Marktentwicklung RollAMA Bioprodukte Lebensmitteleinzelhandel

Marktentwicklung RollAMA Bioprodukte Lebensmitteleinzelhandel Einkäufe Menge in Tonnen Einkäufe Wert in 1.000 EUR +31,7% +12,9% 111.921 113.726 ...
Author: Katarina Winter
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Marktentwicklung RollAMA Bioprodukte Lebensmitteleinzelhandel

Einkäufe Menge in Tonnen

Einkäufe Wert in 1.000 EUR +31,7%

+12,9%

111.921

113.726

2011

2012

115.655

123.592

401.385

126.308 343.343

414.910

365.067

314.939

2013

2014

2015roll

2011

2012

2013

2014

2015roll

*Alle RollAMA Warengruppen: Weiße und Bunte Palette, Käse, Gelbe Fette, Fleisch & Geflügel, Wurst & Schinken, Frisch-/TK-/Sterilobst & -gemüse, Eier, Fertiggerichte, exkl. Brot

rollierendes Jahr 2015 (Juli 14 – Juni 15) Quelle: © RollAMA/AMA-Marketing, n=2.800 Haushalte in A

Segmententwicklung Bio

RollAMA Total

LEH mit Hofer/Lidl E:\2015.07.07 RollAMA 2015_II_Halbjahr\Charts\[0_Charts_Allgemein.xlsm]BionurLeh

MA PRD Wert an… RollAMA Total (%) 6,6

6,9

7,4

7,7

6,9

6,7

6,5

7,4

7,4

7,2

7,1

7,7

7,7

93,2

93,4

93,6

92,7

92,7

92,9

93,0

92,5

92,4

Q.13.2 7% 93%

Q.13.3 7% 93%

Q.13.4 7% 93%

Q.14.1 8% 92%

Q.14.2 8% 92%

Q.14.3 7% 93%

Q.14.4 8% 92%

Q.15.1 8% 92%

Q.15.2 8% 92%

RollAMA Total / Bio

93,5

93,2

92,7

92,5

RollAMA Total / NBio

2012aufl 2013aufl 2014aufl 2015aufl Bioanteil Menge Bio 7% 7% 8% 8% NBio 93% 93% 92% 92%

RollAMA 2015 © AMA Marketing - Feldarbeit: GfK Austria / Auswertung: KeyQUEST Marktforschung Seite 8 von 22

Bio-Anteile wertmäßig in % Anteil der Einkäufe im Lebensmitteleinzelhandel

2012

17,3

2013

2014

18,0

1. HJ 2015

17,2 17,1 16,5

16,9

15,7 13,913,9

13,9 13,2

12,6

11,9 10,9

11,3

11,511,6

11,0 10,310,1

10,410,7 10,6 9,7

9,6 7,6

8,1

8,5 8,3

3,2 3,3

3,5

4,1

1,9 2,1

Trinkmilch

Fruchtjoghurt

Butter

13,2

14,4 13,8

Käse

Fleisch & Geflügel

2,4 2,7

Wurst & Schinken

Quelle: © RollAMA/AMA-Marketing, n=2.800 Haushalte in A

Frischobst

Frischgemüse

Kartoffeln

Eier

Bio

Bio-Anteile wertmäßig in % E:\2015.07.07 RollAMA 2015_II_Halbjahr\Charts\[0_Charts_Allgemein.xlsm]Bioanteile_WG

Anteil der Einkäufe im LEH mit Hofer/Lidl

Q.12.2

Q.13.2

Q.14.2

17,6

17

16 14 12 12 11 9

10

10,2

11 11 11 9,5 8

9

9 8,5

9

13

18

17,7 16

15 13

Q.15.2

13,5 11

13 12,2

10 10,1

7

3

Trinkmilch Bio

Joghurt Produkte mit Frucht Bio

Butter Bio

Gelbe Palette Bio

3

3

3,9

Fleisch Bio

4

4

4

4,5

Geflügel Bio

Frischobst Bio Frischgemüse Kartoffeln Bio Bio

Eier Bio

RollAMA 2015 © AMA Marketing - Feldarbeit: GfK Austria / Auswertung: KeyQUEST Marktforschung Seite 11 von 22

Ranking nach Menge in 1.000 kg

Top 15 RollAMA Bioprodukte Lebensmitteleinzelhandel ESL Milch

21.060 16.350 15.328

Frischmilch 9.161 8.434

Bananen 6.994 6.841

Erdäpfel

6.052 5.758

Joghurt natur

4.675 4.457

Fruchtjoghurt

Saure Milch

2014

3.799 3.609

Eier Karotten

24.030

3.081 2.999

2013

2.865 2.707

Orangen

2.745 3.013

Äpfel

2.680 2.866

Tomaten

2.589 2.632

Milchmischgetränke

2.486 2.537

Zwiebel

1.957 1.669

Zitronen

1.801 1.537

* Alle RollAMA Warengruppen: Weiße und Bunte Palette, Käse, Gelbe Fette, Fleisch & Geflügel, Wurst & Schinken, Frisch-/TK-/Sterilobst & -gemüse, Eier, Fertiggerichte, exkl. Brot

Quelle: © RollAMA/AMA-Marketing, n=2.800 Haushalte in A

Ranking nach Wert in 1.000 EUR

Top 15 RollAMA Bioprodukte Lebensmitteleinzelhandel ESL Milch

23.838

Eier

22.639

Frischmilch

16.684

28.043

24.341

19.251

18.258 17.147

Bananen Schnittkäse

14.270

16.175

14.788 13.352

Frischkäse

14.479 13.966

Butter

13.881 12.796

Fruchtjoghurt Joghurt natur

12.994 11.905

Tomaten

12.872 12.388

2014 2013

10.656 9.909

Weichkäse

9.690 9.694

Erdäpfel

9.459 8.985

Hartkäse Zitronen

6.856 5.778

Saure Milch

6.815 5.873

* Alle RollAMA Warengruppen: Weiße und Bunte Palette, Käse, Gelbe Fette, Fleisch & Geflügel, Wurst & Schinken, Frisch-/TK-/Sterilobst & -gemüse, Eier, Fertiggerichte, exkl. Brot

Quelle: © RollAMA/AMA-Marketing, n=2.800 Haushalte in A

Segmententwicklung Bio

Fleisch Bio/NichtBio E:\2015.07.07 RollAMA 2015_II_Halbjahr\Charts\[1_Charts_Fleisch.xlsx]Bio_nach_Segmenten_5 Gefl

Anteil Wert / LEH mit Hofer/Lidl Geflügel 3,7

3,7

3,6

Huhn 5,1

4,5

6,0

5,4

Pute 6,7

2,9

1,7

2,1

Vor. Geflügelfleisch 1,8

0,4

0,4

1,4

1,2

Sonst. Gefügel 8,4

4,5

0,0

4,9

Bio

96,3 96,3 96,4 95,5

94,9 94,0 94,6 93,3

97,1 98,3 97,9 98,2

99,6 99,6 98,6 98,8

Q.12.2Q.13.2Q.14.2Q.15.2

Q.12.2Q.13.2Q.14.2Q.15.2

91,6

95,5

100,0

95,1

Nicht Bio

Q.12.2Q.13.2Q.14.2Q.15.2Bioant. MengeQ.12.2Q.13.2Q.14.2Q.15.2

Q.12.2Q.13.2Q.14.2Q.15.2

97,5%

96,9%

98,0%

97,2%

Nicht Bio

96,7%

95,2%

97,1%

95,9%

98,0%

98,9%

99,0%

99,0%

99,7%

99,9%

99,3%

99,4%

96,2%

98,1% 100,0% 97,3%

2,5%

3,1%

2,0%

2,8%

Bio

3,3%

4,8%

2,9%

4,1%

2,0%

1,1%

1,0%

1,0%

0,3%

0,1%

0,7%

0,6%

3,8%

1,9%

0,0%

2,7%

RollAMA 2015 © AMA Marketing - Feldarbeit: GfK Austria / Auswertung: KeyQUEST Marktforschung Seite 15 von 93

Segmententwicklung Bio

Weiße Palette Bio/NichtBio E:\2015.07.07 RollAMA 2015_II_Halbjahr\Charts\[1_Charts_Weiße Palette.xlsm]Bio_nach_Segmenten_5

Anteil Wert / LEH mit Hofer/Lidl Trinkmilch

Joghurt natur

Saure Milch

Obers 3,4

13,4 14,1 15,4

19,8 22,2 20,3 18,8

17,6

3,6

10,7 11,8 14,2 14,6

4,1

Topfen 3,6

8,8 11,4 10,6 9,9

Bio

86,6 85,9 84,6 82,4

80,2 77,8 79,7 81,2

89,3 88,2 85,8 85,4

96,6 96,4 95,9 96,4

91,2 88,6 89,4 90,1

Nicht Bio

Q.12.2Q.13.2Q.14.2Q.15.2Bioant. MengeQ.12.2Q.13.2Q.14.2Q.15.2

Q.12.2Q.13.2Q.14.2Q.15.2

Q.12.2Q.13.2Q.14.2Q.15.2

Q.12.2Q.13.2Q.14.2Q.15.2

88,3% 87,5% 86,5% 85,0%

Nicht Bio

81,1% 79,7% 80,9% 84,3%

90,9% 88,1% 86,1% 86,1%

97,0% 97,0% 96,6% 97,2%

92,3% 90,3% 91,4% 92,5%

11,7% 12,5% 13,5% 15,0%

Bio

18,9% 20,3% 19,1% 15,7%

9,1%

3,0%

7,7%

11,9% 13,9% 13,9%

3,0%

3,4%

2,8%

9,7%

8,6%

7,5%

RollAMA 2015 © AMA Marketing - Feldarbeit: GfK Austria / Auswertung: KeyQUEST Marktforschung Seite 12 von 84

Segmententwicklung Bio

Trinkmilch Bio/NichtBio E:\2015.07.07 RollAMA 2015_II_Halbjahr\Charts\[1_Charts_Weiße Palette.xlsm]Bio_trinkmilch nach_Segmenten_4

Anteil Wert / LEH mit Hofer/Lidl Trinkmilch 13,4

14,1

15,4

Frischmilch 13,9

17,6

16,4

19,1

ESL Milch 22,0

18,0

16,4

17,0

Haltbarmilch 0,2

1,0

0,3

0,2

99,8

99,0

99,7

99,8

20,0

Bio

86,6

85,9

84,6

86,1

82,4

83,6

80,9

78,0

82,0

83,6

83,0

80,0

Nicht Bio

Q.12.2 Q.13.2 Q.14.2 Q.15.2

Bioant. Menge

Q.12.2 Q.13.2 Q.14.2 Q.15.2

Q.12.2 Q.13.2 Q.14.2 Q.15.2

Q.12.2 Q.13.2 Q.14.2 Q.15.2

88,3%

87,5%

86,5%

85,0%

Nicht Bio

87,3%

84,7%

82,9%

79,9%

83,0%

84,7%

84,1%

81,7%

99,9%

99,6%

99,8%

99,9%

11,7%

12,5%

13,5%

15,0%

Bio

12,7%

15,3%

17,1%

20,1%

17,0%

15,3%

15,9%

18,3%

0,1%

0,4%

0,2%

0,1%

RollAMA 2015 © AMA Marketing - Feldarbeit: GfK Austria / Auswertung: KeyQUEST Marktforschung Seite 24 von 84

Segmententwicklung Bio

Bunte Palette Bio/NichtBio E:\2015.07.07 RollAMA 2015_II_Halbjahr\Charts\[2_Charts_Bunte Palette_repariert.xlsm]Bio_Bupa nach_Segmenten_4

Anteil Wert / LEH mit Hofer/Lidl Joghurt Produkte mit Frucht

Bunte Palette 5,5

6,8

7,4

9,1

7,4

9,9

10,9

10,2

Milchmischgetränke 4,0

7,0

7,4

8,9

96,0

93,0

92,6

91,1

Frischedesserts 1,0

0,6

1,4

1,3

99,0

99,4

98,6

98,7

Bio

94,5

93,2

92,6

92,6

90,9

90,1

89,1

89,8

Nicht Bio

Q.12.2 Q.13.2 Q.14.2 Q.15.2 94,7% 93,4% 92,8% 92,7% 5,3% 6,6% 7,2% 7,3%

Bioant. Menge

Nicht Bio Bio

Q.12.2 Q.13.2 Q.14.2 Q.15.2 91,5% 91,0% 89,7% 90,9% 8,5% 9,0% 10,3% 9,1%

Q.12.2 Q.13.2 Q.14.2 Q.15.2 96,2% 93,2% 93,1% 91,3% 3,8% 6,8% 6,9% 8,7%

Q.12.2 Q.13.2 Q.14.2 Q.15.2 99,0% 99,5% 99,2% 99,2% 1,0% 0,5% 0,8% 0,8%

RollAMA 2015 © AMA Marketing - Feldarbeit: GfK Austria / Auswertung: KeyQUEST Marktforschung Seite 11 von 63

Segmententwicklung Bio

Gelbe Palette Bio/NichtBio E:\2015.07.07 RollAMA 2015_II_Halbjahr\Charts\[3_Charts_Gelbe Palette_SAVE.xlsm]Bio_nach_Segmenten_5

Anteil Wert / LEH mit Hofer/Lidl Hartkäse 8,2

7,8

7,9

Schnittkäse 6,2

7,9

7,1

7,7

Weichkäse 7,0

Frischkäse

Schmelzkäse 0,1

12,3 13,6 14,0 14,9

0,0

0,0

0,0

9,6 11,4 11,7 11,2

Bio

93,8 92,9 92,3 93,0

91,8 92,2 92,1 92,1

99,9 100,0 100,0 100,0 87,7 86,4 86,0 85,1

90,4 88,6 88,3 88,8

Q.12.2Q.13.2Q.14.2Q.15.2Bioant. MengeQ.12.2Q.13.2Q.14.2Q.15.2

Q.12.2Q.13.2Q.14.2Q.15.2

Q.12.2Q.13.2Q.14.2Q.15.2

Q.12.2Q.13.2Q.14.2Q.15.2

Nicht Bio

96,1% 95,6% 95,1% 95,7%

90,6% 90,0% 89,7% 88,9%

92,1% 90,8% 90,8% 91,8%

###### ###### ###### ######

3,9%

9,4%

7,9%

Nicht Bio

94,1% 94,4% 94,6% 94,8% 5,9%

5,6%

5,4%

5,2%

Bio

4,4%

4,9%

4,3%

10,0% 10,3% 11,1%

9,2%

9,2%

8,2%

0,0%

0,0%

0,0%

0,0%

RollAMA 2015 © AMA Marketing - Feldarbeit: GfK Austria / Auswertung: KeyQUEST Marktforschung Seite 12 von 96

Segmententwicklung Bio

Frischobst Bio/NichtBio E:\2015.07.07 RollAMA 2015_II_Halbjahr\Charts\[1_Charts_Frischobst.xlsx]Bio_nach_Segmenten_5

Anteil Wert / LEH mit Hofer/Lidl Zitrusfrüchte

Kernobst 7,8

19,7 19,3

23,4

7,3

8,8

Steinobst 8,8

5,3

5,1

5,4

Beerenobst 4,8

3,2

2,8

3,8

Exoten 3,9 12,6 14,1 13,8 13,4

25,5

Bio

92,2 92,7 91,2 91,2 80,3 80,7

94,7 94,9 94,6 95,2

96,8 97,2 96,2 96,1 87,4 85,9 86,2 86,6

76,6 74,5 Nicht Bio

Q.12.2Q.13.2Q.14.2Q.15.2Bioant. MengeQ.12.2Q.13.2Q.14.2Q.15.2

Q.12.2Q.13.2Q.14.2Q.15.2

Q.12.2Q.13.2Q.14.2Q.15.2

Q.12.2Q.13.2Q.14.2Q.15.2

87,5% 88,7% 86,5% 84,2%

Nicht Bio

95,5% 95,6% 94,6% 95,3%

96,9% 97,3% 97,1% 97,6%

98,0% 98,3% 97,4% 97,7%

90,6% 89,4% 89,0% 89,4%

12,5% 11,3% 13,5% 15,8%

Bio

4,5%

3,1%

2,0%

9,4%

4,4%

5,4%

4,7%

2,7%

2,9%

2,4%

1,7%

2,6%

2,3%

10,6% 11,0% 10,6%

RollAMA 2015 © AMA Marketing - Feldarbeit: GfK Austria / Auswertung: KeyQUEST Marktforschung Seite 10 von 84

Segmententwicklung Bio

Frischgemüse Bio/NichtBio E:\2015.07.07 RollAMA 2015_II_Halbjahr\Charts\[2_Charts_Frischgemüse.xlsx]Bio_nach_Segmenten_5

Anteil Wert / LEH mit Hofer/Lidl Blattgemüse 5,4

4,5

5,6

Fruchtgemüse

4,4

Wurzelgemüse

9,3 10,1 9,8 10,6 18,3 18,0 20,6 22,4

Zwiebelgemüse

Kohlgemüse

10,9 10,6 12,8 11,0

6,9 10,2 8,8 10,2

89,1 89,4 87,2 89,0

93,1 89,8 91,2 89,8

Bio

94,6 95,5 94,4 95,6

90,7 89,9 90,2 89,4 81,7 82,0 79,4 77,6 Nicht Bio

Q.12.2Q.13.2Q.14.2Q.15.2Bioant. MengeQ.12.2Q.13.2Q.14.2Q.15.2

Q.12.2Q.13.2Q.14.2Q.15.2

Q.12.2Q.13.2Q.14.2Q.15.2

Q.12.2Q.13.2Q.14.2Q.15.2

Nicht Bio

94,0% 93,4% 93,5% 92,8%

87,0% 87,0% 86,9% 83,4%

94,8% 95,1% 93,4% 94,9%

95,6% 94,0% 95,1% 93,8%

6,0%

13,0% 13,0% 13,1% 16,6%

5,2%

4,4%

96,9% 97,0% 97,0% 98,2% 3,1%

3,0%

3,0%

1,8%

Bio

6,6%

6,5%

7,2%

4,9%

6,6%

5,1%

6,0%

4,9%

6,2%

RollAMA 2015 © AMA Marketing - Feldarbeit: GfK Austria / Auswertung: KeyQUEST Marktforschung Seite 12 von 129

Segmententwicklung Bio

Frischgemüse 2 Bio/NichtBio E:\2015.07.07 RollAMA 2015_II_Halbjahr\Charts\[2_Charts_Frischgemüse.xlsx]Bio_nach_Segmenten_5_2

Anteil Wert / LEH mit Hofer/Lidl Hülsenfrüchte 4,9

9,1

5,4

Stielgemüse

4,7

Pilze 9,7

26,6

49,2 47,4

80,2 79,1 77,2

Nicht Bio

50,8 52,6

Vorb. Gemüse

12,6 15,4

9,9

9,4 12,7 10,2

54,7 52,9

95,3 90,9 94,6 73,4

7,4

19,8 20,9 22,8

Bio

95,1

Kräuter

90,3 92,6 87,4 84,6

90,1 90,6 87,3 89,8

45,3 47,1

Q.12.2Q.13.2Q.14.2Q.15.2Bioant. MengeQ.12.2Q.13.2Q.14.2Q.15.2

Q.12.2Q.13.2Q.14.2Q.15.2

Q.12.2Q.13.2Q.14.2Q.15.2

Q.12.2Q.13.2Q.14.2Q.15.2

Nicht Bio

78,8% 83,2% 81,9% 80,2%

52,0% 56,2% 47,1% 52,8%

96,9% 97,4% 94,7% 93,5%

93,7% 93,2% 91,8% 94,4%

Bio

21,2% 16,8% 18,1% 19,8%

48,0% 43,8% 52,9% 47,2%

3,1%

6,3%

96,5% 94,5% 95,8% 96,3% 3,5%

5,5%

4,2%

3,7%

2,6%

5,3%

6,5%

6,8%

8,2%

5,6%

RollAMA 2015 © AMA Marketing - Feldarbeit: GfK Austria / Auswertung: KeyQUEST Marktforschung Seite 13 von 129

Bedeutung der Haltungsformen

Eier

LEH mit Hofer/Lidl E:\2015.07.07 RollAMA 2015_II_Halbjahr\Charts\[6_Charts_Eier.xlsx]Segment_Balken

MA PRD Wert an… Eier

25,5

26,2

25,0

26,8

16,8

15,8

16,8

16,9

Freiland (NBio)

25,4

15,5

26,3

27,3

16,3

17,6

54,9

57,5

55,0

Q.14.4 24,5% 9,8% 65,7%

Q.15.1 22,2% 10,0% 67,8%

Q.15.2 23,5% 10,3% 66,2%

26,6

28,6

17,9

16,5

55,5

Q.14.3 23,1% 10,7% 66,2%

Freiland (Bio)

Boden 57,7

58,0

58,2

56,3

2012 aufl 21,6% 10,9% 67,4%

2013 aufl 22,1% 10,0% 67,9%

2014 aufl 21,3% 10,5% 68,2%

2015 aufl 22,8% 10,2% 67,1%

59,0

Anteil Menge Freiland (Nbio) Freiland (Bio) Boden

Q.14.2 21,7% 9,7% 68,5%

RollAMA 2015 © AMA Marketing - Feldarbeit: GfK Austria / Auswertung: KeyQUEST Marktforschung Seite 10 von 37