Marktentwicklung RollAMA Bioprodukte Lebensmitteleinzelhandel
Einkäufe Menge in Tonnen
Einkäufe Wert in 1.000 EUR +31,7%
+12,9%
111.921
113.726
2011
2012
115.655
123.592
401.385
126.308 343.343
414.910
365.067
314.939
2013
2014
2015roll
2011
2012
2013
2014
2015roll
*Alle RollAMA Warengruppen: Weiße und Bunte Palette, Käse, Gelbe Fette, Fleisch & Geflügel, Wurst & Schinken, Frisch-/TK-/Sterilobst & -gemüse, Eier, Fertiggerichte, exkl. Brot
rollierendes Jahr 2015 (Juli 14 – Juni 15) Quelle: © RollAMA/AMA-Marketing, n=2.800 Haushalte in A
Segmententwicklung Bio
RollAMA Total
LEH mit Hofer/Lidl E:\2015.07.07 RollAMA 2015_II_Halbjahr\Charts\[0_Charts_Allgemein.xlsm]BionurLeh
MA PRD Wert an… RollAMA Total (%) 6,6
6,9
7,4
7,7
6,9
6,7
6,5
7,4
7,4
7,2
7,1
7,7
7,7
93,2
93,4
93,6
92,7
92,7
92,9
93,0
92,5
92,4
Q.13.2 7% 93%
Q.13.3 7% 93%
Q.13.4 7% 93%
Q.14.1 8% 92%
Q.14.2 8% 92%
Q.14.3 7% 93%
Q.14.4 8% 92%
Q.15.1 8% 92%
Q.15.2 8% 92%
RollAMA Total / Bio
93,5
93,2
92,7
92,5
RollAMA Total / NBio
2012aufl 2013aufl 2014aufl 2015aufl Bioanteil Menge Bio 7% 7% 8% 8% NBio 93% 93% 92% 92%
RollAMA 2015 © AMA Marketing - Feldarbeit: GfK Austria / Auswertung: KeyQUEST Marktforschung Seite 8 von 22
Bio-Anteile wertmäßig in % Anteil der Einkäufe im Lebensmitteleinzelhandel
2012
17,3
2013
2014
18,0
1. HJ 2015
17,2 17,1 16,5
16,9
15,7 13,913,9
13,9 13,2
12,6
11,9 10,9
11,3
11,511,6
11,0 10,310,1
10,410,7 10,6 9,7
9,6 7,6
8,1
8,5 8,3
3,2 3,3
3,5
4,1
1,9 2,1
Trinkmilch
Fruchtjoghurt
Butter
13,2
14,4 13,8
Käse
Fleisch & Geflügel
2,4 2,7
Wurst & Schinken
Quelle: © RollAMA/AMA-Marketing, n=2.800 Haushalte in A
Frischobst
Frischgemüse
Kartoffeln
Eier
Bio
Bio-Anteile wertmäßig in % E:\2015.07.07 RollAMA 2015_II_Halbjahr\Charts\[0_Charts_Allgemein.xlsm]Bioanteile_WG
Anteil der Einkäufe im LEH mit Hofer/Lidl
Q.12.2
Q.13.2
Q.14.2
17,6
17
16 14 12 12 11 9
10
10,2
11 11 11 9,5 8
9
9 8,5
9
13
18
17,7 16
15 13
Q.15.2
13,5 11
13 12,2
10 10,1
7
3
Trinkmilch Bio
Joghurt Produkte mit Frucht Bio
Butter Bio
Gelbe Palette Bio
3
3
3,9
Fleisch Bio
4
4
4
4,5
Geflügel Bio
Frischobst Bio Frischgemüse Kartoffeln Bio Bio
Eier Bio
RollAMA 2015 © AMA Marketing - Feldarbeit: GfK Austria / Auswertung: KeyQUEST Marktforschung Seite 11 von 22
Ranking nach Menge in 1.000 kg
Top 15 RollAMA Bioprodukte Lebensmitteleinzelhandel ESL Milch
21.060 16.350 15.328
Frischmilch 9.161 8.434
Bananen 6.994 6.841
Erdäpfel
6.052 5.758
Joghurt natur
4.675 4.457
Fruchtjoghurt
Saure Milch
2014
3.799 3.609
Eier Karotten
24.030
3.081 2.999
2013
2.865 2.707
Orangen
2.745 3.013
Äpfel
2.680 2.866
Tomaten
2.589 2.632
Milchmischgetränke
2.486 2.537
Zwiebel
1.957 1.669
Zitronen
1.801 1.537
* Alle RollAMA Warengruppen: Weiße und Bunte Palette, Käse, Gelbe Fette, Fleisch & Geflügel, Wurst & Schinken, Frisch-/TK-/Sterilobst & -gemüse, Eier, Fertiggerichte, exkl. Brot
Quelle: © RollAMA/AMA-Marketing, n=2.800 Haushalte in A
Ranking nach Wert in 1.000 EUR
Top 15 RollAMA Bioprodukte Lebensmitteleinzelhandel ESL Milch
23.838
Eier
22.639
Frischmilch
16.684
28.043
24.341
19.251
18.258 17.147
Bananen Schnittkäse
14.270
16.175
14.788 13.352
Frischkäse
14.479 13.966
Butter
13.881 12.796
Fruchtjoghurt Joghurt natur
12.994 11.905
Tomaten
12.872 12.388
2014 2013
10.656 9.909
Weichkäse
9.690 9.694
Erdäpfel
9.459 8.985
Hartkäse Zitronen
6.856 5.778
Saure Milch
6.815 5.873
* Alle RollAMA Warengruppen: Weiße und Bunte Palette, Käse, Gelbe Fette, Fleisch & Geflügel, Wurst & Schinken, Frisch-/TK-/Sterilobst & -gemüse, Eier, Fertiggerichte, exkl. Brot
Quelle: © RollAMA/AMA-Marketing, n=2.800 Haushalte in A
Segmententwicklung Bio
Fleisch Bio/NichtBio E:\2015.07.07 RollAMA 2015_II_Halbjahr\Charts\[1_Charts_Fleisch.xlsx]Bio_nach_Segmenten_5 Gefl
Anteil Wert / LEH mit Hofer/Lidl Geflügel 3,7
3,7
3,6
Huhn 5,1
4,5
6,0
5,4
Pute 6,7
2,9
1,7
2,1
Vor. Geflügelfleisch 1,8
0,4
0,4
1,4
1,2
Sonst. Gefügel 8,4
4,5
0,0
4,9
Bio
96,3 96,3 96,4 95,5
94,9 94,0 94,6 93,3
97,1 98,3 97,9 98,2
99,6 99,6 98,6 98,8
Q.12.2Q.13.2Q.14.2Q.15.2
Q.12.2Q.13.2Q.14.2Q.15.2
91,6
95,5
100,0
95,1
Nicht Bio
Q.12.2Q.13.2Q.14.2Q.15.2Bioant. MengeQ.12.2Q.13.2Q.14.2Q.15.2
Q.12.2Q.13.2Q.14.2Q.15.2
97,5%
96,9%
98,0%
97,2%
Nicht Bio
96,7%
95,2%
97,1%
95,9%
98,0%
98,9%
99,0%
99,0%
99,7%
99,9%
99,3%
99,4%
96,2%
98,1% 100,0% 97,3%
2,5%
3,1%
2,0%
2,8%
Bio
3,3%
4,8%
2,9%
4,1%
2,0%
1,1%
1,0%
1,0%
0,3%
0,1%
0,7%
0,6%
3,8%
1,9%
0,0%
2,7%
RollAMA 2015 © AMA Marketing - Feldarbeit: GfK Austria / Auswertung: KeyQUEST Marktforschung Seite 15 von 93
Segmententwicklung Bio
Weiße Palette Bio/NichtBio E:\2015.07.07 RollAMA 2015_II_Halbjahr\Charts\[1_Charts_Weiße Palette.xlsm]Bio_nach_Segmenten_5
Anteil Wert / LEH mit Hofer/Lidl Trinkmilch
Joghurt natur
Saure Milch
Obers 3,4
13,4 14,1 15,4
19,8 22,2 20,3 18,8
17,6
3,6
10,7 11,8 14,2 14,6
4,1
Topfen 3,6
8,8 11,4 10,6 9,9
Bio
86,6 85,9 84,6 82,4
80,2 77,8 79,7 81,2
89,3 88,2 85,8 85,4
96,6 96,4 95,9 96,4
91,2 88,6 89,4 90,1
Nicht Bio
Q.12.2Q.13.2Q.14.2Q.15.2Bioant. MengeQ.12.2Q.13.2Q.14.2Q.15.2
Q.12.2Q.13.2Q.14.2Q.15.2
Q.12.2Q.13.2Q.14.2Q.15.2
Q.12.2Q.13.2Q.14.2Q.15.2
88,3% 87,5% 86,5% 85,0%
Nicht Bio
81,1% 79,7% 80,9% 84,3%
90,9% 88,1% 86,1% 86,1%
97,0% 97,0% 96,6% 97,2%
92,3% 90,3% 91,4% 92,5%
11,7% 12,5% 13,5% 15,0%
Bio
18,9% 20,3% 19,1% 15,7%
9,1%
3,0%
7,7%
11,9% 13,9% 13,9%
3,0%
3,4%
2,8%
9,7%
8,6%
7,5%
RollAMA 2015 © AMA Marketing - Feldarbeit: GfK Austria / Auswertung: KeyQUEST Marktforschung Seite 12 von 84
Segmententwicklung Bio
Trinkmilch Bio/NichtBio E:\2015.07.07 RollAMA 2015_II_Halbjahr\Charts\[1_Charts_Weiße Palette.xlsm]Bio_trinkmilch nach_Segmenten_4
Anteil Wert / LEH mit Hofer/Lidl Trinkmilch 13,4
14,1
15,4
Frischmilch 13,9
17,6
16,4
19,1
ESL Milch 22,0
18,0
16,4
17,0
Haltbarmilch 0,2
1,0
0,3
0,2
99,8
99,0
99,7
99,8
20,0
Bio
86,6
85,9
84,6
86,1
82,4
83,6
80,9
78,0
82,0
83,6
83,0
80,0
Nicht Bio
Q.12.2 Q.13.2 Q.14.2 Q.15.2
Bioant. Menge
Q.12.2 Q.13.2 Q.14.2 Q.15.2
Q.12.2 Q.13.2 Q.14.2 Q.15.2
Q.12.2 Q.13.2 Q.14.2 Q.15.2
88,3%
87,5%
86,5%
85,0%
Nicht Bio
87,3%
84,7%
82,9%
79,9%
83,0%
84,7%
84,1%
81,7%
99,9%
99,6%
99,8%
99,9%
11,7%
12,5%
13,5%
15,0%
Bio
12,7%
15,3%
17,1%
20,1%
17,0%
15,3%
15,9%
18,3%
0,1%
0,4%
0,2%
0,1%
RollAMA 2015 © AMA Marketing - Feldarbeit: GfK Austria / Auswertung: KeyQUEST Marktforschung Seite 24 von 84
Segmententwicklung Bio
Bunte Palette Bio/NichtBio E:\2015.07.07 RollAMA 2015_II_Halbjahr\Charts\[2_Charts_Bunte Palette_repariert.xlsm]Bio_Bupa nach_Segmenten_4
Anteil Wert / LEH mit Hofer/Lidl Joghurt Produkte mit Frucht
Bunte Palette 5,5
6,8
7,4
9,1
7,4
9,9
10,9
10,2
Milchmischgetränke 4,0
7,0
7,4
8,9
96,0
93,0
92,6
91,1
Frischedesserts 1,0
0,6
1,4
1,3
99,0
99,4
98,6
98,7
Bio
94,5
93,2
92,6
92,6
90,9
90,1
89,1
89,8
Nicht Bio
Q.12.2 Q.13.2 Q.14.2 Q.15.2 94,7% 93,4% 92,8% 92,7% 5,3% 6,6% 7,2% 7,3%
Bioant. Menge
Nicht Bio Bio
Q.12.2 Q.13.2 Q.14.2 Q.15.2 91,5% 91,0% 89,7% 90,9% 8,5% 9,0% 10,3% 9,1%
Q.12.2 Q.13.2 Q.14.2 Q.15.2 96,2% 93,2% 93,1% 91,3% 3,8% 6,8% 6,9% 8,7%
Q.12.2 Q.13.2 Q.14.2 Q.15.2 99,0% 99,5% 99,2% 99,2% 1,0% 0,5% 0,8% 0,8%
RollAMA 2015 © AMA Marketing - Feldarbeit: GfK Austria / Auswertung: KeyQUEST Marktforschung Seite 11 von 63
Segmententwicklung Bio
Gelbe Palette Bio/NichtBio E:\2015.07.07 RollAMA 2015_II_Halbjahr\Charts\[3_Charts_Gelbe Palette_SAVE.xlsm]Bio_nach_Segmenten_5
Anteil Wert / LEH mit Hofer/Lidl Hartkäse 8,2
7,8
7,9
Schnittkäse 6,2
7,9
7,1
7,7
Weichkäse 7,0
Frischkäse
Schmelzkäse 0,1
12,3 13,6 14,0 14,9
0,0
0,0
0,0
9,6 11,4 11,7 11,2
Bio
93,8 92,9 92,3 93,0
91,8 92,2 92,1 92,1
99,9 100,0 100,0 100,0 87,7 86,4 86,0 85,1
90,4 88,6 88,3 88,8
Q.12.2Q.13.2Q.14.2Q.15.2Bioant. MengeQ.12.2Q.13.2Q.14.2Q.15.2
Q.12.2Q.13.2Q.14.2Q.15.2
Q.12.2Q.13.2Q.14.2Q.15.2
Q.12.2Q.13.2Q.14.2Q.15.2
Nicht Bio
96,1% 95,6% 95,1% 95,7%
90,6% 90,0% 89,7% 88,9%
92,1% 90,8% 90,8% 91,8%
###### ###### ###### ######
3,9%
9,4%
7,9%
Nicht Bio
94,1% 94,4% 94,6% 94,8% 5,9%
5,6%
5,4%
5,2%
Bio
4,4%
4,9%
4,3%
10,0% 10,3% 11,1%
9,2%
9,2%
8,2%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
RollAMA 2015 © AMA Marketing - Feldarbeit: GfK Austria / Auswertung: KeyQUEST Marktforschung Seite 12 von 96
Segmententwicklung Bio
Frischobst Bio/NichtBio E:\2015.07.07 RollAMA 2015_II_Halbjahr\Charts\[1_Charts_Frischobst.xlsx]Bio_nach_Segmenten_5
Anteil Wert / LEH mit Hofer/Lidl Zitrusfrüchte
Kernobst 7,8
19,7 19,3
23,4
7,3
8,8
Steinobst 8,8
5,3
5,1
5,4
Beerenobst 4,8
3,2
2,8
3,8
Exoten 3,9 12,6 14,1 13,8 13,4
25,5
Bio
92,2 92,7 91,2 91,2 80,3 80,7
94,7 94,9 94,6 95,2
96,8 97,2 96,2 96,1 87,4 85,9 86,2 86,6
76,6 74,5 Nicht Bio
Q.12.2Q.13.2Q.14.2Q.15.2Bioant. MengeQ.12.2Q.13.2Q.14.2Q.15.2
Q.12.2Q.13.2Q.14.2Q.15.2
Q.12.2Q.13.2Q.14.2Q.15.2
Q.12.2Q.13.2Q.14.2Q.15.2
87,5% 88,7% 86,5% 84,2%
Nicht Bio
95,5% 95,6% 94,6% 95,3%
96,9% 97,3% 97,1% 97,6%
98,0% 98,3% 97,4% 97,7%
90,6% 89,4% 89,0% 89,4%
12,5% 11,3% 13,5% 15,8%
Bio
4,5%
3,1%
2,0%
9,4%
4,4%
5,4%
4,7%
2,7%
2,9%
2,4%
1,7%
2,6%
2,3%
10,6% 11,0% 10,6%
RollAMA 2015 © AMA Marketing - Feldarbeit: GfK Austria / Auswertung: KeyQUEST Marktforschung Seite 10 von 84
Segmententwicklung Bio
Frischgemüse Bio/NichtBio E:\2015.07.07 RollAMA 2015_II_Halbjahr\Charts\[2_Charts_Frischgemüse.xlsx]Bio_nach_Segmenten_5
Anteil Wert / LEH mit Hofer/Lidl Blattgemüse 5,4
4,5
5,6
Fruchtgemüse
4,4
Wurzelgemüse
9,3 10,1 9,8 10,6 18,3 18,0 20,6 22,4
Zwiebelgemüse
Kohlgemüse
10,9 10,6 12,8 11,0
6,9 10,2 8,8 10,2
89,1 89,4 87,2 89,0
93,1 89,8 91,2 89,8
Bio
94,6 95,5 94,4 95,6
90,7 89,9 90,2 89,4 81,7 82,0 79,4 77,6 Nicht Bio
Q.12.2Q.13.2Q.14.2Q.15.2Bioant. MengeQ.12.2Q.13.2Q.14.2Q.15.2
Q.12.2Q.13.2Q.14.2Q.15.2
Q.12.2Q.13.2Q.14.2Q.15.2
Q.12.2Q.13.2Q.14.2Q.15.2
Nicht Bio
94,0% 93,4% 93,5% 92,8%
87,0% 87,0% 86,9% 83,4%
94,8% 95,1% 93,4% 94,9%
95,6% 94,0% 95,1% 93,8%
6,0%
13,0% 13,0% 13,1% 16,6%
5,2%
4,4%
96,9% 97,0% 97,0% 98,2% 3,1%
3,0%
3,0%
1,8%
Bio
6,6%
6,5%
7,2%
4,9%
6,6%
5,1%
6,0%
4,9%
6,2%
RollAMA 2015 © AMA Marketing - Feldarbeit: GfK Austria / Auswertung: KeyQUEST Marktforschung Seite 12 von 129
Segmententwicklung Bio
Frischgemüse 2 Bio/NichtBio E:\2015.07.07 RollAMA 2015_II_Halbjahr\Charts\[2_Charts_Frischgemüse.xlsx]Bio_nach_Segmenten_5_2
Anteil Wert / LEH mit Hofer/Lidl Hülsenfrüchte 4,9
9,1
5,4
Stielgemüse
4,7
Pilze 9,7
26,6
49,2 47,4
80,2 79,1 77,2
Nicht Bio
50,8 52,6
Vorb. Gemüse
12,6 15,4
9,9
9,4 12,7 10,2
54,7 52,9
95,3 90,9 94,6 73,4
7,4
19,8 20,9 22,8
Bio
95,1
Kräuter
90,3 92,6 87,4 84,6
90,1 90,6 87,3 89,8
45,3 47,1
Q.12.2Q.13.2Q.14.2Q.15.2Bioant. MengeQ.12.2Q.13.2Q.14.2Q.15.2
Q.12.2Q.13.2Q.14.2Q.15.2
Q.12.2Q.13.2Q.14.2Q.15.2
Q.12.2Q.13.2Q.14.2Q.15.2
Nicht Bio
78,8% 83,2% 81,9% 80,2%
52,0% 56,2% 47,1% 52,8%
96,9% 97,4% 94,7% 93,5%
93,7% 93,2% 91,8% 94,4%
Bio
21,2% 16,8% 18,1% 19,8%
48,0% 43,8% 52,9% 47,2%
3,1%
6,3%
96,5% 94,5% 95,8% 96,3% 3,5%
5,5%
4,2%
3,7%
2,6%
5,3%
6,5%
6,8%
8,2%
5,6%
RollAMA 2015 © AMA Marketing - Feldarbeit: GfK Austria / Auswertung: KeyQUEST Marktforschung Seite 13 von 129
Bedeutung der Haltungsformen
Eier
LEH mit Hofer/Lidl E:\2015.07.07 RollAMA 2015_II_Halbjahr\Charts\[6_Charts_Eier.xlsx]Segment_Balken
MA PRD Wert an… Eier
25,5
26,2
25,0
26,8
16,8
15,8
16,8
16,9
Freiland (NBio)
25,4
15,5
26,3
27,3
16,3
17,6
54,9
57,5
55,0
Q.14.4 24,5% 9,8% 65,7%
Q.15.1 22,2% 10,0% 67,8%
Q.15.2 23,5% 10,3% 66,2%
26,6
28,6
17,9
16,5
55,5
Q.14.3 23,1% 10,7% 66,2%
Freiland (Bio)
Boden 57,7
58,0
58,2
56,3
2012 aufl 21,6% 10,9% 67,4%
2013 aufl 22,1% 10,0% 67,9%
2014 aufl 21,3% 10,5% 68,2%
2015 aufl 22,8% 10,2% 67,1%
59,0
Anteil Menge Freiland (Nbio) Freiland (Bio) Boden
Q.14.2 21,7% 9,7% 68,5%
RollAMA 2015 © AMA Marketing - Feldarbeit: GfK Austria / Auswertung: KeyQUEST Marktforschung Seite 10 von 37