SPEISEKARTE JOCHEN SCHWEIZER ARENA
NATÜRLICH LECKER Alles außer gewöhnlich: Nach diesem Motto wird in der Jochen Schweizer Arena auch die Gastronomie zum Erlebnis. Um diesem Anspruch gerecht zu werden, wurde ein hauseigenes gastronomisches Konzept entwickelt und für Sie umgesetzt. Inspiriert von der bewussten und aktiven Lebensweise von Jochen Schweizer erwartet Sie eine ganz besondere Speisekarte. Ganz gezielt wird auf gesunde und nachhaltige Ernährung gesetzt. Diese versorgt den Körper mit frischer Energie, beflügelt den Geist und verschafft Ihnen ein rundum gutes Gefühl. Das Hauptrestaurant bietet eine Kombination aus modern interpretierten Klassikern und junger Crossover-Küche. Alle Zutaten sind frisch, saisonal und vorzugsweise regional sowie nachhaltig erzeugt. Neben dem Hauptrestaurant gibt es die Beach-Box bei der Jochen Schweizer citywave. Hier genießen Sie warme und kalte Snacks, leckere Burger, eisgekühlte Getränke und paradiesische Cocktails. An der Air-Box beim Windkanal erwarten Sie schon früh morgens ab 7:30 Uhr (Wochenende ab 9:00 Uhr) ein vielseitiges Frühstück (Special: Jochens Power Müsli mit Superfruits), kalte Snacks, duftende Kaffee-Spezialitäten und natürlich Kuchen, Muffins & Co. Beachten Sie auch die aktuelle Tageskarte mit allen Angeboten der Air-Box und Beach-Box .
UNSERE PARTNER Riedlhof und Schattbachhof – Leogang/ Österreich
Der Großteil der Landwirtschaften in Saalfelden-Leogang arbeitet biologisch und betreibt Mutterkuhhaltung. Das bedeutet, Kuh und Kalb sind von Anfang an immer gemeinsam auf der Weide, der Alm oder im Stall unterwegs. Diese Haltungsform sorgt für eine sehr hohe Lebensqualität der Tiere. Der Riedlhof auf 980 m Seehöhe hat eine Herde von rund 20 Mutterkühen mit ihren Kälbern und einem Stier. Im Sommer verweilen sie für 5–6 Monate auf der Riedlalm, die auf einer Seehöhe von 1.200 bis 1.400 Metern liegt und direkt an den Hof angrenzt. Im Winter werden die Tiere mit gehaltvollem Bergheu von einer 14,29 Hektar großen Almwiese versorgt. Der Schattbachhof steht ebenfalls für hervorragende Qualität. Er wird bereits seit 1972 biologisch bewirtschaftet und ist somit einer der ersten Biobetriebe Österreichs. Der reine Grünlandbetrieb befindet sich am Leoganger Sonnberg mit 16 Hektar Mähfläche und einer eigenen Alm in Saalbach-Hinterglemm. Auf dieser weiden die Mutterkühe mit ihren Kälbern und den Mastochsen den ganzen Sommer über. Im Winter sind die Tiere in einem Laufstall mit ganztägig zugänglichem Auslauf untergebracht.
Labonca Biohof – Burgau/Österreich
Der Biohof zählt landesweit zur Spitze der Biofleisch-Erzeuger mit einzigartigem Gesamtkonzept. Österreichs älteste und seltenste Rinderrasse, größte Bio-Freilandschweinehaltung, das erste zertifizierte Weideschlachthaus Europas, die Warmbrätverarbeitung und die uneingeschränkte Transparenz machen Labonca zur sichersten Fleischmarke Österreichs. SICHER – TRANSPARENT – EHRLICH.
Metzgerei Stocker – Hohenbrunn
Die Metzgerei steht in der Region für mehr als 20 Jahre Qualität und Service am Kunden. Im Jahr 2000 wurde das gesamte Angebot auf nachhaltige und biologische Erzeugung umgestellt. Seitdem verfolgt die Metzgerei Stocker eine konsequente Linie: Rind-, Kalb- und Lammfleisch gibt es dort nur in Ökoqualität.
FRÜHSTÜCK FÜR EINEN GUTEN START #derheldindir Verschiedene Wurst- und Käsesorten, hausgemachte Marmelade, Obstsalat, Naturjoghurt, Jochen Schweizers Power Müsli und Brotauswahl mit Butter
11,80 €
Hang Loose Haferflocken mit Mandelmilch, Apfel und Rosinen, Hummus mit Avocado, Erdnussbutter, Marmelade, Pflanzenmargarine, Obstsalat, Gemüsesticks, Brotauswahl
11,80 €
Blue Skies Verschiedene Schnittkäse, Obazda, Kräuterfrischkäse, Obstsalat, Naturjoghurt, hausgemachte Marmelade, Jochen Schweizers Power Müsli und Brotauswahl mit Butter
11,80 €
Frühstück für 2 Powermüsli, Wurstspezialitäten und zweierlei Schinken vom Labonca Biohof. Brie, Heumilchkäse und Obazda, Obstsalat, hausgemachte Marmelade, Plundergebäck, Brot und Semmeln von „Martins Biobäckerei“
25,80 €
Mother‘s finest Holzofenbrot von „Martins Biobäckerei“ mit Avocado und pochiertem Ei
7,90 €
Omelette von 2 Bio-Eiern mit zwei Komponenten zur Wahl Schinken, Käse, Pilze, Kräuter, Tomate, Paprika, Speck Jede weitere Zutat
5,50 €
1,20 €
Rührei von 3 Bio-Eiern | mit Speck oder Schinken
3,90 € | 4,50 €
2 Bio-Spiegeleier | mit Speck oder Schinken
2,90 € | 3,50 €
Pancakes mit Beeren der Saison Brotkorb für 1 Person | für 2 Personen vegetarisch
7,90 € 2,90 € | 4,90 €
UNSERE EMPFEHLUNG JOCHEN SCHWEIZERS PROTEIN POWER SHAKE In einem Shake stecken neben hochwertigen Whey-Proteinen über 100 g frische Früchte: darunter Wildheidelbeeren und Aroniabeeren, die zu den wertvollsten Beeren zählen, die wir kennen, und reich an Vitamin C und Antioxidantien sind. Eine Portion des Shakes enthält außerdem ein weiteres Superfood: Guarana. Abgerundet wird das Superfood-Trio mit Erdbeeren, Honig und ballaststoffreichen Flohsamenschalen. Jochen Schweizers Protein Power Shake 3,90 € Zubereitung nach Wahl: Wasser| Milch| Sojamilch| laktosefreie Milch
JOCHEN SCHWEIZERS POWER MÜSLI Der Mix aus Haferflocken, Hirse, Naturjoghurt und einer Vielzahl an Superfruits liefert die nötige Energie für Körper und Geist. Superfruits, wie die in unserem Müsli enthaltenen Aroniabeeren, Goji-Beeren, Wildheidelbeeren, Berberitzen, Açai-Beeren, Cranberries, Himbeeren, Erdbeeren und Brombeeren schmecken nicht nur lecker, sie sind auch reich an antioxidativen Inhaltsstoffen, Vitaminen und Mineralstoffen. Diese hochwertigen Bestandteile können die Zellen schützen, das Immunsystem stärken, antiseptisch wirken, Heilungsprozesse beschleunigen und die Vitalität erhöhen. Einen detaillierten Überblick über die Superfruits in Jochen Schweizers Power Müsli finden Sie am Ende dieser Karte.
Jochen Schweizers Power Müsli mit Superfruits
4,90 €
VORSPEISEN ZU BEGINN Hummus mit confierten Kirschtomaten und wilden Kräutern
7,90 €
Ceviche vom Fjordlachs mit Chili, Koriander, roter Zwiebel und Tigermilch
12,80 €
Caprese Büffelmozzarella mit zweierlei Tomaten, Balsamico und Basilikum
8,90 €
Frühlingssalat mit Putenbruststreifen, Himbeervinaigrette und Sprossen
10,50 €
SUPPEN Tomatencremesuppe mit Gin-Sahne
4,90 €
Tom Kha Gai Thai-Kokossuppe mit Hühnchen und Gemüse
6,80 €
vegetarisch
HAUPTGERICHTE STILL DEN ERLEBNIS-HUNGER Chili sin Carne (vegetarisch)
7,90 €
Pasta (siehe Tagesangebot)
8,50 €
Thai-Rindfleischsalat mit Koriander, Zitronengras und gerösteten Erdnüssen
12,50 €
Wiener Schnitzel vom Kalb mit Kartoffel-Gurken-Salat oder Bratkartoffeln, kaltgerührten Preiselbeeren und kleinem Salat
19,80 €
JOCHEN SCHWEIZER ARENA BURGER: saftiges Rindfleisch vom Leoganger Hochalm Ochsen in der eigens für uns hergestellten Vollkorn-Roggen-Semmel. Mit Tomate, knackigen Salat, Zwiebel, Speck, BBQ-Sauce und Süßkartoffel-Pommes. Auf Wunsch auch mit würzigem Bergkäse erhältlich.
14,80 €
Tagliata vom Weiderind mit Senf-Aioli, Rucola und Parmesanspäne
14,80 €
Gelbes Thai-Curry mit Karotte, Kartoffel und Lauch, Zitronengras, Basmatireis. Vegetarisch, vegan und wahlweise mit Huhn, Rind oder Garnelen erhältlich.
14,80 €
Gebratene Singapur-Nudeln mit Wok-Gemüse, Chili und Koriander
12,50 €
Norwegischer Fjordlachs auf der Haut gebraten, Lauchgemüse, Apfel und Minzjus
16,50 €
Filet vom Loup de Mer mit mediterranem Gemüse und Olivenöl
15,80 €
vegetarisch
DESSERTS SÜSSE VERSUCHUNG Crème brûlée mit marinierten Beeren der Saison und Vanilleeis
9,50 €
Zarte Versuchung Schokoladenkuchen von Manjari-Schokolade mit Mango und Maracuja
8,50 €
Sorbet-Variation on the Rocks mit Knusperhippen
7,90 €
Geeister Espresso
2,50 €
Bei Fragen zu allergenen Inhaltsstoffen wenden Sie sich bitte an unsere Service-Mitarbeiter.
GETRÄNKE WASSER VON ADELHOLZENER Classic medium | naturell
0,2 l
2,50 €
Classic medium | naturell
0,75 l
5,50 €
FRUCHTSCHORLEN VON ADELHOLZENER Bio Apfel-Orange
0,5 l
3,20 €
Bio Kirsche
0,5 l
3,20 €
Bio Apfel
0,5 l
3,20 €
Johannisbeere
0,5 l
2,90 €
Mango
0,5 l
2,90 €
Limette
0,5 l
2,90 €
Bio Johannisbeernektar schwarz | Bio Orangensaft | Bio Rhabarbernektar | Apfelsaft trüb | Ananassaft
0,2 l
2,70 €
Apfelsaft klar
0,2 l
2,20 €
Cranberry | Feine Kirsche | Mango | Maracuja | Pink Grapefruit | Traube rot
0,2 l
2,50 €
Saftschorle
0,5 l
4,70 €
Coca-Cola2/4/9 | Coca-Cola light11/8/2
0,3 l
2,80 €
Fanta Orange2/4
0,3 l
2,80 €
0,3 l
2,80 €
0,3 l
2,80 €
Schweppes Bitter Lemon | Ginger Ale | Tonic Water13/2/4
0,2 l
2,80 €
Red Bull11/12
0,2 l
3,80 €
SÄFTE VON WOLFRA
SOFTDRINKS
Paulaner Zitronenlimo Paulaner Spezi
8
2/4/11
GETRÄNKE JOCHEN SCHWEIZER ARENA LIMONADE Grapefruit-Rosmarin
0,33 l
3,90 €
Calamansi-Ingwer
0,33 l
3,90 €
KAFFEESPEZIALITÄTEN VON SEGAFREDO Espresso11
2,40 €
Espresso doppio
3,60 €
11
2,90 €
Café crème11 Café crème im Haferl
11
3,60 €
Milchkaffee11
3,60 €
Latte macchiato11
3,60 €
Cappuccino
3,30 €
11
Hot Ciok
4,20 €
Alle Kaffeespezialitäten auch ohne Koffein, mit laktosefreier Milch oder Sojamilch.
TEE DER CHIEMGAUER TEE MANUFAKTUR Bio Schwarztee Darjeeling | Earl Grey | English Breakfast
4,80 €
Bio Grüntee
4,80 €
Lemon-Ingwer | China Sencha Bio Früchtetee-Kräutermischung Holunder-Matcha
4,80 €
Bio Früchtetee Waldfrucht-Himbeer
4,80 €
Bio Verbenenblätter
4,80 €
Bio Alpenkräuter
4,80 €
Krauseminze | Waldbeere Bio Rooibos
4,80 €
GETRÄNKE BIERE VON PAULANER Münchner Hell
0,33 l
2,90 €
0,5 l
3,60 €
0,5 l
3,60 €
0,33 l
2,90 €
0,5 l
3,80 €
0,33 l
2,90 €
0,5 l
3,80 €
Hefe-Weißbier Dunkel
0,5 l
3,80 €
Hefe-Weißbier Leicht
0,5 l
3,80 €
Hefe-Weißbier Alkoholfrei
0,5 l
3,80 €
Weißbier-Zitrone Alkoholfrei
0,33 l
2,90 €
Premium Pils
0,33 l
2,90 €
2015 Riesling VDP Gutswein Stefan Winter, Rheinhessen/Deutschland
0,2 l
8,40 €
2015 Chardonnay Grave del Friuli IGT Di Lenardo, Friaul/Italien
0,2 l
6,90 €
0,1 l
3,50 €
2015 Pinot vom Berg QW kbA (Bio) Birgit Braunstein, NeusiedlerseeHügelland/Österreich
0,2 l
7,50 €
0,1 l
3,90 €
2013 „Brolio Bettino“ Chianti Classico DOCG Barone Ricasoli, Toskana/Italien
0,2 l
15,40 €
Weinschorle weiß | rot
0,2 l
4,80 €
Münchner Hell Alkoholfrei Zwickl Hell Münchner Dunkel Münchner Hefe-Weißbier
OFFENE WEISSWEINE
OFFENE ROTWEINE
GETRÄNKE OFFENE ROSÉWEINE 2015 Spätburgunder Rosé QbA Weingut Egon Schmitt, Pfalz/Deutschland
0,2 l
6,50 €
0,1 l
3,40 €
Fritz Müller Perlwein
0,1 l
4,20 €
Fritz Müller Perlwein rosa
0,1 l
4,80 €
Fritz Müller Perlwein alkoholfrei
0,1 l
4,20 €
Der dicke Fritz „Méthode Rurale“
0,1 l
6,60 €
Piadini Prosecco Spumante Brut DOC
0,1 l
4,80 €
Champagne Pierre Paillard Grand Cru
0,1 l
13,10 €
Aperol Spritz | Hugo
0,2 l
6,60 €
Pastis
0,04 l
5,40 €
Cinzano bianco | rosso
0,04 l
5,40 €
Campari
0,04 l
5,40 €
0,2 l
7,80 €
APÉRITIFS
Campari Orange
Alle Preise verstehen sich inkl. 19 % Mwst.
mit Geschmacksverstärker(n) | 2mit Farbstoff(en) | 3mit Konservierungsstoff(en) | 4mit Antioxidationsstoff(en) | geschwefelt | 6geschwärzt | 7mit Phosphat | 8mit Süßungsmittel(n) | 9enthält eine Phenylalaninquelle | 10 gewachst | 11koffeinhaltig | 12taurinhaltig | 13chininhaltig 1 5
ERFAHREN SIE MEHR:
JOCHEN SCHWEIZERS POWER MÜSLI
Der Mix aus Haferflocken, Hirse, Naturjoghurt und einer Vielzahl an Superfruits liefert die nötige Energie für Körper und Geist. Superfruits schmecken nicht nur lecker, sie haben auch bis zu 30 Prozent mehr antioxidative Inhaltsstoffe als herkömmliche Lebensmittel. Die Aroniabeere liefert nicht nur Vitamine und Mineralien, sondern auch eine ganze Reihe von außerordentlich kraftvollen Antioxidantien. Kein Lebensmittel enthält mehr Anthocyane als die Aroniabeere. Die Goji-Beere enthält viele essenzielle Aminosäuren, eine Megadosis der Vitamine A, C und E sowie eine beachtliche Konzentration an Vitamin B. Diese Superbeere enthält besonders viel Eisen und liefert 21 wichtige Spurenelemente. Die Wildheidelbeere besitzt eine Vielzahl natürlicher Nährstoffe wie Mineralien, Vitamine und Antioxidantien in einer deutlich höheren Konzentration als die Kulturheidelbeere. Die Berberitze wurde in der traditionellen Volksheilkunde wegen ihrer hohen Vitaminkonzentration und ihrer antiseptischen sowie entgiftenden Wirkung eingesetzt. Die Açaí-Beere enthält eine besondere Zusammensetzung und Konzentration der Antioxidantien, die die Zellen schützen und deren Alterungsprozess verlangsamen können. Die Cranberry enthält unter anderem viel Vitamin B 6, das eine wichtige Rolle für die Abwehrkräfte und Nervenfunktionen spielt. Die Himbeere soll Dank ihres Gehalts an Vitamin C, Kalium und Fruchtsäure die Abwehrkräfte und Wundheilung fördern. Die Erdbeere hat mit 65 mg Vitamin C pro 100 g einen höheren Vitamin-C-Gehalt als eine Orange. Die Brombeere wirkt dank ihres Eisengehaltes typischen Symptomen eines Eisenmangels wie etwa starker Müdigkeit entgegen. Die Beeren sind außerdem reich an Vitamin C. Hier erhältlich: Jochen Schweizers Power Müsli mit Superfruits
4,90 €
