Langegenießen Nr. 8

NEUES AUS DER BACKSTUBE

Sommer 2015

DRIVE-IN-BÄCKEREI Neue Filiale in Geseke eröffnet GEHEIMNIS DER MAYA Das supergesunde Chia-Brot LANGE & FREIFUNK Kostenloses WLAN in allen Filialen

KLINGENTHAL-MARATHON Bereits zum achten Mal haben Profis und Hobbyläufer auf dem Salzkottener Marathon 2015 jetzt ihr Bestes gegeben. Und auch die Bäckerei Lange hat ihr traditionelles Engagement als Sponsor dieses Sportereignisses in diesem Jahr sogar noch ausgeweitet. Unter anderem wurden im von Lange betriebenen VIP-Zelt am Marktplatz Staffelläufer und Sponsoren mit Getränken, Gebäck und kleinen Snacks versorgt.

„Für uns sind die Azubis eine wichtige Investition in die Zukunft“, sagt Lange-Geschäftsführerin Birgit Laufs. „Schließlich übernehmen wir rund 80 Prozent von ihnen nach der Ausbildung in ein festes Arbeitsverhältnis.“ Mit einer besonders sorgfältigen Ausbildung und viel Einsatz sorgt das Familienunternehmen für den qualifizierten Nachwuchs und bietet regelmäßig Ausbildungsplätze in den Berufen Fachverkäufer/-in im Lebensmittelhandwerk, Bäcker/-in, Konditor/-in und Kaufmann/-frau für Büromanagement. „Wir möchten, dass unsere Azubis Freude an ihrem Beruf haben und ihre eigenen Fähigkeiten entdecken“, betont Birgit Laufs. Das wissen die Azubis bei Lange ebenso zu schätzen wie das angenehme Betriebsklima und die Vielseitigkeit der Aufgaben. „Und wer hier nach der Ausbildung weiterkommen will, wird von uns gefördert und bekommt die Chance, mehr Verantwortung zu übernehmen.“

UNSER NAME

steht für gutes Brot …

… denn wir wissen, dass schon etwas mehr dazugehört, als der Werbespruch eines bekannten Lebensmitteldiscounters glauben machen will. Intensiver Geschmack, eine schöne Kruste, der angenehme Duft, die typische Krume und natürlich eine lange Frischhaltung sind schließlich das Ergebnis einer äußerst sorgfältigen handwerklichen Herstellung. Hinzu kommen ausgesuchte Zutaten, viel Erfahrung und Kreativität. Der „kleine“, aber feine Unterschied liegt bei unserem Brot in der besonders langen Teigführung, den frischen Zutaten aus der Region, den traditionellen Rezepturen und dem Verzicht auf jegliche Konservierungsstoffe. Entscheidend aber ist die Liebe zu dem, was wir Nacht für Nacht für Sie tun: richtig gutes Brot backen.

AZUBI GESUCHT: GUTE AUSBILDUNG MIT AUFSTIEGSCHANCEN

Auch Bewerbungen für 2016 sind jetzt bereits möglich. „Wir freuen uns auf interessierte und engagierte junge Leute, die einen dieser zukunftsträchtigen Berufe ergreifen möchten“, so Birgit Laufs.

Unter dem Motto „Dabei sein ist alles“ gingen auch in diesem Jahr wieder insgesamt zwölf Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter der Bäckerei Lange in drei Viererstaffeln ins Rennen.

Und damit die Interessenten sich vor der Ausbildung ein besseres Bild von ihrem Wunschberuf machen können, sind sie herzlich zu einer Betriebsbesichtigung eingeladen. In einem Praktikum können die Jugendlichen außerdem unverbindlich einmal in den zukünftigen Arbeitsalltag „reinschnuppern“. Bei der Gestaltung solcher Praktika ist das Unternehmen äußerst flexibel: Sie können zum Beispiel über mehrere Wochen an einem bestimmten Wochentag stattfinden oder nur drei Tage dauern.

Eines dieser guten Brote ist unser neues Chia-Brot, das sich innerhalb von wenigen Wochen zu einem der beliebtesten Brote in unserem Sortiment entwickelt hat. Was das Besondere an den darin enthaltenen Chia-Samen ist, können Sie auf ​Seite 4 nachlesen. Viele Infos zum Thema Brot finden Sie übrigens in unserer neuen Brotfibel, die wir Ihnen ebenfalls auf Seite 4 kurz vorstellen.

Kontakt über Birgit Laufs unter 05258/98540 oder [email protected]

Was wir darüber hinaus noch tun, erfahren Sie unter anderem auf Seite 5. Dort berichten wir über unsere Teilnahme an dem kreisweiten Projekt „Ökoprofit“. Auf Seite 7 informieren wir über einen ganz besonderen Service in unseren Filialen: den kostenlosen Internet-Zugang über das Paderborner WLAN-Freifunk-Netz.

Gerade haben wieder zehn Lange-Mitarbeiter aus den verschiedensten Bereichen erfolgreich ihre „Ausbildung zum Ausbilder“ abgeschlossen. Diese bundesweit anerkannte und einheitliche Qualifikation mit abschließender Ausbildereignungsprüfung durch die Handwerkskammer, kurz AdA-Schein, muss jeder Mitarbeiter vorweisen, der Azubis ausbildet. „Bei Lange verfügen aber nicht nur die eigentlichen Ausbilder über die mit dieser Prüfung verbundenen pädagogischen Grundkenntnisse, sondern auch viele Mitarbeiter, die mit unseren Auszubildenden arbeiten“, erklärt Geschäftsführerin Birgit Laufs das Konzept. So hätten diese überall im Betrieb kompetente Ansprechpartner. „Wir legen größten Wert auf die Qualität unserer Ausbildung. Deshalb unterstützen wir es, dass möglichst viele Lange-Mitarbeiter die Befähigung zur Ausbildung erlangen“, betont Birgit Laufs.

Wir wünschen Ihnen noch einen wunderbaren Sommer!

Familie Lange und Laufs Lange genießen │Seite 2

KOMPETENTE AUSBILDER UND ANSPRECHPARTNER

Schon seit 2011 sind die sportlichen Lange-Mitarbeiter mit großer Begeisterung beim Marathon in Salzkotten dabei. Gleich bei der ersten Teilnahme wurden sie mit einem Pokal für das Unternehmen mit den meisten Läufern ausgezeichnet.

Lange genießen │Seite 3

GESUND & LECKER: DAS CHIA-BROT

ÖKOPROFIT

Das Chia-Brot von Lange ist so neu, dass es in der aktuellen Brotfibel noch nicht zu finden ist. Ein hoher Anteil an Chia-Samen verleiht diesem Roggen-Weizen-Mischbrot den leicht nussigen Geschmack, einen kernigen Biss und langanhaltende Frische. Doch das neue Chia-Brot schmeckt nicht nur besonders gut, sondern ist auch ernährungsphysiologisch mehr als wertvoll: So enthalten die Chia-Samen zehnmal mehr Omega-3-Fettsäuren als Lachs, viermal mehr Eisen als Spinat, fünfzehnmal mehr Magnesium als Brokkoli, fünfmal mehr Kalzium als Milch und viermal mehr Ballaststoffe als Leinsaat.

WOHLBEFINDEN, KRAFT, ENERGIE UND KONZENTRATION

NÄHRWERTE À 100 G

Chia ist eine ursprünglich in Mexiko und Südamerika beheimatete Salbeipflanze (Salva Hispanica) aus der Familie der Lippenblütler. Die oft mit dem Leinsamen verglichene Ölsaat war schon bei den Mayas und Azteken ein sehr geschätzter fester Bestandteil der Ernährung. Chia – sinnbildlich übersetzt auch „was dich stark macht“ – stand dort für Kraft, Ausdauer und Vitalität. Deshalb diente sie unter anderem auch den „Laufboten“ als energiespendender Begleiter. Nachdem diese „Powerpflanze“ für Jahrhunderte vergessen war, wird sie wegen ihrer erstaunlichen Eigenschaften jetzt für die gesunde Ernährung wiederentdeckt. Im Übermaß genossen, können Chia-Samen allerdings die Darmschleimhaut reizen, deshalb sollten Erwachsene nach einer

kJ: 784

Allergene: Gluten

Zutaten: Roggenmehl (50%), Weizenmehl (50%), Gerstenmalzmehl, Salz, Hefe, Chia-Samen

Broteinheiten: 3,7

Gewicht: 500 g

Eiweiß: 7,3 g Fett: 3,8 g

Empfehlung der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) täglich nicht mehr als 15 Gramm davon verzehren. Da das 500 Gramm schwere Chia-Brot von Lange insgesamt 18 Gramm Chia-Samen enthält, können Sie ein Dreiviertelbrot pro Tag ganz unbeschwert genießen.

NEUE BROTFIBEL ZEIGT DIE GANZE VIELFALT Bei Lange ist man nicht nur stolz auf die handwerkliche Backtradition, sondern auch auf die außergewöhnliche Vielfalt. Deshalb sind in der neuen Brotfibel auch mehr als 20 verschiedene Brote ausführlich beschrieben. Jede einzelne Brotspezialität wird mit Bild, einer kurzen Beschreibung und ausführlichen Nährwertangaben vorgestellt. Darüber hinaus gibt es Informationen zu Qualität und Herstellung, Tipps zur optimalen Aufbewahrung sowie ein kleines „Brot-Alphabet“ mit vielen Begriffen zum Thema Brot. Die Lange-Brotfibel ist in jeder Filiale erhältlich und kann unter www.baeckerei-lange.de auch heruntergeladen werden. Lange genießen │Seite 4

UMWELT SCHONEN UND KOSTEN SPAREN Um neue Wege zu gehen, die Umwelt zu entlasten und Kosten einzusparen, ist die Bäckerei Lange im Mai in die zweite Auflage des Projekts „Ökoprofit“ eingestiegen. Für die teilnehmenden Betriebe geht es hier um die Frage, wie sie Energie einsparen, bewusst mit Ressourcen umgehen und so nicht nur effizienten Klimaschutz betreiben, sondern auch die Betriebskosten senken. Ökoprofit ist ein Beratungs- und Qualifizierungsprogramm in Kooperation zwischen Kommune und Wirtschaft. In den beteiligten Unternehmen suchen Berater der Umweltberatung B.A.U.M. Consult vor Ort gemeinsam mit den Beschäftigten nach Einsparmöglichkeiten und setzen Ideen um. Ergänzend dazu vermitteln Workshops Know-how und ermöglichen den Austausch von Erfahrungen. „Unser eigens gegründetes Umweltteam wird bei der Erarbeitung von Aktivitäten durch die professionellen Berater unterstützt“, erläutert Lange-Geschäftsführer und Projektleiter Harald Laufs. „Zunächst steht unsere Produktion in Salzkotten im Fokus, anschließend die Filialen.“ Als regional verankertes, traditionsbewusstes Familienunternehmen legt Lange seit jeher Wert auf zukunftsfähiges Handeln – zum Beispiel durch Lieferanten aus der Region oder die Förderung des Ehrenamts. Schon im Vorfeld des Projekts wurden erste Umweltschutzmaßnahmen ergriffen, wie die Umstellung der Backstubenbeleuchtung auf energieeffiziente LED-Leuchten, die Installation eines Wärmerückgewinnungssystems an den Backöfen sowie die Nutzung von Photovoltaikanlagen in der Bäckerei sowie in einigen Filialen. Im Rahmen von Ökoprofit werden weitere umweltschonende Maßnahmen durchgeführt. Harald Laufs ist überzeugt, dass in den nächsten Monaten gemeinsam mit den Mitarbeitern viele weitere Ideen entwickelt werden. Nach einer Abschlussprüfung endet das Projekt im Juni 2016 mit der öffentlichen Auszeichnung durch den NRWUmweltminister Remmel. Harald Laufs konstatiert: „Wir können uns nach der bestandenen Prüfung dann ‚ÖkoprofitBetrieb’ nennen. Mit dem Projekt zeigen wir, dass wir Verantwortung übernehmen – auch für die Umwelt und eine lebenswerte Zukunft.“

Mehr Infos zum Projekt Ökoprofit

Lange genießen │Seite 5

DRIVE-IN-FILIALE IN GESEKE ERÖFFNET Seit der Eröffnung im März hat sich die neue Lange-Filiale an der B1 in Geseke zu einem beliebten Anlaufpunkt entwickelt.

SO EINFACH G

Der moderne Neubau neben dem Restaurant Haus Kriesten am Kreisverkehr bietet nicht nur einen großzügigen Innenbereich mit 90 bequemen Sitzplätzen und Kaminecke, zwei attraktive Außenterrassen mit Kinderspielbereich sowie reichlich Parkplätze, sondern auch einen praktischen Drive-in-Schalter für eilige Kunden. Geboten wird den Gästen hier das gesamte Lange-Sortiment mit vielen verschiedenen Brotspezialitäten, Brötchen, Kuchen, Gebäck und Torten. Dazu gibt es erlesene Kaffeespezialitäten aus einer italienischen Siebträger-Maschine.

Verbinde dich

BALD IN ALLEN FILIALEN: KOSTENLOSER INTERNET-ZUGANG Auch an die Kinder haben wir gedacht: Vom Klettergerüst mit Rutsche und Sandkasten bis hin zur Spielecke mit Küche gibt es viel zu entdecken!

Für den kleinen Hunger bietet Lange frische Salate, Panini und viele andere Snacks. Besonderes Highlight ist die Pizza-Ecke, wo die bestellte Pizza für den Kunden frisch zubereitet wird. Selbstverständlich kann hier wochentags außerdem gefrühstückt werden. Sonntags ist das Café nicht nur den ganzen Tag über geöffnet, sondern lädt auch mit einem abwechslungsreichen Frühstücksbuffet zum gemütlichen Brunch. Für Internet-Surfer bietet die neue Lange-Filiale kostenlosen WLAN-Zugang über das Paderborner Freifunk-Netz. Lange genießen │Seite 6

DRIVE-IN-FILIALE GESEKE Erwitter Straße 10a (Zufahrt auch über die Dr.-Lappe-Straße vom Kreisverkehr) 59590 Geseke Tel.: 02942/5798362 Öffnungszeiten: Mo. - Fr. 6.00 - 19.00 Uhr Sa. 6.00 - 18.00 Uhr So. 8.00 - 18.00 Uhr

EHT ’S:

mit dem WLAN paderborn.fr eifunk.net

Öffne deinen Br owser und surf e auf: http://paderb orn.freifunk.n et/ Ke

Ab sofort ist die Bäckerei Lange Unterstützer des Paderborner Freifunk-Projekts und stellt diesen freien Datenverkehr als WLAN für alle Kunden zur Verfügung. Mehr als die Hälfte der LangeFilialen bieten diesen kostenlosen Internet-Zugang bereits. Schon in wenigen Wochen sollen alle Standorte mit der notwendigen Technik ausgerüstet sein.

Anwender sind zu gleichen Teilen an diesem Projekt beteiligt und betreiben das Netzwerk auf eigene Kosten.

Die nicht kommerzielle Freifunk-Initiative versteht sich als soziales Projekt und arbeitet an Aufbau und Betrieb eines offenen, selbstverwalteten Funknetzwerks. Dafür sollen möglichst viele Einzelnetzwerke miteinander verbunden und möglichst vielen Nutzern zugänglich gemacht werden. Ziele dieses dezentralen, freien Funknetzes sind Anonymität, Überwachungsfreiheit und möglichst wenig Zensur.

„Über den kostenlosen Internet-Zugang können unsere Kunden und Gäste in den Filialen ganz unbeschwert zum Arbeiten oder Surfen ins Internet gehen“, erklärt Lange-Geschäftsführer Harald Laufs. Man unterstütze damit aber auch die Idee hinter dem Freifunk-Netz. „Die Vision ist, dass in Zukunft jeder über Freifunk surfen und dabei durch die Stadt gehen kann, ohne sich überall immer wieder neu anmelden zu müssen.“

Jeder Unterstützer stellt dem Freifunk-Netz über den WLANRouter einen Teil seiner Internet-Verbindung zur Verfügung. Alle

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www.paderborn.freifunk.net

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Lange genießen │Seite 7

RÄTSELSPASS FÜR GENIESSER DIE GEWINNER DER

LETZTEN AUSGABE:

1. PREIS: Franz-Josef Prinz, Rüthen Frühstücksgutschein für 4 Personen 2. PREIS: Stefanie Flo er, Geseke Fototorte zum Wunsch termin 3. PREIS: Marianne Ku hoff, Paderborn Frühstücksgutschein für 2 Personen Herzlichen Glückwun sch!

Danke fürs Mitspielen!

1. PREIS: Einladung zum Frühstücks­buffet für 4 Personen 2. PREIS: Fototorte zum Wunschtermin 3. PREIS: Gutschein über ein Frühstück für 2 Personen

Lösungswort bis zum 30.09.2015 einschicken , in einer Filiale abgebe n oder per E-Mail an raetselspass@baecker ei-lange.de senden. Lange GmbH & Co. KG Bäckerei-Konditorei Lösen S ie Hüneknapp 4 www.b das Rätsel au a ch eckerei33154 Salzkotten lange.d online: e/raets el

Lösungswort:

Lange GmbH & Co. KG Bäckerei-Konditorei Telefon: +49 (0) 5258/98540 Hüneknapp 4 www.baeckerei-lange.de 33154 Salzkotten [email protected]

Verantwortlich im Sinne des Pressegesetzes ist Birgit Laufs. Layout: Ligges Medienrealisation