Langegenießen Nr. 9

NEUES AUS DER BACKSTUBE

Winter 2015/2016

EHRENAMTS-FEST Engagierte Menschen jetzt vorschlagen VEGAN & WEIZENFREI Angebot deutlich erweitert GENUSS IM WINTER Leckeres für die kalten Tage

EINE ANERKENNUNG FÜR EHRENAMTLICHE ARBEIT: VORSCHLÄGE BIS ENDE JANUAR

27 NEUE LANGE-AZUBIS BRINGEN FRISCHEN WIND Auch in diesem Sommer sind wieder zahlreiche junge Menschen bei Lange in das Berufsleben gestartet: 27 neue Azubis in vier Berufen bringen wie in jedem Jahr frischen Wind in den Bäckereibetrieb und die Filialen.

UNSER NAME

steht für Kundenorientierung ... denn offen für Ihre Wünsche sind wir nicht nur zur Weihnachtszeit. Alle Anregungen und Rückmeldungen von unseren Kunden oder aus unseren Filialen nehmen wir auf und lassen sie in unsere Arbeit einfließen. So haben wir zum Beispiel auf die steigende Nachfrage nach weizenfreien oder veganen Produkten reagiert. Neben dem glutenfreien Brot bieten wir nun zusätzliche Dinkel-Backwaren als schmackhafte Alternative zum Weizen. Außerdem haben wir unsere Rezepturen sorgfältig geprüft und zum Teil überarbeitet. So ist unser Angebot an absolut veganen Produkten noch einmal deutlich größer geworden. Mehr über unsere „speziellen“ Backwaren lesen Sie auf den Seiten 4 und 5. Auch unser Sortiment an Weihnachts- und Winterspezialitäten gestalten wir jeweils nach Nachfrage und Kundenwünschen. Übrigens haben die sorgfältig gebackenen Stollen von Lange bei der Stollenprüfung der Bäckerinnung in diesem Jahr fünfmal mit „sehr gut“ abgeschlossen – für unser „himmlisches Wölkchen“ gab es sogar eine der begehrten DLG-Goldmedaillen. Lassen Sie uns also immer wissen, was Sie von uns wünschen. Wir wiederum wünschen Ihnen eine besinnliche Weihnachtszeit, einen guten Rutsch ins neue Jahr und einen knackigen Winter.

Lange genießen │Seite 2

Ob als Bäcker(in), Konditor(in), Fachverkäufer(in) im Lebensmittelhandwerk oder Kaufmann/-frau für Büromanagement  sie alle erwartet eine gründliche und sorgfältige Ausbildung mit Perspektive. Nicht umsonst gehören Lange-Azubis regelmäßig zu den besten im Kreisgebiet. Insgesamt sind zurzeit 70 Auszubildende bei der Bäckerei Lange beschäftigt.

„Und wer hier nach der Ausbildung weiterkommen will, wird von uns gefördert und bekommt die Chance, mehr Verantwortung zu übernehmen.“

„Viele von ihnen übernehmen wir nach der erfolgreichen Ausbildung“, erläutert Geschäftsführerin Birgit Laufs. Nach ihrer Erfahrung schätzen die jungen Nachwuchsmitarbeiter bei Lange ganz besonders die Vielseitigkeit der Aufgaben und das angenehme Betriebsklima. „Uns ist es wichtig, dass die Azubis Freude an ihrem Beruf haben und ihre eigenen Fähigkeiten entdecken“, betont sie.

Für den nächsten Ausbildungsstart am 1. August 2016 nimmt Lange schon jetzt Bewerbungen entgegen. Damit sich die Jugendlichen vorher ein besseres Bild von ihrem Wunschberuf machen können, bietet Lange die Möglichkeit, den Betrieb zu besichtigen oder in einem Praktikum unter Alltagsbedingungen kennenzulernen.

! m a e T m e r e s Wir wollen dich in un n im ... als Fachverkäufer/-ierk Lebensmittelhandw Voraussetzungen: • freundliches Auftreten • Geduld bei der Beratung • Sinn für Ordnung und Sauberkeit • mathematischer Sachverstand

... als Bäcker/-in Voraussetzungen: • Freude im Umgang mit Lebensmitteln • Interesse an handwerklicher Tätigkeit • Spaß an Teamwork • technisches Verständnis • Bereitschaft, früh aufzustehen

... als Konditor/-in Voraussetzungen: • Ideenreichtum und Kreativität • handwerkliches Geschick und ruhige Hand • Teamfähigkeit • Geduld beim Ausarbeiten der Kreationen

Mit einem festlichen Essen im Salzkottener Rats-Café macht die Bäckerei Lange alljährlich ehrenamtlich aktiven Bürgern eine Freude. Auch in 2016 sollen dort wieder rund 60 engagierte Ehrenamtler bei einem dreigängigen Menü einen schönen Abend erleben. „Mit dieser Einladung möchten wir den wertvollen Beitrag anerkennen, den diese Menschen unentgeltlich für die Gesellschaft leisten“, erklärt Geschäftsführerin Birgit Laufs, „und ihnen ein wenig zurückgeben.“

Für die Einladungen nehmen die Organisatoren Vorschläge aus der Bevölkerung entgegen. Wer also die ehrenamtliche Arbeit von Einzelpersonen oder ganzen Gruppen für anerkennungswürdig hält, kann diese bis zum 31. Januar per Telefon, Fax, E-Mail oder Post bei Lange einreichen:

... als Kaufmann/-frau für Büromanagement Voraussetzungen: • Spaß am Umgang mit Zahlen • Erfahrung im Umgang mit Word und Excel • guter schriftlicher Ausdruck

"

Mein Vorschlag:

Mein Name:

Meine Rufnummer:

Bäckerei Lange | Hüneknapp 4, 33154 Salzkotten Tel.: 0 52 58 / 98 54-0 | Fax: 0 52 58 / 98 54 -22 E-Mail: [email protected] Lange Lange genießen genießen │Seite │Seite 33

AUCH BEI SPEZIELLEN ERNÄHRUNGSWEISEN: BACKWAREN VON LANGE Immer mehr Menschen möchten heute nicht nur genau wissen, was in ihren Lebensmitteln steckt und woher sie kommen, sondern sie wollen oder müssen aus verschiedenen Gründen auch bestimmte Inhaltsstoffe meiden. Auf das Grundnahrungsmittel Brot brauchen sie dabei aber dennoch nicht zu verzichten, denn Lange hat auch spezielle Produkte für besondere Ernährungsbedürfnisse im Programm.

VEGANE BACKWAREN Viele Menschen entscheiden sich aus Überzeugung für eine vegane Lebensweise und verzichten dafür nicht nur auf Fleisch, sondern auch auf alle anderen tierischen Produkte. Für sie bietet Lange schon seit geraumer Zeit eine Reihe von Backwaren ganz ohne Inhaltsstoffe tierischer Herkunft  also ohne Quark, Sahne, Milch, Butter, Ei, Schmand, Joghurt, Honig oder tierische Fette.

DINKEL STATT WEIZEN Es muss ja nicht immer gleich Zöliakie sein – Menschen, die auf Weizen allergisch oder besonders empfindlich reagieren, sollten den Verzehr zumindest stark einschränken. Hier ist die alte Getreidesorte Dinkel eine gute Alternative, um die Symptome zu mildern. Wegen der großen Nachfrage hat Lange das Sortiment nach einem Testlauf im Herbst deshalb dauerhaft um eine Reihe von Dinkelprodukten ganz ohne Weizenanteil erweitert.

GLUTENFREIES BROT Wer unter Zöliakie leidet, verträgt kein Gluten, ein Getreideeiweiß, das in den meisten Getreidesorten enthalten ist. Die einzige Behandlungsmöglichkeit ist eine absolut glutenfreie Ernährung. Weil glutenfreie Lebensmittel unter ganz besonderen, isolierten Bedingungen hergestellt werden müssen, arbeitet Lange hier mit einem kompetenten Partner zusammen: Der Bäckereibetrieb Hanneforth aus Horn-Bad Meinberg hat sich ganz auf glutenfreie Backwaren spezialisiert. Diese werden dort völlig ohne Mais, Guarkernmehl, Weizenstärke, Farbstoffe und Geschmacksverstärker produziert. Dabei überzeugen sie durch einen vollmundigen, abgerundeten Geschmack und eine lange Frischhaltedauer. Diese zu hundert Prozent glutenfreien Backwaren können in jeder Lange-Filiale immer montags bis 16 Uhr persönlich, telefonisch oder per Internet bestellt werden. Ab Donnerstag liegen sie dann ab 13 Uhr in der jeweiligen Filiale zur Abholung bereit. Bestellungen und Infos über www.baeckerei-Lange.de

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„Bisher hatten wir allerdings im Brötchenbereich nicht so viele absolut vegane Produkte“, erläutert Bäckereileiter Dirk Lange. „Deshalb haben wir unsere Rezepturen noch einmal gründlich überprüft und teilweise überarbeitet.“ Jetzt umfasst das LangeSortiment rund 40 absolut vegane Produkte  von Brot über Brötchen bis hin zu Gebäck.

BROT Adventsbrot Apfel-Möhren-Brot Chia-Brot Ciabatta Dinkelbrot Doppelback Eiweiß-Abendbrot Friesenvollkorn Hausbrot Kartoffelkruste Kasseler

BRÖTCHEN Kernbeißer Kernbrot Kornlaib Krustenbrot Mehrkortbrot Ömmes Paderborner Parisienne Roggenvollkorn Roggenbeck Salzkottener

Dinkel-Melonen-Brötchen Kernige Franzosen Kürbiskernbrötchen Lange Brötchen Mehrkornbrötchen Maiskrüstchen Roggenbrötchen Upschies Vollkornbrötchen

GEBÄCK Schweineohren Shortbread

nsere veganen u er b ü s fo In re Weite Sie im Internet! Produkte finden ei-lange.de www.baecker

Lange Lange genießen genießen │Seite │Seite 55

Weihnachtsfreude für Kunden

Mit Genuss durch die kalte Jahreszeit HIMMLISCHE WÖLKCHEN

WEIHNACHTSFREUDE AUS DER LANGE-BACKSTUBE Mit einer Weihnachtsback-Aktion in der Lange-Backstube hat die Firma Niewels Versorgungstechnik aus Bad Lippspringe in diesem Jahr wieder die Weihnachtszeit eingeläutet: Wie schon im Vorjahr betätigten sich rund 25 Mitarbeiter mit ihren Kindern am ersten Adventssamstag voller Elan als Weihnachtsbäcker. Unter der fachkundigen Anleitung der Lange-Konditoren wurden hier nicht nur leckere Weihnachtsplätzchen für die NiewelsKunden gebacken, sondern anschließend auch noch nett verpackt. Bis Weihnachten werden die süßen Weihnachtsgrüße

dann hauptsächlich von den Kundendienst-Mitarbeitern verteilt. „Bei unseren Kunden kommen die selbstgebackenen Plätzchen super an“, erklärt Geschäftsführer Christoph Niewels. „Es ist eben sehr persönlich, wenn jemand etwas für dich backt.“ Darüber hinaus fördere die Gemeinschaftsaktion den Teamgeist im Unternehmen. „Denn hier kommen Mitarbeiter aus den verschiedenen Bereichen des Unternehmens zusammen“, so Niewels. „Für viele Männer ist es außerdem mal eine tolle Gelegenheit, mit dem Nachwuchs etwas Schönes zu unternehmen.“

Mit frischen Apfelstückchen und Rosinen  verfeinert mit einem Hauch Zimtzucker  sind unsere saftigen Wölkchen aus einem ButterHefe-Quarkteig ein wahrhaft himmlischer Genuss. Kein Wunder, dass sie bei der unabhängigen Stollenprüfung der Bäckerinnung in diesem Jahr nun schon zum dritten Mal mit der Bestnote „sehr gut“ und damit mit einer der begehrten Goldmedaillen ausgezeichnet wurden.

BERLINER VERSÜSSEN DEN JAHRESWECHSEL Der Berliner gehört hierzulande genauso zum Jahreswechsel wie der Sekt und das Feuerwerk. Früher war die in Fett gebackene Hefe-Spezialität „nur“ klassisch mit Erdbeermarmelade zu haben. Heute dagegen bietet Lange zu Silvester und Karneval ein abwechslungsreiches Berliner-Sortiment mit den verschiedensten Füllungen: von Johannisbeer-Konfitüre über Latte-Macchiato-, Vanille- oder Schoko-Creme bis hin zu „gehaltvollen“ Füllungen mit Eierlikör, Baileys oder Champagner.

SPEKULATIUS In Belgien und den Niederlanden sind Spekulatius das ganze Jahr über eine geschätzte Nascherei. Auch hierzulande werden die zarten Butterspekulatius von Lange inzwischen nicht nur zur Weihnachtszeit, sondern den ganzen Winter über genossen.

ll Carl-Christian Go m(Kreishandwerkska d mer Paderborn) un r Dirk Lange bei de 15 Stollenprüfung 20

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G STOLLENPRÜFUN

2015

hen Himmlische Wölkc bierstollenkonfekt Upsprunger Land bierstollen Upsprunger Land llen Apfel-Walnuss-Sto rstollen Handwerks-Butte

„sehr gut“ „sehr gut“ „sehr gut“ „sehr gut“ „sehr gut“

Unsere himmlischen Wölkchen sind zum 3. Mal in Folge mit „sehr gut“ ausgezeichnet worden und erhalten somit die Goldmedaille. Lange genießen │Seite 7

RÄTSELSPASS FÜR GENIESSER

ß

1. PREIS: Einladung zum Frühstücks­buffet für 4 Personen 2. PREIS: Fototorte zum Wunschtermin 3. PREIS: Gutschein über ein Frühstück für 2 Personen Lösungswort:

Danke fürs Mitspielen!

DIE GEWINNER DE

R LETZTEN AUSG

z, Anröchte 1. PREIS: Elke Kran in für 4 Personen Frühstücksgutsche erning, Büren 2. PREIS: Andrea W schtermin Fototorte zum Wun Thiele, Brilon 3. PREIS: Wolfgang in für 2 Personen Frühstücksgutsche unsch! Herzlichen Glückw

ABE:

Lösungswort bis zum 15.03.2016 einschicken , in einer Filiale abgebe n oder per E-M ail an raetselspass@baecker ei-lange.de senden. Lange GmbH & Co. KG Bäckerei-Konditorei Lösen Sie Hüneknapp 4 d www.bae as Rätsel auch on 33154 Salzkotten lin ckerei-lan ge.de/rae e: tsel

Lange GmbH & Co. KG Bäckerei-Konditorei Telefon: +49 (0) 5258/98540 Hüneknapp 4 www.baeckerei-lange.de 33154 Salzkotten [email protected]

Verantwortlich im Sinne des Pressegesetzes ist Birgit Laufs. Layout: Ligges Medienrealisation