Vorspeisen / Starters Just Greens 1,8

8,50 €

Saisonale Blattsalate mit Kräutercroûtons, Paprika und frischer Kresse, wahlweise mit Balsamico-, Joghurt- oder Italian Dressing Seasonal mixed leaf salad with herb croutons, bell pepper and fresh cress, your choise of balsamic-, yoghurt- or Italian dressing

Summer in the City 2,8,9

14,50 €

Sommerliche Blattsalate im Körbchen mit gebackenem Büffelmozzarella, Brombeer-Vinaigrette und Blütenhonigfeigen Summer salad in a basket with fried buffalo mozzarella, black berry vinaigrette and honey figs

Roasted Scallops 1

16,50 €

Gegrillte Jakobsmuschel und Wachtelbrust an Salat von Sojabohne und Staudensellerie, dazu grünes Tomatenrelish Grilled scallop and quail breast with a salad of soya bean and celery with green tomato relish

Hills Delight 6,7,8,9

14,50 €

Milles Feuilles von Roter Beete und Kräuterziegenfrischkäse, junger Wildzupfsalat und Zitrus-Haselnuss Vinaigrette Milles Feuilles of beetroot and herb goat cream cheese, young herbal lettuce and citrus-hazelnut vinaigrette

Over the Sea 7,8

18,00 €

Trintett von Lachs und Schwertfisch Schwertfisch Sashimi mit Kräuter-Sesam-Kruste, in Wan Tan gebackenes Lachstatar und Lachswürfel aus dem Buchenrauch an Passe Pierre Salat und grüner Dijonsenfmarinade Trintett of salmon and swordfish Swordfish sashimi with sesame-herb crust, baked salmon tartare in wonton and cubes of beech-smoked salmon with Passe Pierre salad in green Dijon mustard marinad

US Hereford Beef Carpaccio 7,8,9 US Hereford Rindercarpaccio mit gegrillter Zucchini, Parmesanflocken, Orangen-Olivenöl und Fleur de Sel US Hereford beef carpaccio with grilled zucchini, parmesan shavings, orange olive oil and fleur de sel

19,50 €

Suppen / Soups Cold and Warm

9,00 €

Geeister Wassermelonen-Ginseng-Shooter, Tiger Prawn Garnele auf Zitronengras Iced watermelon ginseng shooter, Tiger Prawn shrimp on lemon grass

Tomato and Vanilla 3,8,9 Weiße Schaumsuppe von der Strauchtomate mit Bärlauchraviolo und Vanilleöl

8,50 €

White soup of tomato with ramsonraviolo and vanilla oil

Out of the woods 6,8,9

9,00 €

Pfifferlingsessenz mit Kalbsbriesloempia und jungem Gemüse Essence of chanterelle with sweetbread in Wan Tan and young vegetables

Pasta & Risotto Ravioli Salmon 6,8,9

23,00 €

Mit Aprikosen gratiniertes Lachsfilet, Ravioli mit einer Lachs-Fenchel Füllung, auf Lobster Bisque With apricot gratinated salmon, ravioli with fennel stuffing on lobster bisque

Little Italy 8,9

22,00 €

Papardelle mit kleinen Calamaretti und Vongole im Weißweinsud, geröstetem Knoblauch und Olivetti Tomaten Pappardelle with small calamari and clam in white wine, roasted garlic and tomatoes “Olivetti”

Goat cheese Risotto 3,7,8,9

21,00 €

Tomaten-Ziegenfrischkäse Risotto mit Morcheln, gegrilltem grünen Spargel und Pinienkernen Tomato-goat cheese risotto with morel, grilled green asparagus and pine nuts

Die grün gekennzeichneten Fußnoten beziehen sich auf folgende Inhaltsstoffe der jeweiligen Produkte: Green foot notes are referring to the following ingredients of our products: 1 - enthält Süßungsmittel / contains sweeteners, 2 - enthält eine Zuckerart und Süßungsmittel / contains sugar and sweetener, 3 - enthält Konservierungsstoffe / contains preservative, 4 - enthält Geschmacksverstärker / contains flavor enhancer, 5 - geschwärzt / with color (black), 6 - unter Schutzatmosphäre verpackt / packaged in a protective atmosphere, 7 - enthält Nüsse / contains nuts 8 - enthält Gluten / contains gluten, 9 - enthält Lactose / contains lactose

Hilton Classics Hilton Caesar Salad 2,8,9

13,50 €

Knackiger Romanasalat mit original Hilton Caesar Dressing Crispy roman lettuce with original Hilton Caesar dressing

mit Poulardenbrust / with breast of poulard mit gebratenen Garnelen / with pan-fried prawns

16,00 € 19,50 €

Classic Prime Beef Tatar 2,3,4

21,00 €

180 g Rinderfilet Tatar am Tisch live für Sie zubereitet Mit Schalotten, Eigelb, Cornichons, Kapern, gehackter Petersilie, Senf, Ketchup, Sambal Olek Wahlweise mit: Whiskey, Brandy oder Congnac

23,00 €

180 g beef tartare prepared at the table for you With shallots, egg yolks, gherkins, capers, chopped parsley, mustard, Ketchup, Sambal Olek Optional: whiskey, brandy or congnac

German Classics „Original Wiener Schnitzel“ 8,9

25,50€

Schnitzel vom Kalb mit Bratkartoffeln, Preiselbeergelee und Beilagensalat Escalope of veal with sauted potatoes, cranberry jelly and side salad

„Wurstspieß“ 8,9

23,50€

Wurstspieß mit Frankfurter Wurstsorten und Kassler auf Sauerkraut und Kartoffelpüree Skewer of Frankfurt sausages and smoked pork chops on sauerkraut and mashed potatoes

Healthy Options

vegetarisch / vegetarian

enthält Schweinefleisch / contains pork

Signature Dish

Hauptgänge / Main Courses FISCH / SEAFOOD Deep blue sea 4,7,8,9

26,00 €

In Curryöl gebratener Wolfsbarsch auf Sesam-Pak Choy und Topinamburpüree, Wasabischaum In curry oil fried sea bass on sesame pak choi and puree of sunchoke, wasabi espume

Grilled Lobster and Beef 7,8,9

38,00 €

Gegrillter halber kanadischer Hummer und Rinderfilet, dazu Orangen-Thymianmayonnaise, Knoblauchcrostini und Sommersalat Half grilled Canadian lobster and filet of beef Orange thyme mayonnaise, garlic crostini and summer salad

Fish and Easy

28,00 €

Gebratenes Doradenfilet auf Gurken-Tomaten-Tatar und Minzöl Roasted sea bream with cucumber -tomato tartare and mint oil

FLEISCH / MEAT Duo of lamb 3,5,6,8,9 Involtini vom Lammrücken mit Oliven-Rosmarin-Farce und Lammkarree unter der Kartoffel-Pecorino- Haube auf Balsamicolinsen, Schmorgemüse und Trüffeljus Involtini of lamb with olive-rosemary farce and loin of lamb gratinated with potato pecorino, balsamic lentils, braised vegetables and truffle sauce

29,00 €

Grills and Steaks Californian Style FLEISCH / MEAT Argentinisches Filetsteak

Men’s cut (200 g) Lady´s cut (160 g)

32,00 € 28,00 €

28,00 € US Rib Eye Steak

38,00 €

Filet of Argentine beef

Argentinisches Entrecôte Argentine entrecôte (200 g)

Tandoori Poularden Spieß

US Rib Eye Steak (350 g)

19,00 € Achiote Schweinefilet am Spieß

Tandoori poulard skewer

Lammkoteletts

21,00 €

Achiote filet of pork on skewer

28,00 €

New Zealand lambchop

FISCH / SEAFOOD Schwertfischsteak in Limonen-Zitronengras Sword fish steak in Lemongrass

Lachsfilet in Folie gegrillt mit Kräuterbutter

28,00 € 5 Riesengarnelen am Spieß

26,00 €

5 tiger prawns on a skewer

22,00 € Blakened Red Snapper

22,00€

Blankened Red Snapper

Grilled salmon filet with herb butter

WAHLWEISE MIT / YOUR CHOICE OF BEILAGEN / SIDE DISHES Spinat mit Walnüssen, gegrillte Maiskolben, Bohnen mit Dörrpflaume und Chorizo, sautierte Champignons mit Zwiebeln und Speck, sommerliches Gemüse, Beilagensalat Spinach with walnuts, grilled corncobs, beans with prune and Chorizo, sautéed mushrooms with onions and bacon, vegetables, side salad

Ofenkartoffel mit Kräuterquark, Pommes Frites, Spicy Kartoffelecken, Bratkartoffeln, Balsamicokartoffeln mit Tomaten, Stampfkartoffeln mit Trüffelöl Baked potato with herbcurd, French fries, spicy potato wedges, sautéed potatoes, balsamic potatoes with tomatoes, mashed potatoes with truffle oil

SAUCEN / SAUCES Béarnaise, Hollandaise, Barbecue ,oder Pfeffersauce, Dijonsenf-Sauce, Kräuterbutter, Café de Paris Butter, Mojo Sauce, Aprikosenchutney, grünes Tomaten-Chili Relish, Avocadocreme Béarnaise, Hollandaise, Barbecue, pepper sauce, Dijon mustard sauce, herb butter, Café de Paris butter, moijo Sauce, apricot chutney, green Tomato-Chili Relish, avocadocreme zu Ihrem Steak erhalten Sie zwei Beilagen und eine Soße Ihrer Wahl. Jede weitere Beilage 4,50 € you will be served two side dishes and one sauce with your steak. Additional side dish 4,50 €

Desserts Mix and Match – Fresh Fruit

9,50 €

Der menschliche Gaumen kann nur 3 Aromen als einzeln erkennen,sonst ist es nur die Komposition. Wählen sie aus 2 Früchten und einem Sorbet ihr persönliches Fruchterlebnis aus! Enjoy the rich selection of our mix and match fresh fruit Mix it the way you would like to have it with 2 different fresh fruit and a sorbet

Früchte / Fruit 1,2 Mango, Ananas, Pink Grapefruit, Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren,Papaya, Birne, Apfel, Banane, Wasser- oder Honigmelone Mango, pineapple. pink grapefruit, strawberries, raspberries, blueberries, papaya, pear, apple, banana, water or honey melon

Sorbet Himbeeren, Limone, Cantaloupe Melone, grüner Apfel Sorbet oder Mango Granitée Raspberry, lemon, cantaloupe melon, green apple sorbet or Mango Granitée

Trilogy of Crème Brûlée 9

9,50 €

Crème Brûlée classic, Himbeer und Valrhona Schokolade mit frischen Beeren Classic Crème brûlée , raspberry and Valrhona chocolate with fresh berries

Milles Feuilles Peanuts 2,7,8,9

10,50 €

Milles Feuilles mit Erdnuss-Frischkäse Creme und Blätterteig an HimbeerJoghurt Eis und Baby Ananas Carpaccio Milles Feuilles cream with peanut cream cheese and puff pastry with raspberry yoghurt ice cream and baby pineapple carpaccio

Hilton Cheeseboard 2,7,8,9 Auswahl an verschiedenen Rohmilchkäsen mit Walnüssen, Weintrauben, Feigensenf und Grissini Selection of international raw milk cheeses with walnuts, grapes, fig mustard and grissini

14,50 €