INHALT
SIE HABEN GEKOCHT – WIR HABEN GEWÄHLT!
04 Sattmacher-Tage entdecken
Wir bedanken uns für die zahlreich zugesandten
06 Suppen & Salate
Sattmacher-Rezepte. Es war nicht leicht, aus fast 400 tollen Rezeptideen von Weight Watchers Teilnehmern eine Auswahl
Warmes und Kaltes für jede Gelegenheit
zu treffen. Aber es ist geschafft: In den folgenden vier Kapiteln
34 Hauptmahlzeiten
finden Sie alles für Liebhaber des Sattmacher-Tages.
Abwechslung auf dem Teller
66 Menüs
Die Mischung macht‘s! Deshalb gibt es in diesem Buch
Drei Gänge zum Verwöhnen
nicht nur leichte und schnelle Rezepte, die Ihren Alltag einfacher machen, sondern auch etwas für besondere Anlässe.
96 Süße & herzhafte Snacks
Auf Wunsch vieler Teilnehmer haben wir aus Ihren
Kleinigkeiten für zwischendurch
Rezepten Menüs für einen gelungenen Abend allein,
122 124 125 123 128
Register nach Alphabet Register nach ProPoints ® Wert Register nach Lebensstilen und Menüs Register Teilnehmerrezepte Impressum
zu zweit oder auch mit mehreren Gästen zusammengestellt.
Wir wünschen Ihnen viel Vergnügen beim Ausprobieren und Genießen Ihrer besten Sattmacher-Rezepte! Ihr Weight Watchers Team
Rezeptinfos:
Selbstverständlich ist jeder Teilnehmer namentlich unter seinem eingeschickten Rezept erwähnt. Und weiterhin gilt: Wir suchen IHR eigenes Sattmacher-Rezept! Senden Sie uns Ihre Rezeptideen, gerne auch mit Foto, per E-Mail an:
[email protected]
SCHNELL FAMILIE UNTERWEGS GÄSTE VEGETARISCH ProPoints Wert pro Person/Stück ®
Lebensstile
Zum Einfrieren
ZUTATENLISTE aller Rezepte als Einkaufszettel,
direkt aufs Handy!
So funktioniert es: 1. QR-Code-Reader-App kostenlos aus dem Internet downloaden 2. QR-Code scannen 3. Link (URL) öffnen 4. Kapitel bzw. Rezept auswählen, ein Link führt zur Zutatenliste 5. Handy mit in den Supermarkt nehmen und Einkaufszettel jederzeit aufrufen Voraussetzung: internetfähiges Handy mit Kamerafunktion und QR-Code-Reader-App Durch die Nutzung des Internets können, abhängig von Ihrem Mobilfunkvertrag, Kosten entstehen. DIE BESTEN SATTMACHER 3
SUPPEN & SALATE
SCHNELL
FAMILIE
UNTERWEGS
GÄSTE
VEGETARISCH
ASIATISCHER Glasnudelsalat pro Person Vorbereitungszeit: 10 Minuten Garzeit: 10 Minuten
Für 2 Personen: 100 g trockene Glasnudeln Salz 150 g Mungobohnensprossen (ersatzweise Konserve) 100 g Putenbrustaufschnitt 1/2 Bund Lauchzwiebeln 1 rote Paprika 4 EL Sojasauce 2–3 EL Zitronensaft 50 ml Gemüsebrühe (2 Prisen Instantpulver) 1/2 TL 5-Gewürze-Pulver 1/2 TL Sambal Oelek 1 Prise Zucker
Glasnudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Mungobohnensprossen abspülen und abtropfen lassen. Aufschnitt in Streifen schneiden. Lauchzwiebeln und Paprika waschen. Lauchzwiebeln in Ringe schneiden, Paprika entkernen und in feine Streifen schneiden. Mit Mungobohnensprossen und Aufschnittstreifen vermengen.
Für das Dressing Sojasauce mit Zitronensaft, Brühe, 5-Gewürze-Pulver, Sambal Oelek und Zucker verrühren. Glasnudeln abgießen, mit Salatzutaten und Dressing mischen. Asiatischen Glasnudelsalat mit Salz und 5-Gewürze-Pulver abschmecken und sofort servieren. Rezept von Silke Weber aus Kürten
8 SUPPEN & SALATE
SCHNELL FAMILIE UNTERWEGS GÄSTE VEGETARISCH
SCHNELL FAMILIE UNTERWEGS GÄSTE VEGETARISCH
BLUMENKOHLSALAT
KAROTTEN-
mit Schwarzbrotcroûtons
Mango-Suppe
pro Person
pro Person Vorbereitungszeit: 15 Minuten Garzeit: 10 Minuten
Für 2 Personen: 1 kleiner Blumenkohl Salz 2 Scheiben gekochter Schinken 1 TL Pflanzenöl 3 EL Weißweinessig 50 ml Gemüsebrühe (2 Prisen Instantpulver) 2 EL Magermilchjoghurt 2 TL Senf 1 TL Tafelmeerrettich (Glas) Pfeffer 1 Scheibe Schwarzbrot 1 EL Schnittlauchringe
Blumenkohl waschen, in kleine Röschen teilen und in Salzwasser ca. 5–8 Minuten bissfest garen. Schinken in feine Streifen schneiden. Blumenkohlröschen abgießen und mit Schinkenstreifen vermischen.
Für das Dressing Öl, Essig, Brühe, Joghurt, Senf und Meerrettich verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und unter den Salat heben. Schwarzbrotscheibe in ca. 1 cm große Stücke schneiden und in einer Pfanne fettfrei ca. 2 Minuten rösten. Blumenkohlsalat mit Schnittlauchringen bestreuen und mit Schwarzbrotcroûtons servieren.
Vorbereitungszeit: 15 Minuten Garzeit: 25 Minuten
Für 2 Personen: 500 g Karotten 1 reife Mango 2 TL Pflanzenöl 750 ml Gemüsebrühe (3 TL Instantpulver) Salz Pfeffer 1/4 TL Kreuzkümmel 1 TL gehackte Petersilie
Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden und würfeln. Einige Mangowürfel auf 2 Holzspieße stecken und zur Seite stellen. Öl in einem Topf erhitzen und Karottenscheiben kurz anbraten. Restliche Mangowürfel zufügen, mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 20 Minuten garen lassen.
Suppe pürieren und mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel abschmecken. KarottenMango-Suppe mit Petersilie bestreuen und mit Mangospießen servieren. Rezept von Diana Huschenhöfer aus Büchen
Rezept von Charlotte Herrmann aus Berlin
SUPPEN & SALATE 11
REGISTER
n ac h Alph abet
A Apfeltiramisu Asiapfanne mit Mie-Nudeln
83 60
B Banane, gebraten Birnenquark Blaubeer-Reis-Snack Blumenkohl-Broccoli-Auflauf Blumenkohlsalat mit Schwarzbrotcroûtons Bohnensalat mit Harzer Käse Broccoli-Eier-Snack aus dem Ofen Bulgursalat, orientalischer
75 79 114 64 11 19 105 16
89 40 56 59
D Dinkelmüsli mit Früchten
117
E Erdbeerquark mit Pumpernickelbröseln
122 REGISTER
Maisbratlinge mit Karotten, kleine Mangojoghurt
Nudelsalat mit Orangendressing Nudel-Schinken-Salat mit Eiern
110 87
Obstsalat mit Mandeln Obst- und Gemüsesticks mit Bananendip Ofenpaprika mit Tatarfüllung Omelette mit Gemüsefüllung
91 121 59 118
74 20 28 117 36 94 24
R 106 48 102 27 8 77 64 63
Rindfleischsalat mit weißen Bohnen Rinderrouladen mit Spätzle Rindersteaks mit Kohlrabipommes Rosenkohleintopf mit Geflügel Rote Grütze mit Cremehaube Rotkohl-Schnitzel-Pfanne Rucolasalat mit Orangen-Senf-Dressing Rührei mit Geflügelbrust
31 52 55 15 109 39 85 98
S 70 43 73
47 71 78 11
Schweinefilet mit Rosmarinkartoffeln Seeräubersuppe mit Sauerkraut Spargel-Schinken-Salat Spinat-Schinken-Nudeln
44 19 81 56
T Tofulasagne mit Gemüse Tomatencremesuppe mit Frischkäse Tomaten mit Couscousfüllung
Tomatensmoothie mit Ingwer Tunfischsalat mit grünen Bohnen
102 20
V Vitaminsmoothie Vollkornschnitten mit Kochkäse
121 118
W Waldbeersorbet Weißkohlsalat mit Kräutern
95 23
Z Zimtnudeln mit Kirschen Zwiebelsteak mit Spitzkohl
114 82
16 23
O
40 90 51 93 101
K Kabeljau auf Schmorgurke Kaffeegranita Karottenlasagne Karotten-Mango-Suppe
86 12
M
Pangasiusfilet auf Gemüsebett Paprikasalat mit Schnittlauch Pastinaken-Birnen-Salat mit Schweinefilet Pumpernickel mit Roastbeef Puten-Ananas-Curry mit Reis Putenschnitzel in Orangen-Senf-Sauce Puy-Linsensalat mit Fenchel
H Hähnchenfilet mit Brombeersauce Hähnchengyros mit Zaziki Hühnersuppe mit Zitronengras
Lammfilet in Balsamico-Schalotten-Sauce Linsensuppe, arabische
P
G Garnelenspieße mit Dip Geflügelleber mit Ananas Geflügelröllchen mit Ananas-Mango-Salsa Gemüsesuppe mit Kartoffeln Glasnudelsalat, asiatischer Grillpaprika mit Tofucreme Grünkohl mit Schinkenwürfeln Gulasch mit Spätzle, ungarisches
L
113
F Farfalle mit Tatar-Fenchel-Sauce Filetgeschnetzeltes mit Zucchini Forellen mit Gemüsefüllung Frischkäsepäckchen Fruchtschale, tropische
113 27 32 101 69
N
C Champignons, gefüllte Chili con Schnitzel Chilinudeln mit Gambas Curry-Fisch-Pfanne mit Mango
Kartoffelcreme mit Schnittlauch Kartoffeleintopf mit Rinderfilet Kartoffelsalat, lauwarmer Kartoffelwaffeln mit Apfelmus Kressesuppe
44 12 106
VIELEN DANK an d i e se Te i l n e h m e r: Baumeister, Herta Baus, Karin Bornhöft, Svenja Breuer-Neudert, Margit Bürkle, Stefanie Burkhard, Kerstin Christ, Sabrina Diener, Christine Domrös, Birgit Dornebeck, Dorothee Enkirch, Barbara Fürstenau, Monika Goerner, Jasmin Görg, Michaela Haacker-Kübel, Doris Hadryan, Sigrid Hagemann, Kirsten Hattendorf, Margret Henle, Holger Herich, Leny Herrmann, Charlotte Höötmann, Susanne Huschenhöfer, Diana Keller, Daniela Köhler, Christine Kronbauer, Melita Lehmann, Dagmar Lewecke, Monika Metz, Beate Müller, Annelies
43 74 12 36 59 94 55 39 63 90 40 101 73 82 47 56 60 59 27 32 11 20 11 23 101 121 16 69 70 28
Murach, Edith Papp, Roberta Pistoll, Anja Rausch, Elke Riedl, Alexandra Schmidt, Sabrina Schüler, Silvia Schuth, Yvonne Seidel, Dagmar Siebenrock, Eveline Sörös, Sandra Straub, Barbara Sturm, Renate Swars, Ilona Theisen, Gisela Theobald, Manuela Thomsen, Bianca Walburger, Vihl Weber, Silke Wenk, Birgit Winter, Birgit Witting, Anja Wüstenberg, Manuela Zimmermann, Peter
56 77 16 12 24 118 64 27 20 81 86 44 64 48 31 19 15 51 8, 23 121 102 52 40 19
REGISTER 123