WEINKARTE WINE LIST

1

WEIN & GEWÜRZE Im „The Saffron“ arbeiten wir mit Gewürzen und Aromen aus aller Welt, um Ihnen die Einflüsse von Übersee direkt in den historischen Kaispeicher der Elbphilharmonie zu bringen. So, als würde die alte Tradition des Hamburger Handels wieder zum Leben erweckt. Tauchen Sie ein in eine völlig neue Genussdimension und erleben Sie das perfekte Zusammenspiel von Wein und Gewürzen. Unsere Auswahl an Gewürzen ergänzt und zitiert die feinen Aromen bestimmter Rebsorten und sorgt so für einen köstlichen Dialog zwischen Speise und dem dazu gereichten Wein. Ganz nach Ihrem Geschmack haben wir unsere Weinkarte für Sie aufgebaut und sortiert. Bei Fragen zu unserem Angebot beraten wir Sie gern! Herzlichst Ihr Restaurant Team

2

INHALTSVERZEICHNIS TABLE OF CONTENT Seite / page Champagner, Sekt & Prosecco / Champagner, sparkling wine & prosecco Weißwein offen / White wine by Glass Rotwein offen / Red wine by Glass

4 5 5

Weißweine /White wine 

Ausbalanciert – Harmonisch – Mittelkräftig – Lässig Well Balanced – Harmonious – Medium Bodied – Casual  Außergewöhnlich – Überraschend Extraordinary – Surprising  Fruchtig – Saftig – Knackig Fruity – Juicy – Crispy - Temperament  Große Weißweine – Komplex – Herausfordernd Big Whites – Complex - Challenging

6 7 7-8 8

Roséwein / Rosé wine

9

Dessertwein / Dessert wine

9

Rotweine / Red wine    

Samtig – Sinnlich – Delikat Smooth – Sensual - Delicate Außergewöhnlich – Überraschend Extraordinary – Surprising Gerbstoff – Würzig – Strukturiert Tannin – Spicy - Structure Große Rotweine – Kraft – Explosion – Intellektuell Big Reds – Power – Explosion - Intellectual

Bier / Beer Wasser, Saft & Softgetränke / Water, juice & soft beverages Heißgetränke / Hot drinks

3

10 10 - 11 11 12 13 13 13

CHAMPAGNER, SEKT & PROSECCO CHAMPAGNER, SPARKLING WINE & PROSECCO 0,1 l Prosecco Frivolo DOC

7,50 €

Rheingauer Riesling Sekt Brut

8,50 €

Piper-Heidsieck Brut aus der Magnum Flasche

13,50 €

Piper-Heidsieck Rosé “Sauvage” Brut

16,00 €

0,75 l Rheingauer Riesling Sekt Brut

38,00 €

Piper-Heidsieck Brut

90,00 €

Piper-Heidsieck Rosé “Sauvage” Brut

110,00 €

Piper-Heidsieck “Rare” Brut 2002

330,00 €

Moet & Chandon Impérial

115,00 €

Ruinart Blanc de Blanc

180,00 €

Ruinart Rosé

235,00 €

Dom Perignon

350,00 €

Krug Grande Cuvée

390,00 €

Roederer Cristal

425,00 €

4

OFFENE WEIßWEINE WHITE WINES BY THE GLAS

0,2 l

2015 “Blue Rock“ White Chenin Blanc Blaauwklippen, Stellenbosch, South Afrika 2015 Sauvignon Blanc “Anderra” by Baron Philippe de Rothschild Maipo Valley, Chile 2015 “Les Cépages“ Chardonnay IGP Pays d‘Oc Baron Philippe de Rotschild, South France 2015 Grauburgunder Pinot Gris QbA trocken/dry Weingut Groh, Bechtheim, Rheinhessen, Germany 2015 „EINS ZWEI DRY“ Riesling aus der Magnum QbA trocken /dry Weingut Leitz, Rüdesheim, Rheingau, Germany

OFFENE ROTWEINE RED WINES BY THE GLAS

9,00 €

10,00 €

10,00 €

11,00 €

12,00 €

0,2 l

2013 „Blue Rock“ Red Shiraz Blaauwklippen, Stellenbosch, Südafrika

9,00 €

2015 Carmenère “Anderra” by Baron Philippe de Rothschild Maipo Valley, Chile 2015 “Les Cépages” Merlot IGP Pays d‘Oc Baron Philippe de Rotschild, Süd Frankreich 2015 “Modà” Montepulciano d‘Abruzzo DOC Weingut Talamonti, Abruzzen,Italy 2014 „Belleruche“ Côtes du Rhône AOC aus der Magnum Grenache und Syrah M. Chapoutier, Tain, Rhône, France 5

9,00 €

10,00 €

11,00 €

13,00 €

WEIßWEINE WHITE WINES

0,75 l

AUSBALANCIERT. HARMONISCH. MITTELKRÄFTIG. LÄSSIG. WELL BALANCED. HARMONIOUS. MEDIUM BODIED. CASUAL. 2015 Weißburgunder Pinot Blanc QbA trocken /dry Weingut Hexamer, Meddersheim, Nahe, Germany 2015 “Blue Rock“ White Chenin Blanc Blaauwklippen, Stellenbosch, South Afrika

33,00 €

34,00 €

2014 Chardonnay | Barrique Escudo Rojo by Baron Philippe de Rothschild Casablanca Valley, Chile

34,00 €

2015 „Löss“ Grüner Veltliner Weingut Jurtschitsch, Langenlois, Kamptal DAC, Austria

35,00 €

2015 Grauburgunder Pinot Gris QbA trocken/dry Weingut Groh, Bechtheim, Rheinhessen, Germany 2015 „Muschelkalk“ Silvaner “Limestone“ QbA trocken /dry Weingut Zehnthof – Theo Luckert, Sulzfeld, Franken, Germany 2015 Gavi DOCG Cortese Enrico Sarafino, Canale d’ Alba, Piemont, Italy

36,00 €

38,00 €

41,00 €

2015 Pinot Grigio Venezia Giulia IGT Conte di Attems, Görz, Friaul, Italy

42,00 €

2014 Chablis AOC Chardonnay Domaine William Fèvre, Burgund, France

58,00 €

6

AUSSERGEWÖHNLICH. ÜBERRASCHEND. EXTRAORDINARY. SURPRISING. 2014 Spätburgunder Blanc de Noir Pinot Noir Blanc de Noir QbA trocken /dry Weingut Bäder, Wendelsheim Rheinhessen, Germany 2015 Blanc IGP Pays d’Oc Viognier, Marsanne, Roussane Domaine L’Ostal Cazes, La Livinière Languedoc, France

36,00 €

36,00 €

2013 “Les Rôtissants“ Saumur Blanc AOC Chenin Blanc Domaine de la Perruche, Montsoreau Loire, France

42,00 €

2015 “Finca Montico“ Verdejo Bodegas Marques de Riscal, Elciego Rueda, Spain

46,00 €

2015 Gewürztraminer Alto Adige DOC Elena Walch, Tramin Südtirol, Italy

56,00 €

FRUCHTIG. SAFTIG. KNACKIG. FRUITY. JUICY. CRISPY. TEMPERAMENT. 2015 Sauvignon Blanc “Anderra” by Baron Philippe de Rothschild Maipo Valley, Chile 2015 „Clos de la Fontaine“ Muscadet Sèvre et Maine Sur Lie AOC Melon de Bourgogne Domaine de la Foliette, La Haye Fouassiere, Loire, France 2015 “Save Water Drink Riesling” QbA trocken /dry Weingut Allendorf, Winkel, Rheingau, Germany 2015 Gelber Muskateller Ried Steinriegl Weingut Wohlmuth, Kitzek im Sausal, Südsteiermark, Austria

7

35,00 €

33,00 €

34,00 €

42,00 €

2014 Zeltinger Himmelreich Riesling Kabinett feinherb/medium Weingut Markus Molitor – Haus Klosterberg, Bernkastel Mosel, Germany 2015 Sancerre Blanc AOC Sauvignon Blanc Domaine Michel Thomas, Sury en Vaux, Loire, France 2014 „La Roche“ Riesling QbA trocken /dry Weingut Bäder, Wendelsheim, Rheinhessen, Germany

48,00 €

52,00 €

56,00 €

GROßE WEIßWEINE. KOMPLEX. HERAUSFORDERND. BIG WHITES. COMPLEX. CHALLENGING. 2014 Rosengarten Chardonnay QbA trocken /dry | Barrique Weingut Groh, Bechtheim Rheinhessen, Germany

74,00 €

2014 Rüdesheimer Berg Rottland “Hinterhaus“ Riesling Großes Gewächs Weingut Leitz, Rüdesheim Rheingau, Germany 2014 Chassagne Montrachet AOC Domaine Bouchard Père & Fils, Beaune Burgund, France

82,00 €

115,00 €

2015 “Invitare“ Condrieu AOC Viognier | Barrique Domaine M. Chapoutier, Tain Rhône, France

120,00 €

2011 “Aile d’Argent“ Bordeaux Blanc AOC Sauvignon Blanc, Sémillon | Barrique Baron Philippe de Rothschild Bordeaux, France

8

225,00 €

ROSÉWEIN ROSÉ WINE

0,75 l

2015 “Rosé de Diel“ Pinot Noir QbA trocken /dry Schlossgut Diel, Burg Layen Nahe, Germany

46,00 €

DESSERTWEINE DESSERT WINES 2014 Mouton Cadet Réserve Sauternes AOC Sémillon, Sauvignon Blanc, Muscadelle Baron Philippe de Rothschild Bordeaux, France 2014 Banyuls Rimage AOC RED Grenache Noir M.Chapoutier Roussillon, France

9

0,375l

38,00 €

0,5l

42,00 €

ROTWEINE RED WINES

0,75l SAMTIG. SINNLICH. DELIKAT. SMOOTH. SENSUAL. DELICATE.

2015 “Modà” Montepulciano d‘Abruzzo DOC Weingut Talamonti, Loreto Aprutino, Abruzzen, Italy 2014 “La Miranda de Secastilla” Garnacha Bodegas Vinas del Vero, Barbastro, Somontano DO, Spain 2015 “Les Cépages“ Merlot IGP Pays d’Oc Baron Philippe de Rothschild, South France 2015 „Kieselstein“ Zweigelt „Pebble“ QbA trocken/dry Weingut Claus Preisinger, Gols, Burgendland, Austria

36,00 €

36,00 €

35,00 €

41,00 €

2014 “La Vignée“ Bourgogne Pinot Noir AOC Bourchard Père & Fils, Beaune, Burgund, France

42,00 €

2014 Zinfandel Hess Select, Mendocino County, Kalifornien, USA

44,00 €

2014 Rasteau AOC Grenache, Syrah, Mourvèdre M. Chapoutier, Tain, Rhône, France

46,00 €

2013 “Quercus“ Spätburgunder Pinot Noir Qualitätswein trocken / dry Weingut Allendorf, Winkel, Rheingau, Germany 2012 “Noir de Diel“ Blauer Spätburgunder, Dornfelder QbA trocken /dry Schlossgut Diel, Burg Layen, Nahe, Germany

62,00 €

64,00 €

AUSSERGEWÖHNLICH. ÜBERRASCHEND. UNUSUAL. SURPRISING. 2015 Carmenère “Anderra” by Baron Philippe de Rothschild Maipo Valley, Chile 10

34,00 €

2015 Amalaya Tinto Malbec, Syrah, Cabernet Sauvignon Bodegas Colomé, Valle Calchaqui Salta, Argentina

36,00 €

2014 “Bocchoris Negre“ Manta Negro, Cabernet Sauvignon, Syrah, Callet, Merlot Bodegas Tianna Negre, Binissalem DO Mallorca, Spain

54,00 €

GERBSTOFF. WÜRZIG. STRUKTURIERT. TANNIN. SPICY. STRUCTURE. 2013 “Blue Rock“ Red Shiraz Blaauwklippen, Stellenbosch WO, South Afrika 2014 „Les Tentes“ Cuvée QbA trocken /dry Cabernet Franc, Dornfelder Weingut Zelt, Laumersheim, Pfalz, Germany 2014 “Clos de Chaumont” Saumur Champigny AOC Cabernet Franc Domaine de la Peruche, Montsoreau, Loire, France 2014 Cabernet Sauvignon QbA trocken /dry Weingut Zelt, Laumersheim, Pfalz, Germany 2015 Chianti Castiglioni DOCG Sangiovese, Merlot Marchesi de’ Frescobaldi – Tenuta Castiglioni, Toskana, Italy 2012 Marques de Riscal Reserva DOCa Tempranillo, Graciano & Mazuelo Bodegas Marques de Riscal, Elciego, Rioja, Spain 2013 Cabernet Sauvignon Ernie Els Wines, Stellenosch WO, South Afrika 2012 Château du Calvaire Saint Émilion Grand Cru AOC Cabernet Franc, Merlot, Cabernet Sauvignon 11

34,00 €

35,00 €

36,00 €

39,00 €

39,00 €

58,00 €

66,00 €

78,00 €

GROSSE ROTWEINE. KRAFT. EXPLOSION. INTELLEKTUELL. BIG REDS. POWER. EXPLOSION. INTELLECTUAL. 2011 Spätburgunder Selection „S“ Pinot Noir QbA trocken /dry Weingut Franz Keller, Schwarzer Adler, Baden, Germany

120,00 €

2013 Amarone della Valpolicella DOC Corvina, Rondinella Cav.G.B.Bertani, Venetien, Italy

84,00 €

2012 Barolo DOCG Nebbiolo Enrico Serafino, Canale d’Alba, Piemont, Italy

78,00 €

2013 Mercurey 1er Cru Rouge AOC Pinot Noir Bourchard Père & Fils, Beaune, Burgund, France 2012 “Beaune du Château“ Premier Cru AOC Pinot Noir Bourchard Père & Fils, Beaune, Burgund, France 2008 Château d’ Armailhac 5ème Grand Cru Classé Pauillac AOC Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc Bordeaux, France 2014 “La Bernardine” Châteauneuf-du-Pape AOC Grenache, Syrah Domaine M. Chapoutier, Rhône, France 2012 “Z” 58% Merlot, 18% Cabernet Franc, 10% Cabernet Sauvignon 11& Malbec, 3% Petit Verdot De Toren Estate, Stellenbosch WO, South Afrika 2012 “The Futures” Shiraz Peter Lehmann Wines, Barossa Valley, Australia

12

66,00 €

86,00 €

164,00 €

88,00 €

74,00 €

64,00 €

Neben unserem Weinangebot bieten wir Ihnen folgende Getränke zur Auswahl an BIER BEER Vom Fass Hacker Pschorr Kellerbier naturtrüb

0,3l 0,5l 0,3l

Fürstenberg Alster

4,90 € 6,00 € 4,90 € 4,90 €

Aus der Flasche Paulaner Hell Alkoholfrei Paulaner Weißbier Hell Paulaner Münchener Original Dunkel

0,5l

4,90 € 6,00 € 6,00 €

0,25l 0,75l 0,25l 0,75l 0,25l 0,75l 0,2l

4,50 € 9,50 € 5,00 € 10,50 € 5,00 € 10,50 € 4,50 €

WASSER, SAFT & SOFTGETRÄNKE WATER, JUICE & SOFT BEVERAGES Bad Brambacher Spritzig / Medium / Still San Pellegrino Acqua Panna Verschiedene Säfte von Vaihinger Coca Cola /Light /Zero Fanta Sprite

4,50 € 4,50 € 4,50 €

HEIßGETRÄNKE HOT DRINKS Café Crème Espresso Doppelter Espresso Latte Macchiato Milchkaffee Cappuccino Heiße Schokolade Kännchen Tee

3,80 € 3,80 € 5,00 € 4,50 € 4,50 € 4,50 € 5,90 € 6,50 €

13