WEINK ARTE

www.sporthotel.ch

RESTAUR ANT SPORTSTÜBLI Grosses Antipasti- und Salatbuffet, beliebte Klassiker, hausgemachte Pasta, Bündner Naturküche, feine Grilladen vom Lavastein, Desserts und Mountain Ice-Cream.

1. Dez. 2015 – 2. Jan. und 5. – 27. Feb. 2016: 11.30 – 23.00 Uhr, durchgehend warme Küche bis 21.30 Uhr 3. Jan. – 4. Feb. und ab 28. Feb. 2016: 11.30 – 14.00 und 17.00 – 23.00 Uhr, warme Küche bis 21.30 Uhr

Am Dienstag Asia Day und am Mittwoch Bündnerabend mit der «Chapella Ova da Fex».

RESTAUR ANT SPORTHÜTTA Raclette, Fleisch- Gemüse- und Käsefounde treffen sich auch diesen Winter in der gemütlichen und urchigen Sporthütta. Unsere Sporthütta vermieten wir jederzeit für Ihre privaten oder geschäftlichen Anlässe. Kulinarisch sind uns fast keine Grenzen gesetzt, wir gehen gerne auf Ihre Wünsche ein! Wir servieren zum Beispiel einen Apéro draussen am Feuer und kochen oder grillieren verschiedene Gerichte direkt am Cheminée.

Am Donnerstag mit Raclette vom Feuer à discrétion. 1. – 17. Dez. 2015: auf Anfrage

SPORT

HÜTTA

18. Dez. 2015 – 2. Jan. und 5. – 27. Feb. 2016: Täglich ab 18.00 Uhr geöffnet 3. Jan. – 4. Feb. und ab 28. Feb. 2016: Mittwoch – Sonntag ab 18 Uhr geöffnet

SPORTBAR Unsere Spezialität sind exquisite, regionale Destillate. Daneben eine grosse Auswahl an Cocktails, Whiskys, Bränden sowie einheimische Bierspezialitäten.

Freitags immer live@sportbar Täglich ab 17 Uhr geöffnet.

CHUCHITISCH Wir servieren Ihnen einen Viergänger direkt in der Küche. Vom erhöhten Tisch schauen Sie unseren Köchen über die Schulter – und auf die Finger.

Sonntag – Donnerstag für 2 Personen, Reservation erforderlich (Ausser 26. Dezember 2015 – 2. Januar 2016) CHUCHI

TISCH

SAUBERES WASSER FÜR DIE ÄRMSTEN – MIT EINER WASSERPUMPE VON UNICEF Klares, gesundes Wasser ist oft der Beginn für ein markant besseres Leben. Die handbetriebene Wasserpumpe von UNICEF ist aus rostfreiem Stahl, ist sehr dauerhaft und versorgt eine ganze Gemeinde mit sauberem Wasser. Schluss mit kilometerweiten Wegen, Schluss mit der Angst vor unsauberem Wasser! Eine Wasserpumpe kostet CHF 385. Wir spenden pro Liter bestelltem Pontresiner Quellwasser einen Franken für eine Wasserpumpe. Auf www.sporthotel.ch halten wir Sie über die Spendeneinnahmen aus dem Quellwasser-Verkauf und die daraus resultierenden Bestellungen von Wasserpumpen auf dem Laufenden. UNICEF, Hotelleriesuisse Pontresina und wir danken herzlich für Ihre Unterstützung.

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WEINKARTE

INHALTSVERZEICHNIS UNSERE WINZER QUALITÄTSWEINE IM OFFENAUSSCHANK

I - XII 1

WEISSWEINE Schweiz

2

Italien

5

Übriges Europa

9

ROSÉWEINE

10

ROTWEINE Schweiz

12

Italien

15

Übriges Europa & Übersee

21

SCHAUMWEINE

25

CHAMPAGNER

26

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DIE BÜNDNER HERRSCHAFT DIE BÜNDNER HERRSCHAFT IST DAS GRÖSSTE WEINBAUGEBIET GRAUBÜNDENS IN KLIMATISCH GÜNSTIGER LAGE IM CHURER RHEINTAL UND LIEGT RECHTSRHEINISCH ZWISCHEN DER LANDQUART IM SÜDEN, DEM RHEIN UND DEM ST. GALLER OBERLAND MIT BAD RAGAZ IM WESTEN, DEM RÄTIKON MIT VILAN UND FALKNIS IM OSTEN UND DER ST. LUZISTEIG UND LIECHTENSTEIN MIT BALZERS IM NORDEN. Die Bündner Herrschaft umfasst die vier Gemeinden Fläsch, Maienfeld, Jenins und Malans. Der heute noch für den Kreis gebräuchliche Name Bündner Herrschaft leitet sich von der Zeit her, als die Gerichte Maienfeld und Malans Untertanengebiet der drei Bünde Grauer Bund, Gotteshausbund und Zehngerichtebund waren. Als Teil des Zehngerichtebunds waren die «Herrschäftler» zugleich Beherrschte und Beherrschende. Das Klima ist von viel Sonnenschein sowie vom durch das Rheintal blasenden südlichen Föhnwind geprägt. Dieser Fallwind wird hier bezeichnenderweise «Traubenkocher» genannt, weil er die Zuckerbildung in den Trauben begünstigt. Dank dem Föhnklima wachsen kräftige, lagerfähige Rotweine, die in guten Jahren durchaus mit grossen Burgunder rivalisieren können. Die Rebstöcke reifen in von dicken Mauern umgebenen Weinbergen. Wie im Tessin hat sich in der Herrschaft eine Elite von Winzern herangebildet, die mit ihren Blauburgundern den internationalen Vergleich nicht zu scheuen brauchen. Zum überwiegenden Teil (90 Prozent) werden «Bündner Rheinweine» produziert. Das sind kräftige, alkoholreiche Rotweine aus Pinot Noir (hier auch Klevner oder Chlävner genannt). Nicole und Alexander Pampel sind mit der Bündner Herrschaft sehr verbunden. Zum einen ist es ein zauberhaftes Fleckchen Erde mit feinen Weinen und zum anderen ist Nicole Pampel in der Bündner Herrschaft aufgewachsen. Bei den Ausflügen durch die Herrschaft haben Nicole und Alexander Pampel sämtliche Weine persönlich degustiert und kennen die Winzer.

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I

WEINKARTE

MALANS

FAMILIEN LIESCH DIE FAMILIE LIESCH BETREIBT SEIT 70 JAHREN WEINBAU. SEIT 1970 WERDEN DIE TRAUBEN SELBST GEKELTERT. Nach einem mehrjährigen Kalifornien-Aufenthalt in der zweiten Hälfte der 1980er-Jahre und bestandener Winzer-Meisterprüfung übernahmen Ueli und Jürg Liesch 1991 den väterlichen Hof, der mittlerweile über eine Rebfläche von 3 ha verfügt. Man begann, den Reben mehr Aufmerksamkeit zu schenken und den Ertrag gezielt zu reduzieren. Gleichzeitig verdoppelten die Brüder Liesch die Rebfläche auf heute 6,5 ha, erneuerten alte Rebbestände und pflanzten neue Sorten an. Aus den inzwischen zehn kultivierten Varietäten keltern Ueli und Jürg Liesch auf ihrem Zweifamilienbetrieb, auf dem auch die Frauen Nicole und Kornelia mitarbeiten, elf Weine.

Im Sporthotel geniessen:

BLAUBURGUNDER

866

49.00

851

69.00

Rebsorte: Blauburgunder | Ausbau: Im Stahltank Intensive, dunkelrote Farbe mit Violettönen. Im Gaumen beerig, gehaltvoll, feine gut strukturierte Tannine, lang anhaltend. Ein kräftiger Wein der noch viel Freude bereiten wird.

PINOT NOIR BARRIQUE Rebsorte: Blauburgunder | Ausbau: 1 Jahr im Eichenfass Weich, konzentriert, elegant, harmonisch. Eine wunderbare Abrundung zu Braten, Wild oder kräftigen Fleischgerichten.

FAMILIEN LIESCH Weinbau | 7208 Malans | T +41 81 322 12 25 | www.liesch-weine.ch

(B) beschränkt verfügbar | Alle Preise in CHF inkl. 8.0% MwSt. Sporthotel Pontresina | www.sporthotel.ch

II

WEINKARTE

MALANS

COTTINELLI WEINBAU DIE ANFÄNGE DER BISCHÖFLICHEN WEINDOMAINE DES BISTUMS CHUR REICHEN BIS INS 13. JAHRHUNDERT ZURÜCK. Ein 1371 geschlossener Vergleich um einen «Stephansweinberg» zwischen dem Kloster St. Luzi und dem Domkapitel beweist zumindest, dass die Churer Geistlichkeit schon damals einen eigenen Wein zu delektieren wusste. Bis ins Jahr 1999 pflegte das Bistum Chur die Kelterung ihrer Weine in den eigenen Kellern. Seit 1999 werden die Bischöflichen Reblagen durch das Weinhaus Cottinelli in Malans gepflegt. Die neue Wein-Collection Amedeo wurde Bischof Amédée Grab gewidmet, der seit 1998 als Bischof von Chur amtet.

Im Sporthotel geniessen:

AMEDEO EPISCOPALIS

46.00

806

Bischöfliche Domaine | Malans Rebsorte: Riesling x Sylvaner | Ausbau: Stahltank Ein klassischer Riesling x Sylvaner von besonderer Frische.

MALANSER COMPLETER

808

50 CL

49.00

Rebsorte: Completer | Ausbau: Barrique Der hohe Oechsle- und Säuregehalt verleiht diesem Wein den typischen Charakter. In der Nase frische angenehme Säure mit fruchtigen Komponenten. Im Gaumen das sortentypische Quitten-Aroma und die Kombination von kräftiger Frucht mit angenehmer Säure.

TRIMMISER CUVEE «TRIA CANOR»

878

56.00

Cottinelli Weinbau | Malans Rebsorten: Cabernet Dorsa, Merlot, Pinot Noir | Ausbau: franz. Barrique Kräftiges Dunkelrot, blumiges fruchtbetontes Aroma. In der Nase kräftige Holznote mit Brombeer und Cassis Aromen. Im Gaumen mächtig breite Frucht mit Tabaknoten und Vanille. Lang anhaltend im Abgang mit gut eingebundenen Tanninen und gut ausbalancierter Säurestruktur.

WEINBAU COTTINELLI 7208 Malans | T +41 81 300 00 30 | www.cottinelli.ch

(B) beschränkt verfügbar | Alle Preise in CHF inkl. 8.0% MwSt. Sporthotel Pontresina | www.sporthotel.ch

III

WEINKARTE

MALANS

FAMILIE CLAVADETSCHER WIR PRODUZIEREN EDLEN WEIN UND GESCHMACKVOLLES FLEISCH NACH DEN RICHTLINIEN DER BIO SUISSE. Auf unserem Betrieb kommen weder Kunstdünger noch chemisch-synthetische Pflanzenschutzmittel zum Einsatz. Verschnitt oder Zuckerung der Weine sind für uns Tabu. Mindestens einmal jährlich werden wir von einer unabhängigen Organisation kontrolliert. Alle unsere Produkte sind mit der Knospe ausgezeichnet. EIN FAMILIENUNTERNEHMEN. Wir haben den Betrieb von unseren Eltern übernommen. Die letzten 30 Jahre unseres Hofes waren durch die Bio-Pioniertaten von Godi und Annemarie geprägt. KRÄFTIG, ELEGANT, STRUKTURIERT UND SORTENTYPISCH – so sind unsere Weine. Hauptsächlich bauen wir Pinot Noir (Blauburgunder) Trauben an. Unsere Weine stammen aus auserwählten Trauben der eigenen, mit viel Liebe gepflegten Rebberge.

Im Sporthotel geniessen:

MALANSER MERLOT BIANCO (BIO)

805

50.00

Rebsorte: Merlot | Ausbau: Stahltank Als erster Weinbaubetrieb in der Bündner Herrschaft wagte die Familie Clavadetscher an die Kelterung von Merlot Bianco. Daraus entstand ein wunderbarer, spritzig frischer Wein.

FAMILIE CLAVADETSCHER Oberdorfgasse 2 | 7208 Malans | T +41 81 322 66 50 | www.malanser.ch

(B) beschränkt verfügbar | Alle Preise in CHF inkl. 8.0% MwSt. Sporthotel Pontresina | www.sporthotel.ch

IV

WEINKARTE

MAIENFELD

WEINGUT POL A DIE WEINKELLEREI POLA DER FAMILIE VON SPRECHER LIEGT AM STÄDTLIPLATZ IN MAIENFELD. EIN TOR OBERHALB DES STÄDTCHENS MAIENFELD FÜHRT ZUM REBBERG. Der Flurname POLA des fünfhundertjährigen Weingutes bedeutet soviel wie Hang oder Halde. Die speziellen klimatischen Bedingungen, die ideale Bodenbeschaffenheit und bevorzugte Lage und Exposition der Weinberge in der Bündner Herrschaft bieten zusammen mit einer strikten Beschränkung des Ertrages beste Voraussetzung für eine optimale Qualität.

Im Sporthotel geniessen:

POLA SHIRAZ BARRIQUE

870

66.00

871

67.00

Rebsorte: Syrah | Ausbau: im Barrique Eine ungewöhnliche Traubensorte für die Bündner Herrschaft. Ein kleiner Geheimtipp! Sortentypische erdige Komplexität. Aromen von Pfeffer, Gewürzen und Beeren in der Nase. Im Gaumen ist auch der Säureanteil noch spürbar als Kontrast zu den intensiven Aromen und den Tanninen.

MALBEC BARRIQUE Rebsorte: Malbec | Ausbau: im Barrique Der Malbec ist eine alte französische Weinsorte, welche heute vorwiegend in Argentinien und Chile angebaut wird. Unsere im Jahre 2002 gepflanzten Malbec Reben reifen dank dem trockenen und warmen Föhnwetter im Herbst äusserst erfreulich und der ein Jahr im Barrique ausgebaute Pola Malbec zeigt die sortentypische fruchtige Würze, Pflaumen- und Tabakaromen sowie Kirschen- und Bitterschokoladenoten.

WEINGUT POLA Familie von Sprecher | Rebmeister Rolf Clavadetscher | 7304 Maienfeld | T +41 79 610 29 16 www.polawein.ch

(B) beschränkt verfügbar | Alle Preise in CHF inkl. 8.0% MwSt. Sporthotel Pontresina | www.sporthotel.ch

V

WEINKARTE

MAIENFELD

FAMILIE KOMMINOTH SEIT WIR 1980 DEN ERSTEN EIGENEN WEIN GEKELTERT HABEN, IST UNSERE BEGEISTERUNG FÜR DEN TRADITIONELLEN BLAUBURGUNDER SOWIE FÜR IMMER NEUES VON JAHR ZU JAHR GESTIEGEN. Heute bewirtschaften wir auf unserem Familienbetrieb ca. 3.7 Hektaren Reben. Die Gesamtfläche verteilt sich auf 15 Parzellen in und um Maienfeld und befinden sich an den besten Lagen. Unsere Devise lautet: «Die Qualität der Weine beginnt im Rebberg». Für uns ist die Pflege der Reben sehr wichtig und beginnt bereits beim Rebschnitt mit herausbrechen von überzähligen Trieben im Frühjahr, auslauben der Traubenzone im Sommer und herausschneiden unreifer und überzähliger Trauben im Herbst. Dies erlaubt es uns, ein hervorragendes, reifes und gesundes Traubengut zu ernten, aus dem dann unsere guten Weine während den Wintermonaten in unserem Keller heranreifen.

Im Sporthotel geniessen:

MAIENFELDER WEISSBURGUNDER

822

46.00

872

47.00

Rebsorte: Weissburgunder | Ausbau: Stahltank Exotische Früchte, leicht süsslich im Antrunk, gehaltvoll mit langem Abgang.

MAIENFELDER BLAUBURGUNDER Rebsorte: Blauburgunder | Ausbau: Im Stahltank Intensives Bouquet, das an schwarze Beeren erinnert Gehaltvoll im Gaumen, feiner Gerbstoff, noch jugendlich aber dennoch harmonisch.

WEINBAU IM SCHMID Familie Paul Komminoth-Elmer | 7304 Maienfeld | T +41 81 302 13 35 | www.komminoth-weine.ch

(B) beschränkt verfügbar | Alle Preise in CHF inkl. 8.0% MwSt. Sporthotel Pontresina | www.sporthotel.ch

VI

WEINKARTE

MAIENFELD

CARINA & RETO LIPP-KUNZ KUNZ – WEINGUT & DESTILLERIE

Sechs Weine und über 40 Destillate, Liköre und edle Kreationen entstehen durch viel Liebe und Handwerk im traditionsreichen Unteren Gugelberghaus in Maienfeld. Destillate: Die edlen Brände von Kunz gehören zu den besten der Schweiz. Die Vielfalt ist eindrücklich: Klassische Frucht- und Tresterbrände stehen neben einzigartigen Gemüsebränden. Für grosses Aufsehen sorgen die «Edlen Kreationen» wie Grappina und Vieille Poire Williams, die alle nach Geheimrezept von Margrit Kunz-Keller hergestellt werden. Weine: Die Trauben wachsen alle in Maienfeld, in den eigenen Rebbergen. Im imposanten Gewölbekeller aus dem Jahr 1632 reifen die Tropfen zu charaktervollen Weinen. Seit 2005 keltert die Tochter Carina Kunz die Weine. Ihre persönliche Handschrift prägt die Weine.

Im Sporthotel geniessen:

EDEL WEISS – BLANC DE NOIR

804

47.00

869

84.00

Rebsorte: Blauburgunder Frisch, fruchtig und strahlend hell. Der Weisswein aus dem Saft der Pinot Noir-Traube begeistert durch seine Lebendigkeit.

INTUIVA Rebsorte: Blauburgunder | Ausbau: Barrique Die Kraft von 40-jährigen Rebstöcken, die Intuition der Winzerin und die Ruhe in edlen Barriquefässern lassen ihn zu einem einzigartigen, tiefgründigen Wein reifen. Ein kräftiger Wein mit tiefroter Farbe, dunklen Beeren und harmonisch eingebundenen Gerbstoffen.

KUNZ – WEINGUT & DESTILLERIE Fläscherstrasse 2 | 7304 Maienfeld | www.kunz-keller.ch

(B) beschränkt verfügbar | Alle Preise in CHF inkl. 8.0% MwSt. Sporthotel Pontresina | www.sporthotel.ch

VII

WEINKARTE

FLÄSCH

ANDREA DAVAZ DAS WEINGUT DAVAZ IST AUS DER GÜTERZUSAMMENLEGUNG VON 1966–1978 HERVORGEGANGEN. 1972 wurden die ersten Reben im neuerstandenen Weinberg gepflanzt und schon vier Jahre später sind die Eltern Hans und Annemarie mit ihren fünf Kindern aus dem Dorf Fläsch ausgezogen in die neuerstellte Rebsiedlung Davaz zwischen Fläsch und Maienfeld. Der Jahrgang 1974 war der erste selbstgekelterte Wein, der in Flaschen abgefüllt direkt ab Hof verkauft wurde. Die Produkte fanden schnell eine treue Kundschaft. Der Weinbaubetrieb entwickelte sich gut. Die beiden Söhne Johannes und Andrea fanden gefallen an Reben und Wein und liessen sich zuerst als Winzer und Weinküfer, später als Ingenieure der Weinkunde Ausbilden. Das Studium war anregend und der Weinhorizont erweiterte sich. Daraus resultierte wohl die Idee, in der Toscana ein Weingut zu erwerben. 1990 wurde dieser Gedanke mit dem Kauf des Weingutes Poggio al sole zwischen Florenz und Siena umgesetzt. Johannes übernahm in Italien die Führung des Betriebes, Andrea blieb in der Bündner Herrschaft zurück.

Im Sporthotel geniessen:

FLÄSCHER PINOT NOIR

850

55.00

Der Rebsorte: Blauburgunder | Weinausbau: Im Stahltank Intensive, komplexe und elegante Burgunderaromen. Konzentrierte, lang anhaltende Frucht mit feinen, weichen Tanninen.

WEINGUT DAVAZ Porta Raetia 1 | 7306 Fläsch | T +41 81 302 17 10 | www.davaz-wein.ch

(B) beschränkt verfügbar | Alle Preise in CHF inkl. 8.0% MwSt. Sporthotel Pontresina | www.sporthotel.ch

VIII

WEINKARTE

JENINS

WEINGUT ZUR SONNE CHRISTIAN & FRANCISCA OBRECHT

«Es wäre schade, sich nur mit dem Bewährten zufrieden zu geben, wenn der Kopf voll neuer Ideen steckt», meint Christian Obrecht der V. Schon als kleiner Bub war Ihm klar, dass er dereinst das Weingut von seinen Eltern übernehmen würde. So absolvierte er die Winzerlehre, bereiste ferne Weinländer und schloss seine Lehr- und Wanderjahre mit dem Studium zum Oenologen FH an der Fachhochschule in Wädenswil ab. Schon während der Ausbildung übernahm er die Verantwortung im heimischen Keller und vinifizierte fortan nach seiner Philosophie. Heute wird das Weingut in einer Generationengemeinschaft von Christian und Francisca und den Eltern Christian und Elsbeth Obrecht geführt. Dem kreativen Team ist es ein Anliegen, die Reben naturnah zu pflegen und individuelle Weine von hoher Qualität zu keltern.

Im Sporthotel geniessen:

«TROCLA NERA» PINOT NOIR

868

66.00

Rebsorte: Pinot Noir | Ausbau: 1 Jahr im Eichenfass Trocla Nera, heisst auf romanisch «schwarze Traube». Der Trocla Nera offenbart sich je nach Jahrgang beerig, stoffig und die Lagerung im Barrique lässt ihn zu einem der besten Bündner Rotweine heranreifen.

WEINGUT ZUR SONNE Familie Obrecht | 7307 Jenins | T +41 81 302 21 45 | www.obrecht.ch

(B) beschränkt verfügbar | Alle Preise in CHF inkl. 8.0% MwSt. Sporthotel Pontresina | www.sporthotel.ch

IX

WEINKARTE

TRIMMIS

RYFFEL WEINBAU KLEIN, ABER FEIN. DAS IST DIE DEVISE, NACH DER WILLI RYFFEL SEINEN WEINBAUBETRIEB IN TRIMMIS FÜHRT. 1861 rodeten seine Vorfahren, die nach dem Stäfnerhandel aus der Zürichseegemeinde ins Bündnerland geflohen waren, den so genannten Inner Hag in Trimmis und pflanzten die ersten Reben an. Eine dieser Parzellen ist via Erbteilung an Willi Ryffel gelangt, einige andere konnte er von Verwandten pachten. Er kultiviert 0.33 ha Blauburgunder in Trimmis (in der Lage Inner Hag) und kauft die Ernte von weiteren Parzellen in Zizers und dem Misox zu, so dass er im Ganzen die Trauben von 1.1 ha einkeltert.

Im Offenausschank zu geniessen:

BÜNDNER HAUSWEIN

1 DL

8.00

Rebsorte: Blauburgunder | Ausbau: Im Stahltank Typisch Pinot Noir «Herrschaftler» mit himbeerigen Noten. Mundfüllende Leichtigkeit, beerig, elegant, leichter Körper. Wunderbar einfach zu trinken.

RYFFEL WEINBAU Willi Ryffel | 7203 Trimmis | T +4181 353 18 90 | www.ryffel-weinbau.ch

(B) beschränkt verfügbar | Alle Preise in CHF inkl. 8.0% MwSt. Sporthotel Pontresina | www.sporthotel.ch

X

WEINKARTE

ITALIEN, TOSCANA, MAREMMA MASSA MARITTIMA

PODERE MASSA VECCHIA THOMAS FRISCHKNECHT Massa Vecchia umfasst rund 6 ha, wovon sich 3.6 ha auf Rebberge und 1.5 ha auf Olivenhaine verteilen. Der Rest ist Saatland. Die Jahresproduktion liegt bei ca. 15–20 000 Flaschen. Gegründet wurde das Weingut 1985 von Fabrizio Niccolaini, welches er mit seiner Frau Patrizia Bartolini bis 2008 erfolgreich bewirtschaftete. Seit dem Frühjahr 2009 ist die Tochter Francesca Sfondrini für den Betrieb verantwortlich. An ihrer Seite steht nach wie vor ihr Lehrmeister Fabrizio. Die Inhaber von Massa Vecchia sind die Weinenthusiasten Thomas Frischknecht, Rocco delli Colli sowie Ines und Dani Wattenhofer. Fabrizio Niccolaini gilt als Ikone naturbelassener Weine. Seine Philosophie nicht nur im Rebberg biologisch zu arbeiten sondern auch die Weine bei der Vinifizierung der natürlichen Entwicklung zu überlassen, haben ihn weit über die Grenzen Italiens bekannt gemacht. Als Pionier dieser Art von Weinen ist er auch Mitbegründer der Gruppe «Vini Veri». Die Kreisläufe und Launen der Natur werden respektiert und möglichst nicht manipuliert. Massa Vecchia Weine sind traditionell, authentisch und natürlich, widerspiegeln die Beschaffenheit der Böden und des Klimas. Sorgfältige Pflege der Reben und minimales intervenieren im Rebberg ist genauso wichtig wie die Zurückhaltung mit Hilfsmitteln im Keller. In gewissen Weinen gelingt gar der komplette Verzicht auf Zusatzstoffe wie zum Beispiel Sulfite. Ein 100% organisches Produkt also, was sich von der industrialisierten Weinwelt dieser Tage komplett abhebt. Im Sporthotel geniessen: (Alle Weine beschränkt verfügbar)

BINACO IGT

847

55.00

860

52.00

922

37.00

Rebsorten: Vermentino, Trementino and Malvasia Bianca di Candia Ausbau: 1 Jahr im Eichenfass, naturbelassen, nicht filtriert, mit minimaler Zugabe von Sulfiten

ROSATO IGT Rebsorten: Cabernet Sauvignon, Merlot, Aleatico, Malvasia Nera Ausbau: 1 Jahr im Eichenfass, naturbelassen, nicht filtriert, ohne Zugabe von Sulfiten

BERACE IGT Rebsorten: Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese Ausbau: 1 Jahr im Eichenfass, naturbelassen, nicht filtriert, ohne Zugabe von Sulfiten

(B) beschränkt verfügbar | Alle Preise in CHF inkl. 8.0% MwSt. Sporthotel Pontresina | www.sporthotel.ch

XI

WEINKARTE

IN BOCCA AL LUPO

965

53.00

150 CL

95.00

37 CL

58.00

100% Merlot | Ausbau: 28 Monate im Barrique Sehr lange Maischegärung (ca. 50 Tage) Naturbelassen, nicht filtriert, minimale Zugabe von Sulfiten Der Weinberg wurde von Thomas Frischknecht zusammen mit Fabrizio frisch angebaut. Thomas hat auch das Etikett entworfen.

SANGIOVESE 100% Sangiovese Originalabfüllung nur im Magnum und nur im ausgezeichneten Sangiovese-Jahr 2011 Naturbelassen, nicht filtriert, ohne Zugabe von Sulfiten Sehr limitiert da nur ein Jahrgang

PASSITO ROSSO Rebsorten: Aleatico Trauben werden bei voller Reife geerntet und an der Sonne aufgehängt, getrocknet und mit den Füssen gepresst Ausbau: 1 Jahr in kleinen Fässern Der Passito ist ein Süsswein ausgebaut nach der Vin Santo Methode, wird aber nicht als Vin Santo klassifiziert weil er nach der «Settimana Santa» Karwoche gekeltert wird

PODERE MASSA VECCHIA LOC. MASSAVECCHIA I-58024 Massa Marittima | T +39 0566 904031 | www.massa-vecchia.com

(B) beschränkt verfügbar | Alle Preise in CHF inkl. 8.0% MwSt. Sporthotel Pontresina | www.sporthotel.ch

XII

WEINKARTE

QUALITÄTSWEINE IM OFFENAUSSCHANK PROSECCO ITALIEN

1 DL

CÜPPLI PROSECCO

8.00

AMEDEO EPISCOPALIS

7.50

WEISSWEINE GRAUBÜNDEN

Riesling x Sylvaner Bischöflische Domaine, Malans

PFALZ

RIESLING TROCKEN KALKMERGEL

7.00

Weingut Peter Siener, Brikweiler

SPANIEN

TODO SOBRE Mì

6.00

100% Chardonnay, Viña Cerrón, Fuenteálamo

ROSÉ TOSCANA

ROSATO CIPRESSETO IGT

6.00

Canaiolo, Sangiovese Marchesi Antinori, Cortona

ROTWEINE GRAUBÜNDEN

BÜNDNER HAUSWEIN

8.00

Blauburgunder Willi Ryffel, Trimmis

TOSCANA

MORELLINO DI SCANSANO DOCG

6.50

Morellino, Alicante & Malvasia Nera Fattoria Le Pupille, Grosseto

PUGLIA

PRIMITIVO AMABILE SENZA PAROLE IGT

6.50

Master Campus, San Potito

PORTUGAL

FABELHAFT DOC

7.00

Rebsorten: Tinta Roriz, Tinta Barroca | Ausbau: Barrique Dirk Niepoort Santo Adrão

(B) beschränkt verfügbar | Alle Preise in CHF inkl. 8.0% MwSt. Sporthotel Pontresina | www.sporthotel.ch

1

WEINKARTE

WEISSWEINE SCHWEIZ | GR AUBÜNDEN MAIENFELDER WEISSBURGUNDER

822

46.00

806

46.00

Familie Komminoth | Maienfeld Rebsorte: Weissburgunder | Ausbau: Stahltank Exotische Früchte, leicht süsslich im Antrunk, gehaltvoll mit langem Abgang.

AMEDEO EPISCOPALIS Bischöfliche Domaine | Malans Rebsorte: Riesling x Sylvaner | Ausbau: Stahltank Sehr helle Farbe mit grünlichem Schimmer. In der Nase sehr gefällig und würzig. Im Gaumen erfrischende Düfte nach Zitrusfrüchten und Äpfeln. Wunderbare Kombination von Fruchtaromen und sehr dezenter Säure.

MALANSER COMPLETER

808

50 CL

49.00

Weinbau Cottinelli | Malans Rebsorte: Completer | Ausbau: Barrique Der hohe Oechsle- und Säuregehalt verleiht diesem Wein den typischen Charakter. In der Nase frische angenehme Säure mit fruchtigen Komponenten. Im Gaumen das sortentypische Quitten-Aroma und die Kombination von kräftiger Frucht mit angenehmer Säure.

EDEL WEISS – BLANC DE NOIR

804

47.00

805

50.00

Kunz – Weingut & Destillerie | Maienfeld Rebsorte: Blauburgunder Frisch, fruchtig, strahlend hell mit rosafarbigen Reflexen. Der Weisswein aus dem Saft der Pinot Noir-Traube begeistert durch seine Lebendigkeit.

MALANSER MERLOT BIANCO (BIO) Familie Clavadetscher | Malans Rebsorte: Merlot | Ausbau: Stahltank Als erster Weinbaubetrieb in der Bündner Herrschaft wagte die Familie Clavadetscher an die Kelterung von Merlot Bianco. Daraus entstand ein wunderbarer, spritzig-frischer Wein.

(B) beschränkt verfügbar | Alle Preise in CHF inkl. 8.0% MwSt. Sporthotel Pontresina | www.sporthotel.ch

2

WEINKARTE

SCHWEIZ | SCHAFFHAUSEN PINOT GRIS AUSLESE AOC

819

49.00

818

59.00

811

40.00

816

50.00

817

55.00

815

45.00

Andreas Florin | Stein am Rhein Rebsorte: Pinot Gris | Ausbau: Stahltank Kräftiges Gelb, finessenreiche Aromen nach reifen Birnen und Blüten kräftig, milde Säure, leicht herb mit würzigem Abgang.

CHARDONNAY «ERSTE WAHL» AOC Andreas Florin | Stein am Rhein Rebsorte: Chardonnay | Ausbau: teilw. Barrique Aus 20-jährigen Rebstöcken an idealer Südhanglage. Leuchtendes Strohgelb, Haselnuss, dezente Röstnoten, Melone; gehaltvoll, elegante Säure, leicht rauchiger Abgang.

SCHWEIZ | WALLIS FENDANT LES MURETTES AOC Robert Gilliard | Sion Rebsorte: 100% Chasselas | Ausbau: Im Stahltank Frisches, feines Bouquet mit mineralischen und etwas hefigen Noten, im Gaumen frisch, finessreich mit viel Frucht, angenehm. Weich im Abgang.

PETITE ARVINE DU VALAIS AOC Tobias Mathier | Salgesch Rebsorte: Petite Arvine | Ausbau: Stahltank Hellgelbe Farbe. Der Petite Arvine verdankt seinen erfrischenden Charakter einem fruchtigen Zitrus-Bouquet. Mit feinem und weichem Körper, dennoch markant und kräftig.

HEIDA DU VALAIS AOC Tobias Mathier | Salgesch Rebsorte: Heida | Ausbau: Stahltank Strohgoldene Farbe. In der Nase entfalten sich Aromen von Föhrenharz und Jasmin. Im Mund ist dieser Wein reichhaltig und konzentriert. Die Intensität der Aromen entwickelt sich bis zu einem bemerkenswert langanhaltenden Abgang.

JOHANNISBERG DU VALAIS AOC Tobias Mathier | Salgesch Rebsorte: Johannisberg (Sylvaner) | Ausbau: Stahltank Goldfarbig, mit grünen Reflexen. Der Johannisberg ist ein fruchtbetonter, lieblicher Wein mit feinen Mandelnoten und ausgeprägtem Charakter.

(B) beschränkt verfügbar | Alle Preise in CHF inkl. 8.0% MwSt. Sporthotel Pontresina | www.sporthotel.ch

3

WEINKARTE

ERMITAGE VALAIS AOC

810

48.00

813

46.00

812

45.00

814

46.00

820

38.00

Tobias Mathier | Salgesch Rebsorte: Ermitage (Marsanne) | Ausbau: Stahltank Der Ermitage hat eine schöne Bernsteinfarbe. In der Nase setzt er Himbeer-Likör-Düfte und Trüffel-Noten frei. Ein intensiver Wein, mit starkem und komplexem Körper.

MUSCAT DU VALAIS «LA GUÉRITE» Maurice Gay | Chamoson Rebsorte: Muscat | Ausbau: Stahltank Glänzendes Goldgelb. Eine unvergleichlich intensive, sehr elegante Aromenvielfalt mit Rosenaromen und Noten frischer Trauben. Konzentriert, lebhaft und doch delikat. Lang anhaltender, fruchtiger Abgang.

SCHWEIZ | WAADT ST. SAPHORIN AOC ROCHE RONDE Jean & Pierre Testuz SA | Cully Rebsorte: Chasselas | Ausbau: Stahltank Fruchtige und dank kalkhaltigem Boden, mineralische Nase, würzig, generös und füllig im Mund, ruft auf der Zunge ein leichtes Prickeln herauf.

AIGLE LES CIGALES Jean & Pierre Testuz SA | Cully Rebsorte: Chasslas | Ausbau: Stahltank Feine, delikate Nase mit Noten von Lindenblüten. Elegant, fruchtig und rund.

SCHWEIZ | TESSIN RUNCHET BIANCO DOC Tamborini Carlo Erdi SA | Lamone Rebsorte: Merlot | Ausbau: Stahltank Strohgelbe Farbe. Delikate Nase mit Honignoten. Im Gaumen sehr fein, lang anhaltend.

(B) beschränkt verfügbar | Alle Preise in CHF inkl. 8.0% MwSt. Sporthotel Pontresina | www.sporthotel.ch

4

WEINKARTE

ITALIEN | LOMBARDIA OPERA BIANCO IGT TERRAZZE RETICHE DI SONDRIO

832

48.00

986

47.00

833

46.00

834

45.00

825

43.00

Mamete Prevostini | Mese Rebsorten: 80% Chardonnay, 10% Sauvignon, 10% Müller Thurgau Ausbau: 6 Monate in neuen Eichenfässern Strahlendes Gelb, das Aroma wirkt reiffruchtig.

ITALIEN | PIEMONTE MOSCATO D’ASTI «MONCLAVINA» (FEIN PERLIG) Azienda Coppo | Canelli Rebsorte: Moscato | Ausbau: Stahltank Strohgelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase blumige Noten und Spuren von Pfirsich und Birnen. Im Mund frisch und aromatisch.

GAVI DI GAVI ROLONA DOCG Castellari Bregaglio | Gavi Alessandria Rebsorten: Cortese | Ausbau: Stahltank Aromen von feiner Hefe, Lindenblüten, Bananen und Ananas, filigran, fein. Am Gaumen weicher Auftakt, vif und salzig, appetitanregend.

ROERO ARNEIS RECIT DOCG Monchiero Carbone | Canale Cuneo Rebsorten: Arneis | Ausbau: Stahltank Der Arneis ist einer der ältesten piemontesischen Weinrebensorten. Er stammt aus Roero und wird dort seit dem 16. Jahrhundert angebaut. «Recit» bedeutet auf Piemontesisch «kleiner König». Frische, breit gefächerte Aromen, erinnernd an Waldbeeren, Minze aber auch an Würze. Geschmeidige Süsse am Gaumen spielt mit lebhafter und feiner Säure.

ITALIEN | ALTO ADIGE LAHN SAUVIGNON BLANC DOC Kellerei St. Michael Eppan | Eppan Rebsorte: Sauvignon Blanc | Ausbau: Stahltank Intensives Bouquet nach Holunderblüten, Stachelbeeren und Feuerstein. Am Gaumen eine feine Spritzigkeit im Auftakt, dann intensiv, würzig mit elegantem Fluss im breit gewobenen Körper.

(B) beschränkt verfügbar | Alle Preise in CHF inkl. 8.0% MwSt. Sporthotel Pontresina | www.sporthotel.ch

5

WEINKARTE

CHARDONNAY ALTO ADIGE DOC MO

840

40.00

824

42.00

826

44.00

Alois Lageder | Margreid Rebsorte: Chardonnay | Ausbau: Stahltank Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Feinfruchtig-sortentypisches Aroma von reifen Südfrüchten. Schön balancierter Gaumen; frische und lebhafte Säure; im Nachhall Zitrusfrüchte.

ITALIEN | TRENTINO BIDIBI BREGANZE BIANCO DOC Az. Vinicola Maculan | Breganze Rebsorte: 60% Tai, 40% Sauvignon | Ausbau: Stahltank Strohgelbe Farbe. Intensive Noten von reifen tropischen Früchten, Zitrus und frisch gemähtem Rasen. Am Gaumen: trocken und rund mit gut ausbalancierter Säure und lang anhaltendem Finale.

ITALIEN | VENETO SOAVE CLASSICO DOC Az. Ag. Gini Sandro e Claudio | Monteforte Rebsorte: Garganega | Ausbau: Stahltank Strohgelb mit grün-goldenen Reflexen. Intensiv und wohlriechend nach frischen Blumen (Schwarzer Holunder, Kirschen, etc.) und reifen Früchten. Trocken und harmonisch, beständiger Abgang mit Mandelnoten.

(B) beschränkt verfügbar | Alle Preise in CHF inkl. 8.0% MwSt. Sporthotel Pontresina | www.sporthotel.ch

6

WEINKARTE

ITALIEN | TOSCANA IL CORZANELLO BIANCO IGT

831

34.00

828

36.00

847

55.00

Fattoria Corzano | San Casciano in Val di Pesa Rebsorten: Trebbiano, Chardonnay, Semillon, Malvasia | Ausbau: Stahltank In der Nase: feine Fruchtaromatik von Apfel und Pfirsich, mit blumigen Noten unterlegt. Am Gaumen: Fruchtig, frisch. Unkompliziert zu trinken, feine Säure.

VERNACCIA DI SAN GIMIGNANO DOCG Mormoraia | San Gimignano Rebsorten: Vernaccia | Ausbau: Stahltank Helles Strohgelb, intensiv fruchtiges Bouquet von Weissdorn und Apfel. Frisch, elegant und reintönig am Gaumen. Durch sein belebendes Säurespiel sehr appetitanregend. Auch Toscana

BIANCO IGT Podere Massa Vecchia | Massa Marittima Rebsorten: Vermentino, Trementino and Malvasia Bianca di Candia Ausbau: 1 Jahr im Eichenfass, naturbelassen, nicht filtriert, mit minimaler Zugabe von Sulfiten

ITALIEN | UMBRIA CERVARO DELLA SALA IGT

R830

(B)

89.00

Marchesi Antinori | Castello della Sala Rebsorten: Chardonnay, Grechetto | Ausbau: Barrique Strohgelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase sehr vielschichtig mit reicher Aromenstruktur, reife Birnen, Ananas, Zitrus, etwas Honig und herrliche Rösttöne zeigend. Im Gaumen vollmundig mit hoher Komplexität, reife, gelbe Früchte, Vanille, Kokos und feine Rauchnoten. Zeigt viel Finesse und Eleganz und ist im harmonischen Abgang sehr lang anhaltend.  Gambero Rosso zählt Cervaro della Sala zu den besten drei Weissweinen ganz Italiens und verleiht ihm quasi im Abonnement «tre bicchieri»

(B) beschränkt verfügbar | Alle Preise in CHF inkl. 8.0% MwSt. Sporthotel Pontresina | www.sporthotel.ch

7

WEINKARTE

ITALIEN | LE MARCHE VERDICCIO DEI CASTELLI DI JESI «CASAL DI SERRA» DOC

827

41.00

843

33.00

844

35.00

836

30.00

Umani Ronchi | Osimo Scalo Rebsorte: Verdicchio | Ausbau: Stahltank Bouquet nach Birnen, Zitrus und feinen mineralischen Aromen. Im Gaumen frisch, fruchtig, wiederum schön mineralisch, saftig und süffig. Langer Abgang mit frischer Säure.

ITALIEN | ABRUZZO PRISMA IGT Az. Ag. Venea | Fossacesia Rebsorten: Pecorino, Pinot Bianco | Ausbau: Stahltank Intensive Noten von gelben und exotischen Früchten. Saftig, gute Struktur und Frische langer fruchtiger Abgang.

ITALIEN | SARDEGNA VERMENTINO DI GALLURA «MONTEORO» DOCG Sella e Mosca | Alghero Rebsorte: Vermentino | Ausbau: Stahltank Helles Strohgelb; in der Nase zart duftend nach Akazienblüten, weissen Pfirsichen, Limetten mit einem Hauch Bergamotte. Im Gaumen sehr frisch und elegant, Aromen von gelben Früchten, feiner Würze und etwas Honig. Der Körper präsentiert sich recht voll, die milde, bekömmliche Säure verleiht dem Wein eine angenehme Frische.

ITALIEN | SICILIA LA SEGRETA BIANCO IGT Az. Ag. Planeta | Menfi Rebsorten: 50% Grecanico, 30% Chardonnay, 10% Viognier, 10% Fiano Ausbau: Stahltank Strohgelbe Farbe mit zarten grünlichen Reflexen; verführerisches anschmiegsames Bouquet mit feinen fruchtigen Nuancen.

(B) beschränkt verfügbar | Alle Preise in CHF inkl. 8.0% MwSt. Sporthotel Pontresina | www.sporthotel.ch

8

WEINKARTE

DEUTSCHL AND | PFALZ RIESLING TROCKEN KALKMERGEL

848

45.00

849

39.00

Weingut Peter Siener | Birkweiler Rebsorte: Riesling | Ausbau: Stahltank Durch die gute Wasserspeicherung des Bodens und dem hohen Kalkanteil entstehen hier Weine mit sehr viel Kraft und eleganter Mineralität. In der Nase duftet der Riesling fein nach Pfirsich und Orangenschale. Im Mund präsentiert er sich sehr elegant, kraftvoll mit einem mineralischen Abgang.

ÖSTERREICH | K AMPTAL GRÜNER VELTLINER «HASEL» Birgit Eichinger | Strass Ausbau: Stahltank Ein filigraner und subtiler Wein mit unverkennbarer (weiblicher) Handschrift. Aromen von Bananen und Quitten in der Nase. Am Gaumen würziger Auftritt mit cremiger Konsistenz. Süffig, elegant und beschwingt.

FR ANKREICH | LOIRE POUILLY-FUMÉ MADEMOISELLE DE T

845

(B)

59.00

Château Tracy | Appellation Pouilly-Fumé Contrôlée Rebsorte: Sauvignon Blanc| Ausbau: im Edelstahltank. Nase: frische Noten nach Limette und Grapefruit, deutliche Holundernote, Feuerstein, auch eine Spur Brennessel und etwas Zitronengras. Gaumen: fruchtig und frisch im Auftakt, wiederum Zitrusfrüchte, reife Ananas, lebendig im Fluss, saftig im Körper und sehr präzis im Finale.

SPANIEN | L A MANCHA TODO SOBRE MÍ

846

29.00

Viña Cerrón | Fuenteálamo Rebsorte: Chardonnay | Ausbau: Stahltank Feine Noten nach reifen Birnen, Flieder, Aprikosen und Anis unterlegt mit zarter Minznote. Enorm frisch im Auftakt, gradlinig und klar in der Aromatik, trotzdem cremig-weicher Körper mit verblüffender Fülle und perfekt fliessender Textur, im fruchtigen Finale Honig, Grüntee und wiederum Pfirsichnoten.

(B) beschränkt verfügbar | Alle Preise in CHF inkl. 8.0% MwSt. Sporthotel Pontresina | www.sporthotel.ch

9

WEINKARTE

ROSÉWEINE SCHWEIZ | GR AUBÜNDEN BÜNDNER SCHILLER

864

46.00

von Salis | Landquart Rebsorten: Blauburgunder & Grauburgunder | Ausbau: Stahltank Blauburgunder und Pinot Gris gemeinsam gekeltert ergibt einen feinen Rosé-Wein mit prägnantem Charakter und gut ausbalancierter Säure. Fruchtig, erfrischend & reich im Aroma.

SCHWEIZ | NEUENBURG ŒIL DE PERDRIX CHÂTEAU D’AUVERNIER ROSÉ AOC

862

47.00

Thierry Grosjean | Auvernier Rebsorte: Pinot Noir | Ausbau: Stahltank Frisch, rassig, süffig mit zartem, kräftigem Bouquet & schlankem elegantem Körper.

ITALIEN | VENETO ROSA DEI MASI - ROSATO DELLE VENEZIE IGT

861

35.00

Masi Agricola | Gargagnago di Valpolicella Rebsorte: Refosco | Ausbau: Stahltank Intensiv glänzendes Himbeerrot; duftet in der Nase nach süssen, roten Beeren, wie Kirschen und Himbeeren. Dazu ein feiner Touch Zitrus. Im Gaumen frisch und lebendig, mit guter Struktur. Erfrischende, gut integrierte Säure. Wiederum Aromen von reifen Himbeeren, dazu etwas Blüten. Der Abgang gestaltet sich saftig und fruchtbetont.

(B) beschränkt verfügbar | Alle Preise in CHF inkl. 8.0% MwSt. Sporthotel Pontresina | www.sporthotel.ch

10

WEINKARTE

ITALIEN | TOSCANA ROSATO CIPRESSETO IGT

865

27.00

860

52.00

863

34.00

Marchesi Antinori | Cortona Rebsorte: Canaiolo, Sangiovese | Ausbau: Stahltank Nach präzisen Kriterien vinifiziert. Zeichnet er sich durch seine intensive Roséfarbe, sein fruchtiges Aroma und einen trockenen, runden Geschmack aus.

ROSATO IGT Podere Massa Vecchia | Massa Maritima Rebsorten: Cabernet Sauvignon, Merlot, Aleatico, Malvasia Nera Ausbau: 1 Jahr im Eichenfass, naturbelassen, nicht filtriert, ohne Zugabe von Sulfiten

SPANIEN | RIOJA RIOJA PROVENCE STYLE ROSÉ Bodegas Luis Alegre | Laguardia Rebsorten: Tempranillo, Viura | Ausbau: Stahltank Lachsrosa mit orangefarbenen Reflexen. In der Nase Düfte von frischem Obstsalat aus tropischen Früchten mit subtilen aromatischen wilden Blumen. Sehr angenehmer, befriedigender und ausgewogener Geschmack mit einer moderaten Säure, Persistenz und Länge am Gaumen.

(B) beschränkt verfügbar | Alle Preise in CHF inkl. 8.0% MwSt. Sporthotel Pontresina | www.sporthotel.ch

11

WEINKARTE

ROTWEINE SCHWEIZ | GR AUBÜNDEN MAIENFELDER BLAUBURGUNDER

872

47.00

Familie Komminoth | Maienfeld Rebsorte: Blauburgunder | Ausbau: Stahltank Intensives Bouquet, das an schwarze Beeren erinnert. Gehaltvoll im Gaumen, feiner Gerbstoff, noch jugendlich aber dennoch harmonisch.

«TROCLA NERA» PINOT NOIR

868

66.00

870

66.00

871

67.00

866

49.00

Weingut zur Sonne | Jenins Rebsorte: Pinot Noir | Ausbau: 1 Jahr im Eichenfass Trocla Nera, heisst auf romanisch «schwarze Traube». Trocla Nera offenbart sich je nach Jahrgang beerig, stoffig und die Lagerung im Barrique lässt ihn zu einem der besten Bündner Rotweine heranreifen.

POLA SHIRAZ BARRIQUE Weingut Pola | Maienfeld Rebsorte: Syrah | Ausbau: Barrique Eine ungewöhnliche Traubensorte für die Bündner Herrschaft. Ein kleiner Geheimtipp! Sortentypische erdige Komplexität. Aromen von Pfeffer, Gewürzen und Beeren in der Nase. Im Gaumen ist auch der Säureanteil noch spürbar als Kontrast zu den intensiven Aromen und den Tanninen.

POLA MALBEC BARRIQUE Rebsorte: Malbec | Ausbau: Barrique Der Malbec ist eine alte französische Weinsorte, welche heute vorwiegend in Argentinien und Chile angebaut wird. Unsere im Jahre 2002 gepflanzten Malbec Reben reifen dank dem trockenen und warmen Föhnwetter im Herbst äusserst erfreulich und der ein Jahr im Barrique ausgebaute Pola Malbec zeigt die sortentypische fruchtige Würze, Pflaumen- und Tabakaromen sowie Kirschen- und Bitterschokoladenoten.

BLAUBURGUNDER Weine Familien Liesch | Malans Rebsorte: Blauburgunder | Ausbau: Stahltank Intensive, dunkelrote Farbe mit Violettönen. Im Gaumen beerig, gehaltvoll, feine gut strukturierte Tannine, lang anhaltend. Ein kräftiger Wein der noch viel Freude bereiten wird.

(B) beschränkt verfügbar | Alle Preise in CHF inkl. 8.0% MwSt. Sporthotel Pontresina | www.sporthotel.ch

12

WEINKARTE

PINOT NOIR BARRIQUE

851

69.00

876

46.00

877

61.00

850

55.00

878

56.00

869

84.00

Weine Familien Liesch | Malans Rebsorte: Blauburgunder | Ausbau: 1 Jahr im Eichenfass Weich, konzentriert, elegant, harmonisch. Eine wunderbare Abrundung zu Braten, Wild oder kräftigen Fleischgerichten.

MAIENFELDER PINOT NOIR von Salis | Landquart Rebsorte: Blauburgunder | Weinausbau: Stahltank Vielschichtiger, interessanter Wein, mit Aromen von Erd- und Himbeeren, leichte mineralische Noten aufgrund spezieller Bodeneinflüsse. Im Gaumen zeigt er sich weich mit einer leichten Cremigkeit. Der mittelkräftige Körper ist sehr ausgewogen und endet auf einem anregenden Finale. Ein unkomplizierter, gefälliger Wein.

MALANSER SPÄTLESE BARRIQUE von Salis | Landquart Rebsorte: Pinot Noir | Ausbau: Barrique Gehaltvolles Bouquet von schwarzen Kirschen und Himbeeren mit fein integrierten Barriquenoten. Sanft fliessende, elegante Gaumenaromatik, Waldbeeren und etwas weisser Pfeffer, saftige Tannine.

FLÄSCHER PINOT NOIR Andrea Davaz | Fläsch Rebsorte: Blauburgunder | Weinausbau: Stahltank Intensive, komplexe und elegante Burgunderaromen. Konzentrierte, lang anhaltende Frucht mit feinen, weichen Tanninen.

TRIMMISER CUVEE «TRIA CANOR» Cottinelli Weinbau | Malans Rebsorten: Cabernet Dorsa, Merlot, Pinot Noir | Ausbau: franz. Barrique Kräftiges Dunkelrot. Blumiges fruchtbetontes Aroma. In der Nase kräftige Holznote mit Brombeer und Cassis Aromen. Im Gaumen mächtig breite Frucht mit Tabaknoten und Vanille. Lang anhaltend im Abgang mit gut eingebundenen Tanninen und gut ausbalancierter Säurestruktur.

INTUIVA Carina & Reto Lipp-Kunz | Maienfeld Kunz – Weingut & Destillerie Rebsorte: Blauburgunder | Ausbau: Barrique Die Kraft von 40-jährigen Rebstöcken, die Intuition der Winzerin und die Ruhe in edlen Barriquefässern lassen ihn zu einem einzigartigen, tiefgründigen Wein reifen. Ein kräftiger Wein mit tiefroter Farbe, dunklen Beeren und harmonisch eingebundenen Gerbstoffen.

(B) beschränkt verfügbar | Alle Preise in CHF inkl. 8.0% MwSt. Sporthotel Pontresina | www.sporthotel.ch

13

WEINKARTE

SCHWEIZ | WALLIS DÔLE DES MONTS AOC

880

41.00

858

56.00

879

56.00

883

49.00

881

37.00

884

55.00

Robert Gilliard | Sion Rebsorten: Pinot Noir, Gamay | Ausbau: Stahltank Klares Rubinrot, attraktives Fruchtbouquet, rote Beeren, dezente Hefenoten, im Auftakt rund und ausgewogen. Intensive Pinot-Fruchtaromen im Gaumen, schmackhaft und füllig, lang und fruchtig im Abgang.

HUMAGNE ROUGE DU VALAIS AOC Tobias Mathier | Salgesch Rebsorte: Humagne Rouge | Ausbau: Stahltank Das Bouquet besticht durch warme Töne von Brombeeren, frischem Moos & Wacholder.

CORNALIN AOC Tobias Mathier | Salgesch Rebsorte: Cornalin | Ausbau: Barrique Schönes Rot mit violetten Reflexen. Kandisfruchtiges Nasenbild. Ein intensiver und ausgewogener Rotwein mit perfekt eingebetteten Tanninen.

SYRAH DU VALAIS AOC Tobias Mathier | Salgesch Rebsorte: Syrah | Ausbau: Barrique Kräftige rot-violette Farbe. Angenehm würzige und beerige Noten. Intensiv, vielfältig strukturiert und mit typisch Syrah-würzigen Akzenten.

SCHWEIZ | TESSIN RUNCHET TICINO DOC Tamborini Carlo Erdi SA | Lamone Rebsorte: Merlot | Ausbau: Stahltank Rubinrote Farbe, jung und frisch in der Nase. Am Gaumen wirkt er weich. Ein weicher, zarter Wein, ausgesprochen fruchtig, fein und harmonisch.

IRTI COLLI MERLOT DEL TICINO DOC Cantina Settemaggio | Monte Carasso Rebsorte: Merlot | Ausbau: Im grossen Eichenfass Kirsche und Zwetschge in der offenen Nase, eine Spur Tabak. Geschmeidiger Gaumen mit viel roter Frucht, kräftige Fülle, dezente Zimtnoten und etwas dunkle Schokolade, rund, mit angenehmer Fülle im Abgang.

(B) beschränkt verfügbar | Alle Preise in CHF inkl. 8.0% MwSt. Sporthotel Pontresina | www.sporthotel.ch

14

WEINKARTE

ITALIEN | LOMBARDIA PRESTIGIO VALTELLINA SUP. DOCG

61.00

926

Fratelli Triacca | Campascio GR

Magnum

119.00

Rebsorte: Nebbiolo | Ausbau: 15 Monate im Eichenfass Die Trauben für diesen Wein werden ca. einen Monat am Stock angetrocknet. So entsteht ein betörender, komplexer Wein.

SOMMAROVINA SASSELLA VALTELLINA SUP. DOCG

951

57.00

950

65.00

955

99.00

956

89.00

Mamete Prevostini | Mese Rebsorte: Nebbiolo | Ausbau: grosses Eichenfass Im Bouquet ein feiner Duft von Himbeerkonfitüre, Rosinen unterlegt mit einer warmen Holznote. Im Gaumen trockenes aber reifes Tannin, dicht gewoben, wärmend und ausgewogen.

SFORZATO SAN DOMENICO DOCG Fratelli Triacca | Campascio GR Rebsorte: 100% Nebbiolo rosiniert Sforzato, oder im Dialekt Sfurzat, nennt man die Weine aus ausgewählten, sorgfältig behandelten rosinierten Trauben. Es handelt sich also um eine Spezialität mit erhöhter Konzentration und entsprechem Fruchtgehalt. In der Nase spürt man gebrannte Mandeln, auf der Zunge nachhaltige Weinbeeren-Aromen.

NO. 1 «NUMERO UNO» VALTELLINA DOC Plozza Vini | Brusio Rebsorte: Nebbiolo | Ausbau: Barrique Rubinrot. Intensiver Auftakt mit süssen Rosinen und Noten von Pflaumenkompott, die von Nelken- und Pfefferaromen ergänzt werden. Im Gaumen entdeckt man ein komplexes Aromapaket. Dank den dezent herben, aber wunderbar ausgereiften Gerbstoffen, ist die Struktur dieses Nebbiolos einwandfrei und stattlich. Elegant in der Art und lang das Finale.

PASSIONE BARRIQUE IGT Plozza Vini | Brusio Rebsorte: Nebbiolo Ausbau: 4–5 Jahre im Kastanienholzfass, danach ca. 1 Jahr im Barrique Der Passione zeigt eine tiefe, purpurrote Farbe. Das Bouquet ist von grosser, raffinierter Fruchtigkeit mit einer angenehmen Note von Vanille und Röstaromen. Die Aromavielfalt verstärkt sich mit zunehmender Flaschenlagerung.

(B) beschränkt verfügbar | Alle Preise in CHF inkl. 8.0% MwSt. Sporthotel Pontresina | www.sporthotel.ch

15

WEINKARTE

ITALIEN | PIEMONTE BARBERA DEL MONFERRATO

953

39.00

952

44.00

966

86.00

957

57.00

Azienda Vitivinicola Luigi Tacchino | Castelletto d’Orba Rebsorte: Barbera | Ausbau: in grossem Eichenfass Ein jugendlicher Barbera mit intensiver Aromatik nach Pflaumen und Cassis. Am Gaumen überrascht er mit einem leicht fruchtig-süsslich wirkenden Auftakt einer guten Balance und einer schmelzigen Weichheit.

MOMPERTONE MONFERRATO ROSSO DOC Prunotto | Alba Rebsorte: 60% Barbera, 40% Syrah | Ausbau: Barrique Rubinrot die Farbe mit violetten Reflexen. Reich im Duft nach Früchten, vor allem Pflaumen und Kirschen sowie feinen Würz- und Kaffeearomen und schönen frischen Holzaromen. Dicht und fleischig im Mund, saftige Säure und fruchtbetonter Abgang.

BAROLO CIABOT BERTON Oberto - Ciabot Berton - Paola e Marco Oberto | Bricco San Biagio Rebsorte: Nebbiolo | Ausbau: 24 – 30 Monate im Eichenfass Klassischer Nebbiolo, mit Noten von Kakao, Schokolade und Trockenfrüchten. Sehr klar, präzis definiert mit feiner Würze (Zimt und Nelke), aber auch etwas Lakritze. Am Gaumen gut strukturiert mit feinem und in angemessenen Extrakt gut eingebettetem Tannin. Wirkt nachhaltig elegant und spannend. Was heute moderne Önologen zu erfinden vorgeben, praktiziert Marco in seinem unprätenziösen Keller schon immer: Gärung der Traubenmaische in grossen gemauerten Behältern ohne Verwendung von Zuchthefen. Dies ist die natürlichste Art, Wein zu erzeugen. Marco verzichtet auch ganz auf die Filtration seines Barolo, um so dem Wein das Maximum seiner Substanz zu sichern.

ITALIEN | TRENTINO FORADORI – TEROLDEGO VIGNETI DELLE DOLOMITI IGT Elisabetta Foradori | Mezzolombardo Rebsorte: Teroldego | Ausbau: 12 Monate in Barrique Schöne rubinrote Farbe. Saubere und feine, fast liebliche Frucht, vermischt mit etwas Biskuitaromen. Herrlich dicht im Gaumen, seidige und feingliedrige Tannine, sehr viel Schmelz und Finesse. Das Holz ist dezent und wunderbar eingebettet. Schöne Rückaromatik zum Schluss. Ein herrlich femininer Wein mit Ausdruck und Charakter!

(B) beschränkt verfügbar | Alle Preise in CHF inkl. 8.0% MwSt. Sporthotel Pontresina | www.sporthotel.ch

16

WEINKARTE

ITALIEN | VENETO RIPASSO VALPOLICELLA CLASSICO SUPERIORE DOC

937

46.00

934

66.00

918

40.00

920

57.00

916

50.00

Az. Ag. La Giaretta | Valgatara Rebsorten: Corvina, Molinara, Rondinella | Ausbau: Barrique Im Bouquet reife Kirschen, Dörrfrüchte und warmer Lebkuchen. Am Gaumen weich fliessend mit einer enorm delikaten Frucht, reife Zwetschgen und Zimtnoten begleitet von einer eleganten Tanninstruktur.

AMARONE CLASSICO DELLA VALPOLICELLA DOC Az. Ag. La Giaretta | Valgatara Rebsorten: Corvina, Rondinella, Molinara | Ausbau: 24 Monate im Eichenfass Dichtes Rubinrot, intensives Bouquet nach Kirschen und im Alkohol eingelegten Sauerkirschen. Kräftiger aber ausgewogener Auftakt. Ein «Meditationswein»!

ITALIEN | TOSCANA RISERVA LA MADONNINA CHIANTI CLASSICO DOCG Fratelli Triacca | Strada in Chianti Rebsorte: Sangiovese | Ausbau: 24 Monate im Eichenfass Ein sehr eleganter & gut strukturierter Chianti harmonisch & weich.

CHIANTI CLASSICO DOCG Az. Ag. Fontodi | Panzano in Chianti Rebsorte: Sangiovese | Ausbau: 24 Monate im Barrique Feines, duftiges Bouquet von Veilchen und Pflaumen. Am Gaumen hinterlässt er trotz seiner moderaten Säure einen trockenen Eindruck, ist aber dennoch sehr süffig mit einer schönen Frucht. Insgesamt ein ausgewogener Wein mittleren Körpers mit einem recht langen Nachhall feiner Schokoladen und Süssholznoten.

VINO NOBILE DI MONTEPULCIANO DOCG Cantina Contucci | Montepulciano 80% Prugnolo Gentile, je 10% Colorino und Canaiolo | 12 Monate im Fass Typische Aromatik von dunkler Beere, Teer und warmer Erde, dicht im Bouquet. Elegant und gut ausbalanciert, kräftige intensive Aromatik, gut eingebundenes Tannin.

(B) beschränkt verfügbar | Alle Preise in CHF inkl. 8.0% MwSt. Sporthotel Pontresina | www.sporthotel.ch

17

WEINKARTE

BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG

66.00

963

Molino di Sant’Antimo | Castelnuovo dell‘Abate Rebsorte: 100% Sangiovese grosso Ausbau: Lange Reifung in grossen Eichenfässern Rubin roter Farbe, im Bouquet Früchte und Gewürze. Am Gaumen harmonisch und weich, elegant und langanhaltend.

SAN PIO IGT

968

(B)

66.00

Mastrojanni | Castelnuovo dell’Abate Rebsorten: 80% Cabernet Sauvignon, 20% Sangiovese Ausbau: 18 Monate in 500-Liter-Fässern der französischen Eiche Das Bouquet ist geprägt von Noten schwarzer Johannisbeeren, Kirschen und Zedernholz. Der Körper zeigt eine herrliche Fülle. Er zeigt die unverkennbaren Aromen des Cabernet Sauvignon mit typisch würzigen Noten. Der San Pio wirkt dicht, kompakt und gut ausbalanciert.

BARCO REALE DI CARMIGNANO DOC

931

44.00

960

37.00

Tenuta di Cappezana | Carmignano Prato Rebsorte: Sangiovese, Cabernet, Canaiolo | Ausbau: im Stahltank Carmignano ist eigene Appellation innerhalb des Chianti-Gebietes. Hier wurde Cabernet Sauvignon als willkommene Ergänzung zum einheimischen Sangiovese schon vor 300 Jahren angebaut und ist heute fester Bestandteil der Weine aus Carmignano. So auch im Barco Reale, ein Wein, der aus dem früheren königlichen Park (Parco Reale) stammt. Er ist frisch, lebhaft, mit Himbeernoten. Gerbstoff ist kaum wahrnehmbar, dafür spielt eine fruchtige Säure mit lieblichem Schmelz.

ITALIEN | TOSCANA – MAREMMA MORELLINO DI SCANSANO DOCG Fattoria Le Pupille | Grosseto Rebsorten: Morellino, ca. 9% Alicante, ca. 5% Malvasia Nera Ausbau: grosses Eichenfass In der Nase typisch Sangiovese, reich duftend nach Kirschen, Pflaumen, feine Vanillenote. Im Gaumen vollmundig mit geschmeidigen Tanninen und frischer Frucht.

CEPPITAIO DOC

961

Azienda Russo | Suvereto

K02

36.00 Magnum

72.00

Rebsorten: Sangiovese, Cabernet-Sauvignon, Merlot Ausbau: grosses Eichenfass Im Bouquet dunkle Fruchtaromen und Tabaknoten. Reifes Tannin im Gaumen, wiederum eingekochte Früchte, elegant fliessend, nicht wuchtig aber aromatisch und lang anhaltend im Finale.

(B) beschränkt verfügbar | Alle Preise in CHF inkl. 8.0% MwSt. Sporthotel Pontresina | www.sporthotel.ch

18

WEINKARTE

BARBICONE IGT

65.00

962

Azienda Russo | Suvereto Rebsorten: Sangiovese, Colorino, Cannaiolo | Ausbau: Barrique Reife Waldbeeren gepaart mit würzig-ledrigen Noten im intensiven Bouquet. Harmonischer Auftakt im Gaumen mit fleischigem Körper, dichter Frucht, würzig und kräftig.

BERACE IGT

922

37.00

965

53.00

150 CL

95.00

37 CL

58.00

Podere Massa Vecchia | Thomas Frischknecht | Massa Marittima Rebsorten: Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese Ausbau: 1 Jahr im Eichenfass, naturbelassen, nicht filtriert, ohne Zugabe von Sulfiten

IN BOCCA AL LUPO Podere Massa Vecchia | Thomas Frischknecht | Massa Marittima 100% Merlot | Ausbau: 28 Monate im Barrique Sehr lange Maischegärung (ca. 50 Tage), Naturbelassen, nicht filtriert, minimale Zugabe von Sulfiten. Der Weinberg wurde von Thomas zusammen mit Fabrizio frisch angebaut. Thomas hat auch das Etikett entworfen.

SANGIOVESE Podere Massa Vecchia | Thomas Frischknecht | Massa Marittima 100% Sangiovese Originalabfüllung nur im Magnum und nur im ausgezeichneten Sangiovese-Jahr 2011 Naturbelassen, nicht filtriert, ohne Zugabe von Sulfiten Sehr limitiert da nur ein Jahrgang

PASSITO ROSSO Podere Massa Vecchia | Thomas Frischknecht | Massa Marittima Rebsorten: Aleatico Trauben werden bei voller Reife geerntet und an der Sonne aufgehängt, getrocknet und mit den Füssen gepresst Ausbau: 1 Jahr in kleinen Fässern Der Passito ist ein Süsswein ausgebaut nach der Vin Santo Methode, wird aber nicht als Vin Santo klassifiziert weil er nach der «Settimana Santa» Karwoche gekeltert wird

(B) beschränkt verfügbar | Alle Preise in CHF inkl. 8.0% MwSt. Sporthotel Pontresina | www.sporthotel.ch

19

WEINKARTE

ITALIEN | ABRUZZO VESTIGO MONTEPULCIANO D‘ABRUZZO DOC

964

35.00

936

33.00

948

39.00

Az. Ag. Venea | Fossacesia Rebsorte: 100% Montepulciano d’Abruzzo | Ausbau: im grossen Holzfass Noten von Vanille, Tabak und schwarzen Oliven mit fruchtigem Rand. Voller Körper, samtige Tannine und komplexe Frucht, würziger Abgang.

ITALIEN | PUGLIA SENZA PAROLE PRIMITIVO AMABILE IGT Master Campus | San Potito Rebsorte: Primitivo | Ausbau: Stahltank Ein fülliger Rotwein mit einer gefälligen Restsüsse und einem komplexen Aromaspektrum. Im Vordergrund intensive Aromen nach Brombeerenfrucht und gut integrierte Noten von Unterholz. Im Gaumen elegante Nuancen nach Dörrzwetschgen. Voll und geschmeidig im Abgang.  Übrigens: die amerikanische Zinfandel Traube stammt von der PrimitivoTraube ab.

ITALIEN | SARDINIEN CANNONAU DI SARDEGNA RISERVA DOC Cantine Argiolas | Serdiana

Magnum

80.00

Rebsorte: Cannonau | Ausbau: 24 Monate im grossen Eichenfass Schönes Granatrot mit ziegelroten Reflexen; würzig, ausdrucksvoll und warm das Bouquet; harmonisch und samtig der Gaumen mit zarten Pflaumenund dezenten Holznoten im Finale.

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20

WEINKARTE

ITALIEN | SICILIA NERO D’AVOLA IGT

940

30.00

942

99.00

967

72.00

904

47.00

Diego Cusumano | Partinico Rebsorte: Nero d’Avola | Ausbau: Stahltank Verführerisches Bouquet nach schwarzen Kirschen und getrockneten Kräutern weich und schmelzig am Gaumen mit reifen Tanninen und einem langen, saftigen Finale.

MILLE E UNA NOTTE DOC Donnafugata | Marsala Rebsorte: Nero d’Avola | Ausbau: Barrique Undurchdringlich dichtes Rubinrot. Das Duftspiel mit süßen und reifen, fruchtigen Anklängen, balsamischen und florealen Nuancen von Veilchen, die im Finale mit Anspielungen auf Tabak ausklingen. Das Geschmacksbild präsentiert sich mit großer Struktur und ausgeprägtem Individualcharakter. Überzeugende Balance der bestens in die alkoholische Komponente eingebundenen weichen Tanninen. Langer Nachhall.

ÖSTERREICH | MITTELBURGL AND DAS PHANTOM Weingut K+K Kirnbauer | Deutschkreutz - Rotweinweg Rebsorten: Blaufränkisch, Cabernet Sauvignon, Merlot und Syrah Ausbau: 20 Monate Barrique. Nase: Hocharomatisch und intensiv, Duft nach Wildkirsche, Rosinen und Veilchen, dann Leder und tabakige Würze, dunkle Schokolade und auch etwas Eichenholz. Gaumen: Dicht und opulent im Auftakt, herrliche Frucht, getragen von einem saftigen Körper, stützende Tannine, Cassis und Tabak im nicht enden wollenden Finale.

SPANIEN | RIOJA VINO TINTO RESERVA DOCA Bodegas Luis Alegre | Laguardia Rebsorten: Garnacha, Graciano, Mazuelo, Tempranillo Ausbau: 17 Monate im Barrique und 19 Monate in der Flasche gereift Intensives Rot, sauber und strahlend. Reifes Obst, Vanille-, Zimtund Tabakumhüllung aus dem alternden Prozess des Holzes. Fleischig, sehr gleichmässig. Aromen von Gewürzen und reifem Obst.

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WEINKARTE

SPANIEN | TORO GAGO DO

902

59.00

903

38.00

908

44.00

909

49.00

Bodegas Telmo Rodrigues | Zamora Rebsorte: Tinta de Toro | Ausbau: 4 Monate im Eichenfass Aromen von Kirsche, Beeren, zarte Röstnoten mit feinen Tanninen. Ein runder, eleganter Wein mit viel Frucht. Langes Finale.

SPANIEN | CASTILL A Y LEÓN MANO A MANO Bodegas Mano a Mano | Alhambra Rebsorte: Tempranillo | Ausbau: Barrique Ein saftiger Tempranillo mit reifer Cassisfrucht und schwarzer Kirsche unterlegt mit würzigen Toastaromen. Im Gaumen reiche Fruchtigkeit, nuancierter Eiche, Kakao, Waldbeeren und eine elegante Kräuternote.

SPANIEN | L A MANCHA EL SENTIDO DELLA VIDA Viña Cerrón | Fuenteálamo Rebsorte: Petit Verdot, Tempranillo und Cabernet-Sauvignon Ausbau: Barrique der 1. und 2. Abfüllung Dicht und dunkel mit kräftiger Frucht, unterlegt mit einer angenehmen Würzigkeit. Konzentrierter Eintritt, dicht und herb fliessend, reifes Tannin beherrscht die üppige Frucht und erzeugt ein spannendes Spiel von eingekochter Frucht und Würzigkeit.

RABIA Viña Cerrón | Fuenteálamo Rebsorte: 100% Petit Verdot | Ausbau: 14 Monate in neuem Barrique Sehr elegantes Nasenbild mit frischen Walderdbeeren, Johannisbeergelée, etwas Dörrfrucht, Baumnuss, und süsser Tabak. Vollmundig mit dichter Frucht, jedoch von einer mineralischen Struktur getragen, die den Wein nie massig werden lässt.

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WEINKARTE

PORTUGAL | DOURO TRÊS BAGOS VINHO TINTO

906

44.00

905

36.00

907

42.00

888

45.00

Lavradores de Feitoria Rebsorten: Tinta Roriz, Touriga Nacional and Touriga Franca Ausbau: Ein Teil im Eichenfass Ein komplexer Wein mit fruchtigem Cassis und blumigen Veilchennoten.

FABELHAFT DOC Dirk Niepoort | Santo Adrião Rebsorten: Tinta Roriz, Tinta Barroca | Ausbau: Barrique In der Nase zeigen sich Aromen von Erdbeeren, Rosinentöne und Pflaumen. Im Gaumen tolle Struktur mit lebhafter Säure und reifem Tannin, komplexe Struktur mit feiner Würzigkeit.

PORTUGAL | PENÍNSUL A DE SETÚBAL PERIQUITA TINTO José Maria da Fonseca | Vila Nogueira de Azeitão Rebsorten: Aragonês, Castelão, Trincadeira Ausbau: 6 Monate in neuen und gebrauchten Fässern Periquita ist der älteste Tafelwein Portugals. Ein Wein mit einem modernen Profil, in der Nase: Erdbeeren, schwarze Johannisbeeren und Brombeeren, etwas Veilchen. Am Gaumen fruchtig mit weichem Tannin.

FR ANKREICH | VALÉE DU RHÔNE RASTEAU CÔTES DU RHÔNE VILLAGES AOC Michel Chapoutier | Resteau 100% Grenache | Sehr spezielle Vinifikation In der Nase kräftiges Aroma von Cassis, Brombeere und etwas Leder am Gaumen jung und temperamentvoll, festes Tannin, saftig und fruchtbetönt.

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WEINKARTE

SÜDAFRIK A | STELLENBOSCH BEYERSKLOOF PINOTAGE

946

36.00

945

34.00

944

34.00

Beyerskloof Wine Farm | Stellenbosch Rebsorte: Pinotage | Ausbau: 16 Monate im Eichenfass Sehr dichte, intensiv violettrote Farbe. Verschiedene zarte Holztöne. Stark und kräftig, tief, robust. Gute Balance zu Frucht, Säure und Holz.

INGLEWOOD CABERNET-SAUVIGNON Neil Ellis | Stellenbosch Ausbau: 9 Monate in französischen Eichenfässern. Nase: Intensive Pflaumen- und Minz-Aromen mit einem Touch von Eiche. Gaumen: Wunderbar strukturiert mit angenehmen Fruchtaromen und einem sanften Finish.

ARGENTINIEN | MENDOZA ELSA’S VINEYARD Valentin Bianchi | San Rafael Rebsorte: Malbec | Ausbau: Stahltank Reife Pflaume & Veilchen mit einem Hauch von Vanille. Reicher & mundiger Geschmack.

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SCHAUMWEINE PROSECCO DI VALDOBBIADENE

900

39.00

901

44.00

986

47.00

Le Colture | Stefano di Valdobbiadene Der klassische Prosecco. Das brillante, strohfarbige Aussehen wird durch die Perlen belebt. Eer duftet fruchtig nach Birne, Apfel und Pfirsich mit einem Hauch von Zitrusfruchtaroma. Der Wein mundet weich, einhüllend und dank seines Säuregehaltes gleichzeitig trocken.

ROSÉ LE COLTURE SPUMANTE BRUT Rebsorten: Merlot & Chardonnay Brillantes Rosa mit feiner Perlage. In der Nase: Noten von roten Früchten und subtilen Rosenaromen, Brotkruste. Am Gaumen: frisch, fruchtig und leicht mit lebendiger Säure und langanhaltendem Abgang.

MOSCATO D’ASTI MONCALVINA DOCG (5.5% ALK.) Azienda Coppo | Canelli Rebsorte: Moscato Farbe: Strohgelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase: blumige Noten und Spuren von Pfirsichen und Birnen. Im Mund: frisch und aromatisch.

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CHAMPAGNER POMMERY BRUT ROYAL SANS ANNÉE Rebsorten: Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier Der Chardonnay-Anteil liegt bei ca. 33%

99.00 Piccolo

29.00

In der Nase: frisch, lebhaft und eine reizvolle Feinheit mit anregenden Fruchtaromen und Noten von Zitrusfrüchten. Die Frische ist lang anhaltend und weich.

MOÊT & CHANDON BRUT Strohgelbe Farbe, leichte und anhaltende Schaumbildung. Delikates Bouquet nach Linden- und Rebblüten. Ein geschmeidiger und ausgewogener Champagner mit einem diskreten Abgang.

VEUVE CLIQUOT PONSARDIN BRUT CARTE JAUNE

87.00 Demi

52.00

97.00

Duftet nach Blüten, Hefegebäck und weissem Pfirsich. Voll im Körper mit einer schön eingebundenen Mousse. Wirkt ausgewogen und lange im Finale.

CHAMPAGNER ROSÉ MOËT & CHANDON ROSÉ IMPÉRIAL

111.00

Rebsorten: Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier, Méthode champenoise In der Nase: intensiver beerig-fruchtiger Geschmack nach Himbeeren und kleinen, süssen Erdbeeren. Feine Würzigkeit und dezente Hefenote. Gaumen: die Fruchtnoten nach Beeren bestätigen sich im Gaumen, von schöner Eleganz und guter Reife, weich fliessend, insgesamt sehr erfrischend und von feiner Mousse, bezauberndes Finale.

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