# 56 | Ausgabe 1 | 2015

VorWORT Liebe Partner und Freunde, liebe Leserinnen und Leser, es heißt ja immer: Aller guten Dinge sind drei. Der GenussGARTEN, der Gemeinschaftsstand von Top-Unternehmen auf der Internorga, schreit jedoch nach einer vierten Runde. Und das laut! Denn der Messestand mit den verschiedensten Produktneuheiten und Topsellern auf einer attraktiven Plattform war auch in der dritten Auflage ein Riesenerfolg für alle Aussteller und Support-Partner. Aus der Idee, gemeinsam einen starken Auftritt zu konzipieren und dort die Vielfalt der Branche mit Qualitätsgarantie abzubilden, ist längst eine MARKE geworden, die sich als feste Größe auf der Hamburger Fachmesse etabliert hat. Die HACK AG hat als Initiator und Organisator des Vorreiterkonzepts in diesem Jahr mit Feinkost Merl, cocktailbox und Jever wieder starke neue Partner mit ins Boot geholt und damit das Portfolio weiter ausgebaut. Im GenussGARTEN stand das Genusserlebnis im Vordergrund. Das Backen zu zelebrieren, live und duftend, – und das mit einfachen Mitteln und ohne großen technischen Aufwand – ist auch in der Gastronomie weit mehr als ein Trend. Frontbaking ist ein differenzierender Mehrwert und Kassenfüller. Dafür geben wir Ihnen die passenden Qualitätsprodukte wie fertige Teigplatten mit Basis-Zubehör an die Hand (wie hier in den GastroNews vorgestellt, lesen Sie auf S. 5). Und wissen Sie schon, dass es unsere beliebten Holzofenbrote mit natürlichem Weizenkeim und mediterranem Meersalz jetzt in neuen aromatischen Geschmacksrichtungen gibt? Sie lassen sich perfekt mit anderen Qualitätsprodukten kombinieren und in Szene setzen. Anregungen dazu geben auch unsere Trends & Tastes, dieses Mal zum Thema Craft Beer. Die Premiumbiere mit steigender Nachfrage sind ein ideales Beispiel, wie sich Gastronomen mit neuen Angeboten positionieren und vom Wettbewerb abheben können. Setzen Sie auf Mehrwerte für Ihre Gäste! So kann der Frühling kommen …

Ihr Felix Haegermann Bereichsleiter Marketing und Produktmanagement

Download Gastro-News als PDF-Datei unter www.hack.ag

Herausgeber: HACK AG | Karl-Hack-Allee 1 | 56581 Kurtscheid | Tel. 02634 9660-0 | Fax 02634 8000 | [email protected] | www.hack.ag Gestaltung: Jörg Volmer, Tina Ermert | Text: Silvia Hack, Ursula Kollritsch | Redaktion: HACK AG | Änderungen vorbehalten.

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3. GenussGARTEN = Genuss hoch 13! Gemeinschaftsstand der Top-Unternehmen wieder Publikumsmagnet auf der Internorga Mehr geht nicht – lautete schon das Fazit des GenussGARTEN Teams nach den ersten beiden Internorga-Runden. Jetzt hat der starke Messeauftritt 2015 erneut sehr eindrucksvoll bewiesen: Erfolgskonzepte lassen sich immer weiter ausbauen. Die HACK AG und ihre 12 Partner, allesamt namhafte Spitzenunternehmen der Branche, hatten zum dritten Geburtstag des GenussGARTENS eingeladen. Vom 13. bis zum 18. März konnten sich Besucher der größten europäischen Fachmesse für den Außer-Haus-Markt direkt bei den Herstellern informieren, netzwerken und natürlich probieren, schlemmen und genießen. Die Idee, viele Branchenleader und ihre Premiumangebote an einem Gemeinschaftsstand zu präsentieren und dort einen zentralen Kommunikationsstandort zu schaffen, hat sich aufs Neue bewährt. Der einzigartige Stand ist nach drei Jahren ein fester, zentraler Anziehungspunkt auf der Hamburger Messe: Mit seinem

modernen, frischen Gartenambiente ist der GenussGARTEN kulinarische Oase und zentraler Branchentreff zugleich. Viele Fachbesucher kamen immer wieder und verweilten lange auf der attraktiven Plattform, die sich das Motto „Erleben, genießen, wohlfühlen …!“ zum Ziel gesetzt hatte – auf über 500 Quadratmeter Ausstellungsfläche. „Der GenussGARTEN hat nach seiner dritten Auflage schon Markenstatus. Die Gastronomen wissen, dass sie hier viele Top-Unternehmen an einem gemeinsamen Stand antreffen und wissen dies auch sehr zu schätzen“, resümiert HACK Marketingchef Felix Haegermann nach der Messe. Die Großbäckerei aus dem Westerwald war zum dritten Mal in Folge Initiator und Organisator des erfolgreichen Netzwerkkonzepts. „Die Partner haben sich dieses Jahr noch stärker untereinander vernetzt und eindrucksvoll demonstriert, wie Spitzenprodukte perfekte Spitzenverbindungen eingehen, ganz im Sinne des angesagten ‚Food-Pairings‘.“

Der attraktive Eckstand bot alles, was die Systemgastronomie braucht: Marken- und Spitzenprodukte, Trends und Marktneuheiten, Showkochen und Infotainment sowie jede Menge Raum für individuelle Information und Gespräche. Die 13 GenussGARTEN Partner 2015 boten damit die perfekte Mischung aus Feinkost, Genießersnacks, Backneuheiten, fruchtigen Cocktails, Kaffeespezialitäten, Fleisch und Wurst, Salaten und Frischeprodukten. Mit dabei waren bekannte Marken sowie aufstrebende Newcomer: AFRO COFFEE, Barilla, BIONADE, cocktailbox, Farmhaus, GARTENFRISCH Jung, HACK, Edmund Merl, Hardy Remagen, PE.WE., Schöfferhofer Weizen Mix und true fruits. Wann öffnet der nächste GenussGARTEN seine Tore? Das erfolgreiche Kooperationskonzept wächst weiter … und die GastroNews-Redaktion informiert. Informationen und Impressionen von der Internorga 2015 unter: www.genuss-garten.com facebook.com/genussGARTEN oder scannen Sie einfach die nebenstehenden QR-Codes

Ein großes Dankeschön an das Serviceteam (Foto). Die 13 Partner:

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HACK AG glänzt mit fulminantem Internorga-Auftaktevent Höhepunkt: Verleihung des GastroSterns 2015 an Promi-Koch Frank Rosin, Kaufland-Gastrochef Michael Heinrich und Stefan Lehmann von LEHMANNs Gastronomie. Über 700 Gäste, alles Entscheider der Food- und Gastro-Branche, gingen am Abend des 12. März über den roten Teppich am „Festplatz Nord“ in Hamburg. Dorthin hatte die HACK AG zusammen mit ihren Partnerunternehmen Barilla, cocktailbox, Elektrolux, Gartenfrisch Jung, Feinkost

Merl, Meiko, Radeberger-Gruppe, Hardy Remagen, Roka und Tchibo zum jährlichen „Lokaltermin“ geladen. Der Branchentreff, immer in einer anderen, einzigartigen Hamburger In-Location, hat sich mittlerweile zur festen Größe im Rahmen der Internorga in der Hansestadt etabliert. Start und Programmhighlight des Events war die Verleihung des GastroStern-Awards an den Fernsehkoch und Gastronom Frank Rosin, an Michael Heinrich, Gastronomiechef der Kaufland Gaststätten Betriebe GmbH sowie Stefan Lehmann von LEHMANNs Gastronomie. Alle drei Preisträger haben sich in den vergangenen Jahren einen bedeutenden Namen in der Branche gemacht und wurden, so die Laudatoren Giovanni Berti von Kaufland, Ralf Hauschild, Porta Gastronomiebetriebe und GastroStern-Preisträger 2014, sowie Vorstandsvorsitzender Peter Hack, für „ihren herausragenden persönlichen Einsatz in der gehobenen Gastronomie- und Foodbranche“ geehrt. ideo Lokaltermin-V r: finden sie unte /v k.ag ideos http://www.hac

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Die Jurymitglieder:

COFFEE SERVICE

Zum neunten Mal feierte sich die „Branchenfamilie“ am Vorabend des Messestarts mit Live-Musik, Flying Buffet mit Leckerbissen von Farmhaus und Feinkost Merl, tollen Getränkeneuheiten und Mixgetränken der Radeberger Gruppe, von Red Bull und Cocktail-Eis von SUCKIT sowie süßen Gugls als Mitternachtsschmankerl. Graziano Chessa, bekannt aus der Tchibo-Werbung, machte einen Besuch an der Kaffeebar zum Erlebnis. „Unser Internorga-Event hat sich längst vom Geheimtipp zum Must-be-Termin während der Internorga-Zeit gemausert“, freut sich Organisatorin und HACK Kommunikationschefin Silvia Hack über die tolle Resonanz. „An so einem Abend steht das Netzwerken in stimmungsvollem Ambiente im Mittelpunkt. Der Lokaltermin war schon Wochen vorher ausgebucht, die Veranstaltung war bestens und voll besetzt.“ Die Location mit einem Raum zum Kommunizieren und einem zum Feiern und Tanzen war ideal. Der Lokaltermin zählt seit Jahren zu den beliebtesten Netzwerkveranstaltungen im Rahmen der Internorga. Eine Neuauflage des Events zur Internorga 2016 ist gesetzt. Die Jurysitzung des nächsten GastroStern Awards wird 2016 bei dem diesjährigen Preisträger Frank Rosin stattfinden.

Jurysitzung bei Alfons Schuhbeck (GastroStern Preisträger 2014)

Preisträger GastroStern 2015 Stefan Lehmann LEHMANN‘s Gastronomie GmbH

Preisträger GastroStern 2015 Michael Heinrich Kaufland Gaststätten Betriebe GmbH

Preisträger GastroStern 2015 Frank Rosin Fernsehkoch und Gastronom

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Impressionen

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Brote à la carte

Die drei Verwandlungskünstler im Überblick

Backen ist Vielfalt, 3 Teige – viele Kreationen Drei Spitzenteige – viele, viele, leckere Backwaren. Brote, Brötchen, Kringel und Co. selbst backen, immer den herrlichen Duft von Frischgebackenem in der Luft, ehrliches Backhandwerk mit wenigen Mitteln …

165 Ciabattateig Teigplatte aus Ciabattateig, angereichert mit Olivenöl, ideal zur Herstellung von Kleingebäcken und Broten



Mit diesem Erfolgsrezept punkten Sie bei Ihren Gästen! Ganz sicher! Die herzhaften Brotteige sind aus besten Zutaten, bei langer Teigruhe hergestellt und tiefgefroren. Sie können einfach, schnell und absolut individuell verarbeitet werden. Die neuen Teigplatten, im bisher ausschließlich süßen Sortiment von HACK‘s Hausbäckerei, gibt es in drei beliebten und vielseitigen Sorten: Dunkle Teigplatte mit Saaten, Ciabatta- und Pizzateig. Wie bei allen Produkten der Hausbäckerei benötigen Sie nur wenige weitere Zutaten und Equipment, um viele verschiedene Backwaren zu kreieren. So können Sie ihre eigenen Hausrezepte umsetzen, Aktionen anbieten, flexibel auf steigende Nachfrage reagieren – und dabei jederzeit das gute Gefühl der Kunden bestätigen: Hier wird frisch für mich gebacken!

Das Auge isst ja bekanntlich mit. Verarbeiten Sie Ihren Teig nach Ihren Wünschen zu: SPEZIALITÄTEN – Wagenrad, Trauben, Sonne, Brotkranz, Kringel, Stangen. SNACKS – Pizza, Flammkuchen, Twister, Pizzabrötchen & -schiffchen. BRÖTCHEN – Mit diversen Toppings, in diversen Größen und Formen. BROTE – Frei geschoben, Kastenbrot. BAGUETTES – mit diversen Toppings, in diversen Größen und Formen.

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166 Pizzateig Teigplatte aus salzigem Hefeteig mit Olivenöl, ideal zur Herstellung von Pizzen und Snacks



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167 Dunkle Teigplatte mit Saaten Teigplatte aus Weizenteig, angereichert mit Leinsamen, Sonnenblumenkernen, Weizensauerteig, Sesamsamen und Hirse, ideal zur Herstellung von Kleingebäcken und Broten



Das Konzept ist so einfach wie umsatzsteigernd! Präsentieren Sie Ihr Angebot ganz nach Art Ihres Hauses, heben Sie sich mit hausgemachten Spitzenbackwaren von Wettbewerbern ab und gestalten Sie Ihre Verkaufspreise und Margen wirtschaftlich und auf Ihr Unternehmen abgestimmt. Unser Tipp: Die fertigen Teigplatten sind perfekt für Frontbaking!

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Rezepturen

PDF-Download: www.hack.ag/teigplatten

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„TRENDS AND TASTES“

Gutes Essen – gutes Bier

Craft Beer – eine Bewegung erobert Deutschland Zitrone, Kräuter, Kandissüße, Schwarzbrot, schokolierte Pflaume, Kaffee, Lebkuchen, Erde, geröstete Sonnenblumenkerne, Schinken, getrocknetes Holz, Mango, Nüsse, Toffee und Brioche – mal ehrlich, hätten Sie bei diesen vielfältigen Aromen als Erstes an Bier gedacht? In der Tat handelt es sich bei der verlockenden Aufzählung um Beschreibungen von Craft Bieren. Seit 2012 entstehen im deutschsprachigen Raum immer mehr reine Craft Bier-Brauereien. Auch Traditionsbrauereien bringen Sondereditionen dieser beliebten neuen Sorten auf den Markt. Dass ein Biertrend in Deutschland Einzug hält, ist nicht verwunderlich. Schließlich gilt Deutschland als Land des Bieres. Der Saft aus Hopfen, Gerste und Malz wird hierzulande von vielen als „flüssiges Brot“ und sogar als Grundnahrungsmittel bezeichnet. Dass der aktuelle Biertrend jedoch aus den USA kommt, lässt nun wiederum staunen. Die Bezeichnung „Craft Beer“ hat nichts mit dem deutschen Wort Kraft zu tun, sondern steht für handwerklich (craft) gebrautes Bier (Beer). Laut der US-ame-

rikanischen Brauervereinigung wird Craft Beer von einem Brauer in kleinen Mengen und unabhängig von Konzernen auf ganz traditionelle Weise gebraut. Dafür muss man wissen, dass der Biermarkt in den Vereinigten Staaten wesentlich monopolistischer organisiert ist, und das Brauen von Qualitätsbieren nicht mit der deutschen Bier-Landschaft vergleichbar ist. In den USA waren zu Beginn des zwanzigsten Jahrhunderts zunächst mehrere kleine Brauereien entstanden. Danach fand ein Verdrängungswettbewerb statt, der sich negativ auf die Produktvielfalt auswirkte. Seit etwa 30 Jahren entwickeln sich immer mehr kleine lokale und regionale Braustätten. Diese setzen den wenigen großen Brauereien, die den Biermarkt dominieren, individuelle Premiumbiere entgegen, die nicht in Massen für den Mainstream produziert werden. Bei uns wird der Begriff Craft Bier in der aufstrebenden Spezialitätenbier-Szene ebenso wie in den Medien häufig gleichgesetzt mit „von kleinen Brauereien“. Andere beschreiben Craft Bier mit den Eigenschaften eines IPA (India Pale Ale). Dieser stark

hopfenbetonte und weitgehend fruchtige Bierstil ist einer von vielen, die die Craft Bier-Szene derzeit ausmachen und begeistern. Beide Interpretationen stimmen daher nur zum Teil. Im Wesentlichen geht es um die Unterscheidbarkeit eines Bieres von anderen. Biere mit eigenem Charakter sind Craft Biere, also solche, die sich mit besonderen Aromen und Qualität abheben. Der große Mehrwert der deutschen Craft Bier-Bewegung ist demnach die Vielfalt.

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„TRENDS AND TASTES“

Die Vielfalt der Biere

als Mehrwert für die Gastronomie In Deutschland etabliert sich der Spezialitätentrend nach und nach auch in der Gastronomie. Gerade weil Bier in der deutschen Gesellschaft einen so hohen Stellenwert besitzt und als Kulturgut gilt, sind Innovationen vielversprechend – um im rückläufigen Biermarkt neue Konsumentengruppen anzusprechen und ein neues Bier-Erlebnis für die Gäste zu schaffen. „Craft Bier ist ein Trend, der dazu in der Lage ist, das Thema Bier in der allgemeinen Auffassung wieder dorthin zu bringen, wo es hingehört. Bier ist das erste alkoholische Getränk der Menschheit, die Rohstoffe bieten Möglichkeiten, unerschöpflich viele Biere zu brauen und zu genießen“, beschreibt Marc Rauschmann das Erfolgsrezept. (www.craftbierblog.de, Marc Rauschmann, 24.01.2014). Seit 2014 wird das Thema auch auf der Internorga in Hamburg in einem eigenen Bereich präsentiert.

Die Entwicklung wirkt sich zudem positiv auf Hopfenzüchtung aus; es gibt immer mehr Hopfensorten, bei denen nicht nur auf Bitterkraft sondern auf Aroma geachtet wird. Somit können auch deutsche Brauer weitere hopfenaromatische Sorten kreieren. Neben den guten Rohstoffen spielt auch die Verarbeitung, z. B. die Lagerung in Holzfässern oder die Flaschengärung eine zentrale Rolle. Typisch für den deutschen Markt ist die regionale Identifikation mit Bieren von Flensburg bis ins Allgäu. Das wird sich auf absehbare Zeit nicht ändern, gute Biersorten werden bleiben, die Craft Bier-Szene wächst und wird das Bierangebot zusätzlich bereichern. Craft Beer ist nämlich auch ein Trend, der perfekt zu vielen kulinarischen Bewegungen unserer Zeit passt. Sich Zeit nehmen, das Besondere schätzen, wieder einmal steht hier der Genuss im Mittelpunkt. So lassen sich Craft Biere natürlich perfekt mit anderen handwerklich hergestellten Lebensmitteln kombinieren,

mit regionalen Produkten – allen voran denen für die bayerische Küche und Brotzeit typischen – von der zünftigen Weißwurst, Rohkost und Dipps, rustikalen und aromatischen Brotsorten, hausgemachten Wurst- und Käse-Spezialitäten, und je nach Sortencharakter auch zu gehobener Küche bis hin zum Dessert. Tipp zur Neueinführung! Testen Sie den Geschmack Ihrer Gäste und stellen Sie verschiedene Craft Bier-Sorten in den Mittelpunkt eines kühlen, erfrischenden Sommerevents. Weitere Informationen: www.bierclub.de www.craftbierblog.de www.bier-deluxe.de

10 gute Gründe für Craft Bier: · Bier ist ein Getränk, das eine breite Altersgruppe anspricht. · Bewegung in Deutschland am An fang, Differenzierung vom Wett bewerb möglich; Positiver Image transfer durch das „Siegel“ des Besonderen! · Nachfrage nach Craft Bier wächst, ungeachtet des Biermarktes ins gesamt. · Kundenbindung durch Degustation: Lassen Sie Ihre Gäste entscheiden, welches Craft Bier Sie für die nächsten Wochen ins Sortiment aufnehmen. · Neue Kundengruppen ansprechen und gewinnen durch das Zusatz angebot. · Mit größerer Vielfalt an Biersorten werben. · Als Vorreiter in der Gastrobranche fungieren und punkten. · Craft Biere lassen sich perfekt mit saisonalen und regionalen Spezia litäten kombinieren. · Kooperation mit regionalen Brauern oder Händlern möglich.

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PANINO – Tanken & genießen Langjährige Partnerschaft mit der Bellersheim Tankstellen GmbH und Co KG Mit ihren modernen Tankstellen und dem attraktiven Bistrokonzept PANINO behauptet sich die Bellersheim Tankstellen GmbH erfolgreich und innovativ unter den Großen der Branche. Gestartet ist PANINO 2009 an 11 Tankstellen, heute bieten 19 Tankstellen Kaffeetheken und Backshops unter diesem Label an. Zufriedene Kunden, die an der Tankstelle auch süße und herzhafte Backwaren, leckere Snacks und duftenden Kaffee genießen können, ist das Ziel von PANINO. Entsprechend dem Slogan „Tanken Sie Kraft und gute Laune!“. Das Besondere des PANINO Konzepts ist

die Gemeinschaftsarbeit zwischen Bellersheim, den Tankstellenpartnern und der HACK AG als Spezialist für Backwaren und Bistro-Konzepte. Die vielfältigen Sortimente, feinen Rezepturen werden ebenso wie nachhaltige Verkaufsaktionen in regelmäßig stattfindenden Workshops festgelegt. Gemeinsam mit allen beteiligten Partnern. Die ansprechenden Design- und Marketing-Vorlagen werden in der Werbeabteilung von HACK erstellt. Zum Corporate Design gehört auch individuelles Verpackungsmaterial und Geschirr. Um eine gleichbleibend hohe

Neuer Backshop in Waldbröl

Bistro-Qualität für den Kunden zu garantieren, werden alle 19 PANINO Teams regelmäßig von HACK Fachberatern vor Ort geschult und beraten. Seminare für die PANINO Mitarbeiter zu den Schwerpunkten Verkauf, Praxis und Hygiene helfen zudem das Qualitätsversprechen an die Bellersheim-Kunden zu erfüllen. Die Bellersheim Tankstellen GmbH gehört zur Bellersheim Unternehmensgruppe, einem erfolgreichen, familiengeführten Unternehmen mit Sitz in Neitersen im Westerwald seit über 130 Jahren. Partnerschaftliche Beziehungen zwischen Bellersheim und der HACK AG bestehen seit über 15 Jahren.

„Panino“ Greek Style

Mickey Maus trifft REWE

HACK AG präsentiert Disney-Kollektion auf der Frühjahrs-Warenbörse Als Disney-Lizenznehmer in Deutschland besetzt die HACK AG das TK-Kuchen- und Tortensegment für Kinder im Lebensmitteleinzelhandel. Ende März präsentierte der Tiefkühl-Spezialist die ebenso lustigen wie leckeren Disney-Kreationen auf der Frühjahrs-Warenbörse von REWE in Wiesbaden-Wallau. Mickey Maus-Sahnetorte und -Kuchen, die Prinzessin Erdbeer-Sahnetorte und der bei den Kids u. a. durch die Kinofilme sehr angesagte Cars-Kuchen wurden mit ihrer attraktiven Verpackung in der Tiefkühltruhe präsentiert und zur Verkostung am Stand angeboten. Dieses Degustations- und Beratungsangebot nahmen viele Besucher gerne wahr.

Die fruchtigen und frischen Sahnevariationen mit Biskuitteig sind genauso wie die lockeren Kuchen aus Rührteig ganz nach dem Geschmack von Kindern. Und die bunte Dekoration aus beliebten Film- und Buchmotiven ist ein Eyecatcher in jedem Sortiment. Die Torten werden bei mindestens minus 18 C° in der Tiefkühltruhe gelagert, sie sind in 4er-Kartons verpackt. Aktuell ist bereits der Mickey Maus-Browniekuchen bei REWE gelistet, HACK strebt nach der erfolgreichen Messebeteiligung und der großen Nachfrage an, weitere Disney-Artikel bei REWE und anderen LEHKunden zu positionieren. Die REWE Hausmesse am 25. März 2015 war mit 100 Ausstellern sehr gut besucht.

Das Vertriebsteam der HACK AG schätzte den informativen, professionellen Austausch mit anderen Ausstellern.

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DerGugl

Da wird der coolsten Mutti warm ums Herz Muttis sind auch nicht mehr das, was sie mal waren – sie sind jetzt cool und geniessen das Leben. Und entsprechend sollte auch das Muttertags-Geschenk ausfallen: Es sollte cool sein und ein Genuss.

So verschieden sind unsere speziellen Muttertags-Schachteln: In der 9er: 2x Champagner, HimbeereRose, Zitrone-Eierlikör, Brownie, MarzipanFeige, Apfel-Mandel-Nougat, Kokos-Limone, Schokolade-Kirsche.

Und wer seine Mutti ganz besonders glücklich machen will, der wählt eine Geschenkbox mit der 9er Muttertags-Kollektion und einer Flasche Geldermann oder einer Flasche Ruinart Rosé Champagner. Oder, wenn es nicht ganz so sehr prickeln soll, aber dennoch schmecken: mit Kusmi Tee.

In der 4er: Himbeere-Rose, SchokoladeKirsche, Zitrone-Eierlikör, Champagner.

Alles zu finden unter: muttertagsgeschenke.dergugl.de

In der 1er kommt zum Gugl noch ein Glücksspruch wie: „Es kann nur eine Mutti geben. Meine.“ Doch damit nicht genug: die 1er und 9er gibt es auch in der speziellen Variante Happy Gugl 2 U – da ist zusätzlich eine Kerze und ein Freudenfeuer dabei.

Und zu all dem haben wir in unserem Onlineshop auch eine schöne Auswahl an Grußkarten. Die beschriften wir gerne von Hand mit den besten Wünschen und liefern sie zuverlässig zum Muttertag. Alles ist möglich, jedoch nur bis Donnerstag, 7. Mai, 12 Uhr. Bis dahin bestellt, kommt das Geschenk mit großer Sicherheit pünktlich an.

Das kleine Glück bei REWE Glück „Das Kleine Laster“ unterwegs

„Das Kleine Laster“ kann man buchen: als Gugl-Kaffeebar, Gugl-Sektbar oder Gugl-Getränkebar, passend zum jeweiligen Event. Am Osterwochenende stand das Kleine Laster bei REWE Glück und viele Kunden konnten die Gugl live probieren und ihr Ostergeschenk für die Lieben sichern.

DERGUGL Manufaktur mit Sitz in München ist im April 2010 an den Start gegangen. Inhaberin und Geschäftsführerin ist Chalwa Heigl. DerGugl, das sind feine, kleine Kuchen in verschiedenen Geschmacksrichtungen. Vertriebskanäle: Online-Shop mit Geschenkservice, B2B, Handel, Hotels und Catering, Direktvertrieb. Mehr mit einem Klick: www.dergugl.de DerGugl Manufaktur GmbH & Co. KG Georgenstrasse 58 80799 München Tel. 089-2303242-0

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Remagen übernimmt Farmhaus von der Stockheim Gruppe Neuzugang bei Remagen – der Expansionskurs wird konsequent durch die Übernahme von Farmhaus fortgesetzt Hürth, 24. Februar 2015 – Die Remagen Familien Holding setzt ihren Wachstumskurs konsequent fort. Mit der Übernahme der Farmhaus Produktions GmbH von der Stockheim Gruppe zum 01. April 2015 ergänzt Remagen sein Produktportfolio, insbesondere im Convenience-Bereich, um die relevanten Kundensegmente zukünftig noch besser bedienen zu können. Die jeweiligen Kernkompetenzen, das Knowhow und die Leidenschaft zur Produktentwicklung und Produktion sind die besten Voraussetzungen um sich noch flexibler den individuellen Marktgegebenheiten anzupassen. Die beiden Unternehmen passen hervorragend zusammen, so Frank Remagen, Geschäftsführender Gesellschafter der

Remagen Familien Holding, und bieten beste Perspektiven für Wachstum in einem komplexen Marktumfeld. So wird dieser Schritt auch von der Belegschaft positiv aufgenommen. Alle Mitarbeiter von Farmhaus werden übernommen und stellen künftig ihr gebündeltes Food-Know-how der Gruppe zur Verfügung. Der Geschäftsführer bei Farmhaus bleibt Peter Zimmermann und wird durch die Geschäftsführer Bernd Johnen (Produktentwicklung) und Alexander Posmangiu (kaufmännischen Bereich) verstärkt. Mit Innovationen und einem bereits bestehenden breiten Convenience Sortiment wird man zukünftig die Kunden in Fachgroßhandel, Systemgastronomie und auch im Einzelhandel noch besser bedienen können. Denn die Farmhaus-Produktpalette überzeugt durch Vielfalt, Qualität und Frische und kann somit das Remagen Sortiment ideal ergänzen. So wird beispielsweise die original Remagen-Rostbratwurst als Schöpfcurrywurst mit einer delikaten Farmhaus-Soße kombiniert. Suppen & Eintöpfe werden mit besten Remagen Köstlichkeiten ergänzt und die einmaligen Curry-Kreationen mit Fleischspezialitäten aus Hürth abgerundet. Die Remagen Familien Holding wird so den weiter wachsenden und immer schnelleren Veränderungen in den Konsumgewohnheiten und -anlässen gerecht werden können. Denn nur wenn wir gesamthaft schnell mit den richtigen Produkten reagieren werden wir die Zukunft meistern, weiß Remagen, und so Arbeitsplätze sichern und neue schaffen.

Frank Remagen

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Über Remagen Familien Holding Die Remagen Familien Holding beschäftigt ca. 300 Mitarbeiter und ist zu 100 % im Besitz der Familie Remagen. Sie wird im 3. Jahrhundert in die 10. Generation überführt. Die Hardy Remagen GmbH & Co. KG mit Sitz in Hürth bietet seit 1718 Fleisch- und Wurstwaren an und ist heute ein innovatives Unternehmen und Ansprechpartner für Handel, Gastronomie, Systemgastronomie, Catering und Großverbraucher. Neben feinsten Würstchen und Hackfleischprodukten gehören auch Convenience- und Industrieprodukte zum Sortiment. www.hardy-remagen.com Die Farmhaus Produktions GmbH entwickelt und produziert seit 17 Jahren individuelle und maßgeschneiderte Convenience-Pro-

dukte für Systemgastronomie, Gastronomie, Hotellerie und Catering. Alle Produkte stammen aus eigener Herstellung und werden in der Produktionsstätte in Düsseldorf gefertigt. Suppen & Eintöpfe, warme Saucen, Gemüse, Beilagen, Dressings, Dips & kalte Saucen, Feinkostsalate, Pestos, Buttermischungen und Desserts gehören zum Sortiment. Das Leistungsspektrum umfasst Produktion & Logistik, Beratung & Entwicklung und ein konsequentes und kompromissloses Qualitätsmanagement. www.farmhaus.de Über Stockheim – Die Stockheim Unternehmensgruppe, mit insgesamt 1.100 Mitarbeitern bundesweit, ist zu 100 % im Besitz der Familie Stockheim und wird im siebenten Jahrzehnt in die dritte Generation überführt. Stockheim bleibt ein Familienunternehmen. Um sich noch stärker auf ihre Kernkompetenz, nämlich die Systemgastronomie und die Messe-/Eventgastronomie zu konzentrieren und dort zu expandieren, trennt sich die Stockheim-Gruppe von ihrer Farmhausproduktions- und Handelsgesellschaft mbH & Co. KG www.stockheim.de Kontakt: Hardy Remagen GmbH & Co. KG Nina Remagen, An der Hasenkaule 9-13, 50354 Hürth Tel. 02233 - 97 40 433, [email protected] www.hardy-remagen.com

HACK AG wird Partner der WHU Koblenz IHK-Stiftungslehrstuhl fördert Austausch von Unternehmen und Wissenschaft Vor einem Jahr ist an der WHU – Otto Beisheim School of Management in Vallendar der IHK-Stiftungslehrstuhl für kleine und mittlere Unternehmen errichtet worden. Zum April 2014 hat Lehrstuhlinhaberin Professor Dr. Christina Günther ihre Arbeit aufgenommen. Manfred Sattler, Präsident der Industrie- und Handelskammer (IHK) Koblenz, zeigt sich mit der positiven Entwicklung des Lehrstuhls innerhalb des ersten Jahres sehr zufrieden. „Die IHK Koblenz hat den Lehrstuhl gestiftet, um den Austausch zwischen Wissenschaft und Praxis zu fördern. Hierzu wurden bereits zahlreiche Kontakte zu regionalen Unternehmen geknüpft und Kooperationen begonnen“, so Sattler. Lehrstuhlinhaberin Professor Günther bekräftigt: „Als der Lehrstuhl vor einem Jahr ins Leben gerufen wurde, wollte ich im Sinne der rheinischen Unternehmer-Mentalität vor allem Taten sprechen lassen. Rückblickend kann ich sagen: Viele unserer Ideen haben wir bereits erfolgreich in die Tat umgesetzt. Durch das gemeinsame Engagement mit

der IHK Koblenz und den Unternehmern konnten wir spannende Fallbeispiele aus der Region im Rahmen von Seminaren, Unternehmensbesuchen und Abschlussarbeiten analysieren. Die Themen, die wir mit den Studenten und Vertretern der regionalen Wirtschaft diskutieren, reichen dabei von Wettbewerbsanalyse über Marktpositionierung, Internationalisierungs- und Marketingstrategien bis hin zum Umgang mit dem Fachkräftemangel in kleinen und mittleren Unternehmen.“ „Der Austausch und Wissenstransfer zwischen Hochschule und Betrieben fördert nicht nur Innovationen, sondern trägt auch zur Verzahnung der WHU mit der regionalen Wirtschaft bei“, betont Manfred Sattler. „Die Aktivitäten in Lehre und Forschung binden damit auch künftige Fachkräfte an die Unternehmen.“ In den nächsten Jahren sollen die bereits angelaufenen Initiativen und Projekte weiter ausgebaut werden „Dass wir innerhalb eines Jahres bereits so viele Gelegenheiten

schaffen konnten, den Austausch zwischen Wissenschaft und Praxis in der Region zu stärken, spornt ungemein an. Ich freue mich darauf, unsere inspirierenden Kooperationen in den nächsten Jahren weiter zu vertiefen und den Wissensaustausch zu intensivieren.“ Die IHK Koblenz garantiert das Gesamtpaket des Lehrstuhls über insgesamt fünf Jahre. IHK und WHU setzen darüber hinaus auf weitere Zustiftungen durch Unternehmen und private Förderer. „Wir haben uns entschieden diesen Weg aktiv zu unterstützen und sind in den Förderkreis eingetreten“, so Peter Hack.

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Pasteten und Quiches:

Neues FRÜHLINGS-SORTIMENT zum Veredeln Draußen wächst und sprießt es. Auch zur Freude der Gastronomie. Denn jetzt haben frische Beeren, Salate, Kräuter und Gemüse Saison. Veredeln Sie unser neues Pastetensortiment mit frischen Zutaten, nach hauseigenen Rezepturen. Bestimmt finden Sie die perfekten Partner für die kleinen Quiches (8,5 cm) aus feinstem Mürbeteig. Sie können sie individuell befüllen – regional, mediterran oder traditionell. Dasselbe gilt für die fertig gebackenen Mürbeteig-Tartelettes. Zaubern Sie daraus schnelle, kreative Desserts, zum Beispiel mit Puddingcreme, Beeren und Obst. Die schwungvollen Fleurons, klassisch aus Blätterteig gebacken, geben Ihren Vorspeisen – zu Suppe oder Salat serviert – das gewisse Etwas. Bon appétit!

Speziell zum Muttertag:

224 Quiches Ø 8,5cm 60 Stk. im Karton / 60 KT pro Palette

202 Fleurons 80 Stk. im Karton / 200 KT pro Palette

227 Tartelettes geflammt 24 Stk. im Karton / 192 KT pro Palette

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Ideal als delikate Zwischenmahlzeit. Herzhaft befüllen, rein in den Ofen und danach mit einer Salatbeilage ein feines Gericht zaubern. Attraktiv und hochwertig anrichten mit Pergamentpapier und Ring in Holzoptik

Der etwas andere Blätterteig-Snack als Beigabe zu einer Vorspeisensuppe oder zum Salatarrangement Fleurons geben Ihren Vorspeisen, ob klein oder groß, eine besondere, individuelle Note

Knusprig fertig gebackene MürbeteigTartelettes für die schnelle und kreative Dessert-Konditorei Nach Belieben mit feiner Puddingcreme und frischem Obst der Saison belegen. Zum Beispiel als Muttertag-Spezial!

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BLOCKHOUSE zu Besuch Arbeitstreffen mit Perspektive Am 8. April besuchten führende Mitarbeiter der BLOCKHOUSE Unternehmensgruppe den Firmensitz von HACK im Westerwald. Dort informierten sie sich über die Produktion der rustikalen Holzofenbrote und der neuen TK-Teigplatten (beide hier in den GastroNews vorgestellt) sowie über ihre Einsatzmöglichkeiten zum Beispiel bei

umsatzsteigernden Frontbaking-Aktionen. Auch bei diesem Austausch diskutierten die beiden mittelständischen, familiengeführten Unternehmen die Zukunftsperspektiven. Foto: Clive Patrick Scheibe, Stephan von Bülow, Kristin Putzke

Rundum premium –

Jetzt rollen die Burger de luxe! QUALITÄT IST TREND. Bei unseren Gästen allemal. Auch jede schnelle Mahlzeit sollte eine gute sein. Weg vom 0815-Fastfood, hin zum individuellen Genießersnack, so stimmt die Richtung. Ein reichhaltiges Angebot, Brötchen und Fladen mit vielfältigen, frischen Belagkreationen – dafür steht die neue Burger-Welle. Weltweit eröffnen immer mehr schicke Burger-Bars und Edel-Burgerrestaurants, mit delikaten Beilagen und selbstgemachten Saucen und Dipps im Angebot. Diesem am Geschmack unserer Gäste orientierten Premium-Trend folgen wir mit Vergnügen! Ob mit saftigen Beef-Patties, Serranoschinken und Rucola oder original Büffelmozarella und sonnengereiften Tomaten belegt, die neuen Burger de Luxe bieten für jeden Geschmack das richtige Drumherum. UNSER ZUBEREITUNGSTIPP: DAS PERFEKTE PAAR FÜR DEN IDEALEN SNACK. Die hochwertigen Burger-Buns der HACK AG gibt es jetzt in fünf Geschmacksvarianten: mit Haferflocken, Mehrkorn, Brioche, Roggen und als Ciabatta Bun. Zusammen mit den Patties aus der Serie „Bernies Burger“ des Traditionsunternehmens Remagen ergeben sie das perfekte Team. Zum Reinbeißen gut. Die Patties sind aus feinem Rindfleisch, mit frischen Kräutern, wie Rosmarin und Thymian, und Tomatensaft aromatisch abgeschmeckt. Sie werden, wie die passenden Burger-Brötchen, tiefgekühlt geliefert.

So können Sie flexibel auf Ihren Bedarf und den Appetit Ihrer Gäste reagieren. Die Buns werden klassisch im Backofen aufgebacken oder nur aufgetaut und im Bun Toaster für kurze Zeit getoastet. Die Beef-Patties können im Kontaktgrill, High Speed Grill oder Konvektomaten zubereitet werden.

Remagen die Unternehmensphilosophie auf den Punkt. Kreieren Sie Burger, die Lust auf mehr machen! Überzeugen Sie sich selbst vom guten Geschmack der neuen Burger de Luxe. Die HACK AG stellt die Burger-Buns mit den Patties von Remagen auf den Lekkerland Hausmessen 2015 vor.

Die HACK AG, mit Sitz im Westerwald, ist einer der führenden Hersteller von Bäckerei- und Konditoreiprodukten. Als Vollsortimentler und Full-Service-Anbieter bedient HACK den Groß- und Lebensmitteleinzelhandel sowie die System-Gastronomie mit allerfeinsten frischen und tiefgekühlten Produkten. Stets das schnelle, einfache Handling und die Arbeitsabläufe der Kunden im Blick. Peter Hack, Vorstandsvorsitzender der HACK AG, beschreibt seine Arbeit so: „Klassiker und Trendprodukte zu kreieren, den Geschmack der Kunden genau zu treffen und dabei unserem Credo ,Appetit auf Qualität’ treu zu bleiben, das liebe ich wirklich an unserem Business.“

Leckere Rezeptideen finden Sie auf unserer Homepage, einfach den QR Code scannen.

Die Hardy Remagen GmbH aus Hürth bei Köln ist bekannt für ihre Spitzen-Qualität in Fleisch- und Wurstwaren. Von Generation zu Generation hat sich der vielfach ausgezeichnete Betrieb zu einem europaweit tätigen Unternehmen entwickelt. „Dank sorgfältig ausgewählter Rohwaren, feiner Rezepturen und einem kontrollierten, hygienischen Herstellungsprozess garantieren wir beste Ergebnisse – getreu dem Motto: so viel Industrie wie nötig, so viel Handwerk wie möglich“, bringt Inhaber Frank

HACK‘s Burger Buns sind die perfekte Grundlage für leckere Rezepturen. Zum Teil schon vorgeschnitten, nur kurz aufbacken oder auftauen. Kreieren Sie Burger, die Lust auf mehr machen.

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Unsere Holzbackofenbrote

Die rustikalen Stars auf der Internorga Ihr Erfolgsrezept sind die natürlichen Zutaten sowie ihre Herstellung nach alter Backtradition: Die rustikalen Holzofenbrote enthalten beste Zutaten wie wertvolle Weizenkeime und naturbelassenes Meersalz. Die schonende Zubereitung und das lange Reifen des gesunden Natursauerteiges garantieren aromatische, bekömmliche und reichhaltige BACK:kult-Brote aus dem Holzofen.

Nicht erst seit der Internorga 2015 ist klar: HACKS Holzofenbrote sind ein Genuss für alle Sinne, der ansteckend wirkt! Wer zum Stand in den GenussGARTEN kam, konnte sie bereits riechen. Frisch aufgebacken schmecken die Brote in allen Sorten köstlich, ihre knusprige Kruste ist hörbar gut, und ein Augenschmaus sind sie ohnehin. Das trifft auch auf die vier neuen, auf der Messe vorgestellten Sorten zu: Gewürzbrot, Pain traditional dunkel, Mehrkorn Chnorz und Bauernbrot. Im vergangenen Jahr am Markt eingeführt, haben sich die Holzofenbrote der BACK:kult-Serie bereits bei vielen Gastronomen und Hoteliers etabliert.

Gewürzbrot

Brot und Wein – ein altes Paar mit neuem Erfolg Im GenussGARTEN wurden die Brote nun zum ersten Mal mit perfekt abgestimmten Weinen angeboten. Diese Paarungen von Brot & Wein wurden zusammen mit der Deutschen Wein- und Sommelierschule in Koblenz erarbeitet. Für jedes Holzofenbrot gibt es Profilkarten mit entsprechenden Weintypen-Empfehlungen. Brot und Wein stellen komplexe Aromen- und Geschmacksgebilde aus mehreren hundert Einzelkomponenten auf der Molekularebene dar. Möchte man diese kombinieren, ergeben sich grundsätzlich immer mindestens zwei Möglichkeiten:

die Harmonievariante – hier sind sich Wein und Speise z. B. in Süße, Säure und Körper ähnlich und harmonieren daher miteinander. Oder die sogenannte Polarisierung, bei der Gegensätze den jeweiligen Geschmack besonders hervorheben. Dieser Effekt kann ebenfalls sehr spannend und fein sein. Sommer-Tipp! Laden Sie Ihre Gäste zu einer erlesenen Brot- und Wein-Degustation ein! Vielleicht haben Sie die passenden Weine sowieso in Ihrem Sortiment, oder Sie kooperieren mit einem örtlichen Winzer oder Weinhändler. Bread-Paring: Probieren Sie mal! Das neue aromatische Gewürzbrot von BACK:kult mit Kümmel, Koriander, Anis und Röstroggen passt perfekt zu einem halbtrockenen Spätburgunder.

Für weitere Auskünfte sprechen Sie bitte Ihren zuständigen Außendienstmitarbeiter an.

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Die schnellen Snacks

Süßes und Salziges im hygienischen Einzelpack Langnese Bakery startet in den Frühling mit leckeren Snacks. Einzeln verpackt sind sie praktisch, hygienisch und perfekt für den schnellen Abverkauf. Und natürlich megalecker! Das Handling ist einfach: kurze Auftauzeiten, 3 Tage lange Standzeiten. Alle einzeln verpackten Snacks sind ideal für kleinere Shops, die nicht vor Ort backen und Waren nicht gekühlt präsentieren können. Art-Nr 30041 30042 18163601 30038 30039 18278701 18163801 18278601 30037

Produkt Double Choc Muffin Blueberry Muffin Vanilla Choc Muffin Double Choc Cookie Milk Choc Cookie Double Choc Cookie / 53 g Laugenstange Schinken-Käse-Laugenstange Käse-Laugenstange

Die Süßen – Cookies und Muffins: Double Choc Cookie, Milk Choc Cookie, Double Choc Muffin, Blueberry Muffin und Vanilla Choc Muffin. Kurze Auftauzeit in der Folie von max. 90 Minuten bei Raumtemperatur. Passend dazu gibt es ein Verkaufsdisplay im aufmerksamkeitsstarken Marken-Design. Bestellen Sie den Langnese Bakery-Tower kostenfrei dazu über: [email protected] VE 2.250 g 2.250 g 2.250 g 3.420 g 3.420 g 2.385 g 2.380 g 2.112 g 2.288 g

Stücke 30 Stück 30 Stück 30 Stück 45 Stück 45 Stück 45 Stück 28 Stück 24 Stück 26 Stück

Die Salzigen – Laugenstangen in drei beliebten Varianten: Laugenstange mit gesalzener Butter, Schinken-Käse-Laugenstange und KäseLaugenstange. Kurze Auftauzeit in der Folie von ca. 60 Minuten. Machen Sie es sich und Ihren Kunden leicht! Und profitieren Sie von der hohen Markenbekanntheit von Langnese.

Gewicht 75 g 75 g 75 g 76 g 76 g 53 g 85 g 88 g 88 g

Endlich, einfach zu öffnen!

Oft machen die kleinen Dinge den Unterschied Schon entdeckt? Die drei Feinkost-Portionen Senf, Ketchup und Pommes Frites Sauce gibt es jetzt im neuen, modernen Design: in plakativer Typografie auf schwarzem Fond. Das Besondere ist das Verpackungsmaterial im Gegensatz zu StandardPortionen: Das Basismaterial Papier ist kinderleicht zu öffnen. Kein Ziehen und Zerren mehr. Endlich! Die HACK Gastro-Service oHG unterstützt Sie mit den wichtigen kleinen und großen Artikeln, die Sie bei Ihrer täglichen Arbeit brauchen. Sie liefert hochwertige Trockenbackwaren, Konditorei-Artikel sowie Convenience-Bausteine. Darüber hinaus gehört eine riesige Palette an Verbrauchs- und Gebrauchsmaterialien, Präsentationsmit-

teln, Dekoren, Blechen, Portionsartikeln, saisonalen Produkten sowie fachkundige, kompetente Beratung zum Portfolio der HACK Tochtergesellschaft. Zu unserem Fullservice gehört übrigens auch das individuelle Branding von Verpackungen und Portionsartikeln, entsprechend Ihrem Corporate Design. Fragen Sie uns gerne an: Renate Schäfer Vertriebsinnendienst HACK Gastro-Service oHG Am Gierensberg 5 56581 Kurtscheid Tel. +49 2634 9660-67 Fax +49 2634 9660-66 [email protected] www.hack.ag

Alle Angebote sind bis ins Detail perfekt auf den täglichen Bedarf der Gastronomie abgestimmt. Unser Profi-Service schmeckt unseren Kunden – und Ihren.

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Burger – ein Produkt mit Zukunft! McDonald‘s mit Lieken und FSB zu Gast in Kurtscheid Mit Burgern rollt der Umsatz. Dafür stehen internationale Erfolgsunternehmen wie McDonald’s bereits seit Jahrzehnten. Und die Beliebtheitsskala der runden Snacks soll weiter steigen – mit Qualität, Frische und Vielfalt! Dazu traf sich im März eine Expertenrunde der europäischen Burger-Szene bei der HACK AG in Kurtscheid zu einem zweitägigen Zukunftsworkshop. Produktentwickler von McDonalds, Lieken, FSB sowie der HACK AG analysierten gemeinsam die aktuelle Entwicklung auf dem europäischen Burger-Markt, definierten Trends und Ziele und entwickelten mögliche Rezepturen für die Burger von morgen.

Lachen ist Gesund

Spende für das Heilpädagogisch-Therapeutischen Zentrum Engagement ist in unserer Gesellschaft unverzichtbar und doch nicht selbstverständlich. Alle Aktionen, die wir in den vergangenen Jahren durchführen oder unterstützen konnten, sind ein Zeichen für ein hohes, menschliches Miteinander. Und so möchten wir all denjenigen danken, die sich unermüdlich für wohltätige und gemeinnützige Zwecke einsetzen. Nachhaltiges Engagement für Kinder und Jugendliche Unter dem Leitziel „In Vielfalt lernen durch Vielfalt leben“ betreibt das Heilpädagogisch-Therapeutische Zentrum in Neuwied sieben integrative Kindertagesstätten mit insgesamt über 550 Plätzen im nördlichen Rheinland-Pfalz an verschiedenen Standorten. Durch die Verbindung von frühkindlicher Pädagogik und heilpädagogisch-therapeutischem Handeln erfahren alle Kinder, normal entwickelt oder mit besonderen Bedürfnissen, individuelle Betreuung in unterschiedlichen Gruppenformen.

Da in der Tagesstätte Neuwied das Luftkissen als Spiel- und Therapiemaßnahme defekt ist, hat sich der Stiftungsrat entschieden diese Institution sinnvoll und nachhaltig mit einem neuen, größeren Luftkissen inkl. Schutzwand in 5 x 5 m zu unterstützen. Gerade im Behindertenbereich bieten sich damit vielseitige und besonders sichere Einsatzmöglichkeiten. Über die offizielle Übergabe wird zeitnah berichtet. Neben zahlreichen Einzelaktionen konnte die Karl Hack Stiftung gGmbH auch in diesem Jahr viele soziale Projekte und Organisationen in der näheren Umgebung des Firmensitzes unterstützen: die Schülerfirma der Landesschule für Blinde und Sehbehinderte Neuwied, die Schützen Waldbreitbach, den Karnevalsclub Kurtscheid, den Musikverein Harmonie Kurtscheid sowie den Verein „Aktion glückliche Kinder e.V.“, dessen Einnahmen Kinderhospizen zugute kommen. Besonderer Dank geht hierbei an die Spendenaktion unserer Mitarbeiter zur diesjährigen Weihnachtsfeier.

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„INTERNES“

Neue Mitarbeiter/innen Weitere neue Mitarbeiter: Eljmaz Bajram 01.03.15 Produktionshelfer Heiko Friedrich 01.04.15 Produktionshelfer Tobias Weiße 15.01.15 Mitarbeiter in der Qualitätssicherung

Nadja Büsch 01.02.15 Projektleiterin HACK Gastro-Service

Johanna Einwächter Artur Fransen 01.02.15 15.02.15 Food Service Bäcker Managerin BAKERY SOLUTION

Alexander Felber 15.03.15 Bäckermeister

Sebastian Wenthur 01.04.15 Produktionshelfer

Corinna Hensgen 01.03.15 10 Jahre

Sabine Röger 15.04.15 10 Jahre

Jubiläum

Wir gratulieren und danken für die langjährige Unterstützung!

Gunhilde Puschke 11.03.15 30 Jahre

Waldemar Guwa 01.02.15 15 Jahre

Julia Braukmann 01.04.15 15 Jahre

Rita Schwab 04.02.15 10 Jahre

Neue Verkaufsunterlagen Für weitere Auskünfte sprechen Sie bitte Ihren zuständigen Außendienstmitarbeiter an.

BACKUNION Holzbackofenbrote VK-Folder und Breadpairing Teil 1 (Brot und Wein), siehe auch Bericht auf Seite 14

Kontakte: BACKUNION GmbH Annika Röder Vertriebsinnendienst Tel. +49 2634 9660-154 Fax +49 2634 9660-66 [email protected] HACK Gastro-Service oHG Renate Schäfer Vertriebsinnendienst Tel. +49 2634 9660-67 Fax +49 2634 9660-66 [email protected]

BACKUNION Bake-Off und Konditorei-Katalog

HACK Gastro-Service Pasteten und Weihnachtsfolder

Tartes

NEU

JETZT WIRD’S FRUCHTIG, BEERIG, S AFTIG! Fruchtig-frisches Frühlingserwachen mit den neuen Trendkreationen aus der feinen Confiserie. Unsere neuen beerigen Tartes passen einfach in jedes Sortiment. Die dünnen Tartes mit Zitrone-Himbeer, Käse-Waldfrucht oder Käse-Himbeer sind attraktive Eyecatcher und Gaumenfreude zugleich. Diese Kuchen bringen einfach jede Menge Frische und Frühlingsaromen in die Auslagen. Ein Muss für jedes süße Buffet! Einfach 6-8 Stunden in der Kühlung auftauen lassen.

41099 Zitrone-Himbeer-Tarte

Knusprige Butter-Mürbeteigtartelette mit einer gebackenen Limetten-Joghurtcreme und Himbeeren, am Rand mit gehobelten Mandeln dekoriert.



4

1.100

48

28

12

41121 Käse-Himbeer-Tarte

Knusprige Butter-Mürbeteigtartelette mit einer feinen Quarkmasse und Himbeeren. Am Rand mit gehackten Mandeln dekoriert.



4

1.150

56

28

-

41122 Käse-Waldfrucht-Tarte

Knuspriger Butter-Mürbeteigboden mit einer feinen Quarkmasse und Himbeeren, schwarze sowie rote Johannisbeeren. Am Rand mit Hagelzucker dekoriert.



4

1.150

56

28

-

tellhotline Kostenlose Bes 60 000 Tel. +49 800 96 -55 660 Fax +49 2634 9 @hack.ag orderbackunion

BACKUNION GmbH Ein Unternehmen der HACK AG Am Gierensberg 5 56581 Kurtscheid www.hack.ag