Ocak 2015 Cilt:23 No:1 Kastamonu Eğitim Dergisi 269-280

YİYECEK VE İÇECEK İŞLETMECİLİĞİ EĞİTİMİNİN ÖĞRENCİLERİN GIDA GÜVENLİĞİ BİLGİ DÜZEYİNE ETKİSİ Emel MEMİŞ KOCAMAN Gaziosmanpaşa Üniversitesi, Zile Dinçerler Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik Yüksekokulu, Yiyecek ve İçecek İşletmeciliği Bölümü, Tokat, Türkiye. İlk Kayıt Tarihi: 09.01.2014

Yayına Kabul Tarihi: 20.03.2014

Özet Bu araştırma yiyecek ve içecek işletmeciliği lisans eğitiminin öğrencilerin gıda güvenliği bilgi düzeyine etkisini belirlemek amacıyla yapılmıştır. Öğrencilerinin (n=145) gıda güvenliği bilgileri kontrol grubu (n=60) ile kıyaslanarak değerlendirilmiştir. Yiyecek ve içecek işletmeciliği öğrencilerinin gıda güvenliği bilgisi kontrol grubuna kıyasla önemli düzeyde (p