FOOD & NUTRITION SCHWEIZ
Inhaltsverzeichnis
Backtriebmittel
1
Mineralsalze
1
Säuerungsmittel, Säureregulatoren
2
Gelier- und Verdickungsmittel
3
Farbstoffe
3
Zucker und Süssungsmittel
4
Stärke
4
Emulgatoren
4
Stabilisatoren / Antioxidantien
5
Konservierungsmittel
5
Gewürze und Aromen
6
Natriumreduktion
6
Geschmacksverstärker
6
Filterhilfsmittel
6
Prozesshilfsmittel
7
Füllstoffe / Trennmittel
7
FOOD & NUTRITION
SCHWEIZ
Backtriebmittel Hersteller / Lieferant Produktbezeichnung
Handelsname
Bemerkungen
Ammoniumbicarbonat (Hirschhornsalz) Natriumbicarbonat (Natron) Natriumcarbonat (Soda)
NOVARINA S.R.L. Natrium-Kaliumtartrat
BICAR®
Rochellesalz (=Seignettesalz)
Natürliches Kaliumtartrat
L (+) Kaliumtartrat
Phosphate
Calciumphosphate SAPP (Pyrophosphat sauer)
Mineralsalze Hersteller / Lieferant Produktbezeichnung Laktate (Na-, K-, Ca-, Mg-, Zn-) Eisengluconat
Handelsname
Bemerkungen
PURASAL® PURACAL®, PURAMEX® GLUCONAL®
Mineralsalze (Nahrungsergänzung), Säureregulatoren, Feuchthaltemittel
Calciumchlorid EP Magnesiumchlorid EP Zinksulfat monohydrat EP Zinksulfat heptahydrat EP Acetate, Propionate
Milchprodukte, Getränke Saucen, Dressings, Fleischprodukte, Backwaren
Calciumchlorid (77-80%)
CASO®
Calciumcarbonat
SOCAL® P2PHE
Für Milchprodukte, Getränke
Brenntag Schweizerhall AG, Elsässerstr. 231, CH-4013 Basel; www.brenntag.ch / Zentrale: +41- 58 344 80 00; Telefax-Nr. +41-58 344 82 08 Version 01/14; ersetzt 12/12
1
FOOD & NUTRITION
SCHWEIZ
Mineralsalze (Fortsetzung) Hersteller / Lieferant Produktbezeichnung
Handelsname
Bemerkungen
Magnesiumcarbonat leicht Magnesiumcarbonat basisch schwer Mineralstoffmischungen
Nahrungsergänzung, isotonische Getränke, Sportlernahrung
Säuerungsmittel, Säureregulatoren Hersteller / Lieferant Produktbezeichnung
CITRIQUE BELGE
POLYNT
Handelsname
Bemerkungen
Milchsäure Milchsäure Pulver
PURAC®
milde Säure
Zitronensäure Citrate
Zitronensäure Natriumcitrat
Apfelsäure
DL-Apfelsäure
Weinsäure
NOVARINA S.R.L. Natrium-Kaliumtartrat
Natürliches Kaliumtartrat
Bernsteinsäure
Rochellesalz (=Seignettesalz)
L (+) Kaliumtartrat
Säuerungsmittel / Geschmacksverstärker
Ascorbinsäure, Natriumascorbat Zitronensäure
Brenntag Schweizerhall AG, Elsässerstr. 231, CH-4013 Basel; www.brenntag.ch / Zentrale: +41- 58 344 80 00; Telefax-Nr. +41-58 344 82 08 Version 01/14; ersetzt 12/12
2
FOOD & NUTRITION
SCHWEIZ
Gelier- und Verdickungsmittel Hersteller / Lieferant Produktbezeichnung
Xanthan
CEAMSA
Handelsname
Bemerkungen
NOVAXAN®
METHOCEL® Methylcellulose (MC) Hydroxypropylmethylcellulose METHOCEL® (HPMC)
Einsatz als Eiersatz in Backwaren,Bindemittel in glutenfreien Backwaren, edible Coatings, Bindemittel für Fleischerzeugnisse
Carboxymethylcellulose (CMC)
WALOCEL®
Verdickungsmittel für Getränke, Suppen, Saucen und Schutzkolloid für Proteine
Gummi Arabicum Agar-Agar, Guar Mischungen von Stabilisatoren
CARAFIBRE® CARASPRAY® CARAGUM®
Füllstoff, Stabilisator, Verdickungsmittel für Backwaren, Getränke, Milchprodukte
Carrageen Pektin
CEAMLACTA® CEAMVIS® CEAMGEL®
Farbstoffe Hersteller / Lieferant Produktbezeichnung
FMC
Handelsname
Natürliche Farbstoffe
Annato, Betanin, βCarotin, Chlorophyll, Karmin, Lutein, Pflanzenextrakte u.a.
Farbstoffe synthetisch
verschiedene
Bemerkungen
Das Bild k ann zurzeit nicht angezeigt werden.
Brenntag Schweizerhall AG, Elsässerstr. 231, CH-4013 Basel; www.brenntag.ch / Zentrale: +41- 58 344 80 00; Telefax-Nr. +41-58 344 82 08 Version 01/14; ersetzt 12/12
3
FOOD & NUTRITION
SCHWEIZ
Zucker und Süssungsmittel Hersteller / Lieferant Produktbezeichnung
THE NUTRASWEET
Handelsname
Bemerkungen
Glucosesirup Maltodextrin Dextrose
AGENABON® AGNEAMALT® DEXTRODYN®
Trägermaterial und Süssungsmittel für Suppen Saucen, Desserts
Süssungsmittel
Neotam Twinsweet
Getränke, Joghurt Schokolade Kaugummi
Süssstoffmischungen
NeTaSweet®
Getränke, Sportlernahrung, Kaugummi
COMPANY
MILEI
Trägerstoff für Suppen, Saucen, Gebäck
Laktose (Milchzucker)
Stärke Hersteller / Lieferant Produktbezeichnung
Handelsname
Bemerkungen
STÄRKINA® MAISITA® AGENADYN® AGENAJEL®
Trägermaterial und Bindemittel für Suppen, Saucen und Desserts
Handelsname
Bemerkungen
Soja-Lecithin IP
Soja IP
Hard IP aus Brasilien
Rapslecithin
ADLEC® RL
Kartoffel-/Maisstärke Quellstärken Quellmehle Modifizierte Stärken
Emulgatoren Hersteller / Lieferant Produktbezeichnung
Polysorbate Glyerylmonostearat
Brenntag Schweizerhall AG, Elsässerstr. 231, CH-4013 Basel; www.brenntag.ch / Zentrale: +41- 58 344 80 00; Telefax-Nr. +41-58 344 82 08 Version 01/14; ersetzt 12/12
4
FOOD & NUTRITION
SCHWEIZ
Stabilisatoren / Antioxidantien Hersteller / Lieferant Produktbezeichnung Butylhydroxytoluol Butylhydroxyanisol
Handelsname
Bemerkungen
BHT BHA
Fette, Öle, Kaugummi
Ascorbinsäure Ascorbat
Antioxidantien
Propylgallat
Fette, Öle, Milchpulver, Kuchenmischungen, Trockensuppen, Kaugummi
Konservierungsmittel Hersteller / Lieferant Produktbezeichnung
Handelsname
Bemerkungen
BASF
Kaliumdisulfit (=Kaliummetabisulfit)
Obst und Gemüse, Konfitüre, verarbeitete Fische, Krebstiere, Snacks, Tofu, Speisepilze, Melasse, Getränke
BASF
Natriumnitrit
Nur als Nitritpökelsalz in Fleischerzeugnissen
Natriumbenzoat Benzoesäure
Fische, Eiprodukte, Saucen und Mayonnaise, Gewürzmischungen, Konfitüren, Kaugummi, Getränke
Natriummetabisulfit
Obst und Gemüse, Konfitüre, verarbeitete Fische, Snacks, Tofu, Speisepilze, Melasse, Getränke
Kaliumnitrat
Nur als Nitritpökelsalz in Fleischerzeugnissen
Kaliumsorbat
Fische, Eiprodukte, Margarine, Saucen und Mayonnaise, Gewürzmischungen, Brot, Trockenobst, Nüsse, Konfitüren, Kaugummi, Getränke
ESSECO
Brenntag Schweizerhall AG, Elsässerstr. 231, CH-4013 Basel; www.brenntag.ch / Zentrale: +41- 58 344 80 00; Telefax-Nr. +41-58 344 82 08 Version 01/14; ersetzt 12/12
5
FOOD & NUTRITION
SCHWEIZ
Gewürze und Aromen Hersteller / Lieferant Produktbezeichnung
Handelsname
Bemerkungen
Gewürzextrakte auf Salzbasis VOLMIX®
Saucen, Dressings
Aromen
CARAFLAVOUR®
Süsse und salzige
Handelsname
Bemerkungen
Salz
ALBERGER®
Oberflächenbestreuung von Snacks und Backwaren
Natürliches Aroma
PURAQ AROME®
Natriumreduktion und Haltbarkeitsverlängerung in Fleisch, Suppen, Saucen
Hersteller / Lieferant Produktbezeichnung
Handelsname
Bemerkungen
WORLD MINERALS
Perlite
EUROPERL®
Filterhilfsmittel für Fette, Öle, Getränke
Diatomeen / Kieselgur
DICALITE®
Filterhilfsmittel für Fette, Öle, Getränke
Diatomeen / Kieselgur
DIA®
Filterhilfsmittel
Natriumreduktion Hersteller / Lieferant Produktbezeichnung Das Bild k ann zurzeit nicht angezeigt werden.
Geschmacksverstärker Mononatriumglutamat Glycin
Filterhilfsmittel
Brenntag Schweizerhall AG, Elsässerstr. 231, CH-4013 Basel; www.brenntag.ch / Zentrale: +41- 58 344 80 00; Telefax-Nr. +41-58 344 82 08 Version 01/14; ersetzt 12/12
6
FOOD & NUTRITION
SCHWEIZ
Prozesshilfsmittel Hersteller / Lieferant Produktbezeichnung
Phosphate, Phosphatmischungen
Schmiermittel Lebensmittelkontakt Weissöle Schaumverhüter
Handelsname
Bemerkungen
Polyphosphate, Pyrophosphate Natriumphosphate, Kaliumphosphate
Kutterhilfsmittel (Fleischerzeugnisse) Schmelzsalze (Schmelzkäse)
HYDROBRITE®HV BLANDOL® Silikon basiert Pflanzenöl basiert Polyalkylenglycole (PAG)
Magnesiumsulfat heptahydrat Bittersalz
Prozesshilfsmittel für die Zuckerund Kartoffelverarbeitung, sowie für Fermentationen
Nährsalz
Füllstoffe / Trennmittel Hersteller / Lieferant Produktbezeichnung
Handelsname
Bemerkungen
Stearinsäure, Stearate Glycerylmonostearat
Calciumstearat Zinkstearat
Emulgatoren, Stabilisatoren, Trennmittel
Mikrokristallines Wachs
MULTIWAX®
Überzugsmittel für Käse, Kaugummi
Propylenglycol
Glycerin
Trägerstoff für Kaugummi und Aromen Glycerin 99,5% (pflanzlich) Glycerin 86,5% (pflanzlich Feuchthaltemittel kosher) Glycerin 99.7% (kosher for Passover)
Brenntag Schweizerhall AG, Elsässerstr. 231, CH-4013 Basel; www.brenntag.ch / Zentrale: +41- 58 344 80 00; Telefax-Nr. +41-58 344 82 08 Version 01/14; ersetzt 12/12
7
FOOD & NUTRITION
SCHWEIZ
Kontaktpersonen
■
Kundenbetreuer im Aussendienst
■
Technisches Marketing
Ulrich Saupp
Helen Haas
Telefon-Nummer: +41-76-444 81 82
Telefon-Nummer: +41-76-491 76 29
e-mail:
[email protected]
e-mail:
[email protected]
