ESSEN UND TRINKEN

BANKETTKARTE 2017

SO INDIVIDUELL WIE SIE ES WÜNSCHEN.

Wir begeistern Sie mit unseren qualitativ hochwer­ tigen Menüs. Damit uns das gelingt, achten wir da­ rauf, möglichst regionale und saisonale Produkte zu verwenden und arbeiten mit Lieferanten zusammen, welche die Qualität der Produkte jederzeit gewähr­ leisten können. So zaubert unsere Küchenbrigade jeden Tag aufs Neue überraschende Leckerbissen bei uns an Bord. In dieser Bankettkarte finden Sie eine grosse Auswahl an kreativen Speisen und ein umfassendes Getränke­ angebot. Vermissen Sie dennoch Ihr Lieblingsgericht in unseren Vorschlägen oder haben Sie einen speziellen Wunsch? Lassen Sie es uns wissen, wir beraten Sie gerne und 2

sind offen für Ihre Anregungen.

ANGEBOTE UND PREISE IHRE BESTELLUNG / ANMELDUNG Teilen Sie uns spätestens 7 Tage vor dem Anlass die ungefähre Gästeanzahl mit. Die uns 3 Arbeitstage vor dem Anlass bekannte Mindestpersonenanzahl ist verbindlich, danach können wir eine Reduktion leider nicht mehr berücksichtigen. Zusätzliche Personen werden in Rechnung gestellt.

WEINE Wir bieten Ihnen ein umfassendes Angebot an regionalen und internationalen Weinen. Wünschen Sie, Ihren eigenen Wein mitzubringen, berechnen wir ein Zapfengeld von CHF 30.– pro Wein-/Champagnerflasche (7 dl).

VEGETARIER / VEGANER / ALLERGIKER Wir bieten für diverse Ernährungsformen kreative Alternativmenüs. Informieren Sie sich bei unseren Mitarbeitenden über entsprechende Menüvorschläge.

MENÜKARTEN Gerne gestalten wir Ihnen kostenlos eine Menükarte. Selbstverständlich können Sie aber auch Ihre eigenen Karten mitbringen.

PERSONALKOSTEN Bei Konsumation eines Menüs sind die Personalkosten inbegriffen. Wird ausschliesslich ein Apéro ausgerichtet, verrechnen wir die Personalkosten unseres Serviceteams gemäss effektivem Aufwand à CHF 65.– pro Mitarbeiter und Stunde.

AUSSERORDENTLICHE AUFWÄNDE Wir behalten uns vor, grosse organisatorische Aufwände zusätzlich zu verrechnen (z.B. Änderung der Standardbestuhlung, Beschaffung von zusätzlichem ­Mobiliar, etc.). Unser Personal gibt Ihnen gerne Auskunft.

PREISE Die Preise verstehen sich in CHF inklusive 8% MWST. Der Euro wird zu einem von uns festgelegten Wechselkurs akzeptiert. Preisänderungen vorbehalten.

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APÉRO-HÄPPCHEN

Gebäck Pommes Chips, Salzstängeli pro Pers. 2.50 Basler Sonnenrädli pro Pers. 3.– Blätterteig-Salzkonfekt gemischt pro Pers. 3.– Geröstete Rosmarin-Nüsse pro Pers. 3.–

Kalt Mini-Silserli Klassik (Schinken, Salami, Käse) Stk 4.– Mini-Silserli Deluxe (Rauchlachs, Bündnerfleisch, Rohschinken) Stk 4.50 Cocktail-Canapées assortiert (mind. 50 Stk.) Stk 4.50 Focaccia mit Parmaschinken gefüllt Stk 4.50 Focaccia mit Tomaten und Mozzarella gefüllt Stk 4.50 Roastbeefröllchen mit Sellerie gefüllt Stk 4.50 Gemüsesticks mit 3 Dips (mind. 10 Personen) pro Pers. 5.50 Speckgugelhopf (für 12 Personen) Stk 38.50 Partybrot gefüllt Klassik (Schinken, Salami, Kräuter-Frischkäse, ca. 40 Stk.) pro Brot 147.– Partybrot gefüllt Deluxe (Bündnerfleisch, Rohschinken, Rauchlachs, ca. 40 Stk.) pro Brot 167.–

Warm Mini-Frühlingsrollen mit Sweet-Chili-Sauce (vegetarisch) Stk 2.50 Mini-Käseküchlein (vegetarisch) Stk 2.50 Cocktail-Schinkengipfeli Stk 3.– Pita-Brötchen mit Poulet und Rucola gefüllt Stk 3.50 Kokos-Currysuppe mit Zitronengras Stk 4.– Steinpilzcrèmesuppe mit Knoblauchbrot Stk 4.–

NEU APÉRO-POPS

Kalt Pop-Cakes mit Schinken Stk 2.50 Focaccia-Pops mit Pancetta gefüllt Stk 3.– Caprese-Sticks (Cherrytomate mit Mozzarella und Basilikum) Stk 3.– Radieschen mit Frischkäse Stk 3.– Windbeutel mit Rauchforellenmousse Stk 3.50 Crêpeschnecken mit Meerrettich und Lachs Stk 3.50 Käsepralinen Stk 3.50

Warm Falafel mit Joghurt-Dip Stk 2.50 Satay-Spiesschen Stk 3.50 Hackbällchen Stk 3.50 Champignons mit Spinat und Ricotta gefüllt Stk 3.50 Mini-Hamburger Stk 4.– Fischvariation im Sesammantel Stk 4.– Crevetten im Kartoffelmantel Stk 4.–

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APÉRO-VARIANTEN Apéro Supérieure (24 Stk./Person, ab 30 Personen) Cocktail-Canapées assortiert, Mini-Silserli assortiert, Focaccia-Pops mit Pancetta gefüllt, Crêpeschnecken mit Meerrettich und Lachs, Caprese-Sticks (Cherrytomate mit Mozzarella und Basilikum), Radieschen mit Frischkäse, Pita-Brötchen mit Poulet und Rucola gefüllt, hausgemachtes Pesto-Sonnenbrot Blütenrisotto mit grillierter Jakobsmuschel und Zitronensalz, Kokos-Currysüppchen, gratinierte Griesschnitte mit rosa Lammnierstück und kräftiger Jus, Polentasticks mit feuriger Tomatensauce, Crevetten im Kartoffelmantel, Champignons mit Spinat und Ricotta gefüllt Duett von Toblerone, exotischer Fruchtsalat, Caramelmousse, Mascarponemousse mit Beeren, Rahmgefrorenes mit Basler Läckerli pro Pers. 69.– Apéro Rheinsicht (20 Stk./Person, ab 30 Personen) Cocktail-Canapées assortiert, Mini-Silserli assortiert, Speckgugelhopf, Käseplatte mit Brot und Nüssen, Gemüsesticks mit 3 Dips, Focaccia-Pops mit Pancetta gefüllt, Windbeutel mit Rauchforellenmousse, Caprese-Sticks (Cherrytomate mit Mozzarella und Basilikum), Radieschen mit Frischkäse Mini-Pastetli mit Gemüsefüllung, Linsenburger mit Sesam, Steinpilzcrèmesuppe, Satay-Spiesschen, Hackbällchen, Crevetten im Kartoffelmantel Fruchtsalat, Mini-Berliner, Panna Cotta mit Waldbeeren und Mousse au chocolat

pro Pers. 53.–

Apéro Christoph Merian (17 Stk./Person, ab 20 Personen) Cocktail-Schinkengipfeli, Speckgugelhopf, Caprese-Sticks (Cherrytomate mit Mozzarella und Basilikum), Pop-Cakes mit Schinken, Windbeutel mit Rauchforellenmousse, Radieschen mit Frischkäse Crevetten im Kartoffelmantel mit Sweet-Chili-Sauce, Falafel mit Joghurt-Dip, Hackbällchen Früchtespiesschen, Mini-Macarons, Mini-Crèmeschnitte und hausgemachte Brownies pro Pers. 43.– Apéro Lällekönig (14 Stk./Person, ab 20 Personen) Mini-Silserli assortiert, Caprese-Sticks (Cherrytomate mit Mozzarella und Basilikum), Gemüsesticks mit 3 Dips, Pop-Cakes mit Schinken Cocktail-Schinkengipfeli, Linsenburger mit Sesam, Mini-Hamburger Mini-Crèmeschnitte, Früchtespiesschen und hausgemachte Brownies

pro Pers. 37.–

Apéro Baslerdybli (12 Stk./Person, ab 20 Personen) Speckgugelhopf, Partybrötli mit Bündnerfleisch und mit Frischkäse, Roastbeefröllchen mit Sellerie gefüllt, Käsepralinen Cocktail-Schinkengipfeli, Falafel mit Joghurt-Dip Mini-Berliner und Früchtespiesschen

pro Pers. 31.–

Apéro Swiss (ab 10 Personen) Trockenfleisch, Rohschinken, Rauchspeck, Appenzeller Käse, Hobelkäse, Cornichons, Perlzwiebeln, Brot und Zopf

pro Pers. 27.–

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MENÜ-EMPFEHLUNGEN MENÜ 1 

51.–

Champignonroulade im Zucchetti­mantel mit kleinem Salatbouquet

MENÜ 2 

62.–

MENÜ 3 

Blattsalat mit Avocadomousse und knusprigen Olivencrostini

Steinpilzcrèmesuppe mit Knoblauchbrot

Rindsgeschnetzeltes Stroganoff serviert mit Reisring und Broccoli mit Mandeln

Maispoulardenbrust gefüllt mit Speck und Zwiebeln serviert mit Spinatspätzli und Gemüsebouquet

Zarte Kalbshuft mit kräftiger Rotweinjus serviert mit Tagliatelle und Gemüsebouquet

Klassische Schwarzwälderschnitte

Gebrannte Crème Grossmutter Art

Exotischer Fruchtsalat mit Passionsfruchtmousse

MENÜ 4 

MENÜ 5 

82.–

98.–

MENÜ 6 

76.–

115.–

(INKL. NACHSERVICE)

Rinds-Carpaccio mit gehobeltem Parmesan und Trüffelöl Bouillon Mille fanti Kalbssaltimbocca mit Marsalajus serviert mit Safranrisotto und knackigen Butterkefen Orangen-Tiramisù

Hausgebeizter Graved Lachs mit Salatbouquet im Knusperkörbchen dazu ofenwarmes Baquette und gesalzene Butter Pappardelle mit Steinpilzen und Basilikum Zarte Tranche vom rosa gebratenen Roastbeef mit Cafe de Paris auf Schalottenkonfit serviert mit Dauphine-Kartoffeln und Gemüsebouquet Herzhafte Schokoladen-Trilogie

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Gebratene Jakobsmuscheln im Speckmantel serviert auf Erbsen-Minzmousse mit leichtem Safranschaum Blumenkohlcrèmesuppe mit Trüffelbutter Rinds- und Kalbsfilet mit Morchelrahmsauce serviert mit Kräuterrisotto und Gemüsebouquet Dessertbuffet ergänzt mit Käse

VORSPEISEN KALTE VORSPEISEN Saisonaler Blattsalat mit Hausdressing und Brotcroûtons Gemischter Marktsalat mit Hausdressing Italienisches Vorspeisenplättchen Salatbouquet mit knusprigen Zigarren von getrockneten Tomaten, Mozzarella und Basilikum Nüsslisalat mit Speck, Ei und Croûtons (saisonal) Rinds-Carpaccio mit gehobeltem Parmesan und Rucola Pulpo-Carpaccio mit Dörrtomatenpesto und Avocado

9.50 11.50 13.– 13.50 14.50 26.50 26.–

BUFFET Reichhaltiges Salatbuffet 8 verschiedene saisonale Salate mit Hausdressing, frische Salatgarnituren sowie diverse Knusperkomponenten 16.50 Buntes Vorspeisenbuffet Kaltes Roastbeef mit Tartarsauce, Rauchfisch mit Dillhonigsenfsauce, Cocktailcrevetten mit Avocado, Trockenfleisch und Pastete, 5 saisonale Salate, Hausdressing, frische Salatgarnituren sowie diverse Knusperkomponenten 32.–

SUPPEN Saisonale Gemüsecrèmesuppe mit Croûtons 8.50 Consommé mit Kräuterflädli 8.50 Kokos-Currysuppe mit gebratener Crevette 9.– Karotten-Orangensuppe 9.– Kürbiscrèmesuppe mit Ingwer (saisonal) 9.– Steinpilzcrèmesuppe mit Knoblauchbrot 9.50 Weisse Tomatencrèmesuppe mit Poulet-Basilikumklösschen 11.50

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HAUPTGERICHTE FLEISCH

Schwein Schweinscarréebraten 31.– Schweinsfilet am Stück gegart 37.– Schweinsfilet im Brät-Speckmantel 39.50

Kalb Kalbsschulterbraten 39.50 Kalbssteak 57.50 Kalbsfilet am Stück gegart 62.50

Rind Rindsentrecôte 57.– Rindsfilet am Stück gegart 61.–

Geflügel Maispoulardenbrust «Saltimbocca» 32.50

Lamm Lammnierstück rosa gegart, gratiniert mit Kräuterkruste 48.– Alle Fleischgerichte servieren wir Ihnen mit einem bunten Gemüsebouquet dazu wahlweise eine Beilage sowie eine Sauce. Beilagen: Nudeln, Reis, Risotto (Safran, Weisswein), Spätzli, Rosmarinkartoffeln, Kartoffelpüree, Salzkartoffeln, Kartoffelgratin, Pommes Duchesse Saucen: Limettenjus, Rosmarinrahmsauce, Rotweinjus, Senfsauce, Pfeffersauce, Béarnaisesauce, Steinpilzsauce, Morchelsauce, Schalottenjus

FISCH Gebratenes Zanderfilet mit Zitronen-Pfeffersauce, Petersilienkartoffeln, Gemüsebouquet Duett von Lachs und Seezunge mit Safranschaumsauce, Tagliatelle, junger Blattspinat Gebratene Filets von der Dorade an Safransauce, Risotto, Ratatouille Eglifilet im Bierteig mit Tartarsauce, Salzkartoffeln, Gemüsebouquet

36.– 38.50 39.– 41.–

VEGETARISCH Quinoabratlinge mit Gemüsewürfeln serviert auf Steinpilzrisotto, Gemüsebouquet 26.– Spinat-Ricottastrudel auf Kräuterrahmsauce, Nudeln, Gemüsebouquet 26.50 Saisonales Gemüserisotto 27.– Hausgemachter Linsenburger (Vegan), Tomaten-Knoblauchcoulis, Trockenreis, Gemüsebouquet 28.– Bunte Morchel-Trilogie (Ravioli, Strudel und Pastetli) mit knackigen Gemüseperlen 42.50

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BUFFETS

ab 30 Personen

KLASSIKER Pasta Pasta Italienisches Vorspeisenplättchen Gnocchi an Salbeibutter, Orechiette, Lasagne al forno, Ravioli di carne di manzo, Tortellini mit Gemüse­füllung, Spaghetti, 5 Saucen (Bolognese, Carbonara, all’arrabiata, Gorgonzola, Basilikumpesto), Knoblauchöl, Chiliöl, Kräuteröl, Parmesankäse Italienische Dessert-Überraschung

45.–

Barbecue Rindsentrecôte, Schweinsfilet, Pouletbrust, Pferdeentrecôte, Wolfsbarsch, Crevetten, Bratwürstchen, Cervelat, Merguez, Kräuterbutter, 5 verschiedene kalte Saucen, Folienkartoffeln mit Sauerrahm, Maiskolben, gebackene Tomaten, reichhaltiges Salatbuffet mit 7 saisonalen Salaten Dessert-Trilogie

63.–

Mexikanisches Buffet Apéritivo Jalapeños mit Cheddar Cheese gefüllt, fruchtig mariniertes Schweinefleisch, Chili con carne, Crevetten im Kokosmantel, Chili-Poulet, mexikanischer Reis, Fajitas mit diversen Füllungen, diverse mexikanische Dip-Saucen Mexikanische Dessertvariation

56.–

Basler Buffet Rindsschmorbraten «Jäger Art», Maispoulardenbrust an Senfsauce, pochierter Lachs an Weissweinsauce, Kräuterreis, Butternudeln, 2 saisonale Gemüse

48.–

Dreiländermenü mit Vorspeisenbuffet Flammenkuchen, Vitello Tonnato, pochierter Lachs «Basler Art», geräucherte Forellenfilets, geräucherter Lachs, Terrinen und Pasteten, Bündner Trockenfleisch, Rauchwurst, Schinkenspeck und verschiedene saisonale Salate Zarte Kalbshuft mit knuspriger Rösti und einem marktfrischen Gemüsebouquet Trilogie von Schwarzwäldertorte, Basler Läckerliparfait mit Zwetschgenkompott und Crème Brûlée

68.–

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BUFFETS

ab 30 Personen

SCHWEIZER SPEZIALITÄTEN

Käsefondue Walliser-Teller Simmentaler Käsemischung, Brot, Kartoffeln und eingelegtes Gemüse

49.–

Fondue Chinoise Grüner Salat mit panierten Champignons Fein geschnittenes Rinds-, Kalbs- und Trutenfleisch, Basmati-Reis, Duchesse-Kartoffeln, Früchteplatte, eingelegtes Gemüse und kalte Saucen

55.–

BRUNCH

Frühstücks-Buffet Kaffee, Tee, Milch, Ovomaltine, Caotina, Orangensaft und Multivitaminsaft Gipfeli, Zopf und Brot, Butter, Konfitüren, Honig, Nutella, Joghurt, Birchermüesli, Fruchtsalat, Cornflakes, Käse- und Aufschnittplatte, Roastbeef, gekochter Schinken, Chipolata, gebratener Speck, 3-Minuten-Eier und Rührei 32.50

Brunch-Buffet Kaffee, Tee, Milch, Ovomaltine, Caotina, Orangensaft und Multivitaminsaft Gipfeli, Zopf und Brot, Butter, Konfitüren, Honig, Nutella, Joghurt, Birchermüesli, Cornflakes, Käse- und Aufschnittplatte, Roastbeef, gekochter Schinken, Chipolata, gebratenerSpeck, 3-Minuten-Eier und Rührei Warmes Mittagsbuffet mit Fleisch- und vegetarischen Komponenten, Beilagen und diversen Salaten Fruchtsalat und Mousse au chocolat

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42.50

DESSERTS DESSERTS Caramelköpfli mit Rahm Panna Cotta mit Waldbeeren Saisonales Früchte-Tiramisù Crema catalana Fruchtsalat mit Rahm Basler Läckerliparfait auf Zwetschgencoulis Ananascarpaccio mit Limettensorbet und Mangomousse Trilogie von der Schokolade

7.50 8.– 9.50 9.50 9.50 11.– 11.50 12.50

TORTEN Schwarzwäldertorte, Schokoladentorte, Rüeblitorte, Schwedentorte, Nougattorte, Quarktorte Fruchtwähe Spezialtorten: Hochzeitstorten, Fototorten, Kindertorten Tortenaufschrift

Stk 6.50 Stk 5.50 auf Anfrage Stk 5.–

DESSERTBUFFET GROSS Panna Cotta mit Waldbeeren, Caramelköpfli mit Rahm, helles und dunkles Mousse au chocolat, Fruchtwähe, frischer Fruchtsalat, Früchteplatte, Meringues, Mini-Crèmeschnitte, Variation von Glace und Sorbet, Macarons, Brownies, Käseplatte und Birnenbrot

28.–

DESSERTBUFFET KLEIN Caramelköpfli mit Rahm, dunkles und helles Mousse au chocolat, frischer Fruchtsalat, Mini-Crèmeschnitte, Variation von Glace und Sorbet zusätzlich mit 5 Käsesorten und Birnenbrot

19.– + 7.50

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GETRÄNKE SOFTGETRÄNKE

Rhäzünser mit Kohlensäure | Arkina ohne Kohlensäure Rhäzünser mit Kohlensäure | Arkina ohne Kohlensäure Coca Cola | Cola zero Rivella rot | Rivella blau Sprite Fanta Orange Nestea Lemon Ramseier Apfelschorle Schweppes Tonic | Schweppes Bitter Lemon Rauch Fairtrade Orangensaft

100 cl 10.80 35 cl 4.90 33 cl 5.40 33 cl 5.40 33 cl 5.40 33 cl 5.40 33 cl 5.40 33 cl 5.40 20 cl 5.40 100 cl 14.50

BIER

Feldschlösschen Original Feldschlösschen Panaché Feldschlösschen Alkoholfrei Corona Schneider Weisse Fass Feldschlösschen Original

33 cl 5.70 33 cl 5.70 33 cl 5.70 35 cl 7.– 50 cl 8.50 20 L 305.–

HEISSE GETRÄNKE Kaffee | Milchkaffee | Espresso 4.90 Cappuccino 5.20 Latte Macchiato 5.50 Diverse Teesorten 4.90 Heisse Schokolade | Ovomaltine 5.50

BOWLEN

Früchtebowle ohne Alkohol Früchtebowle mit Alkohol



100 cl 39.50 100 cl 48.–

APÉRITIF | COCKTAILS | SPIRITUOSEN Wir haben eine grosse Auswahl an Spirituosen und stellen Ihnen gerne originelle Apéro-Getränke und Cocktails zusammen. Fragen Sie uns an.

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WEIN WEISSWEIN OFFENAUSSCHANK

Rebmeister Riesling Silvaner La Côte «Jeannette» Epesses AOC

Siebe Dupf Kellerei | Baselland Uvavins Morges | Waadt Vins de la Régence SA | Waadt

50 cl 26.– 50 cl 24.– 50 cl 28.–

FLASCHENWEINE Schweiz 75 cl 45.– Baselbieter Blanc de Noirs Siebe Dupf Kellerei | Baselland Pinot Noir Dieser Blanc de Noirs besticht mit fruchtigen Aromen von roten Beeren, Zitrus und Gewürznoten mit einer leichten Extrasüsse. Ein kräftiger Weisswein, der die eleganten und fruchtigen Aromen des Pinot Noirs wunderbar zur Geltung bringt.

Cuvée d’or blanche Siebe Dupf Kellerei | Baselland Riesling Silvaner, Gutedel, Kerner Diese ganz besondere Kreation vereint die aromatische Frische des Riesling Silvaner, der elegante Charakter des Gutedels und die markante Frucht des Kerners. Eine Spitzen-Cuvée aus unserer Region.

75 cl 49.–



Epesses AOC «Le Replan» Union Vinicole Cully | Waadt Chasselas Ein klassischer Epesses, der Aromen von weissen Blüten und frischen Früchten vereint. Eine mineralische Frische und harmonische Eleganz runden diesen Wein ab.

70 cl 48.–



St. Saphorin Grand Cru Son Excellence Union Vinicole Cully | Waadt Chasselas Dieser Grand Cru aus dem wunderschönen Waadtland ist rassig und elegant zugleich und besticht mit fruchtig-floralen Aromen und einer spürbaren Mineralität.

70 cl 51.–



Heida AOC Cordonier & Lamon | Wallis Heida Im Bouquet entfaltet sich eine Aromapalette von grosser Vielfalt und Varietät. Reife Fruchtaromen, mineralische Noten, aber auch der Duft von Blüten und Blumen sowie terroirspezifische Noten bezaubern.

75 cl 49.–



Petite Arvine «Soleil d’Or» Cave Imesch | Wallis Petite Arvine Die autochthone Rebsorte zeichnet sich durch ihr würziges Bouquet von Zitrusfrüchten mit Akzenten von Ananas und Aprikose aus. Komplex, harmonisch mit einem leicht salzigen Abgang!

75 cl 55.–



Runchet Merlot del Ticino bianco Claudio Tamborini | Tessin Merlot Ein delikater Weisswein mit sehr fruchtigen Aromen und einer angenehmen Frische.

75 cl 45.–

Deutschland 75 cl 46.– Riesling trocken Weingut Bischel | Rheinhessen Riesling Dieser Riesling besticht mit klarer Frucht, angenehmer Frische und viel Schmelz. Österreich 75 cl 42.– Green Pepp Weingut Gruber-Röschitz | Weinviertel Grüner Veltliner Ein Wein mit einer ganz eigenen Dynamik, lebensfroh und regionstypisch ausgebaut. Ein bravouröser Veltliner.

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WEIN WEISSWEIN FLASCHENWEINE Frankreich 75 cl 54.– Chablis AC Domaine Alain Geoffroy | Burgund Chardonnay Dieser Wein zeichnet sich durch seine Feinheit, seinem mineralischen Charakter und seiner Länge aus. Er ist fein, frisch, lebendig mit einem Bouquet nach Zitrus und Muschelkalk mit floralen Noten.

Pouilly-Fumé Vieilles Vignes Régis Minet | Loire Sauvignon blanc Fülliger als ein Sancerre begeistert dieser Pouilly-Fumé mit geschmackvollen Aromen nach Stachelbeere, Aprikose, hellen Blüten und einer dezent rauchigen Note. Ein toller Speisebegleiter.

75 cl 56.–

Italien 75 cl 44.– Arneis delle Langhe Michele Viano | Piemont Arneis Dieser Arneis zeigt sich mit typischen Aromen von Zitrusfrüchten, gelben Steinfrüchten, etwas Haselnuss und Kamille. Ein langer, mineralischer und angenehm frischer Abgang machen diesen Arneis zu einem Klassiker.

Gewürztraminer DOC Weinweg | Südtirol Gewürztraminer Leuchtendes Goldgelb, intensive Aromatik nach Rosenblüten, Lychee und Ananas. Voll cremig im Ansatz, entfaltet seine ganze Fruchtsüsse am Gaumen und endet lang anhaltend mit aromatischen Fruchtnoten.

75 cl



Pinot Grigio «Gur zur Sand» Gummerhof-Malojer | Südtirol Pinot Grigio Ein Wein, der mit feinen Fruchtaromen von Kernobst, etwas Stachelbeere, dezent grasigen Noten und einer leicht salzigen Mineralik begeistert.

75 cl 49.–

47.–

Spanien 75 cl 42.– Valdelainos Bodegas Pedro Escudero | Rueda Verdejo Der Valdelainos zeigt sich mit kräftigen Aromen von Pink Grapefruit, Passionsfrucht und Pfirsich. Am Gaumen beeindruckt die enorme Fruchtigkeit gepaart von einer aromatischen Würze und einer erfrischenden Säure.

Nounat Finca Binigrau | Mallorca Prensal blanco, Chardonnay Ein Wein, der ganz ohne Holzbau daher kommt und mit seinem Aromenreichtum und einer angenehmen Säure begeistert.

75 cl 61.–

Kalifornien Hess Select Chardonnay Donald Hess | Monterey 75 cl 51.– Chardonnay Ein typischer Chardonnay mit tropischen Fruchtaromen, dezenter Vanillenote und einer angenehmen Frische.

Südafrika Haven Chardonnay Glen Carlou | Paarl 75 cl 45.– Chardonnay Dieser «unwooded» Chardonnay zeigt sich mit betörenden Aromen von reifer Birne, Feige, exotischer Frucht und leicht floralen Noten. Ein für Südafrika relativ kühler Chardonnay mit viel Zug und toller Balance.

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WEIN ROSÉ OFFENAUSSCHANK

Œil de Perdrix



Siebe Dupf Kellerei | Baselland

50 cl 26.–

FLASCHENWEINE Schweiz 75 cl 46.– Cuvée d'or Rosé Siebe Dupf Kellerei | Baselland Pinot Noir, Cabernet Dorsa Dieser funkelnd lachsfarbene Rosé aus der Region begeistert mit seiner wunderbaren Beerenaromatik und einer angenehmen Frische.

ROTWEIN OFFENAUSSCHANK

Rebmeister Blauburgunder Merlot del Ticino Runchet Montepulciano d’Abruzzo DOC

Siebe Dupf Kellerei | Baselland Claudio Tamborini | Tessin Azienda Vinicola Crea | Abruzzen

50 cl 26.– 50 cl 28.– 50 cl 24.–

FLASCHENWEINE Schweiz 75 cl 45.– Wintersinger Pinot Noir AOC Siebe Dupf Kellerei | Baselland Pinot Noir Dieser Wein besticht mit seinem strahlenden und satten Rubinrot, seinen fruchtigen Aromen von Erdbeere, Himbeere und etwas Kirsche mit einer typischen würzigen Pinot Noir-Note. Er ist frisch, fruchtig, rund und sehr elegant. 75 cl 49.– Cuvée d’or rouge Siebe Dupf Kellerei | Baselland Magnum 91.– Cabernet Dorsa, Pinot Noir Ein in Liestaler Eiche ausgebauter Cuvée. Die Kraft des Cabernet Dorsa und die Eleganz des Pinot Noir harmonieren wunderbar.

Malanser Pinot Noir klassisch Georg Fromm | Graubünden Pinot Noir Dieser Pinot Noir wird in grossen Holzfässern gelagert. Ein wunderbarer Blauburgunder mit Finesse, Frucht und Fülle.

75 cl 58.–



Humagne rouge AOC «Soleil d’Or» Cave Imesch | Wallis Humagne rouge Humagne rouge ist eine robuste, spätreifende Rebsorte, die einen rubinrot-violetten, tanninreichen und kräftigen Wein mit einem fruchtigen Waldbeeren-Bouquet hervorbringt.

75 cl 55.–



Runchet Rosso Claudio Tamborini | Tessin Merlot Der Runchet Rosso vom Schweizer Winzer des Jahres 2012, gefällt mit seinen typischen Merlot-Aromen von roten Beeren, Kirschen und etwas Weichsel.

75 cl 45.–

Deutschland 75 cl 47.– Spätburgunder trocken Qualitätswein Bischel, Appenheim | Rheinhessen Spätburgunder Die geschliffene Aromatik von roten Beeren, die leichte Holzwürze und die feine Säure machen Lust auf mehr.

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WEIN ROTWEIN FLASCHENWEINE Frankreich 75 cl 47.– Les Auréliens Rouge Domaine de Triennes | Provence Cabernet Sauvignon, Syrah Der Les Auréliens ist ein robuster Rotwein mit kräftigen Aromen von roten Früchten, Pflaumen, provenzialischen Kräutern und etwas Pfeffer. Ein wunderschöner Speise­ begleiter mit südlichem Charme.

Châteauneuf-du-Pape Mas de Boislauzon | Rhonetal Grenache, Mourvèdre, Syrah Ein toller und klassischer Châteauneuf-Wein. Er begeistert mit viel Fülle, konzentrierter Frucht und würzigem Finale.

75 cl 79.–

Italien 75 cl 51.– Pèppoli Chianti Classico DOCG Antinori | Toscana 90% Sangiovese, 10% Merlot/Syrah Rubinrote Farbe. Die Nase geprägt von Kirschnoten mit Nuancen von Kaffee und Vanille. Am Gaumen die typischen Merkmale des Sangiovese. Die Tannine sind weich und seidig, gute Länge des Nachgeschmacks und der Duftaromen.

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Ripa delle More Toscano IGT Castello Vicchiomaggio | Toscana Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot Übersetzt heisst Ripa delle More soviel wie „Hügel der Brombeeren“, was spätestens beim Genuss dieses Weines im wahrsten Sinne des Wortes zu verstehen ist. Ein toller Wein mit einer Kombination von viel Frucht, Tiefe, Struktur und Geschmeidigkeit.

75 cl 64.–



Barbera d’Asti «Piage» Cascina la Ghersa | Piemont Barbera Ein frischfruchtiger Barbera mit Aromen von reifen Zwetschgen, Sauerkirsche und Johannisbeere ist hier entstanden.

75 cl 46.–



75 cl 58.– Valpolicella Classico Superiore Ripasso Rubinelli-Vajol | Veneto Magnum 108.– Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara, Oseleta Ein konzentrierter und vollmundiger Ripasso mit breitem Aromenspektrum nach Dörrzwetschgen, Brombeere, Lakritze, Tabak und angenehmen Gewürznoten.



Primitivo Salento IGT Co. Olearia Vinicola Abruzzese | Apulien Primitivo Im Gaumen offenbart dieser vollfruchtige Süditaliener Cassis- und Brombeeraromen sowie Noten von schwarzen Kirschen. Dezente Rosinenaromen und viel Schmelz und Frucht sind im Abgang zu erkennen. Ein samtiger Italiener!

75 cl 42.–



Primitivo di Manduria DOP Vitti, San Marzano | Apulien Primitivo Rubinrote Farbe. Grosszügiges Bouquet, erinnert an reife Kirschen und Pflaumen mit einer Note von Kakao und Vanille. Angenehme Süsse im Abgang.

75 cl 45.–



Montepulciano d’Abruzzo Azienda Nicola di Sipio | Abruzzen Montepulciano Ein charaktervoller und doch eleganter Montepulciano mit einer an Syrah erinnernden wilden Frucht, viel Würze, einem kraftvollen Körper und einer angenehmen Frische.

75 cl 48.–



Sforzato DOCG Zanolari | Lombardei Nebbiolo Dichtes Rubinrot. Süsses, kräftiges Bouquet, etwas Cassis, Kandis und kalte Rauchröstaromen. Ein kräftiger Körper begleitet die üppige Aromatik. Ausgewogen mit feinsandigem Tannin und cremigem Schmelz. Tolle Länge mit süssem Finish.

75 cl 52.–

WEIN ROTWEIN FLASCHENWEINE Spanien 75 cl 46.– Rioja «La Hoja» Crianza Agricola Labastida | Rioja Tempranillo, Garnacha, Viura Dieser Wein begeistert mit seinem Aromenspektrum von sehr reifen Kirschen, schwarzer Johannisbeere, Trockenpflaume und würzigen Komponenten von Zedernholz, Zimt und etwas Vanille. Ein konzentrierter Rioja mit samtiger Struktur und gut eingebundener Säure.

Caracol Serrano Bodegas de Murcia | Jumilla Monastrell, Cabernet Sauvignon, Syrah, Petit Verdot Der Caracol reift im Stahltank und begeistert mit seiner fruchtbetonten Art mit Aromen von Pflaume, schwarzen Beeren, reifen Himbeeren und einer leichten Pfeffernote.

75 cl 42.–



Vina Sastre Tinto Roble Bodegas HNOS Sastre | Ribera del Duero Tempranillo Ein kraftvoller Tempranillo mit Aromen von dunklen Waldfrüchten, Gewürzen und einem Hauch Vanille, der trotz seiner Opulenz auch mit Finesse und einer mineralischen Note brilliert.

75 cl 55.–

75 cl 59.– Obac Crianza VdiT Finca Binigrau | Mallorca Magnum 112.– Manto Negro, Callet, Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah Dieser intensiv rubinrote Obac wird in französischen Barriques ausgebaut und besticht mit seiner stoffigen und druckvollen Art. Kräftige Aromen von Gewürzen, Trockenfrüchten und Lakritze sowie ein gut eingebundenes Holz begeistern den Gaumen. Portugal Castelinho Reservo Christie Wines | Duoro Touriga Nacional, Tinta Roriz Ein äusserst charaktervoller und klassischer Dourowein mit kräftigen Aromen von dunklen Beeren, reifen Zwetschgen und einem Hauch von Schokolade.

75 cl 45.–

Kalifornien 75 cl 51.– Hess Select Treo Donald Hess | Napa-County Syrah, Petit Sirah, Merlot Dieser junge Wein wird im Barrique ausgebaut. Eine Cuvée von grosser Aromenfülle, leicht marmeladigen Noten und einer leicht süssen Spitze im Abgang. Argentinien 75 cl 61.– Colomé Estate Malbec Donald Hess | Salta Malbec Dieser Malbec aus Höhen von 2200–3111 Meter über Meer begeistert mit einer konzentrierten Aromenstruktur von schwarzen Kirschen, Johannisbeeren, Pfeffer, Nelke und einem Hauch Graphit. Südafrika 75 cl 45.– Haven Cabernet Sauvignon Glen Carlou | Paarl Cabernet Sauvignon Der Cabernet reift im grossen Holzfass und besticht mit verführerischen Aromen von schwarzer Johannisbeere, etwas Zedernholz, einem Hauch Kardamom und einer angenehmen Würze.

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SCHAUMUND SÜSSWEINE CRÉMANT/CHAMPAGNER/PROSECCO Schweiz Cuvée d’or Crémant Siebe Dupf Kellerei | Baselland Pinot Noir Ein hellfarbener, feinperliger Schaumwein mit delikatem Burgunderaroma und einer ausserordentlichen Frische. Diskrete Noten von roten Beeren und der runde, trockene Abgang ergeben ein tolles Zusammenspiel.

Chirsi Baselbieter Kirschenschaumwein Siebe Dupf Kellerei | Baselland Schattenmorelle, Herzkirsche Eine echte Baselbieter Spezialität, die nach der traditionellen Methode der Flaschen­ gärung hergestellt wird. Wunderbare Kirschenaromatik, elegante Fruchtsüsse und gut eingebundene Säure machen diesen Wein zu einem innovativen Apérogetränk.

75 cl 54.–

75 cl 51.–

Frankreich 37.5 cl 42.– Champagne Mandois Brut Origine Mandois | Champagne 75 cl 75.– Magnum 109.– Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier Dieser Cuvée besticht durch Harmonie, feine Perlage und wunderbare Frische. Ein wunderbarer Champagner. Champagne Louis Roederer Brut Premier Louis Roederer | Champagne Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier Der Brut Premier ist eine Inspiration für alle Sinne. Er verkörpert Eleganz und Reinheit.

37.5 cl 52.– 75 cl 94.–

Italien 75 cl 49.– Prosecco «Daldin» Extra Dry Satin Daldin | Veneto Glera Dieser Prosecco begeistert mit seinen feinen Aromen von Melone, Pfirsich, Zitrusfrüchten und weissen Blüten. Am Gaumen gefallen die feine Perlage und das optimale Verhältnis zwischen Fruchtsüsse und erfrischender Säure.

SÜSSWEIN Schweiz Cuvée d’or Dessert Siebe Dupf Kellerei | Baselland Kerner, Riesling Silvaner Spät gelesene Trauben werden zu diesem hocharomatischen Dessertwein verarbeitet. Intensive Aromen von getrockneten Steinfrüchten, tropischen Früchten und etwas Honig gepaart von einer angenehmen Säure.

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50 cl 44.–

UNSERE FLOTTE MS CHRISTOPH MERIAN Das Schiff mit dem grosszügigen Ambiente. Für Ihren Anlass mit bis zu 500 Gästen.

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Basler Personenschifffahrt AG Westquaistrasse 62 | CH–4057 Basel T +41 (0)61 639 95 00 F +41 (0)61 639 95 06 [email protected] | www.bpg.ch