COMMITTEES/Kurullar Chairmans/Kongre Başkanları Prof. Dr. Osman YALDIZ (Chairman of IWCB 2017, Akdeniz University) Prof. Dr. Recep KÜLCÜ (Chairman of ICAE 2017, Süleyman Demirel University) Organizing Committee/Organizasyon Kurulu Prof. Dr. Osman YALDIZ ( Akdeniz University) Prof. Dr. Recep KÜLCÜ (Süleyman Demirel University, KAKAD) Prof. Dr. Can ERTEKİN (Akdeniz University) Prof. Dr. Günay KOCASOY (Boğaziçi University, KAKAD) Prof. Dr. Bülent TOPKAYA (Akdeniz University, KAKAD) Assoc.Prof. Dr. Nuriye Altınay PERENDECİ (Akdeniz University) Aylin Zeren ALAGÖZ (Ph.D.c.) (Boğaziçi University, KAKAD) Res. Asst. Emre AKMAN (Akdeniz University) Ahmet SÜSLÜ (Süleyman Demirel University) Fatıma ÇELİK (Boğaziçi University, KAKAD) Ekin YURDAKUL (Boğaziçi University, KAKAD) Scientific Comittee/Bilim Kurulu Prof. Dr. Osman YALDIZ (Akdeniz University, Turkey) Prof. Dr. Recep KÜLCÜ (Süleyman Demirel University, KAKAD, Turkey) Prof. Dr. Can ERTEKİN (Akdeniz University, Turkey) Prof. Dr. Günay KOCASOY (Boğaziçi University, KAKAD, Turkey) Prof. Dr. Martin Libra (Czech University of Life Sciences Prague) Prof. Dr. Eng. Sorin BIRIS (Univeristy of Politehnica Bucharest, Romania) Prof. Dr. Nuri AZBAR (Ege University, KAKAD, Turkey) Prof. Dr. Nuray BALKIS (İstanbul University , KAKAD, Turkey) Prof. Dr. Ayşe FİLİBELİ (Dokuz Eylül University, KAKAD, Turkey) Prof. Dr. Dilek SANİN (METU, KAKAD, Turkey) Assoc. Prof. Dr. Ta.YEONG (Monash University, Malaysia) Assoc. Prof. Dr. Nuriye Altınay PERENDECİ (Akdeniz University, Turkey) Assoc. Prof. Dr. Merja KONTRO (University of Helsinki, Finland) Assoc. Prof. Dr. Wojciech Budzianowski (Wrocław University of Science and Technology, Poland) Assist. Prof. Dr. Ghaffar ALI (University of Agriculture FAISALABAD, Pakistan) Assist. Prof. Dr. N.L. PANWAR (Maharana Pratap University of Agriculture and Technology, India) Dr. Stefanie SIEBERT (Executive Director of the European Compost Network, GERMANY) Dr. Eng. Mihai MATACHE (INMA Bucharest, Romania) Dr. Eng. Valentin VLADUT (INMA Bucharest, Romania) Dr. Antoni SÁNCHEZ (Universitat Autònoma de Barcelona, Spain) Dr. Konstantinos MOUSTAKAS (National Technical University of Athens, Greece) Dr. Abdullah YASAR (University Lahore, Pakistan) Erwin Binner, Dipl. Ing. (MsC). (BOKU-University of Natural Resources and Life Sciences, Austuria)

İçindekiler İçindekiler ......................................................................................................................................................................1 Seasonal-Spatial Distribution of Secchi Depth in Karacaören-II Dam Reservoir .............................................................4 Linyit ve Prina Karışımlarının Dolaşımlı Akışkan Yatakta Yakılması – Depozit Oluşumu ..............................................5 Narın Biyoaktif Özellikleri ve Gıda Endüstrisinde Kullanımı .........................................................................................7 Fatty Acid Compositin of Anchovy Oil Enriched Emulsions ..........................................................................................8 Su Ürünleri Tüketimi Kaynaklı Riskler...........................................................................................................................9 Meralarda Otlatmanın Toprak Sıkışması ve Bazı Toprak Özellikleri Üzerindeki Etkileri (Kahramanmaraş Ahır Dağı Örneği) ......................................................................................................................................................................... 11 Kahramanmaraş Ahır Dağı Meralarında Toprak Üstü ve Toprak Altı Biyokütlenin Belirlenmesi ..................................13 Alabalık Tüketiminde Antibiyotik Riski ....................................................................................................................... 15 Orchis laxiflora(Orchidaceae)'nın Mikorizal Fungus Çeşitliliği .................................................................................... 16 Proximate Composition of Three Different Fish (Trout, Anchovy and Whiting) Waste in Different Month .................. 18 Bioactive Fish Peptids Derived from Fishery by Products ............................................................................................. 19 Effect of Stratification and Potassium Nitrate on Black Cumin (Nigella sativa L.) Seed Dormancy .............................. 20 Bazı Organik Materyallerin Toprağın Biyolojik Özellikleri ve Bakla Gelişimine Etkisi ................................................ 21 Güneydoğu Anadolu Bölgesi’nde Doğal Olarak Yetişen Baklagil Yem Bitkilerinin Rhizobial Mikrosimbiyantlarının Karakterizasyonu .......................................................................................................................................................... 22 Tuzdan Etkilenen Toprakda Mikrobiyal Biyomas Karbon ve Katalaz Aktivite .............................................................. 23 Katı Faz Fermantasyonunda Biyohidrojen Üretim PotansiyelininAraştırılması ............................................................. 24 Bulanık Mantık ve Yapay Sinir Ağlarının Hayvancılıkta Kullanılmasına Dair Bir Örnek.............................................. 26 Health Impact Assessment (HIA): A New Impact Assessment System in Decision Making .......................................... 27 Institutional Responsibilities For Monitoring of Environmental Pollution ..................................................................... 28 CO2-Equivalent Greenhouse Gas Emissions from Electricity and Water Consumption in Agricultural Production over Turkey.......................................................................................................................................................................... 29 Re-Modelling Of Small-Scale Dairy Cattle Farm As Large-Scale Collective Farm ....................................................... 30 Thirteen New Galerucine Beetles for Çankırı Province (Chrysomelidae: Galerucinae) ................................................. 31 First Reports of Hispine Beetles for Çankırı Province (Chrysomelidae: Hispinae) ........................................................ 32 Konjak Glukomannan ve Peynir Altı Suyu Protein İzolatı İçeren Yenilebilir Filmlerin Mekanik Özelikleri. ................. 33 Rooting of Green Top Cuttings of Wild Privet (Ligustrum vulgare L.) under Different Relative Humidity Levels and Indole-3 Butyric Acid (IBA) Concentrations ................................................................................................................ 34 Investigation of the Use of Surface-Modified Waste Orange Pulp for the Adsorption of Reactive Red RB ................... 35 Mycotoxin Contamination Problem in Agricultural Products Exported to European Union Countries from Turkey ...... 36 Removal of Pesticide Residues by Use of Ozone .......................................................................................................... 38 Hibiscus syriacus L. (Malvaceae)'nin Stigma Gelişiminde Morfolojik ve Biyokimyasal Değişikliklerin Karşılaştırılması ..................................................................................................................................................................................... 39 Determination of Simazine by Using Polyoxometalate/Graphene Oxide Nanocomposite .............................................. 41 Tüketicilerin Çevre Bilinci Üzerinde Sosyal Beğenilirlik Etkisinin Belirlenmesi .......................................................... 42 Isolation and Characterization of Native Bacillus Thuringiensis Strains from Pomegranate Areas in Turkey ................ 43 Vegetative Insecticidal Proteins of Bacillus thuringiensis in Biological Control ........................................................... 44 Yapay Sulak Alanlar için Sıkıştırılmış Bariyer Karışımları ........................................................................................... 45 Evsel Atık Su Arıtımı için Ucuz ve Etkin Bir Arıtma (Yapay Sulak Alanlar) ................................................................ 47 Evaluation of Microwave-Assisted Acid Pretreated Rye Bran to Bioethanol Production ............................................... 49 Microwave-Assisted Dilute Acid Hydrolysis of Wheat Bran for Bioethanol Production ............................................... 50 1

Şeker Pancarlarında Görülen Rhizoctonia Türlerinin Özellikleri, Oluşturduğu Hastalıklar ve Korunma Yolları ............ 51 Çevreye Etkileri Açısından Gençlerin Alternatif Tarımsal Üretim Yöntemi Öncelikleri ................................................ 53 Determination Effectiveness of Pheromone Traps and Parasitoid Against Kermania pistaciella Amsel (Lepidoptera: Tineidae) in Pistachio (Pistacia vera Linn.) Orchards of Diyarbakır ............................................................................ 55 The Awareness of Young Generation to Environmentally Friendly Production Methods in Agriculture ........................ 56 Türkiye’de Organik Meyve Yetiştiriciliği ..................................................................................................................... 57 Çiftçilerin Tarım-Çevre Programlarından Memnuniyet Durumu: ÇATAK Programı Örneği ......................................... 59 Düzce (Çilimli ) Bölgesinde Yetiştirilen Organik Böğürtlen Çeşidinin Yola ve Su Kaynakları Mesafelerine Göre Bazı Bitkisel Özellikleri ....................................................................................................................................................... 60 Kırmızı Et ve Et Ürünleri Sanayiinde Karşılaşılan Sorunlar ve Öneriler: İzmir ve Afyonkarahisar İlleri Örneği ............ 61 Odun Peleti ve Linyit Karışımlarının Oksi-Yanma Şartlarında Dolaşımlı Akışkan Yatakta Yakılması .......................... 63 Kırsal Kalkınmada Ekosistem Hizmetleri Yaklaşımı: Adana-Karaisalı Örneği .............................................................. 65 Meyve Bahçelerinde Su-Verim İlişkilerinin Değerlendirilmesi ..................................................................................... 66 Fermentable Sugar Production from Tea Processing Waste Using Acid-Pretreatment ................................................... 68 Composition of Organic Acids and Furans in Acid-Pretreated Spent Tea Waste ........................................................... 69 At Popülasyonlarında Equine Herpesvirus 2 ve 5 Enfeksiyonlarının Nested PCR Analizlerini Kullanılarak Tespiti, İzolasyonu ve Yaşa Bağlı Prevalansı ............................................................................................................................ 70 Gıdalarda Brusellozis Tespiti Ve Kontrolü ................................................................................................................... 71 Sürdürülebilir Kalkınma ve Yeşil Ekonomi için Algal Biyorafineri Yaklaşımı.............................................................. 73 Türkiye’de Kırsal Yerleşimlerin Mevcut Durumu, Sorunları ve Çözüm Önerileri ......................................................... 74 Türkiye’de arazi toplulaştırması ...................................................................................................................................75 Tarım Makinalarında Bakım-Onarım Verileri Değerlendirme Esasları .......................................................................... 76 Yenilenebilir Enerji Kaynaklarından Jeotermal Enerjinin Türkiye’deki Kullanımı ........................................................ 77 Tarım Makinaları ve Traktörlerde Arızalanma Verilerinin İşletmecilik Kararlarında Kullanılma Esasları ..................... 78 Türkiye’de Yenilenebilir Enerji Kaynağı Olarak Güneş Enerjisinin Potansiyeli ve Teknolojik Gelişmeler .................... 79 Mısır (Zea mays L. indendata) ve Soya (Glycine max. L merr) Karışık Ekim Yöntemlerinin Bazı Morfolojik Özelliklere Etkileri ......................................................................................................................................................................... 80 Tuz Stresi Altında Salisik Asit ve Gibberallik Asit Uygulamalarının Tritikalenin Çimlenmesi Üzerine Etkisi ............... 81 Micronutrient and Heavy metal Bioaccumulation by Bermuda Grass (Cynodon dactylon L. Pers) Grown on Calcareous Soils Treated with Stabilized and Dried Sewage Sludge ............................................................................................... 82 Salisik Asit ve Sıcaklığın Tritikalenin Çimlenmesi Üzerine Etkisi ................................................................................ 83 Determination of Salt Tolerance in Some Grapevine (Vitis Vinifera L.) Cultivars ......................................................... 84 Substrate Specificity and Kinetic Parameters of recombinant Aspergillus sojae β-mannanase ....................................... 85 Gıda Atıklarının Değerlendirilmesi ............................................................................................................................... 86 Coğrafi İşaret Tescilli Gıdaların Analizi ve Denetimi ...................................................................................................87 Meyve ve Sebzelerin Raf Ömrünü Arttırmak için Güncel Yaklaşımlar ......................................................................... 89 Determination of Some Properties and Nutrient Losses of Strained Yoghurt Whey As An Industrial Waste *............... 91 Investigation of Stability of Polymer Inclusion Membranes for Transportation Quercetin from Turnip and Grape Molasses ...................................................................................................................................................................... 92 Biyoyakıt Üretim Teknolojilerinde Enerji Bitkileri Tarımının Etkisi ............................................................................. 93 Generatif Döneminde Su Kısıtı Uygulamalarının Bamyanın Bazı Morfolojik Özelliklerine Etkisi ................................ 95 Tuz Stresinin Yaprak Lahanada Yaprak Su Potansiyeli ve Bazı Yaprak Fizyolojik Özellikleri Üzerine Etkisi .............. 96 İzmir’de Şeftali Üreticilerinin İlaç Kullanımına Yönelik Tutum ve Davranışlarının Analizi .......................................... 98

2

Farklı Genetik Kaynaklardan Geliştirilen At dişi Mısır Çeşit Adaylarının Ana Ürün Koşullarında Verim ve Kalite Yönünden Değerlendirilmesi ...................................................................................................................................... 100 Kombinasyon Kabiliyeti Yüksek Saf Hatlardan Geliştirilen Mısır Çeşit Adaylarının Performanslarının Belirlenmesi . 101 Türkiye Yağlı Tohum Üretiminde Biyoyakıt Potansiyelinin Yeri Ve Önemi ............................................................... 102 Antibacterial Effect of Essential Oil of Rosa damascena Mill. On Pectobacterium carotovorum subsp. carotovorum. 104 Evaluation of the Plant Protection Agro-chemical Usage of the Vegetable and Fruit Producers in Korkuteli County in Antalya Province ........................................................................................................................................................ 105 Samsun İlindeki Kabuklu Fındık İşleme Tesislerinin Yapısal Özellikleri Ve Bazı İşletme Parametrelerine Genel Bir Bakış .......................................................................................................................................................................... 106 LED Işık Kaynaklarının Domates ve Biber Bitkilerinin Gelişimi Üzerine Etkileri ...................................................... 107 An Overview of Veterinary Antibiotics and Their Ecological Effects ......................................................................... 108 Doğal Karanfil Türlerinden Dianthus elegans var. cous’un Tohum ve Çelikle Çoğaltılması Üzerine Bir Araştırma .... 109 Türkiye Florasında Bulunan Alliumlar ve Süs Bitkilerinde Kullanım Olanakları......................................................... 110 Kamusal Politika Alanı Olarak Çevre: 1980’lerden Günümüze Çevre Politikaları ...................................................... 111 Dolomit Tuğlalı Hava Isıtmalı Güneş Kollektöründen Elma Kurutma İşlemindeki Performansının Belirlenmesi ........ 112 Deniz Suyundan Su Üretimi Sırasında Ortaya Çıkan Reject Suyunun Denize Deşarj Edilebilirliğinin Değerlendirilmesi ................................................................................................................................................................................... 113 Van Ekolojik Koşullarında Yetiştirilen Anamur Karası Patlıcan Çeşidinde Metil Jasmonat Uygulamalarının Hasat Sonrası Üzerine Etkileri.............................................................................................................................................. 114 İnsan Hakkı Olarak Çevre Ve Çevre Hakkı................................................................................................................. 115 Evaluation Of Two Organic Materials (Peanut Shell And Luffa) For The Removal Of Nitrate From Groundwater In Agricultural Areas ...................................................................................................................................................... 117 31 Farklı Melezleme Kombinasyonundan Elde Edilen Çilek Melezlerinde Kalitatif ve Kantitatif Özellikler ............... 118 İyi Tarım Uygulamalarında (GAP) Entegre Mücadele ................................................................................................ 119 Microbiological Studies In The Leather Industry ........................................................................................................ 120 Inactivation of Hide Bacteria Using Antimicrobial Agent in the Soak Liquors of Leather Industry ............................. 121 Düzce İli Doğal Ve Kültürel Peyzaj Özellikler’nin Çevre Ve Kent Estetiği Açısından İrdelenmesi ............................. 122 Composting Treatment Sludge with Green Wastes: Example of Konya-Turkey .......................................................... 123 Hayvancılık İşletmelerinde Oluşan Atıkların İşletimi ve Olası Çevre Etkileri; Afyonkarahisar Örneği ........................ 125 Yağ Gülü Budama Artıklarından Elde Edilen Biochar’ın Yağ Gülünün Çiçek Verimi ve Uçucu Yağ Miktarına Etkisi127 Toprak Altı Sıcaklığının Erkencilikte Kullanılma Potansiyeli ..................................................................................... 128 Sılajlık Mısır Bitkisinin Protein Oranı Üzerine Farklı Hümik Asit Dozlarının Etkisi ................................................... 129 Bazı Tıbbi ve Aromatik Bitkilerde Makro ve Mikro Besin Element İçeriklerinin Belirlenmesi ................................... 130 The Use Of Recycled Waste Water For Irrıgatıon Of Green Areas: The Purple Network Example Of Konya-Turkey . 132 Akdeniz İklim Koşullarında Farklı İtalyan Çimi (Lolium italicum) Çeşitlerinin Kuru Ot Verimi ve Bazı Morfolojik Özelliklerinin Belirlenmesi Üzerine Bir Araştırma ..................................................................................................... 134

3

Seasonal-Spatial Distribution of Secchi Depth in Karacaören-II Dam Reservoir Firdes Yenilmez* Department of Environmental Engineering, Akdeniz University, 07058, Antalya, Turkey. *[email protected] ABSTRACT Secchi depth is a good indicator of water quality or productivity and is widely used for the trophic classification of lakes and reservoirs. The most characteristic features of eutrophic lakes are high nutrient concentrations, abundance of planktonic or attached algae, presences of bluegreen algae blooms on the water surface, variable oxygen concentrations, low water clarity and low water transparency. If the time and budget are limited for the research, secchi depth can be a direct and important measure of water transparency and eutrophication of lake ecosystems. In this study, secchi transparency depths are measured in Karacaören-II Dam Reservoir which is a eutrophic water body and potential water supply for Antalya in the future. Field studies are conducted in November 2015 and August 2016. Firstly, trophic state of the reservoir is evaluated based on the gathered data. Then, a spatial distribution of secchi depth for each field study is obtained using Inverse Distance Weighted (IDW) interpolation within ArcGIS software. Seasonal change of the distribution is evaluated and the factors affecting the seasonal and spatial changes are discussed. According to the results of this study, a remarkable decrease in secchi depth values is observed in summer with respect to fall. Furthermore, higher secchi depth values are clustered near to the outlet of Karacaören-II Dam Reservoir. Keywords: Inverse Distance Weighted, Karacaören-II Dam Reservoir, Secchi Depth, Spatial Distribution, Seasonal Distribution.

4

Linyit ve Prina Karışımlarının Dolaşımlı Akışkan Yatakta Yakılması – Depozit Oluşumu Varol M.1,*, Atimtay A.T.2 1Akdeniz 2Orta

Üniversitesi Çevre Mühendisliği Bölümü, Antalya, Türkiye Doğu Teknik Üniversitesi Çevre Mühendisliği Bölümü, Ankara, Türkiye *[email protected]

ÖZET Bu çalışmada, birlikte yanma testlerinde kullanılan yakıtların curüflaşma eğilimlerini araştırmak amacıyla ısı değiştirici yüzeyleri temsil eden bir depozit numune alma sondası tasarlanmış ve kullanılmıştır. Sondanın yüzeyi hava vasıtasıyla 550 oC'ye soğutulmaktadır. Çalışma kapsamında yapılan deneyler, ağırlıkça %50 prina içeren Denizli-Kale+prina karışımlarının kireçtaşı ile ve kireçtaşı olmadan yakılmasını kapsamaktadır. Biyokütle olarak prina, yüksek alkali içeriği (külünde ağırlıkça %50 K2O (kuru bazda) nedeniyle seçilmiştir. Çalışma sonuçları, yakıt karışımına kireçtaşı ilavesinin depozit oluşma oranını arttırdığını göstermiştir. Depozit oluşma oranlarının limit değerden fazla olması (20 g/m 2-sa), yakıt karışımı için curüf oluşma olasılığının mevcut olduğuna işaret etmektedir. Sondada toplanan depozit örneklerinde XRD ve SEM-EDS analizleri yaptırılmıştır. XRD analizlerine göre depozitlerdeki ana faz Potasyum Kalsiyum Sülfattır (K2Ca2(SO4)3). Sonda 550oC'ye soğutulduğu için gaz karışımındaki K elementinin sonda yüzeyinde yoğuşmuş olması, yüzeyde CaO ve SO2 ile tepkimeye girip Potasyum Kalsiyum Sülfat bileşiğine dönüşmüş olma ihtimali vardır. Yakıt karışımına kireçtaşı ilave edildiğinde, depozitte CaO ve CaSO4 fazları belirmiştir.SEM-EDS sonuçları XRD sonuçları ile oldukça tutarlıdır. Anahtar Kelimeler: Birlikte-yakma, Dolaşımlı akışkan yatak, Prina, Yüksek-kükürtlü kömür, Depozit oluşumu

Co-combustion of lignite and olive cake mixture in a circulating fluidized bed combustor – deposit formation ABSTRACT A deposit sampling probe was designed and used in this study to represent a heat exchanger tube surface in a boiler section for investigating the fouling tendencies of the fuels used in the cocombustion tests. The surface of the deposit sampling probe is cooled internally down to 550 oC with air. The tests included co-combustion of Denizli-Kale lignite+olive cake mixtures containing 50% by wt. olive cake with and without limestone addition. Olive cake was chosen to represent high alkali content biomass (50% K2O in ash). The results of the study showed that limestone addition to the fuel mixture increased the deposition rate. Since the deposition rates are higher than the limit (20 g/m 2-h) value, it is possible to face with a fouling problem in case of co-combustion of olive cake (50% by wt.) with DenizliKale lignite. XRD and SEM-EDS analyses were also conducted for the deposits. The main phase on the deposits for the co-combustion tests was Potassium Calcium Sulfate (K2Ca2(SO4)3) according to the XRD analyses. Since the surface of the deposit sampling probe was cooled to 550 oC, it is likely that the Potassium (K) element in the gas mixture condensed on the surface of the probe, reacted with Lime (CaO) and SO2, and transformed into the phase of Potassium Calcium Sulfate. With the addition of limestone, Lime and Anhydrite (CaSO4) phases were appeared on the deposits. SEMEDS results were strongly consistent with XRD results for the deposit from deposit sampling probe.

5

Keywords: Co-combustion, Circulating fluidized bed, Olive cake, High-S lignite, Deposit formation

6

Narın Biyoaktif Özellikleri ve Gıda Endüstrisinde Kullanımı PINAR YERLIKAYA Akdeniz Universitesi, Su Ürünleri Fakültesi, Antalya, Turkey ÖZET Nar tropik ve subtropik bölgelerde yetişen, özellikle Akdeniz kıyılarına özgü bir bitkidir. Taze olarak tüketilmesinin yanısıra meyve suyu, reçel ve şarap endüstrisi için de ticari öneme sahiptir. Bitkinin farklı bölgeleri antibakteriyal, antitümör, antidiyaretik, antifungal, antiülser gibi bir çok tedavi edici özelliği taşımaktadır. Narda gallik, protokateşik, klorogenik, kafeik, ferulik, o- ve p-kumarik asitler gibi fenolik asitler ve kateşin, kuarsetin, ploridizin gibi birçok fenolik bileşik bulunmakta olup, bu özellikleri sayesinde antioksidan aktivite göstermektedirler. Sadece meyvesinde değil, nar kabuğunda da yüksek molekül ağırlıklı tanenler mevcuttur. Yüksek oranda punicalagin ve elajik asit yanı sıra ölçülemeyen düzeyde punicalin ve elajik asit glikozitlerinin (hekzosid, ramnosid ve pentosid) bulunduğu bilinmektedir. Aynı zamanda nar suyu, nar pulpu ve nar çekirdeğinin de antioksidan aktivite gösterdiği ve bir çok çalışmada oksidatif stabilitenin sağlanmasında kullanıldığı görülmektedir. Nar ekstraktının aynı zamanda antibakteriyel ve anti viral özellik gösterdiği, özellikle Staphylococcus aureus gelişimi ve toksin üretimi üzerine etkili olduğu belirtilmektedir. Narın sahip olduğu tüm bu özellikler göz önünde bulundurularak, gıdaların doğal olarak korunması ve beslenme/fonksiyonel gıda endüstrisinde ürün formülasyonlarına eklenmesi çalışmaları yapılmaktadır. Anahtar Kelimeler: Nar, antioksidan, antibakteriyal, fenolik bileşikler, kabuk, çekirdek

Bioactive Properties of Pomegranate and Its Usage in Food Industry ABSTRACT Pomegranate is a plant that grows in tropical and subtropical regions, especially the Mediterranean coast. In addition to being freshly consumed, it also has commercial prescription for juice, jam and wine industry. The different fragments of the plant have many therapeutic properties such as antibacterial, antitumor, antidiarrheal, antifungal, anticancer. The antioxidant activity of pomegranate derives from many phenolic compounds such as catechin, quercetin and ploridizine, and phenolic acids like gallic, protocatechical, chlorogenic, caffeic, ferulic, o- and p-coumaric acids. There are high molecular weight tannins not only in the fruit, but also in the pomegranate husk. It is known that punicalin and elagic acid glycosides (hexocide, rhamnoside and pentoside) are present on the uninitiated level as well as punicalagin and elagic acid. Meanwhile, pomegranate juice, pomegranate pulp and pomegranate juice also show antioxidant activity and are used in many studies to provide oxidative stability. It is stated that the pomegranate extract has antibacterial and antiviral properties; especially on the growth and toxin production of Staphylococcus aureus. Taking all these characteristics into account, the pomegranate is used to protect food naturally and added to product formulations in order to gain nutritional /functional foods. Keywords: Pomegranate, antioxidant, antibacterial, phenolic compounds, peel, seed

7

Fatty Acid Compositin of Anchovy Oil Enriched Emulsions Pinar Yerlikaya1*, Osman Kadir Topuz1, Nalan Gokoglu1, Hanife Aydan Yatmaz2, 1 Akdeniz

2Akdeniz

University, Fisheries Faculty, Antalya, Turkey University, Center for Food Safety and Agricultural Research, Antalya, Turkey ABSTRACT

The aim of this study was acquiring high nutrient value fish oil enriched mayonnaise-like functional emulsion product. Emulsions were prepared with sunflower oil (S), fish oil enriched sunflower oil (F), F loaded with tomato extracts (FT) and F loaded with garlic extracts (FG). Nutritional value of the emulsions were evaluated by means of fatty acids; PUFA/SFA, n3/n6, EPA+DHA. The fatty acid composition of fish oil enriched samples altered significantly from control samples, improving that the nutrition of the product was enhanced with essential fatty acids. The highest level of n-6 was determined in S samples and decreased after fish oil enrichment, meanwhile n-3 value increased. EPA+DHA content in fish oil enriched samples was in the range of 3.29 and 3.89. The necessity of PUFA for healthy and balanced diet should be achieved not only from fish oil but also from the products enriched with fish oil. Keywords: Emulsion, Fish Oil, EPA, DHA, PUFA

8

Su Ürünleri Tüketimi Kaynaklı Riskler Fahrettin Gökhun Tokay, Pınar Yerlikaya Akdeniz Üniversitesi, Su Ürünleri Fakültesi, Antalya, Türkiye ÖZET Su ürünleri kaynaklı riskler besin zincirinin etkisiyle insanlara kadar aktarılmakta ve çeşitli zararlara yol açabilmektedir. Bu riskler arasında çevrede uzun süre bozunmayan ağır metaller ve radyoizotopların yanısıra, besinlere çeşitli yollardan bulaşabilen kimyasallar olan; poliklorlanmış bifeniller, dioksinler ve çeşitli pestisit kalıntıları, deterjan kalıntıları, antibiyotikler ve ambalaj malzemelerinden gıdaya taşınan kirleticiler bulunmaktadır. Isıl işlemler sonucu kimyasal yapının değişmesiyle ortaya çıkan; polisiklik aromatik hidrokarbonlar, heterosiklik aminler, amino asit ve şekerlerin maillard reaksiyonuyla ortaya çıkan akrilamidler, besinlerde bulunan veya kürleme gibi işlemler sonucu oluşan n-nitrozo bileşikler bulunabilmektedir. Mikrobiyal kaynaklı riskler marinat, konserve, tuzlanmış, dumanlanmış ürünler gibi çok çeşitli su ürünlerinin işlenmiş halinde ya da normal florasında bulunan; bakterileri (özellikle patojenler), mayaları (mikotoksiler üretenler) ve virüsleri (enterovirüs, norwalk vb.) içermektedir. Amino asitlerin dekarboksilasyonu sonucu oluşan ve alerjik etki yapabilen biyojen aminler özellikle Scombridae familyasına üye olan balıkların tüketilmesi ile birlikte risk teşkil etmektedir. Doğal toksinler olarak bilinen tetrodotoksin, saksitoksin, ciguatera balık zehirlenmesi, paralitik kabuklu su ürünü zehirlenmesi, diyaretik kabuklu su ürünü zehirlenmesi, nörotoksik kabuklu su ürünü zehirlenmesi, amnezik kabuklu su ürünü zehirlenmesi insanlarda ciddi sağlık sorunlarına yol açabilmektedir. Gıda güvenliğinin arttırılması için üretici, tüketici ve denetleyici mekanizmaların daha bilinçli hareket etmesi sağlanmalıdır. Üretim esnasında her aşamada kontroller yapılmalı, üreticilerin kullanılan maddelerin sınır değerleri hakkında bilgilendirilmesi ve kontaminasyon risklerine riayet etmeleri sağlanmalıdır. Tüketicilerin ürünlerde herhangi bir olumsuzluk tespit ettiklerinde ilgili denetim mekanizmaları ile irtibata geçmeleri gerekmektedir. Anahtar Kelimeler: Balık, Ağır Metal, Biyojen Amin, Tetrodotoksin, Radyoizotop, Pestisit

Risks Via Seafood Consumption

ABSTRACT Risks from aquatic products are transmitted to humans through the influence of the food chain and might cause various damages. These risks include heavy metals and radioisotopes which are not decays in environment for a long time. There are also chemicals that are contagious in various ways to foods such as polychlorinated biphenyls, dioxins, various pesticide residues, detergent residues, antibiotics and packaging materials. Heat treatment alters the chemical structures of seafoods leading to compose of polycyclic aromatic hydrocarbons and heterocyclic amines. In addition, higher temperatures create acrilamids which are arising from the maillard reaction between sugars and amino acids. Furthermore, n-nitroso compounds may be present after curing process. Microbial risks such as bacteria (especially pathogens), yeasts (producing mycotoxins) 9

and viruses (enterovirus, norwalk, etc.) are found in processed product or in natural flora of marinated, canned, salted, smoked aquatic products. Biogenic amines are mainly formed by decarboxylation of amino acids which are mainly responsible for allergic reactions and these compounds arises risks to fish consumption by Scombridae family. Tetrodotoxin, succitoxine, ciguatera fish poisoning, paralytic shellfish poisoning, venomous shellfish poisoning, neurotoxic crustacean poisoning, amnesic crustacean poisoning known as natural toxins and can cause serious health problems in humans. Producers, consumers and auditing mechanisms should be more conscious in increasing food safety. Control procedures should be done at each stage during production, producers must comply with the limit values of contaminated materials and contamination risks should be introduced. It is also important that independent auditing mechanisms checks the conformity of products to specified criteria and should contact to the relevant control mechanisms in case of unexpected situations. Keywords: Fish, heavy metals, biogenic amines, tetrodotoxin, radioisotopes, pesticides

10

Meralarda Otlatmanın Toprak Sıkışması ve Bazı Toprak Özellikleri Üzerindeki Etkileri (Kahramanmaraş Ahır Dağı Örneği) Hurem Dutal1, Mimar Sinan Özkaya2, Mahmut Reis3,*, Bülent Abız4, Kübra Nur Kalaylı5 1

Research assistant (Department of Forest Engineering, Kahramanmaras Sutcu Imam University, Kahramanmaras, Turkey) 2Kahramanmaras Regional Directorate of Forestry, Kahramanmaraş 3Assistant professor (Department of Forest Engineering, Kahramanmaras Sutcu Imam University, Kahramanmaras, Turkey) 4PhD student (Department of Forest Engineering, Kahramanmaras Sutcu Imam University, Kahramanmaras, Turkey) 5MSc student (Department of Forest Engineering, Kahramanmaras Sutcu Imam University, Kahramanmaras, Turkey) *[email protected] ÖZET

Toprak erozyonu, yüzeysel akış ve verimlilik üzerinde oldukça etkili olan toprak sıkışması, düzensiz ve yoğun otlatma baskısı altındaki meralarda sık karşılaşılan problemlerden biridir. Bu araştırmada, aşırı otlatma baskısı altında olan Ahır dağı meralarında toprak sıkışmasının bazı toprak özellikleri üzerine etkileri ortaya konulmuştur. Bu amaçla, ahır dağı meralarında otlatmaya kapalı, otlatmaya açık mera alanları ve patikalar (hayvanların geçiş güzergâhları), olmak üzere 3 farklı faktör belirlenmiştir. Her bir faktörün bulunmuş olduğu yerden 1000 m2 büyüklüğünde sahip 3 adet araştırma parseli oluşturulmuştur. Toprak sıkışmasının belirlenmesi için bu parsellere homojen olarak dağıtılmış 360 adet penetrometre ölçümü gerçekleştirilmiştir. Toprak sıkışması ölçümleri 5 cm, 10 cm, 15 cm ve 20 cm derinlik kademelerinden yapılmıştır. Araştırma alanlarının hacim ağırlığı, permeabilite ve su tutma kapasitesi gibi toprak özelliklerinin belirlenmesi için her alandan 10 adet strüktürü bozulmamış toprak örneği alınmıştır. 5 cm derinlik kademesinde ortalama toprak sıkışması değerleri, otlatmaya kapalı mera alanlarında 845.6 kPa, otlatmaya açık mera alanlarında 1739.3 kPa, ve patikalarda 1928.1 kPa olarak belirlenmiştir. Araştırma alanında toprak derinliği ile toprak sıkışmasının da arttığı tespit edilmiştir. Meralarda otlaklara ulaşmak için hayvanların sürekli kullandıkları güzergahlar olarak bilinen patikalar ve otlatmaya açık olan mera alanları; korunan mera alanlarına oranla daha fazla toprak sıkışmasına maruz kaldığı tespit edilmiştir. Toprak sıkışmasının fazla olduğu patikalar ve otlatmaya açık alanların belirlenen toprak özelliklerine göre; baskı sonucunda gözenek hacimlerinin azalması ile ilişkili olarak hacim ağırlıklarında artış görülürken; permeabilite değerlerinde ve su tutma kapasitelerinde de aynı oranda azalmalar gözlemlenmiştir. Anahtar Kelimeler: Toprak sıkışması, Permeabilite, Su tutma kapasitesi, Otlatma

Effects of Grazing on Soil Compaction and Some Soil Properties in Rangelands Case Study: Kahramanmaras Ahır Mountain ABSTRACT Soil compaction which has highly impact on soil erosion, runoff and productivity is one of the common problems in rangelands under uncontrolled and intensive grazing pressure. In this study, effects of soil compaction on some soil properties in rangelands of Ahır Mountain under intensive grazing pressure are revealed. With this aim, 3 different factor including exclosure, grazed and pathway (transition routes of livestock) areas are selected. 3 plots, each one is 1000 m 2, are established in each factor area. Homogeneously distributed 360 penetrometer measurements are 11

performed to determine soil compaction in these plots. Soil compaction is measured in depths of 5, 10, 15 and 20 cm. In order to calculate soil properties such as bulk density, permeability and water holding capacity, 10 undisturbed soil samples are taken from each plot. Soil compaction values in depth of 5 cm are determined as 845.6 kPa, 1739.3 kPa and 1928.1 kPa in exclosure, grazed and pathways areas respectively. In study area, it is determined that soil compaction increases as soil depth increases. It is found that soil compaction in pathways known as route used by livestock to arrive grass and grazed areas is higher compared to exclosure areas. According to soil properties of pathways and grazed areas, it is observed that bulk density is higher, whereas pore volume, permeability and water holding capacity are lower due to livestock pressure. Keywords: Soil compaction, Permeability, Water holding capacity, Grazing

12

Kahramanmaraş Ahır Dağı Meralarında Toprak Üstü ve Toprak Altı Biyokütlenin Belirlenmesi Mahmut Reis1, Hurem Dutal2, Seda Tat3, Kübra Nur Kalaylı4, Dilan Erdem5,* 1Assistant

professor (Department of Forest Engineering, Kahramanmaras Sutcu Imam University, Kahramanmaras, Turkey) 2Research assistant (Department of Forest Engineering, Kahramanmaras Sutcu Imam University, Kahramanmaras, Turkey) 3PhD student (Department of Forest Engineering, Kahramanmaras Sutcu Imam University, Kahramanmaras, Turkey) 4MSc student (Department of Forest Engineering, Kahramanmaras Sutcu Imam University, Kahramanmaras, Turkey) 5MSc student (Department of Forest Engineering, Kahramanmaras Sutcu Imam University, Kahramanmaras, Turkey) *[email protected] ÖZET

Yeşil aksama sahip bitki topluluğunun birim alandaki toplam kütlesi anlamına gelen biyokütle, meraların otlatma kapasitelerinin ve verimlerinin tespit edilmesi amacıyla kullanılan en önemli mera özelliklerinden biridir. Meraların en iyi şekilde yönetimini sağlamak ve onlardan maksimum faydayı temin etmek için, botanik kompozisyonunun, besin üretim miktarının ve bunun alansal ve zamansal dağılımının belirlenmesi gereklidir. Bu araştırmanının amacı meraların vejetatif dönemlerini kapsayan zaman aralığında ortalama toprak altı ve toprak üstü biyokütle miktarının sezonsal değişiminin tespit edilmesidir. Bu amaçla 15 örneklem alan 50*50*100 cm boyutunda tel kafeslerle bir yıl boyunca koruma altına alınmıştır. Toprak üstü biyokütle biçilmiş ve laboratuvarda 105 °C’ de fırın kurusu hale getirilmiştir. Bitki örnekleri buğdaygil, baklagil ve diğerleri olmak üzere üç gruba ayrılarak familya bazında dekardaki biyokütle miktarları belirlenmiştir. 35 cm derinliğinde 6.4 cm çapında çelik silindir kullanılarak her bir örneklem noktasından 4 adet olmak üzere toplam 60 adet kök örneklemesi yapılmıştır. Elde edilen verilere göre araştırma alanı yaz dönemi ortalama toprak üstü biyokütle değeri 919.8 kg da-1 olup, bu değer 457.12 kg da-1 buğdaygil familyasından, 112.88 kg da-1 baklagil familyasından ve geriye kalan 349.8 kg da-1 diğerlerinden oluşmaktadır. Benzer şekilde, araştırma alanı ilkbahar dönemi ortalama toprak üstü biyokütle değeri 351.16 kg da-1 olup, bu değer 170.4 kg da-1 buğdaygil familyasından, 59.36 kg da-1 baklagil familyasından ve geriye kalan 121.4 kg da-1 diğerlerinden oluşmaktadır.Araştırma alanında yaz dönemi elde edilen ortalama toprak altı biyokütle değeri 38248.6 kg da-1 olup, bu değerin 5257.15 kg da-1 ‘ ı kalın kök sınıfında geriye kalan 32991.45 kg da-1 ‘ ı ince kök sınıfına girmektedir. Benzer şekilde, ilkbahar dönemi elde edilen ortalama toprak altı biyokütle değeri 18968.05 kg da-1 olup, bu değerin 7193.99 kg da-1’ ı kalın kök sınıfında geriye kalan 11774.06 kg da-1 ı ince kök sınıfına girmektedir. Anahtar kelimeler: Biyomas, Mera, Kök biyoması, Sezonsal değişim

Determining Above and Below Ground Biomass of Rangeland Vegetation in Ahir Mountain, Kahramanmaras ABSTRACT Biomass, total mass per unit area of plant community, is one of the most important rangeland properties used to determine grazing capacity and yield of rangelands. Botanical composition, forage production amount and spatio-temporal distribution of these two factors have to be 13

determined to ensure ideal management and maximum benefit from rangelands. The aim of this study is to determine seasonal changes in average above and below ground biomass values of the rangelands in growth period. Wire nets, 50*50 cm2 and 1m high, were established to take plants under preservation in 15 sample fields one year round. Then, plants were mowed and dried at 105 °C in laboratory. Plant samples were divided into 3 groups (poaceae, fabaceae and others) to determine biomass amounts per decare based on plant family. Total 60 root samples, 4 samples for each plot, were also taken by using steel roller with 35 cm high and 6.4 cm diameter. According to results, average total above ground biomass in summer period was 919.8 kg da -1 including 457.12 kg da-1 poaceae, 112.88 kg da-1 fabaceae and 349.8 kg da-1 others, whereas it was 351.16 kg da-1 including 170.4 kg da-1 poaceae, 59.36 kg da-1 fabaceae and 121.4 kg da-1 others in spring period. Average total belowground biomass in summer period was 38248.6 kg da -1 including 5257.15 kg da-1 coarse root and remaining 32991.45 kg da-1 fine root, while it was 18968.05 kg da-1 including 7193.99 kg da-1 coarse root and 11774.06 kg da-1 fine root in spring period in the study area. Keywords: Biomass, Rangeland, Root biomass, Seasonal change

14

Alabalık Tüketiminde Antibiyotik Riski Ali Can Alp, Fahrettin Gökhun Tokay, Pınar Yerlikaya Akdeniz Üniversitesi, Su Ürünleri Fakültesi, Antalya, Türkiye ÖZET Antibiyotikler, hastalıkların önlenmesi ya da hastalıkların ortaya çıkma tehlikesinin azaltılması amacıyla hayvanlara uygulanmaktadır. Yapılan çalışmada Antalya il sınırları içerisinde bulunan sekiz farklı alabalık çiftliğinden tüketime hazır alabalıklardan iki tekerrürlü olacak şekilde numuneler alınmış ve antibiyotik düzeyleri belirlenmiştir. Analize alınan balıklarda tetrasiklin ve sülfonamid grup antibiyotik seviyeleri tespit edilmiştir. Çiftliklerden sadece iki tanesinde tetrasilkin, oksitetrasiklin, klortetrasiklin, metasiklin, doksisiklin ve sülfadiazin antibiyotiklerinin kullanıldığı görülmüştür. Türk Gıda Kodeksi’nde tüketime hazır su ürünlerinin antibiyotik değerleri için belirtilen sınır 100 g/kg olarak bildirilmiş olmasına rağmen, çiftliklerden birinde bu değer sülfadiazin için her iki örnekleme zamanında 2980,31 ve 1925,793 g/kg olarak tespit edilmiştir. Bu veriler doğrultusunda, değerlendirmeye alınan çiftliklerden bir tanesinde yetiştirilen alabalıkların iki farklı zamanda da yüksek dozda antibiyotik kalıntısı içerdiği ve insan sağlığı için bu ürünlerin tüketiminin zararlı olabileceği tespit edilmiştir. Antibiyotiklerin kontrolsüz kullanımı sonucu hayvansal kaynaklı besin maddelerinde ilaç kalıntıları ortaya çıkmaktadır. Bunun sonucunda antibiyotikler tüketicilere kadar ulaşmakta ve sağlık sorunlarına yol açmaktadır. Üreticilerin ve tüketicilerin antibiyotik kullanımı konusunda bilinçlendirilmesi ve ilgili kurumların denetimlerinin arttırması gerekmektedir. Anahtar Kelimeler: Alabalık, Antibiyotik, Tetrasiklin, Sülfonamid

Antibiotic Risk on Trout Consumption ABSTRACT Antibiotics are used for preventing diseases or reducing the risk of emergence in animals. In this study, consumable size trout samples were collected from eight different fish farms in the provincial boundaries of Antalya. Antibiotic levels or trouts were identified in two different sampling times. Tetracycline and sulfonamide group antibiotic contents were determined. It was found that tetracycline, oksitetracycline, chlortetracycline, metacycline, doksicycline and sulfadiazine antibiotics were used in only two of the farms. Even Turkish Food Codex define the antibiotic limit as 100g/kg for ready to eat fishes, one of the farms has 2980,31 and 1925,793 g/kg sulfadiazin in trout samples for both sampling times. In the direction of this data, trout samples from one of the farms that examined had excessive amount of antibiotic residue in two replicates and their consumption could be harmful for human health. The uncontrolled use of antibiotics results in drug residues in foodstuffs of animal origin. Consequently, antibiotics reach up to consumers and leads to health problems. Producers and consumers needs to raise their awareness, meanwhile it is necessary to increase the supervision of the relevant authorities. Keywords: Trout, Antibiotic, Tetracycline, Sulfonamide

15

Orchis laxiflora(Orchidaceae)'nın Mikorizal Fungus Çeşitliliği Vildan Akın MUTLU1* and Yasemin Özdener KÖMPE2 1Ondokuz Mayıs Üniversitesi/Fen-Edebiyat Fakültesi Biyoloji Bölümü, Samsun, Türkiye 2Ondokuz Mayıs Üniversitesi/Fen-Edebiyat Fakültesi Biyoloji Bölümü, Samsun, Türkiye *[email protected]

ÖZET Orkideler, çevresel ve ekonomik tahribat sonucu yok olma tehdidi ile karşıkarşıyadır. Yumrularının salep yapımında kullanılması sebebiyle tarımsal açıdan da önemlidir. Fakat tohumlarının çimlenmesinin zorluğu üretimini de neredeyse imkansız kılmaktadır. Doğal şartlarda çimlenmeleri için uygun bir fungus ile simbiyotik ilişki kurmalarına bağlıdır. Dolayısıyla orkidelerin nesillerini devam ettirebilmeleri için şu sloganı söyleyebiliriz: “Fungus varsa orkide de vardır.” O halde öncelikle çimlenmeyi teşvik edecek fungusun belirlenmesi ve bir orkide fungus bankası kurulmalıdır. Bu durumu göz önüne alarak bu araştırmada Orchis laxiflora türüne ait bitki örneklerinin köklerinden mikorizal fungusların ve tohum daldırma yöntemi ile doğal şartlarda çimlenmeyi teşvik eden fungusun (fungusların) izole edildikten sonra morfolojik ve moleküler tekniklerle tanımlanıp çimlenmeyi teşvik edip etmediği belirlendi. Bu çalışmada, bir yıl boyunca her ay köklerden ve daldırma yöntemi ile paketlerdeki protokormlardan funguslar izole edildi. Saf olarak elde edilen fungusların tanımlanmasında morfolojik ve moleküler yöntemler kullandı. Fungusların morfolojik analizleri PDA ortamında incelendi. ITS1-5.8S-ITS2 gen bölgesinin PCR protokolü Pascual ve ark. (2000)’ na göre çoğaltıldı. Filogenetik ağaçlar MEGA 4 Tamura ve diğerleri, (2007)’nin algoritması kullanılarak oluşturuldu. İzolasyon ve saflaştırmadan sonra, Orchis laxiflora türünün bitki köklerinden 4 Rhizoctonia- benzeri ve 1 Rhizoctonia - dışı, tohum yüzeyinden ise 2 farklı Rhizoctonia benzeri fungus izole edildi. Fungusların moleküler analizi sonucunda, Orchis laxiflora bitki köklerinden Ocak-Mart aylarında Ceratobasidium ve Nisan-Mayıs aylarında Tulasnella cinsine ait funguslar izole edilerken haziran ayında Pezizales takımına ait fungus izole edildi. Araştırma, fungal partnerin aylık olarak değiştiğini ve birden fazla fungus ile mikorizal birliktelik oluşturabileceğini gösterdi. Anahtar Kelimeler: Mikorizal birliktelik, moleküler tanımlama, biyoçeşitlilik

Mycorrhizal Fungal Diversity of Orchis laxiflora (Orchidaceae) ABSTRACT Orcids are confronted with the threat of extinction and environmental destruction. It is also important from an agricultural point of view because it is used for making salep. But the difficulty of germinating seeds makes production almost impossible. It is due to their symbiotic relationship with a suitable fungus for germination under natural conditions. So we can say the following slogan to keep the generations of the orchids:’’ If there are fungi, there are orchids.’’ In that case, an orchid fungus bank should be established and the fungus that will encourage germination should be identified. Taking this into consideration, in this study, After isolating mycorrhizal fungi from the roots of the Orchid laxiflora shoot plant specimens and fungus (fungi) that encourage germination in natural conditions by seed dipping and it was determined whether fungi were identified by morphological and molecular techniques and encouraged to germinate In this study, fungi were isolated from the roots every month for one 16

year and from the protocol in the packages by immersion method.Morphological and molecular methods were used to identify pure fungi. Morphological analysis of fungi examined in PDA.The PCR protocol of the ITS1-5.8S-ITS2 gene region is described in Pascual et al. (2000). Phylogenetic trees were constructed using the algorithm of MEGA 4 Tamura et al., (2007). After isolation and purification, 4 Rhizoctonia-like and 1 Rhizoctonia-free fungi were isolated from the plant roots of Orchis laxiflora and 2 different Rhizoctonia-like fungi from the seed surface were isolated As a result of the molecular analysis of fungi, Orchid laxiflora plant roots in January-March Ceratobasidium and fungus belonging to the genus Tulasnella was isolated in April-May, while the fungus belonging to the Pezizales was isolated in June. The study showed that the fungal partner changed monthly and could have mycorrhizal association with more than one fungus. Keywords: Mycorrhizal association, Molecular identification, Biodiversity.

17

Proximate Composition of Three Different Fish (Trout, Anchovy and Whiting) Waste in Different Month Koray KORKMAZ1*, Bahar TOKUR 1ODÜ

Fatsa Deniz Bilimleri Fak. Balıkçılık Tekn. Müh. Bölümü Evkaf Mah. 52400 Fatsa/ORDU *[email protected] ABSTRACT

The aim of this study was to determine the proxımate composıtıon of three different fısh (trout, anchovy and whiting) waste during the catching season (November through April). Moisture, crude proten, lipid and crude ash were analyzed. Results of the proximate compositions were varied among the species. Total lipidsrangedbetween30.5% and 16.4% (w/w)fortrout, 8.9% and 5.8% foranchovy, 9.6% and 2.5% forwhiting. The protein contentforallspecieswastevariedbetween11.812.1% amongthespeciesstudied on freshweightbasis. The lowest moisture as present in trout (52.3%) and the highest in whiting (81.4%). The highest ash content estimated in trout, anchovy and whiting were 4.1% in March, 3.8% in March and 4.7% in April, respectively. Marked significant differences (p