Bei uns geht es nicht immer nur ums Kochen.

Foto: SOS-Kinderdorf e. V.



Seit Generationen setzt sich Dr. Oetker für Kinder und Familien ein. Mit dem Ziel, bedürftigen Kindern wieder ein Leben in familiärer Umgebung zu ermöglichen, ist das Unternehmen eine langfristige Partnerschaft mit dem SOS-Kinderdorf e.V. eingegangen. Seit 2008 unterstützen wir nationale und internationale Projekte.

Dabei ist die Unterstützung nicht an den Verkauf von Dr. Oetker Produkten gekoppelt. Das Engagement von Dr. Oetker ist allein in seiner sozialen Verantwortung der Institution "Familie" gegenüber begründet, die bei Dr. Oetker seit jeher einen hohen Stellenwert einnimmt.

Weitere Informationen gibt es unter www.wir-foerdern-familie.de Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG • Lutterstr. 14 • D-33617 Bielefeld • www.oetker.de

Köstlichkeiten für jede Gartenparty!

Rezeptsammlung Nr. 3

Dr. Oetker Crème fraîche Classic

Dr. Oetker Crème légère

ist cremig-frischer Genuss

mit Gartenkräutern

mit Gelinggarantie.

vereint mit einem Fettgehalt

Crème fraîche Classic

von 14% die Vorteile von

hat eine cremig-sahnige,

Crème légère mit aus-

löffelfeste Konsistenz und ist

gewählten Gartenkräutern.

ideal zum Verfeinern von Suppen,

Ideal zur Verfeinerung oder

Soßen, leckeren Aufläufen oder

zur Zubereitung von Salatdressings

köstlichen Pfannengerichten.

und Pfannengerichten. Probieren Sie Crème légère mit Gartenkräu-

Dr. Oetker Crème fraîche

tern auch pur als Dip zu knackigem

mit frischen Kräutern

Gemüse und Kartoffelgerichten

ist cremig-würziger Genuss mit

oder als Brotaufstrich.

frischen Kräutern. Verleihen Sie Ihren Soßen, Geschnetzeltem, Pfannen- oder Ofengerichten eine sahnig-würzige, frische Kräuternote. Probieren Sie Crème fraîche mit frischen Kräutern auch pur als Dip zu knackigem Gemüse oder Kartoffelgerichten. Dr. Oetker Crème légère extra cremig ist cremig-feiner Genuss für jeden Tag. Crème légère verleiht Salaten oder leckeren Pastagerichten und Soßen eine

Dr. Oetker Crème double ist extra-sahniger Genuss. Crème double ist ein besonders cremiger, süßer Rahm. Sie verleiht Ihren Gerichten eine natürliche Bindung und ist auch bei starker Hitzezufuhr gelingsicher. Crème double ist ideal zum Abrunden von samtigen Suppen oder Pastagerichten und eignet sich außerdem hervorragend zum Aufschlagen von luftigen Soßen und lockeren Desserts.

feine, sahnig-frische Note bei einem Fettgehalt von 15%. Genießen Sie Crème légère auch pur als Dip zu knackigem Salat und Gemüse oder zu Pellkartoffeln.

Frisch und unkompliziert – das ist die Crème fraîcheFamilie von Dr. Oetker!

Sommerlicher Genuss mit Dr. Oetker Crème fraîche 55 Weber-Grills Master-Touch GBS zu gewinnen! Genießen Sie die Sommerzeit mit der Crème fraîche-Familie von Dr. Oetker und gewinnen Sie jetzt einen von 55 Weber-Grills Master-Touch GBS 57 cm! Einfach den Glücks-Code aus der Packung online eingeben unter: www.grill-und-dip.de Hier finden Sie weitere köstliche Rezeptideen rund ums Grillen! Jeder neue Code ist eine weitere Gewinnchance! Aktionszeitraum: 01.06.2016 – 30.09.2016. Die Gewinner werden nach Aktionsende per Los ermittelt und schriftlich benachrichtigt. Eine Barauszahlung der Gewinne ist nicht möglich. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen. Teilnahmeberechtigt sind alle Personen ab 18 Jahren mit Wohnsitz in Deutschland. Weitere Infos im Internet.

Für weitere Tipps...

etwa 4 Portionen Backblech Süßkartoffel-Chips: etwa 600 g Süßkartoffeln etwas Olivenöl Dip: 2 unbehandelte Limetten 1 Be. Dr. Oetker Crème double (125 g) 2 EL Zitronenlikör etwas Salz

Süßkartoffel-Chips mit Limetten-Dip 1. Vorbereiten: Backofen vorheizen. Heißluft: etwa 150°C 2. Süßkartoffel-Chips: Süßkartoffeln schälen und in sehr dünne Scheiben hobeln. Scheiben nebeneinander auf das Backblech legen (die Scheiben dürfen sich nicht berühren) und dünn mit Öl bestreichen. Im Backofen knusprig backen, die Scheiben dabei nach der Hälfte der Backzeit wenden. Einschub: Mitte Backzeit: etwa 40 Min. 3. Dip: Limetten heiß waschen, trockenreiben und mit einem Zestenreißer schälen. Zesten fein schneiden, etwas für die Garnitur beiseitelegen. Limetten auspressen. Crème double mit der Limettenschale und dem Zitronenlikör verrühren, dann etwa 3 EL Limettensaft unterrühren und mit etwas Salz abschmecken. 4. Limetten-Dip in ein kleines Glas füllen, mit der beiseitegelegten Limettenschale bestreuen und mit den Süßkartoffel-Chips anrichten.

Tipp: Der Dip kann auch ohne Zitronenlikör zubereitet werden.

Zeichenerklärkung zu den Rezepten: gelingt leicht

bis 20 Min.

etwas Übung erforderlich

bis 40 Min.

aufwändig

bis 60 Min.

Zubereitungszeit ohne Stand-, Back- und Kühlzeit

etwa 8 Portionen Couscous-Salat: 200 g Couscous 350 ml Gemüsebrühe 250 g Möhren 3 geh. EL Tomatenmark etwas Cayennepfeffer 1 gestr. TL Chilipulver 1 EL Paprikapulver edelsüß 1 gestr. EL Paprikapaste (Aijvar) 2 TL Tabascosoße Ananas: 1/2 Ananas 40 g Butter Dip: 1 Be. Dr. Oetker Crème fraîche Classic (150 g) etwas Zitronensaft 1 TL flüssiger Honig 1 gestr. TL Kurkuma etwas Zitronenmelisse

Scharfer Couscous-Salat mit gegrillter Ananas 1. Couscous-Salat: Couscous in Gemüsebrühe nach Packungsanleitung garen und erkalten lassen. Möhren schälen und fein raspeln. Couscous mit Tomatenmark, Gewürzen, Paprikapaste und Tabascosoße vermengen. Möhrenraspel unterheben und abschmecken. Den Salat mittig auf einen großen Teller geben und in der Mitte eine Kuhle für den Dip formen. 2. Ananas: Ananas schälen, vierteln, den Strunk entfernen und in feine Scheiben schneiden. Butter in einer Pfanne, am besten in einer Grillpfanne, erwärmen und die Ananasscheiben von beiden Seiten bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Ananas seitlich an den Couscous-Salat legen. 3. Dip: Alle Zutaten, bis auf die Zitronenmelisse, miteinander verrühren und abschmecken. Dip in die Mitte des Salates geben. Mit Zitronenmelisse garnieren und servieren.

Tipp: Für den Salat sollte kein Instant-Couscous verwendet werden.

etwa 5 Stück Für das Backblech: Backpapier Füllung: 50 g getrocknete Tomaten in Öl 55 g geriebener Mozzarella 1 Be. Dr. Oetker Crème légère Gartenkräuter (125 g) 1 TL Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke 1/2 TL abgeriebene Limettenschale 1 - 3 EL gehackte Minze, je nach Intensität der Minze etwas Salz frisch gemahlener Pfeffer etwas Cayennepfeffer Zum Bestreichen: etwa 50 g Butter Teig: 125 g Filoteig (5 Scheiben)

MinzeMozzarellaPäckchen 1. Vorbereiten: Für die Füllung Tomaten abtropfen lassen und in kleine Würfel schneiden. Butter zerlassen. Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze: etwa 200°C Heißluft: etwa 180°C 2. Füllung: Tomatenwürfel mit Mozzarella, Crème légère Gartenkräuter, Gustin, Limettenschale und Minze vermengen. Füllung mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken. 3. Teig: Teigscheiben ausbreiten und sofort mit etwas Butter bestreichen. Jeweils etwa 1 Esslöffel Füllung im vorderen Drittel auf die Teigblätter geben. Teigränder über die Füllung schlagen und die Teigblätter aufrollen.

Teigröllchen mit der Naht nach unten auf das Backblech legen und mit restlicher Butter bestreichen. Backen. Einschub: Mitte Backzeit: etwa 15 Min. Gebäck warm oder kalt servieren.

Tipp: Die Päckchen sind einfriergeeignet, nach dem Auftauen etwa 5 Min. bei Backtemperatur aufbacken.

etwa 10 Portionen Pesto: 60 g Pinienkerne 3 Knoblauchzehen 2 Töpfe Basilikum 100 g Parmesan 50 g Dr. Oetker gehackte Pistazien 1 Be. Dr. Oetker Crème fraîche Kräuter (125 g) Saft von 1 Limette 200 ml Olivenöl etwa 1/2 TL frisch gemahlener Pfeffer etwas Salz 1 EL flüssiger Honig Nudeln: 500 g Reisnudeln Gemüse: 200 g Zuckerschoten Salz 1 Bund Frühlingszwiebeln

Nudelsalat mit Pistazienpesto 1. Pesto: Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und auf einem Teller erkalten lassen. Knoblauch abziehen und hacken. Basilikumblätter waschen und hacken. Parmesan reiben. Je 1 TL Pistazien und Crème fraîche Kräuter für die Garnitur beiseitestellen. Übrige Zutaten in einen Rührbecher geben und pürieren. Pesto abschmecken. 2. Nudeln: Reisnudeln nach Packungsanleitung kochen, abgießen und erkalten lassen. 3. Gemüse: Zuckerschoten putzen und in kochendem Salzwasser 2 Min. blanchieren, dann unter kaltem Wasser abspülen und in feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. 4. Zubereiten: Nudeln mit dem Gemüse mischen. Diese Mischung mit dem Pesto schichtweise anrichten, dazu mit einer Nudel-Gemüse-Schicht beginnen. Mit restlicher Crème fraîche Kräuter und den Pistazien garnieren.

Tipp: Das Pesto kann statt mit Pistazien auch mit Pinienkernen zubereitet werden.

10 - 12 Portionen Zutaten: 1 kleine rote Zwiebel 2 EL Salz 1 Pck. Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker 1/2 EL gemahlener Kreuzkümmel 1 geh. EL Cayennepfeffer 2 - 2 1/2 kg Schweinenacken (ohne Knochen) Marinade: 1 Knoblauchzehe 20 g frischer Ingwer 200 g brauner Zucker 500 ml Bier 8 EL Worcestersoße 8 EL Sojasoße 2 TL Chilipulver 2 EL Balsamico-Essig Dip: 1 1/2 TL Senf, z. B. Dijon-Senf 1 Be. Dr. Oetker Crème légère (150 g) 1 EL flüssiger Honig Außerdem: 10-12 Ciabatta-Brötchen 3 rote Zwiebeln

Pulled-Pork-Panini Zartes gegartes Schweinefleisch mit leichtem Sommer-Dip in knusprigem Ciabatta

1. Vorbereiten: Zwiebel abziehen und fein würfeln und mit den Gewürzen vermengen. Das Fleisch trocken tupfen und damit einreiben. Fleisch in Frischhaltefolie oder in einem großen Gefrierbeutel luftdicht einwickeln und 24 Std. im Kühlschrank marinieren. 2. Am nächsten Tag Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze: etwa 110°C 3. Marinade: Knoblauch abziehen, Ingwer schälen und beides mit den übrigen Zutaten in einen Topf geben. Das Ganze auf die Hälfte einkochen lassen. 4. Zubereiten: Das Fleisch aus der Folie nehmen und auf dem Rost in den Backofen schieben, darunter ein Backblech schieben. An der dicksten Stelle des Fleisches ein Fleischthermometer einstechen, um die Kerntemperatur zu messen. Nach 3 Std. zum ersten Mal das Fleisch mit der Marinade bepinseln. Danach in Stundenabständen bepinseln, bis das Fleisch eine Kerntemperatur von 90°C hat (etwa 12 Std.). Einschub: Mitte 5. Das Fleisch aus dem Ofen nehmen, in Alufolie wickeln und im ausgeschalteten Ofen etwa 1 Std. ruhen lassen. Ciabatta-Brötchen evtl. aufbacken und waagerecht halbieren. 6. Dip: Alle Zutaten verrühren und die unteren Ciabattahälften damit bestreichen. 7. Zwiebeln abziehen, in feine Ringe schneiden und Ciabatta damit belegen. Fleisch mit Hilfe von 2 Gabeln in einzelne Fasern zerlegen und die Ciabatta-Brötchen damit füllen. Restlichen Dip gleichmäßig verteilen und Brötchendeckel auflegen. Servieren.

Tipps: • Servieren Sie als Beilage einen Coleslaw-Salat dazu. • Bei diesem Gericht bietet es sich an, das Fleisch in einem Smoker zuzubereiten.

8 - 12 Stück Zutaten: 2 EL Dr. Oetker gehackte Mandeln etwa 200 g frisches Obst, z. B. Erdbeeren, Brombeeren, Himbeeren, Nektarinen 1 Pck. Dr. Oetker fertige kleine Zitronenkuchen 1 EL Butterschmalz Soße: 1 Be. Dr. Oetker Crème fraîche Classic (150 g) etwa 1/2 Be. Dr. Oetker Bourbon-Vanille-Soße (125 ml) Außerdem: 8 - 12 Holzspieße oder Metallspieße, etwa 15 cm lang

Kuchenspieße mit Obst 1. Vorbereiten: Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und auf einem Teller erkalten lassen. Obst waschen und putzen und je nach Größe halbieren, in Spalten oder Stücke schneiden. 2. Soße: Crème fraîche mit Vanille-Soße verrühren. 3. Zubereiten: Jeden kleinen Kuchen in etwa 4 Scheiben schneiden. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Kuchenscheiben darin kurz von beiden Seiten goldbraun braten, aus der Pfanne nehmen und etwas abkühlen lassen. Kuchenscheiben und Obst auf Spieße stecken. 4. Kuchenspieße mit der Soße und den Mandeln anrichten.

Tipps: • Die Kuchenspieße schmecken warm oder kalt. • Bei Verwendung des großen Dr. Oetker fertiger Zitronenkuchen diesen in mehrere Scheiben schneiden. Diese grillen und die Scheiben mit Obst, Soße und Mandeln anrichten.