Weine aus der alten und neuen Welt Weine von faszinierenden Winzern aus den besten Weinregionen der Welt

Weine aus der alten und neuen Welt Weine von faszinierenden Winzern aus den besten Weinregionen der Welt

Weiss- oder Rotwein? Aus einer einzelnen Traubensorte gewonnen oder aus einer Mischung von verschiedenen (Assemblage)? Bei der Auswahl des Weines soll Ihr Geschmack entscheiden, Ihre Vorliebe und sicher auch die Wahl der Speise. Die früher starren Regeln haben heute glücklicherweise keine Gültigkeit mehr. Wichtig ist die Balance zwischen «Teller» und «Glas» und so darf es ruhig auch ein Rotwein zu einem Fischgericht sein oder Weisswein zu einem Pasta-Teller. Bei der Frage «sortenrein oder Assemblage» ist es in der Regel die Tradition der Region, die Ihnen einen Teil des Entscheides abnimmt. Die weitaus meisten Weissweine werden heute sortenrein gekeltert. Bei den Rotweinen hingegen gibt es viele Regionen, verstreut über die ganze Weinwelt, die auf eine lange Tradition mit Assemblage-Weinen (Weinen, die aus verschiedenen Rebsorten zusammengestellt sind) zurückblicken können. Die bekannteste ist Bordeaux in Frankreich mit Assemblagen, die auf Cabernet Sauvignon und Merlot basieren oder Châteauneuf-du-Pape in Südfrankreich, dessen Hauptsorte Grenache ist. In Italien hat die Toskana mit Chianti Weltberühmtheit erlangt mit SangioveseMischungen. Gleichwohl sind es aber auch die sortenreinen, grossen Pinot Noir-Weine aus dem Burgund, die Syrahs aus der nördlichen Rhône oder die Nebbiolo-Weine aus Barolo und Barbaresco, die Weingeniesser zu begeistern wissen. Unsere Weinkarte ist anders gegliedert als die meisten, die Sie kennen. Sie führt die Weine nach Traubensorten auf. Zuerst finden Sie in unserer Weinkarte jeweils die sortenreinen Weine aufgeführt, gefolgt jeweils von den Assemblage-Weinen. Ab 4 dl servieren wir alle Schaumweine auch als Offenweine, der 4 dl-Preis ist immer 4/6 der Flasche

Schaumweine

Zwei der renommiertesten Schaumweinregionen der Welt – die Champagne in Frankreich und Cava in Spanien – keltern ihre Weine aus verschiedenen (vorgeschriebenen) Rebsorten. In der Champagne sind es Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay und sogar die Weine aus verschiedenen Jahrgängen. Bei Cava sind es hauptsächlich Macabeo, Parellada und Xarel.Lo. Die Assemblierkunst des Kellermeisters und auch die Reifung des Weines prägen den Stil. Gleich wie Champagne beschreibt auch Prosecco einen bestimmten Schaumweinstil. Er unterscheidet sich von Champagner und Cava durch eine deutlich fruchtigere Note. Die Traubensorte Prosecco heisst heute Glera. Prosecco des Monats

Glas (10 cl) 10/69

Champagner des Monats

Glas (10 cl) 14/98

Macabeo Segura Viudas, Reserva Heredad 67% Macabeo, 33% Parelada

Spanien

75 cl

80

Dieser Premium-Cava gehört zu den Feinsten seiner Art! Die ausgewogene Balance zwischen Eleganz, Frucht und einem reifen Hefeton ist sein besonderes Kennzeichen. Der weinige, ausgeprägte Geschmack, das volle Bukett und ein delikater Abgang stellen ihn auf eine Qualitätsstufe mit hochwertigen Champagnern.

Pinot Noir Schweiz

Mathier, Folie à deux, brut, 100% Pinot Noir

75 cl

75

In der Nase gefällt seine ausgeprägte Frucht. Die feinen prickelnden Bläschen der Flaschengärung begeistern im Gaumen. Die Restsüsse rundet den bezaubernden Charakter des Folie à deux Demi-sec ab.

Weine aus der alten und neuen Welt Chardonnay und Assemblages Frankreich

Champagne Gosset, Grande Reserve brut 43% Chardonnay, 42% Pinot Noir, 15% Pinot Meunier

75 cl 37.5 cl

98 50

Auf dem einmaligen Kreideterroir der Champagne entsteht dieser klassische Champagner mit Balance und cremig-feiner Mousse. In der Grande Réserve vereinen sich subtile, tiefgründige, noble ReserveWeine von Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay. Der Wein reift gut 4 Jahre auf der Hefe. Eine sehr zarte Schäumung zeichnet den Gosset Grande Reserve aus. Champagne Gosset, Grand Rosé brut 58% Chardonnay, 35% Pinot Noir, 7% Pinot Noir Wein

75 cl 105

Im Grand Rosé mit seinem zarten Lachs/Himbeerrosa vereinen sich Pinot und Chardonnay zu einem geschmeidigen, finessenreichen, weinigen, an rote Früchte erinnernden Réserve-Cru.

Weine aus der alten und neuen Welt Ab 4 dl servieren wir alle Weine auch als Offenweine, der dl-Preis ist immer 1/6 der Flasche

Weissweine

Müller-Thurgau

(Riesling-Sylvaner)

Der Schweizer Hermann Müller aus dem thurgauischen Ermatingen «erschuf» die Sorte Riesling-Sylvaner aus den beiden Sorten Riesling und vermeintlich Sylvaner. Erst kürzlich stellte sich heraus, dass der Kreuzungspartner von Riesling eine Spielart des Chasselas war, Madeleine Royale. Von Deutschland bis nach Washington State wird sie nach Ihrem «Vater» benannt. Hermann Müller aber wollte nicht, dass sie in seinem Heimatland so genannt wird und so setzte sich hier der Name Riesling-Sylvaner durch. Es sind feingliedrige Weine mit leicht würziger Note und milder Säure, süffig, und sie trinken sich jung am besten. Zürich

Schweiz

Watter Riesling-Sylvaner, Familie Zollinger

56

Chasselas (Gutedel)

Sie ist eine «urschweizerische» Spezialität, gehört wie Käse und Schokolade zum Bild der Schweiz und ist in den Westschweizer Weinbauregionen meistverbreitet. Schenkt man ihr nicht die richtige Aufmerksamkeit, neigen die Weine zu Belanglosigkeit... Waadt/Lavaux

Dézaley des Monats

Waadt/Lavaux

Epesses des Monats

Waadt/La Côte

Schweiz

Féchy des Monats

64

59

59

Johannisberg (Sylvaner)

Ehe er fast in Vergessenheit geriet, war der Johannisberg aus dem Wallis bis in die Mitte der 1980er Jahre einer der bekanntesten Schweizer Weissweine. Erst vor wenigen Jahren feierte dieser Wein aus der Sorte Sylvaner quasi eine Auferstehung. Der mineralische, feinfruchtige Johannisberg der Familie Boven ist das beste Beispiel für diese neue Art. Wallis

Johannisberg, Wallis

Schweiz

69

Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc gehört zu den klassischen Weissweinsorten. Er liefert eindeutige Sortenaromatik: würzig, mit Fruchtnoten wie Stachelbeere, grüner Apfel, Spargel. Zusammen mit einer knackigen Säure macht sie die Weine zu besten Begleitern von Fischgerichten und Meeresfrüchten. In der Loire, die bekanntesten Appellationen dort sind Sancerre und Pouilly-Fumé, und in vielen weiteren Regionen wird sie zumeist reinsortig ausgebaut. Loire

Frankreich

Sancerre, Cuvée G. C., Jean-Max Roger

80

Weine aus der alten und neuen Welt Pinot Grigio

Pinot Grigio ist eine Sorte mit vielen Namen: Pinot Gris wird sie in den französisch sprachigen Regionen genannt, im Wallis aber Malvoisie. Im Deutschen heisst sie Grauburgunder, in Deutschland selbst aber noch vielerorts Ruländer. Ihr eigen sind eine dezente Würzigkeit und immer eine milde Säure. In nicht so kühlen Regionen wie in Graubünden zeigen die Weine meist einen recht vollen Körper. In kühleren wie dem Friaul sind sie schlanker und zeigen eine dezentere Frucht.

Italien

Veneto

Pinot Grigio Ornella Molon, DOC, Campo di Pietra

56

Graubünden

Malanser Grauburgunder, Peter Wegelin, Scadenagut

75

Wallis

Schweiz

Malvoisie le Primat, Cave Fils Maye, mehrfach prämierter Süsswein

3/8 pro Glas

68 35 10

Chardonnay

Sie ist zwar nicht die meistverbreitete, aber wohl die weltweit bekannteste Sorte und wie kaum eine andere kann sie sich verschiedenen Klimasituationen bestens anpassen. Die klassischste Ausprägung erreicht sie im kühlen Klima des Chablis, das zum Burgund gehört. Die Frucht ist äusserst zurückhaltend, dafür sind die mineralischen Noten mit dem Feuersteingeschmack betont.

Frankreich

Burgund

Cablis «Laroche», Domaine Laroche

Basilicata

Chardonnay Thessoni Selection Die Weine aus dem Basilicata in Italien ergeben aufgrund der vulkanischen Böden sehr kräftige und mineralische Weine. Wir haben unter unserer eigenen Marke Thessoni einen spannenden Chardonnay exklusiv abfüllen lassen.

Italien

68 75 cl

59

Riesling

Spricht man von klassischen Rebsorten, dann gehört Riesling mit zuerst genannt. Kaum eine andere Sorte erlaubt eine solche Vielfalt von verschiedenen Stilarten, von knochentrocken bis sehr süss. Und kaum eine andere Sorte bringt Weine von solcher Zartheit und mit solch faszinierender Eleganz und Spannung hervor. Das Mutterland des Riesling sind die nördlichen Weinbauregionen in Deutschland an Mosel, Rhein und Nahe. Das kühle Klima hilft die so notwendige Säure zu bewahren und führt zu einer späten Lese bei vollreifen Trauben. Und von den feinfruchtigen Weinen von Robert Weil war schon Kaiser Wilhelm beeindruckt. Das faszinierende an den Kabinett- und Spätlese-Weinen ist der niedriger Alkoholgehalt von ca. 8% und das Spiel von Süsse und Säure. Rheingau

Deutschland

Kiedrich Turmberg, Erste Lage, Riesling trocken, Weingut Robert Weil

68

Weine aus der alten und neuen Welt Grüner Veltliner

Der Grüne Veltliner ist nicht nur Österreichs meistangebaute Sorte, sondern auch dessen grosser Trumpf. Typischer Grüner Veltliner ist trocken, pfeffrig und würzig. Willi Bründlmayer gehört zu den beständigsten und allerbesten Winzern und der junge Johann Donabaum beweist mit internationalen Auszeichnungen wie der «Decanter Riesling Trophy 2009», dass auch der «Nachwuchs» gesichert ist. Kamptal

Österreich

Grüner Veltliner Berg Vogelsang, Langenlois, Weingut Bründlmayer

68

Chenin Blanc

Eine der vielseitigsten weissen Sorten der Welt ist Chenin blanc und dennoch ist sie bei uns weitgehend unbekannt. Sie bringt sehr trockene und säurebetonte, aber auch feinste und langlebigste Süssweine und auch ganz hervorragende Schaumweine! Nicolas Joly ist der grosse Pionier und Vorreiter des biodynamischen Anbaus. McLaren Vale

Australien

Coriole Vineyards, Chenin Blanc

60

Furmint

Die «Weinbäuerin in Rust», wie sich Heidi Schröck selbst betitelt, gehört zu Österreichs Weinprominenz inklusive eines Titels als «Winzerin des Jahres» des Weinmagazins Falstaff. Die am Neusiediersee gelegenen Weingärten sind mit mildem Klima gesegnet, so gedeihen hier vielfältige Spezialitäten wie der Furmint, den man vor allem als Traube für den ungarischen Tokajer kennt. Hier bei Heidi Schröck brilliert er als trockener Weisswein mit Charakter und köstlicher Frucht. Burgenland

Österreich

Heidi Schröck, Furmint

65

Wiener Gemischter Satz

*

Nein, selbstverständlich ist der Wiener Gemischte Satz keine Traubensorte. Vielmehr wird hier in Wien eine Anbau- und Vinifikationsart gepflegt, die bis vor etwa 200 Jahren in ganz Europa üblich war: verschiedene Traubensorten gedeihen im gleichen Rebberg und werden auch miteinander verarbeitet. Hier sind es die Sorten Grüner Veltliner, Weissburgunder, Riesling, Traminer und Zierfandler, die das traditionsreiche Weingut Mayer am Pfarrplatz zu einem nuancenreichen, frischen und rassigen Wein keltert. A propos Tradition: Ludwig van Beethoven (er war ja durchaus kein Kostverächter) arbeitete hier auf dem Weingut am Stadtrand Wiens an seiner dritten Symphonie, der Eroica! Wien

Österreich

Wiener Gemischter Satz, Weingut Mayer am Pfarrplatz

65

Garnacha blanca und Viognier

Grenache blanc (oder Garnacha blanca) ist eine eigene Sorte und nicht etwa weiss abgepresster Grenache noir. Heimisch ist sie vor allem im warmen Südfrankreich und auch in Spanien. Hier bringt sie fülligen, milden Weisswein. Joan Lliberia vom Weingut Edetària im spanischen Hochland Terra Alta gibt seinem Wein deshalb zusätzliche Würze und Finesse mit Viognier, einer Sorte mit viel Aprikosenduft, die vor allem an der Rhône in Südfrankreich heimisch ist. Terra Alta

Spanien

Edetana Blanco, Edetària

* Bitte fragen Sie Ihren Gastgeber nach dem Jahrgang

60

Weine aus der alten und neuen Welt Rosé-und Rotweine

Pinot Noir

Pinot Noir ist die Königin der Rebsorten. Sie will behandelt werden wie eine Diva und belohnt dies in der besten Ausprägung mit grossartiger Eleganz, Finesse und Zartheit. Die Heimat ist das Burgund, aber auch in den kühleren Regionen in Nordamerika, Neuseeland, Chile gibt es heute feinsten Pinot. Und nicht zu vergessen die Ostschweiz. Bei uns ist sie die meistangebaute rote Sorte. Zürich

Graubünden

Schweiz

Watter Blauburgunder, Familie Zollinger

56

Maienfelder Blauburgunder, Barrique, Peter Wegelin

79

*

Merlot

Bordeaux ist die Heimat des Merlot. In den Tessin kam sie vor etwas über hundert Jahren und seit Mitte der 1980er Jahre sind Winzer mit ihren nach Bordeaux-Vorbild vinifizierten Weinen über die Landesgrenzen hinaus bekannt geworden. Wallis

Veneto

Toscana

Bordeaux

Bordeaux

Schweiz

Hommage, Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah Jörg & Damian Seewer, Leuk

85

Merlot - Ornella Molon, Campo di Pietra

59

Italien

Donna Olimpia Bolgheri DOC, Assemblage Merlot, Petit Verdot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon

70

Frankreich

Haut Medoc Château Cambon la Pelouse, cru bourgeois supérieur, 50% Merlot, 47% Cabernet Sauvignon. Schönes, nuancenreiches Bukett, gut eingebundene Tannine. Schöne Frucht mit rundem Abgang!

St. Estèphe Château le Boscq, Cru bourgeois supérieur, 51% Merlot, 46% Cabernet Sauvignon. Sehr hoher Merlot Anteil – dadurch sehr delikat und sinnlich. Im Bukett voll und lang mit reifer Frucht. Auf der Zunge weich und genussvoll. Ein Wein, der jetzt schon einen tollen Trinkgenuss bietet!

* Bitte fragen Sie Ihren Gastgeber nach dem Jahrgang

2009

85

2010

85

*

Weine aus der alten und neuen Welt Cabernet Sauvignon

Was Chardonnay bei den weissen Sorten ist, ist Cabernet Sauvignon bei den roten: weltweit bekannt und beliebt. Cabernet Sauvignon prägt nicht nur in der Bordeaux-Region Médoc die Weine. Berühmt ist auch Kalifornien, allen voran das Napa Valley, für die Weine dieser Sorte. In vielen Regionen rund um die Welt wird sie erfolgreich angebaut. Die typische Geschmacksnote ist Cassis. In Bordeaux kommen Graphit- und Zedernnoten dazu. Eukalyptus und Minze finden sich meistens in kalifornischen Weinen. Eine feste, markante Tanninstruktur sorgt für Biss und so können die besten Weine sehr lange in der Flasche reifen. Napa Valley Bordeaux

Bordeaux

USA

Black Stallion, Cabernet Sauvignon

70

Frankreich

Pauillac Château Pedesclaux, 5ème grand cru classé, 2009 53% Cabernet Sauvignon, 47% Merlot. Sehr schöner Barrique-Ton, voll ausgewogen mit Potenzial. Konzentriert und charaktervoll mit schöner Frucht (schwarze Beeren). Ein grand cru classé zu attraktivem Preis.

Côtes de Castillion, Château Brisson, Cabernet Sauvignon, Merlot. Etwas ausserhalb von St Emilion, auf einem Hochplateau, liegt diese Appellation. Leider wird diese Randregion zu Unrecht unterschätzt. Château Brisson ist ein Feuerwerk. Grossartiger Wein zu einem sagenhaften Preis. Hier muss man zugreifen.

Grenache

2010

*

125

75

(Garnacha, Cannonau)

Grenache liebt ein warmes, trockenes Klima und ist so hauptsächlich in Spanien, Südfrankreich, auf Sardinien, aber auch in Südaustralien weitverbreitet. Ihr eigen ist eine rotbeerige, fast süsslich anmutende Frucht und eine milde Säure. Auf Sardinien wird sie Cannonau genannt und im Terra Alta in Spanien Garnacha Peluda. Sie hat sich den besonderen Klimaverhältnissen besonders gut angepasst und gibt herrlich frische Weine. Im Châteauneuf-du-Pape, der berühmten Weinregion nahe Avignon, bildet sie die Basis der Assemblage, die bis zu 12 weitere Sorten umfassen darf. In den Rebbergen von Domaine du Vieux Télégraphe wachsen die Reben in Weingärten, die geprägt sind von grossen, runden Steinen, den «galets roulés». Sie sind ein Überbleibsel aus der letzten Eiszeit und wirken als Wärmespeicher über die Nacht. Rhône

Frankreich

Châteauneuf-du-Pape La Crau, Domaine du Vieux Télégraphe, H. Brunier et fils,Vignerons-Récoltants, Grenache, Mourvèdre

* Bitte fragen Sie Ihren Gastgeber nach dem Jahrgang

119

*

Weine aus der alten und neuen Welt Shiraz

(Syrah)

Es gibt zwei Regionen auf der Welt, die für ihre Syrah- bzw. Shiraz-Weine besondere Berühmtheit erlangt haben: das Rhone-Tal in Frankreich und in Süd-Australien das Barossa Valley und das McLaren Vale. Typisch sind die würzige, zum Teil leicht animalische Note und der Geschmack nach Lakritze. Das sehr warme Klima in Süd-Australien verhilft den Weinen zu beinahe barocker Fülle. Barossa Valley

Wallis

Australien

‘Basket Press’ Shiraz, Rockford Wines

Schweiz

Syrah AOC, Château Constellation

70

*

59

Sangiovese

Sangiovese ist die traditionelle Rebe der Toscana. Aus ihr werden die grossen Chianti- und BrunelloWeine gekeltert. Ein kirschiges Aroma, feste Tannine und eine markante Säure sind ihr eigen und genau dies macht diese Weine zum perfekten Partner von Pasta-Gerichten. Denn das Mehl der Teigwaren mildert im Gaumen Tannin und Säure. Brunello di Montalcino wird ausschliesslich aus Sangiovese gewonnen. Bei Etienne Suzzoni auf Clos Colombu auf Korsika heisst die Sorte Nielluccio. Er vermählt sie mit Sciaccarello, Syrah und Grenache.

Italien

Toscana

Brunello di Montalcino

Toscana

Chianti Classico Cerbaia, DOCG, J.L. Chollet

Toscana

Morellino di Scansano, Le Lupinaie DOCG, Sangiovese

99

*

60

*

68

*

Nebbiolo

Nebbiolo ist die Traubensorte von zwei der grössten Weine Italiens, Barolo und Barbaresco. Heimisch ist sie im Piemont und dort die markanteste und vornehmste Traube. Der Name leitet sich aber von nebbia (Nebel), der oft vorkommt zur Erntezeit im Oktober. Barolo duftet nach Veilchen, ist kräftig und hat eine markante Tannin- und Säurestruktur. Lassen Sie sich nicht täuschen von der granatroten, recht hellen Farbe. Diese Weine haben es in sich! Piemont

Italien

Barolo Calice DOCG, Paola Lanzavecchia

* Bitte fragen Sie Ihren Gastgeber nach dem Jahrgang

85

*

Weine aus der alten und neuen Welt Dolcetto

Die Trauben werden ausgewählt und in Kisten handverlesen. Sie werden abgebeert und weich gepresst. Die alkoholische Gärung erfolgt in Edelstahlwannen bei kontrollierter Temperatur, bis zu 25°C an den ersten drei Tagen, um dann bei etwa 18°C abgeschlossen zu werden. Die Maischegärung dauert etwa 10 Tage. Diese Methode ermöglicht es, die Düfte der Rebsorte zu erhalten und dem Wein eine gute Struktur zu verleihen. Zur Beibehaltung der zarten Düfte der Rebsorte ist keinerlei Ausbau im Holzfass vorgesehen. Ein Wein, der seine besten Eigenschaften in den ersten Lebensjahren zum Ausdruck bringt. Intensive rubinrote Farbe. Bietet dem Geruchsinn ausgeprägt fruchtige Noten wie Kirsche und Brombeere. Im Mund weinig, samtig und angenehm tanninisch, reich an Mandelnoten, die für diese Rebsorte typisch sind. Piemont

Italien

Dolcetto d’Alba DOC Purosangue, Paola Lanzavecchia

65

Barbera

*

Die Trauben stammen von den Hügeln auf der anderen Seite des Flusses Tanaro, dem Roero-Gebiet. Die Bodenzusammensetzung ist reich an hellem Ton, der sich mit weisslichem Mergel und Sand abwechselt. Die Lage des ausgewählten Weinbergs ist südöstlich, etwa 250 Meter über dem Meeresspiegel. Bereits während der Lese werden die Trauben ausgewählt, damit ihm die Bezeichnung Superior verliehen werden kann. Nach der malolaktischen Gärung wird der neue Wein in kleine Eichenfässer (Französische Eiche) für den zweiten und dritten Durchgang umgefüllt, wo er etwa ein Jahr lang ausgebaut wird. Rubinrote Farbe mit purpurroten Reflexen. Bietet dem Geruchsinn ausgeprägte Noten schwarzer, roter und Waldfrüchte, von Gewürzen, Zimt, Pfeffer und Vanille. Im Mund ist er warm, samtig und vollmundig auch dank des Ausbaus, der ihm eine leichte Boisè-Note verleiht. Das edle, süße Tannin wird von der für die Rebsorte typischen, ausgeglichenen Säure gut unterstützt.

Piemont

Italien

Barbera d'Alba DOC Superiore Seta, Paola Lanzavecchia

65

Malbec

*

Malbec ist eine alte französische rote Rebsorte. Geschätzt werden die fast lilaschwarzen Malbec-Weine für ihre fruchtige Würze, die oft typische Pflaumen- und Tabaknoten aufweist. In den Rebbergen von Altocedro, unweit von Mendoza in La Consulta (Uco Valley), eine der wichtigsten und besten Weinregionen von Argentinien, blüht die Malbec Traube förmlich auf. Sie hat hier nicht nur die zweite Heimat, sondern vielleicht gar ihr auserwähltes Weinparadies gefunden! Malbec-Weine dieser Klasse zeigen konzentrierte Struktur und Farbe sowie herrliche Waldbeerenfrucht. Mendoza

Malbec des Monats

Argentinien

59

Amarone

*

Amarone ist natürlich keine Traubensorte, sondern vielmehr die Bezeichnung für einen Weinstil in der norditalienischen Region Valpolicella. Es ist ein Assemblage-Wein aus der lokalen Sorte Corvina Veronese zusammen mit verschiedenen weiteren. Das Besondere an diesem Wein ist, dass die Trauben nach der Ernte in einem trockenen, gut durchlüfteten Raum während ca. zwei Monaten angetrocknet werden. Dadurch verdunstet rund 50% an Flüssigkeit und es bleibt gleichviel Zucker bei weniger Saft, was letztlich mehr Alkohol gibt und auch die Aromatik verändert sich hin zu einer hohen Fruchtintensität, die an Rumtopffrüchte erinnert. Veneto Valpolicella

Italien

Amarone, Pietro Zardini, Veneto Rosignol, Pietro Zardini, Veneto, Corvina, Molinara, Rosignola

* Bitte fragen Sie Ihren Gastgeber nach dem Jahrgang

98 78

* *

Weine aus der alten und neuen Welt Tempranillo

Bereits im Jahre 1924, als Ramón Bilbao Murga das Weingut im Herzen von Rioja gründete, war er für seinen starken Pioniergeist bekannt. Diese Tradition zur Innovation macht Rámon Bilbao heute zu einem der erfolgreichsten und renommiertesten Produzenten von Rioja Alta. Die Weine sind fruchtbetont, ausdrucksstark und gefallen mit einer perfekten Balance und grossartigen Eleganz. Kurz gesagt: Premium Rioja mit moderner Stilistik. Rioja Alta Rioja Alta

Spanien

* 95 *

Rioja, Rolland & Galarreta D.O.C. Rioja

78

Rioja Mirto , Ramón Bilbao, Tempranillo

Ribera del Duero Rolland & Galarreta, Tempranillo, Merlot

78

*

Zweigelt

Die österreichische Sorte Zweigelt ist hervorgegangen aus einer Kreuzung der beiden Sorten Blaufränkisch und St. Laurent. Über die vergangenen Jahrzehnte hat sie sich zur populärsten Rotweinsorte Österreichs entwickelt und sogar in Japan wird sie angebaut. Friedrich Zweigelt ist sowohl der «Vater», als auch der Namensgeber. Kamptal

Österreich

Weingut Bründlmayer, Zweigelt, Kamptal

Zinfandel

69

*

(Primitivo)

Zinfandel gehörte schon vor hundert Jahren zu den wichtigsten Sorten Kaliforniens und man kann sie mit Fug und Recht dort als einheimische Sorte bezeichnen. Auch wenn man vor einiger Zeit herausgefunden hat, dass sie identisch ist mit dem Primitivo, der hauptsächlich in Apulien angebaut wird. Wie Grenache gedeiht auch Zinfandel am besten in warmem, trockenem Klima und ergibt in bester Ausprägung kraftvolle, recht robuste Weine. McManis ist der frisch-fruchtige Vertreter mit beinahe süsslich anmutender Frucht. Geyserville vom berühmten Weingut Ridge bildet eine Besonderheit, sind doch die Rebstöcke zum grossen Teil über hundert Jahre alt und die weiteren Sorten wachsen im gleichen Rebberg und sie werden alle zusammen verarbeitet, wie nach alter Grossvater-Manier! Und dies alles im ach so modernen Kalifornien! Kalifornien

Sonoma

USA

Gnarly Head Old Vine Zinfandel, California

Geyserville, Zinfandel/Carignane, Ridge Vineyards Zinfandel, Carignane, Petite Sirah, Mataro

60

3/8

95 50

* * *

Nero di Troia

Die Traube Nero di Troia ergibt einen gut strukturierten Wein von tiefdunkler Farbe und tollen Noten nach Sauerkirschen und getrockneten Kräutern, der ein wenig an einen Amarone erinnnert. Das Potenzial dieser Traube wird sehr unterschätzt, denn der Wein verspricht einen vollmundigen Trinkgenuss. Nero di Troia ist, wie der Name vermuten lässt, eine sehr alte eingesessene (autochthone) Rebsorte aus dem Süden Italiens dh aus der Region Troia. Puglia

Italien

Nero di Troia elégance – Thessoni selection Exklusivabfüllung

* Bitte fragen Sie Ihren Gastgeber nach dem Jahrgang

75 cl

56

*

Weine aus der alten und neuen Welt Weine aus biologisch zertifiziertem Anbau

Alto Adige Toscana

Penedes

Italien

Réserve della Contessa, Manincor Chardonnay, Sauvignon blanc assemblage

56

Bolgheri Rosso, Grattamacco DOC Cabernet Sauvignon, Sangiovese Assemblage

68

Spanien

* *

* 68 *

Cosmic, Pares Balta, Xarel lo, Sauvignon blanc

54

Hisenda Miret, Pares Balta, Garnacha

Ausgesuchte Spitzenweine (Limitierte Anzahl)

Daniel und Martha Gantenbein, Graubünden

Daniel und Martha Gantenbein lieben die Mineralität grosser Chablis, die fruchtige, schmelzige Kraft weisser Burgunder und … Ihren Chardonnay, der beides vereint. Fläscher Pinot Noir, AOC,

Pinot Noir

2012

150

Jean Louis Chave

Er vertritt eine legendäre Winzerdynastie, die seit 1481 Hermitage-Weine bereitet. DQualitative Kompromisse sind kein Thema, Tradition prägt die Stilistik. Erstklassige Rebberge, perfekt reife Früchte und höchstmöglicher Verzicht auf Eingriffe in Weinbereitung und Ausbau perfektionieren diese Kunstwerke. Chave Weine sind wunderbare Rhône Klassiker, pur und präzis, mit Tiefgang, Balance und erhabenen Finessen.

M a r s a n n e / Ro u s a n n e

Hermitage Blanc, Domaine Chave, AC, Sélection Hermitage Blanc, J.L. Chave, AC

Sy ra h

Sélection Hermitage(rouge), J.L. Chave, AC

* Bitte fragen Sie Ihren Gastgeber nach dem Jahrgang

2011 2010

380 110

2010

110

Weine aus der alten und neuen Welt Ausgesuchte Spitzenweine

René Rostaing, Frankreich

René Rostaing und seine hoch geachtete kleine Domaine in Ampuis steht für Côte-Rôtie der ersten Güteklasse und «la Syrah pure». Von halsbrecherischen Steillagen mit besten Terroir stammend, zeigt der Syrah hier Konzentration, Dichte, Frucht, Würze, jedoch auch die «feminine» burgundische Komponente mit Schmelz, Eleganz, Balance, Frische. Dekantieren und/oder Geduld ist empfohlen.

Sy ra h

Ampodium, Côte Rôtie, AC

2011

110

Giampaolo Motta, Italien

Er ist eine der charismatischsten und schillerndsten Figuren der Toscana und mit seinem Weingut und den La-Massa-Weinen immer gut für pointierte Überraschungen. Sein spezielles «Rennpferd» ist die Spezialcuvée Giorgio Primo, welche in der Extraklasse der legendären Super-Toscanesen ein gewichtiges Wort mitspricht.

M e r l o t , C a b e r n e t S a u v i g n o n , Pe t i t Ve r d o t

Giorgio Primo, La Massa

2011

180

Die älteste Rebe der Schweiz

Von der ältesten Rebe der Schweiz haben die Leuker Winzer Sprösslinge veredeln lassen und diese in den besten Lagen von Leuk gepflanzt. Die Ernte der Sprösslinge keltern sie zusammen mit den Trauben der alten Dame zum Cornalin «Vitis Antiqua 1798» : ein einzigartiger Rotwein, geprägt von Charakter und konzentrierter Frucht. Vitis Antiqua, AOC, Leuk

Cornalin

2011

98

Rarität von 1999

105

N. Joly – Clos de Coulée de Serrant, Frankreich Chenin blanc

Clos de la Coulée de Serrant, Loire, N. Joly

Prats & Symington, Portugal

Die Familie Symington bringt Erfahrung und Handwerk im Dourotal aus zwei Jahrhunderten mit. Die Zusammenarbeit Prats/Symington begann mit dem Rotwein Chryseia, welcher sich in fünf Jahren als Referenz für den wiedererwachten portugiesischen trockenen Rotwein etabliert hat. Im Jahre 1988 kauften die Symingtons ein zwar etwas verwahrlostes, deshalb jedoch nicht weniger begehrtes Rebgut in der besten Portwein-Anbauzone im oberen Douro-Tal: die Quinta do Vesuvio. Die Geschichte des legendären Gutes reicht bis ins Jahr 1565 zurück. Ab 1820 wurde konsequent Rebbau betrieben.

To u r i g a

Chryseia, Douro DOC (Bereits einer der 100 besten Weine der Welt, 97/100 Parker)

Post Scriptum, DOC Assemblage aus Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz, Tinta Barroca

* Bitte fragen Sie Ihren Gastgeber nach dem Jahrgang

130 79

* *

Weine aus der alten und neuen Welt Ausgesuchte Spitzenweine

Cantina Donato Angiuli, Italien

Seit 1880 baut die Familie Angiuli nur Primitivo an. Sie nennen sich selber die «Mastri di Primitivo». Und wer deren Wein gekostet hat, kann dem nur beipflichten. Sie stellen einen immer noch sehr authentischen, herrlichen Primitivo her. Und das ganz ohne Holzausbau. Mit diesem kräftigen Primitivo konnte Angiuli an der VinItaly eine Prämierung holen. Ein Wein der sehr an reife Brombeeren und Waldbeeren erinnert. Ausgewogen im Gaumen, kaum Säure, weich aber mit herausragenden 17 Volumenprozenten Alkohol. Maccone Rosso 17°, Donato Angiuli

Primitivo (100%)

89

*

Corimbo, Spanien

Grosser Wein zu unschlagbarem Preis der führenden Bodega Roda aus dem Rioja. Das Verdikt wird eindeutig sein: Sie geniessen in jeder Situation einen Wein von erhabener Klasse dazu braucht es die intensive Essenz von viñas viejas. Das Bouquet erinnert an verschiedene Beeren und die ganze Aromatik wird gleichzeitig geprägt von Frische und von mediterran-generöser Wärme. Etwas Minze und Cacao geben einen «After Eight-Touch» und ein wunderbarer Schmelz von vollreifen, edlen Tanninen rundet eine perfekte Struktur ab.

Te m p ra n i l l o ( 1 0 0 % )

Corimbo, Bodegas La Horra, Ribera del Duero DO

Corimbo 1, Bodegas La Horra, Ribera del Duero DO

Cabernet Sauvignon

Monte Bello, Ridge Vineyards, Cabernet Sauvignon, Merlot und Petit Verdot

2015

2008

Viader, Viader Vineyards, Cabernet Sauvignon/Cabernet Franc

2003

* Bitte fragen Sie Ihren Gastgeber nach dem Jahrgang

*

2008/11 3/8 130 *

Insignia, Joseph Phelps Vineyards, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot Quintessa, Augustin Huneens, Merlot/Cabernet

89

125

1996

* * 250 * 300

250