"SanCor" Cooperativas Unidas Limitada SISTEMA DE ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD "SanCor" DE LECHE DE TAMBOS -MANUAL DE LA CALIDAD DE LECHE DE TAMBOSVERSIÓN: Tercera VIGENCIA: 01/10/2005 Hoja N° 1 ************************************************************************

ANEXOS


REGISTROS DE AUTOCONTROL




PLAN SANITARIO GENERAL




REGISTROS DE TRATAMIENTOS VETERINARIOS




REGISTROS DE TRATAMIENTOS VETERINARIOS - MASTITIS




REGISTROS DE TRATAMIENTOS AGROQUÍMICOS




REGISTROS DE CONTROL DE ROEDORES




REGISTROS DE CONTROL DE INSECTOS




REGISTROS DE LIMPIEZA / DESINFECCIÓN DEPÓSITO DE AGUA

"SanCor" Cooperativas Unidas Limitada SISTEMA DE ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD "SanCor" DE LECHE DE TAMBOS -MANUAL DE LA CALIDAD DE LECHE DE TAMBOSVERSIÓN: Tercera VIGENCIA: 01/10/2005 Hoja N° 2 ************************************************************************ AUTOCONTROL ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD "SanCor" - S.A.C.S. VERSIÓN N° 3 ÍTEM 5.3.1 5.3.2 5.3.3 5.3.4 5.3.5 5.3.6 5.3.7 5.3.8 5.3.9 5.3.10 5.3.11 5.3.12 5.3.13 5.3.14 5.3.15 5.3.16 5.4.1 5.4.2 5.4.3 5.4.4 5.4.5 5.4.6 5.5.1 5.5.2 5.5.3 5.5.4 5.5.5 5.6.1 5.6.2 5.7.1 5.7.2 5.7.3 5.7.4 5.7.5 5.7.6

Fecha: ...../..... / ......

CONCEPTO de la NORMA de PROCEDIMIENTO Zonas anexas al tambo Accesos y salidas del tambo Ausencia de animales ajenos al tambo Techos Paredes Pisos Bateas Depósito de ración Sala de enfriamiento Sala de máquinas Baño Puertas y ventanas Instalaciones eléctricas Inst. de agua, fría y caliente / identificación / pérdidas, etc. Pileta de lavado Estado de bretes y otras estructuras Emplazamiento de equipos Instrumentos de medición y control Equipo de ordeño: Control / higiene Equipo de frío: Control / higiene Limpieza de motores (sala de máquinas) Equipamiento auxiliar Entubamiento / canaleta (estado) Represa cercada y libre de malezas, etc. Cámara estercolera Manejo de residuos sólidos (orgánicos e inorgánicos) Recipientes para residuos Estaciones y registros de control de consumo de rodenticidas Control de insectos Alimentos balanceados (habilitación,...) Combustibles Productos de limpieza Medicamentos veterinarios Tóxicos (fuera del tambo, cerrado, etc....) Accesorios y repuestos

SI

Responsabl e: ............................. NO

NC

OBSERVACIONES

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Manual de la Calidad Libreta sanitaria Croquis del establecimiento Croquis del tambo Procesos Operativos Estandarizados Identificación de animales Planillas o fichas individuales Identificación de animales en tratamiento Plan sanitario / certificaciones Registros de tratamiento de vacas Registro de tratamiento c/ agroquímicos Documentación calidad de leche Análisis de agua (químico y bacteriológico) Desinfección de tanque / pozo de agua Cumplió con las mejoras indicadas en auditorías previas?

COMENTARIOS:

Firma del responsable

"SanCor" Cooperativas Unidas Limitada SISTEMA DE ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD "SanCor" DE LECHE DE TAMBOS MANUAL DE LA CALIDAD DE LECHE DE TAMBOS VERSIÓN: Tercera VIGENCIA: 01/10/2005 Hoja N° 4 **************************************************************************************************************** PLAN SANITARIO MES: .......................... AÑO: ................ Acción sanitaria Brucelosis: vacunación Brucelosis: serología Tuberculosis: tuberculinización Aftosa: vacunación Leptopirosis Neumoenteritis Mancha y gangrena Parásitos internos Parásitos externos (moscas de los cuernos) Carbunclo Sellado de pezones Secado terapéutico Estrés calórico (media sombra, etc.) Estrés por frío (reparos y capitas para terneros) Curabicheras Pietín Control de mastitis subclínicas Consignar acción y categoría Afectadas por mes

1

Vacas ordeño A Vacas secas B Vc / Vq preparto Recría D Cría E

2

3

4

1 Serología Vacuna Brucelosis

5

6

2

7

3 ABC

8

9

10

11

12

4

DE Médico Veterinario

"SanCor" Cooperativas Unidas Limitada SISTEMA DE ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD "SanCor" DE LECHE DE TAMBOS MANUAL DE LA CALIDAD DE LECHE DE TAMBOS VERSIÓN: Tercera VIGENCIA: 01/10/2005 Hoja N° 5 **************************************************************************************************************** PLAN SANITARIO MES: .......................... AÑO: ................ Acción sanitaria Brucelosis: vacunación Brucelosis: serología Tuberculosis. tuberculinización Aftosa: vacunación Leptopirosis Neumoenteritis Mancha y gangrena Parásitos internos Parásitos externos (moscas de los cuernos) Carbunclo Sellado de pezones Secado terapéutico Estrés calórico (media sombra, etc.) Estrés por frío (reparos y capitas para terneros) Curabicheras Pietín Control de mastitis subclínicas

Consignar acción y categoría Afectada por mes

1

2

3 D

4

5

6

7

8

9 D

10

11

12

ABC ABC

E E

E

E

ABCDE ABCDE ABCDE ABC A A A A B B B B

E

E E

A B

ABC A B

E ABCDE ABCDE

A B

A B

A B

A B

A B

A B

ABCDE ABCDE ABCDE ABCDE ABCDE ABCDE ABCDE ABCDE ABCDE ABCDE ABCDE ABCDE

A

A

Vacas ordeño A Vacas secas B Vc / Vq preparto C Recría D Cría E

A

A

A

A

1 Serología Vacuna Brucelosis

A

2

3 4 ABC

A

A

A

EJEMPLO

DE Médico Veterinario

A

A

"SanCor" Cooperativas Unidas Limitada SISTEMA DE ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD "SanCor" DE LECHE DE TAMBOS MANUAL DE LA CALIDAD DE LECHE DE TAMBOS VERSIÓN: Tercera VIGENCIA: 01/10/2005 Hoja N° 6 **************************************************************************************************************** REGISTROS DE TRATAMIENTOS VETERINARIOS Fecha de tratamiento

Animal N°

Problema por el cual se trata

Tratamiento (marca comercial - drogas)

Vía de administración

Fecha liberación

Responsable de la aplicación

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Cuarto

Tratamiento

Fecha 1°

Fecha último

Fecha

Responsable

(marca - drogas)

tratamiento

tratamiento

liberación

de la aplicación

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Fecha

Lote

Problema por el cual se

N°

hace el tratamiento

Tratamiento marca comercial Droga Base

Fecha Dosis

liberación a pastoreo

Responsable de la aplicación

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REGISTROS DE CONTROL PARA ROEDORES Fecha

Cabo N°

Verificó

Consumo

Consumo

(si)

(no)

Observaciones

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DOSIS / TIPO

APLICÓ (NOMBRE y APELLIDO)

OBSERVACIONES

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REGISTROS DE INSPECCIÓN Y LIMPIEZA DE TANQUE DE AGUA FECHA

NOMBRE y APELLIDO

POZO / TANQUE

DESINFECTANTE DOSIS

OBSERVACIONES

Área de Producción Primaria y Comunicaciones

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