Presseinformation Nr. 04 FOOD & LIFE Treffpunkt für Genießer 23. – 27.11.2016 Messegelände München www.food-life.de

„Ich bin die Mutti, die im Blog Küchentipps erklärt“ Thomas Vonier ist Food-Blogger mit Leib und Seele. Für die FOOD & LIFE hat er drei neue Rezepte mit Spirituosen kreiert, die er am Mittwoch, 23. November um 18 Uhr auf der Aktionsbühne der Halle C3 live vorkocht. Unter www.food-life.de/rezepte zeigen die kurzen Kochclips Schritt für Schritt, wie die leckeren Gerichte von Thomas Vonier im Nu gelingen. Im Interview verrät der Münchner Food-Blogger, worauf ein perfektes Menü ankommt und warum es nicht schlimm ist, wenn beim Kochen auch mal was daneben geht.

München, den 20.10.2016 Wie bist Du auf die Idee gekommen, einen Blog zu schreiben? Eigentlich hatte ich nie geplant, Food-Blogger zu werden. Ich wollte nur aus Neugier

ausprobieren,

wie

ein

Blog-

Programm funktioniert und habe dann am Design rumgeschraubt. Da viele Freunde mich immer wieder fragen, wie ich das eine oder andere Gericht mache, habe ich den Blog mit meinen eigenen Rezepten und Küchentipps bestückt. Vor vier Jahren bin ich

dann

als

Food-Blogger

zu

einer

Veranstaltung eingeladen worden. Das war der eigentliche Startschuss meines Blogs. Was ist für Dich das Faszinierende am Essen? Schon als Student wollte ich aus der Masse herausstechen – weg von TiefkühlProdukten, sondern gutes Essen auf den Tisch bringen. Wenn man als Student und Mann kochen kann, macht man sich sehr beliebt und hinterlässt einen

GHM Gesellschaft für Handwerksmessen mbH Presse- und Öffentlichkeitsarbeit

bleibenden Eindruck (lacht)! Ich experimentiere gerne mit Zutaten und Gewürzen, schaue, wie verschiedene Zutaten anders kombiniert werden können. Und das gemeinsame Kochen und Essen stand schon bei mir immer im Vordergrund.

Postfach 82 03 55 81803 München, Deutschland Willy-Brandt-Allee 1 81829 München, Deutschland T +49 89 189 149 163 F +49 89 189 149 169

Was unterscheidet Deinen Blog von den vielen anderen Food-Blogs?

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Auf omoxx.com schreibe ich meist über alltagstaugliche Rezepte, die einfach

Geschäftsführung: Dieter Dohr (Vorsitzender) Klaus Plaschka | Klaus Dittrich

zum Nachmachen sind. Ich möchte zeigen, dass Kochen keine Hexerei ist und dass man mit ein paar Grundkenntnissen schon tolle Gerichte schaffen kann. Ich

Registergericht München HRB 40217 USt-IdNr.: DE 129358691

versuche, Grundlagen zu erklären und Tipps zu geben, wie man das eine oder andere Problem in der Küche lösen kann. Und ich möchte meinen Lesern verdeutlichen, wie wichtig ein gutes Ausgangsprodukt ist. Denn Qualität ist das A und O bei allen Zutaten. Ich habe das Kochen von meiner Mutter und meiner Oma gelernt. Ich beobachte, dass immer weniger Menschen die Grundlage des Kochens kennen. Ich bin also die Mutti, die im Blog ein paar Hintergründe erklärt und Tipps gibt, zum Beispiel wie man eine Brühe klärt. Das sind keine großen wissenschaftlichen Abhandlungen aber dieses Basiswissen haben viele Leute nicht. Welche Tipps von Deiner Oma verwendest Du heute noch? Meine Oma kommt aus dem Schwarzwald und hat viele schwäbische Spezialitäten gekocht. Krautkrapfen1 sind meine absoluten Favoriten. Von meiner Oma habe ich gelernt, wie man den Nudelteig wirklich richtig dünn hinbekommt und wie man mit sehr einfachen Mitteln unglaublich gute Gerichte zaubert. Das hat mich als Kind beeindruckt. Wie sieht für Dich ein perfektes Menü aus? Perfekt ist es erst dann, wenn ich mit Freunden und Familie in der Küche stehe. Mit ihnen gemeinsam zu kochen, macht mir am allermeisten Spaß. Perfekt wird das Menü auch erst, wenn ich frische Zutaten verwende, weiß, woher diese kommen und gar nicht mehr viel Schnickschnack drum rum machen muss, sondern einfach das Produkt an sich wirken lassen kann. Eine gerade, ehrliche Küche – das ist für mich gut. Mit welchen Lebensmitteln kochst Du am liebsten? Wenn ich für meine Familie koche, ist es meistens vegetarisch. Beim Fleisch lege ich Wert auf Qualität und zahle lieber ein bisschen mehr für ein gutes Produkt. Und da ich keine Kompromisse machen will, gibt es bei uns nur einmal pro Woche Fleisch – dafür aber gutes. Bevor ich mir ein billiges Schnitzel besorge, lass ich es lieber gleich bleiben. Und aus Gemüse kann man so viele fantastische Sachen machen, dass ich Fleisch kaum vermisse. Gin, Rum, Whisky, Wodka, Obstbrände: Was ist Dein Lieblingsspirituosen? Mein absoluter Favorit ist Whisky. Ich habe eine kleine, feine Sammlung zu Hause. Whisky ist sehr vielfältig und man kann damit Speisen ehrlich aromatisieren. Wenn ich Fleisch mariniere oder ein Steak brate und kurz vor Schluss das Fleisch mit Whisky flambiere, kommen fantastische Aromen zum

1

Würzige Krapfen aus Nudelteig, die mit Sauerkraut und Speck gefüllt sind.

Tragen. Mit Whisky kann man auch Süßspeisen aufpeppen und den Gaumen mit neuen Aromen richtig verwöhnen. Was ist deine Inspirationsquelle beim Entwickeln von neuen Rezepten? Ich halte die Augen offen, lese viel, tausche mich mit anderen Bloggern aus und überlege immer wieder, welche neuen Anregungen ich in meine Gerichte einbauen kann. Auch Kochbücher sind eine große Inspirationsquelle. Ich besitze sehr viele und lese sie zum Einschlafen. Es bleibt immer irgendetwas hängen, was ich am nächsten Tag ausprobieren will. Sehen deine Gerichte immer perfekt aus oder geht auch mal etwas daneben? Bei mir geht mindestens so viel schief wie bei anderen auch. Ich bin beim Kochen sehr intuitiv und manchmal schieße ich übers Ziel hinaus oder ich nehme zu viel von einer Zutat. Und bei mir brennt auch mal was an. Aber das finde ich nicht schlimm, weil ich weiß, wie ich das Gericht beim nächsten Mal besser mache. Blöd ist halt nur, wenn gerade Gäste da sind. Mit welchem Promi-Koch würdest Du gerne mal am Herd stehen? Weil er mir von seiner Art her taugt, würde ich gerne mal mit Jamie Oliver am Herd stehen. Wir würden die Küche verwüsten und hätten wahrscheinlich richtig viel Spaß dabei. Ich habe mir viel von seiner Kochkunst abgeschaut. Seine Devise, dass Kochen nicht perfekt sein muss, sondern Spaß machen soll, gefällt mir. Er legt Wert auf einfache aber wirklich gute Zutaten. Das schätze ich sehr und genau das will ich mit meinem Blog weitergeben. Für wen würdest Du gerne einmal kochen – und was? Eigentlich koche ich für jeden gern! Einmal im Jahr veranstalte ich eine GartenParty. Mit großer Outdoor-Küche können wir zu zehnt oder mehr kochen. Das sind für mich richtig gute Momente, weil man übers Kochen und Essen ins Gespräch kommt und sich austauschen kann. Und jeder, der gutes Essen schätzt, ist bei mir herzlich willkommen. Was war das skurrilste kulinarische Erlebnis, das du je hattest? In der Studienzeit hatte ich eine Freundin zum Essen eingeladen. Ich hatte Cannelloni im Ofen vorbereitet aber sie wurden und wurden nicht fertig. Das Licht im Ofen hat zwar gebrannt, ich hatte aber vergessen, die Temperatur einzuschalten. Also haben wir gewartet und viel Wein getrunken, bis wir endlich essen konnten. Die Freundin hat es mir aber nicht übel genommen, sie hat mich später sogar geheiratet!

Du hast die diesjährigen Rezepte der FOOD & LIFE kreiert. Was war dabei für Dich die größte Herausforderung? Bei den Rezepten musste ich jeden Schritt hinterfragen und überlegen, wie ich sie für die Videos umsetzen kann, ohne das Ergebnis zu beeinträchtigen. Die erste Version meiner Rezepte war zu aufwändig und ich musste experimentieren, wie sie sich vereinfachen lassen. Aber es war eine fantastische Erfahrung, weil ich zum ersten Mal mit einer Food-Fotografin und einem Food-Stylisten zusammen arbeiten durfte. Jeder hat die Rezepte aus unterschiedlichen Blickwinkeln betrachtet, denn das Gericht soll nicht nur gut schmecken, sondern auch auf dem Teller perfekt inszeniert werden und auf dem Foto bzw. im Video Appetit auf das Nachkochen zu Hause machen. Es war auch schön zu erleben, wieviel Teamwork dahinter steckt. Am 23. November ist Dein großer Auftritt auf der Bühne der FOOD & LIFE. Wie fühlt es sich an, vor einem Publikum live zu kochen? Ich habe schon ein paar Mal im Fernsehen gekocht. Die Sendungen waren allerdings Aufzeichnungen. Die FOOD & LIFE ist mein erster großer Live-Auftritt und ich bin natürlich gespannt, wie es sich anfühlt, vor einem Messepublikum zu stehen. Die Gerichte habe ich bereits mehrfach probiert und gekocht. Es kann aber immer etwas daneben gehen. Wenn es der Fall ist, hoffe ich, dass mir ein flotter Spruch einfällt (lacht)! Aber ich gehe offen und positiv an der Sache ran. Welche kulinarische Botschaft möchtest Du den Messebesuchern mit auf den Weg geben und worauf freust Du Dich bei Deinem Messebesuch? Meine Botschaft ist einfach: Verkünstelt euch nicht, achtet auf frische Zutaten und traut euch auch mal, irgendwelche Extras mit in eure Gerichte einzubauen! Bleibt offen und experimentierfreudig, verliert die Bodenhaftung nicht und lasst euch

überraschen,

welche

tollen

neuen

Geschmackskombinationen

herauskommen. Auf der FOOD & LIFE kann man mit den Produzenten direkt ins Gespräch kommen und mehr über Herkunft und Verarbeitung der Produkte erfahren. Das ist genau mein Ding! omoxx in Zahlen (Stand August 2016): 30.000 Seitenaufrufe pro Monat 2,5 Minuten Verweildauer pro Besuch 1.400 Follower auf Facebook 52% Frauen (25–44 Jahre) 36% Männer (25-54 Jahre) 1000 Follower auf Pinterest

Die FOOD & LIFE unterstützt seit fünf Jahren engagierte und neugierige FoodBlogger und lädt sie jedes Jahr ein, sich neue Inspirationen, Ideen und Anregungen auf der Messe zu holen. Der Treffpunkt für Genießer ist inzwischen auch zum Treffpunkt der kulinarischen Blogger-Szene geworden. Mehr als 30 Food-Blogger werden dieses Jahr die FOOD & LIFE besuchen, um die Welt des guten Geschmacks zu erkunden. Weitere Informationen unter www.foodlife.de/blogger. Die FOOD & LIFE findet vom 23. bis 27. November 2016 in der Halle C3 auf dem Messegelände München statt. Sie ist täglich von 9:30 bis 19 Uhr geöffnet. Vergünstigte Eintrittskarten sind im Internet erhältlich. Mit dem Ticket kann auch die

parallel

stattfindende

Heim+Handwerk

besucht

werden.

Weitere

Informationen, Tickets und Anreisemöglichkeiten gibt es unter www.food-life.de und auf Facebook unter www.facebook.com/FOOD.LIFE.MESSE. Bildnachweis: © Nicholas Crepea

Über die FOOD & LIFE Die FOOD & LIFE ist seit 2004 Treffpunkt für Genießer aus Süddeutschland, Österreich, Schweiz und Italien. Die Verkaufsausstellung richtet sich an Feinschmecker und ernährungsbewusste Verbraucher. Über 200 Aussteller stellen ihre Köstlichkeiten vor und informieren über Herkunft und Herstellung der Erzeugnisse. Zudem bietet die FOOD & LIFE Koch- und Produktvorführungen, Seminare und Expertendiskussionen zu aktuellen Fragen rund um das Thema Ernährung. Die Messe wird im jährlichen Turnus von der GHM Gesellschaft für Handwerksmessen mbH veranstaltet und findet auf dem Messegelände München parallel zur Heim+Handwerk statt. Weitere Informationen unter www.food-life.de. Presseinformationen und Bilder in Druckqualität sind im Internet verfügbar: www.food-life.de/presse Benutzername: presse; Passwort: inforum; Veröffentlichung kostenfrei – Beleg erbeten Pressekontakt: Dr. Patrik Hof, Leiter Presse- und Öffentlichkeitsarbeit Mélanie Diss, Referentin Presse- und Öffentlichkeitsarbeit T +49 89 189 149 163 F +49 89 189 149 169 [email protected] www.food-life.de