Menu degustazione Coniglio castigato con uovo di quaglia e crema allo yogurt greco Gefüllte Kaninchenrollen mit Wachtel-Ei und griechischem Joghurt Rabbit roulade with an egg of quail and yogurt cream

Timballo di verdure primaverili con vellutata di pomodoro e insalata di quinoa Gemüseflan mit Tomaten creme und Quinoa Vegetable flan with tomatoes cream and quinoa O

Vitello tonnato Dünngeschnittenes Kalbfleisch mit Thunfischsauce Finely sliced veal with tuna sauce

Tajarin al sugo di carne Langarolo Hauchdünne Bandnudeln mit Fleischsauce Thin noodles with meat ragout O

Linguine alle ortiche con sugo di verdure e nocciole Brennessel-Nudeln mit fein geschnittenem Gemüse und Haselnüssen Noodels made with nettles on a vegetable sauce with hazelnuts O

Gnocchi di patate della Bisalta con toma di Murazzano Kartoffel-Gnocchi an Murazzano-Käse Potato gnocchi with Murazzano cheese

Brasato al Barolo con polenta di mais integrale “otto file” Rindsbraten im Barolo geschmort mit Mais-Polenta Roast beef braised in Barolo with Polenta of corn O

Coniglio ai lamponi Geschmortes Kaninchen mit Himbeeren Rabbit braised with raspberries O

Arrosto di vitello alla salvia Kalbsbraten mit Salbei Roasted veal with sage

Dessert a scelta Dessert nach Wahl Dessert to choose

45€ Acqua inclusa, vino escluso Wasser im Preis inbegriffen, exklusive Wein Consume of Water included in the price, Wine not included

Piccolo menu degustazione Timballo di verdure primaverili con vellutata di pomodoro e insalata di quinoa Gemüseflan mit Tomaten creme und Quinoa Vegetable flan with tomatoes cream and quinoa O

Vitello tonnato Dünngeschnittenes Kalbfleisch mit Thunfischsauce Finely sliced veal with tuna sauce

Tajarin al sugo di carne Langarolo Hauchdünne Bandnudeln mit Fleischsauce Thin noodles with meat ragout O

Gnocchi di patate della Bisalta con toma di Murazzano Kartoffel-Gnocchi an Murazzano-Käse Potato gnocchi with Murazzano cheese

Brasato al Barolo con polenta di mais integrale “otto file” Rindsbraten im Barolo geschmort mit Mais-Polenta Roast beef braised in Barolo with Polenta of corn O

Coniglio ai lamponi Geschmortes Kaninchen mit Himbeeren Rabbit braised with raspberries

Dessert a scelta Dessert nach Wahl Dessert to choose

38€

Acqua inclusa, vino escluso Wasser im Preis inbegriffen, exklusive Wein Consume of Water included in the price, Wine not included

La nostra carta Antipasti Un grande classico: Vitello tonnato

9€

Dünngeschnittenes Kalbfleisch mit Thunfischsauce Finely sliced veal with tuna sauce

Vitella di Langa battuta al coltello con petali di Parmigiano Reggiano

12€

Rohes Kalbfleisch von Hand geschnitten auf die Piemontesische Weise mit Parmesansplitter Piedmont raw veal Carne Cruda with Parmesan cheese

Timballo di verdure primaverili con vellutata di pomodoro e insalata di Quinoa

12€

Gemüseflan mit Zucchinisauce und kleinen Garnelen Vegetable flan with zucchini sauce and little prawns

Filetto di trota salmonata marinato alle erbette con limone confit al sale

10€

Mariniertes Lachsforellen-Filet mit eingekochter Zitrone Marinated salmon trout filet with lemon confit

Coniglio castigato con uovo di quaglia e crema allo yogurt greco

12€

Gefüllte Kaninchenrollen mit Wachtel-Ei und griechischem Joghurt Rabbit roulade with an egg of quail and yogurt cream

Involtino di melanzana ripiena di “seirass” con dadolata di pomodorini e basilico 10€ Auberginesroulade gefüllte mit “seisass” Kӓse, mit Tomatenwürfeln und Basilicum Aubergine roulade filled with “seirass” cheese with diced tomatoes and basil

Gambero con salsa con zafferano e tortino di farro bio

12€

Garlenen mit Safransoβe und Dinkelkuchen Prawn with saffron sauce and spelt pie

Primi Tajarin al sugo di carne langarolo

9€

Hauchdünne Bandnudeln mit Fleischsauce – Thin noodles with meat ragout

Linguine alle ortiche con sugo di verdure e nocciole

11€

Brennessel-Nudeln mit fein geschnittenem Gemüse und Haselnüssen Noodels made with nettles on a vegetable sauce with hazelnuts

Farrotto con ragù di carne bianche

11€

Dinkel-Risotto an einem Ragout aus Kaninchen- und Geflügelfleisch Spelt-risotto with meat ragout from rabbit and chicken

Gnocchi di patate della Bisalta con toma di Murazzano

11€

Kartoffel-Gnocchi an Murazzano-Käse Potato gnocchi with Murazzano cheese

Ravioli “del plin” di faraona e asparagi con pomodorini saltati al burro Mit Perlhuhn und Spargel gefüllte Piemontesische Ravioli “del plin” mit Butter und Tomaten Piedmontese ravioli “del plin” of guinea han and asparagus with butter and tomatoes

12€

Secondi Brasato al Barolo con polenta di mais integrale “otto file”

15€

Rindsbraten im Barolo geschmort mit Mais-Polenta Roast beef braised in Barolo with Polenta of corn

Coniglio ai lamponi

15€

Geschmortes Kaninchen mit Himbeeren Rabbit braised with raspberries

Arrosto alla salvia

15€

Kalbsbraten mit Salbei Roast veal with sage

Filetto di vitella di Langa alla nocciola

16€

Gebratenes Kalbsfilet an fein abgeschmeckter Haselnuss-Barolo-Sauce Veal filet on a hazelnut Barolo dip

Menu bambino Kindermenu Children menu

Pasta e gelato

10€

Teigwaren und Eis-Dessert Pasta and ice-cream

Acqua e coperto Caffè Grappa

2€ 2€ 4€

I nostri dessert Torta di nocciole bio con zabajone

10€

Haselnuβkuchen mit Zabajone - Hazelnut cake with zabajone

Bunet piemontese

7€

Schocoladenpudding Chocolate pudding

Semifreddo al torrone d’Alba con salsa tiepida al cioccolato

9€

Halbgefrozen mit Nugat von Alba und Schocoladencreme Nugat parfait with chocolate cream

Cestino di frutti di bosco e rabarbaro con gelato al fiordilatte

11€

Mit Waldsobst suβ Mulleimer mit Rhabarber und Eis Trashcan of berries with rhubarb and ice cream

Crema cotta nel putagè con macedonia di frutta fresca

11€

Gebackte Eierscreme mit Obstsalat Baked eggs cream with salad fruits

Panna cotta

8€

Piatto di formaggi assortiti con bicchiere di vino “Merla bianca” della Cascina degli Ulivi

12€

Verschidene Kӓse mit ein Glass Wein - Different cheeses with one wine glass “Merla Bianca”

Caffè Grappa

2€ 4€

Attenzione: gli alimenti presenti nel menu possono contenere tracce di cereali contenenti glutine, crostacei, uova, pesce, latte, frutta a guscio, sedano, sesamo, senape e molluschi. Il consumatore è pregato di comunicare tempestivamente eventuali allergie o intolleranze al personale di sala. Rimaniamo a disposizione per qualsiasi informazione in merito alla natura delle materie prime impiegate ed alle modalità di preparazione.