Vorspeisen Laugengebäck und Schmalztöpfchen
Starters pretzel varieties and dripping
Mit buntem Pfeffer marinierte Tranchen vom Simmentaler Rind auf Bulgursalat mit Oliventapenade
marinated tranches from the Simmentaler cattle on Bulgursalat with Oliventapenade
Gebratene Wachtelbrust und –keule auf buntem Linsen-Gemüse-Salat
roasted quail's breast and quail's club on coloured lens vegetables salad
Marinierte Nordseekrabben auf Burger-Knäckebrot
marinated North Sea crabs on crispbread
Lauwarmes Kartoffel-Kürbisragout mit gegrillter Entenwurst aus unserer Hausschlachterei
potato-pumpkin ragout with grilled duck's sausage
Erfrischender Rote Beete-Birnen-Apfelsmoothie
refreshing beetroot-pears-applesmoothie
Hauptspeisen Salatbar mit verschiedenen Blattsalaten, heimischen Kräutern, saisonaler Gemüseauswahl und hausgemachten Dressings
Main course salad bar with different green salads, home herbs and home-made dressing
Husumer Rinderrücken am Knochen gegart, rosa gebraten, live tranchiert
Husumer cattle back in the bone cooked pink-roasted, live carves
Feine Blättchen von der Calber Hähnchenbrust, knackiger Spargel, frisch aus der Pfanne serviert, Kartoffelwürfel
fine lamellas of the Calber chicken's breast, crisp asparagus and potato cubes
Hausgemachte Nudeln aus dem Parmesanlaib mit Buttersauce, aromatischen Romantiktomaten und würziger Rauke
home-baked noodles from the Parmesan loaf with butter sauce, aromatic tomatoes and spicy arugula
Mit Hanf-Öl marinierte Lammhuft vom Grill mit gebackenen Rosmarinkartoffeln mit Meersalz
with hemp oil marinated Lammhuft of the grill with baked rosemary potatoes with sea salt
Im Ganzen gegarte Harzer Lachsforellenfilets mit geschwenktem Fenchelgemüse und Gewürzreis
On the whole cooked salmon trout fillets with fennel and spice rice
Dessert Feine internationale Käseauswahl mit verschiedenen Fruchtmarmeladen und frischem Walnussbaguette
Dessert international cheese choice with different Fruit jams and fresh walnut baguette
Geschichtete Schokoladenmousse mit Espresso
Chocolate mousse with espresso
Crème brûlée mit marinierten Waldbeeren
Cream brûlée with marinated wild berries
Große Pyramide mit frischen Erdbeeren und leckeres, hausgemachtes Eis vom Wagen
pyramid with fresh strawberries and home-made ice
Menükarte 24.06.2015
Vorspeisen Sautierte Gambas Peladas auf CousCous-Salat mit feinen Würfeln von knackigem Gemüse
Starters Sautéed Gambas Peladas on CousCous salad with fine cubes of crisp vegetables
Frischer Zwiebelkuchen „Altmärker Art“ aus dem Ofen
Fresh onion tart “Altmärker Art”
Deftige Kaminwurzen mit Obatzda und Laugengebäck
Substantial Kaminwurzen with Obatzda and pretzel varieties
Hähnchenspieße mit süß-saurer Mango-Chilisauce
Chicken spits with sweet-sour mango chilli sauce
Rosa gegartes Roasteefröllchen mit Senfcrème und Rauke
pink cooked roastbeef roll with mustard cream and arugula
Erfrischender Rote Beete-Birnen-Apfelsmoothie mit Basilikumespuma
fresh beetroot-pear-applesmoothie with basil espuma
Hauptspeisen Salatbar mit verschiedenen Blattsalaten, heimischen Kräutern, saisonaler Gemüseauswahl und hausgemachten Dressings
Main course Salad bar with different green salads, home herbs, seasonal vegetables and homemade dressing
Feine Blättchen von der Calber Hähnchenbrust, knackiger Spargel, frisch aus der Pfanne serviert, Kartoffelwürfel
Fine lamellas of the Calber chicken breast, crisp asparagus and potato cube
Geschmorte Roulade vom Vielanker Bio-Auerochsen mit feinem Wurzelgemüse und hausgemachten Nudeln Marinierte Schweinehuft und Mini-Roaster BBQ-Style vom Grill mit gebackenen Rosmarinkartoffeln Wolfsbarschfilet auf jungem Blattspinat mit Wildreis Spargelragout vom weißen und grünem Spargel mit Bärlauch in Variation mit Flusskrebsen oder Kalbsfleischbällchen
Beef roulade of “Vielanker Bio-AurOx” with fine root vegetables and homemade noodles Marinated Schweinehuft and Mini-Roaster BBQ style of the grill with baked rosemary potatoes filled of sea bass on young spinach with wild rice Asparagus ragout of the white and green asparagus with wild garlic As a variation we offer separately crayfishes or calf's meatballs
Heimische Sommergemüse mit Kräutern und Tomate
summer vegetables with herbs and tomato of the gigantic frying pan
Dessert Feine internationale Käseauswahl mit verschiedenen Fruchtmarmeladen und frischem Walnussbaguette
Dessert Fine international cheese selection with different fruit jams and fresh walnut baguette
Geschichtete Schokoladenmousse mit Espresso
Chocolate mousse with espresso
Crème brûlée mit marinierten Waldbeeren
Cream brûlée with marinated forest berries
Große Pyramide mit frischen Erdbeeren und leckeres, hausgemachtes Eis vom Wagen
Pyramid with fresh strawberries and tasty, homemade ice
Menükarte 25.06.2015
Sekt
Kaltgetränke
Geldermann Sekt trocken Carte Blanche und Rose
Magnum Mineralwasser still Magnum Mineralwasser Medium
Weißwein 2012 Tenimenti, Ca Bianca Gavi DOCG trocken, Piemont 2012 Kallfelz, Riesling Hochgewächs, Q.b.A, trocken, Mosel Rosé 2013 Portugieser Weißherbst, QbA Halbtrocken, Weingut Müller, Pfalz
Rotwein 2011 Caparzo Sangiovese, IGT trocken, Toskana 2012 Sasseo Primitivo DOC, trocken, Apulien
Orangensaft Apfelsaft Vielanker Limonaden in verschiedenen Geschmacksrichtungen Hasseröder Pils vom Fass Hasseröder alkoholfrei Franziskaner Weizenbier Franziskaner Weizenbier alkoholfrei
Heißgetränke Cappuccino, Latte Macchiato Espresso, Kaffee Ronnefeldt Tee, entkoffeinierter Kaffee
Getränkekarte