Vorspeisen Laugengebäck und Schmalztöpfchen

Starters pretzel varieties and dripping

Mit buntem Pfeffer marinierte Tranchen vom Simmentaler Rind auf Bulgursalat mit Oliventapenade

marinated tranches from the Simmentaler cattle on Bulgursalat with Oliventapenade

Gebratene Wachtelbrust und –keule auf buntem Linsen-Gemüse-Salat

roasted quail's breast and quail's club on coloured lens vegetables salad

Marinierte Nordseekrabben auf Burger-Knäckebrot

marinated North Sea crabs on crispbread

Lauwarmes Kartoffel-Kürbisragout mit gegrillter Entenwurst aus unserer Hausschlachterei

potato-pumpkin ragout with grilled duck's sausage

Erfrischender Rote Beete-Birnen-Apfelsmoothie

refreshing beetroot-pears-applesmoothie

Hauptspeisen Salatbar mit verschiedenen Blattsalaten, heimischen Kräutern, saisonaler Gemüseauswahl und hausgemachten Dressings

Main course salad bar with different green salads, home herbs and home-made dressing

Husumer Rinderrücken am Knochen gegart, rosa gebraten, live tranchiert

Husumer cattle back in the bone cooked pink-roasted, live carves

Feine Blättchen von der Calber Hähnchenbrust, knackiger Spargel, frisch aus der Pfanne serviert, Kartoffelwürfel

fine lamellas of the Calber chicken's breast, crisp asparagus and potato cubes

Hausgemachte Nudeln aus dem Parmesanlaib mit Buttersauce, aromatischen Romantiktomaten und würziger Rauke

home-baked noodles from the Parmesan loaf with butter sauce, aromatic tomatoes and spicy arugula

Mit Hanf-Öl marinierte Lammhuft vom Grill mit gebackenen Rosmarinkartoffeln mit Meersalz

with hemp oil marinated Lammhuft of the grill with baked rosemary potatoes with sea salt

Im Ganzen gegarte Harzer Lachsforellenfilets mit geschwenktem Fenchelgemüse und Gewürzreis

On the whole cooked salmon trout fillets with fennel and spice rice

Dessert Feine internationale Käseauswahl mit verschiedenen Fruchtmarmeladen und frischem Walnussbaguette

Dessert international cheese choice with different Fruit jams and fresh walnut baguette

Geschichtete Schokoladenmousse mit Espresso

Chocolate mousse with espresso

Crème brûlée mit marinierten Waldbeeren

Cream brûlée with marinated wild berries

Große Pyramide mit frischen Erdbeeren und leckeres, hausgemachtes Eis vom Wagen

pyramid with fresh strawberries and home-made ice

Menükarte 24.06.2015

Vorspeisen Sautierte Gambas Peladas auf CousCous-Salat mit feinen Würfeln von knackigem Gemüse

Starters Sautéed Gambas Peladas on CousCous salad with fine cubes of crisp vegetables

Frischer Zwiebelkuchen „Altmärker Art“ aus dem Ofen

Fresh onion tart “Altmärker Art”

Deftige Kaminwurzen mit Obatzda und Laugengebäck

Substantial Kaminwurzen with Obatzda and pretzel varieties

Hähnchenspieße mit süß-saurer Mango-Chilisauce

Chicken spits with sweet-sour mango chilli sauce

Rosa gegartes Roasteefröllchen mit Senfcrème und Rauke

pink cooked roastbeef roll with mustard cream and arugula

Erfrischender Rote Beete-Birnen-Apfelsmoothie mit Basilikumespuma

fresh beetroot-pear-applesmoothie with basil espuma

Hauptspeisen Salatbar mit verschiedenen Blattsalaten, heimischen Kräutern, saisonaler Gemüseauswahl und hausgemachten Dressings

Main course Salad bar with different green salads, home herbs, seasonal vegetables and homemade dressing

Feine Blättchen von der Calber Hähnchenbrust, knackiger Spargel, frisch aus der Pfanne serviert, Kartoffelwürfel

Fine lamellas of the Calber chicken breast, crisp asparagus and potato cube

Geschmorte Roulade vom Vielanker Bio-Auerochsen mit feinem Wurzelgemüse und hausgemachten Nudeln Marinierte Schweinehuft und Mini-Roaster BBQ-Style vom Grill mit gebackenen Rosmarinkartoffeln Wolfsbarschfilet auf jungem Blattspinat mit Wildreis Spargelragout vom weißen und grünem Spargel mit Bärlauch in Variation mit Flusskrebsen oder Kalbsfleischbällchen

Beef roulade of “Vielanker Bio-AurOx” with fine root vegetables and homemade noodles Marinated Schweinehuft and Mini-Roaster BBQ style of the grill with baked rosemary potatoes filled of sea bass on young spinach with wild rice Asparagus ragout of the white and green asparagus with wild garlic As a variation we offer separately crayfishes or calf's meatballs

Heimische Sommergemüse mit Kräutern und Tomate

summer vegetables with herbs and tomato of the gigantic frying pan

Dessert Feine internationale Käseauswahl mit verschiedenen Fruchtmarmeladen und frischem Walnussbaguette

Dessert Fine international cheese selection with different fruit jams and fresh walnut baguette

Geschichtete Schokoladenmousse mit Espresso

Chocolate mousse with espresso

Crème brûlée mit marinierten Waldbeeren

Cream brûlée with marinated forest berries

Große Pyramide mit frischen Erdbeeren und leckeres, hausgemachtes Eis vom Wagen

Pyramid with fresh strawberries and tasty, homemade ice

Menükarte 25.06.2015

Sekt

Kaltgetränke

Geldermann Sekt trocken Carte Blanche und Rose

Magnum Mineralwasser still Magnum Mineralwasser Medium

Weißwein 2012 Tenimenti, Ca Bianca Gavi DOCG trocken, Piemont 2012 Kallfelz, Riesling Hochgewächs, Q.b.A, trocken, Mosel Rosé 2013 Portugieser Weißherbst, QbA Halbtrocken, Weingut Müller, Pfalz

Rotwein 2011 Caparzo Sangiovese, IGT trocken, Toskana 2012 Sasseo Primitivo DOC, trocken, Apulien

Orangensaft Apfelsaft Vielanker Limonaden in verschiedenen Geschmacksrichtungen Hasseröder Pils vom Fass Hasseröder alkoholfrei Franziskaner Weizenbier Franziskaner Weizenbier alkoholfrei

Heißgetränke Cappuccino, Latte Macchiato Espresso, Kaffee Ronnefeldt Tee, entkoffeinierter Kaffee

Getränkekarte