Ensalada César Nueva Kaskada con pollo crujiente estilo Cajun O Carpaccio de ternera con emulsión de albahaca y limón O Consomé Célestine con juliana de crepes
Caesar Salat Nueva Kaskada mit knusprigem Hühnchen Cajun Art Oder Carpaccio vom Rind mit Basilikum und Zitronen Emulsion Oder Consommé Célestine Flädlesuppe
Cesar salad Nueva Kaskada with crunchy chicken Cajun style Or Carpaccio of beef with basil and lemon emulsion Or Consomme Celestine with pancake julienne
Plato principal
Hauptgaenge
Main course
Filete de bacalao con espuma de cava y eneldo y mousse de patatas O Lonchas de filete de cerdo con salsa de pimienta y crujiente de tocino servido con "Spätzle" (pastatípica alemana) O Penne pasta al pesto con tomates cherry y langostinos marinados
Kabeljaufilet mit cava, Dillschaum und Kartoffelmousse Oder Scheiben vom Schweinefilet mit Pfeffersauce und knusprigem Speck serviert mit Spätzle Oder Penne Pasta al Pesto mit Sherry Tomaten und marinierten Langostions
Cod filet with cava, dill froth and potato mousse Or Slices of pork filet with pepper sauce and crunchy bacon served with spaetzle (original German pasta) Or Penne pasta al pesto with cherry tomatoes and marinated shrimps
Postre
Nachtisch
Dessert
Tarta Vienesa "Sacher" O Surtido de quesos
Wiener "Sachertorte" Oder Käse Selektion
Vienne style "Sachertorte" Or Cheese selection
Menu € 23.00
A la carte
Entrees Variation of Nueva Kaskada entrees satay and tempura of langostinos with soya dip prawns cocktail with a touch of chilli marinated salmon with ginger and lemon 19.50€ Steak tartare with mustard and honey emulsion 19.50€ Green peas crème with coconut milk and marinated shrimp 19.00€ Lobster thermidor Nueva Kaskada 28.00€
Main courses Filet of sea bream in steam cooked with exotic dips 29.00€ Yang crispy poulard Asian aromas in a soya honey reduction, served with Singapore noodles 28.00€ Tournedos of beef filet with blue cheese sauce and vegetable panache 34.00€ Tiny lamb chops marinated in reduced port sauce, flavored with salvia, served with polenta 32.00€
Couvert charge € 3.00
Vorspeisen Variation von Nueva Kaskada Vorspeisen satay und tempura von langostinos mit Soja dip gambascocktail mit einem hauch Chile marinierter Lachs mit Ingwer und Zitronenaroma 19.50€ Steak tartare mit Senf und Honig -emulsion 19.50€ Erbsencrème mit kokosnussmilch und marinierter Garnele 19.00€ Hummer Thermidor Nueva Kaskada 28.00€
Hauptgange Filet von Dorade in Dampf gegart mit exotischen dips 29.00€ Yang knusprige Poularde mit asiatischen Aromen gebacken Reduktion von Soja und Honig, präsentiert mit Singapur Nudeln 28.00€ Tournedo vom Rinderfilet mit Blaukäsesauce und Gemüsepanaché 34.00€ Kleines Lammkoteletts mariniert in reduzierter Portweinsauce und mit Salvia aromatisiert, serviert mit Polenta 32.00€
Gedeck € 3.00
Entradas Variación de entradas Nueva Kaskada satay y tempura de langostinos con soja dip cóctel de gambas con un toque de chile salmón marinado con jengibre y limón 19.50€ Steak tartar con emulsión de mostaza y miel 19.50€ Crema de guisantes con leche de coco y langostino marinado 19.00€ Bogavante thermidor Nueva Kaskada 28.00€
Plato principal Filete de dorada cocinada al vapor con dips exóticos 29.00€ Yang pularda crujiente con aromas asiáticos una reducción de soja y miel, presentado con fideos singapur 28.00€ Tournedo de solomillo de ternera con salsa de queso azul y panaché de verduras 34.00€ Chuletita de cordero marinado con salsa de reducción de vino oporto, aromatizado con salvia y servido con polenta 32.00€
Cubierto € 3.00
Menu Vegetarian Entradas
Vorspeisen
Starters
Ensalada fresca con tempura de verduras o queso de cabra crujiente
Frischer Salat mit Tempura von Gemüse oder knusprige Ziegen Käse
Fresh salad with vegetables tempura or crispy goat cheese
O
Oder
Or
Sopa de apio y coco
Sellerie Kokos Suppe
Celery coco soup
Plato principal
Hauptgange
Main courses
Variación vegetal Vegetarische Variation compuesta de fideos Singapur, besteht aus Singapur Nudeln, mousse de patata y boniato, Kartoffel-mousse und rollito de primavera y Boniato-mousse, Frühlingsrolle panachée de verduras und panachée von Gemüse
Vegetarian variation a compound of Singapore noodles, potato and boniato mousse, spring roll and vegetables panachée
