DOSSIER DE EVENTOS 2016

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CAPACIDAD DE LAS ÁREAS

Stage

Lounge

Restaurante

Balinesas Ocean View

Balinesas Garden View

ÁREA

CAPACIDAD

Stage

400 pax Estilo Banquete/800 pax Estilo Cocktail

Restaurante

106 a 150 pax dividido por tres paneles

Lounge

8u (10-12 pax per lounge)

Camas Balinesas ocean view

5u (2-10 pax por cama)

Camas Balinesas garden view con swim up

6u (2-10 pax por cama)

Balinesa en la playa

6u (2-4 pax por cama)

Camas en playa

6u (2-4 pax por cama)

Chaise longs en playa

150u

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COFFEE BREAK

COFFEE BREAK LÍQUIDO

COFFEE BREAK DULCE

COFFEE BREAK MIXTO

Café, descafeinado, leche,

Café,

descafeinado,

leche,

Café, descafeinado, leche, jugo

jugo de naranja natural,

jugo

de

natural,

de naranja natural, infusiones

infusiones y agua mineral.

infusiones y agua mineral

y

US$ 7.00

croissant y napolitana de

napolitana

chocolate.

mini sándwich vegetal y mini

US$ 9

sándwich de jamón york y

naranja

agua

mineral

croissant,

de

chocolate,

queso. US$ 11.00 *Impuestos no incluidos. ITBIS 18%. Propina 10%

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DESAYUNO

DESAYUNO CONTINENTAL Café o té, zumo de naranja, fruta, croissants, mantequilla, mermelada, napolitana de chocolate y pan de molde tostado.

DESAYUNO AMERICANO Café o té, zumo de naranja, huevos fritos o revueltos, tocineta a la plancha, salchicha, pan de molde tostado y panqueques con maple.

US$17.00

US$17.00

DESAYUNO SALUDABLE Café o té, smothie de frutas, granola con leche de soja, tortilla de claras, tomate con espinacas salteadas, pan de cereales y plato de frutas tropicales. US$17.00

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BUFFET DE PLAYA

ENTRANTES • Ensalada Capresa. • Calamares a la andaluza con alioli. • Ensalada de lambí criollo. • Ensalada cesar de camarones.

SEGUNDO PLATO, A ELEGIR • Paella de mariscos. • BBQ (brochetas de churrasco, brochetas de pollo, brochetas de camarón, patatass asadas, maíz en mazorca y verduras al grill).

POSTRES • Frutas tropicales frescas. • Arroz con leche de coco. • Flan Pearl con mango y sirope de maple. US$40.00

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BUFFET DOMINICANO ENTRANTES

PLATOS PRINCIPALES

POSTRES

• Ensalada de lambí criollo.

• Sancocho dominicano.

• Arroz con leche de coco.

• Ensalada rusa de remolacha.

• Dorado al coco.

• Cheescake de chinola.

• Pastel de yuca en hoja.

• Ropa vieja criolla.

• Manzana asada con vainilla

• Aguacate, tomate, mango y

• Pollo asado con su sazón.

camarones.

• Arroz con habichuelas.

y chocolate. US$40.00

• Tostones de plátano verde. • Vegetales con mantequilla.

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BUFFET ESPAÑOL ENTRANTES • Ensalada de patatass con naranja y bacalao. • Salmorejo con su guarnición y atún ahumado. • Salpicón de mariscos. • Calamares a la andaluza con alioli. PLATOS PRINCIPALES • Atún sobre cama de pimientos asados. • Salmón Menier con patatitas y espárragos. • Escalopines de cerdo en salsa de hongos. • Meloso de ternera. • Graten de patatas ahumada al horno. • Ratatouille de vegetales. • Arroz con refrito de ajos y pimientos de color. POSTRES • Mousse de chocolate. • Flan de huevo. • Arroz con leche. US$40.00 *Impuestos no incluidos. ITBIS 18%. Propina 10%

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BUFFET INTERNACIONAL

ENTRANTES • Ensalada Capresa. • Ensalada Cesar de camarones. • Ensalada de salmón ahumado. • Vichisoise con bacalao. PLATOS PRINCIPALES • Roast beef en su jugo con hongos y cebollitas glaseadas.

• Lomo de cerdo relleno de pasas y manzana. • Salmón teriyaki con costra de sésamo. • Canelones de vegetales con camarones en salsa de zuchinni. • Papitas risoladas. • Chop suey de vegetals. • Arroz con shitake, espárragos y parmesano.

POSTRES • Pastelito de manzana asada con su crema de vainilla. • Brownie de chocolate con nueces y salsa de frutos rojos. • Frutas del caribe. US$ 50.00

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BUFFET PEARL DELUXE

ENTRANTES • Estación de sushi. • Ensalada de ahumados (atún, salmón y bacalao). • Coctel de mariscos. • Melón con jamón serrano.

PLATOS PRINCIPALES • Filete de chillo con bullabesa y mejillones. • Langosta con mantequilla de cebollino. • Asado de new York con salsa de vino tinto. • Brochetas de churrasco con hongos. • Patatitas forestier. • Vegetales al grill. • Arroz salteado con setas

POSTRES • Tierra de chocolate con fresas y mascarpone. • Flan Pearl con mango y sirope de maple. • Tabla de quesos y mermeladas caseras con casabe. US$72.00

y espárragos. *Impuestos no incluidos. ITBIS 18%. Propina 10%

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COCKTAILS

APERITIVO DE BIENVENIDA 1 • Frutos secos. • Chips de Vegetales. • Copa de Cava. US$ 6.00

APERITIVO DE BIENVENIDA 2 • Pincho de Tortilla española. • Chips de Vegetales. • Aceitunas rellenas. • Buñuelos calientes de Parmesano. • Copa de Vino o de cava o refresco o cerveza. US$ 10.00

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COCKTAIL LOS FRÍOS • Cucharita de tartar de atún con chutney de mango. • Vasito de ceviche de mero y camarón con coco. • Brochete capresa con pesto y modena. • Rollito de salmón ahumado con rúcula y manzana. • Wrap de pollo cesar. • Perla de melón con jamón. LOS FRITOS • Bolitas de yuca brava. • Croquetas de jamón. • Croquetas de pollo. • Calamares fritos con alioli. • Aguacate crujiente con salsa de mojito. • Camarones crujientes con coco y dip de mango. LOS CALIENTES • Vasito de pulpo con patatas y paprica. • Tortilla española con pimientos del piquillo. • Patatass baby con mojo rojo y verde servido en payes. • Brocheta de salmón con lima y sésamo. • Brocheta de pollo teriyaki. • Brocheta de churrasco Jack Daniels. US$ 22.00+1 US$ por adicional 8 A ELEGIR *Impuestos no incluidos. ITBIS 18%. Propina 10%

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COCKTAIL PREMIUM

LOS FRÍOS • Cucharita de tartar de atún con chutney de mango. • Cazpacho de fresas con camarón. • Brocheta capresa con pesto y modena. • Rollito de salmón ahumado con rúcula y manzana. LOS FRITOS • Bolitas de yuca brava. • Croquetas de jamón. • Calamares fritos con alioli. • Camarones crujientes con coco y dip de mango.

LOS CALIENTES • Vasito de pulpo con patatas y paprica. • Brocheta de salmón con lima y sésamo. • Brocheta de pollo teriyaki. • Brocheta de churrasco Jack Daniels. • Brochetas de fruta con pimienta rosa. LO DULCE • Corte de chocolate con frutos rojos. • Vasito de piña con espuma de coco. US$ 33.00

ESTACIONES ADICIONALES • Sushi bar. US$13.00 • Estación de quesos con mermeladas caseras y tostadas. US$11.00 • Estación de BBQ : • Bocheta de pollo. • Bocheta de dorado. • Bocheta de churrasco. US$13.00 • Paella. US$13.00

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MENÚ CARIBEÑO

APIERITIVO

PLATO PRINCIPAL

• Bolitas de yuca brava.

• Chillo al horno con sus verduras y ligera salsa de ajo

ENTRADA • Ensalada de camarones crujientes con coco, aguacate y aderezo de fruta de la pasión.

y lima. POSTRE • Sopa de mango, bizcocho de chocolate con helado de cacahuete y caramelo. US$ 40.00 *Impuestos no incluidos. ITBIS 18%. Propina 10%

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MENÚ ESPAÑOL

PARA PICAR

SEGUNDOS A ESCOGER

POSTRE

• Mini brochetas de capresa.

• Salmón con verduras Hoisin

• Brownie de chocolate

• Jamón ibérico

y tapenade de olivas negras.

y frambuesa con nueces

con pan tumaca.

• Ternera cocinada a 55°C

garrapiñadas.

• Aguacate crujiente

con cremosos de patata y

con lima y cilantro.

perlas de verduras bañado

• Patatass bravas.

US$ 40.00

en su jugo.

• Calamares fritos con alioli.

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MENÚ PEARL

PARA PICAR • Jamón ibérico con pan tumaca. • Selección de sushis y niguiris. • Selección de tartars con casabe. • Camarones crujientes con coco. • Berenjena con miel, lima y virutas de katsuobushi.

SEGUNDO DEGUSTACIÓN • Tronco de atún rojo con patata ahumada y caldo de pimientos asados en costra de sésamo. • Solomillo de res a la parrilla con lingotes de patata y salsa de vino tinto y hongos. POSTRE • Flan de queso mascarpone con sirope de maple y mango. US$ 45.00 *Impuestos no incluidos. ITBIS 18%. Propina 10%

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MENÚ GASTRONÓMICO

ENTRADAS • Bacalao ahumado, en ensalada de rúcula, uvas pasas, pesto de eneldo y reducción de vinagre de Módena. • Atun tataki con ensalada de wakame, sandia, wasabi mayo y aire de cítricos. • Vieira en su concha con ratatouille de verduras, migas de queso de cabra, bechamel ligera y jamón serrano crujiente. • Salmón teriyaki en costra de sésamo negro, tallarines de verdura y caldo de cebolletas tostadas. • Churrasco Jack Daniels con bastones de yuca, verduritas salteadas y virutas de patatas.

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APERITIVO • Camarón con aguacate, crudite de apio y Bloody Mary. POSTRES • Chocolate, frutos rojos, espuma de coco y vainilla. US$ 50.00

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BUFFET PEARL SUPREME

• Estacion de sushi. • Ensalada de ahumados. • Tabla de pates con encurtidos. • Tabla de quesos con sus mermeladas caseras. • Mariscada. • Filete de chillo meniere.

• Bacalao con velo de cebolletas tostadas. • Trinche de pavo asado. • Brochetas de churrasco con bastones de yuca. • Patatas baby salteadas con shitakes y mantequilla de hierbas.

• Vegetales al carbón. • Risoto de hongos portobello, esparragos y parmesano. POSTRES • Selección de postres en miniatura y tartas caseras. US$ 85.00

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OPEN BAR

NACIONAL US$ 15 incluye mezclas • • • • • • • • •

Beefeater Barcelo Añejo Brugal Añejo Eristoff White Label Red Label Jimador Cerveza de barril Presidente Vino de la casa

PREMIUM US$25 incluye mezclas y red bull • Ron Imperial • Ron Brugal Extra Viejo • V. Stolichnaya • V. Absolut • Whisky Black Label • Whisky Buchana • Ginebra Tanqueray • Tequila Julio Blanco • Vino (C. Sauvignon y Chardonnay) • Cerveza Presidente Black

PRECIO OPEN BAR POR HORA POR PAX www.pearlbeachclub.com

SUPER PREMIUM US$54 incluye mezclas y red bull Patron Añejo Chivas 18 años Brugal Siglo de Oro Hendricks Beluga Vodka Ciroc Vino (C. Sauvignon y Chardonnay) • Cerveza Presidente Black • • • • • • •

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FIESTAS AL ESTILO PEARL

Nuestra área de club es un concepto novedoso, es el epicentro de las mejores Fiestas diurnas y nocturnas, donde el público se deleita de los mejores espectáculos, conciertos, en un entorno paradisíaco y privilegiado.

Capacidad del stage (fiesta)

hasta 3,000 pax

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