Collezione Vini Biologici Organic Wines Collection

2016 2017

Rubino del Cerro Reggiano lambrusco spumante DOP vino spumante rosso secco red spumante from Lambrusco grapes - DRY

Bouquet originalissimo, pulito e fruttato. Ricorda marasche, frutti di bosco e prugna matura. Al palato risulta corposo, sapido ed armonico. Di grande stoffa e lunga persistenza gusto-olfattiva. Ottimo come aperitivo, a tutto pasto e in particolare con carni rosse, cacciagione, selvaggina e bolliti. Temperatura di servizio: 10-12° C

Original bouquet, clean and fruity. It recalls wild cherry, ripe plum and wild fruit fragrances The flavor is full bodied, tasty and balanced. A long finish and a great character taste and smell. It’s recommended as an aperitif, for the entire meal and ideal with red meats, game birds and boiled. Serving temperature: 10-12° C

Vitigni Lambruschi nelle varietà Montericco, Salamino, Grasparossa

Grapes Lambrusco in the varieties of Montericco, Salamino, Grasparossa

Altimetria del vigneto 240 mt

Altitude 240 mt

Tipologia del terreno Argilloso sabbioso

Soil type Clay - sand

Sistema di allevamento. Spalliera . Espalier

Training system Espalier

Densità di impianto 3800 piante per ettaro

Planting Density 3800 plants per hectare

Resa per ettaro 80 q.li

Yeld per Hectare 8000 kg

Epoca di vendemmia Prima decade di Settembre

Harvest Period First ten days of September

Vinificazione In rosso con fermentazione a temperatura controllata

Vinif ication red, with fermentation at controlled temperature

Presa di Spuma Metodo Charmat lungo

Sparkling Process Long Charmat method

Gradazione alcolica 11.50 % vol.

Alcohol content 11.50 % vol.

Colore: Rosso Rubino Brillante

Colour: Bright RubyRed

Fragrant bouquet, ripe, clean and fruity. Reminescent of cherries, wild berries and ripe plums. Flavour is full-bodied, savory, pleasantly astringent. Of great quality and long persistent taste and smell. Throughout the meal, particularly with typical Emilian dishes, red meats and boiled Serving temperature: 10-12° C

Vitigni Montericco (40%), Marani (25%), Maestri (20%) e Malbo Gentile (15%)

Grapes Montericco (40%), Marani (25%), Maestri (20%) e Malbo Gentile (15%)

Altimetria del vigneto 230 mt

Altitude 230 mt

Tipologia del terreno Argilloso-tendenzialmente calcareo

Soil type Clay - calcareous

Sistema di allevamento. Spalliera . Espalier

Training system Espalier

Densità di impianto 3800 piante per ettaro

Planting Density 3800 plants per hectare

Resa per ettaro 65 ql.

Yeld per Hectare 6500 kgs

Epoca di vendemmia Fine Settembre

Harvest Period End of September

Vinificazione In rosso con fermentazione a temperatura controllata

Vinif ication red, with fermentation at controlled temperature

Presa di Spuma Charmat con permanenza di 6 mesi sulle fecce fini

Sparkling Process Charmat method with the stay of six months on the less

Gradazione alcolica 12 % vol.

Alcohol content 12 % vol.

Colore: Rosso Rubino Intenso

Colour: Bright RubyRed

Quaranta Reggiano lambrusco spumante DOP vino spumante rosso secco sparkling red wine from Lambrusco grapes - DRY

edizione limitata . limited edition

Bouquet fragrante, maturo, pulito e fruttato. Ricorda marasche frutti di bosco e prugna matura.Corposo, sapido, piacevolmente astringente, di grande stoffa e lunga persistenza gusto-olfattiva. È un vino per tutti i pasti in particolare con piatti tipici emiliani, carni rosse e bolliti. Temperatura di servizio: 10-12° C

Marchese Manodori Reggiano lambrusco frizzante DOP vino frizzante rosso secco sparkling red wine from Lambrusco grapes - DRY

Gradevolmente vinoso e fruttato, ricorda viole e ciliegie mature, accompagnato da una gentile speziatura di cannella. Di medio corpo con tannino vivace, armonico, fresco e elegante. Da tutto pasto, in particolare con primi piatti succulenti, salumi, frittura a base di pesce e costine di maiale alla griglia. da tutto pasto, in particolare con primi piatti succulenti, Temperatura di servizio: 10-12° C

Pleasantly vinous and fruity, it recalling wild violet and mellow cherry perfumes with a delicately spicy fragrance of cinnamon. Medium bodied with lively tannin, balanced, fresh and very refined. For the entire meal, particularly recommended with rich first courses, salami, fried fish and barbecued pork ribs. Serving temperature: 10-12° C

Vitigni Lambruschi Marani, Maestri, Salamino, Grasparossa

Grapes Lambrusco in the varieties of Montericco, Salamino, Grasparossa

Altimetria del vigneto 240 mt

Altitude 240 mt

Tipologia del terreno Argilloso sabbioso

Soil type Clay - sand

Sistema di allevamento. Spalliera

Training system Espalier

Densità di impianto 3800 piante per ettaro

Planting Density 3800 plants per hectare

Resa per ettaro 80 q.li

Yeld per Hectare 8000 kg

Epoca di vendemmia Prima decade di Settembre

Harvest Period First ten days of September

Vinificazione In rosso con fermentazione a temperatura controllata

Vinif ication red, with fermentation at controlled temperature

Presa di Spuma Metodo Charmat corto

Sparkling Process Short Charmat method

Gradazione alcolica 12 % vol.

Alcohol content 12 % vol.

Colore: Rosso Rubino Intenso con riflesso violaceo

Colour: Intense Ruby Red with Violet reflections.

È un vino dai profumi riconoscibili di erbe aromatiche e amarene succose, dal gusto semi-secco fresco con tannini lievi. Vino da tutto pasto, in particolare con primi piatti succulenti come ravioli di carne burro e salvia. Temperatura di servizio: 10-12° C

In Montelocco you can feel the perceptible fragrance of herbs and juicy black cherries. Fresh, semi dry flavor with light tannic sensations, it’s a wine for the entire meal, particularly recommended with rich first courses, as meat-filled ravioli. Serving temperature: 10-12° C

Vitigni Lambruschi nelle varietà Salamino

Grapes Lambrusco in the varieties of Salamino

Altimetria del vigneto 240 mt

Altitude 240 mt

Tipologia del terreno Argilloso sabbioso

Soil type Clay - sand

Sistema di allevamento. Spalliera

Training system Espalier

Densità di impianto 3800 piante per ettaro

Planting Density 3800 plants per hectare

Resa per ettaro 100 q.li

Yeld per Hectare 10000 kg

Epoca di vendemmia Prima decade di Settembre

Harvest Period First ten days of September

Vinificazione In rosso con fermentazione a temperatura controllata

Vinif ication red, with fermentation at controlled temperature

Presa di Spuma Metodo Charmat corto

Sparkling Process Short Charmat method

Gradazione alcolica 12 % vol.

Alcohol content 12 % vol.

Colore: Rosso Rubino con sfumature violacee

Colour: Ruby Red with violet reflections

Montelocco Lambrusco Emilia IGP vino frizzante rosso semi-secco sparkling red wine from Lambrusco grapes – semi sec

Cadelvento Lambrusco spumante DOP Rosato spumante secco sparkling rosè wine – DRY

Cadelvento ha il profumo vinoso, fragrante e persistente Ricorda la rosa canina. Dal gusto secco, fragrante con fondo erbaceo, elegante e pulito trova un ideale abbinamento con piatti a base di crostacei nonché zuppe di pesce piuttosto saporite. Temperatura di servizio: 8-10° C

Cadelvento bouquet is vinous, fragrant and long lasting. It recalls the Rosa Canina fragrance. Flavour it’s dry, fragrant with a herbaceous base, tasty and clean. It’s recommanded for molluscs, crustaceans and fish soup. Serving temperature: 8-10° C

Vitigni Lambruschi nelle varietà Sorbara e Grasparossa

Grapes Lambrusco in the varieties of Sorbara and Grasparossa

Altimetria del vigneto 300 mt

Altitude 300 mt

Tipologia del terreno Argilloso sabbioso

Soil type Clay - sand

Sistema di allevamento. Spalliera

Training system Espalier

Densità di impianto 3600 piante per ettaro

Planting Density 3600 plants per hectare

Resa per ettaro 80 q.li

Yeld per Hectare 8000 kg

Epoca di vendemmia Prima decade di Settembre

Harvest Period First ten days of September

Vinificazione In rosato con fermentazione a temperatura controllata

Vinif ication Rosè, with fermentation at controlled temperature

Presa di Spuma Metodo Charmat corto

Sparkling Process Short Charmat method

Gradazione alcolica 12.50 % vol.

Alcohol content 12.50 % vol.

Colore: Rosa cerasuolo luminoso

Colour: Very bright Pink

Dal profumo gradevole e aromatico al palato risulta risulta armonico e moderatametne secco. È ideale come aperitivo, con salumi e piatti a base di uova, pesce saporito nonché formaggi moderatamente stagionati. Temperatura di servizio: 8-10° C

Pleasant and aromatic, tasty and typical, Graniers has a balanced flavour, medium dry. It’s recommended as an aperitif, with salami and egg dishes, seafood and mildly mature cheese. Serving temperature: 8-10° C

Vitigni Malvasia di Candia Aromatica

Grapes Malvasia di Candia Aromatica

Altimetria del vigneto 230 mt

Altitude 230 mt

Tipologia del terreno Argilloso sabbioso

Soil type Clay - sand

Sistema di allevamento. Spalliera

Training system Espalier

Densità di impianto 3600 piante per ettaro

Planting Density 3600 plants per hectare

Resa per ettaro 70 q.li

Yeld per Hectare 7000 kg

Epoca di vendemmia Fine Agosto

Harvest Period End of August

Vinificazione In bianco con fermentazione a temperatura controllata

Vinif ication white, with fermentation at controlled temperature

Presa di Spuma Metodo Charmat corto

Sparkling Process Short Charmat method

Gradazione alcolica 11 % vol.

Alcohol content 11 % vol.

Colore: Giallo brillante con riflessi verdognoli

Colour: bright yellow with green highlights

Graniers Malvasia Colli di Scandiano e di Canossa DOP vino frizzante bianco secco sparkling white wine- dry

Società Agricola Venturini Baldini . via Turati, 42 - Roncolo di Quattro Castella . Reggio Emilia Tel +39.0522.249011 . venturinibaldini.it . [email protected] Italy