Schön, dass Sie bei uns sind Die Küche rein, das Essen fein. Anders darf’s bei uns nicht sein.
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Deshalb werden unsere feinen Kreationen hauptsächlich mit Produkten aus der Region zubereitet Deshalb bevorzugen wir Fleisch von Tieren aus artgerechter Haltung Deshalb achten wir darauf, umweltschonend erzeugte Produkte ein – zukaufen
Rindfleisch Kalbfleisch Schweinefleisch Lamm Wild
Aus der Schweiz, Argentinien und Irland CH Steinmann und Müller CH Steinmann und Müller Australien, Newzeeland Österreich, EU
Geflügel
CH, UNGARN
Fisch Krustentiere
BIANCHI, DÖRIG, CH, FRANKREICH BIANCHI, DÖRIG FRANKREICH
Gemüse Kräuter
CC Angehrn CC Angehrn
Joghurt, Quark, Milch Käse Eier
CC Angehrn CC Angehrn LANDHEIM
Patisserie Glace Brot
HAUSGEMACHT NESTLÉ HOTZ
En Guete
Kalte & warme Vorspeisen Antipasti - Entrées - Starters CHF
7.50
Gravad laks, – Hauptgericht 28.50 CHF roh marinierter Lachs mit Sauce Lidingoe, Toast
17.50
Carpaccio di manzo – Hauptgericht 29.50 CHF Carpaccio mit Rucola & Parmesan
18.50
Entenleber sautiert,Nüsslisalat Himbeerdressing Fegato d’anatra, Foie de canard poêlé, fried duckling liver
CHF
18.50
Weinbergschnecken überbacken im Caquelon CHF Lumache, Escargots d’Elgg, Snails
15.50
Beefsteak Tatar klassisch, mini 19.50 maxi 39.00 CHF serviert mit Toast, Butter & kl. Port. Pommes frites - mit Cognac, Wodka oder Calvados + 2.00
29.50
Knoblibrot, Pane al’aglio, Garlic bread
Salate mit Sauce French, Italienne oder Balsamico Insalata - Salades
Beilagensalat grün 8.50… gemischter Salat 9.50 CHF Insalata verde - Green salad -mixed salad 9.50 Salattellermit Ei, Insalata gigante
8.50
CHF
18.50
Tomaten Mozzarella an Balsamicosauce CHF Pomodoro con mozzarella – Hauptgericht 18.50
13.50
Salade Mimosa, Campagna mit Speck + 2.50 CHF Valeriana con uovo, Nüsslisalat Ei … gross 17.00
11.00
Nüsslisalat mit geräuchten Entenbruststreifen CHF an Himbeerdressing Insalata di petto d’anatra, Salade au magret fumé, Smoked fillet of duck
14.50
Rucolasalat mit Parmesan, Balsamico Insalata di rucola, rocket salad
12.50
In unseren Preisen ist 8.0% Mehrwertsteuer inbegriffen
STÜBLI Advent 16 www.hotelrestaurantpoestli.ch
CHF
Suppen Minestre, Potages, Soups Kürbiscrèmesuppe, roter Curry & Ingwer Crema di zucca, Crème de potiron, Pumpkin
CHF
9.50
Hummersuppe mit Cognac verfeinert CHF Zuppa di aragosta, Bisque de homard, Lobsters
14.50
Ochsenschwanzsuppe mit Sherry Minestra di coda di bue, Oxtail clair au Sherry
CHF
13.50
CHF
21.50
Nudeln mit Steinpilzen & Zucchetti Tagliatelle CHF con funghi ai porcini, Nouilles aux cèpes
23.50
Kürbisravioli mit Gemüsebukett, Tortelli con zucco, Raviolis au potiron, Pumpkin ravioli
CHF
24.50
CHF
28.50
Lachsfilet an Rotweinsauce, Steinpilzrisotto CHF Filetto di salmone, Salmon fillet, red wine sauce
35.00
3 Filetti di sogliola - Fillets of sole 2 Filet 34.50 CHF 3 Seezungenfilets, Gemüse & Salzkartoffeln
45.00
Riesencrevetten pikant sautiert in Olivenöl, Reis CHF Gamberoni gigante - Crevettes King prawns
39.50
Vegetarische Gerichte Piatti vegetariano, Plats végetariens, Vegetarian dishes Saisonales Gemüse mit Pilzen und Tomaten Piatti di verdura, Assiette légumes, Vegetables
Fische und Krevetten Pesci e crostacei - Poissons, fish dishes
Egliknusperli gebacken… Frittura di pesce Tartarsauce, Blattspinat oder Salatbeilage
In unseren Preisen ist 8.0% Mehrwertsteuer inbegriffen
STÜBLI Advent 16 www.hotelrestaurantpoestli.ch
Spezialita con spugnole - Spécialités d’hivers Winterspezialitäten mit Morcheln Filetto d’agnello Filets d’agneau, Fillets of lamb Lammfilets in Kräuter, Gemüse & Rucolarisotto
CHF
35.00
Filetto di vitello, Filet de veau aux morilles CHF Kalbsfilet Morchelrahmsauce, Gemüse&Nudeln
48.00
Pfeffersteak Rindshuftsteak, Pommes frites 180g Steak de boeuf au poivre, Pepper Steak
CHF
32.50
Tournedos Rossini Filet de bœuf, Fillet of beef Rindsfilet mit Gänselber & Safranrisotto
CHF
48.00
Fondue au fromage, Cheese-fondue CHF Stübli-Chäsfondue - Gruyère oder Appenzell Cornichons & Perlzwiebeln -mit Gschwellti 3.00 – vorweg oder dazu « Rinds-Mostbröckli » 9.50
26.50
Raclette, Melted Cheese, formaggio raclette CHF moitié - moitié, pure appenzell, G’Schwellti,Cornichons&Silberzwiebeln -mit Speck + 4.50 …soviel Sie mögen 32.00
24.50
Fondue Bourguignonne 250g CHF kleiner Vorspeisensalat, Rindfleisch, Cornichons & Perlzwiebel, 5 Saucen und Pommes frites
49.00
Fondue Chinoise auf Vorbestellung 250g CHF kleiner Vorspeisensalat, Rind-,Kalb+Trutenfleisch, 5 hausgemachte Saucen und Pommes frites
49.00
Charbonnade à discretion ab 18:00 Uhr pro P. CHF „So lang’s Füür brännt¨!! Rindshuft mit Perlzwiebeln&Cornichons, 5 verschiedene Saucen, Pommes frites 200g 48.00
59.00
Châteaubriand ab 18:00 Uhr pro P. kleiner Vorspeisensalat, Rindsfilet am Stück gebraten und am Tisch tranchiert, Sauce nach Wahl, dazu Gemüse & Pommes frites
59.00
Stübli Spezialitäten ab 1 Pers. ,3 versch. Chäsfondues 400g. Spécialités du Stübli à partir de 2 P. sauf Fondue au fromage
In unseren Preisen ist 8.0% Mehrwertsteuer inbegriffen
STÜBLI Advent 16 www.hotelrestaurantpoestli.ch
CHF
SAFTIGE STEAKS AUS DER PFANNE mit Kräuterbutter, Senfmousseline & Sauce Diavolo Wählen Sie 1 Beilage: Pommes, Salat, Gemüse, Risotto oder grüne Pfefferrahmsauce ( Morchelrahmsauce + 5.00) Poulet-Filets (300g 33.50) (200g 28.00) 150g CHF Petto di pollo Suprèmede poulet,chickenbreast
24.50
Schweinsteak( 300g 35.00) (200g 28.50) 150g CHF Lombata di maiale, Steak de porc, porc steak
25.00
Kalbsteak (300g 58.00) (200g 46.00) 150g Bistecca di vitello, Steak de veau, calf steak
CHF
36.00
Entrecôte
CHF
34.00
Rindsfilet (300g 55.00) (200g 45.00) 150g CHF Filetto di manzo, Filet de boeuf, filled of beef
38.00
(300g 47.00)
(200g 38.50) 150g
Fleischdeklaration: Rind*:CH, Südamerika, Irland, Kalb- + Schwein: CH Poulet* Kanichen*:CH, Ungarn+FR,Lamm: Australien/Newzeeland,Wild:EU
Schweizer Spezialitäten Cucina svizzera, Spécialites suisse
Kalbsgeschnetzeltes Zürcher Art CHF Weissweinrahmsauce mit Champignons, Rösti Spezzatino di vitello,Emincé de veau, Sliced veal
36.00
Kalbsleberli in Butter sautiert, Rösti Fegato di vitello, Foie de veau, Sliced calf’s liver
CHF
34.00
Kalbs Cordon Bleu *Schweins-Cordon Bleu 28.50 CHF Walliser Käse, Pommes oder Gemüse*450g 32.50
39.50
Ossobuco 300g Rosmarinjus & Safranrisotto Kalbshaxen, Jarret de veau
CHF
35.00
*Entrecôte Genève, Sirloin Steak 200 g CHF Sie bruzeln Ihr Steak am Tisch nach Ihrem Gusto Pommes so viel sie mögen…und vorweg servieren wir Ihnen einen Kopfsalat mit French Dressing
42.50
In unseren Preisen ist 8.0% Mehrwertsteuer inbegriffen
STÜBLI Advent 16 www.hotelrestaurantpoestli.ch
Beef Steak Tatar in 3 Grössen mit Pommes frites Auf Wunsch mild – medium – oder feurig zubereitet. Serviert mit Toast, Butter oder Pommes frites wie in Frankreich
Méditerranes Gemüsetatar mini19.50 maxi38.00 CHF mit Mascarpone & Quark
27.50
Tatar mit Frischlachs… Salmone - salmon CHF mit Meerrettichschaum -mini19.50 maxi 39.00
29.80
Beefsteak Tatar klassisch, -mini19.50 maxi 39.00 CHF - mit Cognac, Wodka oder Calvados + 2.00
29.50
Steak Tatar Emiliano -mini 20.50 maxi 41.00 CHF mit Steinpilzen, Pesto & Parmesan
31.00
Steak Tatar Café de Paris -mini23.50 maxi 42.50 CHF mit Kräuterbutter überbacken
34.50
Wir schenken Ihnen bei allen Tatars der grösse entsprechend Pommes frites… das gibt’s nur bei uns!
Steak Tatar Aphrodite -mini 20.50 maxi 41.00 CHF kurz sautiert, Meerrettich & Spiegelei
31.00
Steak Tatar Peperoni -mini 19.50 maxi 39.00 CHF mit geschälten Peperoni all‘olio
29.80
Steak Tatar Pesto -mini 19.50 maxi 39.50 CHF mit Rucola, Pesto & Parmesan
30.50
Steak Tatar Pommery -mini 21.50 maxi 41.00 CHF Pommery Senf, Cognac, Birnen & Baumnüssen
32.00
Steak Tatar Madurai -mini 19.50 maxi 39.00 CHF mit Curry & Mango-Mousse
29.80
Liebe zu den schwarzen Perlen p.Pers. Beef Steak Tatar 400g +20g Caviar & Crème fraÎche
65.00
für 2 Pers.
In unseren Preisen ist 8.0% Mehrwertsteuer inbegriffen
STÜBLI Advent 16 www.hotelrestaurantpoestli.ch
CHF
