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Product specification 1L Manon Blanc CL Article number: M00033

Version : 1 Date : 05-08-2016

INGREDIENT LIST NL) Roomijs met koffiesmaak, roomijs koffie en roomijs met witte chocolade met koffiesaus, chocolade, cacaofantasie, gechocolateerde meringuestukjes en chocolade met koffiesmaak Ingrediënten: magere melk, room (bevat melk), glucose-fructosesiroop, koffiesaus 7,0% (glucosesiroop, suiker, water, gesuikerde gecondenseerde magere melk, koffie-extract, magere cacaopoeder, stabilisator: pectinen), suiker, chocolade met koffiesmaak 5,4% (suiker, cacaomassa, magere cacaopoeder, koffie-extract, emulgator: ammoniumfosfatiden; natuurlijk koffie aroma), glucosesiroop, lactose en melkeiwitten (bevat melk), witte chocolade 3,0% (cacaoboter, suiker, volle melkpoeder, botervet (bevat melk), natuurlijk vanille aroma, emulgator: lecithinen (soja)), gechocolateerde merinque stukjes 1,0% (melkchocolade (suiker, cacaoboter, volle melkpoeder, cacaomassa, emulgator: polyglycerolpolyricinoleaat; natuurlijk vanille aroma), meringue granulaat (suiker, tarwezetmeel, ei), suiker, cacaopoeder, glansmiddelen: arabische gom, schellak), donkere cacaofantasie 0,7% (plantaardig vet: kokosnoot, zonnebloem, koolzaad; suiker, magere cacaopoeder, emulgator: lecithinen ( soja); natuurlijk vanille aroma), chocolade 0,6% (suiker, cacaoboter, volle melkpoeder, magere melkpoeder, botervet (bevat melk), magere cacaopoeder, natuurlijk vanille aroma, emulgatoren: polyglycerolpolyricinoleaat, lecithinen (soja)), natuurlijk koffie aroma, gerstenmoutextract, emulgator: mono- en diglyceriden van vetzuren; stabilisatoren: johannesbroodpitmeel, guarpitmeel; magere melkpoeder, natuurlijk aroma, oploskoffie, natuurlijk vanille aroma, wortelextract, rode bietensapconcentraat.

Kan sporen bevatten van pinda en noten. Bij -18°C ten minste houdbaar tot einde : zie zijkant. 645g e / 1000ml e GB) Dairy coffee flavoured ice cream, dairy coffee ice cream and dairy white chocolate ice cream with coffee sauce, chococlate, compound coaing, meringue pieces with chocolate and coffee flavoured chocolate. Ingredients: skimmed milk, cream (contains milk), glucose- fructose syrup, coffee sauce 7,0% (glucose syrup, sugar, water, sugared condensed skimmed milk, coffee extract, fat-reduced cocoa powder, stabilizer: pectins), sugar, coffee flavoured chocolate 5,4% (sugar, cocoa mass, fat-reduced cocoa powder, coffee extract, emulsifier: ammonium phosphatides; natural coffee flavouring), glucose syrup, lactose and milk protein (contains milk), white chocolate 3,0% (cocoa butter, sugar, whole milk powder, butterfat (contains milk), natural vanilla flavouring, emulsifier: lecithins (soya)), chocolate coated meringue pieces 1,0% (milk chocolate (sugar, cocoabutter, whole milk powder, cocoa mass, emulsifier: polyglycerol polyricinoleate; natural vanilla flavouring), meringue granules (sugar, wheat starch, egg), sugar, cocoa powder, glazing agents: gum arabic, shellac), compound cocoa coating 0,7% (vegetable fat: coconut, sunflower, rapeseed; sugar, fat-reduced cocoa powder, emulsifier: lecithins (soya); natural vanilla flavouring), chocolate 0,6% (sugar, cocoa butter, whole milk powder, skimmed milk powder, butterfat (contains milk), fat-reduced cocoa powder, natural vanilla flavouring, emulsifiers: polyglycerol polyricinoleate, lecithins (soya)), natural coffee flavouring, barley malt extract, emulsifier: mono- and diglycerides of fatty acids; stabilizers: locust bean gum, guar gum; skimmed milk powder, natural flavouring, soluble coffee, natural vanilla flavouring, carrot extract, beetroot juice concentrate.

May contain traces of peanuts and nuts. If stored at -18°C best before end : see on the side. 645g e / 1000ml e FR) Crème glacée goût café, crème glacée café et crème glacée chocolat blanc avec sauce au café, chocolat, glaçage au cacao, morceaux de meringue chocolatés et chocolat goût café. Ingrédients: lait écrémé, crème (contient lait), sirop de glucose- fructose, sauce au café 7,0% (sirop de glucose, sucre, eau, lait écrémé sucré condensé, extrait de café, poudre de cacao maigre, stabilisant: pectines), sucre, chocolat goût café 5,4% (sucre, pâte de cacao, poudre de cacao maigre, extrait de café, émulsifiant: phosphatides d'ammonium; arôme naturel de café), sirop de glucose, lactose et protéines de lait (contient lait), chocolat blanc 3,0% (beurre de cacao, sucre, lait entier en poudre, beurre concentré (contient lait), arôme naturel de vanille, émulsifiant: lécithines (soja)), morceaux de meringues chocolatés 1,0% (chocolat au lait (sucre, beurre de cacao, lait entier en poudre, pâte de cacao, émulsifiant: polyricinoléate de polyglycérol; arôme naturel vanille), granules de meringue (sucre, amidon de blé, oeuf), sucre, poudre de cacao, agents d'enrobage: gomme arabique, shellac), glaçage au cacao 0,7% (matière grasse végétale: noix de coco, tournesol, colza; sucre, poudre de cacao maigre, émulsifiant: lécithines ( soja); arôme naturel de vanille), chocolat 0,6% (sucre, beurre de cacao, lait entier en poudre, poudre de lait écrémé, beurre concentré (contient lait), poudre de cacao maigre, arôme naturel de vanille, émulsifiants: polyricinoléate de polyglycérol, lécithines (soja)), arôme naturel café, extrait de malt d'orge, émulsifiant: mono- et diglycérides d'acides gras; stabilisants: farine de graines de caroube, gomme guar; poudre de lait écrémé, arôme naturel, café soluble, arôme naturel de vanille, extrait de carotte, jus concentré de betterave rouge.

Peut contenir des traces d'arachides et de fruits à coque.

B.I.G. Gierlebaan 100 B-2460 TIELEN

1D.00.07 V1 Version date : June 2016

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A -18°C à consommer de préférence avant fin : voir côté. 645g e / 1000ml e DE) Eiskrem mit Kaffeegeschmack, Eiskrem Kaffee und Eiskrem weiße Schokolade mit Kaffeesauce, Schokolade, kakaohaltiger Fettglasur, schokolatierte Meringue-Stuckchen und Schokolade mit Kaffeegeschmack. Zutaten: entrahmte Milch, Sahne (enthält Milch), Glukose-Fruktosesirup, Kaffeesauce 7,0% (Glukosesirup, Zucker, Wasser, gezuckerte Vollkondensmilch, Kaffee - Extrakt, fettarmes Kakaopulver, Stabilisator: Pektine), Zucker, Schokolade mit Kaffee-Geschmack 5,4% (Zucker, Kakaomasse, fettarmes Kakaopulver, Kaffee - Extrakt, Emulgator: Ammonium-phosphatide; natürliches Kaffeearoma), Glukosesirup, Molkenerzeugnis (enthält Milch), weiße Schokolade 3,0% (Kakaobutter, Zucker, Vollmilchpulver, Buttereinfett (enthält Milch), natürliches Vanille-Aroma, Emulgator: Lecithine (Soja)), schokolatierte Meringue-Stuckchen 1,0% (Milchschokolade (Zucker, Kakaobutter, Vollmilchpulver, Kakaomasse, Emulgator: Polyglycerol-Polyricinoleat; natürliches Vanille-Aroma), Meringue-granulat (Zucker, Weizenstärke, Ei), Zucker, Kakaopulver, Überzugmittelen: Gummi Arabicum, Schellack), kakaohaltiger Fettglasur 0,7% (pflanzliches Fett: Kokosnuss, Sonnenblumen, Rapssamen; Zucker, fettarmes Kakaopulver, Emulgator: Lecithine (Soja); natürliches Vanille-Aroma), Schokolade 0,6% (Zucker, Kakaobutter, Vollmilchpulver, Magermilchpulver, Buttereinfett (enthält Milch), fettarmes Kakaopulver, natürliches Vanille-Aroma, Emulgatoren: Polyglycerol-Polyricinoleat, Lecithine (Soja)), natürliches Kaffee-Aroma, Gerstenmalzextrakt, Emulgator: Mono-und Diglyceride von Speisefettsäuren; Stabilisatoren: Johannisbrotkernmehl, Guarkernmehl; Mager milchpulver, natürliches Aroma, löslicher Kaffee, natürliches Vanille-Aroma, Karottenextrakt, rote Betesaftkonzentrat.

Kann Spuren enthalten von Erdnüssen und Schalenfrüchten. Bei -18°C mindestens haltbar bis Ende : siehe Seite. 645g e / 1000ml e

SHORT INGREDIENT LIST NL) Roomijs met koffiesmaak, roomijs koffie en roomijs met witte chocolade met koffiesaus, chocolade, cacaofantasie, gechocolateerde meringuestukjes en chocolade met koffiesmaak Ingrediënten: magere melk, room (bevat melk), suiker, glucosesiroop, glucose-fructosesiroop, lactose en melkeiwitten (bevat melk), cacaomassa, cacaoboter, volle melkpoeder, gesuikerde gecondenseerde magere melk, aroma's, magere cacaopoeder, plantaardig vet: kokosnoot, zonnebloem, koolzaad; emulgatoren: mono- en diglyceriden van vetzuren, ammoniumfosfatiden, lecithinen (soja), polyglycerolpolyricinoleaat; gerstemoutextract, koffieextract, botervet (bevat melk), magere melkpoeder, stabilisatoren: johannesbroodpitmeel, guarpitmeel, pectinen; tarwezetmeel, ei, oploskoffie, cacaopoeder, glansmiddelen: arabische gom, schellak; wortelextract, rode bietensap uit concentraat.

Kan sporen bevatten van pinda en noten. Bij -18°C ten minste houdbaar tot einde : zie zijkant. 645g e / 1000ml e GB) Dairy coffee flavoured ice cream, dairy coffee ice cream and dairy white chocolate ice cream with coffee sauce, chococlate, compound coaing, meringue pieces with chocolate and coffee flavoured chocolate. Ingredients: skimmed milk, cream (contains milk), sugar, glucose syrup, glucose- fructose syrup, lactose and milk protein (contains milk), cocoa mass, cocoa butter, whole milk powder, sugared condensed skimmed milk, flavourings, fat-reduced cocoa powder, vegetable fat: coconut, sunflower, rapeseed; emulsifiers: mono- and diglycerides of fatty acids, ammonium phosphatides, lecithins (soya), polyglycerol polyricinoleate; barley malt extract, coffee extract, butterfat (contains milk), skimmed milk powder, stabilizers: locust bean gum, guar gum, pectins; wheat starch, egg, soluble coffee, cocoa powder, glazing agents: gum arabic, shellac; carrot extract, beetroot juice from concentrate.

May contain traces of peanuts and nuts. If stored at -18°C best before end : see on the side. 645g e / 1000ml e FR) Crème glacée goût café, crème glacée café et crème glacée chocolat blanc avec sauce au café, chocolat, glaçage au cacao, morceaux de meringue chocolatés et chocolat goût café. Ingrédients: lait écrémé, crème (contient lait), sucre, sirop de glucose, sirop de glucose- fructose, lactose et protéines de lait (contient lait), pâte de cacao, beurre de cacao, lait entier en poudre, lait écrémé sucré condensé, arômes, poudre de cacao maigre, matière grasse végétale: noix de coco, tournesol, colza; émulsifiants: mono- et diglycérides d'acides gras, phosphatides d'ammonium, lécithines ( soja), polyricinoléate de polyglycérol; extrait de malt d'orge, extrait de café, beurre concentré (contient lait), poudre de lait écrémé stabilisants: farine de graines de caroube, gomme guar, pectines; amidon de blé, oeuf, café soluble, poudre de cacao, agents d'enrobage: gomme arabique, shellac; extrait de carotte, jus de betterave rouge à base de concentré.

Peut contenir des traces d'arachides et de fruits à coque. A -18°C à consommer de préférence avant fin : voir côté. 645g e / 1000ml e DE) Eiskrem mit Kaffeegeschmack, Eiskrem Kaffee und Eiskrem weiße Schokolade mit Kaffeesauce, Schokolade, kakaohaltiger Fettglasur, schokolatierte Meringue-Stuckchen und Schokolade mit Kaffeegeschmack.

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1D.00.07 V1 Version date : June 2016

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Zutaten: entrahmte Milch, Sahne (enthält Milch), Zucker, Glukosesirup, Glukose-Fruktosesirup, Molkenerzeugnis (enthält Milch), Kakaomasse, Kakaobutter, Vollmilchpulver, gezuckerte Magerkondensmilch, Aromen, fettarmes Kakaopulver, pflanzliches Fett: Kokosnuss, Sonnenblumen, Rapssamen; Emulgatoren: Mono-und Diglyceride von Speisefettsäuren, Ammonium-phosphatide, Lecithine ( Soja), Polyglycerol-Polyricinoleat; Gerstenmalzextrakt, Kaffee-Extrakt, Buttereinfett (enthält Milch), Magermilchpulver, Stabilisatoren: Johannisbrotkernmehl, Guarkernmehl, Pektine; Weizenstärke, Ei, löslicher Kaffee, Kakaopulver, Überzugmittelen: Gummi Arabicum, Schellack; Karottenextrakt, rote Beetesaft aus Konzentrat .

Kann Spuren enthalten von Erdnüssen und Schalenfrüchten. Bei -18°C mindestens haltbar bis Ende : siehe Seite. 645g e / 1000ml e

B.I.G. Gierlebaan 100 B-2460 TIELEN

1D.00.07 V1 Version date : June 2016

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Nutritional values on average / Voedingswaarde / Valeurs nutritionnelles en moyenne / Durchschnitte Nährwerte

per / per / pour / je 100 g

Energy / Energie / Energie / Brennwert

per portion / per / per / per portie / pour / je par portion / 100 ml je Portion

unit / eenheid / RI % / RI % / unité de AR % / RM mesure / % (per Einheit portion)*

1070

690

690 kJ

Energy / Energie / Energie / Brennwert

256

165

165 kcal

Fat / Vetten / Matières grasses / Fett : of which -saturated fat / waarvan verzadigd / dont -acides gras saturés / davon -gesättigte Fettsäuren : Carbohydrates / Koolhydraten / Glucides / Kohlenhydrate : of which -sugars / waarvan -suiker / dont sucres/ davon -Zuckers : Fibre / Vezels / Fibres alimentaires / Ballaststoffe :

13,2

8,5

8,5 g

12 %

8,5

5,5

5,5 g

27 %

30,4

19,6

19,6 g

8 %

26,3

17,0

17,0 g

19 %

1,0

0,7

0,7 g

3,0

1,9

1,9 g

4 %

0,16

0,11

0,11 g

2 %

Protein / Eiwitten / Protéines / Eiweiß : Salt / Zout / Sel / Salz :

8 %

* RI %: Reference intake of an average adult (8400 kJ/ 2000 kcal) * RI %: Referentie -inname van een gemiddelde volwassene (8400kJ/2000 kcal) * AR %: Apports de référénce pour un adulte-type (8400kJ / 2000 kcal) * RM %: Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400kJ / 2000 kcal) The packaging contains 10 portions of 100 ml. De verpakking bevat 10 porties van 100 ml. L’emballage contient 10 portions de 100 ml. Die Verpackung enthält 10 Portionen von 100 ml.

declared weight :

645 g e

declared weight / portion :

64,5 g e

declared volume :

1000 ml e

declared volume / portion :

100 ml e

Shelf life at -18°C :

INTRASTAT

24 months

21050099

RECIPE

dry matter

Milk solids non fat

0,41

39,14

8,93

0,43

32,24

8,60

12,41

6,05

50,46

12,65

NR

NR

NR

NR

NR

NR

NR

NR

NR

NR

5,43

NR

NR

NR

NR

NR

compound coating

0,72

NR

NR

NR

NR

NR

coffee sauce

7,08

NR

NR

NR

NR

NR

100,00

13,22

9,54

3,68

46,45

8,64

description

%

total fat

dairy coffee flavoured ice cream

32,71

10,56

10,15

dairy coffee ice cream

31,01

11,68

11,25

dairy white chocolate ice cream

21,32

18,46

meringue pieces with chocolate

1,08

chocolate

0,65

coffee flavoured chocolate

FINAL PRODUCT

B.I.G. Gierlebaan 100 B-2460 TIELEN

milk fat vegetable fat

1D.00.07 V1 Version date : June 2016

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LEGAL ALLERGENS Gluten :

Wheat :

+/-/?

Responsible ingredients :

+

barley malt extract, meringue pieces with chocolate

+

glucose-fructose-syrup, glucose-syrup, natural coffee flavouring, meringue pieces with chocolate

Rye :

-

Barley :

+

Oats :

-

Spelt :

-

Kamut :

-

barley malt extract

Crustaceans :

-

Egg :

+

Fish :

-

Peanuts :

?

Soy :

+

white chocolate, compound coating, chocolate

+

cream, lactose and milk protein, skimmed milk, white chocolate, coffee sauce, meringue pieces with chocolate, chocolate

Lactose :

+

cream, lactose and milk protein, skimmed milk, white chocolate, coffee sauce, meringue pieces with chocolate, chocolate

Nuts :

?

Milk :

Almonds :

?

Hazelnuts :

?

Walnuts :

?

Cashews :

?

Pecannuts :

?

Pistachios:

?

Macadamia nuts :

?

Brazil nuts :

?

Celery :

-

Mustard :

-

Sesame:

-

Sulphite (< 10 ppm) :

-

Lupin :

-

Molluscs :

Legend: + = present in recipe

meringue pieces with chocolate

- = absent in recipe

? = traces at B.I.G.

MICROBIOLOGICAL ANALYSES DECLARATION For the microbiological analyses we have an internal laboratory. If the results aren't acceptable, then the products go to an external laboratory for further analyses. Both laboratories control the end products (edible ice cream). Our internal laboratory does the following analyses : Parameter

n

c

m

M

units

Total aerobic count

5

2

100.000

500.000

cfu/g

Enterobacteriaceae

5

2

10

100

cfu/g

If these values are not OK, the following is analysed externally : Parameter

n

c

Salmonella

5

0

m Abs / 25 g

M

Listeria monocytogenes

5

0

Abs / 25 g

n = number of sample units to be examined in one lot c = When, in n examined sample units, the microbial count remains between m and M for a number of units lower than or equal to c, the product may be accepted provided that no other sample unit has a count higher than m. m = The treshold value in micro-organism : the result considered as acceptable when, in all sample units, the microbial count is lower of equal to m. M = The maximum permitted level of the specified micro-organism in the sample.

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