PRICKELNDER AMARENA KIRSCH COCKTAIL PRICKELNDER AMARENA KIRSCH COCKTAIL Manchmal ist es schwierig Cocktails zu finden die man ganz einfach mit oder ohne Alkohol mixen kann ohne das sie sich geschmacklich groß unterscheiden. Ich habe da mittlerweile etwas Übung und kann euch diesem Amarena Kirsch Cocktail wärmstens (oder kältestens) ans Herz legen. Mit zwei Säften, einem Spritzer Zitronensaft und alkoholfreiem oder alkoholischem Sekt ist er super einfach gemacht und lässt sich perfekt auf die Bedürfnisse der Gäste abstimmen.

ZUTATEN PRO GLAS (ICH SERVIERE IM WEIßWEINGLAS):

ca. 100ml Sekt (mit oder ohne Alkohol) 50ml Orangensaft 50ml Amarena Kirsch Saft 1 Spritzer Zitronensaft 2-3 Eiswürfel ZUBEREITUNG:

Säfte und Sekt vorab kalt stellen und gut durchkühlen. Die Eiswürfel in das Glas geben. Orangensaft und Amarena Kirsch Saft zufügen und das Ganze mit dem kalten Sekt auffüllen. Mit einem Spritzer Zitronensaft abrunden und sofort servieren. Auf euch!

HALLOWEEN COCKTAIL – GRÜNER GIN TONIC HALLOWEEN COCKTAIL – GRÜNER GIN TONIC Giftig grün – ein perfekter Cocktail für Hexen und alle anderen gruseligen Gestalten die zu Halloween ihr Unwesen treiben. Er ist absolut unkompliziert gemacht und hat dank Waldmeistersirup eine großartige Farbe! Und das Schöne daran: für kleine Geister lässt man einfach den Gin weg – der Drink ist dann trotzdem giftgrün, zuckersüß und sieht aus wie bei den

„Großen“.

ZUTATEN FÜR 1 GLAS:

3cl Gin 2cl Waldmeistersirup 100ml Tonic Water ZUBEREITUNG:

Das Tonic Water sollte eiskalt gestellt sein. Gin und Waldmeistersirup im Glas verrühren und das Ganze mit Tonic Water auffüllen.

Den giftgrünen Halloween Cocktail sofort servieren. Greift zu!

GIN TONIC MIT MINZE GIN TONIC MIT MINZE Heute Nacht wurden die Uhren auf die Sommerzeit umgestellt und damit stellen die 7-köpfige Raupe und ich unsere inneren Uhren auf die Sommer-Cocktail Zeit um. Und unseren Lieblings-Drink für dieses Jahr haben wir auch schon gefunden – ein spritzig frischer Gin Tonic mit einer feinen Minznote. Dieses Mal mussten wir die Minze noch dazu kaufen, aber im Garten wird es langsam

wieder grün und wenn ich einen Blick auf die Minzecke werfe, dann sehe ich schon die ersten zarten Blättchen. Wir sind also bestens vorbereitet – der Sommer darf kommen!

Zutaten pro Glas: 3cl Gin – hier Tanqueray London Dry Gin* einige Eiswürfel 2 Scheiben Zitrone 2-3 Blätter Minze

150ml Tonic Water Zubereitung: Die Eiswürfel in das Glas geben und den Gin zufügen. Die Zitrone in dünne Scheiben schneiden und die Minzblättchen klein zupfen. Beides in Glas geben und das Ganze mit dem Tonic Water aufgießen. Mit einem Strohhalm servieren. Auf den Sommer!

KATHA’S MOSCOW MULE KATHA’S MOSCOW MULE – KOOPERATION Starten wir diesen Blogpost doch mal mit einer ganz einfachen Frage: mögt ihr eigentlich Cocktails? Für mich gehören Cocktails und „mit den Mädels ausgehen“ irgendwie zusammen. Sind wir bei mir und ich koche, dann gibt es meistens ein Gläschen Wein, Schaumwein oder ein Sektchen, mal ist auch etwas mit Spritz (klassisch, mit Orange-Koriander oder mit Rosato) dabei. Aber wenn wir Abends ausgehen gehört der Cocktail irgendwie dazu. Da sind wir dann auch gerne mal experimentierfreudig und probieren neue Kreationen aus, oder wir haben so richtig Appetit auf einen Klassiker – wichtig ist nur: in Maßen und nicht in Massen! Als ich gefragt wurde ob ich Lust habe einen Cocktail aus der Online Sammlung von thebar auszuprobieren habe ich mir die Seite natürlich erst einmal genauer angeschaut. Die Auswahl an leckeren Cocktails ist wirklich groß und man kann nach Anlässen (z.B. Dinnerparty, Grillparty oder Junggesellinnenparty), Zutaten (z.B. Wodka, Gin, Rum), Trends oder Klassikern sortieren. Ich entscheide mich für einen Klassiker – den Moscow Mule! Wusstet ihr, dass es den schon seit den 50er Jahren gibt? Anstelle von Ingwer Bier entscheide ich mich hier für einen Biermix mit Apfel und Ingwer, außerdem bekommt er einen Spritzer Orangensaft anstelle der Limette – ich kann mich einfach nicht so streng an Rezepte halten. Lecker und frisch war er auf jeden Fall und ganz schnell und einfach gemacht!

Zutaten für 2 Drinks: 100ml Vodka, z.B. diesen hier 330ml kaltes V+Apple mit Ingwer, oder Ingwerbier / Ingwerlimonade 2 Schuss Bitter 2 Spritzer Orangensaft (im Original Limettensaft) 1 Scheibe Orange (im Original Limette) etwas Eis Zubereitung: Für den Moscow Mule in meiner Variante den Vodka mit Bitter und Orangensaft auf die Gläser verteilen. Die Orangenscheibe vierteln und zwei Stücken zusammen mit je 3-4 Eiswürfeln in die Gläser geben. Das Ganze mit dem kalten Ingwerbier auffüllen und mit zwei kürzeren Strohhalmen versehen. Sofort servieren!

Dieses Rezept ist in freundlicher Kooperation mit thebar entstanden!

EXOTISCHER PAPAYA PUNSCH UND 4 JAHRE KATHAKOCHT! EXOTISCHER PAPAYA PUNSCH UND 4 JAHRE KATHA-KOCHT! Schon wieder ist ein Jahr um – seit 4 Jahren schicke ich fast täglich meine Rezepte in die endlosen Weiten des Internets… und damit auch zu euch. Schön war es und schön ist es! Was hat sich seit dem nicht alles verändert – die Fotos, die Kamera, richtige Bildbearbeitungsprogramme, eine Softbox, zahlreiche Deckchen und Tüchlein, Deko-Schnickschnack und Küchengerätschaften. Ich koche anders, achte mehr auf meine Zutaten und ich glaube auch mein Schreibstil hat sich ein gutes Stück verändert. Und hätte mir vor 4 Jahren jemand gesagt, dass ich bald ein richtiges Logo und Visitenkarten für den Blog haben würde, dann hätte ich wohl eher amüsiert geschmunzelt als das ernst zu nehmen. Vor 2 Wochen habe ich mir zum Geburtstag ein neues Blog-Design geschenkt. Das alte war doch… naja – ein bisschen in die Jahre gekommen. Und während andere so etwas diszipliniert bis ins letzte Detail im Hintergrund basteln und austesten, bis wirklich alles perfekt ist, bin ich dafür zu ungeduldig. Für den Notfall ein Backup machen und dann ab damit online, das Gröbste anpassen damit für euch alles wieder läuft und anschließend an den Details herum fummeln. Ich weiß eh erst was ich will, wenn ich an den Kleinigkeiten werkle, eins zum andern findet und sich dann irgendwann zum Großen und Ganzen fügt. Aber mittlerweile kann ich ganz zufrieden sein, oder was meint ihr? Wenn ich sehe was sich in den letzten 4 Jahren alles getan hat, wie viele tolle Blogger ich live und in Farbe kennenlernen durfte, wie viele tolle Events es gab und welche Projekte sich ergeben haben, dann kann ich kaum sagen wie sehr ich mich auf die nächsten 4 Jahre freue… und auch die 4 danach… und danach – mal schauen. Nun aber genug geredet – zum Geburtstag wird angestoßen, das gehört sich ja wohl so. Deshalb gibt es hier heute einen leckeren, exotischen Vanille Papaya Punsch – inspiriert aus meinem aktuellen Lieblingskochbuch, Das kreolische Kochbuch. Perfekt für warme Sommerabende!

Zutaten für 3-4 Gläser: 4 Orangen / 400ml Orangensaft 2 Grapefruits / 200ml Grapefruitsaft + 2 Grapefruits extra 300g Papaya (im Original 150g) 1 Vanilleschote pro Glas 2cl brauner Rum, hier Bacardi Oakheart (im Original ist der Cocktail alkoholfrei) pro Glas 1 Limettenscheibe als Deko 6 Eiswürfel + einige Eiswürfel zum Servieren Zubereitung: Wenn möglich alle Zutaten in den Kühlschrank legen und gut durchkühlen. Den Saft aus den Orangen und aus zwei Grapefruits pressen. Die zwei verbliebenen Grapefruits sehr ordentlich schälen und grob zerkleinern. Die Papaya schälen und würfeln. Das Mark aus der Vanilleschote kratzen. Alle Zutaten und 6 Eiswürfel zusammen mit dem Rum in den Mixer geben und mixen bis keine Stücken mehr zu sehen sind. Zum Servieren in jedes Glas 3-4 Eiswürfel geben und mit dem Cocktail aufgießen. Jedes Glas mit einer Scheibe Limette dekorieren und mit einem Strohhalm servieren. Auf die Geburtstage!

RAMAZZOTTI APERITIVO ROSATO SPRITZ RAMAZZOTTI APERITIVO ROSATO SPRITZ Nachdem ich gestern mit dem Dessert zum Tapasabend gestartet bin kommt hier der Aperitiv. Von Ramazzotti gibt es den Aperitivo Rosato und wenn man den mit Sekt mixt ist das genau so lecker und erfrischend wie ein Itxaso Orange, den ich euch hier schon gezeigt habe. Da war es doch naheliegend ihn auch ähnlich mit Rosmarin und Orange zu kombinieren. Ich durfte gerade den Onlineshop von meincupcake.de testen – die Entscheidung war wirklich nicht einfach bei all dem tollen Backzubehör. Ich habe mir zum Einen die super süße Mini-Donut Form ausgesucht und zum Anderen diesen tollen Caramello Dekor Gasbrenner von Städter. Der Brenner ist super um damit den Zucker auf einer leckeren Créme zu karamellisieren, aber auch um damit die Rosmarinzweige

für diesen Drink zu rösten. Deutlich besser und schneller als ein Feuerzeug! Ende der Woche zeige ich euch die süßen Mini-Donuts die ich mit der Form gebacken habe – wer sich die Zeit schon mal verkürzen möchte kann ja bei Melli reinschauen, da musste ich lachen – sie hat sich nämlich die gleichen Förmchen ausgesucht. Zutaten für 2 Aperitivo Rosato Spritz: einige Eiswürfel 8cl Ramazzotti Aperitivo Rosato 160ml Sekt 1 Scheibe Orange 1 Rosmarinzweig Zubereitung: Einige Eiswürfel auf die (Weißwein-) Gläser verteilen und den Ramazzotti Aperitivo Rosato dazu geben. Den Rosmarinzweig halbieren und mit dem Gasbrenner abflammen. In jedes Glas eine halbe Orangenscheibe und den Rosmarin geben. Mit Sekt auffüllen. Lasst es euch gut gehen!

GREEN MARY GREEN MARY Bloody Mary kennt jeder – schmeckt ja auch, sollte man also kennen. Meine Green Mary ist im Prinzip nichts anderes, aber mit Green Zebra Tomaten und Tabasco Green Pepper Sauce. Auf die Idee bin ich gekommen, weil ich so viele Green Zebra Tomaten im Garten habe und mich in dem Testpaket, das mir freundlicherweise von Tabasco zur Verfügung gestellt wurde, die grüne Sauce so angelacht hat. Ein bissl Basilikum dazu, Tomate und Basilikum passen schließlich gut zusammen!

Zutaten für 4 Gläser: 1kg Green Zebra Tomaten

1 Bund Basilikum 4 EL Green Pepper Tabasco Sauce Pfeffer & Salz 100ml Wodka Zubereitung: Ich schneide die Tomaten kreuzweise ein und übergieße sie mit kochendem Wasser. Kurz stehen lassen und die Haut abziehen.

Die Tomaten und das klein gezupfte Basilikum in den Mixer geben. Wodka, 4-5 Eiswürfel und Tabasco dazu geben und das Ganze gut mixen bis keine Stücken mehr zu sehen sind. Kräftig mit Pfeffer und Salz würzen. Die Konsistenz ist ein bisschen anders als mit Tomatensaft, aber sehr lecker. Beim nächsten Mal werde ich die Tomaten vermutlich trotzdem 30min bei 180°C im Ofen backen und abkühlen lassen (so wie für die Tomatensuppen) und sie dann schälen und mixen.

Etwas Eis in die Gläser geben und den Green Mary gleichmäßig verteilen. Mit einer Tomate garnieren und mit Strohhalmen servieren. Die Green Pepper Tabasco mit ihrem intensiven Jalapeno Geschmack passt perfekt zu diesem Drink. Auf die guten Tage!

MOJITOS UND DER KARNEVALL DER KULTUREN 2014 Mojitos und der Karnevall der Kulturen 2014 Wo könnten wir am Pfingssonntag wohl sein? Richtig – auf dem Karnevall der Kulturen. Wie jedes Jahr haben wir uns wieder auf den Weg zur Feststrecke gemacht. Es gab afrikanische Hähnchenkeulenspieße, leckeres Brot und kalte Drinks. Leider konnte ich nicht so viel essen, bei 34°C bleibt der große Hunger ein bissl aus. Das hat aber nichts daran geändert, dass wir uns an der Feststrecke wunderbar amüsiert haben! Und wer noch Lust hat, heute geht es zumindest kulinarisch noch weiter.

Tolle Kostüme, viele Kunststücke, laute Trommeln, so zieht der Karnevall durch Berlin.

Die Zeit vergeht wie im Flug als ein Wagen nach dem anderen an uns vorbei zieht.

Auf unserem Rückweg nehme ich am Gewürzstand wieder ein paar neue Schätze mit. Im Park sind Schlagzeuger, Akrobaten und Tänzer versammelt und begeistern die Menge. Ich trinke noch einen Mojito als kleine Erfrischung und auch am Erdbeer-Brombeer Caipi komme ich nicht vorbei. Zuhause fällt mir dann auf – einen Mojito könnte ich uns noch mixen!

Zutaten pro Mojito: 1 Limette 8 Blätter Minze 2 EL brauner Zucker 5cl Rum 5cl Selters Crushed Eis Zubereitung: Die halbe Limette vierteln und die Würfel mit dem Zucker und der Minze (bei mir etwas klein gezupft) in ein Glas geben. Mit dem Stößel bearbeiten und den Saft von der anderen Limettenhälfte dazu pressen. Das Glas mit Crushed Ice auffüllen und den Rum und die Selter dazu geben. Mit dem Löffel gut umrühren damit sich der Zucker etwas löst. Sofort mit Strohhalmen servieren. Auf die Sommerabende!

COSMOPOLITANS NACH ART DES HUMMINGBIRDS Cosmopolitans nach Art des Hummingbirds Noch schnell ein zweiter Drink um das Wochenende ausklingen zu lassen. Ich habe die letzten drei Tage mehr oder weniger durchgehend in der Küche verbracht. Eine Sacher-Torte für Bessere Hälfte zum Geburtstag, ein großes Buffet für die Party, ein Familienbrunch heute am Sonntag und dann noch die Kuchenlage für Bessere Hälftes Kollegen. Jetzt komme ich endlich dazu das Gekochte in Worte zu fassen und fange mit diesem leckeren Kirsch-Cosmo an der mir zusammen mit einem Hummingbird ins Haus geflattert ist. Zutaten für 2 Gläser: 4cl Wodka 2cl Triple Sec 4cl Kirschsaft (original Cranberrysaft) 1 guter Spritzer Limettensaft Zubereitung: Wir haben das volle Programm durchgezogen und den passenden Gläsern noch einen Zuckerrand verpasst. Dafür mit der Limette den Rand des Glases befeuchten und eine kleine Untertasse mit Zucker füllen. Die Gläser in den Zucker stellen und kurz trocknen lassen. In dieser Zeit 3 Eiswürfel, Wodka, Triple Sec, Limettensaft und Kirschsaft in einen Cocktailshaker geben. Kräftig schütteln und auf zwei Gläser verteilen. Zwei Strohhalme auf die passende Länge kürzen und in die Gläser stellen. Cheers!

MINZ-HIMBEER COCKTAIL MINZ-HIMBEER COCKTAIL Das Team vom Küchenatlas-Blog hat sich für die Tee Challenge Rezept mit Tee gewünscht. Die Auswahl war dabei etwas eingeschränkt, erlaubt waren grüner Tee (den ich gerne trinke aber selbst mit Stoppuhr einfach nicht gescheit kochen kann), Pfefferminztee und Hagebutte. Eigentlich alles

nicht so recht meins, ich bin bei Tee eher ein Fan von lustigen, aromatisierten Mischungen mit Namen wie „persischer Basar“, „türkischer Apfel“ oder „brasilianische Limette“. Nobody is perfect – aber während ich gelegentlich doch noch grübel fällt mir ein, dass mir Minztee mit frisch aufgebrühter Minze durchaus schmeckt. Nur einen Tee kochen ist aber nicht erlaubt, das wäre wohl auch etwas langweilig, aber ich habe eine Idee. Kennt ihr von Bacardi diesen Razz-Mojito? Sehr lecker, mit Himbeer-Rum, Sprite, Minze, Zucker und Himbeeren. Ich gehe in diese Richtung und koche mir zuerst einen schönen Schluck frischen Minztee!

Zutaten für 2 Gläser: 1 gute Hand voll Minzblätter 8cl heißes Wasser 2 EL Agavensirup (oder Honig) 2 Hand voll Himbeeren (so knapp 20 Stück) 8cl weißer Rum 2 TL Himbeersirup crushed ice Zubereitung: Ich verteile die frische Minze auf 2 Gläser und erhitze etwas Wasser im Wasserkocher. Wenn es kocht gieße ich je 4cl heißes Wasser in die Gläser. Den Agavensirup einrühren und das Ganze in Ruhe abkühlen lassen. Das dauert so in etwa 12-15 Minuten.

Die Gläser mit crushed ice befüllen und den Rum dazu geben. Gut umrühren und dabei mehr oder weniger vorsichtig einige Himbeeren und den Himbeersirup mit einrühren. Die restlichen Himbeeren stecke ich auf Holzspieße und platziere sie zusammen mit den Strohhalmen in den Gläsern. Auf die Tea Time / Cocktail Hour!

Eingereicht für das Event: