biopharma division LÍDER EN LÍINEAS PARA PROCESAMIENTO DE HUEVOS

ACTINI OVOPRODUCTOS Let's go further with your Eggs

OVOCOMPACT®: línea compacta todo incluido OVOLINE®: línea completa de procesamiento OVOFLASH®: ultra-pasteurización OVODRYER®: secado vertical spray Gama y Referencias www.actini.com www.actini-ovoproductos.com

OVOCOMPACT

®

Línea compacta todo incluido

1 Quebrado • Quebradora manual de acero inoxidable con un tanque de 100 litros • Quebradora automática en opción

2 Filtración • Sistemas de filtración diseñados por ACTINI para quitar las microcascaras • Cartucho de filtración con una malla de 1 mm

3 Almacenamiento • Tanque de almacenamiento de 1 000 litros • Volumen de seguridad para separar las etapas de quebrado y pasteurización • Equipado con un sistema de aislamiento y agitación

PROGRAMA Producto Capacidad de la línea

ENTERO 8 000 huevos/hora

Capacidad de pasteurización

400 kg/hora

Contenido solido

22 -25%

TEMPERATURA DE TRATAMIENTO

67-68°C

4830 mm 2100 mm

Bastidor de procesamiento incluido

4 Pasteurización • Diseño tubular y aséptico • Tratamiento a 68°C para un producto fiable con larga vida de anaquel • Mezcla muy reducida del mixto de producto con agua • Sistema de recuperación de energía muy eficaz

5 Llenado • Llenadora manual para Bag-in-Box, botellas o cubetas • Llenadora ultra-limpia en Bag-in-Box en opción: - Para una amplia gama de bolsas - Llenado directo - Sistema de inyección de nitrógeno para quitar el aire de las bolsas

Producción en línea de huevo liquido - 8 000 huevos/hora Instalación y puesta en marcha fáciles

Rápido retorno de inversión

OVOLINE

®

Línea completa de procesamiento

LINEA DE PROCESAMIENTO DE HUEVOS

LO MEJOR QUE PUEDE ESPERAR...

CARGADO Y LAVADO QUEBRADO ENFRIAMIENTO Y FILTRACIÓN DOSIFICACIÓN EN LÍNEA

HUEVO LÍQUIDO BAG IN BOX BOTELLAS CONTENEDORES ENTERO CLARA YEMA

ESTANDARIZACIÓN EN LÍNEA TANQUES DE ALMACENAMIENTO ULTRA-PASTEURIZACIÓN OVOFLASH LLENADO DE HUEVO LÍQUIDO SECADO VERTICAL SPRAY LIMPIEZA EN LÍNEA

HUEVO EN POLVO INSTANTÁNEO HIGH GEL ALTA ESPUMA

SUPERVISIÓN

Gama estándar desde 9 000 hasta 144 000 huevos/hora

PARA EL PROCESO LÍQUIDO LAS VENTAJAS-PRODUCTOS • • • • • •

Vida útil de 12 semanas Propiedades funcionales del huevo pasteurizado similares a las del huevo de cascarón Reducción microbiológica máxima (6 Log) Gestión automática de las recetas gracias al sistema de dosificación en línea Control del contenido sólido del huevo líquido gracias al sistema de estandardización en línea Ahorro de productos: 3 veces menos productos diluidos durante las fases de limpieza en comparación con un sistema de placas

LAS VENTAJAS TÉCNICAS QUEBRADO • Separación óptima gracias a un ángulo de rotura especial (ahorro del 1% del producto) FILTRACIÓN a 4°C • Sistema de filtración acoplado con el resfriamiento • Concepción tubular que permite resfriar el huevo líquido siempre dejando pasar los residuos de cáscara • Filtración en frío para limitar los riesgos de desarrollo bacteriológico en el filtro • Mejora de los resultados de la línea en términos de inocuidad DOSIFICACIÓN EN LÍNEA para añadir sal, azúcar u otros aditivos • Gestión automática y extremadamente precisa de las dosificaciones para la preparación de las recetas de sus Clientes • No más tanque mezclador ni errores procedentes de la intervención humana • Módulo limpiado en línea por la CIP ESTANDARIZACIÓN EN LÍNEA para controlar el contenido sólido • Ajuste muy preciso y automático de las tasas para alcanzar el porcentaje de contenido sólido requerido • Aumento substancial del producto y así beneficios más importantes ULTRA-PASTEURIZACIÓN OVOFLASH® para un tratamiento a 74°C • Tratamiento flash para evitar la coagulación de las proteínas y la desnaturalización del producto • Ningún cizallamiento del huevo y preservación de la capacidad de espuma gracias a la tecnología tubular • Diseño tubular permitiendo un ciclo SIP (sanitación) a 121°C para garantizar la asepsia del proceso • Tiempo de producción de 8 horas entre cada limpieza

PARA EL PROCESO EN POLVO SECADO VERTICAL SPRAY • Obtención de polvos de alta calidad particularmente valorizados por sus propiedades funcionales (Instantáneo, High Gel, Alta Espuma) y sus excelentes capacidades de disolución • Tiempo de evaporación corto y enfriamiento muy adaptado para no desnaturalizar el producto (ninguna alteración de la materia grasa) • Tratamiento para una vida útil de 18 meses • Un único Secadero para procesar los 3 productos (Entero, Clara e Yema) • Diseño vertical, sin zona muerta, permitiendo una limpieza perfecta integrada al ciclo CIP de la línea

OVOFLASH

®

Ultra-pasteurización

Nuestro propósito:

74°C para una

Permitirle obtener un huevo procesado de ALTA CALIDAD

Reducción Bacteriana Máxima

Un huevo más seguro Una vida útil extendida Propiedades funcionales

COAGULANTE EMULSIONANTE ESPUMANTE

CARACTERÍSTICAS DEL TRATAMIENTO

ANTICRISTALIZANTE

PASTEURIZACIÓN

AROMATIZANTE

• ENTERO: • YEMA: • CLARA: • VIDA ÚTIL:

Tratamiento a 74°C (165°F) Tratamiento a 67°C (153°F) Tratamiento a 60°C (140°F) 10 hasta 12 SEMANAS

• Tiempo de limpieza: 1 Hora • Sanitización: 121°C (250°F)

Para un producto sin salmonella con propiedades funcionales similares con las del huevo fresco

UNA TECNOLOGÍA PATENTADA • Pasteurización con temperatura muy alta a 74°C (165°F) EFICACIA

• Calentamiento FLASH para evitar la coagulación de las proteínas • Circulación muy rápida del producto (5m/s) evitando los depósitos • Sistema eléctrico con alto coeficiente de transferencia

DISEÑO TUBULAR CALIDAD

• Diseño aséptico • Combinado con el sistema de calentamiento OVOFLASH®, el diseño tubular permite una inactivación bacteriana inegualada por los otros sistemas de pasteurización sin modificar las propiedades functionales del producto • Perfecta limpieza

RENTABILIDAD

SOLUCIONES RENTABLES • Sección de recuperación de calor: hasta un 90% de ahorro de costes en energía • Ciclos de producción más largos (8 horas sin limpieza) • Ninguna pérdida de producto entre los ciclos de producción • Producción flexible • Facilidad de instalación del módulo OVOFLASH® dentro de una línea para procesamiento de huevos ya existente

Una Tecnología INNOVADORA y PATENTADA

OVODRYER

®

Secado vertical spray

El mejor de la tecnología Para POLVOS DE ALTA CALIDAD POLVOS DE ALTA CALIDAD... con: • Propiedades funcionales intactas • Excelentes capacidades de disolución • Calidad microbiológica óptima para una vida útil más larga: - hasta 18 meses para el Entero - hasta 36 meses para la Clara • Ninguna alteración de la materia grasa • Alta fluidez del polvo • Control muy preciso de la humedad gracias al diseño multietapas

propiedades funcionales • Alta Espuma: - Densidad: 1500% • High Gel: > 500 g/cm² • Súper High Gel: > 700 g/cm²

INSTANTANEO ALTA ESPUMA HIGH GEL

Para polvos de alta calidad...

Características técnicas Spray ball

Calentador

Filtros de mangas

(directo o indirecto)

Ciclón

Bomba de alimentación ENTRADA DEL HUEVO LIQUIDO

Enfriamiento

SALIDA DEL HUEVO EN POLVO

VENTAJAS DEL DISEÑO DEL OVODRYER ACTINI • Proceso de los 3 productos (Entero, Clara y Yema) con el mismo equipo • Diseño aséptico (desde 3 hasta 6 meses entre 2 CIP) • CIP automático (limpieza en línea) • Atomización con bombas de presión • Altas capacidades de evaporación • Corto tiempo de estancia del producto en el Secadero • Diseño simple o multietapas • Ninguna parte mecánica en contacto directo con el producto

... conformes con los estándares de exportación más estrictos

Gama y Referencias OVOLINE®: Capacidades y medidas estándares CAPACIDADES (huevos/hora)

9 000

21 600

40 000

72 000

144 000

120 000

250 000

500 000

1 000 000

2 000 000

Kg/hora

400

800

1 500

3 000

6 000

Cajas/hora

25

60

120

200

400

Quebrado con separación

A

A

A

A

A

Cargamento

S

S

A

A

A

Entero

400

800

1 500

3 000

6 000

Clara

400

800

1 500

3 000

6 000

Yema

150

300

500

1 000

2 000

Tubular

Tubular Actijoule®

Tubular Ovoflash®

Tubular Ovoflash®

Tubular Ovoflash®

Automatización

S

S

SoA

A

A

Supervisión

-

-

Opción

Opción

Opción

CIP con sistema de recuperación

-

Opción

Opción

Sí

Sí

Proceso líquido

150 m²

300 m²

600 m²

1 000 m²

1 500 m²

Fábrica completa

250 m²

500 m²

1 000 m²

1 800 m²

2 000 m²

Proceso en polvo

250 m²

500 m²

900 m²

1 500 m²

2 / 2 500 m²

Fábrica completa

400 m²

800 m²

1 500 m²

1 500 m²

3 / 4 000 m²

Huevos/día

QUEBRADO

CAPACIDAD DE PASTEURIZACIÓN (Kg/hora)

TECNOLOGÍA DE PASTEURIZACIÓN

ESPACIO INDICATIVO (+/-20%)

S: Semiautomático A: Automático

OVODRYER®: Capacidades y medidas estándares MODELO

OVODRYER-250

OVODRYER-500

OVODRYER-750

OVODRYER-1000

Temperatura de aire secante

(°C)

200

180

200

180

200

180

200

180

Evaporación del agua

(l/h)

250

210

500

412

750

618

1 068

862

Entero líquido (24%MS)

(kg/h)

335

280

660

545

990

820

1 400

1 145

Polvo (4% humedad)

(kg/h)

85

70

160

135

235

200

332

285

140 000

180 000

280 000

230 000

420 000

350 000

600 000

490 000

Capacidades para el Entero

Huevos por día Capacidades para LA CLARA Clara líquida (12%MS)

(kg/h)

240

555

705

990

Polvo (8% humedad)

(kg/h)

30

140

90

125

Capacidades para LA YEMA Yema líquida (44%MS)

(kg/h)

471

360

920

760

1 380

1 135

1 840

1 585

Polvo (3-4% humedad)

(kg/h)

221

160

420

345

630

520

720

720

80

70

80

70

OTRAS CARACTERISTICAS Temperatura de aire saliente

(°C)

80

70

80

70

(kCal/h)

316 200

285 000

735 000

670 000

Requisitos de espacio

(m)

5x6

5x6

9x9

9x9

10x8

10x8

11x9

11x9

Altura

(m)

11

11

15

15

16

16

17

17

Consumo de Gas

MS: Materia Seca Otras capacidades a petición

1 070 000 1 035 000 1 490 000 1 275 000

NUESTRA FILOSOFIA Proporcionar una tecnología probada y los mejores servicios para producir ovoproductos de alta calidad que cumplen con las normas de inocuidad más estrictas.

PARA EL MEJOR DE LOS HUEVOS NUESTROS EQUIPOS Y EXPERIENCIA

LÍNEAS PARA PROCESAMIENTO DE HUEVOS

Una experiencia internacional...

...un apoyo local

FRANCIA

CHINA

INDIA

EEUU

RUSIA

REINO UNIDO

BRASIL

MEXICO

CASA MÁTRIZ Y PLANTA DE FABRICACIÓN, FRANCIA

ACTINI SOUTH AMERICA, BRASIL

ACTINI PROCESSING OVOPRODUCTOS, MEXICO

ACTINI SAS Parc de Montigny - Maxilly 74500 EVIAN-LES-BAINS, FRANCIA Teléfono: +33 450 83 19 50 Email: [email protected]

T. +55 51 3033 4229 E. [email protected]

T. +52 55 5207 7317 E. [email protected]

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