kochen & genießen die auf den Tisch kommt

Jahres-Rezeptregister 2016 Die Jahres-Rezeptregister von 2014 und 2015 können Sie ebenfalls als gedrucktes Exemplar schriftlich bei uns bestellen. Bitte Rückporto in Briefmarken (1,45 Euro) beifügen. Bei mehreren Registern nur 1 x Porto beilegen. Die Rezeptregister von 1995 bis 2016 finden Sie auch im Internet unter www.kochen-und-geniessen.de – zum Downloaden und Ausdrucken.

Heft / Seite

Heft / Seite

Zucchinifächer mit Camembert Zwiebelringe im Speckmantel

Vorspeisen & Snacks

2

Hauptgerichte

Hauptgerichte Fleisch Geflügel & Wild Fisch & Meeresfrüchte Gemüse Eierspeisen

2−3 3−4 4 4 5

Fleisch Bierfleisch, Salzburger Blumenkohlragout, gratiniertes, in Senfsoße Blutwurstchips, Himmel und Erde mit Bohnentopf, französischer, „Cassoulet“ Braten, Caipirinha-, mit Avocadosalsa Braten, Thüringer Mutz-

Desserts & SüSSspeisen 5 Suppen & Eintöpfe

5–6

Aufläufe & Gratins

6

Ofengerichte

6

Kartoffelgerichte

6

Nudel-, Reis- & Getreidegerichte

7

Salate

7

SoSSen, Dips & Aufstriche

Frischkäsebällchen mit Gemüsesticks Heft 2 Seite 32

7–8

Grüne Suppe, Frankfurter

4 24

Schnell & pfiffig

8

Internationale Spezialitäten

Hähnchenkeulen, Honig- Hotdog

2 33 12 39

8

Einmachen & Einlegen

8

Jakobsmuscheln auf Linsensalat

12 26

Gesunde Küche Vollwertgerichte & Ohne Fleisch 8–9 Kalorienarm 9

Für Gäste & Feste

9–10

Getränke

10

Backen Herzhaft 11 Süß 11–12

Extras Schnelle Obstkuchen 12 Soßen 12

Vorspeisen & Snacks Heft / Seite

Bacon-Körbchen Bananengeister Brötchen, gefüllte Brotchips, knusprige Brotstreifen im Schinkenmantel

11 54 11 54 9 28 12 47 2 34

Champignons, Sherry-, mit Chorizo Chips, Süßkartoffel- Crêperöllchen, Frühlings-

4 51 10 30 5 26

Doradenfilets auf buntem Tomatensalat

4 51

Eier Benedict Eier, gebackene, im Lachsmantel Eierküken Eier-Schneemann im Salatbett Empanadas, Spinat-Feta-

4 43 4 41 4 42 1 22 2 34

Frischkäsebällchen mit Gemüsesticks

2 32

Garnelenspieße mit Mangosalsa

8 49

2 kochen & genießen

7 46 6 35

Cevapcici mit Tomatenreis Cheeseburger-Braten Chili-con-Carne-Kartoffelsalat Coq au Vin rosé mit Kartoffel-Sellerie-Püree Cordon bleu, Sandwichbraten à la

Lachs-Kräuter-Crostini Lachstatar auf Knäckebrot

3 24 8 39

Makrelenhappen mit buntem Salat Mandeln, geröstete Salz- Mangold-Filo-Päckchen Mozzarella-Orangen-Salat

8 49 4 51 7 45 2 22

Orangen-Fenchel-Salat mit Garnelen Paprikasalat, Kräutercreme mit Pastetchen, Geflügel-, mit Aioli Pasteten, Blätterteig-, mit Birne und Camembert Pimientos de Padrón

10 24 7 24 9 11 12 14 4 51

Quesadillas 8 50 Quinoa-Frikadelle auf Salat nach Caesar-Art 7 46 Rucola-Aprikosen-Salat Rührei, mediterran mit Oliven und getrockneten Tomaten Rührei, rustikal mit Schinken Rührei, skandinavisch mit Räucherlachs

3 16 1 16 3 55 11 12 3 35 6 34 2 16 1 7 9 13 11 9 8 11

Enchiladas, Texmex-, mit Knoblauchcreme 3 18 7 7 Filet, Senf-Rahm-, mit Sommergemüse 6 14 Filetgratin mit Brokkoli und Nudeln Filetsteak mit Limetten-Chili-Hollandaise 1 39 und Knusperkartoffeln Fleischkäse-Auflauf mit Sauerkraut 1 16 Frikadellen mit grünen Bohnen 6 17 und Kartoffelpüree 5 47 Frikadellen mit Nudelsalat Frikadellen, Ofen-, in Champignonrahm 11 30 7 16 Frikadellengratin in Tomatensoße Geschnetzeltes, Blitz-, mit Tsatsiki spezial 11 22 Geschnetzeltes, Filet-, 2 14 mit Pilzen zu Käsespätzle Geschnetzeltes, Jäger-, mit Zuckerschoten 7 28 2 44 Guinness-Stew Gulasch, Champignon-, mit Kartoffelwaffeln 2 22 Gulasch, würziges Saft-, zu Kräuterknöpfle 4 18 12 18 Gulasch-Kartoffel-Auflauf 3 35 Gyros, Ofen-, spezial 6 26 Gyros, Pfannen-, mit Bauernsalat Hack-Auflauf, Emmentaler Brot- Hackauflauf, griechischer

5 21 3 12

6 22 4 42 4 42 4 42

Salat, griechischer, im Gurkenring 8 24 Sandwich, Puten- 9 43 Sandwich, Rührei-, mit Chorizo 6 25 Sandwich, Würstchen-, mit Barbecuesoße 11 32 Schafskäse mit essbaren Blüten 7 52 Schinkenpastete mit Zwiebel-Portwein-Confit 11 9 Süßkartoffelspieße mit Halloumi 7 45 Terrine, 10-Minuten- 8 46 Tomaten, gefüllte, nach Art der Kräuterhexe 7 52 Windbeutel, herzhafte Wraps, zweierlei

11 28 2 34

Hohe Rippe mit Pfeffer-Cognac-Soße Heft 7 Seite 36

Heft / Seite

Heft / Seite

Hack-Auflauf, Zwiebel- 2 9 Hackbällchen, „Köttbullar“-, in Pilzrahm 9 11 Hackbällchen, mediterrane, in Tomatensoße 8 17 Hackbraten, gewickelter, mit Porree 1 9 9 12 Hackbraten, Holzfäller-, mit Bacon Hackbraten, Texmex-, vom Blech 8 13 Hackfleisch-Feta-Pfannkuchen 7 18 Hackfleischtopf Texas-Style 9 15 Hack-Linsen-Röllchen, indische 5 28 Hackpfanne mit Bohnen und Reis 8 18 Hack-Pfanne, Schupfnudel- 10 17 Hackröllchen, italienische, in Tomatensugo 1 8 Hacksteak „Mexico“ 5 20 Hackwraps mit Schmand-Käse-Kruste 11 21 Hohe Rippe mit Pfeffer-Cognac-Soße 7 36 Huftsteaks, Wurzelgemüse im Ingwersud zu 11 52

Roastbeef mit Haselnuss-Butter-Streuseln 4 9 12 38 Roastbeef, Whiskey-Orangen- Rouladen, Gyros-, in Metaxasoße mit Ofengemüse 8 24 Rouladen, Kohl-, in tomatigem Schmorfond 12 20 Rumpsteaks mit Holunderblütenbutter und Salat 6 51

Julfilet, schwedisches, mit glasiertem Rübengemüse und Petersilienspätzle

12 26

Kasseler mit Kartoffelkruste & Rahmporree 2 19 Kasseler mit Pfefferkruste aus dem Bratschlauch 1 43 Kasseler, Sauerkraut-Bauernfrühstück mit 2 13 Kasselerbraten mit Preiselbeersenf 10 36 Kasselerkotelett, Senf-, mit Röstzwiebelpüree 12 30 Kasselerkoteletts mit Senfsoße und Spitzkohl 3 52 Kasseler-Schupfnudel-Pfanne, herzhafte 9 25 Kasseler-Spitzkohl-Pfanne mit Apfel 8 27 Kesselfleisch, Jäger- 11 20 Köfte mit Bulgursalat 8 28 Kotelett-Auflauf, Rösti-, nach Zürcher Art 2 7 Kotelettbraten, gepökelter, im Kartoffelbrotteig 4 7 Koteletts, gefüllte, zu Schinkenspätzle 7 19 Koteletts in Apfel-Senf-Soße 9 15 Koteletts, Knoblauch-Honig-, mit roten Linsen 3 29 Koteletts, normannische, mit Apfel & Porree 1 11 Koteletts, saftige, auf Sahnelinsen 10 18  „Köttbullar“-Hackbällchen in Pilzrahm 9 11 Krustenbraten, Mini-, auf Ofenkartoffeln 4 8 Lammgulasch, Knoblauch-, mit Olivenbrot 5 55 Lammhaxen, geschmorte, mit Frühlingsgemüse 4 24 Leberkäsemax, strammer 12 29 Mettbällchen-Spinat-Pfanne, gratinierte

4 14

Nackenbraten provençal

3 11

Pastrami, herzhaftes Sandwich à la Pusztafrikadellen mit Röstzwiebeln und Kartoffelgratin Putenoberkeule mit Pesto-Feta-Füllung Pytt y Panna

7 55

Ragù di manzo, Pappardelle mit Rinderbraten Surprise Rindercurry, exotisches, in Kokossoße Rinderfiletsteak mit Pfefferkruste zu Bärlauchgnocchi und feinem Gemüse Rinderrouladen mit Walnussfüllung Rindersteaks, panierte, mit Röstzwiebeln Roastbeef, Bratkartoffelsalat mit

5 15 8 12 9 17

1 7 4 7 8 41

5 26 11 57 5 19 7 19

Salsicce mit karamellisierten Zwiebeln auf Püree 9 26 10 55 Sauerbraten mit Mandelbrokkoli Scaloppine al limone 3 42 Schaschlikspieße mit Pommes frites 9 16 Schinkenpastete mit Zwiebel-Portwein-Confit 11 9 Schnitzel, gefüllte Mini-, auf Gemüsereis 9 24 Schnitzel, Gewürz-, mit Süßkartoffelstampf 12 21 Schnitzel in Kümmelpanade mit Spätzle 1 15 Schnitzel, Kräuter-, mit Schmandkartoffeln 9 17 Schnitzel, Paella- 10 7 Schnitzel, Parmesan-, zu Spargelreis 5 30 Schnitzel, Wiener, zu Gorgonzolagemüse 10 7 Schnitzel, Zwiebel-, in Brezelpanade 4 19 Schnitzelchen mit Balsamicogemüse-Salat 8 17 Schnitzelchen, Ofenspargel mit Schwarzwälder Soße zu 5 9 Schnitzelgröstl 1 25 Schnitzelpäckchen, Italienische Mozzarella- 6 41 Schnitzelspieße auf Asianudelsalat 3 19 Schnitzelstreifen, gefüllte Pitabrote mit würzigen 2 25 Schnitzelstreifen in Senfsahnesoße 10 27 Schweineschulter, geschmorte, mit Meerrettichstampf und Speckbohnen 1 22 Schweinefilet, Risotto mit Balsamico- 2 12 Schmorgurken Königsberger Art 8 43 Schmorsteaks in Zwiebelsoße 3 34 Schupfnudelgröstl mit Weißkohl und Mett 7 27 Schweinebraten, gezupfter, im Laugenbrötchen 3 11 Schnitzel, Mandel-, zu warmem Gurkenkartoffelsalat 8 26 Schweinebraten, in Milch geschmorter 5 51 Schweinefilets mit feuriger Mojo 9 14 Schweinelende mit Sobrassada 4 52 Schweinekrüstchen mit Käsespätzle 5 29 Schweinemedaillons mit Apfelspalten 10 19 Schweinemedaillons mit Chicorée in Tomatensoße 12 28 Schweinemedaillons, panierter Rosenkohl mit 11 18 Schweinerollbraten, gefüllter, mit Röstgemüse-Nudelsalat 7 24 Schweineschnitzel in Pumpernickelpanade zu Coleslaw 6 16 Schweineschnitzel mit Rote-Bete-Soße 11 23 Schweinesteak mit Rahmspitzkohl 10 17 Schweinesteaks mit Speck und jungen Möhren 6 25 Spanferkelrücken, Asia-, zu feurigem Rahmspitzkohl 8 14 Steakbraten, sanft geschmorter, mit grünen Bohnen und Sour-Cream-Stampf 10 24 Steaks, Filet-, à la Wellington mit Süßkartoffelpüree und Bohnenpäckchen 12 8 Steaks, Minuten-, mit Tomaten-Brot-Salat 6 15 Steaks, Zitronen-, mit Röstkartoffeln 11 21 Steaks, Zwiebel-, mit Rosmarinkartoffeln 8 19 Steakstreifen in Roquefortsoße, Spaghetti mit 2 17 Steak-Zitronen-Spieße mit Sesambrokkoli 3 41 Steckrübenmus mit Speck 1 17

Heft / Seite

Wirsing-Nudelrollen in feiner Käsesoße Würstchen, Ofen- Wurstpfanne Stroganoff

11 16 12 39 2 24

Zwiebelmett, Wintergemüse vom Blech mit 2 11

Geflügel & Wild Backhendl zu Blitz-Kartoffelsalat

3 15

Ente, knusprige Festtags- 12 59 Entenbrust auf Kräuterlinsen 2 40 Entenbrust mit Granatapfel-Thymian-Soße 1 40 Gans, Martins-, mit Cranberrygelee Geschnetzeltes mit Blumenkohlreis Goldbroiler mit Rotkohl-Coleslaw, Pommes und Currymayonnaise

11 28 12 20 1 55

Nudeln mit Hähnchen und cremiger Paprikasoße Heft 3 Seite 30 Hähnchen, beschwipstes, mit Oliven 6 13 Hähnchen, geschmortes Gewürz-, 11 41 auf Gemüse Hähnchen, geschmortes Rotwein- 9 17 Hähnchen in Ricottasoße, Spaghetti mit 7 11 Hähnchen, Kräuter-, in cremigem Käserahm 5 19 Hähnchen, Nudeln mit, und cremiger Paprikasoße 3 30 Hähnchen, Ofen-, mit Paprikareis 12 19 Hähnchen, Orangen-, vom Blech mit Chorizo 10 16 Hähnchen, scharfes Weißkohlcurry mit 11 15 Hähnchen, Schichtsalat mit BBQ- 8 8 Hähnchen, Sherry-Knoblauch- 4 13 Hähnchen, Zitronen-, auf Honigmöhren 2 15 Hähnchen-Brokkoli-Auflauf, cremiger, mit Cornflakeskruste 2 7 Hähnchenfilet auf Asiabratreis 2 26 Hähnchenfilet, exotisch gefülltes 5 20 Hähnchenfilet, Minipenne mit Vier-Käse-Soße und 5 15 Hähnchenfilet mit Parmesankruste zu Bandnudeln 10 26 Hähnchenfilet primavera mit Nudeln alla carbonara 3 24 Hähnchen-Gnocchi-Pfanne in Pfeffercreme 1 12

kochen & genießen 3

Heft / Seite

Hähnchen-Hawaii-Spieße mit Ananassalsa und Butterreis Hähnchenkeulen, Schwarzwälder Bohnensalat zu Hähnchen-Linsen-Eintopf Hähnchen-Nuggets auf Bratnudeln Hähnchenpfanne mit Gabelspaghetti Hähnchenpfanne mit Schmortomaten und Oliven Hähnchensaltimbocca mit Spinatnudeln Hähnchenschnitzel in Kartoffelchipspanade Huhn, Chili-Honig-, aus dem Wok Huhn nach Jägerart (Pollo alla Cacciatora) Hühnerfrikassee mit Butterreis Kaninchen, geschmortes Senf-, Kaninchen, Piri-Piri-, mit Brokkolireis Kentucky-Röllchen zu Röstkartoffeln Knusperkeulen mit Ofengemüse

9 22 9 7 11 23 10 9 6 11 7 26 1 17 11 31 4 26 9 33 3 14 3 51 7 12 7 17 6 11

Zartes Rehgulasch mit selbst gemachten Kroketten Heft 11 Seite 61 Paella, spanische, vom Blech Pute, Baby-, à l’Orange mit Rotkohl und Möhren-Kartoffel-Püree Putenbrust, gebeizte Putenmedaillons zu Balsamicogemüse Putenoberkeule auf würzigem Gemüse Puten-Pfanne, Kartoffelrösti zu Paprika- Putensteaks mit Sommerkräutern und Schmorgemüse Rehgulasch, zartes, mit selbst gemachten Kroketten

3 36 12 7 10 37 4 28 8 11 3 17 7 51

11 61

Schnitzel, Elsässer Flammkuchen- 10 8 Schnitzel, Jäger-, zu Röstgemüsepommes 5 48 Tortillabuffet à la Speedy Gonzales

4 kochen & genießen

7 8

Heft / Seite

Fisch & Meeresfrüchte Backfisch mit pikantem Apfeldip Backfisch mit Remoulade und Salat Backfisch und Buttermilchstampf

Heft / Seite

Gemüse 4 18 8 19 5 47

Blumenkohl, Nudelauflauf mit dreierlei vom 6 45 Bohnenpäckchen-Auflauf mit Kräuterstreuseln 9 7

Fischcurry, Frühlings-, mit Erbsen & Kohlrabi 4 19 Fischeintopf mit Polenta 7 14 Fischfilet mit Ingwerkruste zu Rahmspinat 12 20 Fischfilet mit Mandelkruste 9 16 3 18 Fischfilet, überbackenes, auf Gemüse Fischfrikadellen zu Zitronenbéchamel 11 23 Fischküchlein mit Mandelreis 2 17 Fischragout in Zitronenrahm 6 17 Fischrahmsuppe, nordische 5 20 Fischstäbchen mit Möhrengemüse 3 7 Flusskrebsen, cremige Thainudeln mit 9 55 Forellen, gebratene, zu marinierten Tomaten 7 18

Gemüsecurry mit Petersiliencreme 2 25 Gemüse, geröstetes, mit Granatapfel 12 21 Gurkenschiffchen auf Feta-Tomatensoße 8 43

Garnelen, Spaghetti mit 3-Kräuter-Pesto und Garnelen-Auflauf, Spinat- Garnelencurry, fixes, in Kokosmilch Garnelenpfanne, feurige

6 46 9 15 11 22

5 17 10 18 6 26 11 32

Hering, eingelegter Gewürz-

8 40

Kabeljaufilet mit Röstikruste & Möhren Kabeljaupäckchen mit Kartoffelpüree Knusperfisch mit Kartoffelsalat

1 16 7 27 5 21

Lachs, Bandnudeln mit, in Dill-Schmand-Soße Lachs, Barbecue-, mit Lauchzwiebeln Lachs, gratinierter Pistazien-, mit Rucolaknödeln Lachs im Kohl-Kürbis-Bett vom Blech Lachs mit Kräuter-Feta-Haube und Vanillehollandaise Lachs, Party-, mit Parmesankruste Lachs, schneller Schmorgurkenwok mit Teriyaki- Lachs, Weißkohleintopf mit Lachsfilet „Szechuan“ auf Kartoffel-Bohnen-Ragout Lachsforelle, Mangoldpfanne mit Kartoffeln und Lachspizza mit Ziegenfrischkäse Lachsragout mit Senfcremesoße Lachs-Spargel-Crespelle, gratinierte, mit Orangen-Hollandaise Lachsstreifen, cremige Linsensuppe mit Lachsstreifen in Riesling-Senf-Béchamel auf Porreegemüse Lachstopf, irischer, mit Garnelen

Kohlrabi, Duett vom, in Tomatensoße Kürbis, gebackener, auf Bulgursalat Kürbis, gebackener Sahne-, vom Blech

2 26 8 49 12 13 1 13 6 22 3 37 8 44 12 21 4 45 10 44 11 22 3 19 5 9 1 17 1 41 2 43

Nudelauflauf mit dreierlei vom Blumenkohl 6 45 Rollmops, krosse Bratkartoffeln zu Rotbarschfilet mit Thymiankruste

8 18 2 16

Scholle mit Krabben-Speck-Stippe Seelachsfilet unter der Bröselhaube Skrei, gebratener, mit Gurken-Krabben-Soße

6 16 10 19

Zander à la bordelaise mit Estragonsenf Zanderfilet, gebratener Topinambur zu Zanderfilet mit Pestospaghetti

3 53 11 49 7 19

2 55

Schneller Schmorgurkenwok mit Teriyakilachs Heft 8 Seite 44 Linsenbraten, herzhafter, mit Granatapfelsoße und Röschengemüse Linsen-Feta-Bällchen mit Couscous Linsentaler mit Tomatendip

12 10 2 40 12 19

Rosenkohl, panierter, mit Schweinemedaillons Rotkohltarte mit Ziegenkäsedip

11 18 11 15

Schmorgurken Königsberger Art Schmorgurkenragout, rahmiges, zu krossen Röstitalern Schmorgurkenwok, schneller, mit Teriyakilachs Spargel aus dem Wok mit Steakstreifen Spargel, Ofen-, mit Schwarzwälder Soße zu Schnitzelchen Spargel-Crespelle, gratinierte Lachs-, mit Orangen-Hollandaise Spitzkohl-Bratwurst-Pfanne, schnelle Tomaten, gefüllte, mit Quinoa und Hüttenkäse Weißkohlcurry, scharfes, mit Hähnchen Wirsing-Nudelrollen in feiner Käsesoße Zucchinipuffer mit Tomatensalat Zucchinispaghetti mit Kirschtomaten

8 43 8 44 8 44 5 10 5 9 5 9 2 17

8 19 11 15 11 16 5 21 9 39

Heft / Seite

Eierspeisen Bauernfrühstück, Sauerkraut-, mit Kasseler 2 13 Eier Benedict Eier, gebackene, im Lachsmantel Eier Königsberger Art Eierküken Eierragout mit Brokkoli und Garnelen

4 43 4 41 4 43 4 42 3 29

Kaiserschmarren auf Puszta-Art mit Paprikaschmand

10 19

Omelett, Asia-, mit zweimal gebratenem Hack Omelett, Bauern-, mit Zucchini

3 13 5 19

Pfannkuchen, Hackfleisch-Feta-

7 18

Rührei, Gemüse-, auf mexikanische Art Rührei, mediterran mit Oliven und getrockneten Tomaten Rührei mit Nordseekrabben Rührei, rustikal mit Schinken Rührei, skandinavisch mit Räucherlachs

11 31

Spiegelei, Röstbrot mit Tomaten und

10 27

4 42 9 43 4 42 4 42

Desserts & Süssspeisen Apfel-Zitronen-Pokal mit „Oreos“

Heft / Seite

Eierlikörcreme, Ladys- Eis im Kekskästchen Eis, Winter-, auf die Hand Erdbeer-Basmatireis auf Mango in Karamellsoße Erdbeer-Joghurtmousse mit Blätterteigrosen Erdbeer-Macchiato Erdbeer-Mascarpone-Hörnchen

2 23 7 25 12 52 5 27 6 38 6 22 5 22

Heft / Seite

Suppen & Eintöpfe Bohnentopf, feuriger Bohnentopf, französischer, „Cassoulet“ Borschtsch, Kabeljau auf Brokkolisuppe mit Chia-Nuss-Topping

3 28 11 12 1 43 12 49

Chili con Carne, weißes Consommé, Waldpilz-Rinder- Cremesuppe, sommerliche

2 32 11 28 9 39

Flammeri, Dickmilch-, mit Beerensoße Flan caramel mit feiner Salznote

5 22 4 53

Erbsensuppe mit geräuchertem Tofu

5 49

Grieß, Orangen-, mit Honigtrauben und Sesamkrokant

8 25

Fischeintopf mit Polenta Fischrahmsuppe, nordische

7 14 5 20

Haselnusscrumble mit Blutorangen Himbeer-Baiser-Creme Himbeerdessert mit luftigem Sauerrahm und Knusperbröseln

1 18 8 20

Joghurteis, fruchtiges, mit Beeren Joghurt-Pannacotta mit Kirschspiegel

5 53 2 18

Kokos-Eierlikör-Schnitten

4 59

6 18

Lebkuchenparfait mit Bratapfelkompott Limettenmousse, fruchtige

11 29 6 18

Mascarpone-Kaffee-Creme Milchreis mit Salzkaramellsoße Mohn-Marzipan-Creme mit Kirschen Mohn-Marzipan-Mousse mit Kirschen Mousse, Elisenlebkuchen-

10 20 11 24 3 20 12 16 12 22

1 36

Bananen-Mascarpone-Traum Berliner vom Blech mit Pflaumenmus Bienenstichcreme mit Heidelbeeren Birnen-Karamell-Terrine Birnen-Quark-Gratin Birnentartelettes mit Marzipan

1 23 3 39 10 25 12 22 9 18 2 18

Café Gourmand Chiapudding mit Apfelkompott Crumble, Birnen-Spekulatius-

12 16 9 44 11 24

Pancakes, Ruck-zuck-, mit Beerensoße 4 47 Pfirsiche, gratinierte, mit Honig und Nusseis 7 43 Pfirsich-Frozen-Yogurt 9 23 Pfannkuchen, Aprikosen- 8 20 Pfirsich-Quark-Träumchen im Glas 4 20 Quarktrifle, Blitz-, mit Lemon Curd Quitten, pochierte, mit Schokosoße Rhabarber-Clafoutis Ricotta-Crespelle, gratinierte

1 18 10 20 4 20 3 20

Schoko-Mandel-Körbchen mit Mascarponecreme und Himbeer-Rhabarber-Grütze 4 25 Schupfnudeln, süße, mit roter Grütze 5 29 Sorbet, Zitronen-Basilikum- 7 20 Struwen, Münsterländer, mit Beerensoße 3 9 Tiramisu mit „Gundermannpraline“ Tiramisu, Spekulatius-Blaubeer- Trifle, Schmand-, mit Himbeeren und Schoko-Crossies Vanillepudding, schneller, mit Walnuss-Pflaumenkompott

7 53 12 27 7 20

9 18

Windbeutel-Sahne-Traum mit roter Grütze 12 42 Zabaioneparfait mit heißem Espresso Zitronenflammeri mit Himbeeren und Blitz-Streuseln Zwetschen-Cobbler

Himbeerdessert mit luftigem Sauerrahm und Knusperbröseln Heft 6 Seite 18

3 25 3 42 9 61

Brokkolisuppe mit Chia-Nuss-Topping Heft 12 Seite 49 Gazpacho, erfrischende Grüne Suppe, Frankfurter Grünkohleintopf mit Kasseler

8 50 4 24 1 15

Hackfleischtopf Texas-Style Hähnchen-Linsen-Eintopf Hühnersuppe Tom Kha Gai Hühnertopf, Texmex-

9 15 11 23 10 14 4 17

Kartoffelcremesuppe mit Pfifferlingen Kartoffelgulasch mit Apfelgremolata Kartoffel-Lauch-Rahmsuppe Kartoffelsuppe Kartoffelsuppe mit Wurstchips Koteletts, normannische, mit Apfel & Porree

9 22 3 8 7 34 12 37 10 51 1 11

2 43 Lachstopf, irischer, mit Garnelen Lammtopf, Sylter 9 8 Lasagnesuppe, herzhafte 10 12 Linseneintopf mit Spätzle und Würstchen 2 41 Linsensuppe „Bollywood“ 10 11 Linsensuppe, cremige, mit Lachsstreifen 1 17 Linsensuppe mit Kürbisund Granatapfelkernen 12 49 Mais-Süßkartoffel-Suppe 9 25 Maronensüppchen mit Petersilienöl und Parmachips 12 14 Minestrone, Winter-, mit Knoblauchciabatta 12 19 Minestrone, Winter-, mit Quinoa 2 50

kochen & genießen 5

Heft / Seite

Möhrensuppe mit grünem Pesto

6 48

Pastinakencremesuppe mit Beefsteakhack 2 51 Pilzrahmtopf mit Mettenden 1 11 Rosenkohl-Kartoffel-Topf mit Kasseler und Croûtons

2 51

Sauerkrauttopf mit Kabanossi 3 17 Schaschliktopf, rustikaler, mit Kabanossi 10 11 Schmortopf, Südstaaten- 10 13 Spargelcremesuppe Büsumer Art 5 12 Steckrüben-Eintopf mit Kasseler 11 52 Steckrübenmus mit Speck 1 17 Thainudelsuppe mit Hähnchen

Heft / Seite

Ofengerichte Braten, Caipirinha-, mit Avocadosalsa

3 35

Cordon bleu, Sandwichbraten à la

8 11

Fischfilet mit Mandelkruste Frikadellen, Ofen-, in Champignonrahm Frikadellengratin in Tomatensoße Gemüsekuchen mit BlumenkohlBrokkoli-Teig Gyros, Ofen-, Spezial Gyros-Feta-Kuchen mit gefülltem Rand

9 16 11 30 7 16

10 43 3 35 5 18

2 49

Weißkohleintopf mit Lachs Wirsingtopf, deftiger Wursttopf, cremiger, mit Gnocchi

12 21 2 16 6 15

Zwiebelsuppe mit Weißbrotcroûtons

11 10

9 7 4 17 8 17

Filetgratin mit Brokkoli und Nudeln Fischfilet, überbackenes, auf Gemüse Fleischkäse-Auflauf mit Sauerkraut

6 14 3 18 1 16

Gulasch-Kartoffel-Auflauf Hack-Auflauf, Emmentaler Brot- Hackauflauf, griechischer Hähnchen-Brokkoli-Auflauf, cremiger, mit Cornflakeskruste

5 21 3 12

Kartoffelgratin mit Senfkruste Kartoffel-Spinat-Auflauf mit Fetasoße Kartoffelstampf, irischer, mit Weißkohl Kotelett-Auflauf, Rösti-, nach Zürcher Art

3 51

Lachs im Kohl-Kürbis-Bett vom Blech

1 13

Moussaka mit Zucchini und Aubergine

7 11

Nudelauflauf mit Parmesanstreusel Nudel-Spargel-Gratin mit Knusperkruste Nudeltorte mit Hackfleisch Nudeltorte „quattro formaggi“ mit Erbsen

2 8 4 16 4 19 8 16

Pasta al Pizza“ Porree-Schinken-Quiche

3 7 1 14

Spinat-Garnelen-Auflauf

10 18

Zucchiniröllchen, gebackene, in Tomatensoße Zwiebel-Hack-Auflauf

6 kochen & genießen

2 7

3 47 1 15 2 7

9 40 2 9

Rahmgnocchi, überbackene Rinderbraten Surprise Rotkohltarte mit Ziegenkäsedip

4 10 8 12 11 15

Sauerbraten mit Mandelbrokkoli 10 55 Schinkenpastete mit Zwiebel-Portwein-Confit 11 9 Schmorsteaks in Zwiebelsoße 3 34 Schnitzel, Elsässer Flammkuchen- 10 8 Schnitzel, Paella- 10 7 Schnitzelpäckchen, italienische Mozzarella- 6 41 Spanferkelrücken, Asia-, zu feurigem Rahmspitzkohl 8 14 Steakbraten, sanft geschmorter, mit grünen Bohnen und Sour-Cream-Stampf 10 24

Kartoffelgerichte

1 16

12 18

3 36 10 18 8 18 9 26 8 11

Wintergemüse vom Blech mit Zwiebelmett 2 11 Wirsing-Nudelrollen in feiner Käsesoße 11 16

Aufläufe & Gratins Blumenkohlragout, gratiniertes, in Senfsoße Bohnenpäckchen-Auflauf mit Kräuterstreuseln Brokkoliauflauf mit Schinken Brokkoli-Schinken-Auflauf

Heft / Seite

Paella, spanische, vom Blech Penne mit Kürbis aus dem Ofen Penne, überbackene, mit Hähnchen Porreeröllchen in Thymianhollandaise Putenoberkeule auf würzigem Gemüse

Flammkuchen, Kartoffel-, mit Kräuterschmand

6 17

Himmel und Erde mit Blutwurstchips

3 55

Lachs, Party-, mit Parmesankruste Lachs-Spargel-Crespelle, gratinierte, mit Orangen-Hollandaise

3 37 5 9

6 47 Kartoffel, Back-, mit Radieschenquark Kartoffel, Brat-, mit Chorizo, Chili 6 9 und Schalotten Kartoffel, Brat-, mit Leberkäse und grünen Bohnen 6 9 Kartoffel, Brat-, mit Mais, Zuckerschoten und Paprika 6 9 Kartoffel, Brat-, mit Walnuss, Tomate und Thymian 6 9 Kartoffel-Galette mit Béchamelspargel und Schinken 6 8 Kartoffelgratin mit Senfkruste 3 51 Kartoffelgulasch mit Apfelgremolata 3 8 Kartoffeln, Kräuterschnitzel mit Schmand- 9 17 Kartoffeln, krosse Brat-, zu Rollmops 8 18 Kartoffeln, Rosmarin-, mit zweierlei Dips 6 7 Kartoffelpfanne, bunte, mit Kasseler 5 30 Kartoffel-Pfanne, bunte Wurst-, 4 13 Kartoffelpuffer mit Apfelmus 2 15 Kartoffelrösti zu Paprika-Puten-Pfanne 3 17 Kartoffelsalat, Brat-, mit Roastbeef 7 19 Kartoffelsalat, herbstlicher, mit Walnusspesto 11 58 Kartoffelsalat, lauwarmer Röst-, mit Steakstreifen 6 7 Kartoffelsalat, orientalischer Röst- 8 7 2 34 Kartoffel-Schinken-Kuchen Kartoffel-Spinat-Auflauf mit Fetasoße 3 47 Kartoffelsuppe mit Wurstchips 10 51

Nudelmuffins mit Mozzarellaherz

6 42

Moussaka mit Zucchini und Aubergine

7 11

Pytt y Panna

8 41

Gyros-Feta-Kuchen mit gefülltem Rand Heft 5 Seite 18 Hackbällchen, mediterrane, in Tomatensoße 8 17 Hackbraten, Texmex-, vom Blech 8 13 Hackwraps mit Schmand-Käse-Kruste 11 21 Hähnchen, beschwipstes, mit Oliven 6 13 Hähnchen, Harissa-Brat-, 6 12 Hähnchen, Kräuter-, in cremigem Käserahm 5 19 Hähnchen, Ofen-, mit Paprikareis 12 19 Hähnchen, Orangen-, vom Blech mit Chorizo 10 16 Hähnchen, Zitronen-, auf Honigmöhren 2 15 Kaninchen, Piri-Piri-, mit Brokkolireis 7 12 Kartoffel-Galette mit Béchamelspargel und Schinken 6 8 Kartoffeln, Rosmarin-, mit zweierlei Dips 6 7 Kesselfleisch, Jäger- 11 20 Knusperkeulen mit Ofengemüse 6 11 Kürbis, gebackener Sahne-, vom Blech 11 22

Ofenreis mit Sauerkraut und Mettflöckchen 2 15

Heft / Seite

Nudel-, Reis- & ­getreidegerichte Bandnudeln mit Lachs in Dill-Schmand-Soße Bratnudeln, Blitz-, mit Omelettstreifen Brokkoliauflauf mit Schinken

2 26 4 15 4 17

Heft / Seite

Reis-Puffer, Zucchini-, mit Gurkensalat Risotto, Gemüse- Risotto mit Balsamico-Schweinefilet Risotto, Rote-Bete-

6 15 6 16 2 12 11 50

Käsespätzle, Filetgeschnetzeltes mit Pilzen zu

2 14

Linsen-Feta-Bällchen mit Couscous

2 40

Salat, asiatischer Kraut-Reis- 8 9 Spaghetti, Hähnchenpfanne mit Gabel- 6 11 Spaghetti in Parmesan-Möhrensoße 7 28 Spaghetti mit feuriger Chilitomatensoße 3 18 Spaghetti mit Hähnchen in Ricottasoße 7 11 Spaghetti mit 3-Kräuter-Pesto und Garnelen 5 17 Spaghetti mit Paprika-Erdnuss-Soße 12 30 Spaghetti mit Rucolapesto und Röstgemüse 4 45 Spaghetti mit Steakstreifen in Roquefortsoße 2 17 Spaghetti, Zanderfilet mit Pesto- 7 19 11 21 Spätzle, Käse-, mit Birnen und Speck

Makkaroni-Käse-Küchlein

4 10

Tortellini in Schinken-Tomaten-Rahm

Nudelmuffins mit Mozzarellaherz Nudeln alla carbonara, Hähnchenfilet primavera mit Nudeln, Asia-, mit Hack Nudeln, cremige Thai-, mit Flusskrebsen Nudeln, Filetgratin mit Brokkoli und Nudeln mit Erbsen-Carbonara Nudeln, schnelle Brokkoli-Zitronen- Nudelsalat, Pizza- Nudel-Spargel-Gratin mit Knusperkruste Nudeltorte mit Hackfleisch Nudeltorte „quattro formaggi“ mit Erbsen

6 42

Dinkelvollkornnudeln mit Südtiroler Speck 1 53 Farfalle mit Möhren-Hähnchen-Sugo Fusilli mit gerösteter Tomatensoße und Rosmarinbröseln

1 24 5 16

3 24 7 7 9 55 6 14 8 28 9 16 8 7 4 16 4 19 8 16

Ofenreis mit Sauerkraut und Mettflöckchen 2 15

Salate Asianudelsalat, Schnitzelspieße auf

3 19

Bauernsalat, Pfannengyros mit Blumenkohlsalat mit Joghurt Bohnensalat, Schwarzwälder, zu Hähnchenkeulen Bowl, Vitalstoff-, mit wachsweichem Ei und Hähnchenfilet

6 26 3 48 9 7

SoSSen, Dips & Aufstriche 6 16 7 17

Gurkensalat, Garnelenherzen auf

4 35

Linsensalat mit gebratenen Apfelspalten Linsensalat, warmer, mit Honiggemüse

9 46 5 15 3 48 3 7 6 24 5 15 10 18 8 18

Melonen-Avocado-Salat mit Garnelen Melonen-Minz-Salat Möhren-Quinoa-Salat Mozzarella-Orangen-Salat Mozzarellasalat „caprese“

Möhren-Quinoa-Salat Heft 10 Seite 28

10 43

Coleslaw, Schweineschnitzel in Pumpernickelpanade zu Couscous-Salat

Kartoffelsalat, Backhendl zu Blitz- Kartoffelsalat, Chili-con-Carne- Kartoffelsalat, frühlingshafter Kartoffelsalat, herbstlicher, mit Walnusspesto Kartoffelsalat, lauwarmer Röst-, mit Steakstreifen Kartoffelsalat, orientalischer Röst- Kartoffelsalat, zweierlei, mit Bacon und Ei Käsesalat, winterlicher Kraut-Reis-Salat, asiatischer Krautsalat, geraspelter Krautsalat mit Sesammarinade

Pancake-Turm, herzhafter Pappardelle mit Ragù di manzo Pasta alla Napoli  „Pasta al Pizza“ Pasta, One-Pot-, in Knoblauch-Parmesan-Soße Penne, Mini-, mit Vier-Käse-Soße und Hähnchenfilet Penne mit Kürbis aus dem Ofen Penne, überbackene, mit Hähnchen

7 41 8 24 12 37 7 37 8 8

2 10

Hirsesalat mit Steak und Gurkenjoghurtdip 4 46

Herzhafter Pancake-Turm Heft 9 Seite 46

Heft / Seite

Salat, frischer Sommer-, mit Nektarinen Salat, griechischer, im Gurkenring Salat, Winter-, mit gebratenem Feta Salatplatte à la Nizza Schichtsalat mit BBQ-Hähnchen

3 15 9 13 4 10 11 58 6 7 8 7 6 34 12 56 8 9 6 33 4 10 9 51 2 39 6 36 7 38 10 28 2 22 6 41

Avocado-Joghurt-Dip

1 35

Bärlauch-Radieschen-Butter Bärlauch-Spargel-Aufstrich, würziger Béchamel, Grundrezept Béchamel, Lachsstreifen in Riesling-Senf-, auf Porreegemüse Butter, Schnittlauchblüten-

4 35 5 11 1 41

Chutney, Mango-Gewürz-

1 35

Demi-glace, Grundrezept Dip, cremiger Feta- Dip, Oliven-Petersilien-

1 40 8 33 8 33

Frischkäse-Dip mit geröstetem Knobi

1 35

Granatapfel-Thymian-Soße, Entenbrust mit 1 40 Hollandaise, Filetsteak mit Limetten-Chili-, 1 39 und Knusperkartoffeln Hollandaise, Grundrezept 1 39 Hollandaise, Vanille-, Lachs mit Kräuter-Feta-Haube und 6 22 8 34

Joghurt-Creme „tonnato“ Kichererbsen-Sesam-Dip „Hummus“

11 38 11 38 4 35

Nudelsalat, Pizza-

8 7

Minzjoghurt Möhren-Mandel-Marmelade

Panzanella mit bunten Tomaten

9 34

Öl, Gremolata-

Rote-Bete-Linsen-Salat Rote-Bete-Salat mit gebratener Kesselwurst Rucola-Aprikosen-Salat

1 41 8 33

8 34

12 37

Paprika-Walnuss-Creme

10 52 6 22

Räucherlachscreme mit Kräutern

11 38 2 43

kochen & genießen 7

Heft / Seite

Schafskäse mit essbaren Blüten Sesamcreme

7 52 8 34

Tomatensugo, Basisrezept

9 35

Schnell & pfiffig Bandnudeln mit Lachs in Dill-Schmand-Soße Blumenkohlsalat mit Joghurt Bohnentopf, feuriger Bratnudeln, Blitz-, mit Omelettstreifen Brot, Röst-, mit Tomaten und Spiegelei Camembert, Back-, mit Kräutern Eierragout mit Brokkoli und Garnelen Eintopf, Hähnchen-Linsen-

2 26 3 48 3 28 4 15 10 27 1 25 3 29 11 23

1 24 Farfalle mit Möhren-Hähnchen-Sugo Feta, gebackener, 8 27 mit Spinat-Tomaten-Nudeln Filet, Senf-Rahm-, mit Sommergemüse 7 7 Forellen, gebratene, zu marinierten Tomaten 7 18 Frikadellen, Ofen-, in Champignonrahm 11 30

Indische Hack-Linsen-Röllchen Heft 5 Seite 28 6 26 Garnelencurry, fixes, in Kokosmilch Garnelenpfanne, feurige 11 32 Gemüsecurry mit Petersiliencreme 2 25 4 28 Gemüsepfanne, Curry- Geschnetzeltes, Blitz-, mit Tsatsiki spezial 11 22 Geschnetzeltes, Jäger-, mit Zuckerschoten 7 28 Gnocchi in Mascarponerahm 4 27 12 29 Gnocchi-Rosenkohl-Pfanne Gnocchi, selbst gemachte Kräuter-, in Tomatensoße 7 9 Gyros, Pfannen-, mit Bauernsalat 6 26 Hack-Linsen-Röllchen, indische Hack-Pfanne, Schupfnudel- Hähnchen, Sherry-Knoblauch- Hähnchenfilet auf Asiabratreis Hähnchenfilet mit Parmesankruste zu Bandnudeln Hähnchen-Gnocchi-Pfanne in Pfeffercreme

8 kochen & genießen

5 28 10 17 4 13 2 26 10 26 1 12

Heft / Seite

Hähnchenpfanne mit Schmortomaten und Oliven Hähnchenschnitzel in Kartoffelchipspanade Huhn, Chili-Honig-, aus dem Wok Hühnertopf, Texmex-

7 26 11 31 4 26 4 17

7 27 Kabeljaupäckchen mit Kartoffelpüree Kartoffelpfanne, bunte, mit Kasseler 5 30 4 13 Kartoffel-Pfanne, bunte Wurst-, Kasselerkotelett, Senf-, 12 30 mit Röstzwiebelpüree Kasseler-Schupfnudel-Pfanne, herzhafte 9 25 8 27 Kasseler-Spitzkohl-Pfanne mit Apfel Kichererbseneintopf 1 26 8 28 Köfte mit Bulgursalat Kopenhagener, Thunfisch- 4 27 Koteletts, Knoblauch-Honig-, mit roten Linsen 3 29 Lachsragout mit Senfcremesoße Leberkäsemax, strammer

3 19 12 29

Heft / Seite

Wurstpfanne Stroganoff Wursttopf, cremiger, mit Gnocchi

2 24 6 15

Internationale Spezialitäten Guinness-Stew Irish-Coffee-Cake

2 44 2 45

Lachstopf, irischer, mit Garnelen

2 43

Einmachen & Einlegen Chutney, Feigen-

12 44

Engelshaar, gesponnenes

11 47

Gewürzmischung, selbst gemachte, für Gyros

8 25

Mais-Süßkartoffel-Suppe Mettbällchen-Spinat-Pfanne, gratinierte Mozzarellatoast auf Möhrengemüse

9 25 4 14 3 30

Hiffenmark, feines Himbeerkonfitüre Holunderblütensirup Holunder-Curd

10 41 8 46 6 51 6 52

Nudeln, Asia-, mit Hack Nudeln mit Erbsen-Carbonara Nudeln mit Hähnchen und cremiger Paprikasoße

7 7 8 28

Karamellcreme Karamellsoße

11 47 11 47

3 30

Mozzarellas, eingelegte Mini-

6 42

Pasta alla Napoli Pasta, One-Pot-, in Knoblauch-Parmesan-Soße Pilzrahmtopf mit Mettenden Pitabrote, gefüllte, mit würzigen Schnitzelstreifen Pizza aus der Pfanne Porreeröllchen in Thymianhollandaise Putenmedaillons zu Balsamicogemüse

3 48

Pfirsich-Konfitüre, Weißer- Pflaumenmus mit Zimt und Vanille

7 43 9 62

Rosmarinöl zum Verschenken

9 36

2 25 10 28 9 26 4 28

Rührei, Gemüse-, auf mexikanische Art

11 31

Salat, frischer Sommer-, mit Nektarinen Salat, Möhren-Quinoa- Salsicce mit karamellisierten Zwiebeln auf Püree Sandwich, Rührei-, mit Chorizo Sandwich, Würstchen-, mit Barbecuesoße Sauerkrautpfanne mit Kabanossi Sauerkrauttopf mit Kabanossi Scaloppine al limone Schnitzel, gefüllte Mini-, auf Gemüsereis Schnitzel, Mandel-, zu warmem Gurkenkartoffelsalat Schnitzel, Parmesan-, zu Spargelreis Schnitzelgröstl Schnitzelstreifen in Senfsahnesoße Schupfnudelgröstl mit Weißkohl und Mett Schupfnudeln, süße, mit roter Grütze Schweinekrüstchen mit Käsespätzle Schweinemedaillons mit Chicorée in Tomatensoße Schweinesteaks mit Speck und jungen Möhren Spaghetti in Parmesan-Möhrensoße Spaghetti mit Paprika-Erdnuss-Soße Spargel aus dem Wok mit Steakstreifen Spätzle, Käse-, mit Birnen und Speck

7 41 10 28

Tortellini in Schinken-Tomaten-Rahm Tortillabuffet à la Speedy Gonzales

6 24 1 11

9 26 6 25 11 32 1 26 3 17 3 42 9 24

Gesunde Küche Vollwertgerichte & Ohne Fleisch Blumenkohlsalat mit Joghurt Bohnentopf, feuriger Brokkolisuppe mit Chia-Nuss-Topping Camembert, Back-, mit Kräutern Couscous-Salat

8 26 5 30 1 25 10 27 7 27 5 29 5 29 12 28 6 25 7 28 12 30 5 10 11 21 2 10 7 8

Eier Königsberger Art Heft 4 Seite 43

3 48 3 28 12 49 1 25 7 17

Eier Königsberger Art Feta, gebackener, mit Spinat-Tomaten-Nudeln Flammkuchen mit Schnippelbohnen Focaccia, Rote-Bete-, mit Mozzarella Fusilli mit gerösteter Tomatensoße und Rosmarinbröseln

Heft / Seite

Heft / Seite

Heft / Seite

4 43

Spaghetti mit Rucolapesto und Röstgemüse 4 45 Süßkartoffelspieße mit Halloumi 7 45

Pancakes, Ruck-zuck-, mit Beerensoße 4 47 Pastinakencremesuppe mit Beefsteakhack 2 51

8 27 9 9 3 46

Tomaten, gefüllte, mit Quinoa und Hüttenkäse

8 19

Rosenkohl-Kartoffel-Topf mit Kasseler und Croûtons Rührei mit Nordseekrabben

Zucchinifächer mit Camembert Zucchinipuffer mit Tomatensalat Zucchini-Reis-Puffer mit Gurkensalat Zucchinispaghetti mit Kirschtomaten

7 46 5 21 6 15 9 39

5 16

Gemüse, geröstetes, mit Granatapfel 12 21 Gemüsecurry mit Petersiliencreme 2 25 Gemüsekuchen mit BlumenkohlBrokkoli-Teig 10 43 Gemüsepfanne, Curry- 4 28 Gnocchi, selbst gemachte Kräuter-, in Tomatensoße 7 9 12 29 Gnocchi-Rosenkohl-Pfanne Gurkenschiffchen auf Feta-Tomatensoße 8 43 Hirsebratlinge mit Feldsalat und Rettich

10 46

Kartoffel, Back-, mit Radieschenquark 6 47 Kartoffeln, Brat-, mit Mais, Zuckerschoten und Paprika 6 9 Kartoffeln, Brat-, mit Walnuss, Tomate und Thymian 6 9 Kartoffel-Spinat-Auflauf mit Fetasoße 3 47 Kichererbseneintopf 1 26 Knödel, bunte, mit Zimtbutter 1 51 Knödel, Rucola-, auf Rahmgemüse 7 18 Kohlrouladen, gedämpfte, in Champignonsoße 1 44 Kürbis, gebackener, auf Bulgursalat 9 15 Kürbis, gebackener Sahne-, vom Blech 11 22

Kalorienarm Backfisch und Buttermilchstampf Bowl, Vitalstoff-, mit wachsweichem Ei und Hähnchenfilet Brokkoli-Schinken-Auflauf Brokkolisuppe mit Chia-Nuss-Topping

5 47 10 43 8 17 12 49

Erbsensuppe mit geräuchertem Tofu

5 49

Frikadellen mit Nudelsalat

5 47

Gemüse, Wurzel-, im Ingwersud zu Huftsteaks Gemüsekuchen mit BlumenkohlBrokkoli-Teig

11 52 10 43

Linsenbraten, herzhafter, mit Granatapfelsoße und Röschengemüse 12 10 Linsensalat mit gebratenen Apfelspalten 9 51 Linsensalat, warmer, mit Honiggemüse 2 39 Linsensuppe mit Kürbisund Granatapfelkernen 12 49 Linsentaler mit Tomatendip 12 19 Mais-Süßkartoffel-Suppe Mangold-Filo-Päckchen Minestrone, Winter-, mit Quinoa Mozzarellatoast auf Möhrengemüse

9 25 7 45 2 50 3 30

Nudelauflauf mit Parmesanstreusel Nudeln, schnelle Brokkoli-Zitronen- Nuss-Champignon-Braten, vegetarischer

2 8 9 16 4 55

Omelett, Bauern-, mit Zucchini

5 19

Pancake-Turm, herzhafter Pasta alla Napoli Penne mit Kürbis aus dem Ofen Porreetarte mit Ziegenkäse & Cashews

9 46 3 48 10 18 3 17

Quinoa-Frikadelle auf Salat nach Caesar-Art 7 46 Quinoa-Petersilien-Rösti, würzige 4 17 Risotto, Gemüse- Risotto, Rote-Bete- Rotkohl, fruchtiger Pflaumen- Rotkohltarte mit Ziegenkäsedip

6 16 11 50 11 61 11 15

Salat, asiatischer Kraut-Reis- Spaghetti in Parmesan-Möhrensoße Spaghetti mit feuriger Chilitomatensoße Spaghetti mit Paprika-Erdnuss-Soße

8 9 7 28 3 18 12 30

2 51 9 43

Schnitzel, Jäger-, zu Röstgemüsepommes 5 48 Schnitzelchen mit Balsamicogemüse-Salat 8 17 Steckrüben-Eintopf mit Kasseler 11 52 Thainudelsuppe mit Hähnchen Topinambur, gebratener, zu Zanderfilet

2 49 11 49

Zucchini-Reis-Puffer mit Gurkensalat Zucchinispaghetti mit Kirschtomaten

6 15 9 39

Für Gäste & Feste Antipastigemüse Apfel-Zitronen-Pokal mit „Oreos“ Aprikosenküsschen Auberginen, Teriyaki- Avocado-Joghurt-Dip Bärlauch-Radieschen-Butter Beeren-Joghurt-Terrine Biskuitrolle, Eis-, „Fürst Pückler“ Blumenkohl-Möhren-Salat, lauwarmer Bohnen mit Salsicce in Tomatensugo Bohnenburger Bowle, Apfel-Quitten- Bratäpfel, kernige Braten, Thüringer Mutz- Brioche, Torwand- Brotchips, geröstete Brotkranz Brotstreifen im Schinkenmantel Bulgur-Salat, Fenchel-, „Taboulé“ Burgerbrötchen Butter, Schnittlauchblüten- Champignons, Sherry-, mit Chorizo Chili con Carne, weißes Chutney, Mango-Gewürz- Ciabattas, zweierlei, Klassisch & mit Rosmarin Cocktail, Granatapfel-

9 35 1 36 5 40 6 37 1 35 4 35 8 37 4 38 8 34 9 35 6 33 10 38 12 59 6 34 7 34 8 33 12 37 2 34 11 39 6 33 8 33 4 51 2 32 1 35 9 34 11 40

Steckrüben-Eintopf mit Kasseler Heft 11 Seite 52 Hirsebratlinge mit Feldsalat und Rettich 10 46 Hirsesalat mit Steak und Gurkenjoghurtdip 4 46 Kabeljau auf Borschtsch Kartoffel, Back-, mit Radieschenquark Kasseler mit Pfefferkruste aus dem Bratschlauch Kohlrabi, Duett vom, in Tomatensoße Kohlrouladen, gedämpfte, in Champignonsoße

1 43 6 47 1 43 6 46 1 44

Lachsfilet „Szechuan“ auf Kartoffel-Bohnen-Ragout Linsensuppe mit Kürbisund Granatapfelkernen

12 49

Mangoldpfanne mit Kartoffeln und Lachsforelle Möhrensuppe mit grünem Pesto

10 44 6 48

4 45

Apfel-Zitronen-Pokal mit „Oreos“ Heft 1 Seite 36 kochen & genießen 9

Heft / Seite

Crémant mit eisgekühlter Melone Crème brûlée

7 38 7 38

Dip, cremiger Feta- Dip, Frischkäse-, mit geröstetem Knobi Dip, Oliven-Petersilien- Doradenfilets auf buntem Tomatensalat

8 33 1 35 8 33 4 51

Erdbeer-Rhabarber-Bellini Heft 4 Seite 38 Eiffelturmkekse Empanadas, Spinat-Feta- Ente, knusprige Festtags- Erdbeeren, Équipe-Tricolore- Erdbeer-Joghurtmousse mit Blätterteigrosen Erdbeer-Rhabarber-Bellini Espresso-Pannacotta

7 39 2 34 12 59 7 39

Falafel, Ofen- Filet- & Bratenplatte, festliche Frischkäsebällchen mit Gemüsesticks

11 40 5 38 2 32

Geflügelsalat, fruchtiger Gemüse, gratiniertes, mit Nussbutter Gemüseplatte mit Macadamia-Vinaigrette Gnocchi, Blitz-, in Salbeibutter Gorgonzola-Gemüsekuchen Grießkuchen mit Orangensalat Gurkensalat, Garnelenherzen auf

8 33 10 37 4 36 9 33 4 18 11 43 4 35

Hackbällchen-Schichtsalat Hackburger Hähnchen, geschmortes Gewürz-, auf Gemüse Hähnchen-Croissants Hähnchenkeulen, Honig- Hähnchen-Kokos-Suppe Hefezopf, dreifarbiger Hochzeitssuppe, westfälische Hohe Rippe mit Pfeffer-Cognac-Soße Huhn nach Jägerart (Pollo alla Cacciatora) Kartoffelkuchen, herzhafter Kartoffel-Lauch-Rahmsuppe Kartoffeln, Jäger-Rahm- Kartoffeln, Kerbelbuter- Kartoffeln, orientalische

10 kochen & genießen

Kartoffelsalat, frühlingshafter Kartoffelsalat, zweierlei, mit Bacon und Ei Kartoffel-Schinken-Kuchen Kartoffelsuppe Käsefondue Kasselerbraten mit Preiselbeersenf Kasseler-Honig-Braten Kesselfleisch, würziges Kichererbsen-Sesam-Dip „Hummus“ Knödelplätzchen Kohl, Schmor- Kotelettbraten, gepökelter, im Kartoffelbrotteig Krautsalat, geraspelter Krautsalat mit Sesammarinade Krustenbraten, Mini-, auf Ofenkartoffeln Kürbis-Schoko-Kuchen

Heft / Seite

Heft / Seite

4 10 6 34 2 34 12 37 12 55 10 36 8 34 1 33 11 38 12 60 12 38

Reis, persischer 11 41 Roastbeef mit Haselnuss-Butter-Streuseln 4 9 12 38 Roastbeef, Whiskey-Orangen- Röllchen à la Wellington, zweierlei 4 37 Rosmarinöl zum Verschenken 9 36 Rote-Bete-Linsen-Salat 12 37 Rotkohl 12 60

4 7 6 33 4 10 4 8 10 38

Leipziger Allerlei in Tomatenbéchamel Limonade, Minz-Zitrus- Limoncello-Mousse mit Cantuccini

5 39 6 33 9 37

Makkaroni-Käse-Küchlein Melonen-Avocado-Salat mit Garnelen Melonen-Minz-Salat Minimuffins, Toffifee- Minzjoghurt Möhren, Sesam-, mit Datteln Möhren-Mandel-Marmelade Möhren-Tomaten-Suppe Mürbeteigröschen

4 10 6 36 7 38 2 36 11 38 11 42 4 35 4 36 8 37

Nudelsalat, mediterraner Nuss-Champignon-Braten, vegetarischer

1 34 4 55

Obstspieße, pikante Öl, Gremolata- Orangen-Punsch „Royal Flush“

1 35 8 34 2 37

1 34 6 33

9 33 4 37 7 34 10 36 5 38 11 42

Tafelspitz-Salat auf Zwiebelconfit Tomatensalat Caprese Tomatensugo, Basisrezept Trifle, Schmand-, mit Himbeeren und Schoko-Crossies Waldorfcreme Windbeutel-Sahne-Traum mit roter Grütze Wraps, zweierlei Würstchen, Ofen- Zitronen-Pannacotta Zitronenspinat mit Pinienkernen Zupfbrot, Kräuterbutter- Zwiebelringe im Speckmantel

10 35 12 37 7 37 10 34 5 37 4 52 8 34 12 38 5 38 8 34 9 36 10 34 5 37 8 33 9 35 7 20 5 39 12 42 2 34 12 39 5 41 9 33 1 32 6 35

Getränke

6 38 4 38 5 41

11 41 7 35 2 33 1 32 4 35 5 37 7 36

Salat, Mais-, mit Bacon Salat, Winter-, mit gebratenem Feta Salatplatte à la Nizza Schinken-Käse-Stangen mit Mohn Schinken-Melonen-Spieße Schweinelende mit Sobrassada Sesamcreme Spätzle, Butter- Spätzle mit Bärlauchpesto Spätzlesalat mit Pfifferlingen Spaghettichips, knusprige Suppe, Röstgemüse-Creme-

Käsefondue Heft 12 Seite 55 Panzanella mit bunten Tomaten Paprika-Walnuss-Creme Parmesanschwäne Pimientos de Padrón Putenbrust, gebeizte Putenoberkeule mit Pesto-Feta-Füllung Rahmgnocchi, überbackene Ramazzotti alla Romina

9 34 11 38 5 37 4 51 10 37 4 7 4 10 9 33

Apfelpunsch

12 40

Bowle, Apfel-Quitten-

10 38

Cocktail, Begrüßungs-, „Le Winch“ Crémant mit eisgekühlter Melone

2 55 7 38

Erdbeer-Rhabarber-Bellini

4 38

Granatapfel-Cocktail

11 40

Lebkuchen-Likör Lebkuchensirup Limonade, Minz-Zitrus-

12 41 12 46 6 33

Maibowle, klassische Maracuja-Sahnelikör

5 45 1 36

Orangen-Punsch „Royal Flush“

2

Ramazzotti alla Romina

9 33

Schokolade, heiße, mit Marshmallows Smoothie, Grünkohl- Smoothie, Möhren- Smoothie, Power-, mit Buttermilch Smoothie, Rote-Bete- Spritz, Mango-Maracuja- Waldmeister-Hugo Waldmeister-Zitronen-Sorbet

37

12 41 12 50 12 50 9 44 12 50 9 55 5 45 5 45

Heft / Seite

Heft / Seite

Süß

Lachspizza mit Ziegenfrischkäse Heft 11 Seite 22

Backen

Herzhaft Baguette, Walnuss- Brioche, Torwand- Brotkranz Burgerbrötchen Ciabattas, zweierlei, klassisch & mit Rosmarin Flammkuchen, Kartoffel-, mit Kräuterschmand Flammkuchen mit Schnippelbohnen Flammkuchen, Spargel- Focaccia, Rote-Bete-, mit Mozzarella Focaccia, Schinken-Käse-

11 58 7 34 12 37 6 33

9 34

6 17 9 9 5 12 3 46 6 42

Gorgonzola-Gemüsekuchen Gyros-Feta-Kuchen mit gefülltem Rand

4 18

Hefezopf, dreifarbiger

4 35

5 18

Kartoffelkuchen, herzhafter Kartoffelpizza 4 mal anders Käsewähe, goldbraune Knäckebrot, kerniges Kopenhagener, Thunfisch-

4 37 3 39 12 56 8 39 4 27

Lachspizza mit Ziegenfrischkäse Lauchkuchen mit Ahler Wurscht

11 22 10 53

Parmesanschwäne Pastetchen, Geflügel-, mit Aioli Porreetarte mit Ziegenkäse & Cashews

11 15

Schinken-Käse-Stangen mit Mohn Sesamkringel, knusprige

10 34 8 25

Windbeutel, herzhafte

2 62 3 60 10 63 9 52 12 63 10 59 10 60 10 62 10 59

Baiser-Bäumchen, zuckersüße Bauerntorte, saftige Beerenstreuselkuchen vom Blech Betrunkene Braut Bienenstich, Karamell-, mit Kirschen Bienenwabentorte mit Kirschen Birnentartelettes mit Marzipan Biskuitrolle, Schoko-, mit Erdbeer-Joghurt-Sahne Blätterteig-Nektarinenstreifen mit Mandelkrokant Blätterteigvögelchen Blaubeer-Aquarelltorte Blaubeer-Becherkuchen mit Nussknusper Bratapfel-Bauerntorte Brombeer-Bienenstich Brötchen, warme Apfel- Brownies, Kokos- Butterkuchen, gefüllter, mit Aprikosen und Preiselbeeren Butterkuchen mit Krokantstreuseln Butterkuchen, schneller Himbeer-,

12 16 6 59 8 59 1 64 11 46 4 62 2 18

Crème-brûlée-Schnitten Crumble, Heidelbeer-Mandel- Cupcakes, saftige Cranberry-

1 59 6 60 12 66

Dominosteine

11 67

Eiffelturmkekse Eisenbahnschienen mit Glühweingelee Eiskuppeltorte im Baisermantel Erdbeer-Baiser-Kuchen vom Blech Erdbeerkranz mit Vanillecreme Erdbeer-Malakofftorte Erdbeer-Raffaello-Torte Erdbeer-Rhabarber-Tarte Linzer Art

7 39 11 67 7 62 5 60 5 62 6 55 7 65 5 60

5 61 7 42 9 23 4 60 3 59 1 62 8 59 9 52 2 61 2 60 2 60 2 60

6 62 5 59 12 46

Florentiner-Ecken Friesentörtchen Früchtebrot mit Zimt

11 70 9 62 11 73

Grießkuchen mit Orangensalat

11 43

Hagebutten-Kardamom-Kuchen Heidelbeer-Hefeschnecken Heidelbeer-Kokoskuchen Himbeer-Apfelmus-Kuchen, leichter Himbeer-Eistorte Himbeer-Mascarponetorte mit Baiser Himbeer-Mascarponetorte mit Schokoguss Himbeer-Swirl-Plätzchen Holunderblüten-Shortbread

10 41 8 62 8 54 8 53 6 65 4 63 1 59 12 62 6 52

Irish-Coffee-Cake

2 45

Käsekuchen mit Kirschen und Schokostreuseln Keks-Karamell-Schnitten Kirsch-Käsetorte Kleckselkuchen mit Vanillepudding Kokos-Eierlikör-Schnitten Krapfen, Kirchtags-, mit Preiselbeeren Kürbis-Schoko-Kuchen

8 63 7 59 7 59 3 63 4 59 1 52 10 38

Lebkuchengirlande

11 65

Makronen, Piña-colada- Mandarinen-Schmandschnitten Mandel-Marmor-Plätzchen Mango-Milchreis-Torte Mango-Quarksahnetorte Marzipankuchen, traumhafter Marzipantorte mit Zimtsternsahne Milchkuchen „Torta tres leches“ mit Beerengrütze Minimuffins, Toffifee- Mohn-Kirsch-Schnecken Mohn-Topfentarte mit Aprikosen Moussetorte, Karamell-, mit Schoko-Knusperboden Mürbeteigrollen, Grundrezept Mürbeteigröschen Muffins, Bananen-Kokosstreusel- Muffins, englische Marmeladen- Muffins, fruchtige Whiskey-

11 66 2 63 12 62 7 60 4 61 3 62 12 65 5 65 2 36 2 65 1 61 11 45 12 63 8 37 6 61 3 59 10 61

Natas, portugiesische, mit Portweinfrüchten 8 65 Nektarinentarte, sommerliche 8 60 Nusskuchen mit Pflaumen 8 53 Nussnougatkranz 3 61

5 37 9 11 3 17

Rotkohltarte mit Ziegenkäsedip

Tarte, knusprige Thunfisch-, mit Paprika Tarte, Schinken-Spinat-, mit Frischkäse

Apfel-Baiser-Kuchen vom Blech Apfel-Blätterteig-Flammkuchen Apfelkuchen mit Haferflocken-Crunch Apfelkuchen, Oma Schubacks gedeckter Apfelkuchen, Winter- Apfelschnecken, Zimt-, mit Karamellsoße Apfelstrudel, Mohn- Apfeltarte à la Crème brûlée Apfeltorte, Altländer

Heft / Seite

Erdbeer-Streusel-Torte Erdbeertorte, Muttertags- Erdnussbonbons

Orangen-Gugelhupf mit Schokoladenguss 12 70 Orangen-Plätzchen, kandierte 12 62

9 17 7 17 11 28

Blaubeer-Becherkuchen mit Nussknusper Heft 3 Seite 59

Pflaumenkuchen mit Baiserhaube Pflaumen-Mascarponetorte Pistazie-Marzipan-Plätzchen Prasselkuchen, dreierlei

9 62 9 59 12 62 6 60

Quark-Sahnetorte mit Mandarinen

3 65

Rüeblimuffins mit Frischkäsecreme

4 65

Sacherschnitten mit Karamellcreme Schichttorte, beschwipste Crêpe-

12 67 12 69

kochen & genießen 11

Heft / Seite

Heft / Seite

Extra Schnelle Obstkuchen

Himbeer-Mascarponetorte mit Schokoguss Heft 1 Seite 58 5 59

Schneewittchenkuchen mit Zipfelmützen Schokoladen-Birnen-Kuchen mit zarter Baiserhaube Schokoladen-Rhabarber-Torte Schoko-Nuss-Tortentraum Schoko-Tannenbäume Schoko-Zimt-Plätzchen Shortbread-Matcha-Tannenbäume Smoothie-Torte Spritzgebäck, Nougat- Stracciatella-Zwetschen-Schnitten Streuselkuchen mit Pflaumenmus Streuselschnecken mit Johannisbeeren Streuseltorte, Bauern-, mit Quark-Mohn-Füllung

8 55 4 59 10 65 12 45 12 62 11 68 9 65 11 66 8 60 1 60 6 59

Tartelettes, Schoko-Himbeer- Terrassenschneemänner

7 61 11 65

Waffelcookies Windbeutel mit Zitronenpudding Winbeutel, Toffee-

11 70 3 43 11 47

Zimtsterne Zimtsterne, Espresso- Zimtsterne-Backmischung Zitronenjoghurt-Torte, Christines Zucchini-Nusskuchen, extrasaftiger Zwetschen-Cobbler Zwetschenkuchen mit Walnusskrokant

12 45 11 68 12 45 5 52 9 41 9 61 9 59

Aprikosen-Blätterteig-Gebäck Aprikosen-Marzipan-Kuchen

7 24 7 17

Bananenbrot mit Zimt-Swirl Blaubeer-Puddingkuchen Brombeer-Kuchen vom Blech

7 23 7 13 7 11

Johannisbeer-Kuchen

7 3

Kirschwähe mit Schmandguss

7 5

Orangenlimo-Himbeer-Kuchen

7 21

Pfirsich-Törtchen Pistazien-Cupcakes mit Himbeer-Mascarpone-Topping

7 15

Rührkuchen mit roten Beeren

7 7

Schoko-Kuchen mit Soße Stachelbeer-Tartelettes Streuselkuchen mit Aprikosen und Johannisbeeren

7 14 7 20

Tuttifrutti-Kuchen

7 8

Heft / Seite

Grüne 5-Minuten-Soße

11 13

Hollandaise, Sauce Hollandaise, Sauce, mit Avocado Hollandaise, Sauce, mit Joghurt Hollandaise, Sauce, mit Mohn

11 6 11 7 11 7 11 7

7 9

7 19

Klassische Bolognese Heft 11 Seite 16 (Booklet) Joghurtdressing mit Estragon, Ketchup und Chili Joghurtdressing mit Koriander, Ingwer und Limette Joghurtdressing mit Schnittlauch und rosa Beeren Joghurtdressing mit Senf, Eiern und Kresse

9 60

Aprikosen-Blätterteig-Gebäck Heft 7 Seite 24 (Booklet)

Soßen

11 22 11 23 11 23 11 22

Ketchup, Tomaten-

11 13

Mango-Chimichurri Meerrettich-Dill-Soße

11 13 11 15

Pfeffersoße zu Rindersteak

11 3

Schokosoße, Blitz- Spaghetti carbonara Speck-Tomaten-Soße zu Hackbällchen

11 24 11 20 11 4

Tonnato-Aioli

11 13

Weinsoße mit Lachs

11 19

Zwiebelsoße mit Balsamico

11 14

Béarnaise, Sauce 11 5 Béchamel, Sauce 11 8 Béchamel, Sauce, mit Crème fraîche und Kräutern 11 9 Béchamel, Sauce, mit Curry und Aprikosen 11 9 Béchamel, Sauce, mit zweierlei Käse 11 9 Bolognese, klassische 11 17

12 kochen & genießen

Crème-fraîche-Soße mit Champignons und Petersilie

11 18

Festtagsgans und ihre Soße Frischkäsesoße mit Spinat

11 11 11 21

die auf den Tisch kommt