Download Sandra Sommer, Markus Sommer

Sachunterricht an Stationen Spezial Sinne Schmecken

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Klassen

1–4

Sachunterricht an Stationen Spezial Sinne Schmecken

Dieser Download ist ein Auszug aus dem Originaltitel Sachunterricht an Stationen Spezial Sinne Handlungsorientierte Materialien für die Klassen 1 bis 4

Über diesen Link gelangen Sie zur entsprechenden Produktseite im Web. http://www.auer-verlag.de/go/dl7013

Schmecken Die Seiten 39–51 in entsprechender Anzahl kopieren und für die Schüler bereitlegen. Als Möglichkeit zur Selbstkontrolle können Lösungsseiten erstellt werden. Die Zunge Spiegel bereitlegen.

ab Kl. 3

Station 2

Geschmack Schere bereitlegen.

ab Kl. 3

Station 3

Geschmacksrichtungen Buntstifte, 4 Becher, Pipette oder Wattestäbchen sowie Kaffeepulver, Salz, Zucker und Zitronensaft bereitstellen.

ab Kl. 1

Station 4

Der Tastsinn der Zunge Augenbinde und Wäscheklammer bereitlegen. Für jeden Schüler werden außerdem Gummibärchen, Erdnüsse, Kaffeebohnen, Weintrauben, Cornflakes, Würfelzucker und evt. 2 weitere Nahrungsmittel zum Ertasten benötigt.

ab Kl. 2

Station 5

Schmecken und Riechen Etwa 6–8 verschiedene Nahrungsmittel mit Erdbeergeschmack bereitstellen. Darunter sollten Nahrungsmittel sein, die tatsächlich aus Erdbeeren gemacht sind, aber auch welche, die nur aus (künstlichen) Aromastoffen bestehen. Für Aufgabe 2 werden pro Gruppe (4–6 Mitglieder) 100 g Erdbeeren, 100 g Naturjoghurt, 1 TL Zucker, 2 unterschiedliche, gekaufte Erdbeerjoghurts und pro Person 1 kleiner Löffel benötigt. Außerdem 1 Schneidebrett, 1 Messer, 1 Schüssel, 1 Stabmixer, 1 großer Löffel sowie 3 kleine Schälchen bereitstellen. Wichtig ist, die Kinder auf die Gefahren im Umgang mit den Geräten hinzuweisen.

ab Kl. 3

Station 6

Zungenakrobatik

ab Kl. 2

Station 7

Geschmacks-Memory® Schere bereitlegen.

ab Kl. 1

Station 8

Experiment rund um das Schmecken 1 Apfel, 1 Birne, 1 Karotte, 1 Sellerieknolle, 1 Zwiebel, 1 Stück Schokolade und 1 Kiwi schälen und bereitlegen. Außerdem werden 7 Teller oder Schälchen, 1 Messer, 1 langes Tuch oder Augenbinde, 1 Wäscheklammer und evtl. etwas Watte benötigt. Wichtig ist, die Kinder auf die Gefahren im Umgang mit dem Messer hinzuweisen.

ab Kl. 2

M us A te ns r z ic u ht r

Station 1

7

7013 – Sandra u. Markus Sommer: Sachunterricht an Stationen SPEZIAL: Sinne – Druckdaten – 29.11.12 – Seite 7

Station 1 Die Zunge (1)

6

Aufgabe : 1. Lies den Text und trage die passenden Begriffe ein. Zungenwurzel

Die menschliche Zunge ist ein muskulöses

Wallpapille

Organ. Sie wird von einer Schleimhaut umhüllt und ständig mit

M us A te ns r z ic u ht r

befeuchtet. Sie ist ein sehr bewegliches Organ und wir nutzen sie zum

und

Schlucken. Eine besonders wichtige Funktion ist die des Schmeckens.

Die Oberfläche der Zunge ist rau und von kleinen Erhebungen, den sogenannten

Zähne

Zungenrücken

Blätterpapille

Pilzpapille

Papillen, übersät. Diese sind über den ganzen

verteilt. In den Papillen liegen die

Ein erwachsener Mensch hat ungefähr

.

Geschmacks-

knospen. Die Nervenfasern darin sind direkt mit dem Gehirn verbunden. Dadurch vermitteln sie über elektrische Reize die Informationen über Speisen und Getränke

S. Sommer/M. Sommer: Sachunterricht an Stationen SPEZIAL: Sinne © Auer Verlag – AAP Lehrerfachverlage GmbH, Donauwörth

an das

. Den hintersten Teil der Zunge nennt man Zungenwurzel.

Speichel chen Spre 2 000 bis 9 000

Geschm ackskno spen

Zungenrücken

Ge hirn

2. Nimm dir einen Spiegel und betrachte deine Zunge. Beschreibe, was du siehst.

39

7013 – Sandra u. Markus Sommer: Sachunterricht an Stationen SPEZIAL: Sinne – Druckdaten – 29.11.12 – Seite 39

Station 1 Die Zunge (2)

6

M us A te ns r z ic u ht r

3. Füge die fehlenden Begriffe ein.

Zun gen spitz e

Papillen mit Geschmacksknospen

ken c ü nr ge n Zu

Wusstest du, dass … … Pferde ungefähr 35 000 Geschmacksknospen haben? … Fliegen und Schmetterlinge mit den Füßen schmecken können?

40

7013 – Sandra u. Markus Sommer: Sachunterricht an Stationen SPEZIAL: Sinne – Druckdaten – 29.11.12 – Seite 40

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l rze u w gen n u Z Zun gen rinn e

Station 2 Geschmack (1)

6

Auf dem Bild siehst du eine Geschmacksknospe. Aufgabe: 1. Schneide die Satzstreifen unten aus. Bringe die Sätze in die richtige Reihenfolge.

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M us A te ns r z ic u ht r

2. Trage die Buchstaben am Ende der Satzstreifen in das Lösungswort ein:

Zungenoberfläche in Berührung. Die Sinneszellen in den Geschmacksknospen

H

befinden. Wenn wir etwas essen und es in den Mund führen, kommt es mit der

C

Nase. Daher ist Schmecken zu ungefähr 80 % Riechen. Essen nehmen wir zuerst mit

C

Augen und Nase und dann erst mit dem Mund wahr. Bittere Speisen sind nicht so

K

Die Geschmacksknospen sitzen in den Papillen, die sich auf dem Zungenrücken

S

nicht. Speichel wird erzeugt und mischt sich im Mund mit dem Essen. Durch den Rachen gelangen viele kleine Bestandteile der Nahrung quasi von hinten in die

E

schmecken und es somit in früheren Zeiten eine Warnung für uns war, diese nicht zu schlucken.

N

nehmen den Geschmack wahr und leiten ihn über die Reizleitung zum Gehirn. Von dort bekommen wir ganz schnell die Information, ob es uns gut schmeckt oder

M

beliebt wie Süße. Das liegt vermutlich daran, dass giftige Pflanzen meistens bitter

E

41

7013 – Sandra u. Markus Sommer: Sachunterricht an Stationen SPEZIAL: Sinne – Druckdaten – 29.11.12 – Seite 41

Station 2 Geschmack (2)

6

3. Schmeckt alles jedem gut? Trage in eine Spalte deinen Namen und die passenden Gesichter in die Tabelle ein. Vergleiche dein Ergebnis mit den anderen.

gut

geht so

gar nicht

Personen

M us A te ns r z ic u ht r

Lebensmittel

Vollmilchschokolade Laugenbrezel

grüner, unreifer Apfel Erdnuss

Zartbitterschokolade Marzipan

Currywurst

Pizza Hawaii (Schinken und Ananas)

Lakritze Joghurt

Zucchini Spinat Erdbeeren

4. Was ist dir beim Vergleichen aufgefallen? 42

7013 – Sandra u. Markus Sommer: Sachunterricht an Stationen SPEZIAL: Sinne – Druckdaten – 29.11.12 – Seite 42

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Kohlrabi

Station 3 Geschmacksrichtungen (1)

6

Wir unterscheiden fünf Geschmacksrichtungen: süß, salzig, bitter, sauer und umami. Der letzte Begriff stammt aus dem Japanischen und bedeutet so viel wie „köstlich, herzhaft-würzig“. Fleisch und reife Tomaten schmecken so. Aufgabe:

M us A te ns r z ic u ht r

1. Ordne die Speisen den Geschmacksrichtungen zu. Verbinde.

süß

sauer

umami

salzig

S. Sommer/M. Sommer: Sachunterricht an Stationen SPEZIAL: Sinne © Auer Verlag – AAP Lehrerfachverlage GmbH, Donauwörth

bitter

2. Hast du noch eigene Ideen zu den fünf Geschmacksrichtungen? Dann male und schreibe sie dazu.

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7013 – Sandra u. Markus Sommer: Sachunterricht an Stationen SPEZIAL: Sinne – Druckdaten – 29.11.12 – Seite 43

Station 3 Geschmacksrichtungen (2)

66

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3. Fülle die Becher mit Wasser (nicht zu viel) und mische in jedem Becher eine Zutat an. Such dir einen Partner und tröpfle ihm die Flüssigkeiten auf die verschiedenen Areale der Zunge. (Welche es gibt, siehst du in der Zeichnung.) Notiere dir, was die Testperson antwortet, indem du die Areale auf seinem Arbeitsblatt in der entsprechenden Farbe ausmalst: süß = rot, sauer = grün, salzig = gelb, bitter = blau.

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7013 – Sandra u. Markus Sommer: Sachunterricht an Stationen SPEZIAL: Sinne – Druckdaten – 29.11.12 – Seite 44

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4. Tauscht die Rollen. Kannst du es auch schmecken?

Station 4 Der Tastsinn der Zunge (1)

66

M us A te ns r z ic u ht r

Die Zunge kann sehr sensibel und empfindlich sein. Hast du schon einmal Fisch gegessen und im Mund eine Gräte gefunden oder beim Essen eines Hähnchens ein Stück Knochen? Hast du schon einmal ein Haar auf der Zunge gehabt? Denke nach und überlege, was für ein Gefühl das war. Als du das störende Objekt aus deinem Mund genommen hast, warst du da überrascht, dass es gar nicht so groß war, wie es sich anfühlte? Die Zunge verfügt über den besten Tastsinn unseres Körpers. Daher merkst du bei den oben angegebenen Situationen auch so genau, dass da etwas ist, was da nicht hingehört. Du bist in dem Alter, in dem deine Milchzähne ausfallen und die neuen Zähne langsam an deren Stelle treten. Erinnerst du dich daran, wie oft und wie lange du mit deiner Zunge an einem lockeren Zahn gespielt hast. Eine neue Zahnlücke ist da. Was macht deine Zunge? Ein Stück Haut von einer Weintraube hängt zwischen deinen Zähnen. Was macht deine Zunge? Der Zahnarzt hat gebohrt und du fühlst nach dem Loch. Wie kommt es dir vor? Klein oder groß? Aufgabe:

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1. Tausche dich mit einem Partner über den Tastsinn der Zunge aus und schreibe auf, was euch dazu alles einfällt.

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7013 – Sandra u. Markus Sommer: Sachunterricht an Stationen SPEZIAL: Sinne – Druckdaten – 29.11.12 – Seite 45

Station 4 Der Tastsinn der Zunge (2)

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M us A te ns r z ic u ht r

2. Die Zunge hat den sensibelsten Tastsinn unseres Körpers. Das könnt ihr testen, indem ihr versucht, mit der Zunge zu sehen. Um die Schwierigkeit zu steigern, könnt ihr eure Nase mit der Wäscheklammer zuhalten. Achtet darauf, dass dein Partner die Gegenstände vorher noch nicht gesehen hat.

Name:

Name:

Ertastet?

Zu ertastende Gegenstände

Ja

Nein

Ertastet?

Ja

Nein

Gummibärchen

Kaffeebohne

Erdnuss

Cornflakes

Würfelzucker

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7013 – Sandra u. Markus Sommer: Sachunterricht an Stationen SPEZIAL: Sinne – Druckdaten – 29.11.12 – Seite 46

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Weintraube

Station 5 Schmecken und Riechen (1)

666

M us A te ns r z ic u ht r

Was man unter „Geschmack“ versteht, ist eigentlich das Zusammenspiel von Sinneseindrücken. Der Geruch ist zum Beispiel bedeutender für das Geschmacksempfinden, als man vielleicht annimmt. Ebenso bestimmt das Aussehen, wie gut und ob uns etwas schmeckt. Beim Anblick einer dunklen Pampe lässt unser Auge uns wahrscheinlich zunächst etwas Ekel empfinden. Wir riechen daran und, wenn uns dieser Geruch angenehm erscheint, essen wir es auch und es kann durchaus gut schmecken. Das Zusammenspiel von Geschmack und Geruch ergibt das, was man Aroma nennt.

In vielen Nahrungsmitteln sind zusätzliche oder künstliche Aromen enthalten. Sie lassen den Erdbeerjoghurt zum Beispiel nach Erdbeeren riechen und schmecken, auch wenn womöglich gar keine Erdbeeren drin sind. Auf der Joghurtverpackung kann dann stehen: natürliches (Erdbeer-)Aroma, natürliche, naturidentische oder künstliche Aromastoffe. Aufgabe:

1. Schaut euch die verschiedenen Nahrungsmittel mit Erdbeergeschmack an. Lest die Zutatenliste genau. Sind tatsächlich Früchte verarbeitet? Sind Aromastoffe enthalten? Erstellt eine Tabelle und beschreibt Geschmack und Geruch der Nahrungsmittel. Sind Früchte enthalten?

Sind Aromastoffe enthalten?

Wie sind Geruch und Geschmack?

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Name des Nahrungsmittels

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7013 – Sandra u. Markus Sommer: Sachunterricht an Stationen SPEZIAL: Sinne – Druckdaten – 29.11.12 – Seite 47

Station 5 Schmecken und Riechen (2)

666

2. Macht nach folgendem Rezept einen Erdbeerjoghurt mit frischen Früchten.

Wascht die Erdbeeren, entfernt die Stiele und schneidet die Früchte klein. Legt einige Erdbeerstücke beiseite. Mischt die restlichen Stücke mit dem Joghurt und dem Zucker und mixt alles mit dem Stabmixer zu einer cremigen Masse.

Vorsicht beim Umgang mit Messer und Stabmixer!

M us A te ns r z ic u ht r

Rührt nun vorsichtig die beiseitegelegten Erdbeerstücke unter.

3. Macht den Geschmackstest: Füllt euren selbstgemachten Joghurt und zwei verschiedene Erdbeerjoghurts aus dem Supermarkt in Schälchen. Verbindet einem Mitschüler die Augen und lasst ihn der Reihe nach die Joghurts probieren. Notiert seinen Tipp in der Liste. Dann darf der nächste probieren. Wer erkennt den selbstgemachten Joghurt? erkannt ✓

Name

erkannt ✓

4. Wenn ihr mit der Aufgabe fertig seid, macht das Schneidebrett, den großen Löffel, den Stabmixer, das Messer, die Schüssel und die Schälchen wieder sauber.

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7013 – Sandra u. Markus Sommer: Sachunterricht an Stationen SPEZIAL: Sinne – Druckdaten – 29.11.12 – Seite 48

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Name

Station 6 Zungenakrobatik

66

Sicherlich hast du mit deiner Zunge schon öfter mal Grimassen geschnitten oder sie im Spiegel rausgestreckt. Nun sollst du das, was du kannst, einem Partner vormachen. Er soll versuchen, es nachzumachen.

M us A te ns r z ic u ht r

Aufgabe:

Stell euch gegenüber auf und macht abwechselnd Kunststücke mit der Zunge. Schafft ihr alle Bewegungen gleich zu machen? Führt die Tabelle fort. Zungenkunststücke:

geschafft

nicht geschafft

Die Zunge gerade herausstrecken. Die Zunge nach unten strecken.

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Mit der Zunge die Nasenspitze berühren. Die Zunge

.

Die Zunge

.

49

7013 – Sandra u. Markus Sommer: Sachunterricht an Stationen SPEZIAL: Sinne – Druckdaten – 29.11.12 – Seite 49

Station 7 Geschmacks-Memory®

66

Aufgabe: Schneide die Karten aus und spiele mit einem Partner.

bitter

umami

sauer

bitter

süß

umami

salzig

sauer

50

7013 – Sandra u. Markus Sommer: Sachunterricht an Stationen SPEZIAL: Sinne – Druckdaten – 29.11.12 – Seite 50

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salzig

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süß

Station 8

Experiment rund um das Schmecken

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Aufgabe: Schneidet euch von den Lebensmitteln zwei gleiche, nicht zu große Stücke ab. Wascht das Messer ab, bevor ihr ein neues Lebensmittel schneidet! Verteilt die zugeschnittenen Würfelchen auf die Teller oder Schälchen.

M us A te ns r z ic u ht r

Verbinde einem Partner die Augen und setze ihm vorsichtig die Wäscheklammer auf die Nase. Du kannst auch etwas Watte zwischen Klammer und Nase legen, dann tut es nicht so weh. Dein Partner öffnet den Mund und du legst ihm ein Lebensmittelstück auf die Zunge. Er soll es kauen und dir sagen, was es ist. Trage in die Tabelle ein, was er geschmeckt hat.

Tauscht danach die Rollen. Was schmeckst du? Lebensmittel

Kind A

Kind B

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1.

2.

3. 4. 5. 6. 7. 51

7013 – Sandra u. Markus Sommer: Sachunterricht an Stationen SPEZIAL: Sinne – Druckdaten – 29.11.12 – Seite 51

Riechen/Station 5

Seite 33

1. Lösungswort: ATMUNG 2. E

C

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Riechen/Station 6

Seite 35

Sommerferien, August

Schmecken/Station 1

Seite 39

1. Speichel, Sprechen, Zungenrücken, Geschmacksknospen, 2 000 bis 9 000, Gehirn

S. Sommer/M. Sommer: Sachunterricht an Stationen SPEZIAL: Sinne © Auer Verlag – AAP Lehrerfachverlage GmbH, Donauwörth

3.

Zungenwurzel

Papillen mit Zungenrinne

Zungenspitze

Geschmacksknospen

Zungenrücken

87

7013 – Sandra u. Markus Sommer: Sachunterricht an Stationen SPEZIAL: Sinne – Druckdaten – 29.11.12 – Seite 87

Schmecken/Station 2

Seite 41

1./2. Lösungswort: SCHMECKEN

Schmecken/Station 3

Seite 43

M us A te ns r z ic u ht r

1.

süß

sauer

umami

salzig

88

7013 – Sandra u. Markus Sommer: Sachunterricht an Stationen SPEZIAL: Sinne – Druckdaten – 29.11.12 – Seite 88

S. Sommer/M. Sommer: Sachunterricht an Stationen SPEZIAL: Sinne © Auer Verlag – AAP Lehrerfachverlage GmbH, Donauwörth

bitter

M us A te ns r ic zu ht r

Impressum

© 2013 Auer Verlag AAP Lehrerfachverlage GmbH Alle Rechte vorbehalten.

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