Eidgenössisches Departement für Wirtschaft, Bildung und Forschung WBF Bundesamt für Landwirtschaft BLW Fachbereich Marktbeobachtung

Marktbericht Bio

November 2014

Bio-Fleisch wird immer beliebter

Seit 2011 haben die Absatzmengen von biologisch produziertem Schweine- und Pouletfleisch im Schweizer Detailhandel stetig zugenommen. Bei Schweinefleisch ist eine Zunahme der abgesetzten Mengen im 3. Quartal 2014 von über 26% seit dem 3. Quartal 2012 verzeichnet worden (+54 Tonnen auf 260 Tonnen). Bei Poulet ist der Zuwachs gar bei über 33% (+46 Tonnen auf 184 Tonnen). Trotzdem ist der Anteil der abgesetzten Biofleischmengen

noch tief. Während Schweinefleisch aktuell etwa 2,9% als Bio über den Ladentisch ging, sind es beim Poulet gerade mal 1,6% der gesamten Pouletabsätze im Schweizer Detailhandel. Es ist aber zu beachten, dass vor allem beim Geflügelfleisch rund 50% des Angebots aus dem Ausland stammt, welches vergleichsweise wenig unter biologischen Vorschriften produziert worden ist. Dementsprechend höher ist der Bio-Anteil bei inländisch produziertem Geflügel und damit auch Poulet. Die Saisonalität des Schweinefleischund des Geflügelmarktes hat dabei keinen massgebenden Einfluss auf den Bio-Anteil, da die Produktion im Gegensatz etwa zum Kälber- oder Lämmermarkt stärker gesteuert wird (Vertikale Integration insbesondere im Geflügelmarkt).

Markt aktuell Konsum: Wurstwaren im Hoch Im Vergleich zum Vorjahr sind im Oktober die Preise für Wienerli und Salami klar angestiegen. Die abgesetzten Mengen nehmen ebenfalls zu. (Seite 9) Anteile Bio: Rind bleibt Spitzenreiter Rindfleisch ist auch im September das am häufigsten gekaufte Bio-Fleisch der Schweiz. Im September ist jedes 10. kg Rindfleisch aus biologischer Produktion. (Seite 10) Saisonaler Preisanstieg bei der Bio-Milch Im September 2014 wird bei der Bio-Milch ein höherer Produzentenpreis festgestellt als im Vormonat, während der Preis für konventionelle Milch unverändert bleibt. (Seite 13) Detailhandel: Bio-Käse kostet mehr

Bio-Fleisch im Detailhandel Anteils- und Mengenentwicklung von biologisch produziertem Schwein- und Pouletfleisch Absatzmengen in Tonnen Verkaufsgewicht (t VG), Anteile in % Q4 2011..Q3 2014

2.1

2.2

2.1

2.1

2.2

2.2

2.4

2.3

1.1

1.1

1.1

1.2

1.2

1.3

1.2

1.3

222

221

211 155

In %

700

206 138

4.0 0

Q3

Q4

3.0 0

2.7

2.6

1.3

1.5

2.7

2.9

Im Oktober 2014 werden beim Emmentaler und beim Gruyère höhere Konsumentenpreise beobachtet als im entsprechenden Vorjahreszeitraum (+5 % bzw. +3 %). (Seite 14)

2.0 0

1.0 0

1.3

1.6

260 184

254 164

215 189

254 146

149

184 149

Q2

132

208

Q1

128

-2.00

193 127

-1.00

116

In t VG

207

0.0 0

-3.00

-4.00

0

Q4 2011

2012

Q1

Q2

Q3

Q4

Q1

2013

Q2 2014

Bio-Absatzmengen Schweinefleisch

Bio-Absatzmengen Pouletfleisch

Bio-Anteil Schweinefleisch

Bio-Anteil Pouletfleisch

Q3

Inhalt Früchte und Gemüse Fleisch/ Fleischwaren Eier Milchprodukte Getreide Kartoffeln Erläuterung/ Methodik Abonnemente

Quelle: Nielsen Schweiz, BLW Retail-/Konsumentenpanel, Warenkorb gemäss Def. BLW

Mattenhofstrasse 5, 3003 Bern Tel. +41 58 462 25 11, Fax +41 58 462 20 90 [email protected] www.marktbeobachtung.admin.ch

2 7 11 13 16 17 18 20

Marktbericht Bio, November 2014

Früchte und Gemüse

Konsumentenpreise Bio-Warenkorb Früchte und Gemüse (*)

Total (CHF)

Monatliche Preisentwicklung Warenkorb Bio Gesamtschweiz im Vergleich zum Mittelwert der vorangehenden 4 Jahre 106 104 102 100 98 96 94 92 90 88 86 84 82 80 78 76 74

1

2

3

4

5

6 7 2013

8

9

10 11 12

aktueller Preis

1

2

3

4

5

6 7 2014

8

9

10 11 12

Ø-Preis der vorangehenden 4 Jahre

Quellen: BLW, Fachbereich Marktbeobachtung

89.54

88.31

Südschweiz

Gesamtschweiz

88.27

+18.4% -1.4% -4.0% +76.2% +1.1% -29.0% +0.2% -6.2% +12.0% -5.6% -5.3% +6.0% +0.0% +3.3% +12.5% -0.9% +21.4% +17.0% -13.0% +12.5% +5.8%

87.96

9.68 7.49 5.74 1.00 3.58 2.98 3.22 1.18 1.69 3.29 1.74 3.76 1.47 2.42 1.55 1.22 15.27 4.22 9.20 2.75 83.45

Nordwestschweiz

-13.3% -4.4% -1.6% +31.4% +19.9% -52.3% -14.1% +1.8% -8.2% -30.5% -13.7% -0.2% +0.0% -3.5% +1.0% -1.4% -0.7% +30.5% -15.3% -1.2% -6.7%

Zürich, Ostschweiz

13.23 7.72 5.61 1.33 3.02 4.44 3.75 1.09 2.06 4.47 1.91 3.99 1.47 2.59 1.73 1.22 18.66 3.79 9.44 3.13 94.65

89.18

11.46 7.38 5.52 1.75 3.62 2.12 3.22 1.11 1.89 3.11 1.65 3.98 1.47 2.50 1.74 1.21 18.54 4.94 8.00 3.09 88.31

(in CHF)

87.70

Produkt Tomaten gew öhnlich Karotten Zw iebeln gelb Salatgurke à 500g Eisbergsalat à 300g Zucchetti à 300g Blumenkohl à 500g Kopfsalat à 400g Fenchel à 250g Broccoli à 500g Lauch grün Champignons Randen gedämpft à 300g Knollensellerie Aubergine à 250g Krautstiele Äpfel Bananen Orangen Kiw i

Warenkorb Bio nach Regionen

Westschweiz

Menge 2 kg 2 kg 1 kg 1 Stück 2 Köpfe 2 Stück 1 Kopf 1 Kopf 1 Stück 1 Kopf 250 g 250 g 1 Stück 1 Stück 1 Stück 150 g 3 kg 1.5 kg 2.5 kg 4 Stück TOTAL

∆ 11 2014/13 CHF

Bern, Zentralschweiz

Vorjahr Aktuell Vorm onat 11 10 ∆ 11/10 11 2014 2014 2014 2013 CHF CHF CHF CHF

Quelle: BLW, Fachbereich Marktbeobachtung

(*)

Konsumentenpreise für Bio-Produkte (ohne Discounter): erhoben in der ersten Hälfte des Monats.

Fachbereich Marktbeobachtung, BLW 2/20

Marktbericht Bio, November 2014

Konsumentenpreise für ausgewählte Bio Gemüse (*) CHF/kg

Bio Tomaten gewöhnlich

Bio Blumenkohl

CHF/kg

9.00

10.00

8.00

9.00

Bio Zwiebeln gelb

CHF/kg 6.40 6.20

8.00

7.00

6.00

7.00

6.00

6.00

5.80

5.00

5.60

5.00 4.00

4.00

3.00

5.40

3.00

2013

4.00 3.50

Dez

Okt

Nov

Sep

Jul

Aug

Jun

Apr

Mai

2013

2014

Quelle: BLW, Fachbereich Marktbeobachtung

Bio Karotten

CHF/kg

Mrz

2014

Quelle: BLW, Fachbereich Marktbeobachtung

Bio Gurken

Jan

Dez

Okt

Nov

Sep

Jul

Aug

Jun

Apr

Mai

Mrz

Jan

2013

2014

Quelle: BLW, Fachbereich Marktbeobachtung

CHF/kg

Feb

Dez

Okt

Nov

Sep

Aug

Jul

4.80

Jun

0.00

Apr

0.00

Mai

5.00

Mrz

1.00

Jan

1.00 Feb

2.00

Feb

5.20

2.00

Bio Eisbergsalat

CHF/kg

6.00

12.00

5.00

10.00

4.00

8.00

3.00

6.00

2.00

4.00

1.00

2.00

0.00

0.00

3.00 2.50 2.00 1.50

Nov

Dez

Nov

Dez

Sep

Aug

Jul

Jun

Mai

2013

Quelle: BLW, Fachbereich Marktbeobachtung

Okt

2014

Apr

Mrz

Jan

Feb

Dez

Nov

Okt

Sep

Aug

Jul

Jun

Mai

Apr

Jan

Dez

Nov

Sep

Okt

2013

2014

Quelle: BLW, Fachbereich Marktbeobachtung

Okt

2013

Aug

Jul

Jun

Mai

Apr

Mrz

Jan

Feb

0.00

Mrz

0.50

Feb

1.00

2014

Quelle: BLW, Fachbereich Marktbeobachtung

Konsumentenpreise für ausgewählte Bio Früchte (*) Bio Äpfel Golden I

CHF/kg

Bio Bananen

CHF/kg

7.00

7.00

6.50

6.00

Bio Blondorangen

CHF/kg

5.00 4.50 4.00

6.00

5.00

3.50

5.50

3.00

4.00

5.00

2.50 3.00

2.00

4.50

1.50

2.00

4.00

1.00

2013

2014

Quelle: BLW, Fachbereich Marktbeobachtung

(*)

0.50

2013

2014

Quelle: BLW, Fachbereich Marktbeobachtung

2013

Sep

Aug

Jul

Jun

Mai

Apr

Mrz

Jan

Feb

Dez

Nov

Okt

Sep

Aug

Jul

Jun

Mai

Apr

Mrz

Jan

0.00

Feb

Dez

Nov

Okt

Sep

Aug

Jul

Jun

Mai

Apr

0.00

Mrz

3.00

Jan

1.00

Feb

3.50

2014

Quelle: BLW, Fachbereich Marktbeobachtung

Konsumentenpreise für Bio-Produkte (ohne Discounter): erhoben in der ersten Hälfte des Monats.

Fachbereich Marktbeobachtung, BLW 3/20

Marktbericht Bio, November 2014

Regionenvergleich Früchte, Gemüse und Kartoffeln Bio (*) Legende regionale Preisunterschiede: ►: :± 0-1% ▲/▼: :± 1-5% ▲▲/▼▼: :± 5-15% ▲▲▲/▼▼▼: ± 15+%

Einheit A Saison ***: ** : ja : nein, Restdauer Saison in Wochen

Fruchtgemüse Auberginen Tomaten gewöhnlich Tomaten Rispen Tomaten Cherry gew. Zucchetti Salatgurken

1 kg 1 kg 1 kg 1 kg 1 kg 1 Stk

Blattstielgemüse Fenchel Rhabarber

1 kg 1 kg

Kohlgemüse Blumenkohl Broccoli Chinakohl Rotkabis Weisskabis Wirz

1 kg 1 kg 1 kg 1 kg 1 kg 1 kg

A

-

 

-

 

-

I Westschweiz

6.97 5.80 5.59 7.31 3.39 3.47

II Bern Zentralschweiz

III Nordwestschweiz

IV Zürich Ostschweiz

V Südschweiz

Fr.

% Ø CH

Fr.

% Ø CH

Fr.

% Ø CH

Fr.

% Ø CH

Fr.

% Ø CH

7.10 5.80 5.60 7.60 3.39 3.48

► ►

7.26 5.80 5.60 7.12 3.39 3.40

▲ ►

6.86 5.80 5.60 7.20 3.39 3.48

► ►

6.86 5.80 5.60 7.20 3.39 3.48

► ►

6.56 5.80 5.48 7.61 3.39 3.48

▼▼ ►

► ▲ ► ►

► ▼ ► ►

► ► ► ►

► ► ► ►

► ▲ ► ►

 

0



-

8.26 ▲▲

7.53 -

-

7.52 ► -

8.14 ▲▲ -

6.67 ▼▼ -

7.80 ▲ -



Zwiebel- und Lauchgemüse Lauch grün 1 kg Speisezwiebeln gelb 1 kg

A



-



-



12



25



23



24

▲▲

6.62 6.15 6.14 5.14 5.14 5.58

▲

6.18 ▼ 5.58 ►

5.21 ▼▼▼ 5.36 ▼

6.23 ► 5.44 ►

7.20 ▲▲ 5.44 ►

6.42 ► 5.99 ▲▲

3.69 8.32

3.61 ▼ 8.28 ►

3.74 ► 8.14 ▼

3.76 ► 8.23 ►

3.64 ► 8.53 ▲

3.80 ▲ 8.23 ►

► ► ►

► ► ► ►

► ► ► ▼ ▲

6.66 6.15 6.14 5.20 5.28 5.74

▲

6.34 5.50

►

►

5.87 6.15 6.11 4.94 5.09 5.50

▼▼

6.69 6.15 6.18 5.15 5.15 5.62

►

6.32 6.15 6.14 5.11 5.01 5.74

►

6.34 6.15 6.14 5.08 5.12 5.60

► ► ▼ ► ►

► ► ▲ ▲ ▲



A



8



25 

Wurzel- und Knollengemüse Karotten 1 kg Knollensellerie 1 kg Blattsalate Eisberg Kopfsalat Nüsslisalat Rucola Zuckerhut

 

CH-Ø* gewicht. 46 2014

 

24 29 

1 kg 1 Stk 1 kg 1 kg 1 kg

A



-

 

2

6.20 2.76 32.97 23.21 6.44

32



10

6.87 2.74 34.23 23.21 6.68

▲▲ ► ▲ ► ▲

5.50 2.74 30.86 23.21 6.46

▼▼ ► ▼▼ ► ►

5.83 2.80 23.21 6.59

▼▼ ► ► ▲

6.06 2.74 34.05 23.21 6.29

▼ ► ▲ ► ▼

7.33 2.80 30.48 23.21 6.05

▲▲▲ ► ▼▼ ► ▼▼



Andere Gemüse Buschbohnen Spinat Randen gedämpft Sauerkraut gekocht

1 kg 1 kg 1 kg 1 kg

 

1



29

Kernobst Äpfel Gala I Äpfel I übrige Inland Birnen Gute Luise

1 kg 1 kg 1 kg



29

 

29 19

Steinobst Nektarinen

1 kg

Agrumen Blondorangen

1 kg

3.20

3.20 ►

3.20 ►

3.20 ►

3.20 ►

3.20 ►

Andere Früchte Bananen Kiwi Melonen Galia

1 kg 1 Stk 1 Stk

3.28 0.77 -

3.28 ► 0.77 ► -

3.28 ► 0.77 ► -

3.28 ► 0.77 ► -

3.28 ► 0.77 ► -

3.28 ► 0.75 ► -

Kartoffeln Agata Charlotte Andere mehligkochend Andere festkochend

1 kg 1 kg 1 kg 1 kg

(*)

-

-

9.36 4.90 7.49

9.36 ► 4.90 ► 7.49 ►

9.36 ► 4.90 ► 7.49 ►

9.36 ► 4.90 ► 7.49 ►

9.36 ► 4.90 ► 7.49 ►

9.36 ► 4.90 ► 7.49 ►

6.21 6.15 6.15

6.32 ► 6.13 ► 6.05 ►

6.14 ► 6.20 ► -

6.20 ► 6.20 ► ► 6.20

6.20 ► 6.11 ► ► 6.20

6.17 ► 6.14 ►

-

-



-

-

A

-

2.60 2.91 2.88

2.85 ▲▲ 2.92 ► 2.88 ►

1.76 ▼▼▼ 2.92 ► 2.88 ►

-

2.82 ▲▲ 2.92 ► 2.89 ►

2.79 ▲▲ 2.89 ► 2.86 ►

2.79 ▲▲ 2.89 ► 2.89 ►

Konsumentenpreise für Bio-Produkte (ohne Discounter): erhoben in der ersten Hälfte des Monats.

Fachbereich Marktbeobachtung, BLW 4/20

Marktbericht Bio, November 2014

Preisentwicklung Früchte, Gemüse und Kartoffeln Bio (*) Legende regionale Preisunterschiede: ►: :± 0-1% ▲/▼: :± 1-5% ▲▲/▼▼: :± 5-15% ▲▲▲/▼▼▼: ± 15+%

Fruchtgemüse Auberginen Tomaten gewöhnlich Tomaten Rispen Tomaten Cherry gew. Zucchetti Salatgurken

Einheit A Saison ***: ** : ja : nein, Restdauer Saison in Wochen 1 kg 1 kg 1 kg 1 kg 1 kg 1 Stk

A

-



-



-



-



-



-

1 kg 1 kg

Kohlgemüse Blumenkohl Broccoli Chinakohl Rotkabis Weisskabis Wirz

1 kg 1 kg 1 kg 1 kg 1 kg 1 kg

Vorjahre (Preise und Entwicklung)

46 2014

46/41 2014

41 2014

41/36 2014

36 2014

36/32 2014

32 2014

46 14/13

46 2013

46 13/12

46 2012

Fr.

Entw.

Fr.

Entw.

Fr.

Entw.

Fr.

Entw.

Fr.

Entw.

Fr.

6.97 5.80 5.59 7.31 3.39 3.47

►

6.94 6.63 6.88 8.30 7.33 2.64

▼▼▼

8.46 7.07 7.25 16.32 8.43 3.51

▲▲▲

6.94 6.50 6.45 15.22 5.96 2.56

►

6.23 5.48 5.37 9.96 5.41 1.95

▼▼ ▼▼▼ ▼▼ ▼▼▼ ▲▲▲

▼▼ ▼▼ ▼▼▼ ▼▼ ▼▼▼

▲▲ ▲▲ ▲▲ ▲▲▲ ▲▲▲

▲▲ ▲▲▲ ▲▲ ▼▼▼ ▼▼▼ ▲▲▲

6.17 4.81 5.27 11.09 4.90 1.97

▼▼ ▼ ▲▲ ▼▼ ▲

 

0 -

7.53 ▼▼ -

8.24 ▼ -

8.40 ▲▲ -

7.32 ▲▲ -

6.74 ▲ -

6.63 -



Zwiebel- und Lauchgemüse Lauch grün 1 kg Speisezwiebeln gelb 1 kg

A



-

 

12

 

25 23



6.34 6.15 6.14 5.08 5.12 5.60

24

▼▼▼

7.49 8.82 6.78 5.38 5.38 5.85

▼▼▼ ▼▼ ▼▼ ▼ ▼

▼ ▼ ▲▲ ► ▼ ►

7.84 8.92 6.34 5.39 5.44 5.82

▲▲▲

6.44 ▼ 7.78 ▼▼ 5.76 ▼

▲▲ ▲▲

5.27 ► 5.74 ►

6.48 6.53 6.34 5.16 5.12 5.58

▼

▲ ▲

▼▼

7.50 7.15 5.92 4.93 4.93 6.00

▼▼ ▲▲ ▲ ▲ ▼▼



A



8



25

6.34 ▼▼▼ 5.50 ▼

7.61 ▼ 5.59 ▼

7.70 ▼▼ 5.83 ▲

8.34 ▼▼ 5.73 ▼

6.87 ► 5.69 ▲

6.83 5.48

3.69 ▼ 8.32 ▼

3.85 ► 8.60 ▼▼

3.86 ▼▼ 9.22 ▼

4.24 ► 9.63 ▲

3.68 ▲ 8.03 ▲▲

3.55 7.10



Wurzel- und Knollengemüse Karotten 1 kg Knollensellerie 1 kg

 

24 29 

1 kg 1 Stk 1 kg 1 kg 1 kg

A



-

 

2

6.20 2.76 32.97 23.21 6.44

32



10

▲▲▲

▲▲

▲

4.60 ▼▼▼ 10.36 ▲▲▲ 7.78 2.72 ▼▼▼ 3.31 ▲▲ 3.07 ▼▼ 37.12 ▼▼▼ 30.70 ▼ 31.17 ▲▲ 29.61 ▼▼ 7.14 -

▼▼ ▼▼ ▼▼ ▲▲

5.86 2.98 34.95 25.00 6.02

▼▼▼

10.39 23.64 4.90 7.35

▼▼ ▲▲

▼▼ ▼ ▲▲ ▼

9.20 3.17 36.68 22.97 6.20



Andere Gemüse Buschbohnen Spinat Randen gedämpft Sauerkraut gekocht

1 kg 1 kg 1 kg 1 kg

 

1

 -

29 -

Kernobst Äpfel Gala I Äpfel I übrige Inland Birnen Gute Luise

1 kg 1 kg 1 kg



29

 

29 19

Steinobst Nektarinen

Vormonat (Preise und Entwicklung)



Blattstielgemüse Fenchel Rhabarber

Blattsalate Eisberg Kopfsalat Nüsslisalat Rucola Zuckerhut



Aktuell

9.36 ▼ 4.90 ► 7.49 ►

9.74 31.32 4.90 7.49

▲▲ ▲▲

6.21 ▼ 6.15 ▼ 6.15 ▲

6.30 6.27 ► 5.86

► ►

9.17 ▼▼ 9.76 29.25 ▲▲▲ 25.38 4.90 ► 4.90 7.49 6.32 ▲ -

▼▼ ▼▼▼ ► ▲

▲▲▲ ▼

6.24

5.12 ▼▼ ▼▼ 5.18

4.86

-

-

11.14 22.33 4.13 7.71 5.87 5.86 5.68



1 kg

-

-

-

-



Agrumen Blondorangen

1 kg

3.20 ▼▼▼

3.88 ►

3.88 ►

3.88 ▼▼

Andere Früchte Bananen Kiwi Melonen Galia

1 kg 1 Stk 1 Stk

3.28 ▲▲▲ 0.77 ▼ -

2.27 ▼▼▼ 0.78 ► 3.92 ►

3.06 ▼▼ 0.79 ► 3.92 ►

3.28 ▲▲▲ 2.65 ▲ 2.60 0.79 ▲▲ 0.70 ▲▲▲ 0.51 3.93 -

Kartoffeln Agata Charlotte Andere mehligkochend Andere festkochend

1 kg 1 kg 1 kg 1 kg

(*)

A

2.60 ▲▲ 2.91 ▲▲ 2.88 ▲▲

2.36 2.74 ▲ 2.71 ►

2.63 2.71

2.87

3.71 ▼

-

- ▲

3.80

2.80

2.98 -

Konsumentenpreise für Bio-Produkte (ohne Discounter): erhoben in der ersten Hälfte des Monats.

Fachbereich Marktbeobachtung, BLW 5/20

Marktbericht Bio, November 2014

Monatlicher Konsumentenpreis für Gemüse und Früchte (*) Gemüse&Früchte, frisch, konventionell&bio Detailhandelspreis und Preiszuschlag für Bio im Detailhandel CHF/kg Oktober 2014

Konventionell Preiszuschlag bio 160%

82% 60%

59%

44%

2.52 3.02

5.93 3.73

3.78 3.29

7.50 4.68

5.03 3.50

3.86 2.52

2.67 1.74

6.61 4.16

5.61 2.15

Birnen Williams

Blondorangen

Blumenkohl

Eisbergsalat

Karotten

Salatgurken

Tomaten gewöhnlich

Zwiebeln

59%

Bananen

54%

6.29 3.45

15%

53%

Äpfel Gala I

8 7.5 7 6.5 6 5.5 5 4.5 4 3.5 3 2.5 2 1.5 1 0.5 0

Bio

180% 160% 140% 120% 100% 80% 60% 40% 20% 0%

Quelle: BLW, Fachbereich Marktbeobachtung

(*)

Konsumentenpreise für Bio-Produkte (ohne Discounter): erhoben in der ersten Hälfte des Monats.

Im Schweizer Detailhandel umgesetzte Früchte- und Gemüsemenge, inkl. Discounter Gemüse&Früchte, frisch, konventionell&bio Verkaufsmengen im Detailhandel t September 2014

Bio Konventionell

27.5%

5.4% 303

8.0% 391

1'496 18.2% 680 5'301 11.1%

Eisbergsalat

1'853

1'357

Zwiebeln

911

5.4% 107

Tomaten

49 512

4'494

170

Salatgurken

66

1'071

3'054

Karotten

8.7%

Blumenkohl

6.7%

Orangen

1'133

Bananen

109

1.4% 15

Birnen

Äpfel

8.8%

3'935

Quelle: BLW, Fachbereich Marktbeobachtung ; Nielsen Schweiz, BLW Retail-/Konsumentenpanel

Fachbereich Marktbeobachtung, BLW 6/20

2013

Quelle: Bio Suisse

2014

2013 Dez

Nov

Okt

Sep

8.85

9.00

9.23

9.30

9.18

8.90

8.90

8.90

8.88

Dez

Nov

Okt

Sep

Aug

Jul

Jun

Mai

12.50

12.74

13.55

14.33

14.30

14.20

13.60

13.00

12.23

12.10

12.48

13.60

17.00

17.00

16.85

16.00

14.88

14.50

14.50

14.30

16.60

15.88

13.90

14.20

14.74

15.00

14.53

13.76

12.80

12.05

12.50

12.50

13.90

12.98

12.50

12.50

13.38

14.75

15.13

16.62

Lämmer T3 Bio

Aug

9.03

8.58

8.50

Apr

Mrz

Feb

Jan

Dez

Nov

Okt

Sep

Aug

Jul

Jun

Mai

Apr

14.30

15.28

15.60

15.80

CHF/kg SG

Jul

Jun

8.83

8.80

8.50

Bankmuni T3 Bio

CHF/kg SG

Mai

8.88

8.50

Bankmuni T3 Bio

CHF/kg SG

Apr

Mrz

2013

8.90

8.50

2014

8.90

Quelle: Bio Suisse

Feb

8.76

8.90

8.90

8.90

8.88

8.58

8.50

8.50

Mrz

Feb

Jan

CHF/kg SG

8.90

8.85

9.00

9.23

9.30

9.18

9.03

8.83

8.80

8.50

8.50

8.76

Bankkälber T3 Bio

Jan

Dez

Nov

Okt

Sep

Aug

Jul

Jun

Mai

Apr

8.88

8.90

8.90

8.90

2013

Mrz

Feb

Jan

Marktbericht Bio, November 2014

Fleisch und Fleischwaren

Richtpreise Produzenten Bioschlachttiere

Quelle: Bio Suisse

2014

Quelle: Bio Suisse

2014

Fachbereich Marktbeobachtung, BLW

7/20

11.20

Dez

Nov

11.26

11.20

Okt

11.50

11.20

11.20

Sep

11.50

11.36

Aug

11.18

Jul

11.20

11.00

Jun

11.05

11.04

Mai

11.10

Apr

11.18

11.10

Mrz

11.18

2013

11.20

11.23

Feb

11.38

11.26

2014

Jan

10.78

Dez

Nov

10.92

11.20

11.06

Okt

11.15

11.20

Sep

11.20

Aug

11.12

10.80

11.20

Jul

11.03

10.78

Jun

10.70

Mai

10.64

10.70

Apr

10.75

10.78

Mrz

10.70

Feb

10.70

10.70

Jan

2013

10.70

Natura-Beef-Bio T3 CHF/kg SG

10.80

Bio Weidebeef T3 CHF/kg SG

11.00

Marktbericht Bio, November 2014

2014

Quelle: Mutterkuh Schweiz

Quelle: MGB

Preise in Franken pro kg Schlachtgewicht

Schlachtschweine Bio Bankmuni T3 Bio Bankkälber T3 Bio Lämmer T3 Bio Bio Weidebeef T3 Natura-Beef-Bio T3

Okt 13

Sep 14

Okt 14

%-∆ 13

%-∆ VP

7.30 9.23 16.85 13.55 11.15 11.50

7.25 8.90 15.88 14.20 11.20 11.20

7.20 8.90 16.60 13.90 11.06 11.20

-1.4 -3.7 -1.5 2.5 -0.8 -2.7

-0.7 0.0 4.4 -2.2 -1.3 0.0

Fachbereich Marktbeobachtung, BLW 8/20

Marktbericht Bio, November 2014

Konsumentenpreise Bio Bio Konsumentenpreise für Fleischprodukte im Vorjahresvergleich Wienerli CHF/100g

1.83 1.69 38.94 39.07

Schweinsstotzenplätzli CHF/kg

44.49 44.64

Schweinsnierstücksteak CHF/kg 25.93 25.91

Schweinskoteletten CHF/kg 5.71 5.20

Salami CH CHF/100g

54.75 54.64

Rindsplätzli à la minute CHF/kg

79.68 77.38

Rindsentrecôte CHF/kg 52.82 56.00

Pouletbrust CHF/kg 18.63 18.30

Poulet ganz CHF/kg

83.92 83.77

Kalbsplätzli Stotzen CHF/kg

84.58 86.52

Kalbsnierstücksteak CHF/kg

Kalbsbratwurst CHF/100g

Okt 14

2.30 2.29

Okt 13

Quelle: BLW, Fachbereich Marktbeobachtung

Durchschnittlicher Konsumentenpreis Okt 14 CHF/kg

Wienerli

18.31 14.96 57.10

Salami

Schweinsstotzenplätzli

Pouletbrust

Rindsentrecôte

Kalbsplätzli Stotzen Bio

50.41 38.94 26.12 52.82 31.17 79.68 73.02

83.92 75.12

Nicht Bio

Quelle: BLW, Fachbereich Marktbeobachtung

Fachbereich Marktbeobachtung, BLW 9/20

Marktbericht Bio, November 2014

Umgesetzte Mengen für Frischfleisch im Detailhandel

Umgesetzte Mengen Detailhandel Sep 14

5.4%

16 Lammfleisch

284 1.2%

75 Pouletfleisch

4'446 3.1%

102 Schweinefleisch

3'153 9.8%

254 Rindfleisch

2'339 5.3%

25 Kalbfleisch

437

0 Bio

500

1'000

1'500

2'000

2'500

3'000

3'500

4'000

4'500

5'000

nicht Bio

Quelle: Nielsen Schweiz, BLW Retail-/Konsumentenpanel

Mengenentwicklung Bio Fleisch Omnivore Detailhandel

Mengenentwicklung Bio Fleisch Wiederkäuer Detailhandel

110 105 100 95 90 85 80 75 70 65 60 55 50 45 40 35 30 25 20 15 10 5 0

Kalbfleisch

Lammfleisch

Quelle: Nielsen Schweiz, BLW Retail-/Konsumentenpanel

Rindfleisch

04.09 06.09 08.09 10.09 12.09 02.10 04.10 06.10 08.10 10.10 12.10 02.11 04.11 06.11 08.11 10.11 12.11 02.12 04.12 06.12 08.12 10.12 12.12 02.13 04.13 06.13 08.13 10.13 12.13 02.14 04.14 06.14 08.14

in Tonnen

260 250 240 230 220 210 200 190 180 170 160 150 140 130 120 110 100 90 80 70 60 50 40 30 20 10 0 04 09 06 09 08 09 10 09 12 09 02 10 04 10 06 10 08 10 10 10 12 10 02 11 04 11 06 11 08 11 10 11 12 11 02 12 04 12 06 12 08 12 10 12 12 12 02 13 04 13 06 13 08 13 10 13 12 13 02 14 04 14 06 14 08 14

in Tonnen

Schweinefleisch

Poulet

Quelle: Nielsen Schweiz, BLW Retail-/Konsumentenpanel

Fachbereich Marktbeobachtung, BLW 10/20

Marktbericht Bio, November 2014

Eier

0.45

0.45

0.45

0.45

0.45

0.21

0.19

0.20

0.20

0.21

0.22

0.21

Monatsdurchschnittspreis 2010-2012

0.44

0.44

0.44

0.44

0.44

0.44

0.44

0.44

0.44

0.44

Monatspreis 2013

0.43

Dez

0.43

Nov

Sep

Okt

0.43

0.43

Aug

0.43

Jul

Jun

0.43

0.43

0.43

Mai

Mrz

Apr

0.43

0.43

Feb

Monatsdurchschnittspreis 2010-2012

Monatspreis 2014

Quelle: BLW, Fachbereich Marktbeobachtung

0.43

Jan

0.43

0.17

Dez

0.18

0.16

Nov

Okt

0.17

Sep

Monatspreis 2013

0.17

0.16

0.16

0.16

0.16

Aug

0.16

0.15

Jun

Jul

0.16

0.17

0.15

0.16

Mai

0.16

0.16

Apr

0.16

Mrz

0.16

0.15

0.16 0.16

Feb

Jan

0.15

0.17

0.44

0.44

0.18

0.20

0.45

CHF/Ei 0.45

Bio Produzentenpreis Eier 53-63 g

CHF/Ei

0.45

Bio Produzentenpreis Eier < 53 g

0.45

Produzentenpreise Bioeier

Monatspreis 2014

Quelle: BLW, Fachbereich Marktbeobachtung

Monatspreis 2013

0.81 0.79

Dez

0.81 0.78

Nov

0.81 0.79

Okt

Sep

0.78

0.81

0.81 0.81 0.79

Aug

Jul

0.80

0.79

0.82

0.82

Monatsdurchschnittspreis 2010-2012

Jun

Mai

0.80

0.80

0.80

0.82

0.82 0.78 0.79

Apr

Mrz

0.80

0.81 0.79

0.81 0.80

0.80

Feb

0.80

0.81

0.80

0.80

Monatspreis 2014

Jan

0.84

Dez

0.82

0.83 0.80

Nov

0.83 0.81

Okt

0.83

Monatspreis 2013

Sep

0.80

Aug

0.81

0.83

0.85

Jul

0.82

0.83

0.84

Jun

Mai

0.81

0.84

0.84

0.85 0.81

0.84 0.83

Apr

Mrz

0.83

0.85

0.85

Feb

0.83

0.85

0.84 0.86 0.82

Jan

Monatsdurchschnittspreis 2010-2012 Quelle: BLW, Fachbereich Marktbeobachtung

0.85

CHF/Ei 0.85

CHF/Ei 0.85

Bio Konsumentenpreis Inlandeier frisch 6er Packung

0.87

Bio Konsumentenpreis Inlandeier frisch 4er Packung

0.81

Konsumentenpreise Bioeier

Monatspreis 2014

Quelle: BLW, Fachbereich Marktbeobachtung

Fachbereich Marktbeobachtung, BLW 11/20

Marktbericht Bio, November 2014

Bruttomarge Eier nach Produktionsform Vergleich Bruttomargen nach Produktionsform CHF/Ei

0.40 0.38 0.36 0.34 0.32 0.30 0.28

0.26 0.24 0.22 0.20 0.18

0.16 0.14 0.12 0.10 0.08

0.06 0.04 0.02 0.00 Januar

Februar

März

April

Mai

Juni

Juli

August

September

Oktober

Monatlicher Durchschnitt Bio 2010-2013

Monatlicher Durchschnitt Freilandhaltung 2010-2013

Monatlicher Durchschnitt Bodenhaltung 2010-2013

Bio 2014

Freilandhaltung 2014

Bodenhaltung 2014

November Dezember

Quelle: BLW, Fachbereich Marktbeobachtung

Bioeier im Detailhandel Sortimentsanteil im Regal

19.5

Bioeier im Detailhandel Sortimentsanteil im Regal

17.7

16.4

19.4

19.0

17.6

18.2

19.0

18.0

18.0

18.5

18.1 März

April

Monatsdurchschnittswerte 2010-2012

Mai

Juni

Juli

Monatswerte 2013

August

September Oktober

15.5

15.5

15.0

16.5

16.4

14.7

14.8

15.2

15.7

12.8

Februar

14.9

17.2 15.3

15.3 15.1 Januar

15.0

15.2

17.0

17.3

18.4

18.6

in %

November Dezember

Monatswerte 2014

Quelle: BLW, Fachbereich Marktbeobachtung

Fachbereich Marktbeobachtung, BLW 12/20

Marktbericht Bio, November 2014

Milch und Milchprodukte Region I: Westschweiz Region II: Bern, Zentralschweiz Region III: Nordwestschweiz Region IV: Zürich, Ostschweiz Region V: Südschweiz

Produzentenpreis

Produzentenpreis für Milch

74.94

75.95

77.75

68.81

68.34

67.47

65.97

65.81

66.78

66.85

67.00

67.00

74.55 60.00

73.48 59.24

76.86 61.64

79.82

80.33

80.97

Jan

Feb

Mrz

Apr

Mai

Jun

2009-2013 Bio 2014 Bio

62.63

62.08 Jul

Aug

77.61 63.10

75.61

77.61 62.94

76.78

63.38

77.33

74.53 61.29

84.35

75.84 62.58

83.99

76.99 63.33

83.60

78.87 64.10

Gesamtmilch, CH-Ø in Rp./kg

Okt

Nov

Dez

Sep

2009 - 2013 nicht Bio 2014 nicht Bio

Quelle: BLW, Fachbereich Marktbeobachtung Produzentenpreis für Milch

Produzentenpreis für Biomilch

nach CH-Regionen in Rp./kg

CH-Ø , in Rp./kg

82.3 78.3

83.4

78.0

Monat

74.8 75.0

63.3

63.2 66.7

16.7

Region I

2011

2012

2013

2014

78.7

77.6 58.4

63.5

58.2

58.6

63.3

14.1

15.4

Region II

Region III

66.4

63.9

11.0

Bio 2012 nicht Bio 2012 Differenz Bio - nicht Bio 2013 Quelle: BLW, Fachbereich Marktbeobachtung

Region IV Bio 2013 nicht Bio 2013

Region V

Januar Februar März April Mai Juni Juli August September Oktober November Dezember Jahresdurchschnitt

74.96 74.08 73.35 73.66 74.26 77.09 81.34 81.93 83.63 80.61 79.87 79.68 77.42

78.15 77.80 76.26 76.23 75.61 77.83 78.81 78.69 78.70 79.23 78.15 77.32 77.60

76.27 74.67 74.31 73.85 73.82 76.81 81.65 82.36 83.20 79.76 78.51 78.61 77.49

77.33 76.78 75.61 74.94 75.95 77.75 83.60 83.99 84.35

Entwicklung 2014/2013 1.39% 2.83% 1.75% 1.47% 2.89% 1.22% 2.39% 1.98% 1.38%

Fachbereich Marktbeobachtung, BLW 13/20

Marktbericht Bio, November 2014

Quelle: BLW, Fachbereich Marktbeobachtung

20.65

21.45 20.60

20.67

21.92

21.78

20.78

21.92

20.69

1.74

1.74

1.78 1.75

1.78 1.76

1.78 1.74

1.78 1.75

3.79

3.79

3.79

3.80

3.79 3.78

3.75 3.81

3.79 3.80

3.83

3.79 3.84

3.79 3.84

3.79 3.84

3.79 3.86

3.74

Jan Feb Mrz Apr Mai Jun Jul Aug Sep Okt Nov Dez 2009-2013 2014

3.86

0.85

0.75

0.74

0.74

0.75

0.74

0.75

0.75 0.85

0.84

0.85

0.85

0.86

0.86

0.86

0.86

0.85

0.86

0.75

CH-Ø, in CHF

0.74

CH-Ø, in CHF

3.79

Quelle: BLW, Fachbereich Marktbeobachtung

Konsumentenpreise Vorzugsbutter 200g Bio

0.75

1.78

Jan Feb Mrz Apr Mai Jun Jul Aug Sep Okt Nov Dez 2009-2013 2014

Konsumentenpreise Fruchtjoghurt 180g Bio

0.89

1.75

1.78 1.74

1.78 1.75

1.78 1.74

1.78 1.74

1.78

Jan Feb Mrz Apr Mai Jun Jul Aug Sep Okt Nov Dez 2009-2013 2014

1.74

20.28

19.87

19.44

19.44

19.87

19.87

19.87 20.39

20.15

20.00

20.15

20.00

20.15

20.14

20.26

20.29

19.99

19.66

CH-Ø, in CHF/l

19.66

CH-Ø, in CHF/kg 19.66

Konsumentenpreise Vollmilch Past Bio

19.66

Konsumentenpreise Tilsiter Bio

Quelle: BLW, Fachbereich Marktbeobachtung

20.82

21.92

Jan Feb Mrz Apr Mai Jun Jul Aug Sep Okt Nov Dez 2009-2013 2014 Quelle: BLW, Fachbereich Marktbeobachtung

Quelle: BLW, Fachbereich Marktbeobachtung

20.29

20.67

20.38

20.66

21.45

21.92

21.77 20.40

20.70

20.92

Jan Feb Mrz Apr Mai Jun Jul Aug Sep Okt Nov Dez 2009-2013 2014

20.42

20.05

19.57

19.43

19.58

20.00 20.27

20.29

20.22

20.16

20.22

20.31

18.79

20.42

20.62

19.00

20.69

20.45

20.72

19.22

CH-Ø, in CHF/kg 19.16

CH-Ø, in CHF/kg 19.14

Konsumentenpreise Gruyère Bio

19.00

Konsumentenpreise Emmentaler Bio

21.92

Konsumentenpreise

Jan Feb Mrz Apr Mai Jun Jul Aug Sep Okt Nov Dez 2009-2013 2014 Quelle: BLW, Fachbereich Marktbeobachtung

Fachbereich Marktbeobachtung, BLW 14/20

Marktbericht Bio, November 2014

Konsumentenpreise Oktober 2014

3.79

CH-Ø, in CHF 3.04

2.10

2.00

1.78

1.71

1.52

1.47

38%

22%

25%

17%

nicht Bio

0.75 0.56 35%

Bio

Prozentuale Differenz

Quelle: BLW, Fachbereich Marktbeobachtung

Milchverwertung nach Milchäquivalent

5.5% Mai 14

nicht Bio

281'631

5.0%

5.2% Juni 14

14'833

12'666

14'185

259'367

267'286 15'130

17'988

275'305

307'820

Total CH, in t Anteil Bio, in %

Jul 14

5.0%

4.7% Aug 14

Sep 14

Bio

Quelle: TSM Treuhand

Fachbereich Marktbeobachtung, BLW 15/20

Marktbericht Bio, November 2014

Getreide

Biobrotweizen (*) Preise und Mengen franko Mühlen 2013 .. 2014, Monat t

CHF / 100 kg 140

4'000

120

3'500 3'000

100

2'500

80

2'000 60

1'500

40

1'000

20

500

0

0 Übersee

Europa

Schweiz

Anzahl Nennungen: 3 - 6 Quelle: BLW, Fachbereich Marktbeobachtung (*) Ab Juli 2013 erheben wir die Preise und Mengen von Bio Knospe Mahlweizen.

Fachbereich Marktbeobachtung, BLW 16/20

Marktbericht Bio, November 2014

Kartoffeln

Bio Kartoffeln*, Inland & Import Absatzmenge im Detailhandel in t 2013..2014 2'072

1'902 1'648 1'426

Q1

1'584

1'283

Q2

2013

1'443

2014

Q3

Q4

* beinhaltet alle Speisesorten Quelle: Nielsen Schweiz, BLW Retail-/Konsumentenpanel Warenkorb gemäss Def. BLW

Kartoffeln*, Bio und Nicht-Bio, Inland & Import Umsatz im Detailhandel in Mio. CHF 2013..2014 5.0

5.5

4.8

4.2

5.5

4.5

Bio

4.1

Nicht bio

39.2

37.3

2013

39.9

38.5

2014

2013

Q1

2014

36.8

29.5

2013

Q2

2014

37.2

2013

Q3

2014 Q4

* beinhaltet alle Speisesorten Quelle: Nielsen Schweiz, BLW Retail-/Konsumentenpanel Warenkorb gemäss Def. BLW

Kartoffeln*, Bio und Nicht-Bio, Inland Konsumentenpreise im Detailhandel, mengengewichtet CHF/kg 2012..2014 3.73 2.80

2.87

2.82

2.90

2.91

1.64

1.79

1.59

1.58

1.59

Q1

Q2

Q3

Q4

Q1

2012

3.03

2.81

1.90

1.96

Q2

Q3

1.62

Q4

2013 Bio

3.15

3.18

1.89

1.96

Q1

Q2

2.87

1.59

Q3

2014 Nicht Bio

*beinhaltet nur fest- und mehligkochende Speisesorten Quelle: BLW, Fachbereich Marktbeobachtung

Fachbereich Marktbeobachtung, BLW 17/20

Marktbericht Bio, November 2014

Erläuterungen/Methodik Regionenvergleich/Preisentwicklung *

Der Landesdurchschnitt berechnet sich aus regionalen Preiserhebungen bei Grossverteilern, gewichtet nach Marktanteilen; die Regionen werden nach Einwohnerzahl gewichtet. Die Regionen werden wie folgt abgegrenzt. Region I: Genf, Waadt, Freiburg, Neuenburg, Jura und Teile des französischsprachigen Gebiets des Kantons Bern (Bezirke La Neuveville, Courtelary und Moutier). Region II: Bern (ausser Bezirke der Region I), Luzern, Unterwalden (Obwalden, Nidwalden), Uri, Zug und ein Teil des Kantons Schwyz (Bezirke Schwyz, Gersau und Küssnacht). Region III: Baselland und Basel-Stadt, Aargau und Solothurn. Region IV: Zürich, Schaffhausen, Thurgau, Appenzell (Innerrhoden und Ausserrhoden), St. Gallen, ein Teil des Kantons Schwyz (Bezirke Einsiedeln, March und Höfe), Glarus, Graubünden. Region V: Wallis und Tessin.

Bruttomarge Ausgang minus Eingang Bemerkung: Zusätzliche Informationen zur Methodik siehe Marktberichte des Fachbereichs Marktbeobachtung, BLW Früchte und Gemüse ** Aktionen: Bei diesen Produkten wurden Aktionstätigkeiten festgestellt. *** Saison= effektiver bewirtschafteter Zeitraum gemäss Leitfaden Importregelung Früchte und Gemüse (Publikation unter http://www.swisscofel.ch/fileadmin/user_upload/Normen_HUS_Leitfaden/Leitfaden_Importregelung_2012.pdf ) Fleisch Konsumentenpreise Bio: Mittelwert der Meldungen Konsumentenpreise CH-Durchschnitt: nach Verteiler und Regionen gewichtet, Labelanteil variabel Getreide Die Produzentenpreise (franko Sammelstelle) und Preise franko Mühlen sind mengengewichtet. Bei den Monatspreisen franko Mühlen werden keine Angaben gemacht, wenn zu wenig Nennungen vorliegen. Haftung Obwohl die Bundesbehörden mit aller Sorgfalt auf die Richtigkeit der veröffentlichten Informationen achten, kann hinsichtlich der inhaltlichen Richtigkeit, Genauigkeit, Aktualität, Zuverlässigkeit und Vollständigkeit dieser Informationen keine Gewährleistung übernommen werden.

Die Bundesbehörden behalten sich ausdrücklich vor, jederzeit Inhalte ohne Ankündigung ganz oder teilweise zu ändern, zu löschen oder nicht zu veröffentlichen. Haftungsansprüche gegen die Bundesbehörden wegen Schäden materieller oder immaterieller Art, welche aus dem Zugriff oder der Nutzung bzw. Nichtnutzung der veröffentlichten Informationen, durch Missbrauch der Verbindung oder durch technische Störungen entstanden sind, werden ausgeschlossen.

Fachbereich Marktbeobachtung, BLW 18/20

Marktbericht Bio, November 2014

Vergleich Bio-Richtlinien Wichtigste Richtlinien:

EU-Bio

CH-Bio

Bio Knospe

Art des Standards Verarbeitungsverfahren

Staatlich Bestrahlungsverbot und Gentechnikverbot. Sorgfältige Verarbeitung, vorzugsweise unter Anwendung biologischer, mechanischer und physikalischer Methoden. Einsatz von natürlichen Aromen zulässig, Annato nur für gewisse Käse zulässig Einsatz nur wenn technologisch notwendig. Zulässig gemäss Anhang Vlll Abschnitt A Keine Normen

Staatlich Bestrahlungsverbot und Gentechnikverbot. Sorgfältige Verarbeitung, vorzugsweise unter Anwendung biologischer, mechanischer und physikalischer Methoden. Einsatz von natürlichen Aromen zulässig, Annato nur für gewisse Käse zulässig

Privat Wie EU/CH-Bio. Zusätzliche Vorschriften zur schonenden Verarbeitung und zum Verzicht auf unnötige Verarbeitungsschritte.

Einsatz nur wenn technologisch notwendig. Zulässig gemäss Anhang 3 Teil A

Bio-Kennzeichnung wenn mindestens 95 Gewichtsprozent der Zutaten landwirtschaftlichen Ursprungs biologisch sind. Bei Verwendung des EU Bio-Logos Herkunftsangabe EU/NichtEU. Verboten

Bio-Kennzeichnung wenn mindestens 95 Gewichtsprozent der Zutaten landwirtschaftlichen Ursprungs biologisch sind.

Einsatz nur wenn technologisch notwendig (geregelt in produktspezifischen Weisungen) Kein Overpackaging, kein PVC. Alu nur in begründeten Fällen. Bio-Kennzeichnung wenn mindestens 95 Gewichtsprozent der Zutaten landwirtschaftlichen Ursprungs biologisch sind.

Verboten

Verboten

Ja, mit Ausnahmen

Ja

Aromen und Lebensmittelfarbstoffe

Zusatzstoffe für Verarbeitung

Verpackungsmaterialien

Deklaration

Chemisch-synthetische Hilfsstoffe Gesamtbetrieblichkeit

Keine Normen

Düngemittel

Grössere Mengen gemäss Positivliste

Ja, mit wenigen Ausnahmen * Kleinere Mengen gemäss Positivliste

Fruchtfolge Beheizung Gewächshäuser Ökologische Ausgleichflächen

Einhaltung von Grundsätzen zur Fruchtfolge Erlaubt Keine

Einhaltung von Grundsätzen zur Fruchtfolge Erlaubt Mindestens 7%

Tierhaltung

Normen

RAUS plus zusätzliche gattungsspezifische Anforderungen

Flugtransporte

Erlaubt

Erlaubt

Verbot von Farb- und Aromastoffen.

Kleinere Mengen gemäss Positivliste. Zusätzliche Anforderungen bezüglich Düngerzukauf und Hofdüngerabgabe Einhaltung von Grundsätzen zur Fruchtfolge Mit Einschränkungen erlaubt Mind. 7% plus zusätzliche BiodiversitätsFördermassnahmen Normen CH-Bio plus Verbot Einsatz ET-Stiere und Kuhtrainer. Zusätzliche Einschränkungen Kraftfutterzukauf. Verboten

* werden im Artikel 7 der schweizerischen Bioverordnung erläutert ( http://www.admin.ch/ch/d/sr/9/910.18.de.pdf ) .

Fachbereich Marktbeobachtung, BLW 19/20

Marktbericht Bio, November 2014

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

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monatlich



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halbjährlich



Marktbericht Früchte und Gemüse

monatlich



Konsumentenpreise Früchte und Gemüse Detailhandel

wöchentlich



Marktbericht Kartoffeln

vierteljährlich



Marktbericht Getreide

jährlich

Marktzahlen Brot und Getreide

vierteljährlich

Marktbericht Futtermittel

jährlich

Marktzahlen Futtermittel

vierteljährlich

Marktbericht Bio

monatlich

Marktbericht Ölsaaten

jährlich

Marktzahlen Ölsaaten

halbjährlich



  

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