Benestar animal en avicultura El paper dels veterinaris/àries i assessors/es: obligacions del sector de l’avicultura

Rosada Gili Servei d’Ordenació Ramadera Reus, 13 de maig de 2014

Índex

Objectius Normativa Requeriments generals de Benestar Animal a explotacions ramaderes Requeriments de Benestar Animal en gallines ponedores Requeriments de Benestar Animal en avicultura de carn i pollastres 2

Índex

Declaració responsable per l’augment de la densitat. Principals incidències de benestar animal en explotacions avícoles. Principals incidències de benestar animal en el transport Principals incidències de benestar animal a l’escorxador

3

Objectius Revisió de la normativa de benestar animal en explotacions avícoles. Comunicacions per cria a densitat superior a 33kg PV/m2. Principals incidències de benestar animal en explotacions avícoles. Principals incidències de benestar animal fora d’explotació.

4

Legislació Reial Decret 348/2000 de 10 de març pel que s’incorpora a l’ordenament jurídic la Directriu 98/58/CE, relativa a la protecció dels animals a les explotacions ramaderes. Reial Decret 3/2002, de 11 de gener, pel que s’estableixen les normes mínimes de protecció de les gallines ponedores. Reial Decret 1084/2005, de 16 de setembre, d’ordenació de l’avicultura de carn. Reial Decret 692/2010, de 20 de maig, pel qual s’estableixen les normes mínimes de protecció dels pollastres destinats a la producció de carn. 5

Normativa BA: General REQUERIMENT

CARACTERÍSTIQUES

Personal

Personal ha de disposar de coneixements i competència Responsable de BA amb un curs de 20 hores (Decret 253/2008)

Inspecció

Els animals han de ser inspeccionats 1 vegada al dia de forma general i 2 vegades al dia en cas del pollastres

Constància documental

Registre de tractaments veterinaris (5 anys) Registre d’animals morts (3 anys)

Llibertat de moviments

No es pot limitar el moviment dels animals de manera que se’ls pugui provocar patiments innecessaris (espais per poder moure’s)

Edificis i estables

Superfície i materials adequats pels animals Condicions ambientals (concentració d’aire, pols...)

Equips

Les instal·lacions en que la salut i el BA depenguin totalment d’un sistema artificial, ha d’haver un sistema d’emergència adequat (obertura de finestres o connexió generador) en cas que no sigui immediat ha de disposar d’alarma

Alimentació, aigua i altres substàncies

Alimentació adequada pels animals. L’aigua ha de ser de qualitat adequada. Accés adequat a alimentació i aigua.

6

Normativa BA: General REQUERIMENT

CARACTERÍSTIQUES

Mutilacions en gallines ponedores

El tall de becs únicament es pot realitzar per evitar el picatge i el canibalisme. Es realitzarà per personal qualificat i sempre en animals destinats a ponedores i d’edat inferior a 10 dies.

Mutilacions en avicultura de carn

Avicultura de carn: només en casos imprescindibles i per un veterinari o personal format: -Tall de becs: una vegada s’hagin esgotat la resta de mesures destinades a evitar el picatge de les plomes i el canibalisme (prèvia consulta i consell del veterinari) - Castracions de Gallus gallus quan es tracti de produccions tradicionals en que es garanteixi que el personal està format específicament.

Procediments de cria

Els procediments de cria són adequats per evitar sofriment o patiment als animals.

7

Normativa de BA: Gallines ponedores.

Campera

Terra Gàbia

-

NECESSITAT D’ESPAI PER GALLINA

+ 8

Normativa de BA: Gallines ponedores. FORMA DE CRIA

CARACTERÍSTIQUES

Gàbia condicionada o enriquida.

• 750 cm2 /Gallina (600cm2 / superfície utilitzable) • Superfície total mínima de 2000 cm2 per gàbia. • Inclinació màxima del 14%. Alçada mínima de 35 cm i no menys de 40 cm en el 65% de la superfície útil. • Niu, perxa, 2 abeuradors/gàbia, llimador ungles, Menjadora de 12 cm/gallina. • Espai amb sorra, terra, pinso o altre material friable. • Passadissos > 90 cm • Alçada mínima 1a gàbia al sòl: 35 cm

Sistemes alternatius: Criades al terra.

• Menjadores de 10 cm de longitud, perxes de 15cmgallina, 250 cm2 de llit/ gallina i abeuradors continus de 2,5 cm/ gallina o circular de 1cm/gallina. •Niu per cada 7 gallines i nius col·lectius 1 m2/120 gallines • Alçada mínima entre nivells 45 cm. (màxim 4 nivells) •Llit de 250cm2/gallina i mínim 1/3 de la superficie del terra. • 9 gallines/m2 s.u. (>1.100 cm2)

Sistemes alternatius: Camperes

• Mateixos requisits criades al terra. • Accedir durant tot el dia a un espai a l’aire lliure (limitar al matí pel ramader) •Patis exteriors amb 4 m2/gallina 9

Normativa BA: Reial Decret 1084/2005 REQUERIMENT

CARACTERÍSTIQUES

General

Les naus siguin tancades s’ha de comprovar que es controlen diariament les temperatures màximes i mínimes de l’interior de les naus.

General

Tots els animals criats a terra han de disposar d’accés permanent a llit.

General

S’ha d’evitar l’apelmaçament del llit en la superficie per garantir la higiene i el benestar dels animals

General Específic: explotacions de Gallus gallus en fase de posta i a partir de les 24 setmanes d’edat, les densitats són com a màxim:

El llit s’ha de mantenir de manera que s’evitin lesions als animals. Ventilació natural: 4,7 aus/m2 Ventilació natural amb refrigeració o calefacció: 5,3 aus/m2 Ventilació forçada: 5,7 aus/m2 Ventilació forçada amb refrigeració o calefacció: 6,3 aus/m2

10

RD 692/2010 de condicions específiques de pollastres destinats a la producció de carn Àmbit d’aplicació:a tots els pollastres destinats a la producció de carn, excepte a les següents explotacions: Explotacions amb capacitat autoritzada per a menys de 500 pollastres. Explotacions en les quals només es criïn pollastres destinats a la selecció, multiplicació o recria. Incubadores. Cria extensiva en galliner o cria de pollastres en galliner amb sortida lliure, en granja a l’aire lliure o en granja de cria en llibertat (Reglament (CE) núm. 543/2008) Producció ecològica de pollastres (Reglament (CE) núm. 834/2007) 11

RD 692/2010 de condicions específiques de pollastres destinats a la producció de carn Requisits generals: Responsable de benestar dels animals: El criador és el primer responsable del benestar dels pollastres. En les integracions es considera responsable de benestar a l’integrat mentre els animals romanguin a l’explotació. No obstant això, si el poder de decisió últim sobre el compliment efectiu de les obligacions en matèria de benestar animal correspon a l’integrador, i la seva execució o aplicació a l’integrat, es consideren, en principi, responsables tots dos solidàriament i a l’integrador en la resta de casos. 12

RD 692/2010 de condicions específiques de pollastres destinats a la producció de carn Requisits per a la criança de pollastres: Tots els galliners, han de complir, almenys els requisits establerts en l’annex I. La autoritat competent han de realitzar les inspeccions,el control i seguiment obligatories, inclosos els previstos en l’annex III. La densitat máxima de població en una explotació o en un galliner d’una explotació no excedira en cap moment de 33 kg de pes viu per metre quadrat de zona utilitzable. 13

RD 692/2010 de condicions específiques de pollastres destinats a la producció de carn. Annex II, III, IV i V

Annex I

Requisits generals per a totes les explotacions de pollastres de carn

Annex II

Estableix tots els requisits per criar a més de 33 kg/PV m2 de pes viu.

. Annex III Control i seguiment a escorxador Mortalitat a explotació i transport Inspecció post mortem Comunicació de resultats

Annex IV Annex V

Formació Requisits perquè la densitat màxima de població de 39 kg de PV/m2 incrementi en 3Kg de PV/m2 de zona utilitzable com a màxim 14

Annex I REQUERIMENT

CARACTERÍSTIQUES

Abeuradors

Mínim besament d’aigua Situats a l’altura adequada per tal que tots els animals tinguin acces

Pinsos

Disponibles de forma continua o per menjades No han de ser retirats abans de les 12 hores prèvies al sacrifici

Jaç

Disponibilitat permanent d’un jaç sec i de material friable a la superfície

Ventilació

Suficient per evitar excessos de temperatura i en cas necessari es combinen amb sistemes de calefacció per eliminar excés d’humitat.

Soroll

El nivell de soroll s’ha de mantenir com més baix millor. Els ventiladors, els sistemes de menjadores s’han de construir, muntar, mantenir i utilitzar de manera que produeixin el soroll més baix possible.

Il·luminació

Una intensitat mínima de 20 lux durant els períodes de llum natural, mesurada a l’altura dels ulls de les aus, i que il·lumini almenys el 80 per cent de la zona utilitzable. En el termini de set dies a partir del moment en què es dipositin els pollastres al seu allotjament i fins tres dies abans del moment de sacrifici previst, la il·luminació ha de seguir un ritme de 24 hores i incloure períodes de foscor d’una durada mínima de 6 hores en total, amb un període mínim de foscor ininterrompuda de 4 hores, amb exclusió de períodes de penombra. 15

Annex I REQUERIMENT

Vigilància

Neteja

CARACTERÍSTIQUES Tots els pollastres de l’explotació han de ser inspeccionats com a mínim dues vegades al dia.. Els pollastres amb lesions greus o amb senyals evidents de trastorns de salut que puguin causar dolor han de rebre el tractament adequat o ser sacrificats immediatament. S’han de netejar i desinfectar a fons les parts de les instal·lacions, de l’equip o dels estris que estiguin en contacte amb els pollastres cada vegada que es porti a terme un buidatge total, abans d’introduir una nova bandada al galliner. Després del buidatge final d’un galliner, s’ha d’eliminar tot el jaç i disposar-hi un jaç net. • • • •

Registre: el titular ha de disposar de les següents dades al galliner:

Data d’arribada dels animals i nombre de pollastres introduït. Zona utilitzable. Encreuament o raça dels pollastres si es coneix.1. Tots els galliners han de complir, almenys, els requisits que estableix l’annex I. • Per cada control, el nombre d’aus que s’hagin trobat mortes indicant les causes. • Data de sortida dels animals i nombre de pollastres que surten. • Nombre de pollastres que queda a la bandada després que surtin els destinats a la venda o al sacrifici. Aquestes dades s’han de conservar durant un període mínim de tres anys, de manera que es puguin presentar a l’autoritat competent quan porti a 16 terme una inspecció o ho sol·liciti per una altra via.

Annex II REQUERIMENT Declaració responsable

CARACTERÍSTIQUES El titular de comunicar al DAAM la seva intenció d’aplicar una densitat superior a 33kg PV/M2 Almenys 15 dies abans ha d’indicar la xifra exacta Un pla del galliner que inclogui les dimensions de les superfícies ocupades pels pollastres

Documentació recopilada que es descrigui detalladament els sistemes de producció

El sistema de ventilació, i si s’escau de refrigeració i calefacció, que comprengui la seva disposició, un pla de ventilació i paràmetres de qualitat d’aire detallats, com el flux de l’aire, la velocitat i la temperatura de l’aire. Els sistemes de menjadores i abeuradors i la seva disposició. El sistema de jaç que s’utilitza normalment. Els sistemes d’alarma i els sistemes auxiliars en cas que falli qualsevol equip automàtic o mecànic essencial per a la salut i el benestar dels animals.

Requisits per a les explotacions i controls dels paràmetres mediambientals han d’estar equipats de manera que:

Que la concentració d’amoníac no serà superior a 20 ppm i la concentració de diòxid de carboni no superarà les 3000 ppm mesurades a nivell del cap dels pollastres. Que la temperatura interior no excedirà la temperatura exterior en més de 3 graus quan la temperatura exterior superi 30 graus centígrads. Que la humitat relativa mitjana del galliner durant 48 hores no superi el 70% quan la temperatura exterior sigui inferior a 10 graus centígrads. 17

Declaració responsable Titular presenta declaració responsable a l’OC del DAAM

L’OC verifica la documentació presentada es correcta

Com a prova de conformitat lliurarà una còpia de la declaració segellada i datada

La declaració té caràcter indefinit sempre que no es verifiqui l’incompliment dels requeriments establerts

GTR

El titular haurà de comunicar a l’OC la densitat mínima que té previst aplicar, sempre que superi els 33 kg PV/m2, almenys 15 dies abans de la instal·lació de la bandada al galliner mitjançant la tramesa d’un Excel correu electrònic a la bústia de l’OC o via fax.

18

Declaració responsable

19

Pla de controls de benestar animal a explotació Pla de controls de benestar animal a explotacions, inclou una mostra: Aleatòria – Univers : totes les explotacions. – Dirigida : – Incompliments anys anteriors – Denúncies del pla de controls d’escorxadors.

20

RESUM PLA DE CONTROLS BA EXPLOTACIONS D’AVICULTURA DE CARN 2013 Ànecs

Broilers

Oques

Paons

Coloms

Faisans

Perdius

Total expl.

103

1285

53

181

40

53

139

Expl. Insp.

18

95

10

5

1

1

2

Expl. Sense Incompl.

17

90

10

5

1

1

2

INCOMPLIMENTS Personal

0

2

0

0

0

0

0

Docum.

0

0

0

0

0

0

0

Edificis i estables

1

3

0

0

0

0

0

21

Principals incidències de benestar animal a explotació detectades a escorxador S’han aixecat un total de 460 actes a escorxador per aus: 49 són actes generals de control La resta indiquen deficiències en: – Pododermatitis plantar

– Ferides als tarsos

– Ferides als pits – Animals bruts – Mortalitat durant el transport 22

Principals incidències de benestar animal en el transport detectades a escorxador Animals es transporten en contenidors: Alta mortalitat durant el transport (> 3%) Problemes en la càrrega. (ales i potes atrapades a les gàbies) Mal manteniment de les gàbies (possibilitat de fugida) Problemes de ventilació La majoria dels mitjans de transport no disposen de tendal per si plou. (animals mullats i amb alta mortalitat a les gàbies situades al pis superior) 23

Gràcies per la vostra atenció

[email protected] 24