Avocado mit Shrimpscocktail gefüllt im Salatbett € 9
Gulasch vom hiesigen Reh mit Schalotten geschmort auf hausgemachten Butterspätzle, Rosenkohlperlen und Wildpreisselbeere € 19 ½
Papas Arrugadas und Pimientos de Padron mit Mojo und kanarischer Aioli € 7 ½
Mejilliones al tio Pepe Sechs green Lip Pfahlmuscheln unter Gemüsevinaigrette, dazu Pan, mallorquinische Aioli und Zitrone € 11 Tubo de Calamar mit Queso de Cabra gefüllt vom Grill € 9 Pan con Ajo y Tomate y pan tostado Zwei Scheiben hausgebackenes mallorquinisches Knoblauchbrot. Eine mit Tomaten-Knoblauchpuré, eine mit Jamon Serrano und Boquerones belegt. Dazu handgeschlagene gelbe Sauce Aioli und marinierte Oliven € 6 ¡ Original Gambs all ajillo ! Gambas ohne Schale im heißen, würzigen Knoblauch-Olivenöl mit piri piri € 13
Queso de cabra (milder Ziegenkäse) im Sesam Panko Mantel gebacken auf Kürbis - Feige und Salat € 12 Ein Duett von Manchego semi curado und Datteln im Speckwickel vom Grill € 8 Frische Steinpilze aus der Butterpfanne auf Carpaccio vom Black Angus Rind mit Rauke und gehobeltem Manchego € 17
Zur Suppe
¡Chuleta de ternera! Schnitzelchen natur mit Manchego und Jamon Serrano gewickelt mit Kartoffeln und spanischem Bergkäserahm in der Cazuela. Dazu bunte Blattsalate in Gemüsevinaigrette € 18 1/2 Sauerbraten vom argentinischen Entrecôte in Aachener Printensauce mit frischem Rotkohl, unseren Klößen und eingekochtem Apfel € 22 Französisches Bio Maishühnchen mit feiner frischer Pasta in Aprikosen Chilli und Kettwiger Kürbis € 19 1/2 Argentinische Ochsenbäckchen mit Schalotten, Aprikosen und rotem Rioja geschmort an einem Stampf von Kartoffeln und geröstetem Jamon serrano. Dazu Rapunzel in süßer Crema € 21 Geschnetzteltes vom Bio Kalb mit frischen Kräuterseitlingen und Salbei in feinem Rahm geschwenkt und mit Gnocchi serviert € 22 Mallorquinischer Fischtopf von tagesfrischem Fisch, grätenfrei und in Würfel geschnitten sowie Gambas ohne Schale und Muscheln mit viel Mittelmeergemüse und würziger Tomate geschwenkt. Dazu reichen wir Ihnen Papas arrugadas mit Mojo verde € 24 Fangfrischer Zander, liert auf Spitzkohl in Trüffelrahm und ein Stampf von Kartoffeln und Steinpilzen € 24
Samtsüppchen vom Kettwiger Kürbis mit Orange, Ingwer und Flußkrebsschwänzen € 8 1/2 Wenn Sie es gerne kräftig und scharf mögen: Sopa diablo con carne Ochsenschwanzsuppe mit Kartoffeln € 8
¡ Duftende Gänse frisch aus dem Ofen ! Knusprige Brust oder knusprige, saftige Keule auf Rotkohl mit Kartoffelklößen, einem Marzipan Rum Apfel und eine Sauce mit Orangen gekocht € 26 ½
Andalusischer Cappuccino von der Strauchtomate mit frischen Kräutern, mit Queso fresco und Milchschaumhaube im Glas serviert € 6
Streifen von der Gänsebrust mit frischer Pasta, Schalotten und Boskoop geschwenkt unter Rapunzel in schwarzem Rioja zur Gänse Jus € 19 ½
Auf Lavastein gegrillt Jungschweinerücken 200 Gramm € 15 300 Gramm € 18 400 Gramm € 21 Saftiges Kotelette vom Iberischen Eichelschwein mit Fettrand
100% Vegetarisch Zur Vorspeise Verduras al ajillo Mittelmeergemüse in heißem Knoblauchöl mit piri piri zum hausgebackenem Pan Tostado € 6½ Papas arugadas und Pimientos de Padron. zu Aioli und grüner Mojo € 7½ Bunte Blattsalate in Gemüsevinaigrette mit gehobeltem Mahón und Avocado € 8
ca 300 Gramm € 21
Argentinisches Rumpsteak
Pan con Ajo y Tomate Zwei Scheiben hausgebackenes Bauernbrot mit Knoblauch-Tomaten Mus, frischer Sauce Aioli und marinierte Oliven € 5
200 Gramm € 23 300 Gramm € 28 400 Gramm € 33
Suppe
Argentinisches Rinderlet
Samtsüppchen vom Kettwiger Kürbis mit Orange und Ingwer € 5
Andalusischer Cappuccino von der Strauchtomate mit frischen Kräutern, Frischkäseperlen und Milchschaumhaube im Glas serviert € 6
200 Gramm € 21 dazu jeweils kanarische Aioli, rote Steakmojo & Krautsalattöpfchen
Zur Hauptspeise
sowie
Kräuterseitlinge und Rosenkohlperlen mit Schalotten und unseren Spätzle in spanischer Bergkäsesauce geschwenkt unter einer Haube von Rauke € 16½
- eine Papa Asada (Grillkartoffel) gefüllt mit Kräuterquark, oder Patatas fritas
In Sesam gebackener Queso de Cabra auf Kürbis Feige an bunten Blattsalaten und Patas fritas zur Mallorquinischen Aioli ohne Ei oder zur Backkartoffel, mit Kräuterquark € 16
(handgeschnittene Pommes frites)
mit weißer mallorquinischer Aioli **** Portion Madagaskarpfeffrahmsauce € 4 Portion Bergkäserahm € 4 Portion bunte Blattsalate in Gemüsevinaigrette € 6 Portion frische Steinpilze aus der Butterpfanne € 8
Gebackene „Ente“ aus Soja und Weizen auf Kettwiger Rotkohl mit hausgemachten Kartoffelklößen, einem Backapfel mit Marzipan Rum Füllung und eine Sauce von Gemüse und Orangen gezogen € 18 Frische Gemüsebratlinge auf Spitzkohl in zart getrüffelter Crema mit Gnocchis in Salbeibutter € 16½
