WIE FUNKTIONIERT EIGENTLICH BIO?
+ Gesund + unverfälschter Geschmack + Sicher + Gerecht (Umwelt/Tier/Mensch) + Authentisch
= Bio
Hard-Core-Ökos LEH-Bio-Intensivverwender Æ Dynamik
Nicht-Käufer Æ Dynamik -
+
Bio-Interessierte Æ Dynamik +
Bio-Interessierte: < 5% Bedarfsdeckung. An gesunden, genussvollen Ernährungslösungen interessiert. Bio als Orientierung, wenn Preis stimmt + einfach verfügbar. LEH Intensivverwender: ∅ 25% Bedarfsdeckung. Kaufkraftstark. An gesunden, genussvollen Ernährungslösungen interessiert. Bio starkes Orientierungselement. Hard-Core-Ökos: ∅ 75% Bedarfsdeckung. Bio als Dogma, Ablehnung industrieller Produktion
Bio und Wellness empirisch (Mensa-Studie)
Quelle: Lüth; Spiller und Enneking (2005)
Bio und Wellness empirisch (Mensa-Studie)
+13% +32% +88% +37%
Quelle: Lüth; Spiller und Enneking (2005)
>> Bio erhöht bei Preisgleichheit generell die Attraktivität des Produktes. >> Die größten Aufschaukeleffekte gibt es hier zwischen „Bio“ und „Genuss“.
ERKENNTNISSE
Bio und Wellness empirisch (Mensa-Studie)
-33 % - 7,5 % / +16,2 % +41% / + 78 % - 26 %
Quelle: Lüth; Spiller und Enneking (2005)
„Bio + Fitness“ ist eine stimmige Nutzenkombination. In diesem großen Segment ist eine beachtliche Mehrzahlungsbereitschaft für Bio vorhanden! Hohe Attraktivität der Nutzenkombination „Bio + Genuss“.
ERKENNTNISSE
BIO ALS NUTZENVERSTÄRKER
Erfolgs-Kombinationen - die 3 Gs
Gesund + Bio
unverfälschter
Geschmack + Bio
Gerecht + Bio
Eckpunkte einer deutlichen Bio-Wertschöpfungs-Strategie
oder: Bio+Billig
BIO WIRD ZUM GOLDEN STANDARD
1 3
2
GESUNDHEIT, GOURMET, FAIR
Oberschicht / Obere Mittelschicht
1
Mittlere Mittelschicht
2
Sinus B1 Bio = ech Etablierte t (unverfälsc Sinus h t e r G 97 e C12 s chm >> ack Sinus A12 Golden Standar Sinus B12 Moderne) d f ür GourmPerformer Konservative Postmaterielle et 140 90 180 Bio = gesund Sinus B2 >> Sinus Golden SBürgerliche tandaMitte rd für Gesundh eit C2 Sinus AB2 115 Sinus A23 Traditionsverwurzelte
Experimentalisten
DDRNostalgische
96
90
89 Untere Mittelschicht / Unterschicht
Sinus BC3 Sinus B3
3
Konsum-Materialisten
Hedonisten
94
45 © Sinus Sociovision 2002
Soziale Lage Grundorientierung
A
B
C
Traditionelle Werte
Modernisierung I
Modernisierung II
Pflichterfüllung, Ordnung
Konsum-Hedonismus und Postmaterialismus
Patchworking, Virtualisierung
Quelle: Eigene Darstellung auf der Grundlage der Sinusmillieus
Früher musste man sich dafür verteidigen, wenn man Bio-Produkte gekauft hat. Heute muss man sich dafür verteidigen, wenn man keine Bio-Produkte kauft.
Quelle: Sinus Sociovision 2006
WERTEWANDEL
BIO ALS NUTZENVERSTÄRKER
Erfolgs-Kombinationen - die 3 Gs
Gesund + Bio
unverfälschter
Geschmack + Bio
Gerecht + Bio
Eckpunkte einer deutlichen Bio-Wertschöpfungs-Strategie
oder: Bio+Billig
un G ve es rf c h ä ls m ch ac t e k r
d n u s e G
Gerecht Umwelt, Tier, Mensch
un G ve es rf c h ä ls m ch ac t e k r
d n u s e G Obst & Gemüse Mopro weiß Eier
Gerecht Umwelt, Tier, Mensch
d n u s e G
un G ve es rf c h ä ls m ch ac t e Nudeln weiß?? k r
Nudeln weiß?? Obst & Gemüse
Nudeln Vollkorn
Mopro weiß Eier
Nudeln weiß?? Fachhandel ja
LEH nein
Gerecht Umwelt, Tier, Mensch
un G ve es rf c h ä ls m ch ac t e k r Gourmetnudel
d n u s e G Obst & Gemüse Nudeln Vollkorn
Mopro weiß Eier
Nudeln weiß?? + Geschichte
Up gra
Gerecht Umwelt, Tier, Mensch
de
un G ve es rf c h ä ls m ch ac t e k r
d n u s e G Konfitüre/A Obst & Gemüse Mopro weiß Eier
Konfitüre/Z
Gerecht Umwelt, Tier, Mensch
un G ve es rf c h ä ls m ch ac t e k r
d n u s e G Konfitüre/A Obst & Gemüse
! t h c i n t h c i Bio alleine re Mopro weiß Eier
Konfitüre/Z
Gerecht Umwelt, Tier, Mensch
>> Bio bewegt sich in einem vielfältigen Wettbewerbsumfeld >> Je höher ein Bio-Produkt verarbeitet ist, desto klarer muss die Positionierung innerhalb der 3Gs sein. (Bio alleine reicht nicht) >> Je höher ein Produkt verarbeitet ist, desto stärker müssen die egoistischen Komponenten ausgeprägt sein. >> Je weniger ein Bio-Produkt von einem der 3Gs hat, desto stärker müssen die übrigen Gs ausgeprägt sein. >> Gerecht als alleinige Ausprägung reicht nur für eine Nischenzielgruppe
THESEN
d n u s e G
un G ve es rf äl c hm sc DOC-Food ac hte k r Weniger ist mehr
gesündere Alternative
Gesund3 Golden Standard
Kann denn Bio Sünde sein?
Bio heute
FairTrade
Genussretter
Herkunftsgeschichte
Gerecht Umwelt, Tier, Mensch
Bedarfsdeckung über Bio
Bio-Interessierte
Bio-Konsumzyklus vom Einsteiger zum Bio-Intensivverwender
Bio-Intensivverwender in, e ss en (W te u n Ge elohn t, Gäs , B Selbs n e hn etc) ö n w hne Ver waren o l Be , Süß n e nce n e i h n e ö w r onv C Ver Kinde d r n u e d Ge s
Obst & Gemüse, Milch, Butter, Eier, Joghurt, Brot Dauer des Bio-Konsums
Gesund
unverfälschter Geschmack
DIE EVOLUTION DER BIO-PRODUKTE
3Gs Renaissance der Bio-Werte 2007 Bio-Billig
Konventionalisierung Gesundheit = Verzicht
1980
Prozessqualität
Gerecht
