Weihnachten & Winter 2013

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Oliver Zeiler

Sehr geehrte Damen und Herren! Seit jeher ist es uns ein besonderes Anliegen Ihnen den Alltag durch kulinarische und kulturelle Besonderheiten zu versüßen. Jedes Jahr zur Weihnachtszeit ist es uns umso mehr ein Bestreben, Ihnen und Ihrer Familie oder Kollegen, zum Jahresabschluss und dem Weihnachtsfest einen unvergesslich schönen Abend zu bereiten. Vom romantischen „Dinner for Two“ bis zum eleganten Abendbankett, vom privaten Weihnachtsfest bis zum perfekten Catering für Ihre Firmenfeier. Wir bieten Ihnen viele Möglichkeiten und informieren Sie hierzu gerne. Diese Weihnachtsbankettmappe präsentiert Ihnen eine Auswahl an verschiedenen Speisen, die Sie gerne in unterschiedlichen Variationen wählen und genießen können. Wir freuen uns, Ihnen angenehme Stunden zu bereiten und Sie bald in einem unserer Häuser – oder Ihrer Wahllocation – begrüßen zu dürfen. Ihr Oliver Zeiler Zeiler Gastronomiebetriebe - Catering & Events

Zeiler Gastronomiebetriebe OHG Edmühle 21 - 84359 Simbach a. Inn www.zeiler-gastronomie.de - [email protected] +49-8571 - 9229888

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Em!ang & Snacks

Anni`s Glühpunsch mit Mayers Rum Haferl Glühwein Heisser Hugo Alkoholfreier Früchtepunsch

Bellini Weisses Pfirsichmark mit Prosecco Rosenna Prosecco - Hibiskus - Pink Grapesfruit

Spiess von der gebratenen Entenbrust mit gebratenen Apfelspalten und Zwiebelmarmelade

Gebratene Garnele mit Granatapfelkernen

Kürbissüppchen im Glas mit Garnelenspiess

Walnuss - Croustini mit Ziegenfrischkäse und Tessiner Feigensenf

Getrüffelte Kartoffelschaumsüppchen mit Schwarzbrotcrouton und Kräuterhaube 50g Hausgemachte Plätzchen und Kipferl

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Buffets

Ofenfrische Brotauswahl mit mildgesalzener Butter Geräucherte Pfeffermakrelen auf mariniertem Apfel - Lauchsalat Italienischer Landschinken mit Melonenfächer Gebratenes Aceto - Balsamicogemüse mit Rosmarien Eingelegter Bergkäse mit Olivenöl, Rosa Pfeffer und Mammut Oliven Winterlicher Blattsalat mit Hausdressing

Im Ganzen gebratener Schweinerücken mit Honig - Pfeffer glasiert, Marktgemüse und Rosmarienkartoffeln Kalbeljau aus dem Wurzelsud mit confierten Tomaten und Kräuterreis Gefüllte Cannellonie mit Ricotta - Spinatfüllung und Kürbis - Tomatensauce

Schokoladenmousse mit Mangomark Vanille - Creme Brulleé Salat von frischen Früchten mit Grand Marnier

Buffet von 20 - 80 Personen

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Buffets

Ofenfrische Brotauswahl mit 2erlei Aufstrichen

Gebeiztes Lachsfilet & Räucherlachswraps mit Apfel - Selleriesalat mit Limonen – Ajoli Honig – Zimt Hähnchenspiesse mit Mango-Pfeffer Chutney Zartes Roastbeef mit Wasabi – Remoulade Orangen – Minz Couscous mit gebratenen Garnelen und Gewürz-Jogurt Knackiger Feldsalat mit krossen Speckwürfeln, Wachtelei, Croutons und Kartoffeldressing im Glas

Kartoffelgnocchi mit Steinpilze in Rahm mit Pinienkernen Schweinefiletscheiben „Asiatische Art“ mit Wokgemüse und Kartoffelgratin St. Pierrefilet im Tempuramantel mit cremigen Blattspinat und Basmatireis

Schokoladenpastete mit Mangoragout Zimt Creme Brulleé Ofenfrische Beerentarte

Buffet von 20 - 80 Personen

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Buffets

Ofenfrische Brotauswahl mit 2erlei Aufstrichen

Fischplatte „Belleview“ Räucher & Gravedlachs, Makrelenfilet, Schillerlocken und Shrimpscocktail Variation von der Ente Geräucherte Entenbrust - Terrine mit Entenleber - Gebratene Medaillons Parmaschinken & Coppa di Parma mit Melonenfächer Italienische Käseauswahl mit Feigensenf Balsamicoschwammerl mit Lauchstreifen Antipastisalat mit gebratenem Gemüse Salat von Penne und Tomaten Heringssalat mit Honig - Senfsauce Winterliche Blattsalate mit French Dressing & Italien Dressing Im Ganzen Gebratener Rinderrücken mit Italienischem Gemüse und Kartoffelgratin Hirschragout mit Preiselbeeren, Marktgemüse und Butterschupfnudeln Petersfisch mit Hummersauce und Garnelen auf Ingwerspinat und Basmatireis Gemüselasagne mit Tomaten und Mozzarella

Lebkuchenschaum mit frischen Beeren Cassis - Sauerrahmcreme mit frischer Passionsfrucht Topfenknödel mit Marillen und frischen Vanillesauce

Buffet ab 40 Personen XM031

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Buffets

Ofenfrische Brotauswahl mit 2erlei Aufstrichen

Variation vom Lachs Geräuchert & Gebeizt, Terrine und Roulade mit Preiselbeermeerrettich Rosa gebratenes Roastbeef & Tafelspitzsülze mit Wasabiremoulade und eingelegtem Gemüse Grönlandshrimps mit Limettensterne und Cocktailsauce Brust und Terrine von der Truhthahnbrust mit Waldorfsalat Winterliche Blattsalate mit French Dressing & Italien Dressing Chicken Currysalat mit Ananas Gegrillter Antipastsalat mit Rosmarin Tomaten Mozzarellasalat mit Basilikum

Gebratene Barbarieentenbrust auf Gebratenem Gemüse und Kartoffelgratin Gebratene Schweinefilet in Waldschammerlrahm mit Boccolis (Pasta) Gebratene Tranche vom Biolachs in Senf - Dillsauce mit Marktgemüse und bunten Basmatireis Vegetarischer Nudelauflauf mit Mozzarella überbacken

Spekulatius - Mousse mit legierten Ananas Lebkuchen Panna Cotta mit eingelten Rumbeeren Apfel - und Topfenstrudel mit Vanille oder Rumsauce

Buffet ab 40 Personen XM041

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Menues

Menue I Ofenfrische Brotauswahl mit mild gesalzener Butter ** Kürbis - Ente - Feldsalat Kürbis - Curryschaumsüppchen - Geräucherte Entenbrust mit eingelten Cranberries - Marinierter Feldsalat mit Speck Vinaigrette

** Im Ganzen Gebratenes Schweinefilet mit Rosmariensauce, Wurzelgemüse und Kartoffelrosette

oder Gebratener Biolachs auf Safran - Graupenrisotto mit konfierten Tomaten und Princess-Bohnen ** Nougat Baumkuchen Terrine mit eingelegten Kardamon - Kirschen und Himbeersorbet

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Menues

Menue II Ofenfrische Brotauswahl mit mild gesalzener Butter ** Winterliche Blattsalate mit eingeletem Kürbis, Kartoffelvinaigrette und geröstetem Panchetta

** Rosa gebratene Barbarieentenbrust mit Cranberriesauce Kartoffel - Sellerieschnee und Lauchgemüse

oder Filet vom St. Pierre unter der Kräuterkruste auf Proseccosauce mit glasierten Blattspinat und Risoleé - Kartoffeln ** Dreierlei von der Vanille Creme Brullee - Vanilleeis mit legierten Punschbeeren Bayerisch Krem mit Krokant

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Menues

Menue III Ofenfrische Brotauswahl mit mild gesalzener Butter ** Filet & Terrine von der Chiemgauer Räucherforelle mit Friseesalat und marinierten Roten Beeten

** Kürbis - Ingwerschaumsuppe mit Schwarzbrotkrusteln und Steirischem Kernöl

** Langsam gegartes Rinderfilet auf getrüffelten Kartoffelschaum mit gebratenem Grünen Spargel

oder Gebratenes Zanderfilet mit Safransauce, cremigen Meerrettichwirsing und Reistimbale ** Lebkuchenmousse auf Gewürzorangen mit Cassissorbet und Zimt - Hippe

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Menues

Menue IV Ofenfrische Brotauswahl mit mild gesalzener Butter ** 3erlei vom Lachs Rolle mit Sellerie-Apfelsalat - Filet mit knackiger Kresse - Graved mit Meerrettichcreme

** Petersilienwurzelschaumsuppe mit sautierten Garnelen und Kräuterschaum ** Im Ganzen gebratener Kalbsrücken - Karameljus, gebratenen Rosmarin Schwammerl und Kartoffelroulade

oder Filet vom Bodensee Felchen auf Kartoffel - Erbsen - Stampf mit Prinzessbohnen und Rieslingschaum ** Weihnachts Schokolade Schokoladenschaum im Würfel - Sorbet - Pastete mit legierter Birne

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AGB`s

All%meine Geschä&sbe'ngun%n

Auftragsannahme: Bis zur Auftragsannahme sind alle Angebote freibleibend. Alle Preise sind zzgl. der gesetzlichen MwSt. Teilnehmerzahl: Wir erbitten ca. 7 Tage vor der Veranstaltung eine annähernde und spätestens 3 Werktage vor der Veranstaltung die genaue Personen- zahl zu benennen. Bei Buffets fertigen wir nach der von Ihnen angegebenen Personen- zahl an. Deshalb bitten wir um Verständnis, wenn wir das Buffet nach der bestellten Personenanzahl auch berechnen müssen. Reklamation: Offensichtliche Mängel können nur berücksichtigt werden, wenn die Beanstandung unverzüglich nach Erhalt der Ware erfolgt. Verdeckte Mängel angelieferter Waren (verderbliche Lebensmittel) müssen uns unverzüglich, nach der Entdeckung, mitgeteilt werden. Für unsachgemäße Lagerung durch den Auftraggeber übernimmt Zeiler Gastronomiebetriebe OHG keine Haftung. Zahlung: Zahlungsziel ist 7 Tage netto nach Rechnungsstellung! Die Ware bleibt bis zur voll- ständigen Bezahlung Eigentum der Zeiler Gastronomiebetriebe OHG. Lieferung: Lieferung im Stadtgebiet Simbach, Kirchdorf, Braunau kostenfrei. Stornierung: Kündigt der Auftraggeber 7 Werktage vor Veranstaltungsbeginn oder später die Bestellung, so werden ihm die bis dahin angefallenen Kosten in voller Höhe in Rechnung gestellt. Gerichtsstand: Für das Vertragsverhältnis gilt das deutsche Recht. Gerichtsstand und Erfüllungsort ist Eggenfelden.

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