TUS RECETAS PARA NAVIDAD

RECETAS MUY SENCILLAS PARA DISFRUTAR EN FAMILIA

Solomillo de cerdo con piña, una delicia para Navidad

Se acerca rápidamente la Navidad y seguramente ya tenemos planificados todo tipo de platos, si todavía no has elegido el principal, quizás la idea que tenemos para darte te sea muy útil, es un delicioso solomillo con piña, muy fácil de preparar y con un toque agridulce delicioso, ¡inténtalo! Dificultad: Fácil Tiempo: 70 minutos INGREDIENTES 1 solomillo de cerdo entero de unos 500-600 grs 5 lonchas de Bacón 4 rodajas de Piña 1 vasito de Zumo de piña natural 1 chorrito de Vino dulce MODO DE PREPARACIÓN Para comenzar, salpimentamos el Solomillo y lo forramos con las tiras de Bacón, dejándolas bien adheridas a la carne. Lo metemos en la bolsa, añadimos una cucharada de Agua y la cerramos bien, dejando un poco de espacio libre con respecto a la carne. Horneamos el Solomillo a unos 190 grados durante 20 minutos. Después de este tiempo sacamos el solomillo, abrimos la bolsa y le añadimos las rodajas de Piña, el Zumo y un chorro de vino. Volvemos a cerrar la bolsa con el precinto y hacemos un orificio mínimo en una de las esquinas superiores de la bolsa para permitir que salga un poco de vapor y el solomillo se dore un poco. Horneamos el cerdo unos 30 minutos más aproximadamente o hasta que veamos que tiene un color doradito. Servimos el Solomillo a rodajas con la salsa y unos trozos de piña. La salsa podemos ligarla con espesante para hacerla más espesa, o simplemente batirla con pulpa de Piña y colarla después. Otra opción es Hacer esta receta con pollo o pavo en lugar de con solomillo de cerdo. ¡Te animamos a intentarlo! Es una excelente preparación que merece un postre como l

Trufas Ingredientes: 200 grs de chocolate

70%

25 grs de mantequilla 7 u 8 cucharadas de nata líquida 1 chorrito de ron Azúcar glas u cualquier otro condimento que queráis para decorar el exterior.

Preparación: Comenzamos añadiendo el chocolate troceado en un cazo a fuego medio. Seguidamente añadimos la mantequilla y la nata. Dejamos que se funda todo sin parar de remover para que el chocolate no coja sabor a quemado. Cuando lo tengáis todo fundido añadís el chorrito de ron, revolvéis un poco más y retiráis del fuego. Vertimos en un recipiente e introducimos en la nevera durante 2 horas. Al pasar las 2 horas sacamos la mezcla de la nevera y con ayuda de una cuchara vamos extrayendo trozos de la mezcla y moldeamos hasta hacer pelotitas del tamaño deseado. Las rebozamos en azúcar glas, cacao de desayuno, fideos de chocolate, frutos secos… lo que más os apetezca. Emplatamos o distribuímos en moldes para cupcakes pequeñitos, aunque si los hacéis para fin de año mejor emplatar en una bonita fuente y acompañar de un artículo dorado o rojo.

Receta de Trufas de mandarina.

Hoy vamos a preparar un postre diferente muy original, por lo general cuando pensamos en trufas nos vienen a la mente las típicas de coco y chocolate, sin embargo, hay gran variedad que podemos preparar, hoy te traemos una variación con un toque cítrico, con canela y miel, son muy sencillas, ¡anímate con esta receta! INGREDIENTES 300 grs Nata (35% materia grasa) 25 grs Miel 100 grs de Chocolate con leche 535 grs Chocolate negro de 45% de cacao total La ralladura de 1 Mandarina Canela Azúcar glas Chocolate de cobertura para bañar MODO DE PREPARACIÓN Para comenzar, ponemos a hervir la Nata, la Miel y la ralladura de Mandarina durante 10 minutos. Colamos la mezcla para eliminar la ralladura de Mandarina. Añadimos la mezcla poco a poco encima de los dos Chocolates picados y movemos hasta que todo quede uniforme. Dejamos reposar unas 12 horas a temperatura ambiente. Transcurrido el tiempo, hacemos bolitas (podemos ayudarnos con una cuchara por ejemplo y redondearlas en la mano). Derretimos el Chocolate de cobertura en el microondas (en golpes de 20 segundos y removiendo cada vez para que no se nos queme). Bañamos las trufas en el chocolate negro líquido. Por último, rebozamos cada trufa con una mezcla al 50% de canela y 50% Azúcar glas. ¡Y listo!

Papá Noel de fresa

Ingredientes de los Papás Noel de fresa 1 fresa grande por cada Papá Noel nata montada semillas de sésamo o similar para los ojos Paso a paso de los Papás Noel de fresa Lavad bien las fresas y escurridlas. Cortamos la punta de la fresa que hará las veces de gorro de Papá Noel. También cortamos la base de la fresa para que ésta se quede de pie. Vaciamos las fresas con ayuda de un cuchillo haciendo una pequeña cavidad que rellenaremos de nata montada. Si os queréis entretener más podéis rellenar las fresas con chocolate derretido y luego poner la nata montada encima. Colocamos el sombrerito de Papá Noel y lo rematamos con un pequeño pompón de nata. Finalizamos este postre navideño poniéndole los ojos a Papá Noel con ayuda de dos semillitas de sésamo, amapola o chispas de chocolate.

Con muy pocos ingredientes y algo de imaginación, podéis crear unos simpatiquísimos árboles de Navidad hechos con puré de patatas que dejarán a toda la familia sorprendida y con la boca abierta y que serán un estupendo entrante para la comida de Navidad.

Ingredientes: 1kg de patatas hervidas sal y pimienta a gusto 1 huevo grande 1 pimiento amarillo grande, cortado a la mitad y limpio mantequilla cantidad necesaria 1 manga pastelera equipada con punta de estrella

Elaboración Pelad las patatas y cocedlas en una olla grande con agua salada hirviendo, hasta que estén muy suaves al tacto (al menos 20 minutos). Escurridlas y reservadlas en un bol grande. Pisad las patatas e incorporad la sal y la mantequilla. Mezclad bien hasta obtener un puré homogéneo. Dejad enfriar la mezcla durante 10 o 15 minutos hasta que no esté caliente al tacto. Cascad un huevo y mezclad hasta que las patatas estén bien suaves. Colocad el puré en la manga pastelera y con cuidado armad los árboles de Navidad sobre la bandeja de horno. Para dorar, podéis pintar los arbolitos con mantequilla derretida, teniendo cuidado de no deshacerlos. Mientras las patatas se cuecen, cortad pequeñas estrellas de pimiento amarillo como se observa en la imagen. Hornead los árboles de puré durante 15-20 minutos o hasta que estén dorados y para terminar, agregar en la parte superior una estrella. ¡Listo! ¿Qué os parece esta rica receta para Navidad?

Ingredientes:  1 litro de leche  1 litro de nata para cocinar  1 tableta de turrón blando  1 sobre de preparado para flan (8 raciones)  Caramelo líquido para el/los moldes.

Elaboración 

Echar en un cazo la leche (menos un vaso que reservaremos) junto con la tableta de turrón desmenuzada.

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Mezclar bien con la batidora o varillas de mano unos segundos para que se disuelva el turrón y añadir la nata.

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Llevar la mezcla a ebullición. Añadir el preparado del flan, disuelto en la leche reservada y dejar que hierva nuevamente durante 3 o 4 minutos sin dejar de remover.

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Caramelizar el o los moldes elegidos y verter la mezcla.

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Dejar enfriar la preparación.

2 calabacines grandes 1 berenjena 1 puerro 1 cebolla 3 huevos 1 chorrito de nata líquida Queso manchego tierno (100gr. aprox), o si preferís quesitos en porciones 2 o 3 unidades. Sal y pimienta

1. 2.

Limpia y trocea la verdura, excepto los calabacines que se dejan con piel.

Cuece las verduras con un poco de agua 10 minutos en la olla Express. Aunque a mí personalmente me gusta más cocerlas al vapor hasta que estén blandas.

3.

Cuando termine la cocción, retira el caldo y añade los quesitos o queso en trocitos. Tritura con la batidora. Mejor hacerlo en caliente para que el queso se funda con mayor facilidad. 4.

5.

Añade los huevos, la nata y la sal. Vuelve a batir bien.

Una vez que hemos conseguido que la mezcla quede homogénea, llenamos los moldes para flan. (Puedes utilizar un solo molde y hacer un flan grande o utilizar moldes individuales).

6.

Introducimos los moldes en el horno, precalentado a 200ºC. Cocemos durante 30 minutos aproximadamente, hasta que al pincharlos la punta de un cuchillo salga limpia.

COMPOTA DE NAVIDAD RECETA DE ROSA SEXTO

Ingredientes 300grs. de orejones 300 grs. de ciruelas 300 de piñones 200 grs. de pasas sin semillas Vino de Rioja u Oporto

Preparación Se pone el vino en una olla y se deja hervir hasta que se evapore el alcohol. Se añaden los orejones, las ciruelas, los piñones y las pasas y se deja a fuego medio hasta que esté hecho. Aparte se prepara un poco de almíbar que se añade a la compota. Esta receta se puede usar como postre, como acompañamiento de carnes o como relleno. Se debe tener en la nevera calentando únicamente lo que se vaya a servir.

CAPÓN RELLENO

INGREDIENTES: 1 capón de 2.5 kgs (puede ser pollo de corral) 2 rebanadas de pan 2 manzanas Reineta o Tabardilla 100 grs. de piñones 100 grs.de orejones 100 grs. de ciruelas 50 grs. de pasas sin pepitas 1 chorrito de Oporto 2 zanahorias 1 puerro 2 cebollas 3 dientes de ajo Manteca Sal y pimienta

PREPARACIÓN Se remojan los orejones y el pan en el vino de Oporto y se mezclan con los piñones, las ciruelas y las pasas. Se rellena el capón, se cose, se unta con manteca y se salpimienta. Se mete en el horno a 250º, con las zanahorias, el puerro, las cebollas y los ajos. Después de 30 minutos, se cubre con papel de aluminio se baja la temperatura a 180º, se añade el Oporto y se deja que se evapore. Se incorpora ½ litro de caldo y se deja 60 minutos, rociándolo con su propio jugo. Receta de Rosa Sexto

TARTA DE QUESO

Tengo lo que llaman los ingleses “a sweet tooth”, por eso mi debilidad son los postres. Cuando invito a amigos a casa suelo hacer varios postres para que me queden y así tomar dulce unos días sin remordimientos, pues en mi casa nunca se tira comida. Esta receta está pensada para los más pequeños pues no necesita calor.

Ingredientes: 150 grs. de galletas tipo Digestive o María. 40 grs. de mantequilla 300 grs. de queso Philadelphia Original 300 grs. leche condensada Zumo de 3 limones 5 hojas de gelatina -Mermelada de fresa , frambuesa o mora -Frutas del bosque (fresas, frambuesas, arándanos..) para decorar.

Preparación: Se machacan las galletas, se mezclan con la mantequilla hasta hacer una pasta homogénea y se forra la base de un recipiente desmoldable. Se bate el queso con la leche condensada y se le agrega el zumo de limón, donde se habrán diluido las hojas de gelatina. Se trabaja un poco y se vierte sobre las galletas. Se mete en la nevera para que cuaje (como mínimo dos horas). Finalmente se recubre con la mermelada y se adorna con las frutas. Receta de Rosa Sext

TARTA DE AMÉNDO “NADALIZADA”

Ingredientes: 500 g. de azucre 500 g. de améndoa moída 7 ou 8 ovos batidos Un chorriño de viño doce (opcional) 2 ou 3 culleradas de fariña A reladura dun limón Azucre glass (Medidas para tarta grande)

Elaboración Ponse o forno a pre-quentar. Mestúrase todo e remóvese ben. Pode corrixirse a cantidade de fariña tendo en conta que a masa ha de quedar máis ben branda. Engráxase o molde con manteiga e se espolvorea cun pouco de fariña e azucre glass. Vértese a masa no molde e se mete no forno a temperatura media 35-40 minutos (ata que ten a superficie dourada). Cando arrefríe decórase con azucre glass con axuda da plantilla escollida. (Achégase plantilla de Cruz de Santiago e plantilla de Nadal) (CARMEN RAÑA)

POLVORONES

INGREDIENTES 250 gr de harina tostada 250 de harina normal 250 gr de manteca de cerdo 100 gr de avellanas molidas 250 gr de azúcar glas Azúcar para espolvorear Canela (opcional)

ELABORACIÓN Se amasan todos los ingredientes y se moldean los polvorones con las manos dándoles forma de galletas redondas, gruesas y pequeñas. Se colocan sobre una capa de horno espolvoreada de harina. Se cuecen a horno moderado durante 10 minutos Cuando apenas estén dorados se sacan de la placa. Se espolvorean con azúcar glas y canela. Se envuelven en papeles de seda con flecos.

Receta de Turrón duro o de Alicante

Ingredientes 150 gr de miel 150 gr de azúcar 250 gr de almendras tostadas sin piel 1 clara de huevo 2 obleas

Elaboración Pon en una cazuela el azúcar y la miel y calienta a fuego lento. Remueve y mézclalo bien. Cuando empiece a hervir, déjalo unos minutos más y retira del fuego. Monta la clara con la varilla eléctrica y añádela a la mezcla removiendo suavemente para que no cuaje. Pon la cazuela a fuego lento y remueve constantemente hasta que coja textura de caramelo. Agrega las almendras y mezcla todo bien. Deja templar. Forra un molde con papel de horno, coloca en el fondo una oblea y vierte la masa encima. Coloca la otra oblea y deja enfriar varias horas. Consejo: se puede elaborar sin obleas, poniendo la masa directamente sobre el papel de horno.

Receta de Turrón blando o de Jijona

Ingredientes: 300 gr de almendras tostadas 200 gr de miel 200 gr de azúcar 50 gr de avellanas tostadas 50 gr de piñones 1 cucharadita de canela

Elaboración: Pela los frutos secos y tritúralos hasta dejarlos muy finos. Pon en un cazo la miel y el azúcar. Caliéntalo y déjalo cocer unos minutos, moviendo continuamente. Cuando el azúcar se haya disuelto por completo, échalo sobre los frutos secos y mezcla bien. Rellena con esta preparación un molde de madera o de aluminio, bajo y de forma rectangular. Coloca un peso encima y déjalo reposar entre 4 y 5 días en la nevera, para que se adapte a la forma y se consolide la pasta. Pasados estos días, podemos consumirlo o guardarlo para el día señalado.

Carlota navideña

INGREDIENTES: 15 bizcochos de soletilla 130 g de almendras 130 g de mantequilla 130 g de azúcar 160 g de nata montada 1 copita de kirsch vainilla en polvo

Para decorar: nata montada cerezas confitadas

ELABORACIÓN: 1. En un mortero machacar las almendras, añadiendo, poco a poco el azúcar y la vainilla. Verter en un bol y agregar la mantequilla ablandada. Mezclar hasta obtener una crema blanda y blanca. 2. Bañar con el Kirsch y por último, añadir la nata montada, mezclándolo todo con cuidado. 3. Forrar un molde de carlota con los bizcochos de soletilla y verter sobre el la mezcla anterior. Introducir en el frigorífico durante 3 horas. 4. Desmoldar sobre una fuente y decorar con rosetones de nata montada y cerezas confitadas. Laura García Pereiro 3ºA

Naranjas Rellenas

INGREDIENTES 6 naranjas tipo ”navel” bastante gordas 2 cucharadas de harina de maíz (la típica Maizena) Un poco de azúcar Nata montada

Cerezas confitadas. PREPARACIÓN 1. Para comenzar se parten por la mitad las naranjas, se exprime el zumo con cuidado para que no se rompa la cáscara. Al zumo se le añade un poco de agua, azúcar al gusto, y dos cucharadas de Maicena. 2. Se pone al fuego muy lento, para que vaya espesando. 3. Cuando la crema ya está fría, se rellenan las medias naranjas que hemos vaciado antes y se le pone encima un poco de nata y una cereza confitada sobre la nata para que el contraste del rojo con la nata blanca quede bonito. 4. Se guardan en el frigorífico hasta el momento de servir, deben pasar al menos 2 horas. Laura García Pereiro 3ºA

NATILLAS CON NUECES

INGREDIENTES 1 lata grande de leche condensada 1/4 libra de nueces molidas 1 cucharadita de nuez moscada 5 cucharadas de fécula de maíz 2 tazas de leche Vainilla al gusto.

ELABORACIÓN Se mezcla en una olla la leche condensada con una taza de leche hasta dejarla hervir. Luego se incorpora la fécula de maíz disuelta en la leche restante con la vainilla, la nuez moscada y las nueces. Se deja hervir por unos minutos más, removiendo constantemente con la ayuda de una cuchara de madera. Se vierte en un molde y se deja enfriar. Se desmolda y se decora a su gusto. NOTA En esta natilla pueden cambiar los condimentos a su gusto y cambiar las nueces por pasas o coco rallado o según lo que la imaginación le permita. Se pueden servir caliente. RECETA APORTADA POR: Laura García Pereiro

Tarta de galletas

INGREDIENTES Media tableta de turrón de Jijona 300 ml de nata para montar, 2 cajas de galletas Leche Un poquito de licor de almendras o de turrón. ELABORACIÓN Calienta la nata a fuego moderado e incorpora en trocitos el turrón y una cucharada de azúcar glas, deja que se funda y luego tritura bien. Dejar enfriar en la nevera. Con la batidora de varillas monta la crema como si fuera nata sin pasarse del tiempo hasta conseguir una crema densa y de un suave color dorado. Poner la crema en una manga pastelera de boquilla ancha. Extiende la crema sobre una galleta y pon otra encima, así hasta terminar con todas. Pon en un spray de cocina el preparado de leche. Elige la bandeja y ve mojando ligeramente con el spray el pequeño sandwich y coloca la primera capa. Deposita dos pequeños montoncitos de crema sobre cada galleta y coloca la siguiente capa en una dirección diferente. Yo he puesto tres capas. La crema que te sobre extiéndela toda por la parte de arriba y sobre ella virutas o escamas finas de chocolate y sobre este una nube de azúcar glas. Debe de reposar tapada por lo menos 24 horas.