www.salzburg.info

Salzburger Brauereien und Bierlokale

Biergenuss zwischen Tradition und Innovation Seit über 600 Jahren wird in der Stadt Salzburg Bier gebraut: Aus Liebe zum Genuss und mit einem wachsamen Auge über Qualität und Reinheit. So entstanden traditionsreiche Biere und Brauereien mit langer Historie. Diese wiederum legten den Grundstein für die „jungen Kreativen“, die seit den letzten Jahrzehnten Salzburgs Brauerei-Szene bereichern. Heute wird in den zehn Brauereien in und um die Stadt Salzburg nicht nur feinstes Bier gebraut, sondern das Erlebnis des Biergenusses in vielen Facetten zelebriert. Mit moderner Braukunst, einzigartigen Erlebniswelten, kreativen Neuheiten und Spezialbieren. Wie faszinierend das Getränk Bier ist, erfahren Liebhaber und Gourmets in Seminaren, auf Brauereiführungen, bei historischen Stadtwanderungen oder bei der Ausbildung zum Bier-Sommelier. Gemütliche Bierlokale und viele schattige Biergärten laden zum Erleben der Salzburger Bierkultur ein. 15 dieser Gaststätten wurden nach einem strengen Prüfungsverfahren zertifiziert und dürfen den Titel „Salzburger Bierkultur – ausgezeichneter Betrieb“ führen.

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Inhaltsverzeichnis Stieglbrauerei und Stiegl-Brauwelt ........4 – 5 Augustiner Bräu ..........................................6 – 7 Die Weisse ....................................................8 – 9 Brauhaus Gusswerk ..............................10 – 11 Trumer Privatbrauerei...........................12 – 13 Hofbräu Kaltenhausen .........................14 – 15 Ausgezeichnete Bierlokale ..................16 – 18 Stadtplan .................................................. 19 –20 Gasthausbrauereien, Restaurants, Pubs, Biergärten ....................................21 – 23 Craft Biere ...............................................24 – 31 Bierseminare .................................................... 32 Veranstaltungen ....................................33 – 34 Kiesbye‘s Bierkulturhaus .............................. 35 Historische Stadtführungen .......................... 36 Packages .......................................................... 37

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www.stiegl.at

Stieglbrauerei zu Salzburg Braukunst auf höchster Stufe Die Stieglbrauerei zu Salzburg ist die „Privatbrauerei der Österreicher“ und verbindet Tradition und Innovation zu einem Erfolgsrezept. Philosophie der Eigentümer-Familie Kiener ist es, beim Brauen Mut zur Langsamkeit zu haben. Gebraut wird daher traditionell handwerklich nach überlieferten Verfahren. Stiegl wurde deshalb auch in den Verein „SlowBrewing“, einem Club für Prädikatsbrauereien, aufgenommen. Mit der neuen Mälzerei und Rösterei im Stiegl-Gut Wildshut, dem 1. Biergut Österreichs, lässt Stiegl außerdem eine alte Tradition neu aufleben: Denn Brauen und Mälzen gehörte ursprünglich zusammen. In Wildshut wird auch selbst Urgetreide in Bio-Qualität angebaut. Langfristige Kooperationen zwischen Stiegl und den heimischen Bauern garantieren die regionale Herkunft der Brauzutaten. Nähere Informationen über die Stieglbrauerei und das Stiegl-Gut Wildshut finden Sie unter: www.stiegl.at und www.biergut.at Stiegl-Brauwelt 5020 Salzburg, Bräuhausstraße 9 Tel: +43/662/8387-1492 [email protected], www.brauwelt.at www.facebook.com/brauwelt 4

Stiegl-Brauwelt Bestaunen Sie eine der spannendsten Attraktionen Salzburgs! Tauchen Sie im 270° Stiegl-Braukino in die faszinierende Welt des beliebten Gerstensaftes ein und erleben Sie im neu-eröffneten Stiegl-Museum Interaktivität auf höchster Stufe. Genießen Sie im Anschluss ein frischgezapftes Stiegl-Bier in unserer Brauwelt-Gastronomie, wo die breitgefächerte Speisenauswahl keine Wünsche offen lässt. Entdecken Sie den hauseigenen Verkostungskeller, der Ihnen die einmalige Möglichkeit bietet, Würze zu verkosten, Jungbier zu zwickeln und die Welt des Genusses mit allen Sinnen zu erleben. Täglich um 11:00, 14:00 und 16:00 Uhr finden allgemeine Führungen statt. Bei den Führungen um 11:00 Uhr kann von Montag bis Donnerstag auch die Produktionsstätte der Stieglbrauerei besichtigt werden. Der Eintritt beinhaltet eine Bierverkostung und ein Erinnerungsgeschenk aus dem Braushop. Exklusive Gruppenführungen ab 15 Personen sind mit Voranmeldung möglich. Ob Verkostungen mit Biersommelier, Bierbrauschnuppertage oder Bierdegustationsmenüs – die Stiegl-Brauwelt lässt die Herzen der Bierliebhaber höher schlagen! Öffnungszeiten: Gastronomie: täglich 10:00 – 24:00 Uhr (warme Küche 11:00 – 22:00 Uhr) Ausstellung und Braushop: täglich 10:00 – 17:00 Uhr (Juli und August bis 19:00 Uhr) 5

www.augustinerbier.at

Augustiner Bräu Kloster Mülln zu Salzburg Ein Stück lebendige Klostergeschichte Seit Gründung im Jahr 1621 wird in der Augustiner Brauerei nach guter alter Handwerkskunst Bier erzeugt. Im Gegensatz zur heute verbreiteten industriellen Fertigung erfolgt der Brauvorgang hier auf traditionell handwerkliche Weise, nämlich durch Menschenhand und selbstverständlich nach dem Reinheitsgebot von 1516 – also ausschließlich durch die Verwendung von Malz, Wasser, Hopfen und Hefe und ganz ohne Konservierungsstoffe. Der jährliche Ausstoß beträgt über 13.000 Hektoliter. Das Bräustübl Bier hat seinen ganz eigenen, besonderen Charakter und ist deshalb bei Bierliebhabern im Inland und Ausland heiß begehrt. Erhältlich ist es in den Sorten „Märzen“, „Fastenbier“ (Aschermittwoch bis Ostern) und „Bockbier“ (November und Dezember). Die lange Tradition des Hauses spiegelt sich auch beim Biergenuss wider, denn das Augustiner wird frisch vom Holzfass direkt in Steinkrüge abgefüllt. Ein weiteres Markenzeichen sind die typischen Holzfässer, in die das Bier abgefüllt wird und für Feste aller Art in unterschiedlichen Größen (15, 20 oder 50 Liter) erworben werden kann.

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Einzigartig in seiner Konzeption ist auch der „Schmankerlgang“ mit seinen kulinarischen, regionalen Genüssen, die perfekt zum Bier passen – vom Radi über die Leberkäsjause bis zur feinen Mayonnaise. G‘schmackige Buffets auf Bestellung für Feiern aller Art sind ab acht Personen bis hin zu sehr großen Gruppen möglich.

Brauereiführung: Im „lebenden Biermuseum“ begeben sich die Besucher auf die Spuren von Hopfen & Malz und durchwandern dabei den „Weg des Bieres“ vom Sudhaus bis zur Abfüllung. Montag bis Freitag, jeweils nachmittags und nach telefonischer Terminvereinbarung Personenanzahl: für Gruppen von 10 bis max. 30 Personen Preis: ab 13,90 Euro pro Person inkl. kleinem Souvenir

Zu den Besonderheiten des Hauses zählen: ein Rampenverkauf von Holzfässern und Bierkisten in verschiedenen Größen (Mo-Fr 7:00 – 22:00 Uhr, Sa, So und Ftg 14:00 – 22:00 Uhr), eine Hauszustellung im Großraum der Stadt Salzburg (Di+Fr) sowie der Verleih und Verkauf von Partyzubehör wie Biertischgarnituren, Bierdeckel etc. Weiters: Gutscheinmünzen, Stammtischpass, Jahreskrug, Sonderetiketten und diverse „bierige“ Souvenirs (auch im Online-Shop zu bestellen). Augustiner Bräu Kloster Mülln OG 5020 Salzburg, Lindhofstraße 7, Tel: +43/662/431246 [email protected], www.augustinerbier.at www.facebook.com/augustinerbier

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www.dieweisse.at

Die Weisse Weißbierbrauerei – Braukunst in Salzburg Wenn in Salzburg von Braukunst die Rede ist, dann kommt man an der kleinen, im Jahre 1901 gegründeten, Weissbierbrauerei in der Rupertgasse nicht vorbei. Seit jeher setzt DIE WEISSE auf Qualität und geht den geraden Weg. „Unsere Kunden schätzen den Unterschied zum Industriebier“, erklärt Bräu Hans Gmachl. Als der deutsche Brauer, Abenteurer und Großwildjäger Adelbert Behr 1901 im Hinterhof seines Gasthofes in Schallmoos eine Weißbierbrauerei anbaute, gab es in Salzburg noch 50 Brauereien, welche alle starke Bockbiere erzeugten. Adelbert braute ein duftig leichtes Weißbier mit fruchtiger Aromanote. Das Ergebnis war eine bernsteinfarbene Weiße, gekrönt von feinem festem Schaum. Das war die Geburtsstunde der Salzburger WEISSEN und der Aufbruch in ein neues Bierzeitalter.

Wirtshaus – Biergarten – Sudwerk Traditionell-kultiges Brauwirtshaus mit hausgebrauten Bierspezialitäten, wie das seit 1901 nach alter Rezeptur gebraute Original – die helle „WEISSE“. Vom urigen Wirtshaus, bis hin zur coolen Bar im Sudhaus der Brauerei – dem „Sudwerk“, bietet „DIE WEISSE“ für jeden das richtige Platzerl. Traditionelle Hausmannskost genießt man bei sommerlichen Temperaturen am besten im schattigen Kastaniengarten. Verschiedene Weißbiere vom Fass und saisonale Spezialitäten wie der „Jubilator“ (ein obergäriger Doppelbock), oder die „Fasten-Weisse“ (ein kräftig eingebrautes Dunkles Weizenbier mit einem fruch8

tigen Orangenaroma und einer zarten Schokonote) zeugen von wahrer Bierkompetenz! DIE WEISSE „Macht Spaß im Mund …!“ ist auf jedem Bierglas zu lesen – dieser originelle Claim entspricht der Philosophie des Hauses.

Brauereiführung: Sehr persönliche Führungen mit dem Chef – vom Malzlager bis zum Gärkeller – mit eindrucksvollen Bildern aus dem Brauereigeschehen samt Verkostung der hausgebrauten Spezialitäten. Anzahl: 5 bis 50 Personen; Sprachen: DE; Preis: 10,– Euro pro Person Anmeldung: 1 Woche vorher, Tel: +43/662/872246, [email protected]

Brauwirtshaus Special: Ein helles Flaschenvergorenes zum besten Bratl weit und breit, oder zum würzigen Gulasch. Ein malziges „Dunkles“ zur Bauernente, zum Backhenderl ein frisches Pils. Danach einen „Jubilator“ anstatt des Desserts … eventuell noch einen „Tacca“ (Kräuter-Hausmischung) dazu. Zünftige Reindln mit Bratl, Ripperl oder „G’mischt“ werden ab 6 Personen angeboten. Anmeldung: 1 Woche vorher, Tel: +43/662/872246, [email protected] Preis auf Anfrage Öffnungszeiten: Wirtshaus: Mo-Sa 10:00 – 24:00 Uhr Sudwerk: Mo-Sa 17:00 – 2:00 Uhr; Geschlossen: Sonn-/feiertags Die WEISSE – Salzburger Weißbierbrauerei 5020 Salzburg, Rupertgasse 10, Tel: +43/662/872246 [email protected], www.dieweisse.at www.facebook.com/die.weisse 9

www.brauhaus-gusswerk.at

Neues Brauhaus Gusswerk in Hof bei Salzburg Das Brauhaus Gusswerk wurde 2006 von Reinhold Barta in Salzburg gegründet. Gebraut werden ausschließlich Bio-Biere. Zahlreiche Auszeichnungen, zuletzt ein „European Beer Star“ in Gold für das Weizenguss, spiegeln die konsequent hohe Qualität der gebrauten Biere wider. Nach sieben Jahren im Norden Salzburgs war es im September 2013 soweit: Das Brauhaus Gusswerk hat seine neue Heimat in Hof bei Salzburg gefunden. Die Gemeinde liegt ca. 20 km östlich der Stadt Salzburg und ist über Autobahn und Bundesstraße bestens erreichbar. Die neue Brauerei bietet auf über 1500 m² Fläche genügend Platz, um die Bio-Biere des Brauhaus Gusswerk zu brauen. Teil des neuen Standorts ist außerdem das BierPub (inklusive gemütlichem Biergarten), das mit regionalen Schmankerln dazu einlädt, die nebenan gebrauten Biere zu verkosten. „Probieren Sie unsere mehrfach ausgezeichneten, handwerklich gebrauten Biere und entdecken Sie den besonderen Geschmack echter Bio-Qualität aus Salzburg!“ DI Reinhold Barta, Braumeister und Geschäftsführer der Brauerei Gusswerk. 2011 erhielt er die erstmals vergebene Auszeichnung „Biersommelier des Jahres“ sowie drei prestigeträchtige „European Beer Stars“ für die von ihm gebrauten Biere Edelguss (in Bronze 2011), Weizenguss (in Gold 2013) und DIES IRAE (in Bronze 2014). 10

Brauereiführung: Lassen Sie sich durch die einzige österr. Brauerei mit Vollsortiment führen. Im Brauhaus Gusswerk gibt es über 18 Biersorten zu verkosten. Traditionelle Biere treffen auf moderne. Entdecken Sie wie wir unsere Biere brauen und „zwickeln“ Sie sich das frischeste Bier direkt vom Lagertank! Anmeldungen erbeten. Gruppenführungen ab 10 Personen Di-Sa. nach Vereinbarung. Preis: 8,90 Euro pro Person für Führung inkl. Verkostung vom Tank. Ermäßigung mit der SalzkammergutCard. Öffnungszeiten: BierPub im Brauhaus: Mi+Do ab 16:00 Uhr, Fr+Sa ab 13:00 Uhr So-Di und an Feiertagen geschlossen Rampenverkauf: Mo-Do 8:00 – 16:00 Uhr, Fr 8:00 – 13:00 Uhr sowie zu Öffnungszeiten des BierPubs Brauerei Gusswerk GmbH Römerstraße 3, 5322 Hof bei Salzburg Tel: +43/6229/39777 Brauerei: [email protected] Reservierungen: [email protected] www.brauhaus-gusswerk.at www.facebook.com/brauhausgusswerk

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www.trumer.at

Trumer Privatbrauerei Innovative Spezialitäten Moderne Brauverfahren – ausgezeichneter Geschmack Innovationen und Top-Qualität werden bei der Trumer Privatbrauerei groß geschrieben. Die stark gastronomie-orientierte Spezialitätenbrauerei in Obertrum wird als Familienbetrieb in der achten Generation geführt. Sie ist nicht nur bekannt für ihr Trumer Pils, sondern auch für ihr modernes, patentiertes Verfahren der offenen Gärung. In der Trumer Welt in Obertrum bei Salzburg können Besucher moderne Bierkultur hautnah erleben. Die Möglichkeiten reichen von Brauereiführungen und Verkostungen mit einem Diplom-Biersommelier über das Feiern im alten Bierkeller, originellen Biermenüs im Braugasthof Sigl, handwerklichem Brauen in Kiesbye’s BIERkulturHAUS bis hin zu Verkostungen von internationalen Jahrgangsbieren aus dem eigenen Lagerkeller oder dem frisch gezapften Trumer Pils direkt vom Bierbrunnen. Trumer Privatbrauerei Josef Sigl e.U. Brauhausgasse 2, 5162 Obertrum bei Salzburg Tel: +43/6219/7411, [email protected] www.trumer.at, www.facebook.com/privatbrauerei

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Brauereiführung: Persönliche Führung mit einem Diplom-Biersommelier durch die Trumer Welt inkl. Pilsverkostung und Bierbrezel. Brautradition trifft moderne Architektur – die TRUMER WELT ist ein Ort, an dem man die Trumer Bierkultur nicht nur verstehen, sondern vor allem fühlen und lieben lernt. Bei Führungen durch die Trumer Privatbrauerei werden die Besucher auf eine Sinnesreise durch die Welt des Bieres entführt – und erleben, dass es neben Malz und Wasser vor allem besten Naturhopfen, das Verfahren der offenen Gärung und viel Zeit braucht, um besondere Biere zu brauen. Ab 10 Personen 11,– Euro p. P. inkl. Pilsverkostung und Bierbrezen (ab 21 Personen 10,– Euro p. P.) optional auch verschiedene Packages buchbar mit kulinarischer Begleitung oder Bierverkostungen Nach Voranmeldung, 7 Tage/Woche (flexible Uhrzeiten) Sprachen: DE, EN, IT Anmeldung: Tel: +43/6219/7411, [email protected]

Bierverkostungen im Braugasthof Sigl: Neben Platz für Feiern und Veranstaltungen bieten wir Ihnen auch unterschiedliche Bierverkostungen an. Diplom-Biersommelière Johanna Panholzer entführt Sie in eine noch nie da gewesene Welt des Bieres! Mit Charme und Fachwissen präsentiert sie eine sorgfältig ausgewählte Palette an nationalen und internationalen Biersorten, die – auf Wunsch auch mit entsprechender Menübegleitung oder Bierjause – im traditionellen Ambiente des Braugasthofs Sigl verkostet werden. Sprachen: DE, EN, Details auf Anfrage Anmeldung unter: Tel: +43/6219/7411, [email protected] 13

www.kaltenhausen.at

Hofbräu Kaltenhausen Erlesene Biertradition Einzigartige Spezialitäten-Manufaktur Mitten in den Alpen, im idyllischen Ort Kaltenhausen unweit von Salzburg, wird Bierkultur groß geschrieben. Denn hier im sogenannten „Kalten Bräuhaus“ werden Traditionen gepflegt und Innovationen entwickelt. Und so haben Bierfreunde gleich dreifach Grund nach Kaltenhausen zu pilgern. Neben dem traditionsreichen Braugasthof und dem beliebten Treffpunkt der Bierkultur präsentiert sich Salzburgs älteste Brauerei – gegründet 1475 – mit einer Spezialitäten-Manufaktur. Hier werden alte, traditionelle Bierrezepturen wiederbelebt und innovative Kreationen gebraut. Direkt angeschlossen an die Spezialitäten-Manufaktur Hofbräu Kaltenhausen findet man den traditionsreichen Braugasthof, der zum Verkosten der besonderen Biere einlädt. Mit einer der längsten Brautraditionen im deutschsprachigen Raum entwickelte die Brau Union aus dem Standort eine einzigartige Spezialitäten-Manufaktur. An diesem Treffpunkt der Bierkultur, der in dieser Form 2011 seine Türen öffnete, werden Führungen rund ums Bier angeboten. Spezialitäten-Manufaktur Hofbräu Kaltenhausen 5400 Hallein – Kaltenhausen, Salzburgerstr.67, Tel: +43/6245/795-5267 [email protected], www.kaltenhausen.at www.facebook.com/kaltenhausen Öffnungszeiten Braugasthof: täglich 9:00 – 24:00 Uhr 14

Brauereiführung: „Der Klassiker“: Bei der klassischen Führung erfahren Sie vieles über die Geschichte des Bierbrauens und die Geschichte der ältesten Brauerei Salzburgs sowie über den Brauprozess und die Bierkultur. „Frau & Bier“: Bier – eine reine Männerdomäne? Keineswegs! Im alten Ägypten etwa war das Bierbrauen fest in Frauenhänden und noch im 18. Jahrhundert wurden Bierschänken meist von Frauen betrieben. Die Führung „Frau & Bier“ beleuchtet die wenig bekannten femininen Seiten des Bieres und fördert so manche spannende Anekdote aus der Bierhistorie zutage. Die Führungen dauern ca. 90 Minuten und sind nur mit Voranmeldung ab einer Gruppengröße von acht Personen möglich. Eine kleine Verkostung der aktuellen Bierspezialitäten darf auf den Rundgängen natürlich auch nicht fehlen. Im Anschluss dürfen wir Sie in unseren Braugasthof auf eine Kaltenhauser Bierspezialität (0,3 l) und eine Breze einladen. Personenanzahl: ab 8 Personen Sprachen: DE, EN, IT Führungen nur nach Anmeldung: Tel: +43/6245/795-5267, [email protected] Preis: 9,– Euro pro Person

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Ausgezeichnete Salzburger Bierlokale Einige der besten Bierlokale in Salzburg haben ein Qualitätszertifikat. Nach genauer Kontrolle des Betriebs und nach Schulung der Mitarbeiter bzw. nach anonymen Qualitäts-Checks durch berufene, fachmännisch geschulte Bierspezialisten, wird dem Bierlokal der Titel „Salzburger Bierkultur – Ausgezeichneter Betrieb“ verliehen. Dieses Prädikat besitzen zurzeit folgende Gasthäuser und Restaurants:

1

Alchimiste Belge – belgische Bierbar Ausgezeichnete Beratung, angenehme Verkostungen und ca. 150 verschiedene der berühmtesten und meist dekoriertesten Biersorten der Welt. 5020 Salzburg, Bergstr. 10, Tel: +43/660/4646940, Täglich 18:00 – 2:00 Uhr, www.alchimiste-belge.at

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Beffa Bar – Salzburgs Top-Bierlokal 2014 Gegenüber vom Alchimiste Belge gelegen ist dieses Lokal ein Vorzeigeobjekt internationaler Bierkultur. Auch hier gibt es belgische Biere, dazu aber auch britische, amerikanische und andere Spezialitäten. 5020 Salzburg, Bergstraße 13, Tel: +43/660/4646940, Di-Sa 19:00 – 2:00 Uhr

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Die Weisse / Sudwerk – Hot Spot des Salzburger Weissbiers Traditionell-kultiges Brauwirtshaus mit Biergarten und angeschlossenem In-Lokal. 5020 Salzburg, Rupertgasse 10, Tel: +43/662/872246, Mo-Sa 10:00 – 24:00 Uhr, Sudwerk 17:00 – 2:00 Uhr

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Fuxn Salzburger Volkswirtschaft – Ein Zuhause auf Zeit Traditionelle österreichische Küche und interessante Biere: Vom Fuxnbier und Stiegl über Budweiser bis zum Tegernseer. 5020 Salzburg, Vogelweiderstr. 28, Parkplatz: Sterneckstraße 33, Tel: +43/662/265514, Di-Sa 10:00 – 2:00 Uhr

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Ausgezeichnete Salzburger Bierlokale Einige der besten Bierlokale in Salzburg haben ein Qualitätszertifikat. Nach genauer Kontrolle des Betriebs und nach Schulung der Mitarbeiter bzw. nach anonymen Qualitäts-Checks durch berufene, fachmännisch geschulte Bierspezialisten, wird dem Bierlokal der Titel „Salzburger Bierkultur – Ausgezeichneter Betrieb“ verliehen. Dieses Prädikat besitzen zurzeit folgende Gasthäuser und Restaurants:

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Gablerbräu – gastronomisches Herz der rechten Altstadt

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500 Jahre Brauerei-Tradition. 2013 teils komplett neu gestaltet und behutsam restauriert. Im Sommer Schanigärten in der neu gestalteten Flaniermeile Cornelius-Reitsamer-Platz mit mediterran anmutendem Flair und „Wasserspielen“. 11

Raschhofer’s Rossbräu Herrnau + Europark Biergenuss im Einkaufszentrum Traditionelles Bierwirtshaus mit eigener Brauerei, modern interpretiert, schöne Gastgärten.

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Ausgezeichnete Beratung, angenehme Verkostungen und ca. 150 verschiedene der berühmtesten und meist dekoriertesten Biersorten der Welt. 5020 Salzburg, Bergstr. 10, Tel: +43/660/4646940, Täglich 18:00 – 2:00 Uhr, www.alchimiste-belge.at

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Gegenüber vom Alchimiste Belge gelegen ist dieses Lokal ein Vorzeigeobjekt internationaler Bierkultur. Auch hier gibt es belgische Biere, dazu aber auch britische, amerikanische und andere Spezialitäten.

Die Weisse / Sudwerk – Hot Spot des Salzburger Weissbiers

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Traditionelle österreichische Küche und interessante Biere: Vom Fuxnbier und Stiegl über Budweiser bis zum Tegernseer. 5020 Salzburg, Vogelweiderstr. 28, Parkplatz: Sterneckstraße 33, Tel: +43/662/265514, Di-Sa 10:00 – 2:00 Uhr

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Sternbräu – Klassische Stuben, neuer Look, hauseigenes unfiltriertes Bier

5020 Salzburg, Priesterhausgasse 8, Tel: +43/662/877361, Mo-Sa 17:00 – 24:00 Uhr

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Braugasthof Hofbräu Kaltenhausen – Biere aus der Manufaktur Seit 1475, damals wie heute ein Ort besonderer Gastlichkeit. Hier kocht man auch mit Bier.

Stiegl-Brauwelt – Tauchen Sie ein in die Welt des Bieres

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Heimische Bier-Kulinarik, elegante Paracelsusstube, zünftiges Bräustüberl, modernes Maschinenhaus und Biergarten. 5020 Salzburg, Bräuhausstr. 9, Tel: +43/662/8387-1492, Täglich 10:00 – 24:00 Uhr

5020 Salzburg, Rupertgasse 10, Tel: +43/662/872246, Mo-Sa 10:00 – 24:00 Uhr, Sudwerk 17:00 – 2:00 Uhr

Fuxn Salzburger Volkswirtschaft – Ein Zuhause auf Zeit

Zum Fidelen Affen – Synonym für ein uriges Gasthaus

5400 Hallein, Salzburgerstr. 67, Tel: +43/6245/80233, Täglich 9:00 – 24:00 Uhr

Traditionell-kultiges Brauwirtshaus mit Biergarten und angeschlossenem In-Lokal.

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Gutbürgerliches Restaurant und klassisches Wirtshaus. Zentral in der Altstadt gleich beim Grünmarkt gelegen. Traditionelle Küche und Biere aus Kaltenhausen, Göss und Zipf.

Altes, urgemütliches Gasthaus mit Gastgarten in der Fußgängerzone. Biere (auch das berühmte Pils) aus der Trumer Brauerei.

5020 Salzburg, Griesgasse 23, Tel: +43/662/842140, Täglich 9:00 – 24:00 Uhr, www.sternbrau.com

5020 Salzburg, Bergstraße 13, Tel: +43/660/4646940, Di-Sa 19:00 – 2:00 Uhr

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Eigenes naturtrübes Sternbier, im Sommer zusätzlich Sternbier summer edition. Seit 1542 Braugaststätte, seit 2014 alles in neuem Glanz. Renovierte historische Stuben, österreichische Küche.

Beffa Bar – Salzburgs Top-Bierlokal 2014

Zipfer Bierhaus

5020 Salzburg, Sigmund-Haffner-G. 12, Tel: +43/662/840745, Mo-Sa 10:00 – 24:00 Uhr

5020 Salzburg, Alpenstr. 48, Tel: +43/662/626444, Mo-Sa 11:30 – 1:00 Uhr, So u. Ftg. 11:00 – 1:00 Uhr, Europastr. 1, Tel: +43/662/442151, Mo-Fr 10:30 – 1:00 Uhr, Sa 10:00 – 1:00 Uhr, So u. Ftg geschlossen!

Alchimiste Belge – belgische Bierbar

„Grenzenlos regionale“ Bierkultur und Kulinarik, geführte Verkostungen und Bierspezialitätenshop in modernem Ambiente mit traditionellem Flair. 5020 Salzburg, Strubergasse 26, Tel.: +43/662/265432, Mo-Fr 9:30 – 24:00 Uhr, Sa 11:30 – 24:00 Uhr

5020 Salzburg, Linzer Gasse 9, Tel: +43/662/88965, Täglich 10:00 – 24:00 Uhr, www.gablerbrau.at

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Trumerei – Bierlokal und -shop

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Braugasthof Sigl – Trumer Welt Regionale Schmankerl und nationale sowie internationale Bierspezialitäten. Gemütliche Gaststuben und schattiger Kastanien-Gastgarten. „Genusswirt“ der „Genussregion Österreich“. 5162 Obertrum am See, Dorfplatz 1, Tel: +43/6219/7700, Mo-Di, Fr-Sa 11:00 – 24:00, So, Ftg. 9:00 – 22:00 Uhr, Mi+Do Ruhetag (außer Juli/Aug.)

Stieglkeller – Ein Keller mit Aussicht

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Seit 1820 gibt es diesen Biergarten direkt unter der Festung Hohensalzburg mit herrlichem Ausblick über die Altstadt.

5020 Salzburg, Festungsgasse 10, Tel: +43/662/842681, Täglich 11:00 – 23:00 Uhr, Februar Betriebsurlaub

Friesachers Einkehr – Hier kehrt niemand um Umfangreiche Bierkarte. Spezialitätenbiere aus mehreren Ländern lagern wohltemperiert im eigenen Bierkeller. Geschmackvolles, traditionelles Ambiente mit traditionellen Gerichten und feinen Spezialitäten. 5081 Anif, Hellbrunnerstr. 17, Tel: +43/6246/8977, Täglich 17:00 – 1:00 Uhr

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19 Bottle Shop Große Auswahl an nationalen und internationalen Bieren, Cider Vielfalt, Themenabende mit Braumeistern und Biersommeliers, selber Bier brauen mit einfacher Hausbrauanlage, Verkostungslounge – geschlossene Verkostungen ab einer Gruppengröße von ca. 6 Personen jederzeit buchbar. Mirabellplatz 7, 5020 Salzburg Tel. +43/663/876818, www.beerbottle.eu Mo-Fr 10:00 – 18:00 Uhr, Sa 9:00 – 13:00 Uhr

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1. Craft-Bier Shop Salzburgs

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5020 Salzburg, Bäckerstr. 3, Tel: +43/699/17220531 Mo-Sa 10:00 – 24:00 Uhr, So u. Feiertag 9:00 – 24:00 Uhr

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Gasthausbrauereien 16

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Eigenes Keller- und Weißbier sowie typische Salzburger Brauhausgerichte. Tischreservierungen erbeten! 5020 Salzburg, Schallmooser Hauptstr. 27, Tel: +43/662/871154 Mo-Fr 17:00 – 24:00 Uhr

17 Landgasthof Allerberger, Wals Vom „Bierpapst“ Conrad Seidl mit „3 Krügerl“ ausgezeichnet. Helles Märzen, Weizenbier und Saisonbiere aus der Hausbrauerei. Bürgerliche Küche auf hohem Niveau mit regionalen Zutaten und Wild aus dem eigenen Revier. 5072 Siezenheim, Doktorstr. 1, Tel: +43/662/850270 Mi-So 9:00 – 24:00 Uhr

18 Isi Bräu, Bergheim Hier wird seit 2001 das kellertrübe Zwickl gebraut.

5020 Salzburg, Bäckerstr. 3, Tel: +43/699/17220531 Mo-Sa 10:00 – 24:00 Uhr, So u. Feiertag 9:00 – 24:00 Uhr

1. Craft-Bier Shop Salzburgs 19 Bottle Shop Große Auswahl an nationalen und internationalen Bieren, Cider Vielfalt, Themenabende mit Braumeistern und Biersommeliers, selber Bier brauen mit einfacher Hausbrauanlage, Verkostungslounge – geschlossene Verkostungen ab einer Gruppengröße von ca. 6 Personen jederzeit buchbar. Mirabellplatz 7, 5020 Salzburg Tel. +43/663/876818, www.beerbottle.eu Mo-Fr 10:00 – 18:00 Uhr, Sa 9:00 – 13:00 Uhr

Biergenuss in der Altstadt 20 Augustiner Bräu / Bräustübl Einzigartige Biergaststätte mit Gastgarten, „Schmankerlgang“ mit Ständen und Bier aus dem Holzfass. 5020 Salzburg, Lindhofstr. 7, Tel: +43/662/431246 Mo-Fr 15:00 – 23:00 Uhr, Sa, So u. Feiertage 14:30 – 23:00 Uhr

21 Bärenwirt Traditionelle Salzburger Wirtshauskultur – neu und jung interpretiert. Bestes Backhendl! 5020 Salzburg, Müllner Hauptstr. 8, Tel: +43/662/422404 Täglich 11:00 – 23:00 Uhr

22 Krimpelstätter Traditionelles (Augustiner)Bier-Wirtshaus mit Biergarten seit 1548. Salzburger Hausmannskost! 5020 Salzburg, Müllner Hauptstr. 31, Tel: +43/662/432274 Di-Sa 11:00 – 24:00 Uhr, Festspielzeit kein Ruhetag

23 Pitterkeller Beliebter Bierkeller seit 1911 mit regionalen Schmankerln. 5020 Salzburg, Auerspergstr. 23, Tel: +43/662/88978-780 Täglich 11:00 – 14:00 und 17:00 – 24:00 Uhr

24 Pauli Stubm Kleines Kultlokal mit Charakter!

5020 Salzburg, Herreng. 16, Tel: +43/662/843220, Di-Sa ab 17:00 Uhr

25 Triangel Gehobene Wirtshauskultur gegenüber dem Festspielhaus.

5020 Salzburg, Wiener-Philharmoniker-G. 7, Tel: +43/662/842229 Di-Sa 12:00 – 24:00 Uhr

26 Zum Wilden Mann Seit 1884 urige Gastwirtschaft mit bodenständiger Küche. 5020 Salzburg, Getreidegasse 20, Tel. +43/662/841787 Mo-Sa 11:00 – 21:00 Uhr

27 Murphy’s Law, Irish Pub

5020 Salzburg, Gstättengasse 33/1, Tel: +43/662/842882 Täglich 14:00 – 2:00 Uhr

28 O’Malley’s, Irish Pub

5020 Salzburg, Rudolfskai 16 , Tel: +43/662/849265 Mo-Do, So 20:00 – spät, Fr+Sa 20:00 – 4:00 Uhr

29 Shamrock, Irish Pub

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5020 Salzburg, Rudolfskai 12, Tel: +43/662/841610 Mo-Mi 12:00 – 3:00 Uhr, Do-Sa 12:00 – 4:00 Uhr, So 12:00 – 2:00 Uhr

Weitere Top Bierlokole 30

Bierheuriger

Bierwirtshaus mit Bar und Biergarten für jung und alt. 5020 Salzburg, Gaisbergstr. 20, Tel: +43/662/641315 Täglich 11:30 – 1:00 Uhr

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Brauhaus Fürbergs

Lässiges Wirtshaus mit „Eventkultur“.

5020 Salzburg, Fürbergstr. 36a, Tel: +43/662/620030 Di-Sa 16:00 – 1:00 Uhr

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Braurestaurant Imlauer

Gutbürgerliche, österreichische Hausmannskost. 5020 Salzburg, Rainerstr. 14, Tel: +43/662/877694 Täglich 11:00 – 24:00 Uhr

33

Kuglhof

Familiengasthaus mit traditionell-österreichischen Gerichten, neu interpretiert. Große Saisonkarte! 5020 Salzburg, Kugelhofstr. 13, Tel: +43/662/832626 Di-So 11:00 – 23:00 Uhr

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Steinlechner

„Jedermanns“ Wirtshaus zum Feiern und Genießen. 5020 Salzburg, Aigner Str. 4, Tel: +43/662/633633 Täglich ab 11:00 Uhr

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Urbankeller

Junges Wirtshaus mit österreichischen Schmankerln im gemütlichen Steingewölbe. Besonderheit: Steinbier! 5020 Salzburg, Schallmooser Hauptstr. 50, Tel: +43/662/870894 Mi-Sa 15:00 – 24:00 Uhr, So 11:00 – 24:00 Uhr

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Brauhaus Gusswerk

Kreative Bio-Biere, Speisen-Klassiker und Brauhaus-Fladen. 5322 Hof bei Salzburg, Römerstraße 3, Tel: +43/6229/39777, BierPub im Brauhaus: Mi+Do ab 16:00 Uhr, Fr+Sa ab 13:00 Uhr

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Ausgewählte Salzburger Craft Biere

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Was ist eigentlich ein Craft Bier? Der Begriff Craft Beer („Craft Beer = handwerklich gebrautes Bier“) stammt aus den USA, als dort in den 80er Jahren das sogenannte Heimbrauverbot aufgehoben wurde. Das handwerkliche Brauen zuhause wurde nach dem Fallen des Verbots sozusagen in einer Gegenströmung zu der etablierten industriellen Bierproduktion als unabhängiges, innovatives und geschmacklich differenziertes Brauen rasch populär. Es entstanden in kürzester Zeit etliche kleine Brauereien, in denen zum Teil Hobbybrauer in kleinen Auflagen, besondere und aromatische Biere brauten. Man wollte sich von den gängigen Einheitsbieren abheben und die „Handwerkskunst“ des Brauers geschmacklich widerspiegeln. Auch in Europa entstand daraufhin eine Bewegung zur Etablierung origineller Biere, handwerklich hergestellt in kleineren Brauereien (Gasthausbrauereien und Mikrobrauereien). Handwerkliches Brauen nach europäischem Verständnis bedeutet allerdings noch viel mehr als nur das Brauen in kleinen Auflagen. Nämlich Liebe und Leidenschaft – für die Idee, den Brauprozess und für die eigene Kreation.
Hinter Craft Beer stecken experimentierfreudige, engagierte und kreative Köpfe. Braumeister, Freestyler, Querdenker die historische Biersorten neu interpretieren und mit besonderen Zutaten und Rezepturen eigene Marken einführen. Und natürlich gibt es auch eine weltweit wachsende Zahl an Bier-Fans, die stets auf der Suche nach guten, außergewöhnlichen und neuen Geschmacksrichtungen sind. Die Salzburger Brauereien haben seit jeher handwerklich gebraute Biere auf den Markt gebracht. Mit dem Craft-Bier-Boom ist die Experimentierfreudigkeit in Salzburgs Sudhäusern noch einmal gestiegen und so präsentieren die Salzburger dem Kunden heute ein vielfältiges Sortiment von Spezialbieren.

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Stiegl Wildshuter Sortenspiel Mit Liebe und Sorgfalt gebraut im Stiegl-Gut Wildshut, dem 1. Biergut Österreichs in St. Pantaleon. Diese hell-honigfarbene, obergärige Spezialität wurde mit feinstem „Wildshuter Urgetreide“ gebraut, woraus ein ausgewogenes vollmundiges und mildes Bier entstand. Frische hefeblumige Noten, gepaart mit den Aromen vom Mühlviertler Aromahopfen schmeicheln so mancher Nase. Samtig weich auf der Zunge und harmonisch im Ausklang hinterlässt das „Wildshuter Sortenspiel“ einen bleibenden Eindruck. Flaschengröße: 0,75 l Alkoholgehalt: 5,0 Vol.% Stammwürze: 12,0°

Stiegl-Hausbiere In der Stiegl-Hausbrauerei entstehen regelmäßig spezielle Kreativbiere, die Stiegl-Hausbiere. Die Biere werden handwerklich hergestellt – immer in kleinen, limitierten Mengen und oft nach ganz eigenwilligen Rezepten und Neuinterpretationen. Erhältlich sind diese Bierspezialitäten, welche aus 100 Prozent biologischen Zutaten gebraut werden, limitiert in der 0,75 l-Flasche. z.B. Christkindl Honigbier mit BIO-Honig Flaschengröße: 0,75 l Alkoholgehalt: 5,7 Vol.% Stammwürze: 13,5° erhältlich von Mitte Nov. – Ende Dez. 26

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Trumer Trumer Hopfenspiel Unsere fruchtig-spritzige Pilsspezialität mit schlanken 2,9 % Alkohol. Das sinnliche Zusammenspiel der internationalen Aromahopfensorten Triskel, Simcoe und Cascade – ein einzigartig erfrischendes Geschmackserlebnis. Naturbelassen mit dezenter Trübung. Bestes Pils experimental style beim International Craft Beer Award 2014. Flaschengröße: 0,33 l Alkoholgehalt: 2,9 Vol.% Stammwürze: 6,7°

Trumer Imperial Hier handelt es sich um einen Pilsbock, bei dem die ätherischen Öle von internationalen Aromahopfensorten wie dem amerikanischen Cascade und dem deutschen Spalter Select durch das spezielle Verfahren der Kalthopfung schonend ins Bier überführt wurden. Als Basis dient die Vorderwürze der Original Trumer Pils Rezeptur. Unser Trumer Imperial ist ein außergewöhnlicher Pilsbock: ungewöhnlich trocken, hell & fruchtig. Flaschengröße: 0,33 l Alkoholgehalt: 6,8 Vol.% Stammwürze: 16,2° 27

Augustiner Bockbier Die Weihnachtszeit ist auch für Biertrinker eine besondere Zeit, denn große Feste bedürfen eines „starken“ Genusses. Das Bockbier ist in Salzburg besonders beliebt und wird von Anfang November bis Ende Dezember ausgeschenkt. Zur Herstellung des Augustiner-Bockbiers wird Stadlauer Malz in den Sorten Pilsener und Kara-ExtraHell sowie der Hallertau-Spalt-Select und Saazer-Hopfen der Firma Barth & Sohn, Nürnberg, verwendet. Flaschengröße: 0,5 l Alkoholgehalt: 6,5 Vol.% Stammwürze: 16,2°

Fastenbier Das spezielle, vollmundige Augustiner Fastenbier ist von Aschermittwoch bis zur Osterwoche erhältlich – ganz nach dem Motto: „Flüssiges bricht Fasten nicht!“ Der Saazer-Hopfen, der diesem Bier seine besondere Note verleiht, gilt als die beste Hopfensorte weltweit und gewährleistet so höchste Qualität. Zur Herstellung wird Stadlauer Malz in den Sorten Pilsener und Kara-Dunkel sowie der Saazer-Hopfen der Firma Barth & Sohn, Nürnberg, verwendet. Flaschengröße: 0,5 l Alkoholgehalt: 5,2 Vol.% Stammwürze: 12,6° 28

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Die Weisse „Wir verstehen unsere Weißbiere als ‚traditionell Craft‘, sprich Biere die seit jeher mit großer Liebe, Fachwissen und Handwerkskunst eingebraut werden“ schwärmt DIE WEISSE Brauerei Geschäftsführer Felix Gmachl.

Die Weisse Jubilator Ein Doppelbock der anlässlich unseres 110-jährigen Brauereijubiläums eingebraut wurde der mit seinen nussigen und sherryartigen Noten begeistert. Ganz limitiert gibt es diesen besonderen Doppelbock auch im Barrique-Holzfass gereift. Flaschengröße: 0,3 l Bügelflasche Alkoholgehalt: 8,0 Vol.% Stammwürze: 18,0°

Die Bio Weisse glutenfrei Die Bio Weisse wird aus 100 % biologischen Rohstoffen österreichischer Landwirtschaft eingebraut. Durch unsere spezielle Brauart wird zudem das Gluten im Bier schonend abgebaut und trägt dadurch zur hohen Bekömmlichkeit unseres Weißbieres bei. Dies stellt eine absolute Neuheit am Biermarkt dar, die es so noch nicht gegeben hat. Flaschengröße: 0,33 l / 0,5 l Bügelflasche Alkoholgehalt: 5,2 Vol. % Stammwürze: 11,0°

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Kaltenhausen Kaltenhauser 1475 Pale Ale Ein erfrischend fruchtiges Pale Ale, leuchtend bernsteinfarben, mit feinen hopfenfruchtigen Aromen, erweckt es das seit 1475 in Kaltenhausen gepflogene obergärige Brauhandwerk zu neuem Leben. Die neue Bierspezialität aus Kaltenhausen – ab April 2015 ganzjährig verfügbar! Flaschengröße: 0,33 l Alkoholgehalt: 5,5 Vol.% Stammwürze: 12,6°

Kastanienrotbraun, cremig samtig, vollmundig und zart herb, eingebraut mit reifen Kastanien. Ab September erhältlich – solange der Vorrat reicht! Flaschengröße: 0,33 l Alkoholgehalt: 6,9 Vol.% Stammwürze: 16,4°

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Brauhaus Gusswerk AAA – Austrian Amber Ale Die Englische Ale-Hefe im Triple-A punktet mit angenehm fruchtigen Aromen, der original Bio-Hopfen aus den USA unterlegt es mit feinem Bitterton, bombastisches Citrus-Grapefruit Aroma verleiht dem AAA seine einzigartige Frische. Eine sichere Performance im Bereich Geschmack und Aroma. 2. Platz – Concours Int. de Lyon 2015 3. Platz – Dublin Craft Beer Festival 2014 und 2015 Flaschengröße: 0,33 l Alkoholgehalt: 5,4 Vol.% Stammwürze: 12,8° 42 Bittereinheiten

Die dreifache Maische und die doppelte Gärung entfachen in ihr ein leidenschaftliches Feuer. Sie bietet ein wundervoll breites, würzig-fruchtiges Aroma, das sich aus dem Weinglas genossen am besten entfaltet! Zur Lagerung geeignet! 1. Platz – Staatsmeisterschaft d. österr. Kleinstbrauereien 2010 + 2013 Flaschengröße: 0,33 l Alkoholgehalt: 9,0 Vol.% Stammwürze: 19,9° 38 Bittereinheiten 31

Bierseminare Biersommelier-Ausbildung Hofbräu Kaltenhausen Mit der Ausbildung zum „Biersommelier“ eröffnen wir Ihnen den Weg, der Experte/die Expertin in Sachen Bier zu werden! Nähere Informationen entnehmen Sie bitte unserer Homepage: www.kaltenhausen.at

Stiegl-Bierseminar Verkostung hauseigener & internationaler Biersorten, Führung durch die Produktionsstätten der Stieglbrauerei und die StieglBrauwelt, anschließendes Bierdegustationsmenü. Begleitet vom Stiegl-Braumeister und dem „Biersepp“ (Sepp Wejwar). Dauer: ca. 7 Stunden, Personenzahl: 15 bis 40 Personen, Sprache: Deutsch, Anmeldung: [email protected], Preis: 97,– Euro pro Person, nähere Informationen: www.brauwelt.at

Bierseminare in Kiesbyes BIERKulturHAUS Holzfassausbau von Charakterbieren, Das Bierglas als Booster für Ihr Bier, Brauen mit Rock’n Roll oder Welches Bier passt zu welcher Speise, sind nur einige unserer Themen aus unserem umfassenden Seminarangebot. Axel Kiesbye hat 2003 die Ausbildung zum Diplom-Biersommelier erfunden und initiiert, seitdem wurden über 800 Absolventen ausgebildet. Profitieren Sie von unserer langjährigen Erfahrung im Bierkultur-Ausbildungsbereich. www.bierkulturhaus.com 32

Veranstaltungen Augustiner Bräustübl Das Augustinus-Fest zu Ehren des Namenspatrons (26. – 28. August) und das Schmankerlfest Anfang Oktober zählen ebenso zu den Highlights wie der romantische Sternenhimmel in der Adventzeit (jeweils von Do – Sa an den Adventwochenenden). In der Augustiner Brauerei ist aber eigentlich immer etwas los. Zahlreiche Veranstaltungen begleiten die Bräustübl-Gäste das ganze Jahr über – egal ob Faschingsgschnas, Sommerfest oder Live-Fußballabende unter Gleichgesinnten. Regelmäßig ist hier auch Live-Musik zu hören (Termine im Internet abrufbar). www.augustinerbier.at

Die Weisse Legendäre Trachten-Clubbings (in den R-losen Monaten) im Sudhaus der Brauerei. Hier wird Tradition zum Kult und Kult trifft auf Lifestyle. Original Volksmusik live trifft auf Hip-Hop oder Techno … Die Lederhose und das pfiffige Dirndl-Gwand sind da Pflicht! Weisse-Gschnas am Faschingsdienstag | Seit über 25 Jahren ein absolutes „Must“ zur närrischen Zeit in Salzburg! Rupertikirtag | Im Herbst, um den Rupertitag am 24. September, zeigt die Weißbierbrauerei am Alten Markt, live vor Ort, wie gebraut wird. Das extra für den Kirtag eingebraute „RupertiSpecial“ wird natürlich am Standl, wie auch im Wirtshaus, ausgeschenkt. JAZZ & THE CITY in der Weissen | Zum „Bockbieranplopp“, einem Frühschoppen im Oktober, wird geswingt & gejazzt im Brauwirtshaus. Der frische, flaschenvergorene Bock wird verkostet und dazu gibt’s knusprige Bauernenten! www.dieweisse.at

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Stieglbrauerei Tag der offenen Flaschen Mehrmals im Jahr findet in der Stiegl-Brauwelt der Tag der offenen Flaschen statt. Eine Weltreise für Biergenießer, bei der die Stiegl-Biersommeliers den Besuchern mit Rat und Tat zur Seite stehen. Maibaumfest Anfang Mai hat es sich die Stieglbrauerei zur Tradition gemacht, auf der Stiegl-Festwiese einen Maibaum aufzustellen. Dazu wird ein Fest mit Festzelt, Musik, regionalen Schmankerln und Fassanstich veranstaltet. Konzert-Picknick Ebenfalls bereits traditionell präsentiert die Philharmonie Salzburg unter der Leitung von Lisi Fuchs Klassik, Musicals und Filmmusik unter freiem Himmel auf der Stiegl-Festwiese vor der Stiegl-Brauwelt. Diese musikalischen Leckerbissen gibt es immer Anfang September. Bieradvent Während der Adventzeit öffnet im Sudhaushof der Stiegl-Brauwelt alljährlich ein besonderer Weihnachtsmarkt, bei dem Bier im Fokus steht. Neben Glühbier und gestacheltem Bier gibt es hier noch Allerlei zu entdecken. Termine unter: www.brauwelt.at

Trumer Brauerei Sommerkino Im Juli/August gibt es große Filmhighlights entspannt unter freiem Himmel zu genießen: In Kooperation mit DAS KINO veranstaltet die Trumer Privatbrauerei an sechs Donnerstag im Juli und August ein Outdoor Kino der besonderen Art. Direkt neben dem Trumer Hopfengarten am Brauereigelände in Obertrum erwarten die Besucher hochkarätige Film-Erlebnisse mit Bier und Kulinarik unter freiem Himmel. www.trumer-sommerkino.at

Trumer Hopfenerntefest Anfang September: Gemeinsames Abernten des brauereieigenen Hopfengartens mit anschließendem Einbrauen einer Trumer Bierspezialität. www.trumer.at

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Kiesbye’s BIERkulturHAUS Creativbrauen-Fortbildungen

Die Creativbrauerei im Herzen des BIERkulturHAUSES wurde bereits im Jahre 2000 gebaut und der Öffentlichkeit zugänglich gemacht. Neben unseren Braukursen finden hier Bierseminare bis zur Ausbildung zum Diplom-Biersommelier statt. Über 1000 Sude wurden mittlerweile auf der historischen Brauanlage eingebraut – immer anders, immer kreativ und immer ganz nah am Geschehen! Die Anlage lebt davon, frei von Schnickschnack zu sein. Die Besucher erleben hautnah und mit allen Sinnen, wie sich die spannenden Hauptzutaten Malz, Hopfen, Wasser und Hefe im Laufe des Prozesses verändern und sich das Gebräu immer stärker zu Bier wandeln. Sie können selber eingreifen, ändern, improvisieren, optimieren! Es ist immer das oberste Ziel, die Gruppen selber ihr Bier brauen zu lassen, mit fachlicher Anleitung und Aufsicht, aber nach ihren eigenen Ideen und Wünschen. Teilnehmer, die zum Bierbrauen kommen, erleben zusätzlich Bierkultur auf Biersommelier-Niveau. Verschiedene Packages und Zusatzangebote runden das Brauerlebnis ab. Mit rund 80 Suden pro Jahr ist das BIERkulturHAUS Österreichs Zentrum für braubegeisterte Bierliebhaber geworden – aber auch eine beliebte Eventstätte für außergewöhnliche Firmenveranstaltungen im bierigen Rahmen. Mehr Informationen und Buchungsanfragen bei Jana Neubert ([email protected], Tel: +43/664/2123034).

Kiesbye’s Waldbier

Jedes Jahr wird dieses Bier mit einer anderen Waldzutat verfeinert. Tanne, Zirbe, Lärche oder wie in diesem Jahr die Schwarzkiefer heben mit ihren ätherischen Ölen das Bier auf ein neues Level. Die Rezeptur entstand auf unserer 100 l Creativbrauerei, von der aktuellen Auflage wurden über 40.000 Flaschen gefüllt.

Selberbrauen in Kiesbye’s BIERkulturHAUS

Braukurs „Brau Dir was…“ CLASSIC Der beliebteste Braukurs des BIERkulturHAUSES findet alle 14 Tage samstags von 10:00 – 17:00 Uhr und fallweise von 16:00 bis 23:00 Uhr statt. Einbrauen einer klassischen Bierspezialität mit Hilfe eines erfahrenen Creativbrauers, Verkostung von Bieren, Erlebnis-Führung durch die Trumer Welt, Essen und Getränke inklusive. Anmeldung: [email protected], Preis: 96,– Euro p. P. Weitere Braukurse und Infos auf www.bierkulturhaus.com 35

Historische Stadtführungen Heiter und charmant nimmt Sie eine ortskundige und themenerprobte Stadtführerin mit, um Ihnen die „bierigen“ Seiten der Mozartstadt zu zeigen. Freuen Sie sich auf Historie, lustige Anekdoten und köstliche Genussmomente.

Kleine Bierwanderung (Dauer: ca. 3 Stunden)

Historische Bierwanderung durch die Salzburger Altstadt (inkl. Einkehrschwung mit 0,3 l Goldbräu und Brezerl sowie Ermäßigungsgutschein für Stiegl-Brauwelt) Preis: ab 16,– Euro p. P., ab 20 Pers.**

Bierwanderung mit Augustiner Bräu (Dauer: ca. 5 Stunden)*

Historische Bierwanderung durch die Salzburger Altstadt und Führung durch die Augustiner Brauerei (inkl. Einkehrschwung mit 0,3 l Goldbräu und Brezerl, 0,5 l Augustiner Bier, Brauereiführung sowie Ermäßigungsgutschein für Stiegl-Brauwelt) Montag – Freitag buchbar! Preis: ab 33,– Euro p. P., ab 20 Pers.**

Historische Bierwanderung (Dauer: ca. 8 Stunden)

Historische Bierwanderung durch die Salzburger Altstadt, Führung durch Augustiner Bräustübl und Brauerei, Brauerei-Führung durch die Stiegl-Brauwelt, Bierverkostung, Bierdegustationsmenü in der Paracelsus-Stube (inkl. Einkehrschwung mit 0,3 l Goldbräu und Brezerl, 0,5 l Augustiner Bier und Brezel, 3 kleine Stieglbier und Biercracker, 4-Gang-Bierdegustationsmenü) Voranmeldung: Auf Anfrage; Sprachen: De, En, Es, Pt Preiszuschlag bei fremdsprachigen Führungen Preis: ab 82,– Euro p. P., ab 20 Pers.**; Montag – Freitag buchbar!

Anmeldung + Info:

Mag. Martina Gyuroka, [email protected], Tel: +43/664/1456250, www.salzburg-bierguide.at

* (4h) Tour ohne Brauereibesichtigung möglich ** kleinere Gruppen möglich, Preis auf Anfrage 36

Packages 2015/16 SALZBURG und seine kleinen „Schmuckstücke“ Buchbar ab 2 Personen Besonders die versteckten, kleinen Schmuckstücke der Gastronomie lassen die Herzen der Städte- und Gourmetliebhaber gleichermaßen höher schlagen. Erleben Sie eine Führung durch die kleinste Privatbrauerei Salzburgs mit anschließendem herzhaften Abendessen und einem köstlich kühlen Bier. Inklusive: • 2 x Nächtigung/Buffetfrühstück in einem Stadthotel der 4* Kategorie • Besichtigung und Abendessen inkl. einem Bier im „s’kloane Brauhaus“ in Salzburg • City Tour „Klassisches Salzburg“ inkl. 24 h Salzburg Card • Gratis Benutzung aller öffentl. Verkehrsmittel • Einmaliger Gratis-Eintritt in alle Sehenswürdigkeiten und in die Stiegl-Brauwelt Packagepreis pro Person im Doppelzimmer 6. Jänner bis Ende März ab € 165,– April bis Mitte Juli und September bis 28. Dezember* ab € 200,– * ausgenommen Adventwochenenden Festspielzeit, Adventwochenenden, 29.12. – 03.01. ab € 255,– Bearbeitungsgebühr pauschal für die gesamte Reservierung € 18,–

SALZBURG und seine BRAUWELT Buchbar für Gruppen ab 20 Personen Bei einem Spaziergang durch die Salzburger Altstadt erfahren Sie, dass Salzburg zu Recht als das Bierzentrum Österreichs bezeichnet wird. Mittagessen in einem gutbürgerlichen Restaurant. Am Nachmittag besuchen Sie Europas größte BierAusstellung, die Stiegl-Brauwelt. Inklusive: • 2 x Nächtigung/Buffetfrühstück in einem Stadthotel der 4* Kategorie • Bierwanderung mit einem Stadtführer inkl. Bier und Brezel (Dauer ca. 3 Stunden) • Mittagessen in einem gutbürgerlichen Restaurant – 3-Gang Menü • Eintritt und Führung durch die Stiegl-Brauwelt (Erinnerungs-Geschenk und Bierverkostung) Packagepreis pro Person im Doppelzimmer Jänner bis März April bis Mitte Juli und September bis November

ab € 155,– ab € 188,–

Buchung beider Packages und Informationen unter:

Panorama Tours & Travel GmbH, 5020 Salzburg, Schrannengasse 2/2 Tel: +43/662/883211-0; Fax +43/662/871618 [email protected], www.panoramatours.com 37

www.salzburg.info

STADT SALZBURG

TOURISMUS Salzburg GmbH Tel. +43/662/88987-0 [email protected] www.salzburg.info

RUND UM DIE STADT

Salzburg Umgebungsorte Tel. +43/6246/73570 [email protected] www.salzburg-umgebung.com

www.salzburg.info/bierkultur Hier finden Sie alle Details und Informationen zum Thema Salzburger Bierkultur. www.facebook.com/bierkultur Sie sind von der Salzburger Bierkultur begeistert? Dann schließen Sie sich doch unserer Bierkultur-Seite auf Facebook an. Herausgeber, Tourismus Salzburg GmbH, 5020 Salzburg, Austria, Tel. +43/662/88987-0, [email protected], www.salzburg.info; Stand: Mai 2015, Preisänderungen, Irrtümer und Fehler vorbehalten; Grafik: www.nindlgrafik.at; Druck: Samson Druck