Restaurante Es Passeig

Entrantes

Tártaro de gambas de Sóller y lubina adobada con gazpacho de pepino ahumado

16,90

Sashimi de atún marinado con salsa de teriyaki

15,90

Un metro de Tapas „estilo Es Passeig“ para dos personas

24,90

helado de yogúr al eneldo/manzana/crostones/crema de chalotas

aguacate/lima/sofrito/guindilla

Tártaro de buey biológico de Angus de Mallorca Entrante : 100 g Tártaro ración grande : 180 g Tártaro

preparado en la mesa servido con pan tostado

Filete de sardina de Mallorca frito en pastel tempura con espuma de alioli al pimientos

15,50 22,50

14,90

cogollos marinados con vinagreta Mediterránea de primavera

Sueño de hombre "Secreto Ibérico" con pan brioche y mostaza al miel

14,90

Ensalada de verduras con espárragos a la parrilla y heldao de gorgonzola

14,90

Cremoso de cebolla asada/tomate al horno/queso Morbier/ confit de pato/polvo de bacon/helado de huevo

albaricoque/nuez pecan/berros/cassis

Platos principales Espaguetis de sepia con gambas rojas y salsa de gambas de Sóller

17,90

cebolla roja/tirabeques/tomate/finas hierbas/espuma de ajo

Dorada Royal entera al horno con especias oriental

21,90

Couscous al marroquí/ensalada de calabaza agri dulce/yogúr con especias

Filete de pescado mediterráneo con crosta de mostaza dijon

23,90

espuma de vino tinto/espinacas/polenta cremosa trufada/almendras/sofrito

Lenguado salvaje de Atlántico (250 g) salteada en mantequilla de romero y tomillo

26,90

espárragos verdes/ensalada de lentejas con melocotón/Crème Fraîche al lima/cassis

Secreto de cerdo Ibérico empanado con berenjena y reducción de brandy

tomate/rúcola/orégano/ñoquis al pimienta verde

Para dos Personas: 500 g de bistec de nuca de US buey cocido 72 horas sous vide

24,90 p.P. 25,90

salsa de balsámico y carbón de parrilla/ensalada de pepino/ gratén de boniato/judías verdes con bacon

"especial edición " Hamburguesa de buey Angus de Mallorca

21,90

con pan casero de sesámo/queso Cheddar/cebolla asada/ salsa de Thousand Island/ragú de BBQ, bacon y tomate/ensalada de col patatas fritas con mayonesa de trufada y parmesano

Tártaro de buey biológico de Angus de Mallorca preparado en la mesa servido con pan tostado

ración grande : 180 g Tártaro

22,50

Ración de patatas fritas

3,50

Ración de patatas fritas con mayonesa trufada y parmesano

5,00

Si tienen alguna alergia o incompatibilidad por favor avísenos y le informaremos sobre nuestros alimentos y productos.

Tenemos el placer de darle la bienvenida Desde 2005, déjese mimar y disfrute de los gustos de Marcel Battenberg. Quien durante sus diferentes estancias gastronómicas se detuvo, entre otros lugares, en el Festival de Bayreuth, en el Bellevue Palace de Suiza y en el restaurante de 3 estrellas Michelín Dieter Müller en Alemania. Desde el 2002 reside en Mallorca. Los dos primeros años trabajó como segundo jefe de cocina en el Restaurante Ca´s Puers de Sóller, donde conoció a su mujer Yvonne Battenberg, responsable del servicio del Restaurante Es Passeig. Yvonne Battenberg inició su aprendizaje en el Hotel de 5 estrellas Bühlerhöhe de Baden-Baden (Alemania). Desde ahí partió a lugares como Londres y Hamburgo. En el 2001 decidió venirse a Mallorca, donde trabajó, entre otros restaurantes, en el Hotel La Residencia de Deià.

Les deseamos unos momentos de placer. Saludos, Marcel y Yvonne Pan Es Passeig, tapenada de olivas y dip 3,90 € por cada ración

Restaurante Es Passeig

Vorspeisen

Tatar von Sóller Garnelen und gebeiztem Wolfsbarsch mit geräucherter Gurkengazpacho

16,90

Joghurt-Dilleis/Apfel/Schalottencreme/Crôutons/Fenchelgrün

Thunfischsashimi mit Teriyakisauce mariniert

15,90

Avocado/Limette/Frühlingszwiebel/Chili

Ein Meter Tapas „Es Passeig Style“ für zwei Personen

Rindertatar von Mallorquinischem Bio Angusrind wird am Tisch zubereitet Vorspeise : 100 g Tatar mit geröstetem Brot serviert Hauptgang : 180 g Tatar

Mallorquinische Sardinefilets im Tempurateig mit Paprika Aliolischaum Salatherzen mit Mediterraner Frühlingsvinaigrette

24,90

15,50 22,50

14,90

Männertraum "Secreto Iberico" mit hausgebackenem Brioche und Honig-Senfgel

14,90

Gegrillter Spargel-Gemüsesalat mit Gorgonzolaeis

14,90

Secreto Iberico (Iberisches Schweinefleisch)/Entenkonfit/Bioeisorbet Ofentomaten/Röstzwiebelcreme/Morbierkäse/Speckstaub/Römersalat

Aprikose/Pecanuss/Brunnenkresse/Cassis

Hauptgänge Sepiaspaghettis mit roten Garnelen und Sauce von Garnelen aus Sóller

17,90

roter Zwiebel/Cherrytomaten/Kaiserschoten/Kräuter/Knoblauchschaum

Dorade Royal im Ganzen aus dem Ofen mit Orientalischen Gewürzen

21,90

Marokkanischer Couscous/Kürbissalat süss-sauer/Tajinjoghurt

Gebratenes Filet von Mittelmeerfisch mit Dijonsenfkruste

23,90

Wilde Atlantik Seezunge gebraten in Rosmarin-Thymianbutter

26,90

cremiger Trüffelpolenta/Rotweinschaum/Blattspinat/Mandel/Frühlingslauch grüner Spargel/Pfirsich-Belugalinsensalat/Limetten Crème Frâiche/Cassis

Paniertes Secreto Ibérico (das "Geheimniss" vom Iberischen Schweinerücken)

Aubergine/Brandyreduktion/Tomaten-Rucola-Oreganogemüse/grüne Pfeffergnocchis

500 Gr. US Rindernackensteak, 72 Stunden sous-vide gegart Für zwei Personen

24,90

p.P. 25,90

Balsamico-Holzkohlesauce/Gurkensalat/Süsskartoffelgratin/grüne Bohnen-Speckgemüse

"Spezial Edition " Hamburger von Mallorquinischem Bio Angusrind

21,90

mit hausgebackene Sesambrot/Cheddarkäse/Krautsalat/ Röstzwiebel/Thousand Islandcreme/BBQ-Tomaten-Speckragout/ Pommes Frites mit Trüffelmayonnaise und Parmesan

Rindertatar von Mallorquinischem Bio Angusrind wird am Tisch zubereitet mit geröstetem Brot serviert

Hauptgang : 180 g Tatar

22,50

Portion Pommes frites

3,50

Portion Pommes frites mit Trüffelmayonnaise und Parmesan

5,00

Bei Allergien oder Unverträglichkeiten wenden sie sich bitte an unser Servicepersonal wir helfen Ihnen gerne weiter.

Unser Team freut sich Sie als Gäste bei uns zu begrüssen Seit 2005 verwöhnt Sie aus der Küche heraus Marcel Battenberg, der in seinen Wanderjahren unter anderem Station bei den Bayreuther Festspielen,im Bellevue Palace in der Schweiz, sowie in dem 3 Michelin Sterne Restaurant Dieter Müller im Schlosshotel Lerbach in Deutschland gemacht hat. Danach zog es ihn im Jahre 2002 nach Mallorca, wo er in den ersten zwei Jahren als Stellvertretener Küchenchef im Restaurant Ca´s Puers in Sóller tätig war. Dort lernte er seine Ehefrau Yvonne Battenberg, die sich um den Servicebereich im Restaurant Es Passeig kümmert, kennen.Sie begann ihre Lehre im Schlosshotel Bühlerhöhe in Baden-Baden. Von dort aus ging es weiter nach London und von Hamburg aus entschied sie sich im Jahre 2001 nach Mallorca zu ziehen, wo sie unter anderem im Hotel La Residencia in Deiá gearbeitet hat. Wir wünschen Ihnen eine schöne Zeit bei uns, mit sonnigen Grüssen, Marcel und Yvonne

Es Passeig Brot, Oliventapenade und Dip 3,90 € pro Portion

Restaurante Es Passeig

Starter

Tartare of Sóller prawns and pickled sea bass with smoked cucumber gazpacho soup

16,90

Tuna sashimi marinated with Teriyaki-chilli sauce

15,90

One meter of tapas „Es Passeig style“ for two people

24,90

Jogurt-dill ice cream/apple/creamy shallots/crôutons/fennel green

avocado/lime/spring onion

Raw beef steak tartare of Majorcan, biological Angus beef starter : 100 g tartare main : 180 g tartare

prepared at the table served with toastet bread

Majorcan tempura battered sardine fillet with bell pepper alioli foam

15,50 22,50

14,90

lettuce with mediterranean spring vinaigrette

Men´s dream "Secreto Iberico" with brioche bread and honey mustard

14,90

Vegetable salad with grilled asparragos and gorgonzola ice cream

14,90

Secreto Iberico (Spanish pork)/duck confit/oven tomato/ rosted onion cream/Morbier cheese/egg ice cream/bacon dust

apricot/pecanu/water cress/cassis

Main dishes Sepia spaghettis with red prawns and sauce of Sóller prawns

17,90

red onion/cherry tomato/sugar peas/fine herb/garlic foam

A whole oven Dorade Royal (sea bream) with oriental spices

21,90

Roasted fillet of Mediterranean fish with dijon mustard crust

23,90

Wild Atlantic sole sauteed in rosemary-thyme butter

26,90

Breaded Secreto Ibérico pork ("secret" of Iberian saddle of pork)

24,90

Moroccan couscous/pumpkin sweet and sour/spiced jogurt

creamy polenta/spinach/red wine foam/almond/spring onion green asparagus/beluga lentil-peach salad/lime crème frâiche/cassis aubergine/brandy reduction/tomato/rucola/oregano/green pepper gnocchis

For two people: 500 Gramm of 72 hours sous-vide cooked US beef neck

p.P. 25,90

Balsamic-charcoal sauce/sweet potato gratin/green beans and bacon/cucumber salad

"Spezial Edition" Hamburger of Majorcan, biological Angus beef

21,90

with home baked sesame bread/cheddar/ roasted onions/Thousand Island sauce/BBQ-tomato-bacon ragout/coleslaw french fries with truffle mayonnaise and Parmesan

Raw beef steak tartare of Majorcan, biological Angus beef prepared at the table served with toastet bread

main : 180 g tartare

22,50

Side portion of french fries

3,50

Side portion of french fries with truffled mayonnaise and parmesan

5,00

If you have any allergy or incompatibility please contact our staff and we will inform you about our food and products.

Our team is very pleased to welcome you in our Restaurant Since 2005 from the kitchen Marcel Battenberg is spoiling you.He worked with many great chefs in famous restaurants all over Europe such as the Bellevue Palace in Switzerland, at the Bayreuth Festival as well as in the 3 michelin star Restaurant of Dieter Müller in Germany. In 2002 he left Germany for Mallorca. For the first two years he worked as a second head chef in the Restaurant Ca´s Puers in Sóller. There he met Yvonne Battenberg, his wife.Yvonne taking care of the service area in the Restaurant Es Passeig. She began her apprenticeship in a 5 star Hotel in Baden-Baden, in the south west of Germany. Afterwards she moved to London. After that she came 2001 to Mallorca, where she first worked in the Hotel La Residencia in Deiá. We wish you a great time in our Restaurant With sunny greetings Marcel and Yvonne

Es Passeig Bread, olive tapenade and dip 3,90 € per portion

Restaurante Es Passeig

Entrées Tartare de crevettes de Sóller et loup de mer marinée avec gazpacho de concombre fumé

16,90

glace au yaourt et aneth/pomme/crôutons/crémeuse d´ échalot

Sashimi de thon marinée en sauce Teriyaki

15,90

avocat/citron vert/poireau primeur/chili

Un mètre de Tapas „Es Passeig“ pour deux personnes

Tartare de boeuf Angus majorquin bio en entrée : 100 g de tartare en plat : 180 g de tartare

préparé à table servi avec du pain grillé

Tempura de filet de sardine de Mallorque avec mousse de aioli au paprika

24,90

15,50 22,50

14,90

coeurs de laitue avec vinaigrette de printemps

Rêver de homme "Secreto Iberico" avec brioche et moutarde au miel

14,90

Salade de legumes avec asperge grillé et glace de gorgonzola

14,90

Secreto Iberico (porc)/confit de canard/tomate au four/Morbier/ glace de oeuf/bacon/mayonnaise de oignon rissolés

abricot/noix pecan/cresson/cassis

Plat principal Sepia spaghettis avec crevettes rouge et sauce de crevettes de Sóller

17,90

oignon rouge/tomate/pois neige/mousse de ail/fine herbs

Dorade Royale entière au four au épice oriental

21,90

Filet de poisson mediterranee avec crôute de moutarde dijon

23,90

couscous marocain/courge aigre doux/yaourt au épice Tajin polenta crèmeuse/epinards/mousse de vin rouge/amonde/oignon

Atlantic sole sauvage rôtie en beurre avec romarin et thym

26,90

Secreto Iberico - Pané de pork Iberique "secret" aubergine/sauce au brandy/tomate/rucola/oregano/gnocchis au poivre vert

24,90

asperge vert/salade de lentil et pêche/crème frâiche au lime/cassis

Por deux personnes: 500 gr. US Steak de cou de bouef, 72 heures cuisson sous vide

p.P. 25,90

sauce balsamique au charbon de bois/gratin de patate douce/ haricots verts et bacon/salade de concombre

"Èdition spéciale" Hamburger au boeuf Angus majorquin bio

21,90

Pain au sésame fait maison/fromage Cheddar/salade de chou oignons rissolés/sauce Thousand Island/ragoût de tomate et speck BBQ/

Pommes Frites avec mayonnaise truffée et Parmesan

Tartare de boeuf Angus majorquin bio préparé à table servi avec du pain grillé

en plat :

180 g de tartare

22,50

Portion de frites

3,50

Portion de frites avec mayonnaise truffée et parmesan

5,00

En cas d'intolérances ou d'allergies, notre personnel en salle est à votre disposition pour vous assister. Nous sommes heureux de vous accueillir dans notre restaurant Le parcours professionnel de notre chef Marcel Battenberg, en cuisine depuis 2005, l’a amené à travailler au Festival de Bayreuth, au Palace Bellevue en Suisse, ainsi qu’au restaurant 3 étoiles de Dieter Müller au Schlosshotel Leerbach en Allemagne. En 2002, il s’est installé à Majorque où il a été le chef remplaçant du restaurant Ca’s Puers à Soller. Il y a fait la connaissance de son épouse Yvonne Battenberg, qui est responsable du service en salle au restaurant Es Passeig. Elle a commencé sa formation au Schlosshotel Bühlerhöhe à Baden-Baden. Son chemin l’a ensuite amenée à Londres et Hambourg, puis enfin à Majorque où elle s’installe en 2001 pour travailler à l’hôtel La Residencia à Deia. Avec nos salutations ensoleillées Marcel et Yvonne

Es Passeig Pain, tapenade d´olive et dip pour une portion 3,90 €