El Mundo del Vino

MARTES, 25 de mayo de 2010

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Martes, 25 de mayo de 2010

BODEGA LA MEJOR SELECCIÓN DE LA RIOJA ALAVESA

Vinos con nombre propio y para disfrutar En Remírez de Ganuza se trabaja con sesenta hectáreas de tempranillo y graciano situadas en enclaves realmente privilegiados del viñedo de La Rioja Alavesa y de la Sierra Cantabria. La bodega vanguardista, fundada en 1989, está situada en el mismo centro del pueblo de Samaniego.

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ernando Remírez es un hombre apasionado por todo lo que atañe al mundo del vino, y de una primera experiencia en la compra-venta, alquiler y adecuación de viñas, decidió un buen día crear su propia bodega, donde ha puesto, junto a su familia, todo su tesón, palpable en todo el proceso de elaboración de sus vinos: solamente los viñedos bien orientados, con una edad media de 60 años son tenidos en cuenta. Se vendimia manualmente en cajas de doce kilos. La segunda selección consiste en cuatro bandas. La primera separa los granos sueltos. En la segunda se descarta uva que no esté en óptimas condiciones sanitarias. En la tercera banda se cortan y se separan los “hombros” de las “puntas” (los “hombros” despalillados para los re-

servas y las puntas con uva entera para vino joven por el método de maceración carbónica) y por último, en la cuarta banda, se retira el mosto sucio con el que se han lavado los granos despalillados. A todos los vinos tintos de esta bodega se les añade un 5% de uva blanca, sólo las pieles y la pulpa, y el mosto flor de estas uvas se elaboran aparte y se obtiene un blanco fermentado en barrica que permanece en la misma barrica unos 6 meses. Terminada la fermentación, y tras el sangrado, se prensan los hollejos suavemente con el fin de poder aprovechar el “corazón” o parte central del volumen del vino que se extrae del depósito, utilizando una bolsa de membrana que se introduce en el depósito encima de los hollejos, se llena de agua y única-

OCHO “JOYAS” PARA EL PALADAR - Erre Punto blanco, blanco de viura y malvasía fermentado en barrica con una crianza de 6 meses en la misma barrica. Erre Punto tinto, maceración carbónica elaborado únicamente con las puntas de los racimos. Ambos vinos, de lo mejor en maceración carbónica. - Remírez de Ganuza, tinto reserva con una crianza de 2 años en barrica, el más exportado. - Remírez de Ganuza Gran reserva. - Fincas de Ganuza, tinto reserva elaborado con viñas algo más jóvenes que para el Remírez (viñas de unos 40 años). - Trasnocho, tinto único debido a la forma de extracción. Se extrae una vez desvinado el depósito metiendo una bolsa de membrana que se llena de agua y que está 24h prensando sólo con el peso del mente con el peso de esta, la bolsa presiona lenta y suavemente la pasta. De aquí, el vino pasa a tinas de madera y barricas de roble nuevas, para completar la fermentación maloláctica. El coupage final, se realiza basándose en catas periódicas y “embotellamos cuando el vino tiene el punto justo para crecer y terminar de desarrollar sus cualidades en la botella hasta que llegue el momento de salir al mercado, pues establecemos una crianza lenta entre barrica y botella para disfrutar del vino desde que sale de la bodega, es nuestra política de excelencia” nos dice Fernando Remírez, su Pro-

agua. Tiene una crianza de unos 20 meses de barrica. - María Remírez de Ganuza Reserva Especial, el mejor vino de la bodega, lleva el nombre de la benjamina de la familia, fallecida en un accidente de tráfico y el importe íntegro de su venta se destina a beneficencia (proyectos contra el cáncer…y recientemente Bodegas Remírez de Ganuza ha ganado el Premio a la Mejor Gestión de Responsabilidad Social Corporativa por ello). - Viña Coqueta. El más reciente. Este vino sigue la filosofía de la familia, uvas de calidad excepcional, vendimia en caja, selección de uvas en mesa. El vino recibe el nombre de Viña Coqueta ya que así se llama la viña (5 hectáreas) con la que se elabora este caldo. pietario. Por todo ello, estos vinos son muy apreciados tanto en España como en diversos países del mundo.

MÁS INFORMACIÓN

www.remirezdeganuza.com

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BODEGA DENOMINACIÓN DE ORIGEN VALLE DE LA OROTAVA

El Valle de La Orotava se puede catar La fase visual muestra al Valle de La Orotava al pie del Teide, adornado con los cordones múltiples trenzados, únicos en el mundo. En la fase olfativa, los vientos alisios determinan la obtención de unos frutos suaves y altamente aromáticos, con suelos fértiles de gran concentración mineral. Y en boca, degustamos unos vinos blancos elegantes, rosados con aromas de frutos silvestres y tintos con buen equilibrio. MÁS INFORMACIÓN

www.dovalleorotava.com [email protected] Tels.: 922 309 922 / 23

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l Consejo Regulador de la Denominación de Origen Valle de La Orotava nace el 15 de noviembre de 1995 y comprende la zona comarcal de La Orotava, Los Realejos y Puerto de La Cruz, de la isla de Tenerife. Comprende 935 socios, 32 bodegas elaboradoras y 25 bodegas embotelladoras. Los viñedos ocupan una superficie de casi mil hectáreas, extendidos en las zonas de las medianías, desde los 250 a los 700 metros sobre el nivel del mar. La Denominación de Origen Valle de La Orotava cuenta con viñas libres de filoxera en sus singulares suelos volcánicos, utilizando mayoritariamente una técnica de cul-

tivo de cordones múltiples trenzados, con sarmientos de parra de hasta 3 ó 4 metros de largo. Lo que aporta a nuestro paisaje una extraordinaria belleza, con varios matices de colores por sus diversos terrenos y accidentes naturales, vegetación y cultivo. Las variedades de uva más comunes son el Listán blanco y Listán negro, junto con malvasía, tintilla, vijariego, marmajuelo, etc. Son autóctonas, ya que hasta el momento no se ha introducido el cultivo de variedades foráneas. Los microclimas suaves y el fenómeno meteorológico “panza de burro” (mar de nubes que se forma a las faldas del Teide) favorecen una delicada maduración de la uva.

El CRDO Valle de La Orotava es un organismo de control, asesoramiento y promoción del sector vitivinícola de esta comarca. Para posicionar la gran calidad de sus vinos con Denominación de Origen anualmente se llevan a cabo acciones concretas en restaurantes de la isla, hoteles, campos de golf , líneas aéreas , ferias, eventos a nivel insular con todos los Consejos Reguladores, introducción en guías y revistas especializadas, publicidad en medios y soportes, etc. Todo ello se traduce en los premios regionales, nacionales e internacionales obtenidos por nuestras bodegas en concursos de reconocido prestigio en el mundo del vino.

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ENTREVISTA

Trasladamos nuestra ilusión a la personalidad de los vinos que producimos –¿Qué hitos han marcado la trayectoria de la bodega que dirige? –Enológica Wamba nace con el compromiso de recuperar la zona vitivinícola de Pampliega y, a partir de ahí, comercializar los vinos bajo marcas comerciales que utilizan nombres relacionados con la historia del pueblo. Quisimos establecer la bodega en Pampliega con el objetivo de recuperar y dar continuidad a una actividad que prácticamente había desaparecido en la comarca. Hemos apostado por nuestro pueblo, hemos invertido en él y, de algún modo, hemos recuperado la vida de sus campos como homenaje a nuestros antepasados –¿En qué tipo de vinos están especializados? –Como vinos varietales, elaboramos aNbisna tempranillo 100% y aNbisna verdejo 100%. Otro de nuestros vinos, llamado Zarzanas, es ahora tempranillo 100%, pero en el futuro será un multivarietal de Tempranillo, Syrah y Merlot.

Enológica Wamba es una bodega ubicada en Pampliega y dedicada a la elaboración de vinos de calidad, tanto para el mercado español como para el internacional. Hablamos con Alfonso Sicilia, gerente de la bodega.

ALFONSO SICILIA / Tanto aNbisna como Zarzanas tienen crianzas más o menos largas en función de la calidad de la añada, mientras que aNbisna Verdejo es un vino blanco joven. En el futuro queremos incrementar nuestro catalogo con un Moscatel de grano menudo. –¿A qué perfil responden sus clientes? –Comercializamos nuestros vinos a través de diversos canales, como la restauración y las tiendas especializadas, pero también lo hacemos de forma directa a particulares. A nivel geográfico, estamos presentes tanto en España (Burgos, Madrid, Cantabria, País Vasco, Catalunya, Valencia y Málaga) como a través de la

GERENTE DE ENOLÓGICA WAMBA exportación a países como Panamá, México, Canadá, Inglaterra, Bélgica, Holanda, Suiza y China, zonas que complementaremos este mismo año introduciéndonos en Portugal, Brasil, Dinamarca, Alemania, Ucrania… –¿Cuál es la infraestructura de la bodega? –Disponemos de 4,5 hectáreas de viñedo propio en Pampliega. Se trata de viñedos de alta densidad de plantación y espalderas altas y secano, ubicadas en terrenos pobres y tradicionales de viñedos, a una altitud de 812 metros y con alta presencia caliza que aporta la personalidad a nuestros vinos. Además contamos con un pequeño apoyo de viñedos en el sur de Burgos, en la zona de Cigales y, por supuesto, en Rueda. La vendimia se hace a mano y ponemos un especial interés en el cui-

NOTA DE CATA aNbisna: Aroma potente donde la variedad y el terreno están muy presentes. Perfecta armonía entre el carácter frutal y los aromas de un buen roble nuevo, aportando todos ellos complejidad y finura al vino. Los intensos aromas de fruta negra dejan paso a un abanico de sensaciones especiadas, de hierbas aromáticas y la elegancia de las maderas nobles, con tonos de caramelo y chocolates y el recuerdo final del regaliz y aromas balsámicos. En boca podemos destacar su frescura e intensidad así como unos elegantes taninos dulces que nos dejan unos complejos y largos recuerdos. aNbisna Tempranillo 2007 ha recibido el Bacchus de Plata 2010.

dado de la uva y del vino en el proceso productivo, para lo que usamos la gravedad y evitamos el uso de bombas. –¿Cuáles son sus objetivos de futuro? –Ampliar nuestra oferta a nivel nacional y, sobre todo, potenciar el mercado extranjero. También estamos trabajando para poner en marcha un plan de enoturismo, con visitas a la bodega y catas dirigidas para dar a conocer más nuestros vinos y nuestro entorno. En pocas palabras, queremos seguir trabajando para que la ilusión y ganas de nuestro equipo se traslade a la personalidad de nuestros vinos.

MÁS INFORMACIÓN

www.enologicawamba.es

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VINO DULCE VINOS DULCES DE LARGA TRADICIÓN

Quina Santa Catalina y Moscatel Lágrimas del Jabalón, dos vinos muy premiados QUINA SANTA CATALINA NOTA DE CATA Color: Caoba oscuro. Nariz: Aroma de arrope de mosto, compota de ciruelas. Boca: Equilibrio entre dulzor y acidez. Posgusto persistente fresco y limpio, con recuerdos a frutos secos pasificados y caramelo. MARIDAJE - A cualquier hora. - Aperitivo antes de comer. - Vino de postre. - Acompañando a todo tipo de dulces. PREMIO RECIENTE Medalla de bronce obtenida en el 1er concurso de los mejores Vinos Españoles para Asia que se celebró los días 25 y 26 de octubre de 2009 en Hong Kong. Organizado por Sommeliers internacionales.

QUINA SANTA CATALINA

Vinos G.A. Genovevo García Álamo, S.L. es una empresa fundada en 1870, siendo en 1940 cuando D. Genovevo García Álamo asume la dirección de la Compañía, incorporando posteriormente su nombre a la denominación social de la misma, dando lugar a dos grandes vinos dulces: Quina Santa Catalina y Moscatel Lágrimas del Jabalón.

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n la actualidad, el centro de producción de Vinos G.A. Genovevo García Álamo, S.L. se encuentra situado en Arganda del Rey (Madrid) donde la tradición y modernidad se dan la mano para acercar al consumidor la mejor calidad en sus marcas, como demues-

tran los numerosos premios recibidos a lo largo de su trayectoria. QUINA SANTA CATALINA, “UNA FIESTA PARA LOS SENTIDOS” Quina Santa Catalina es un Vino Dulce de suave sabor y moderado grado alcohólico, obtenido de uvas de cepas malvasía cuidadosamente seleccionadas en su punto óptimo de maduración, suave en la boca y no empalagoso. Es sin más acompañantes, un vino lleno de energía, una fiesta para los sentidos, indicado para cualquier hora del día, frío o a temperatura ambiente: - Las uvas utilizadas para su elaboración son Malvasía y Macabeo. - Su fermentación es total o parcial según convenga. - Se realiza un “coupage” de los diferentes vinos secos o dulces, en su justa proporción. Estos vinos son seleccionados. - Llegado el momento, el vino se estabiliza mediante frío y se filtra. - Su conservación en botella sin abrir oscila entre los 36/48 meses en óptimas condiciones. - En condiciones normales ½ botella de quina puede permanecer 16/24 meses sin que

sus cualidades organolépticas se alteren. - Al menos hasta 12/18 meses el vino embotellado va mejorando sus condiciones y genera nuevos aromas. MOSCATEL LÁGRIMAS

DEL

JABALÓN,

EL APERITIVO IDEAL

Moscatel Lágrimas del Jabalón es un Vino de calidad excepcional, elaborado con uvas moscatel seleccionadas cuida¬dosamente, obteniéndose una bebida de agradable sabor y delicado paladar. Es el aperitivo ideal y el perfecto acom¬pañante de frutos secos, patés y quesos curados o azules y como vino de postre es apropiado con pasteles y todo tipo de dulces: - Variedad de uva exclusivamente Moscatel de Alejandría. Se cultiva principalmente en la ribera del Mediterráneo. - La uva una vez estrujada, permanece encubada durante varias horas a baja temperatura. Esto se hace para aumentar la extracción de los aromas varietales del Moscatel presentes en los hollejos de la uva. - Se hace un suave prensado para extraer el primer mosto, “mosto Flor”. - Se encabeza con Alcohol vínico, parali-

NOTA DE CATA Color: Ambarino dorado Nariz: Aromas de jazmín, azahar, con fondo de corteza de naranja. Boca: Aromas a orejones, dátiles, uvas pasas Posgusto largo, destacan aromas a uvas pasificadas. MARIDAJE - Como aperitivo. Con foie o canapés, quesos fuertes. - Como cierre de una comida a los postres. - Con batidos o sorbetes. - Para repostería. PREMIO RECIENTE Medalla de plata obtenida en el 1er concurso de los mejores Vinos Españoles para Asia que se celebró los días 25 y 26 de octubre de 2009 en Hong Kong. Organizado por Sommeliers internacionales. zando la fermentación para preservar los azúcares propios de la uva. - Se estabiliza con frío y se filtra. - Moscatel 100 % natural. MÁS INFORMACIÓN

NUÑEZ DE BALBOA, 25 - 1º D - 28001 MADRID [email protected] Tel.: 91 429 67 16/26 - Fax: 91 429 91 58

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VINOS UNA GRAN VARIEDAD DE VINOS D.O. RIOJA

Viña Herminia, “Aires mediterraneos en la Rioja”

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n Aldeanueva de Ebro, en pleno corazón de La Rioja, está Viña Herminia, con 13 años de trayectoria a sus espaldas y que produce vinos degran calidad desde 1997, gracias a sus 117 Ha entre propias y controladas de viñedos (parcelas identificadas para obtener un vino u otro). Hablamos de una bodega en forma de “H”, dotada de zona de producción, zona de crianza y zona de expedición. Se trata de un edificio noble con diversas peculiaridades entre las que destacan una nave con barricas semienterrada para el mejor control de la temperatura y la humedad, además del empleo de técnicas cromatográficas para el control aromático aportado por las barricas.

Viña Herminia es una bodega que produce vinos D.O.C. Rioja, perteneciente al importante grupo bodegero Luis Caballero. Sus caldos, son muchos y variados, pero con un denominador común: la Calidad, la cual exportan a más de 25 países del mundo. UNA MARCA, DISTINTOS CALDOS Blanco, rosado, tintos…Viña Herminia, bajo la misma marca, comercializa: - Vino Blanco. Variedad viura, no criado y con fuerte presencia aromática afrutada. - Rosado. Variedad garnacha, color rosado tenue, rojo fresa, poderoso en aroma, afrutado, ideal para tomar entre 8º y 12º. - Tinto Joven. Variedad tempranillo, color rojo violáceo, aromas a fruta y regaliz. - Crianza. De 2006, 14-16 meses en barrica, 6-8 meses en botella, busca el equilibrio entre el vino clásico de Rioja y la presencia de madera como compensador, con aroma frutal. - Reserva. 2004. Vino catalogado con 90 puntos plus, referente en ser el vino Rioja con la mejor relación calidad-precio. Mezcla de maderas de diferentes orígenes, presencia de aromas de caja de puros, fondo de fruta compotada, procedente de tempranillo.

- Gran Reserva. 1999. Presentación en caja de madera, envuelto en papel, busca al cliente selecto, sale en momentos conmemorativos como el de la celebración de los 13 años de esta bodega. - Vino de autor, “Viña Herminia Excelsus”. No respeta los cánones habituales para la elaboración y crianza de este tipo de vino Rioja, procedente de la mezcla de varietales (50% garnacha y 50% tempranillo). Vino interesante, de aromas dulces, acompañamiento suave de madera…adaptado a las demandas del mercado actual. Todos ellos son vinos muy apreciados en el canal HORECA, tienda gourmet, gran distribución y que llegan a toda España de la mano de la red de distribución del Grupo Caballero, Europvin Europa y Europvin USA, sin dejarse otros mercados, como Brasil, mediante responsables de exportación. En el futuro “lanzaremos dos vinos nuevos, concretamente en 2011, si cumplen mis

requisitos en cuanto a aromas, cupaje y presentación” concluye David Bastida, Responsable Técnico de Viña Herminia. PROYECTO “CONOCIMIENTO DEL VINO” Viña Herminia tiene en marcha el Proyecto “Conocimiento del Vino”, por el cual, bajo un guía experto, a todos aquellos visitantes que lo deseen, se les mostrará esta bodega y se les ofrecerá un “micro curso” de cata, para distinguir un buen vino joven, criado o especial, todo ello acompañado, si gustan, y previa reserva, de un menú típico riojano, muy sabroso, en su restaurante sito en las faldas del Monte Yerga, un marco idílico para pasar un buen fin de semana. MÁS INFORMACIÓN

Tel. 941 142 305 (persona de contacto, Myriam) www.vherminia.es - [email protected]

VINOS LA EXTERNALIZACIÓN DE LOS TRATAMIENTOS DEL VINO PARA BODEGAS, EN ALZA

Tratamientos de vino personalizados y “a domicilio”

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n las últimas décadas, hemos podido observar un considerable incremento en la cantidad y variedad de equipamiento con que se han ido dotando las bodegas en nuestro país. Un mercado cada vez más exigente en cuanto a la calidad y acabado de los vinos, tanto en embotellados como en graneles lo hace cada vez más necesario. Ante esta situación, las bodegas de tamaño medio y pequeño se encuentran frente a un problema derivado del coste de oportunidad que supone la adquisición de estos equipos, cada vez más costosos y sofisticados, frente a la posibilidad de invertir esos recursos en otras áreas. Así, los profesionales que elaboran en bodegas de pequeño y mediano tamaño se ven obligados a prescindir de muchos equipos y arreglárselas con alternativas ingeniosas para sacar el mayor rendimiento a sus elaboraciones.

El poder disponer de equipos en alquiler de última generación para los procesos y tratamiento de vinos es ya una realidad en nuestro país, de la mano de la empresa Tratamiento de Vinos Cándido. LA ALTERNATIVA Y SOLUCIÓN No sólo hablamos de un problema de coste a la hora de adquirir este tipo de equipos. El mantenimiento de los mismos, contar con personal cualificado para su manejo y conservación así como los equipos auxiliares necesarios (calderas, agua tratada, etc.); disponer de espacio para su ubicación, el riesgo de errar en la decisión de compra y el peligro de obsolescencia por el constante avance de las distintas tecnologías, son algunos de los problemas añadidos a la hora de adquirir estos equipos, amén de la difícil amortización de los mismos si la producción de la bodega no es muy elevada. Es aquí donde la alternativa del alquiler de equipos con operario cobra pleno sentido. Pionera en este outsourcing en equipamiento es Tratamiento de Vinos Cándido, empresa que desde hace 8 años viene prestando y ampliando su gama de servicios en bodega, contando hoy en día con un amplio abanico de servicios ofrecidos (centrifugado de vinos, filtraciones de vinos y mostos, filtraciones de fangos de mosto fresco, estabilización tartárica por frío en continuo…).

Tras una larga trayectoria familiar dedicada a la comercialización de vinos que comenzara su padre en los años 60, Cándido y Ventura Martínez, dos hermanos administradores de esta empresa, nos comentan acerca de su experiencia en este campo: “Comenzamos comprando una centrifugadora para vinos con el fin de dar servicio a nuestros clientes de graneles y facilitar así operaciones de exportación, ayudándoles a ofrecer un producto con mayor valor añadido.” Nos comenta Ventura Martínez, responsable técnico de la empresa. Después han sido sus propios clientes quienes les han ido demandando otros servicios que les eran necesarios, saliendo así de su mercado original de graneles y prestando actualmente servicio a elaboradores y embotelladores de toda España y Portugal, ya sean de tamaño medio o grande. Además de las centrífugas, hoy en día cuentan con servicio de estabilización tártrica en continuo, filtración tangencial, filtración de lías de mosto de desfangados y próximamente también con equipos de ósmosis inversa, envasados en bag in box y en embotellado. Todos estos equipos son

móviles, completamente autónomos y operados por personal capacitado. Tan sólo requieren de una toma de corriente eléctrica para comenzar a trabajar en la bodega del cliente. Éste asume un coste fijo por hectolitro previamente presupuestado: “desde que el vino está elaborado hasta su embotellado, ahí entramos nosotros”, destaca Ventura Martinez, quien ultima diciendo “ahora queremos ser un referente en nuestro sector y en España, de la mano de nuestra profesionalidad y trato cercano con el cliente, al cual le prestamos servicios según demanda, nunca estandarizados”.

MÁS INFORMACIÓN

www.vinoscandido.com - Tel. 658 963 313 Cándido Martínez. Email: [email protected]

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PRODUCTOS PARA BODEGAS UNA SOLUCIÓN INNOVADORA

Clearline: Aire puro para tu bodega La eliminación de los microorganismos y compuestos orgánicos volátiles no deseados que puede contener el aire es una cuestión de importancia relevante en una bodega. Hasta ahora los sistemas de renovación de aire incorporados en el proyecto arquitectónico eran la única opción, pero ya existe una alternativa más económica y eficiente: los equipos de purificación de aire AiroCide. Se trata de una tecnología innovadora, que la empresa Clearline acerca a España en exclusiva, y que es capaz de mantener puro el aire de cualquier espacio cerrado, entre ellos el de las bodegas. Más de 70 bodegas americanas ya lo tienen instalado.

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n marcha desde hace 5 años, la empresa Clearline centra sus esfuerzos en la comercialización de productos innovadores para la purificación de aire interior. Las aplicaciones de estos equipos son múltiples, tanto en el campo de la salud como en la industria en general, donde consiguen resolver de una manera eficaz los problemas de contaminación en ambientes interiores, evitando riesgos para la salud y pérdidas económicas para las empresas. En el caso concreto de las bodegas, el sistema americano Airocide constituye una solución innovadora llena de ventajas. Clearline lo acerca en exclusiva para España, Portugal y Francia.

Una vez pasa por el sistema AiroCide, el aire queda libre de cualquier microorganismo o compuesto orgánico nocivo EL SISTEMA AIROCIDE AiroCide se basa en la tecnología de fotocatálisis heterogénea. Su catalizador emplea un sistema patentado de nanopartículas de dióxido de titanio adheridas, que son irradiadas con energía ultravioleta de una determinada longitud de onda, produciendo con

esta acción trillones de contactos moleculares en la superficie. Las moléculas orgánicas contenidas en el aire que atraviesa la cámara del foto-catalizador se descomponen mediante reacciones en cadena hasta CO2 y H2O (en cantidades traza). Esta cascada de acciones que se suceden en la cámara del fotocatalizador es la que aporta a Airocide su eficacia. Cuando el aire estanco de un recinto, como el de una bodega, pasa por el catalizador de Airocide, se destruye cualquier microorganismo aéreo perjudicial para las bodegas, tales como mohos, bacterias, levaduras u hongos y todo tipo de compuestos orgánicos volátiles nocivos, como el TCA. La tecnología de Airocide está patentada

y desarrollada por la NASA, no emplea filtros, es autolimpiable, de fácil instalación, no produce ozono, ni subproductos nocivos . Esta testado y comprobado por los principales laboratorios y universidades de Estados Unidos y Europa. Ahora está ya disponible en España de la mano de Clearline.

MÁS INFORMACIÓN

www.clearline.es Tel. 902 108 437

PRODUCTOS PARA BODEGAS UN ALIADO DE LA BODEGA

Ebrocork: Más de 20 años comercializando tapones de corcho de calidad Atender las necesidades de tapón de corcho de las bodegas, ofreciendo un producto de calidad. Con este objetivo nace hace 21 años Ebrocork, y lo hacía en Navarra, cuna de buenos vinos y de bodegas con solera. Hoy sus corchos sellan buena parte de los vinos que se producen no sólo en su área geográfica sino en todo el país y algunos del extranjero. No en vano, la empresa se posiciona actualmente como uno de los principales referentes en la comercialización de tapones de corcho para bodegas.

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asta Argentina, Francia, Suiza, Hungría o Suráfrica llegan hoy los tapones de Ebrocork, una compañía con extenso bagaje en la comercialización de corchos para vinos tranquilos. Unos corchos que ofrecen las máximas garantías en términos de microbiología, desarrollados y conser-

vados en ambientes asépticos para llegar en óptimas condiciones al contacto con el vino. LA CALIDAD, PARÁMETRO PRIORITARIO La calidad ha sido siempre el eje sobre el que han pivotado todas las áreas de investigación de Ebrocork, una calidad que esta empresa navarra cuida desde la selección de

la materia prima y en toda la trazabilidad del producto hasta llegar a la bodega. Ebrocork maneja todo el proceso productivo de los corchos que comercializa, velando para que éste se lleve a cabo en base a los parámetros que exige. Su prioridad es garantizar un producto de calidad al cliente. En definitiva, explica José Lorente, director de Ebrocork, “nuestra finalidad es aportar seguridad al trabajo del enólogo, poniendo a su disposición el corcho adecuado para sus vinos. En este sentido, actuamos como un auténtico aliado de las bodegas: nuestra misión es contribuir a preservar el producto que con tanto cariño ha desarrollado el enólogo”. Y todo ello desde la proximidad y con el valor añadido que supone contar con un gran stockaje para atender cualquier necesidad de sus clientes de una manera ágil y eficiente. Sobre esta base, Ebrocork trabaja para consolidar su posicionamiento como empresa de referencia en tapones de corcho de calidad. Y el caso es que cada vez más bodegas les confían el corcho para sus vinos.

Ebrocork trabaja para consolidar su posicionamiento como empresa de referencia en tapones de corcho de calidad

MÁS INFORMACIÓN

www.ebrocork.com Tel. 948 342 149

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ENTREVISTA WWW.APORVINO.COM LA TIENDA CON LA MEJOR SELECCIÓN DE VINOS A BUEN PRECIO

La compra de vino se desplaza hacia Internet –¿Cual es la misión de AporVino? –AporVino.com ayuda a las personas a que puedan comprar una gran variedad de buenos vinos, con muy buenos precios, desde la comodidad de su casa o trabajo. También ayudamos a que no pierdan tanto tiempo yendo a una tienda física ni que tengan que cargar con las botellas pues se las entregamos en su casa o negocio rápidamente (incluso en 24h) con los gastos de envío gratis o muy reducidos. Los grandes almacenes suelen estar muy limitados en cuanto a selección de buenos vinos ya que por volumen suelen trabajar con vinos de producción industrial; y las tiendas físicas especializadas son caras, suelen tener menos variedad, menos rotación y en ocasiones los vinos han estado almacenados de forma inadecuada en la tienda. Miles de aficionados al vino no sufren ya estos problemas gracias a AporVino. –¿Qué errores hay que evitar al comprar vino por Internet? –Comprar en una tienda sin almacenes propios: hay que comprar en tiendas de confianza que dispongan de sus propios almacenes acondicionados y que por tanto puedan enviar el pedido inmediatamente sin tener que esperar a conseguir las existencias. Además tendrán mejor control del estado de conservación de sus vinos. Comprar sólo por el precio: es importante comparar precios, pero el precio no lo es todo, hay que tener muy en cuenta también el estado de conservación del vino, si la tienda dispone de atención telefónica, la calidad del servicio, del embalaje y del transporte, los gastos de envío y la garantía de devolución si surge cualquier problema.

No resulta fácil comprar buenos vinos para tomar en casa: en muchos lugares la oferta es muy reducida, son caros y a veces no se han conservado en las mejores condiciones, además, cargar con más de dos botellas es pesado y si se utiliza el coche sale caro y se pierde mucho tiempo. AporVino.com nació para solucionar estos problemas.

JORGE M IRAT /D Restringirse siempre a los mismos vinos: para conocer bien el mundo del vino hay que degustar una amplia gama de bodegas, uvas y zonas de producción. Con nuestro Club AporVino y nuestras ofertas ayudamos a nuestros clientes a que amplien su conocimiento enológico. Elegir siempre vinos en el mismo rango de precio: hay muchos vinos buenos entre 5 y 10€, pero no habrá ninguno excepcional. Nuestra recomendación es hacer compras equilibradas que contegan por ejemplo 3 vinos económicos para todos los días, 2 para ocasiones como cenas con amigos y 1 para las ocasiones especiales como por ejemplo aniversarios. –¿Cómo afecta la coyuntura actual a la venta de vino? –Creemos que en estos momentos existe una oportunidad única para el comercio electrónico que sepa ofrecer buen servicio, buenos precios y costes de envío gratuitos o muy ajustados. Últimamente ha habido una bajada del con-

IRECTOR DE APORVINO.COM sumo de vino en los restaurantes que ha ido asociada a una subida en el consumo de vino de calidad en casa, que creemos es mayoritariamente comprado por Internet. Este cambio es muy lógico, ahora el consumidor prefiere comprar por Internet un buen vino para preparar una cena en casa con la familia o los amigos que gastar el doble por la misma botella en un restaurante. –¿Cómo se compra en AporVino.com? –Al llegar a AporVino.com lo primero que aparece son las ofertas semanales, el vino recomendado del mes y el Club AporVino. Estas ofertas ayudan a nuestros clientes a ampliar su conocimiento de vinos interesantes. Además es posible buscar por nombre, por precio o por zona de producción. Con un sólo clic se añaden las botellas de vino deseadas y se completa el pedido de forma segura (SSL) indicando los datos para realizar el envío y el método de pago que puede ser contrareembolso, con tarjeta o por transferencia. Tras confirmar el pedido, el cliente recibirá

UNA GRAN SELECCIÓN: HABLA Nº4, EMINA CRIANZA 2007, CONDE DE LA SALCEDA RESERVA 2004 Y MARQUES DE MURRIETA RESERVA 2005 HABLA Nº4: sofisticado, sutil, con aromas especiados y minerales, persistente en boca Zona: V.T. Extremadura - Uva: Syrah - De color ciruela muy cubierto con matices violetas. En nariz intenso y complejo con aromas de pomelo, frambuesa, casis y grafito. En boca sofisticado, carnoso y con notas a frambuesa mora y toques minerales ¡Un vino de vanguardia! EMINA CRIANZA 2007: rico, estructurado y redondo Zona D.O. Ribera del Duero - Añada: 2007 - Uva: Tinta del País - Tonos cardenal oscuro y aroma profundo y franco con primarios varietales de fruta madura entre tenues lácteos y terciarios de regaliz, vainilla, café y torrefactos. Rico, estructurado y redondo, buenos taninos dulces, agradable sensación de fruta madura en armonía con una madera limpia y final largo y agradable. CONDE DE LA SALCEDA RESERVA 2004: un gran “Rioja” Zona: D.O.Ca. Rioja - Uva: 95% Temprani-

llo, 5% Graciano - Rojo cereza oscuro profundo, brillante, con ribete azulado. Complejo y potente, con notas de sotobosque, y madera nueva francesa bien integrada, madera de cedro, fondo de frutos negros y deje floral. Paso de boca potente, con estructura tánica elegante y taninos nobles bien presentes. Largo y final frutoso. Buen equilibrio fruta/madera. MARQUES DE MURRIETA RESERVA 2005: en el cuadro de Honor de los mejores Vinos de España Zona: D.O.Ca. Rioja - Uva: 84% Tempranillo, 13% Garnacha, Tinta, 3% Mazuelo. - Color cereza. Aromático e intenso, gratos recuerdos de fruta madura en sazón, finos ahumados, balsámicos, especiados (vainilla), elegantes cueros, sotobosque y hoja de tabaco. Vivo, con noble tanicidad y estructura, recuerdos de guindas en licor, chocolate, finos almizcles, cedro, grano de café tostado, hojarasca y largo final con aromas especiados.

emails según lo procesamos: de confirmación, al realizar el cobro, al enviar por la agencia de transporte -incluyendo un enlace para realizar el seguimiento del paquete- y finalmente de confirmación de entrega, que es muy útil cuando el pedido es un regalo para otra persona. La entrega en grandes ciudades se suele realizar en tan sólo 24h y en 48h para el resto de la península y Baleares. –¿Algún truco al comprar por Internet? Las compras conjuntas con amigos ayudan a cumplir el pedido mínimo y así evitar tener que pagar gastos de envío. Se puede pagar sin tarjeta de crédito utilizando el contrareembolso, es decir pagar al repartidor en el momento de recibir el pedido. –¿Qué opináis sobre las redes sociales en el sector del vino? ¿Pueden éstas afectar a las guías tradicionales de vinos? –Estamos muy presentes en ellas, pues son el futuro de la recomendación de compra, tanto en redes especializadas como Uvinum.es, como en las redes genéricas Twitter o Facebook donde tenemos ya más de 1.100 seguidores y más de 1.000 amigos. Las redes sociales tienen un efecto democratizador que también afecta a la afición por el vino. Redes como Uvinum o RecetasyVinos irán poco a poco comiendo terreno a las guías tradicionales y sus gurús como Robert Parker o Peñín. Es un proceso que creo imparable y muy beneficioso tanto para los consumidores como para las bodegas. Hasta ahora se ha dependido mucho del gusto de unos pocos gurús que provocan una desviación en el mercado debido a la fuerte demanda que generan. Las redes sociales especializadas solucionan este problema permitiendo que sean los propios consumidores quienes influyan en las decisiones de compra. –¿Cuáles son tus objetivos de futuro? –Vamos a lanzar en breve una nueva versión de nuestra tienda que será más intuitiva, más moderna y hará más fácil aún la compra, además de permitirnos ofrecer nuestros servicios también al resto de Europa. –¿Alguna recomendación en cómo elegir los vinos? –Lo más importante es probar muchos vinos de diferentes zonas para educar el paladar y encontrar nuestro propio gusto. Para ello podemos ayudarnos con los comentarios de otros aficionados en las redes sociales, puntuaciones en publicaciones y por supuesto las recomendaciones de las propias tiendas. También hay que tener muy en cuenta el maridaje, la fortaleza y complejidad del vino debe ir acorde con el plato para que uno no sobresalga sobre el otro. La última "recomendación": disfruten del buen vino en compañía y con moderación, que es cuando mejor ejerce su efecto beneficioso. Para más información sobre como elegir los vinos regalamos una e-guía en http://www.aporvino.com/guiavinos. Además queremos ayudar a los lectores con un 10% de descuento* en su primera compra utilizando el código LARAZON51 en nuestra tienda.

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VINOS Y LICORES GONZÁLEZ BYASS SE HA CONSAGRADO COMO UNO DE LOS GRUPOS DE REFERENCIA EN EL PANORAMA VITIVINÍCOLA ESPAÑOL

Tradición familiar, respeto por el medio ambiente y compromiso con la calidad e innovación González Byass es una empresa familiar que fue fundada en Jerez en 1835. Se trata de una entidad reconocida internacionalmente como bodega elaboradora de vino y brandy de Jerez, con productos como Tío Pepe (líder mundial en ventas de Fino) o el brandy gran reserva Lepanto.

L

os 175 años de experiencia avalan el buen hacer y profundos conocimientos que González Byass posee del sector. La sabiduría y la mentalidad abierta permiten fortalecer el negocio actual y proyectar el crecimiento para seguir siendo competitivos en el cambiante entorno del mercado actual. Desde hace unos 30 años, González Byass inicia una apuesta por el desarrollo de los vinos de calidad que se refleja en una presencia en las zonas vinícolas más importantes de España. Su bodega de Jerez, sede histórica de la compañía, se ha convertido una de las más frecuentadas del mundo, con unas 250.000 visitas al año. Es el lugar que recoge toda la historia y experiencia cosechada a lo largo de todos estos años de andadura. De esta forma, se elaboran marcas que van desde el famoso fino Tío Pepe -distribuido en más de 70 países-, hasta los líderes en destilados vínicos como Soberano y el brandy Lepanto, pasando por los VORS, vinos de más de 30 años, como Noé y Matusalem, que se han convertido en objetos de culto. Fue en el año 1982 cuando Bodegas Beronia, una de las más emblemáticas de la D.O.Ca. Rioja, se une a González Byass. Con un parque de más de 25.000 barricas con una edad media inferior a los 5 años, controla más de 840 hectáreas de viñedo. Un año más tarde, en 1983, González Byass integró al grupo una bodega amparada en la D.O. Cava y D.O. Penedés, Vilarnau, que elabora vinos y cavas desde 1948. En el año 2005 se inaugura una nueva bodega construida en medio de sus 16 hectáreas de viñedos. Siguiendo su apuesta por la elaboración de calidad en distintos orígenes, González Byass ha recuperado la tradición de los vinos tintos en la provincia de Cádiz con “Finca Moncloa”, en Arcos de la Frontera. En mayo de 2006 esta

entidad inaugura Finca Constancia, una bodega de nueva construcción en Otero (Toledo) con 200 hectáreas de viñedo propio donde se producen y envejecen vinos de calidad. En julio de 2008, González Byass adquiere Viñas del Vero, la primera bodega por volumen y calidad de la D.O. Somontano que, con más de seis millones de botellas al año, absorbe el 45% de su producción. Sus vinos se han convertido en un referente, y cuenta con un portafolio amplio y segmentado: Vinos Jóvenes (Chardonnay, rosado y tinto), Crianzas (Chardonnay, Tempranillo, Cabernet Sauvignon), Colección Viñas del Vero (Gewürztraminer, Chardonnay, Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah y Pinot Noir), Vinos de Autor (Clarión y Gran Vos) y las especialidades (Secastilla, Blecua y Series Limitadas). González Byass se ha consagrado como uno de los grupos de referencia en el panorama vitivinícola español. Además de sus vinos y brandies, González Byass produce en sus instalaciones en Chinchón (Madrid) la marca de anís Chinchón y los licores de frutas Gran Pecher y Gran Pomier, y distribuye otras firmas como The London Nº 1, Flor de Caña y Mozart, así como los aceites y vinagres de Hacienda de Bracamonte. Si una palabra puede describir a González Byass es calidad, tanto en sus productos como en los procesos de elaboración. De hecho, cuenta con uno de los primeros centros de investigación privada, el CIDIMA, que se inauguró en el año 1955. El futuro de González Byass se basa en la consolidación de la calidad de sus vinos, en la apuesta y desarrollo de los mercados internacionales y en el fomento del enoturismo. Todo ello basado en el mantenimiento de los valores de la compañía: tradición familiar, respeto por el medio ambiente y compromiso con la calidad e innovación. MÁS INFORMACIÓN

www.gonzalezbyass.es