Dibujando el Mapa del Vino de Origen

Álvaro Peña Neira Dr. Ingeniero Agrónomo - Enólogo

«De la incertidumbre a una Nueva Vitivinicultura» Santiago, 19 de agosto de 2014

Indicaciones de Procedencia Geográfica El asentamiento de personas en zonas específicas, y el aprovisionamiento de materias primas en los lugares de fabricación, condujeron a los productores a componer sus marcas con los nombres geográficos de los lugares, siendo su uso compartido por el conjunto de fabricantes de un producto determinado de la misma ciudad o región. En el siglo XIV Carlos V concedió a los habitantes de Roquefort el uso exclusivo de este nombre para distinguir queso madurado en las cuevas de la región

Un poco de Historia El uso de Indicaciones geográficas y Denominaciones de Origen es la natural consecuencia de productos de calidad que gozan de buena reputación.  Las Denominaciones de Origen fueron implantadas en Francia en el siglo XIX (después del desastre filoxérico), para pasar luego a países vecinos como España, Italia y Portugal  La denominación de origen más antigua en el mundo se concedió en 1887 al Sindicato de los Grandes Marqueses de Champagne, cuando Francia reconoció la propiedad exclusiva del nombre Champagne para los vinos espumosos de esa región.  Francia fue el principal interesado en la formación de la Oficina Internacional del Vino (hoy sucedida por la Organización Internacional de la Vid y el Vino - OIV), el 29 de noviembre de 1924, con sede en París. El artículo Io del Acuerdo de Creación de una Oficina Internacional del Vino en París señala que esta oficina estará encargada de someter a los gobiernos todas las propuestas susceptibles de asegurar, en el interés del consumidor final como del productor, la protección de las Denominaciones de Origen de los vinos (artículo 1 letra e).

Indicación Geográfica y Denominación de Origen La Indicación geográfica (IG) es una expresión o signo utilizado para indicar procedencia; es decir, que un producto o servicio tiene su origen en un determinado país o grupo de países, región o localidad. Simple: lugar reconocido como centro de producción o transformación de productos, sin vincular origen con calidad o características específicas. Ejemplo: Aceros de Toledo (España)

IG

Calificadas: se refieren a los nombres geográficos que designan un producto originario de ese territorio (zona, región, provincia, país), cuya función es informar sobre ciertas cualidades o características, la fama o reputación, imputables fundamentalmente a su origen geográfico, comprendiendo los factores naturales o humanos. Ejemplo: Café de Colombia

La Denominación de Origen (DO) es una especie de indicación geográfica, tratándose de derechos de propiedad intelectual en sentido amplio, al igual que las marcas y patentes. • Denominaciones de origen controladas (sujetas a regulación y control de la autoridad) Denominaciones de origen registradas (sujetas a registro) • Denominaciones de origen calificadas y garantizadas (que hacen referencia a una mayor calidad y control del producto)

Registro de una IG o DO Cualquier persona, natural o jurídica, podrá solicitar el Registro de una Indicación geográfica o Denominación de Origen, siempre que represente a un grupo significativo de productores, fabricantes o artesanos, cualquiera sea su forma jurídica, cuyos predios o establecimientos de extracción, producción, transformación o elaboración se encuentren dentro de la zona de delimitación establecida por la indicación geográfica o denominación de origen solicitada y cumplan con los demás requisitos legales.

Proceso largo que requiere trámite legislativo asociado a la modificación del Decreto 464

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El sello de la denominación de origen es un elemento que abre puertas en diversos mercados del mundo, pues brinda la certeza de que esos artículos tienen características que los hacen únicos.

Qué es el sello Sello de Origen identifica cualidades, reputación y otras características que detenta un producto en función del lugar en que se produce. Beneficios de obtenerlo El esfuerzo y trabajo de las comunidades de nuestro país puede ser retribuido mediante la obtención del sello de origen.

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Productos en Proceso de registro:

Viñedos Casablanca Route Descripción Marca Colectiva solicitada para distinguir productos vitivinícolas elaborados en la Comuna de Casablanca, con vides producidas en la comuna de Casablanca y cuya característica o reputación sea atribuible principalmente a su procedencia desde la zona geográfica protegida, común a todos los productores.

Solicitante Asociación de Empresarios Vitivinícolas de Casablanca Zona Geográfica Casablanca

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Zonificación Vitivinícola

División Geopolítica

 Trazabilidad  Permite la «convivencia» de marcas fuertes y DO

Menciones Andes, Costa y Entre Cordilleras en vinos

Un buen avance; generación de valor reducida por origen del vino.

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Componentes del Terroir

 Gran generación de valor  Observaciones de lago plazo y estudios asociados (geológicos, fisiológicos, enológicos, sensoriales, etc.)

Debemos continuar dibujando el Mapa del Vino de Origen

Pisco, Pajarete, Asoleado D.O. Actuales (Clasificación geopolítica de zonas muy extensas) Nuevas Indicaciones de Procedencia Geográfica

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INGENIERIA REVERSA

Terroir

Botella

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Carmenere de Peumo

Pinot Noir de Leyda

Chardonnay de Limarí

Moscatel de Itata

VIGNO:  Valorización del Carignan

 Un buen ejemplo de asociatividad  Generación de nuevos productos  Base para una IG o DO

Conclusiones Ventajas de contar con IG o DO: IDENTIDAD CALIDAD

: Desarrollo local y conservación de tradiciones : Mayor estándar de calidad y trazabilidad

IMAGEN PAÍS

: Lo «mejor de lo nuestro»

GENERACIÓN DE VALOR

: Mayor valor de los productos y valor patrimonial

ACTIVACIÓN DEL TURISMO : Generación de nuevas rutas

Buena Señal

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Buena Señal

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Debemos continuar dibujando el Mapa del Vino de Origen

Pisco, Pajarete, Asoleado D.O. Actuales (Clasificación geopolítica de zonas muy extensas) Nuevas Indicaciones de Procedencia Geográfica

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Álvaro Peña Neira Dr. Ingeniero Agrónomo - Enólogo

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