Landhotel Gasthof Krone S. und A. Knapp GmbH Hauptstraße 40, 74635 Kupferzell-Eschental Tel. 07944-670; Fax 07944-6767
[email protected], www.krone-eschental.de
Menüvorschläge Gültig ab 01.01.2017
Liebe Gäste, diese Menüvorschläge sind gedacht für Gruppen, die ein gemeinsames Essen auswählen möchten. Die einzelnen Gerichte sind nicht immer Bestandteile unserer Standardkarte und bedürfen deshalb der Vorbereitung und eines geplanten Einkaufes. Wir bitten Sie, ca. 2 Wochen vor Ihrer Veranstaltung, oder natürlich auch früher, mit uns Kontakt aufzunehmen, um die Wünsche bezüglich Ihrer Veranstaltung abzusprechen. Beachten Sie bitte auch, dass Buffets nicht in allen Räumen möglich sind. Bitte geben Sie uns die genaue Personenzahl einen Tag vor ihrer Veranstaltung telefonisch durch. Wir verrechnen die Personenanzahl, die uns einen Tag vor der Veranstaltung bis 20.00 Uhr vorliegt. (Kinder bitte mit Altersangaben, Kinder bis 6 Jahre frei, bis 13 2/3 vom Menüpreis.)
Menüvorschläge: Menü 1: Rinderkraftbrühe mit Flädle *** Salatteller *** Hirschbraten mit hausgemachten Spätzle und Semmelknödel *** Zimtparfait mit heißen Kirschen
€ 31,50
Menü 2: Feldsalat mit Knoblauchcroutons und Speckstreifen vom schwäbisch-hällischen Landschwein *** Schweinelendchen mit frischen, gebratenen Pilzen dazu Gemüse und Kroketten *** Fruchtsalat mit Vanilleeis
€ 31,50
Menü 3: Rinderkraftbrühe mit verschiedenen Klößchen *** Salatteller *** Kroneteller (verschiedene Lendchen vom Grill) mit Kroketten *** Vanilleeis mit heißen Himbeeren
€ 32,50
Menü 4: Geräucherte Gänsebrust mit kleinem Salat, Toast und Butter *** Rinderfilet mit Kräuterbutter dazu Kartoffelgratin und Salatteller *** Panna Cotta mit Früchten umlegt
€ 39,50
Menü 5: Rinderkraftbrühe mit verschiedenen Klößchen *** Rinder- und Schweinebraten gemischt mit hausgemachten Spätzle, Pommes frites und Salatteller *** Vanilleeis mit heißen Himbeeren
€ 28,50
Menü 6: Rinderkraftbrühe mit Klößchen *** Grillplatte Rinderlende mit Kräuterbutter, Schweinelendchen mit Champignons in Rahm Putensteaks mit Schinken, Spargel und Käse überbacken dazu hausgemachte Spätzle, Kroketten und Salatteller *** Vanilleeis mit Fruchtsalat
€ 35,50
Menü 7: Rinderkraftbrühe mit Maultäschle *** Schweinelendchen mit frischen Champignons in Rahm dazu hausgemachte Spätzle und Salatteller *** Walnusseis mit Eierlikör und Sahne
€ 29,50
Menü 8: Petersilienwurzelcremesuppe *** Rahmschnitzel mit frischen Champignons in Rahm und Schweinerückensteak vom Grill mit Kräuterbutter dazu Kroketten, hausgemachte Spätzle und Salatteller *** Vanilleeis mit Fruchtsalat
€ 28,00
Menü 9: Feldsalat mit Knoblauchcroutons und Speckstreifen vom schwäbisch-hällischen Landschwein *** Poulardenbrüstchen an Balsamico- Zwiebelsauce mit feinem Gemüse umlegt, dazu Pommes Dauphine *** Hausgemachtes Tresterparfait mit heißen Kirschen
€ 32,00
Menü 10: Kresse- Champagnersüppchen *** Salatteller *** Rinderlende mit Kräuterbutter und Schweinelendchen mit frischen Champignons in Rahm dazu Spätzle, Kroketten und Gemüse *** Hausgemachter Eisgugelhupf mit Früchten umlegt
€ 38,00
Menü 11: Hohenloher Kräuterrahmsüpple *** Rinderbraten „Burgunder Art“ und Schweinelendchen mit frischen Champignons in Rahm dazu hausgemachte Spätzle, Kroketten und Salatteller *** Zweierlei Mousse mit Früchten umlegt
€ 29,80
Menü 12: Gemischter Vorspeisenteller nach Art des Hauses Toast und Butter *** Schweinelendchen mit frischen Champignons in Rahm und Rinderbraten „Burgunder Art“ mit hausgemachten Spätzle, Kroketten und Gemüse *** Walnussbecher mit Eierlikör und Sahne
€ 35,50
Menü 13: Hohenloher Kräuterrahmsüpple mit Lachsklößchen *** Maispoulardenbrüstchen mit Pilzsauce Schweinelendchen mit Kräuterbutter dazu Kroketten, hausgemachte Spätzle und Salatteller *** Dessertteller nach Art des Hauses
€ 32,80
Menü 14: Tomatensalat mit Mozzarella Basilikum und Weißbrot *** Minestrone *** Saltim Bocca vom Kalb auf Salbei-Tomatensauce mit Gnoccis *** Gemischter mediterraner Dessertteller
€ 38,00
Menü 15: Muttertagsmenü Ihr hattet es nicht leicht mit uns!
Ab 4 Personen
Babystress Schreiend grünes Bärlauchsüppchen mit Frischkäseravioli und Parmesanspänen Jugendsünden Rosa gebratene Barbarie Entenbrust auf Rosen-Carameljus mit verbotenen Spargelzigarillo und zu spät kommender Polenta Erwachsene Wiedergutmachung Nougatparfait mit Schokoladenherzen an Tonkabohnen-Quarkmousse und bestechend guten Erdbeeren
€ 36,00
Menü 16: Asia Menü Chicken-Zitronengras Tea mit Thai Basilikum und Sesam-Reispralinen *** Sate Spieß von der Putenbrust an leichter Erdnußsauce mit Wokgemüse im Curryblatt *** Blutorangensorbet *** Kross gebratene Entenbrust auf Chili-Pflaumenkompott mit karamelisiertem Bambus und gratinierten Kurkumanudeln *** Gebackene Bananensticks mit Kokusfrappé und Ingwersouffleé
€ 5 Gang 44,00 € 3 Gang 36,00
Menü 17: Tiramisu vom Lammfilet auf Wildkräutersalat mit Waldhonigbrioche *** Duett von rotem und gelben Paprikasüppchen mit Rosmarincroutons *** Am Stück gebratenes Schweinefilet im Kräutermantel auf pikantem Kirschtomaten-Chutney mit Zucchinischeiben und gefüllten Gnocci *** Mandel Panna Cotta auf marinierten Waldbeeren mit Orangeneis
€ 37,00
Menü 18: Zigarillos von Riesengarnelen auf Bärlauchmayonaise *** Lemonen-Beef Tea mit Shi Take Pilzroulade und Wildreisbällchen *** Orientalisch gebeizte Barbarieentenbrust auf Chili-Zwetschgen mit glacierten Navetten und geschmelzten Kurkumanudeln *** Frappé von Kokosnuß und weißem Rum auf Sechuanpfeffer gewürztem Ananassalat
€ 42,00
Menü 19: Duett von rotem und weißem Tomatenmousse mit gebackenem Olivenmozzarella auf fruchtigem Strauchtomatenchutney an Knoblauchbruscetta *** Leichter Kräutercappuccino mit provenzialischen Polentaklößchen und Peccorinogebäck *** Rosa gebratener Lammrücken mit Kürbiskernkruste auf Valpolicellaglace mit gefüllten Auberginen und mildem Kartoffelgratin *** Tiramisu von Erdbeeren und Mascarpone mit hausgemachten weißem Kaffeeeis
€ 41,00
Menü 20: Gebratenes Mainzanderfilet an Variation von Blattsalaten in Senf-Honig Vinaigrette *** Essenz von Strauchtomaten mit Basilikum-Ricottaklößchen *** Maispoulardenbrust im Schinkenmantel auf Balsamico-Caramelglace mit Ratatouillegemüse und gebackenen Mandelbällchen *** Mousse von Amarettini und weißer Schokolade auf gewürztem Aprikosenragout
€ 39,00
Menü 21: Tiramisu vom Schwäbisch Haller Landschinken mit weißem Tomatenmousse an Rucola und Feldsalat in Aceto-Balsamico *** Kresse-Champagnersüppchen mit Wildkräuterpesto und Parmesangebäck *** Saltim Bocca vom Wolfsbarsch auf Staudensellerierissotto mit pikanter Mojo Sauce und hausgemachten Sepianudeln *** Gebackene Feigen auf zweierlei Himbeersaucen mit erfrischendem Joghurteis
€ 38,00
Menü 22: Weißer Trüffelcappuccino mit gebratener Riesengarnele *** Gegrilltes Rinderfilet unter der Dijonsenfhaube auf Portweincharlotten mit Vanillemöhren und hausgemachten Kartoffelcroissants *** Gebrannte Mandel-Creme Bruleé mit Pfirsichmark und geeistem Nougatparfait
€ 38,00
Menü 23: Tatar vom Korianderlachs mit süßer Chilisauce und pikantem Gurkensorbet *** Bärlauchsüppchen mit Honigcroutons (Saison) *** mit Aromaten gebratenes Kalbsfilet auf Morchelrissotto mit glacierten grünem Spargel und leichtem Cognacschaum *** Mille Feulle von Joghurt und Ananas mit hausgemachtem Raffaelo Eis
€ 48,00
Menü 24: Rapunzelsalat mit Honig glacierten Speckpflaumen und gerösteten Brotwürfeln in Mandelvinaigrette *** Eschentaler Klößchensuppe *** In Weindampf gegartes Mainzanderfilet auf feinem Würzelgemüse in Rahm und gebratenen Nußkartoffeln *** Johannisbeersorbet mit Winzersekt *** Geschmorte Kalbsbäckchen in Champignon-Specksauce mit glacierten Silvanertrauben und Weinnudeln *** Triologie vom Weinbergspfirsich ~ Mousse, Sorbet und Studel~ an Trestersabayone
€ 52,00
Menü 25: Frischlingsschinken im Schwarzbrotmantel an herbstlichen Blattsalaten in Preiselbeervinaigrette *** Aromatisierte Pilzessenz mit Kräuterflädle *** Duett von Reh und Wildschweinrücken auf Hollunderbeerenjus mit karamelisierten Birnenspalten und kleinen Semmelklößchen *** Parfait vom Delicious Apfel mit Mandelsoufflé und Calvadosschaum
€ 41,00
Menü 26: Süppchen vom Jungen Lauch mit Zwiebelkrusteln *** Arista vom Schwein auf Balsamicoglace mit Vichy Karotten und geschmelzten Bandnudeln *** Amarettinimousse mit Erdbeereis und Tresterschaum
€ 28,00
Menü 27: Kräutercappucino mit Blätterteiggebäck *** Schweinerückensteak „Winzer Art“ mit Trauben, Speck und Champignons an Silvanerrahmnudeln *** Marmoriertes Mousse au Chocolate auf Waldbeerenkompott
€ 29,00
Menü 28: Bärlauchsüppchen mit Parmesancroutons (Saison) *** Gratiniertes Schweinefilet auf Edelpilzragout mit Gemüsepotpourrie und hausgemachten Butterspätzle *** Venezianisches Tiramisu an gefüllter Walnußfritelle mit Amarettosabayone
€ 31,00
Menü 29: Blattsalate der Saison mit gerösteten Sonnenblumenkernen und Sprossen in mildem Rahmdressing *** Eschentaler Hochzeitssuppe *** Rinderbraten Burgunder Art, hausgemachte Spätzle und verschiedenes Gemüse *** Apfel-Birnenstrudel mit Espressoeis und Mandelschaum
€ 34,50
Menü 30: Spargelmenü (nur in der Saison) Zweierlei vom Spargel ~Sud mit Schinkenklößchen~ ~Rahmsüppchen mit Lachsschaumbrot~ *** Portion Stangenspargel mit kleinem Schnitzel, zerlassener Butter und neuen Kartoffeln oder Portion Stangenspargel mit rohem, gekochtem und Winzerschinken an Hollandaise und gebratenen Nußkartoffeln *** Mille Feulle von Erdbeeren und Honigblättern mit Joghurteis und Balsamico Reduktion
€ 37,50
Menü 31: Italienisches Menü Antipasti von Zucchini, Aubergiene und Paprika mit Edelsalami, Oliven und gebackenen Bruscetta *** Essenz von Strauchtomaten mit Basilikum-Quarkklößchen *** Involtini von der Putenbrust auf provencialischem Gemüse mit gefüllten Gnocci *** Panna Cotta auf Himbeerspiegel mit Nougatparfait
Eventmenüs
€ 38,00
(ab 20 Personen)
Mysterie Menü Edgar Wallace Drachenkopfcarpaccio auf Wolfsbohnen mit Zitronengras-Garnelenspieß *** Vernebelte Ochsenschwanzsuppe mit Engelwurz und Teufeldreck *** Rinderfilet auf Morchelnudeln *** Geeister Küstennebel auf Melonenperlen und Zuckerrohrriff *** Verborgenes Mohrhuhn mit Nachtschattengewächsen und Polenta-Halbmond *** Würfel von schwarzen Johannisbeeren
€ 52,50
Sieben Sünden Begierde Geöffnete schwarze Jacobsmuschel auf lauem Staudensellerie mit Hummerelexier *** Neid Blody Mary im Reagenzglas mit giftgrünen Basilikumnocken *** Gefräßigkeit Üppig marinierte Seeteufelscheiben mit gespickter Riesengarnele und blutigem Orangenpesto *** Wollust Scharfe Wachtel im Honig-Milchbad auf Mojo Sauce *** Stolz Geeister Champagner mit falschen Goldkristallen *** Zorn Gesprengtes Kalbsfilet im Feuerbohnenmantel auf gebranntem Petersilienwurzelscheiterhaufen mit Chili-Ingwerbaumkuchen *** Trägheit Zähflüssiger Schokoladen
€ 72,00
Unser Weißes Menü Weiße Tomatencharlotte auf mariniertem Mozzarella-Chicoreécapaccio in heller Balsamicovinaigrette *** Geschäumtes Champagnersüppchen mit Trüffelklößchen und Wachtelpraline *** Gespickter Seeteufel auf glacierten Navetten mit weißen Tortellini *** Carreé vom jungen Milchkalb im Birnenweißbrot auf aromatisierter Veloté mit Kohlrabisternen *** Rosen Creme Bruleé an hausgemachtem Rafaelloeis unter der Kristallhaube mit weißem Kaffeefrappé € 50,50
Wintermärchen Rapunzel Turm vom Korianderlachs an lieblicher Feigensauce mit Brioche und Rapunzelsalat Rumpelstilzchen Petersilienwurzelsüppchen mit Serranochips und gesponnenem Kartoffelgold Schneewittchen Milchkalbsrücken unter der Apfelkruste auf Barologlace mit Prinzessinenbohnen und pikantan Croissants Hänsel und Gretel Lebkuchen Creme Bruleé mit Balsamico-Carameleis und gewürztem Waldbeerenragout
€ 41,50
Spanisches Menü Manchego – Kräutermousse an geräuchertem Seranoschinken mit erlesenen Blattsalaten in Lan Riojavinaigrette und Spanischem Crostada *** Geschäumtes Rahmsüppchen von jungem Knoblauch mit Kräuterhaube und Chorizostängchen *** Geeistes Sangriasorbet *** Rosa gebratener Lammrücken mit Zuckermaiskruste auf Portweinglace an Katalanischem Gemüse in der Aubergine und Gratinierten Kartoffeln *** Spanischer Mandelkuchen mit Malagaschaum und Creme Catalan € 42,00 Werden zu den Hauptgerichten Salate und Gemüse gewünscht, berechnen wir einen Aufpreis pro Person von € 2,50.
Barbeque (ab 30 Personen) Stellen Sie sich Ihr Barbeque selbst zusammen Verschieden marinierte Oliven Brotsalat Mozzarella & Tomaten Rucola mit gerösteten Erdnüssen Gebrochener Parmesan Coppa & Serranoschinken getrocknete Tomaten Blattsalate Krautsalat Zatziki Kartoffelsalat mit Avocado Bruscetta / Crostarda Antipasti Energetische Buddasuppe Marinierte Garnelenspieße Lammchops in Rosmarinöl Eingelegte Schweinenackensteacks a la LB Rumpsteaks Spearrips Meatballs gekräuterte Lachsteaks St. Pierre auf Zitronengras Spicy Schaschlik von Putenbrust Bärlauchbratwürste gegrillte Pepperonispieße Gemüsespieße Für die Kinder: Nürnberger Mini Schnitzel
Ofenkartoffel
Chilisauce Barbequesauce indischer Gurken-Joghurtdip Sauerrahm-Lemonendip Tomatenchutney Gewürzlack Tomatenlack Erdnussauce süß-sauer Sauce Bärlauchpesto eingelegte Zwiebeln Schwarzbrot geröstet Chiabatta Minnibrötchen Olivenbutter Tomatenbutter Lemonenbutter Kräuterbutter Obstkorb Barolobirnen Apfelkuchen Wassermelonen mit Lavendelhonig-Jogurt Preis auf Anfrage
Schwäbisches Büffet ab 30 Personen (nicht in allen Räumen möglich)
Vorspeisen: Geräucherte Forellenfilets Verschiedene Rohkost- und Blattsalate Wurstsalat Ochsenmaulsalat Tafelspitzsülze Schinkenröllchen Melone mit hausgeräuchertem Schinken Verschiedenes Geräuchertes ( Schinken, Debreziner, Landjäger ) Hausmacher Wurst Kräuterquark Verschiedene Brotsorten
Suppe: Flädlesuppe
Hauptgerichte: Schweinelendchen mit frischen Pilzen in Rahm Kleine Rostbraten Hausgemachte geschmelzte Maultaschen Käsespätzle Schweinebraten mit Kräutern gebraten frisch aus dem Ofen dazu Kroketten, Kartoffelgratin und Mischgemüse
Dessert: Ofenschlupfer mit Vanillesauce Rote Grütze, Hohenloher Eisgugelhupf mit Früchten Vanilleeis mit heißen Himbeeren
pro Person
€ 38,00
Italienisches Büffet ab 30 Personen ( nicht in allen Räumen möglich ) Wenn gewünscht zum Aperitif: Tomatencrostini & Olivencrostarda
pro Stück
€ 1,00
Vorspeisen: Melone mit Parmaschinken Italienische Salami Tomatensalat mit Mozzarella Antipasti von Auberginen, Zucchini & Paprika Panzanella (italienischer Brotsalat) mit gehobeltem Parmesan Vitello Tonnato Gebackene Calamariringe Verschiedene Salate Knoblauchbaguette, Weißbrot Suppe: Minestrone Hauptgerichte: Involtinis von der Putenbrust Zander provenzalisch auf mediterranem Gemüse Spagetti Alio Olio Piccata Milanaise Vegetarische Gemüselasagne Gefüllte Gnocci Marinierte Lammkotelettes dazu verschiedenes Gemüse, grüne Nudeln, Kartoffelgratin und Kroketten Dessert: Tiramisu Orangenblüten Panna Cotta Amarettiniparfait Italienische Eissorten Verschiedenes Obst
pro Person
€ 42,00
Krone-Büffet ab 30 Personen ( nicht in allen Räumen möglich ) Vorspeisen: Geräuchertes Lachs- und Forellenfilet, Krabbencocktail Melone mit Schinken, Putencurrysalat, Rindfleischsalat Schinkenröllchen, Roastbeef mit Remouladensauce Tomaten Mozzarella Salami, marinierte Ochsenbrustscheiben mit kalter Meerrettichsauce Verschiedene Rohkost- und Blattsalate
Suppe: Kartoffelsuppe mit Croutons
Hauptgerichte: Lachsnudelpfanne Schweinelendchen mit Kräuterbutter Rinderbraten Burgunder Art, Hähnchenkeulen Kleine Cordon Bleu Verschiedene Beilagen: Kroketten, Kartoffelgratin, Hausgemachte Spätzle und Gemüse
Dessert: Verschiedenes Eis, hausgemachtes Parfait Verschiedene Mousse, Rote Grütze, frische Früchte
pro Person € 42,00
Westernbüffet Cowboy Starters Turkeysalat Coleslaw Teufelsalat Fleisch von der Rothaut mit Remouladensauce Büffelschinken mit Melone Clint Eastwoods Geheimrezepte Ganzes Roastbeef Hot Chicken Wings Winchester Sparerips Grilled Turkeybreast Dicke Bohnen Feuerkartoffeln Pommes frites Country Potatoes Für vegetarische Rothäute Nudeln aus dem Wagenrad Gemüsemarterpfal
Für Echte Männer Riesenburger zum selbst zusammenbauen Hot Dogs mit Gurke, Röstzwiebeln, Senf, Ketschup, Mayo Feuerwasser Indianerecke Marschmellows zum selber rösten an der Feuerstelle Pancakes mit Ahornsirup Brownies Muffins
pro Person
€ 38,00
Hexenbüffet Teufelssalat Feuriger Paprika-Geflügelsalat Schwarz geräucherter Wacholderschinken Gebeizte Forellenfilets Wildkräutersalate mit verschiedenen Tunken Kartoffel,-und Weißkrautsalat Dampfendes Knoblauchsüppchen im Kupferkessel Geschmorte Kaninchenfüße in giftgrüner Estragonsauce Gepökelter Schweinenacken im Sauerteigmantel Mistkratzer auf gebratenen Pilzen mit Knochensaft Semmelknödelchen , hausgemachte Nudeln Verschiedene Gemüse Mus von „Toll„ Kirschen Hausgemachter Nusskuchen Allerlei Beerengrütze mit Vanillerahm, Eis
pro Person € 38,00
Kaffeegedeck (ohne Getränke) pro Person Kuchen kann mitgebracht werden. Wir stellen Sahne zum Kuchen auf (Jedoch besorgen wir auch gerne Kuchen für Sie)
€ 3,50
Mitternachtsimbiss: Belegte Brote pro Stück Teller Käse-Sticks (pro Teller 100g) Teller Käse-Sticks mit Früchten (pro Teller 100g) Mitternachtsbüffet: Gemischte Schinkenplatte, Käse vom Brett Obstkorb Tomaten, Gurken, Brot und Butter
€ 2,20 € 4,00 € 5,00
pro Person € 8,80
Alle Preise incl. Bedienungsgeld und 19% MwSt.
Bei Veranstaltungen, die Sie bis spät in die Nacht feiern möchten, berechnen wir einen Nachtzuschlag von € 25,00 ab 1.00 Uhr pro Mitarbeiter und pro angefangene Stunde. Eine farblich passende Tischdekoration gestalten wir für € 1,80 pro Gast. Hier sind auch die Menükarten enthalten. Gern statten wir unsere Stühle im Festsaal mit weißen Hussen für Sie aus. Pro Stuhl-Husse berechnen wir € 3,50. Bitte beachten Sie, dass sich bei verschiedenen Gerichten, saisonbedingt, der Preis verändern kann. Gerne sind wir bereit auch Ihren speziellen Wünschen gerecht zu werden. Für Fragen stehen wir jederzeit gern zur Verfügung. Kleines Bonbon für Brautpaare In der Hochzeitsnacht ist das Brautpaar von uns eingeladen. Ein schönes Gästezimmer steht für Sie bereit. Mit einem schönen Frühstück runden wir die Feier ab. Sollte noch Zeit bleiben, steht einem Sprung ins Schwimmbad nichts im Wege. Wir freuen uns auf Ihren Besuch in unserem Hause, und verbleiben mit freundlichen Grüßen Familie Knapp und das gesamte Krone-Team
