La Carne de Cerdo: Oportunidad de Mercado

Tendencias en la comercialización de carne de cerdo para el mercado de consumo masivo venezolano

Ricardo Montenegro R. Médico Veterinario Director de Operaciones UENCH

Alimentación Balanceada, C.A. - Purolomo

La Carne de Cerdo: Oportunidad de Mercado Consumo mundial del cerdo Cifras en miles de TM

Fuente: USAD

Ricardo Montenegro R.

La Carne de Cerdo: Oportunidad de Mercado Mercado Internacional Cifras en miles de TM (1999) EXPORTADORES

IMPORTADORES

PRODUCTORES

País

TM

País

TM

País

TM

Dinamarca

926

Alemania

778

China

43.057

Países bajos

852

Italia

707

USA

8.532

Francia

423

Japón

600

Alemania

3.850

Alemania

393

Francia

328

España

2.962

Canadá

370

USA

266

Francia

2.315

USA

349

Honduras

16

Reino Unido

213

Polonia

1.900 Fuente: USAD

Ricardo Montenegro R.

La Carne de Cerdo: Oportunidad de Mercado ¿Qué pasa en Venezuela? ¿Cómo se comparan los volúmenes de ventas de su empresa del 2005 con respecto al 2004?

Fuente: Venancham. ¿Cómo presupuestar para el año 2006?. Septimebre 2006.

Ricardo Montenegro R.

La Carne de Cerdo: Oportunidad de Mercado ¿Qué pasa en Venezuela? Evaluación de la situación económica personal del venezolano

Fuente: Empresa Datos. Su situación social, su conducta y sus expectativas. Abril 2006.

Ricardo Montenegro R.

La Carne de Cerdo: Oportunidad de Mercado ¿Qué pasa en Venezuela? Uso de Excedentes de efectivo del Venezolano

Fuente: Empresa Datos. Su situación social, su conducta y sus expectativas. Abril 2006.

Ricardo Montenegro R.

La Carne de Cerdo: Oportunidad de Mercado ¿Cómo es el mercado venezolano?

Población Venezuela 2004 26.008.481 Hab. Fuente: Datos. Perfil Socio-demográfico del Venezolano. 2004

Tamaño del Mercado de consumo masivo USD 26 MM PARA EL 2006 Fuente: Venancham. Mercado de Consumo Masivo. 2006

Consumo de cerdo en Venezuela 4,74 Kilos percápita Fuente: Feporcina. Memoria y Cuenta 2005. 2006

Ricardo Montenegro R.

La Carne de Cerdo: Oportunidad de Mercado ¿Cómo es el consumidor venezolano? Por categoría Perecederos 43% Consumo y gusto Consume carne de cerdo 74% Gusta de la carne de cerdo 94% Frecuencia de compra de carne de cerdo Compra una vez al mes 48% Más de una vez al mes 37% Una vez por semana 19% Volumen promedio por compra 1, 3 Kilos en promedio de carne de cerdo Fuente: Marketig Consulting. Estudio del Cerdo en Venezuela. 2005

Ricardo Montenegro R.

La Carne de Cerdo: Oportunidad de Mercado Canales de distribución de productos de Consumo Masivo en Venezuela Abastos Supermercados de Cadenas Canales bajos Hipermercados Supermercados independientes Cadenas de Farmacias Panaderías Licorerías Otros tradicionales Farmacias y perfumerías tradicionales Superdescuentos Otros

11% 8% 8% 6% 6% 7% 4% 4% 3% 3% 1% 40% Fuente: Revista Debates IESA. Octubre – Diciembre 2005

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La Carne de Cerdo: Oportunidad de Mercado ¿Por qué es negocio comercializar carne de cerdo al fresco o congelada?

9 Mercado más atractivo (Poco desarrollado) 9 Portafolio de productos infinito 9 Tendencia mundial a consumir carne de cerdo fresca y congelada 9 Los productos competencia (Res y Pollo) mantienen un consumo estable y limitado 9 Pocas marcas (Competencia) 9 Excelente rentabilidad (Valor Agregado)

Ricardo Montenegro R.

La Carne de Cerdo: Oportunidad de Mercado La Carne de Cerdo como producto Retail…?

9 9 9 9 9 9

Diversas presentaciones Nuevas técnicas de empaques Producto Comodity Ubicación y merchandising Productos estaciónales y continuos Amplia cobertura a través de cadenas

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La Carne de Cerdo: Oportunidad de Mercado La educación: Factor clave

Eliminar tabúes Resaltar atributos Preparación del cerdo (Cocina) Puentes de comunicación con el cliente en tiempo real 9 El cliente como socio ( Ganar / Ganar) 9 Adueñarse de la experiencia del cliente 9 9 9 9

Ricardo Montenegro R.

Gracias por su atención!

Ricardo Montenegro R. Médico Veterinario Director de Operaciones UENCH

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