Dienstleistungen rund ums Essen

Konfirmation / Kommunion 2015 Suppen – ab 10 Personen – 0,3 l/Person Spargelcreme mit Schnittlauch-Sahne 4,00 €/Pers. Paprika-Creme mit Apfelchips 4,00 €/Pers. Sauerampfercreme mit Käsecroutons 4,00 €/Pers. Klare Gemüsebrühe mit Tofu und Frühlingsgemüse (vegan) 4,00 €/Pers. Curry-Kokos-Creme mit Hühnchenbruststreifen 4,00 €/Pers. Tomaten-Karotten-Creme mit Petersilien-Pesto 4,00 €/Pers. Klassische Hochzeitssuppe 4,30 €/Pers. Broccoli-Creme mit Käse-Croutons 4,00 €/Pers. Champignon-Senf-Schaum mit Petersiliencroutons 4,00 €/Pers. Ab 20 Personen – Preise abzgl. 0,50 € pro Portion

Heiko Wöhler - Dienstleistungen rund ums Essen - Unter den Eichen 6a - 30938 Burgwedel (Thönse) Telefon 05139 893333 - Fax 05139 893389 - Mobil 0171 2764608 - [email protected]

Dienstleistungen rund ums Essen

Konfirmation / Kommunion 2015 Vorspeisen – ab 10 Personen Tatar von der roten Lachsforelle mit Gurken-Relish und Kresse-Schmand Marinierte Grillgemüse (Zucchini, Paprika und Auberginen mit Artischocken- und Rucola-Dip) Hausgemachter Stremellachs auf Rucola-Spargel-Salat Carpaccio vom Rind mit Rucola und Parmesan Asiatischer Glasnudelsalat mit Scampi und Sweet-Chili-Sauce Gefüllte Riesenchampignons mit Linsenmousse und Kräuter-Croutons (vegan) Vitello Tonnato (Kalbfleisch mit Thunfischsauce) Gefüllte Strauchtomaten mit Deichkäse und karamellisiertem Fenchel Frischkäse-Lachsmousse mit marinierten Zucchini und gelben Möhren Zweierlei Melone mit ital. Bresaola Alle Vorspeisen mit Focaccia-Konfekt Zwei Vorspeisen zur Wahl – 5,00 bis 7,00 €/Pers.

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Konfirmation / Kommunion 2015 Salate – ab 10 Personen Eichblattsalat mit karamellisierten Nüssen und Himbeeressig-Vinaigrette Rucola-Salat mit Kirschtomaten, Pinien und Parmesan Gemischter Blattsalat mit Rohkost, Kresse und verschiedenen Dips Mediterraner Gemüsesalat mit Oliven und Schafskäse Tomaten-Brot-Salat mit Mozzarella und frischem Basilikum Radieschen-Spargel-Salat mit Kräuter-Rahm Zitronen-Spagettini-Salat mit marinierten Gemüsen Blumenkohl-Salat mit Sesam und Asia-Gewürzen Bunter Blattsalat mit hausgemachten Dressings und Kräuter-Croutons Ceasar Salad mit Parmesan-Dressing und Kirschtomaten Lauch-Mais-Salat mit Äpfeln und Sauerrahm Rote Beete Salat mit Chicorée Zwei Salate zur Wahl – 3,50 €/Pers.

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Konfirmation / Kommunion 2015 Hauptgänge – ab 10 Personen Medaillons von Rind und Schwein in Champignon-Kräuter-Rahm Bunte Frühlingsgemüse und Petersilienkartoffeln 15,00 €/Pers. Streifen von der Hühnchenbrust auf Asia-Gemüsen mit Sesam, Curry und Basmati-Reis 14,50 €/Pers. Maispoulardenbrust auf Gemüse-Ragout mit Balsamico und Honig Rosmarinkartoffeln 15,00 €/Pers. Gefülltes Schweinefilet „à la Cordon Bleu“ mit Zuckerschoten-Möhren-Gemüse und gebackenen Kartoffelscheiben 14,50 €/Pers. Rosa Entenbrust auf zweierlei Spargel mit Kartoffel-Zucchini-Gratin und Rotwein-Schalotten 16,50 €/Pers. Osso Buco von der Kalbsnuss Bunte Frühlingsgemüse und frische Bandnudeln mit Petersilienpesto 19,50 €/Pers. Filet vom Dorsch mit Kirschtomaten-Mozzarella-Ragout und Basilikum-Schaum Mediterrane Kartoffelecken 16,50 €/Pers. Gebratenes rotes Forellenfilet auf Spargel-Ragout in Rahm mit Kartoffelgnocchi 16,50 €/Pers. Gefüllte Zucchini mit Spargel-Linsen-Gemüse auf Pürree von Topinambur (vegan) 13,50 €/Pers. Heiko Wöhler - Dienstleistungen rund ums Essen - Unter den Eichen 6a - 30938 Burgwedel (Thönse) Telefon 05139 893333 - Fax 05139 893389 - Mobil 0171 2764608 - [email protected]

Dienstleistungen rund ums Essen

Konfirmation / Kommunion 2015 Desserts – ab 10 Personen Erdbeer-Tiramsu 4,00 €/Pers. Marmorierte Mousse von dunkler und weißer Schokolade 4,00 €/Pers. Mangocreme mit Passionsfruchtsauce 4,00 €/Pers. Frischer Obstsalat mit Mandel- und Campari-Orangen-Sauce 4,50 €/Pers. Rhabarbercreme mit Baiser und Mandelschaum 4,00 €/Pers. Schichtdessert von Rhabarber-Kompott und Vanille-Quark-Creme 4,00 €/Pers. Weiße Schokoladenmousse mit Erdbeeren und Amarettini 4,50 €/Pers. Schichtdessert von dreierlei Schokolade mit Krokant 4,00 €/Pers. Buttermilchcreme mit Mangopürree 4,00 €/Pers. Panna Cotta mit Himbeermark 4,00 €/Pers. Aprikosen-Quark-Creme mit Schoko-Chips 4,00 €/Pers. Erdbeer-Fischkäse-Creme mit Vanillesahne 4,00 €/Pers. Ab 20 Personen – Preise abzgl. 0,50 € pro Portion Heiko Wöhler - Dienstleistungen rund ums Essen - Unter den Eichen 6a - 30938 Burgwedel (Thönse) Telefon 05139 893333 - Fax 05139 893389 - Mobil 0171 2764608 - [email protected]