INTRODUCCION A LA PRODUCCION AGROPECUARIA PRODUCCION DE OVINOS CARLOS GONZALEZ

ROL DEL OVINO LANA CUEROS CARNE LECHE

LA EMPRESA AGROPECUARIA COMPONENTE ANIMAL MERINO CORRIEDALE RAZAS ROMNEY MARSH LINCOLN HAMPSHIRE DOWN

RAZA MERINO Principal zona de ubicación: Patagonia

RAZA MERINO

Características de la lana Micronaje (µ): 18-25 Longitud mecha (cm-12 meses): 9-12 Ondulación/pulg: 16-10

carnero

RAZA MERINO

oveja

RAZA MERINO

LANA PEINADA

RAZA CORRIEDALE Principales zonas de ubicación: Pampa húmeda, C. de Mesopotamia y Sur de Patagonia

Pampa húmeda

RAZA CORRIEDALE

Características de la lana Micronaje (µ): 26-31 Longitud mecha (cm-12 meses): 12-16 Ondulación/pulg: 8-5 carnero

RAZA CORRIEDALE

LANA PEINADA

RAZA ROMNEY MARSH Principales zonas de ubicación: Norte de Entre Ríos y Buenos Aires

Norte de Entre Ríos

RAZA ROMNEY MARSH

Características de la lana Micronaje (µ): 31-37 Longitud mecha (cm-12 meses): 14-18 Ondulación/pulg: 6-3 carnero

RAZA ROMNEY MARSH

LANA PEINADA

RAZA LINCOLN Principal zona de ubicación: Pcia. de Buenos Aires

RAZA LINCOLN

Características de la lana Micronaje (µ): 37-41 Longitud mecha (cm-12 meses): 25-30 Ondulación/ pulg: 3-1 carnero

RAZA LINCOLN

oveja

RAZA LINCOLN

LANA PEINADA

TIPOS DE LANAS

LANA VELLON (Corriedale) LANA VELLON (Merino)

TIPOS DE LANAS

LANA BARRIGA

CASCARRIA

LANA DE GARRAS

TIPOS DE LANAS

LANA ARDIDA

MANCHAS DE ORINA

TIPOS DE LANAS

LANA CON SARNA

TIPOS DE LANAS Con impurezas vegetales

ROSETA

LANOTECA

CATEGORIAS

CATEGORIA

PESO

EDAD

DIENTES

CORDEROS

3,5 - 30

0-3

LECHE

BORREGAS

37 - 40

16 - 17

OVEJAS

47 - 60

>20 - 24

CARNEROS

80 - 90

>20 - 24

2 DIENTES PERMANENTES 4 DIENTES PERMANENTES 4 DIENTES PERMANENTES

CLASIFICACION Y TIPIFICACION DE ANIMALES Y CARCASAS O CANALES O RESES DE OVINOS CORDEROS

CANALES

CORTES

PLATOS

Clasificación Comercial de Ovinos Vivos Criterios Utilizados o Elementos Técnicos para Definir Calidad

Peso vivo – edad Conformación Terminación Cuero – Lana Sanidad Homogeneidad Estimación del rendimiento

Condición Corporal

Clasificación y Categoría de Animales CLASIFICACIÓN CRITERIO

MAMONES

SEXO

M–H

EDAD

≤ 3 meses

DIENTES

Dientes de leche PESO VIVO (KG)

LIVIANOS

≤ 30

MEDIANOS

30 – 36

PESADOS

> 36

REND. (%)

52 – 55

Clasificación y Categoría de Animales CLASIFICACIÓN CRITERIO

CORDEROS

SEXO

M–H

EDAD

≤ 12 meses

DIENTES

Dientes de leche

PESO VIVO (KG) LIVIANOS

≤ 32

MEDIANOS

32 – 38

PESADOS

> 38

RENDIMIENTO (%)

50 – 52

Clasificación y Categoría de Animales CLASIFICACIÓN CRITERIO

BORREGOS

SEXO

M–H

EDAD

12 – 20 meses

DIENTES

2 dientes

PESO VIVO (KG) LIVIANOS

≤ 32

MEDIANOS

32 – 38

PESADOS

> 38

RENDIMIENTO ESQUILADOS %

50 – 52

Clasificación y Categoría de Animales CLASIFICACIÓN CRITERIO

OVEJAS

SEXO

H

EDAD

> 20 meses

DIENTES

≥ 4 dientes

PESO VIVO (KG) LIVIANOS

≤ 42

MEDIANOS

42 – 50

PESADOS

> 50

RENDIMIENTO ESQUILADOS %

48 – 51

Clasificación y Categoría de Animales CLASIFICACIÓN CRITERIO

CARNEROS

SEXO

M

EDAD

> 20 meses

DIENTES

≥ 4 dientes

PESO VIVO (KG)

70 o 90

RENDIMIENTO ESQUILADOS %

48 – 55

Clases de Canales CATEGORIA

MAMONES

PESO CANAL (Kg.)

12

MUSCULO

ROSA PALIDO GRANO FINO 1

GRASA

BLANCA-MARFIL BLANDA

HUESO

BLANDO FINO

Clases de Canales CATEGORIA

CORDEROS

PESO CANAL (Kg.)

12 – 23

MUSCULO

ROSA GRANO FINO 2

GRASA

MARFIL BLANDA / FIRME

HUESO

BLANDO / DURO FINO / GRUESO

Clases de Canales CATEGORIA

BORREGOS

PESO CANAL (Kg.)

22 – 26

MUSCULO

ROSA OSCURO GRANO FINO 3

GRASA

MARFIL FIRME

HUESO

DURO GRUESO

Clases de Canales CATEGORIA

CAPONES

PESO CANAL (Kg.)

20 – 35

MUSCULO

ROJO GRANO GRUESO

GRASA

MARFIL – AMARILLA FIRME

HUESO

DURO GRUESO

Clases de Canales CATEGORIA

OVEJAS

PESO CANAL (Kg.)

20 – 35

MUSCULO

ROJO GRANO GRUESO

GRASA

MARFIL – AMARILLA FIRME

HUESO

DURO GRUESO

Clases de Canales CATEGORIA PESO CANAL (Kg.)

MUSCULO

GRASA

HUESO

CARNEROS 35 – 45

ROJO GRANO GRUESO MARFIL – AMARILLA FIRME

DURO GRUESO

Color de la Musculatura

Rosa Pálido

Rosa

Rojo

Modelo comunitario de clasificación De canales de corderos ligeros. “Conformación” E

EXCELENTE

≤ 13 Kg.

U

R

MUY BUENA

BUENA

O

NORMAL

(Colomer – Rocher et al., 1984b)

P

POBRE

Modelo comunitario de clasificación de canales de corderos ligeros. “Engrasamiento” 1

MUY ESCASA

2

ESCASA

≤ 13 Kg. 3

MEDIA

4

IMPORTANTE

SERVICIO A CAMPO A MANO A CORRAL INSEMINACION ARTIFICIAL

GESTACION

% PESO NACIMIENTO

KG 120 100 80 KG

60 40 20 0 100

150 DIAS

PARICION

SUPERVIVENCIA

MORTALIDAD

SEÑALADA

SEÑAL CASTRACION DEL MACHO DESCOLE DE MACHO Y HEMBRAS

DESTETE EDAD – PESO CONDICION CORPORAL PARASITOS INTERNOS VACUNACIONES

RECRIA ALIMENTACION SANIDAD BIENESTAR ANIMAL

INSTALACIONES

POTREROS

PLANTA DE CORRALES

PEDILUVIOS

COMPONENTE MEDIO AMBIENTE CLIMA SUELO AGUA REPAROS SOMBRA REC. FORRAJEROS

RECURSOS HUMANOS PROPIETARIO EMPLEADO PROFESIONAL

CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES ACTIVIDADES SERVICIO PARICION SEÑALADA DESTETE ESQUILA SELECCION REVISAR MACHOS COND. CORPORAL BRUCELOSIS M. G. E. ADULTOS M. G. E. CORD. NEUM. ADULTOS NEUM. CORDEROS P. I. ADULTOS P. I. CORDEROS P. E. ADULTOS P. E. CORDEROS PIETIN

E

F

M

A

M

J

J

A

S

O

N

D

PRODUCCION Y CALIDAD DE PRODUCTOS LANA SUPRA RES O CANAL – CARNE LECHE

COMPONENTE MERCADO

LANA: FINURA – CALIDAD CORDEROS: PESO – CONFORMACION – TERMINACION LECHE: CALIDAD BACTERIOLOGICA – PORCENTAJE DE SÓLIDOS TOTALES