Ihre Weihnachtsfeier

2015 beim

Wirt in Pesenbach

W irt

www.wirt-pesenbach.at

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32, 4 101 F e

ldkirch en • Tel. 0

7233/7273 , Mobil: 0664/51 90 291 •

[email protected]

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Weihnachtsfeier schon gebucht? 1 Feld

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7233/7273 , Mob

il: 0664/51 90 291 •

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Wir bieten Ihnen... Räumlichkeiten: Gr. Saal: max. 120 Personen bei bequemer Tischstellung (Tafeln zu je 12 Personen) Kl. Saal: max. 60 Personen Gaststube max. 30 Personen Extrazimmer max. 20 Personen Wintergarten max. 120 Personen

Grundsätzlich bieten wir drei Varianten für Weihnachtsfeiern an: Variante 1

Klassisches 3- oder 4-Gang Menü Bei dieser Form der Bewirtung müssten wir uns auf jeweils zwei bzw. drei Auswahlmöglichkeiten pro servierten Gang einigen um einen reibungslosen Ablauf gewährleisten zu können. Sollten Sie diese Form der Bewirtung bevorzugen, werde ich Ihnen gerne ein reiches Speisenangebot übermitteln aus welchem das individuelle Menü zusammengestellt werden kann. Variante 2

Bewirtung in Buffet-Form Buffets werden selbstverständlich genau an die Bedürfnisse des Kunden angepasst. Der Preis bei dieser Variante wird pro Kopf verrechnet. Bei dieser Art der Bewirtung besteht auch die Möglichkeit, die Vorspeise und das Dessert serviert zu bekommen und nur den Hauptgang am Buffet zu kredenzen. Rustikale Hausmannskost – „Die günstige Alternative“ (Brat’l, Blunz’n, Leberschädl, Backhenderl, Wienerschnitzerl...). Die Speisen werden in einer Rein auf den einzelnen Tafeln abgestellt, bzw. auf einem Buffet angeordnet und die Gäste können sich individuell eine beliebige Variation zusammenstellen. Variante 3

Á la carte – bis 20 Personen Wir bieten in der Vorweihnachtszeit eine festliche Á la carte - Karte für Gruppen bis 20 Personen!!! Bezüglich des Rahmenprogramms ist von uns aus jegliches gastronomisches Zusatzangebot wie z.B. Glühmost-, Punsch-, Sekt-, oder Bierempfang, im winterlichen Gastgarten mit Feuerkorb, möglich. Musik und Unterhaltungsprogramme müssen vom Veranstalter selbst organisiert werden. Für eventuell Rückfragen stehe ich gerne zur Verfügung! Ich bedanke mich bereits im voraus für Ihr Interesse und verbleibe mit freundlichen Grüßen!

Ihr Wirt in Pesenbach Florian Malfent

WIP - WEIHNACHTSMENÜ 3 Gänge inkl. Aufstriche und Gebäck

-A 1 e t n a i r Va Dreierlei Aufstriche mit Gebäck

Knoblauchcremesuppe

Gebratenes Lachssteak mit Erdäpfeln, Knoblauchbutter und Salat oder Geschmorter Hirschbraten mit Kroketten und Blaukraut oder Hausgemachte Spinat-Schäfkäse-Knödel mit brauner Butter und Salat

Dunkles Schokoladenmousse im Glas

WIP - WEIHNACHTSMENÜ 4 Gänge inkl. Punschempfang

-B 1 e t n a i r Va Punschempfang

Vorspeisenvariationen mit ofenfrischem Gebäck

Cappucino vom Kürbis

Dreierlei vom Wild (Hirschbraten, Wildentenbrust und Wildhascheeknödel) mit Preiselbeerbirne und Blaukraut oder Schweinsfilet-Medaillons in feiner Kräuter-Senfsauce, dazu Kroketten und Gemüse oder Gebratenes Zanderfilet mit Rieslingrisotto und sautierten Kirschtomaten

Hausgemachtes Lebkuchenparfait mit Zwetschkenröster

WIP - WEIHNACHTSBUFFET 2015 A 2 e t n a i Var Geschmorter Hirschbraten *** Hausgemachte Lachslasagne *** Schweinsfilet-Spieß *** Hausgemachte Spinat-Schafkäseknödel mit brauner Butter und Parmesan *** Mini-Wienerschnitzel vom Schweinskaiserteil

Mini-Backhenderl

***

Wildhascheeknödel

dazu reichen wir Blaukraut, Erdäpfelsalat, Semmelknödel, Erdäpfel-Wedges, Gemüsebeilagen...

WIP - BUFFET - RUSTIKAL -B 2 e t n a i r Va

Ofenfrisches Schweinsbrat’l *** Hausgemachter Leberschädel und Blunz’n *** Mini Wiener Schnitzel oder Mini Backhendl *** Gebackene Speckknödel

dazu reichen wir Warmen Krautsalat, Erdäpfel, Semmelknödel, Erdäpfelsalat,...

WILD-SPEZIALBUFFET

-C 2 e t n a i r Va

Geschmorter Hirschbraten *** Rehgeschnetzeltes vom heimischen Wildbret *** Hausgemachte Wildhascheeknödel *** Gebratene Wildentenbrust im Speckmantel *** Gebackenes Rehschnitzel dazu reichen wir Blaukraut, Kroketten, Semmelknödel, Preiselbeeren...

WEIHNACHTEN Á LA CARTE zum Aussuchen für Ihre individuelle Karte 3 e t n a i r Va Gestalten Sie Ihre persönliche Menükarte bis max. 20 Personen Vorspeisen und Suppen (bitte 2 Suppen und 2 Vorspeisen aussuchen) ! Rindsuppe mit Fleischstrudel oder Fritatten, traditionell aus dem Suppentopf oder aus der Suppentasse

! Knoblauchcremesuppe mit Croutons und Obershaube ! Wildcremesuppe nach Art des Hauses ! Dreierlei Fisch: Räucherforellenmousse, Räucherlachsrose und Shrimpscocktail

! „Wirt in Pesenbach“ Vorspeisenvariation

Prosciutto mit Melone, Räucherlachsmousse, Gefülltes Ei

! Geräucherter Hirschschinken mit Oberskren

Hauptspeisen (bitte 4 + 1 vegetarische Hauptspeise aussuchen) ! Wirt in Pesenbach „Wildspezialitäten-Teller“

(Rehgeschnetzeltes, geschmorter Hirschbraten und hausgemachter Wild-Hascheeknödel mit Kroketten und Blaukraut)

! „Der Klassiker“ Wiener Schnitzel vom Kalb mit Petersilienkartoffeln und Salat

! Gebratenes Zanderfilet

- mit Kartoffeln, hausgemachter Kräuterbutter und Salat - auf cremigem Rieslingrisotto und sautierten Kirschtomaten

! „Wirt in Pesenbach“ Grillteller mit Pommes, Gemüsebouquet und Salat ! Rosa gebratene Rumpsteak (ca. 250g) in Rotweinsauce mit Pilzrisotto und Gemüse

! Gebratenes Lachssteak auf cremigem Rieslingrisotto mit sautierten Kirschtomaten

! Shrimps-Erdäpfelgröstl mit Blattspinat ! Zweierlei vom Hirschkalb mit Preiselbeerbirne, Semmelknödel und Blaukraut

! Geschmorter Rehbraten mit Semmelknödel, Kroketten, Preiselbeerbirne und Blaukraut

! Traditioneller Kalbsbraten im eigenen Saftl mit Kartoffeln, Butterreis und Salat

Fortsetzung der Hauptspeisen auf nächster Seite >>>

WEIHNACHTEN Á LA CARTE ...Fortsetzung der Hauptspeisen:

! Cordon Bleu vom Kalb mit Pommes oder Bratkartoffeln und Salat ! Geschmorter Zwiebelrostbraten vom Beiried mit hausgemachten Spätzle ! Gebratenes Hühnerfilet auf cremigem Gemüserisotto ! Wiener Schnitzel von der Pute mit Petersilienkartoffeln und Salat ! Wiener Schnitzel vom Schwein mit Butterreis, Kartoffeln und Salat ! Im Ganzen gebratenes Schweinsfiletmedaillons in Pfeffersauce mit Kroketten und Gemüsebouquet

! Schweinsfiletspieß mit hausgemachter Kräuterbutter, Bratkartoffeln und Salat

! Ofenfrischer Schweinsbraten mit Semmelknödel, Kartoffeln und Krautsalat

! Hausgemachte Erdäpfel-Gemüse-Laibchen mit Sauerrahmdip und Salat ! Hausgem. Spinat-Schafkäseknödel mit brauner Butter, Parmesan und Salat

Desserts (bitte 3 auswählen) ! Schoko-Walnuss-Palatschinke mit Vanilleeis ! Besoffener Kapuziner mit Schlagobers und Vanilleeis ! Joghurt-Topfennockerl mit frischen Früchten ! Hausgemachtes Lebkuchenparfait mit besoffenem Zwetschkenröster ! Eispalatschinke mit Schlagobers, Schokosauce und frischen Früchten ! Dunkles Schokoladenmousse mit Beerenröster im Glas

Gerne kombinieren wir zwei verschiedene Desserts zu einer „Wirt in PesenbachDessertvariation“ (muss für alle Gäste einheitlich bestellt werden). Darüber hinaus sind wir gerne für Ihre individuellen Ideen und Wünsche offen! Bitte kontaktieren Sie uns jederzeit unter 07233/7273. Wir freuen uns auf Ihren Anruf und Ihren Besuch!