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Hinweis zur Allergen-Kennzeichnung Unsere Mitarbeiter reichen Ihnen auf Wunsch gerne eine Karte mit Kennzeichnung der entsprechenden Allergene und Stoffe, die Unverträglichkeiten auslösen können. Seit Dezember 2013 gilt im Rahmen der EU-Lebensmittelverordnung ein Gesetz, das zur Kennzeichnung zahlreicher Zutaten wie Sellerie, Senf, Essig, Fisch, Nüsse, Milch, Getreide usw. in frisch zubereiteten Speisen verpflichtet. Da wir alle Speisen vollständig selbst zubereiten, können die oben genannten Stoffe beinhaltet sein. Wie im Rahmen der EU-Lebensmittelverordnung gesetzlich vorgeschrieben, erfolgt die Nennung der Allergene, wenn die bezeichneten Stoffe oder daraus hergestellte Erzeugnisse als Zutat im Endprodukt enthalten sind. Trotz sorgfältiger Herstellung unserer Gerichte können neben den gekennzeichneten Zutaten Spuren anderer Stoffe enthalten sein, die im Produktionsprozess in der Küche verwendet werden. Solche Spuren oder Rückstände müssen nicht gekennzeichnet werden. _____________________________________________ *1 Farbstoff E 150,*2 Farbstoff Zuckercouleur,*3 Farbstoff Beta-Carotin *4 nat. Aromen-Chinin,*5 Farbstoff E120,*6 Farbstoffe E 110, E124
Erfrischendes zum Auftakt – Aperitif-Auswahl Sekt mit Weinbergpfirsichlikör
€
5,90
Hotel Heinz Selection 0,15l Cuvée extra trocken
€
4,50
Prosecco Canella Millesimato 0,15l Spumante
€
5,60
Champagner Veuve Cliquot Ponsardin 0,375l - ideal für 2 Personen!
€
39,50
Aperol Sprizz*5,6
€
5,90
Sherry dry Sack Fino
€
4,00
Campari Soda*5
€
5,20
Campari Orange*5
€
5,40
Portwein rot oder weiß
€
4,00
Tahiti - alkoholfrei Ananassaft, Grapefruit und Grenadine1
€
4,80
€
5,50
Unsere Aperitif-Empfehlung Sekt mit hausgemachtem Hibiskussirup
Vorspeisen Tatar vom Rinderfilet mit einem Wachtel-Spiegelei, Kartoffelwaffeln und glasierten Perlzwiebeln
€
16,50
Marinierte Avocado mit Serranoschinken, Rucola und Parmesan an Tomatenrelish und Mais-Gebäck
€
11,50
Confiertes Steinbutt-Filet auf Kräuterschaum und Apfel-Selleriesalat
€
14,50
Im Bierteig gebackene Kräuterseitlinge auf Paprika-Chili-Chutney, Brunnenkresse und Knoblauchschaum
€
14,00
Rucola-Salat mit gebratenen Rinderfilet-Spitzen, Avocado-Spalten, Kirschtomaten und Parmesanspänen
€
18,50
Blattsalate mit in Knoblauch-Olivenöl gebratenen Garnelen
€
16,50
Salat mit gebratener Geflügelbrust, Pfirsichspalten und Mandeln
€
13,50
Salat mit Käse, Tomate, gekochtem Schinken, Thunfisch, Ei und Oliven €
12,50
Winterliche Salate
Alle Salate servieren wir gerne als Vorspeisen-Portion abzüglich 3,00 €.
Suppen Süppchen von Zuckerschote & Möhre mit gebratener Jakobsmuschel
€
8,50
Tomaten-Kokosmilchsuppe mit scharfen Rindfleischwürfeln (lactosefrei)
€
6,00
Tafelspitzsud mit Wurzelgemüse und Grießklößchen
€
5,50
Grüner Spargel und Kirschtomaten aus dem Ofen mit Pinienkernen und Schafskäse dazu Kartoffelscheiben
€
16,50
Bunter Kartoffeltortilla mit Pfannengemüse und Salsa verde
€
15,50
Vegetarische & glutenfreie Kost
Hauptgerichte Lammcarree im Knuspermantel € auf sautiertem Spargelnest, Zwiebelconfit und buntem Kartoffelkuchen
29,50
Halbe Barbarie-Ente auf klassischer Jus d`Orange serviert mit Kartoffeltalern und Endiviensalat
€
25,00
Medaillons vom Hirschrücken € auf Zwergorangen-Ragout dazu Romanesco und Sesam-Schupfnudeln
32,00
Schweinemedaillons im Baconmantel an Dijon-Senfsauce, zweierlei Möhren und blauen Kartoffeln
€
24,50
Rinderroulade nach Oma Heinz`-Rezept dazu Rotkohl und Kartoffelklöße
€
21,50
Duett von Loup de mer & Jacobsmuscheln € auf Paprikaschaum, serviert mit grünem Stangenspargel und Pappardelle
29,50
Gebratenes Schollenfilet in Crevetten-Dillsauce dazu Gurkengemüse und Kartoffelschaum
€
24,00
€
29,50
Pariser Pfeffersteak – argentinisches Filet (Rohgewicht 200g) € serviert mit der berühmten Sauce aus Pfefferkörnern, Schalotten, Worcestersauce und Cognac dazu Kartoffelgratin und Bohnenbündchen
31,00
Chateaubriand – Rinderfilet am Stück gebraten & am Tisch tranchiert, € angerichtet mit Kräuterbutter & Sauce Bernaise, Gemüseauswahl und zweierlei Kartoffelbeilagen (ab 2 Pers. / Preis pro Person)
36,00
Fisch und Meeresfrüchte
Unsere Steak-Klassiker Rumpsteak unter der Zwiebel-Senfkruste (Rohgewicht 200g) an Pfannengemüse und Mini-Döppekuchen
Unser 3-Gang-Menü Tomaten-Kokosmilchsuppe mit scharfen Rindfleischwürfeln Schweinemedaillons im Baconmantel an Dijon-Senfsauce, zweierlei Möhren und blauen Kartoffeln Variation vom grünen Apfel (Eis, Mousse und Gebäck) € 39,50
Unser 6-Gang-Menü Im Bierteig gebackene Kräuterseitlinge auf Paprika-Chili-Chutney, Brunnenkresse und Knoblauchschaum Tafelspitzsud mit Wurzelgemüse und Grießklößchen Duett von Loup de mer & Jacobsmuscheln auf Paprikaschaum, serviert mit grünem Stangenspargel und Pappardelle
Zitronen-Sorbet
Lammcarree im Knuspermantel auf sautiertem Spargelnest, Zwiebelconfit und buntem Kartoffelkuchen Veilchen-Crèmeeis mit Schokoladensüppchen und parfümiertem Rhabarber-Zitruskompott € 78,50 Als 5-Gang Menü ohne Zwischengericht oder Hauptgang € 57,00
Für unsere jüngeren Gäste reichen wir Ihnen gerne unsere Kinderkarte oder auch einfach nur einen Extrateller („Räuberteller“) ohne Berechnung.
Desserts Variation vom grünen Apfel
€
10,50
Schokoladentörtchen mit Bananen-Relish und hausgemachtem Erdnusseis
€
9,50
Veilchen-Crèmeeis mit Schokoladensüppchen und parfümiertem Rhabarber-Zitruskompott
€
12,50
Rosmarin-Olivenöleis mit Beerenragout (lactosefrei)
€
6,50
Crêpe Suzette - am Tisch flambierte feine Crêpes in Orangen-Karamellsauce serviert mit Vanilleeis (ab 2 Pers. / Preis pro Person)
€
14,00
Französische Käseauswahl serviert mit Baguette und Feigensenf
€
8,50
Wein- & Digestif-Empfehlung zum Dessert 2012 Saarburger Rausch Riesling Kabinett (süß) Forstmeister Geltz Zilliken, Saarburg
0,75 l
€
32,00
Glas 0,1 l
€
5,00
0,75 l
€
39,00
0,375 l
€
32,00
0,75 l
€
69,00
0,75 l 0,375 l
€ €
68,00 39,50
Vieille Prune (alte Pflaume)
€
4,30
Grappa di Barolo Angelo Gaja
€
6,50
Hämmerle „Vom ganz Guten“ Williams
€
5,80
Birkenhof Haselnussgeist
€
4,20
2007 Gewürztraminer Grand Cru Kessler Appellation Alsace Grand Cru Controllée Domaines Schlumberger 2007 Vintage Port süß Quinta do Vale Dona Maria Champagner Laurent Perrier, brût Veuve Clicquot Ponsardin, brût / demi-sec
Gerne reichen wir Ihnen unsere Digestif-Karte.
