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FICHA TECNICA FECULA DE PAPA
Versión 004 Página 1 de 5 Fecha de Emisión: 29-08-14
Descripción La fécula de papa de la categoría alimenticia de calidad es un almidón de patata purificada. Almidón de papa de grado alimenticio es un polvo blanco con sabor suave y libre de olores objetables. Insoluble en agua con una temperatura por debajo de 50ºC y la mayoría de los disolventes orgánicos, solución es ligeramente turbia. Este producto está diseñado para su uso en alimentos. Áreas de aplicación Comida: Aglutinante para comidas preparadas (sopas y salsas) , verduras, cocción de pan y pasteles, industria cárnica y de pescado, en los alimentos para bebés, bebidas, entre otros. Técnico: Cajas de papel / cartón, la industria textil, detergentes, agentes explosivos, industria de adhesivos, entre otros. Farmacéutica : Bases para polvo, relleno y para la fabricación de tabletas entre otros. Beneficios Estable al proceso de altas temperaturas y bajas, la fermentación de este almidón es más tardía ayudando que la vida útil del producto sea más prolongada, retenedor de agua, suavizante y espesante. Dosis Según el producto a elaborar y su formulación. Composición Extraído de las papas. (amilosa y amilopectina) Materias primas: papa Especificaciones físico-químicas Descripción: Aspecto: Polvo Humedad: pH lechada 30%: Proteína: Nx6.25 en d.b Visc. Other Brab: V15%ds/80,50°30min
almidón de papa nativa min. 17% min. 6.5 min 500 BU
máx. 21% máx. 8.5 máx. 0.4%
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Especificaciones microbiológicas Recuento total en placa Levaduras Mohos E. Coli Salmonella
máx. 5000/g máx. 500/g máx. 500/g ausente/g ausente/25g
Especificaciones de metales pesados Disponible según requerimiento. Datos nutricionales Valores medios por 100g Energía (Kcal) Calorías de grasa Energía (kJ) Proteína Carbohidratos de los cuales azúcares de los cuales almidón Fibra dietética Grasa de los cuales saturados de los cuales grasas Trans Colesterol Sodio Calcio Hierro Vitamina A Vitamina C Agua Ceniza
Unidad
EU
US
Japan
Kcal
325
325
325
Kcal
0
kJ g g
1379 0.2 81
1379 0.2 81
1379 0.2 81
g
0
0
0
g
81
81
81
g g
0.1
0.1
0.1
g
0
0
0
g
0
0
0
mg mg mg mg IU mg g g
0 10 25 0.3 0 0 19 0.3
0 10 25 0.3 0 0 19 0.3
0 10 25 0.3 0 0 19 0.3
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La lista comprende sólo los componentes nutricionales pertinentes. Los valores se calculan con base en el promedio de las especificaciones del producto. Estos valores se han tomado en aquellos casos en que sólo se especifica un valor mínimo o máximo, Los valores nutricionales de la lista de columnas de la EU, de conformidad con el Reglamento (EU) N º 1169/2011 sobre la información alimentaria facilitada al consumidor. Los valores nutricionales de la lista de columnas de la US están de acuerdo con el Código de Regulaciones Federales (CFR 21). Los valores nutricionales de la lista de columnas Japón están de acuerdo con la legislación japonesa. Los valores de energía pueden variar según la región debido a los diferentes cálculos. Almacenamiento Conservar en un lugar fresco y seco en buenas condiciones, fuera del suelo, lejos de los productos químicos y materiales olorosos. Caducidad: 36 meses después de su fecha de fabricación, en envase cerrado. La vida útil especificada sólo puede garantizarse para este producto, si se respetan las condiciones de almacenamiento recomendadas anteriormente mencionadas. De los productos entregados a granel, debe haber un sistema de almacenamiento limpio (y circulación), protegido de cualquier posible contaminación. Embalaje Saco por 25 kg Etiqueta del envase: Etiquetado de ingredientes:
fécula de patata almidón
Pureza y legislación Nuestros productos producidos por lugares europeos cumplen con: Reglamento del Consejo 93/315 / EEC, el establecimiento de los principios básicos de la legislación de la EU sobre los contaminantes y los alimentos, y el Reglamento de la Comisión (EC) No. 1881/2006 el establecimiento de límites máximos de determinados contaminantes en los alimentos. Somos conscientes de nuestras responsabilidades en virtud del Reglamento 1907/2006, el llamado Reglamento REACH, y está tomando las medidas necesarias para asegurar que los productos están en conformidad con los requisitos establecidos en esta legislación. Deben siempre consultarse las regulaciones alimentarias locales respecto al estatus legal de este producto, así como la legislación relativa a su uso en alimentos, ya que puede variar de un país a otro. Se puede obtener información acerca del estado legal de este producto bajo petición.
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Seguridad y manipulación La hoja de seguridad del material esta disponible según se requiera. País de origen Dinamarca. Certificación Kosher Disponible según requerimiento. GMO Para sus operaciones en Europa, este producto cumple con los requisitos de transgénicos de la EU principalmente establecidas en el Reglamento EC N º 1829/2003 sobre alimentos y piensos modificados genéticamente y el Reglamento EC N º 1830/2003 sobre la trazabilidad y el etiquetado de los alimentos y piensos producidos desde GMO's. Al asegurar el suministro de ingredientes convencionales en la EU, se asegura así que no hay necesidad de etiquetar sus productos bajo cualquiera 1829/2003 o 1830/2003.
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Alérgenos Si
No
Alérgenos
X X X X X X X
Cereales que contengan gluten y derivados Crustáceos y productos derivados Huevos y productos derivados Pescado y productos derivados Cacahuetes y productos derivados Soja y productos derivados Leche y productos derivados (incluida la lactosa) Frutos secos y productos derivados Apio y productos derivados Mostaza y productos derivados Semillas de sésamo y productos derivados Dióxido de azufre y sulfitos (>10mg/kg) Altramuces y productos derivados Moluscos y productos derivados
X X X X X X X
Descripción de los componentes
