Fabricantes de gelatina

Historia Breve 60s

70s

80s

90s

2000 - 2014

En marzo de 1966, nació Gelatinas de Colombia Ltda. Las instalaciones de la planta y los procesos tecnológicos fueron supervisadas por Atlantic Gelatine, división de General Foods, quienes manejaron la planta los cinco primeros años. Iniciamos la producción en 1967, usando la técnica de extracción por lotes y una capacidad de 500 toneladas al año.

En 1970, el proceso se cambió a extracción continua. toneladas por año. En un principio se exportaba sólo a Estados Unidos.

En 1983, cambió nuestra razón social a Gelatinas de Colombia S.A.

En los 90 se buscó un crecimiento continuo, agregando equipos nuevos progresivamente, en busca de mayor producción y mejora sustancial de la calidad.

En 2000, cambiamos nuestro nombre a Gelco S.A. Desde 2002 contamos con los certificados ISO 9001, y HACCP; así como certificados BASC, Halal, Kosher, EDQM y AIB, obtenidos posteriormente. En 2008, adquirimos la planta de gelatina que Kraft Brasil operaba en Pedreira, la cual inició su operación como Gelco Gelatinas Do Brasil Ltda. en abril de 2009. Hoy tenemos más de 30 destinos diferentes y una capacidad de más de 4800 toneladas por año.

Misión

Nuestra misión como Gelco, es fabricar gelatina de tipo farmacéutico y alimenticio de la mejor calidad, bajo estrictas medidas de seguridad e higiene, que garanticen la satisfacción total de las necesidades y expectativas de nuestros clientes. Es también nuestra misión el proporcionar los recursos y la tecnología necesarios para el buen desarrollo de nuestras actividades, en un ambiente de cooperación y trabajo en equipo, que permita a nuestro personal un crecimiento continuo para realizar sus actividades con dedicación, mejorando así su calidad de vida y desempeño laboral.

Visión

Para el siglo XXI, Gelco, será una empresa reconocida nacional e internacionalmente como líder en la fabricación de gelatina comestible y farmacéutica de la mejor calidad, con personal altamente calificado y entrenado, y bajo los más altos estándares de Buenas Prácticas de Manufactura y Sistemas HACCP.

Política Integrada de Sistemas de Gestión

En Gelco, consecuentes con nuestro propósito de fabricar y comercializar gelatinas de la mejor calidad y como compañía respetuosa con sus clientes,

su personal, sus accionistas, su entorno, la comunidad y otros grupos de interés, damos cumplimiento a los requisitos legales y reglamentarios aplicables a nuestra actividad, así como a toda norma que decidamos acoger de manera voluntaria, y nos comprometemos con las siguientes políticas:

Política Integrada de Sistemas de Gestión

Calidad

Responsabilidad Social Empresarial

Desempeñar las actividades de manera eficiente, rentable y responsable con nuestros grupos de interés, buscando siempre el mejoramiento continuo para mantener un crecimiento sostenible.

Satisfacer a nuestros clientes a través de un producto conforme con sus requerimientos, de un excelente servicio y del fiel cumplimiento del compromiso de suministro.

Política Integrada de Sistemas de Gestión Seguridad Alimentaria Garantizar un producto inocuo, mediante la aplicación de los principios generales de BPM y el mantenimiento de un Sistema HACCP eficaz. Salud y Seguridad en el trabajo Realizar nuestros procesos en un ambiente sano y seguro, fomentando una cultura de auto-cuidado y participación en la prevención y control de los riesgos relacionados con nuestras actividades.

Política Integrada de Sistemas de Gestión Seguridad Logística

Ambiental Controlar los impactos ambientales de nuestras operaciones, mediante el consumo racional de los recursos naturales, la gestión eficiente de los residuos y la prevención de la contaminación.

Proteger a la compañía de cualquier tipo de actividad ilícita, a través de la promoción de prácticas transparentes, éticas y seguras en nuestra cadena logística.

Presencia en el mercado

Planta en Barranquilla, Colombia Planta en Pedreira, Brasil

Representantes en paises Chile Ecuador Venezuela Perú

Estados Unidos México Guatemala República Dominicana

Rusia Alemania España Portugal

Turquía Egipto Japón

Nuestro personal Somos un equipo humano de 193 personas que trabajamos para producir gelatina de la más alta calidad.

El personal técnico y operativo es calificado en Buenas Prácticas de Manufactura, para asegurar la calidad e inocuidad del producto.

Instalaciones

Área Total: 32.000m2 Producción: 28.500m2 aprox. Almacenamiento: 2.000m2 aprox. Servicios generales: 850m2 aprox. Administración: 650m2 aprox.

Nuestra gelatina La Gelatina es una proteína derivada de la hidrólisis parcial del colágeno, que es el principal elemento constituyente de las pieles de los animales. Gelco fabrica su gelatina a partir de pieles de ganado vacuno.

La gelatina contiene 84 – 90% proteína

La gelatina Gelco puede ser utilizada con fines comestibles o farmacéuticos, pero esta identificación se refiere únicamente a su uso y no al proceso de fabricación, que es el mismo. Toda nuestra gelatina cumple los estándares USP.

Aplicaciones

En la industria de alimentos: •Lácteos •Carnes enlatadas •Sopas y salsas •Postres •Masmelos •Caramelos y gomas •Clarificación de cervezas y jugos •...entre otros

vinos,

Aplicaciones

En la industria farmacéutica: •Cápsulas blandas •Cápsulas duras •Supositorios •Estabilizador de emulsiones •...entre otros

Proceso de Manufactura El proceso de fabricación comienza con el acondicionamiento de la materia prima. Luego, el material es picado para reducir su tamaño y luego se somete a un tratamiento alcalino, lavado y acidificación.

Una vez el material está limpio y sanitizado, es enviado al proceso de extracción continua con agua, a una temperatura controlada. De este proceso se obtiene un licor de gelatina, el cual pasa por diferentes etapas de limpieza y clarificación, con el fin de retirarle partículas sólidas, grasa y sales, como sigue:

Proceso de Manufactura Centrifugación: separa fibras y partículas pesadas del licor de gelatina, mediante centrífugas trabajando a 6000rpm, aproximadamente.

Primera filtración: retiene partículas utilizando tierra filtrante (diatomacea).

Proceso de Manufactura Intercambio iónico: remueve aniones y cationes mediante columnas de intercambio iónico. En esta etapa se hace ajuste del pH.

Ultrafiltración 1 y 2: Se concentra el licor de gelatina, haciéndolo pasar a través de membranas, que le retiran agua. Sigue una segunda filtración con diatomacea para conseguir un licor de gelatina más brillante.

Proceso de Manufactura

Seguidamente, el licor de gelatina es sometido al proceso de concentración por evaporación. Luego el licor de gelatina es esterilizado a 138ºC durante 4 segundos.

Proceso de Manufactura

El licor de gelatina es gelificado y sale en forma de espaguetis, los cuales son llevados al equipo de secado, donde se retira agua hasta llevarla a la humedad final.

Proceso de Manufactura La gelatina pasa a las etapas de triturado, molienda y tamizado, en las cuales se consigue el tamaño de grano deseado y luego a la etapa de mezclado.

Finalmente, el producto es transportado al sistema de empaque, el cual contiene trampas magnéticas y un equipo detector de metales, para prevenir y detectar cualquier partícula metálica en el producto final.

Control de Calidad Nuestro proceso de fabricación cumple los más altos estándares de calidad. Contamos con un completo laboratorio físico-químico y microbiológico para el control de nuestras materias primas y producto terminado.

Certificaciones

Nuestros procesos están soportados por un sistema de gestión de calidad certificado por ICONTEC e IQ-Net, con base en los requisitos de la norma NTC-ISO 9001:2008

Certificaciones

La inocuidad de nuestro producto está garantizada por un sistema HACCP, certificado por ICONTEC con base en los requisitos del Codex Alimentarius.

Certificaciones

Nuestro proceso logístico cumple los estándares internacionales de la World BASC Organization, para garantizar la seguridad del producto hasta su destino final. Este sistema es certificado por dicha organización.

Certificaciones

Doble Certificado de Idoneidad CEP (para pureza química y control de BSE), otorgado por la Dirección Europea de Calidad de Medicamentos EDQM, con base en las monografías europeas 0330 y 1483

Certificaciones

Certificación Kosher

Certificaciones

Certificación Halal

Contáctenos GELCO S.A.S. Carrera 42 No. 2 – 100 Barranquilla – Colombia www.gelco-s-a.com

Presentación preparada por Departamento de Gestión de Calidad