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El universo del vino

TARRAGONA Un escarpado macizo montañoso y dos denominaciones de origen vinícolas, Priorat y Montsant, vertebran uno de los recorridos más insólitos por la Tarragona interior. Antiguas minas, santuarios recónditos, buena mesa, escalada libre y paseos entre viñas te están esperando.

TEXTO Y FOTOS: Pepo Paz Saz

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El perfil de La Vilella Baixa es una buena imagen de la región.

LA COMARCA EN TU MP3

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En las rehabilitadas ruinas del castillo de los Condes de Prades abre sus puertas el Castell del Vi, Centro de Interpretación del Vino de ambas denominaciones vinícolas. Tras un suave descenso llegarás al Portal del Pou –la única de las cinco puertas del Falsat amurallado que sigue en pie– para acceder a la calle Baixa y alcanzar la plaza de la Quartera, sede cada martes de un concurrido mercado. La plaza atesora, además, dos de los edificios más relevantes del pasado señorial de la villa: el palacio de los Duques de Medinaceli (1630, actual casa consistorial), y el de los Condes de Azahara, del siglo XVIII, cuyas instalaciones ocupa el Consell Comarcal del Priorat. Aprovecha para comprar unos ‘castellets de Falset’, típicos dulces de avellana, en la Pastelería Santa Candia (Quartera, 20).

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a Denominación de Origen Calificada (D.O.Q.) Priorat nace en diciembre de 2000, aunque ya en los años 30 del siglo pasado el Ministerio de Agricultura reconocía la calidad de sus caldos. La comarca suma hoy más de cinco millones de cepas, casi 1.800 hectáreas cultivadas y once municipios ubicados en el centro del territorio histórico del Priorat tarraconense, un abrupto escenario circular en el que el enoturismo del siglo XXI ofrece algunos de sus recorridos más sugerentes. Falset, la capital, está rodeada por las cumbres de la sierra de Llaberia, el Morral y la Roca Roja. Es el centro administrativo, comercial e histórico de esta centenaria comarca y comparte hectáreas de viñedos con las D.O. que vamos a visitar: Montsant y Priorat.

En la Oficina de Turismo del Priorat (Sant Marcel, 2, Falset. ☎ 977 83 10 23) ponen a tu disposición el itinerario de cada una de las cuatro comarcas integrantes de los Paisajes del Vino (D.O. Priorat, Montsant, Conca de Barberà y Terra Alta) en formato MP3 o en CD. Los protagonistas de ambos recorridos son dos simpáticos viajeros: Marcel y Pep. También podéis bajaros los contenidos desde la página www. paisatgesdelvi.com

DEVIAJES/SEPTIEMBRE

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Luego visita la joya modernista de Falset: su cooperativa agrícola, obra del arquitecto César Martinell, discípulo aventajado de Gaudí. Hay visitas teatralizadas todos los sábados a las 12,30 h (entrada: 10 €. ☎ 699 94 66 33).

OLIVOS CENTENARIOS Neus te recibirá en El Molí d’Oli (Plaza Priorat, 1. ☎ 977 82 72 60), el Centro de Interpretación del Aceite y de las economías productivas del Montsant, en Escaladei. Su familia ha cultivado durante generaciones unos olivos plantados en Cabacés, en la cara norte de la sierra de Montsant. En El Molí d’Olí organizan catas comentadas de diversas variedades, métodos de elaboración y procedencias para grupos mínimos de 10 personas, bajo reserva, (4 €/persona). En la tienda podrás adquirir su aceite más galardonado: el Cavaloca, producido con olivos milenarios de las variedades arbequina y rojal.

Museu de les Mines, en Bellmunt del Priorat.

Tienda del celler cooperativo, en Falset.

LA MINA DE BELLMUNT Continúa después hasta Bellmunt del Priorat. Al llegar a la localidad déjate guiar hasta la antigua mina de plomo, a los pies de la Casa de las Minas, un bonito edificio de estilo modernista construido en 1905 que albergó la dirección, oficinas y laboratorio de la explotación. El Museo de las Minas (entrada: 5 €. ☎ 977 83 00 28), en el antiguo complejo industrial de la mina Eugenia, propone un recorrido guiado de una hora de duración y 1 km de longitud por la primera galería (la más vieja del pozo), a unos 35 metros de profundidad. La explotación llegó a descender hasta los 620 m; hoy 16 de sus 20 plantas están inundadas por las corrientes subterráneas. Para adentrarte definitivamente en el corazón de la D.O.Q. Priorat regresa a Falset y elige la enrevesada T-710, carretera que coquetea con el curso del río Siurana en un paisaje de vegetación mediterránea, profundos barrancos y empinados viñedos.

El Priorat ofrece algunos de los recorridos más sugerentes del enoturismo El pantano de Siurana permite actividades como navegar en canoa.

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En Gratallops aprovecha para darte un paseo en segway por el pago de la bodega Buil & Giné (☎ 977 83 98 10 y www.builgine. com). La visita cuesta 20 €/persona e incluye una cata. Si prefieres caminar, desde la agrotienda de la Vinícola del Priorat de Gratallops (☎ 977 83 91 67) organizan excursiones guiadas hasta La Vilella Baixa (16 €/adulto), y si optas por el coche, admira el perfil de la bodega Mas Igneus (Km 11,1 de la T-710) antes de tomar el desvío que te llevará hasta la ermita de la Mare de Deu de la Consolació (siglo XIII). La misma carretera llega hasta Torroja del Priorat, que celebra sus fiestas mayores el 29 de septiembre, por San Miguel. La Vilella Baixa, conocida en la zona como el Nueva York del Priorat por las altísimas casas que circundan la ribera del río de Escaladei a su paso por la población, se encuentra en las estribaciones del Parque Natural de la Sierra de Montsant. Antes de seguir tu camino, aprovecha para comprar embutidos en Cal Centro (Nou, 2. ☎ 977 83 93 78) y algún vino o aceite en el Celler Sabaté (Nou, 6. ☎ 977 83 92 09). ESCALADEI, LA ESCALERA DE DIOS La leyenda popular cuenta que en un paraje a los pies de la Sierra de Montsant un pastor soñó que los ángeles subían al cielo usando una escalera apoyada en el tronco de un pino. Atraídos por esta historia, en el siglo XI llegaron unos monjes provenzales hasta el lugar y construyeron la Cartuja de Santa María de Escaladei, dando nombre a toda la zona. Siguieron siete siglos de vasallaje del territorio circundante al prior de los cartujos, hasta la desamortización de Mendizábal, en 1835. Para recorrer las ruinas de la cartuja puedes ir por libre o en una visita guiada (todos los fines de semana y festivos. ☎ 977 82 70 06). Acude luego a la Vinatería del Boli (Mitja Galta, 28. ☎ 977 82 71 94), en la antigua granja cartujana, junto a la TV-7021; participa en sus catas comentadas y compra productos de la zona, como miel y aceite, además de vino. Cinco kilómetros separan Escaladei de La Morera de Montsant, sede de la Oficina de Información del Parque Natural (Major, 4. ☎ 977 82 73 10). Admira la portada románica de su iglesia parroquial y accede a la montaña por alguno de sus graus o pasos de acceso. A los pies de El racó del Federico, vistoso emplazamiento granítico, hay un área de descanso. Por último, pasea por los cascos antiguos de Porrera y Torroja del Priorat. En la Vinoteca Mayol (Carrer de la Bassa, 24. ☎ 977 83 93 95) proyectan diversos audiovisuales sobre la comarca y organizan recorridos comentados por el pueblo que concluyen con un concierto de órgano en la iglesia parroquial: el de Torroja es uno de los órganos barrocos más antiguos de Cataluña.

Torreón del Tostón, en El Cotillo.

Cartuja de Santa María de Escaladei.

Viñas y olivos comparten el paisaje en Porrera. DEVIAJES/ENERO

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aire libre Tarragona Rincón típico de Siurana.

La comarca tiene mucho que andar. Vistas espectaculares del río Siurana.

Ermita de Sant Salvador, en Margalef.

Montsant: El círculo PONTE LAS BOTAS El proyecto de los Caminos del Vino ha recuperado antiguas vías de comunicación que unían pueblos y tierras de labranza y que, con el desarrollo de la red de carreteras, estaban en desuso. Ahora, despejada la maleza que las ocultó durante décadas, te acercarán a ambas D. O. desde la perspectiva del paisaje y de la exigente agricultura de estas comarcas. Podrás, por ejemplo, caminar los 12 km que hay entre Siurana y Cornudella de Montsant siguiendo un espectacular sendero de herradura que utilizaban habitualmente los agricultores, o avanzar entre viñedos desde la Cooperativa de Capçanes hasta Marçà. Más información: www. turismepriorat.org

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l territorio que acoge la D.O. Montsant está integrado por doce municipios de la comarca del Priorat y otros cuatro de la vecina Ribera d’Ebre, y envuelve con sus tierras a la D.O.Q. Priorat. Es una región de abrupta orografía acomodada entre cuatro espacios naturales protegidos: la sierra de Montsant, las montañas de Prades, las sierras de Pradell-l’Argentera y la sierra de Llabería. El cultivo de la vid, iniciado en la zona por los romanos, agrupa más de 50 bodegas que trabajan unas 2.000 hectáreas de viñedos. Cornudella de Montsant, junto al pantano de Siurana, es el punto de partida del itinerario propuesto. Su Oficina de Turismo (Comte de Rius, s/n. ☎ 977 82 10 00) se halla junto a la bodega cooperativa agrícola, obra de Martinell, como la de Falset. La empresa 4x4 Cornudella Turistic (☎ 655 80 58 49 y www.cornudellaturistic.com) organiza rutas programadas por los viñedos y es una gran alternativa para llegar a los parajes más inhóspitos de la zona. Antes de tomar la carretera hacia Siurana degusta la cocina de la zona en la Fonda del Racó, una parada de carros y caballerías conocida ya en el siglo XVII.

Nada más pasar la rotonda que hay a la salida de Cornudella hacia Albarca toma el desvío a la derecha para llegar al pantano de Siurana. La empresa Canoakayac (☎ 977 81 71 93 y www.canoakayak.com) alquila embarcaciones (11 €/hora) para que puedas disfrutar de la tranquilidad de estas aguas. CENTRO DE ESCALADA LIBRE El paisaje de Siurana revela que estamos en uno de los centros europeos de la escalada libre: la senda que nace junto al aparcamiento –situado a los pies del castillo árabe, último reducto musulmán en Cataluña hasta su conquista, en 1154, por las huestes de Berenguer IV– te lleva hasta las paredes calizas en las que puedes practicar este deporte. Luego, para reponer fuerzas, el restaurante Siurana (☎ 977 82 10 27) es una buena opción. Albarca, una pedanía de Cornudella que queda camino a la ermita de la Mare de Déu de Montsant, dibuja el cambio de la vega del río Siurana a la del río Montsant y la aparición de un paisaje diferente. Ulldemolins, a caballo entre la sierra de La Llena y el macizo del Montsant, está repleto de lugares de una belleza especial y procura una de las excur-

Los romanos introdujeron hace milenios la práctica del

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NUESTRA GUÍA N

CÓMO LLEGAR

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Prades 5 km

Desde Reus o desde Móra d’Ebre, debes tomar la N-420, el eje que comunica la comarca del Priorat con la franja litoral de Tarragona y con el interior. Una vez en Falset, capital comarcal, puedes seguir la T-710 hacia Gratallops Alicante y, desde Cornudeque te ofrecen. Entre 80 y lla de Montsant, la 88 € (desayuno incluido). C-242, que recorre el valle Cal Giral (Balç, 26-27. del río Montsant hacia Ulldemolins. ☎ 977 82 10 82 y www. calgiral.com), en Cornudella de Montsant. En esta casa DÓNDE DORMIR rural situada te sentirás Els Pàmpols (Obac, 1. como en familia. Mª Teresa ☎ 977 82 83 82 y www. elspampols.net), en Porrera. te prepara unos abundantes desayunos pageses y Hotelito rural de 6 habitate informará de todo lo ciones dobles, bien equique puedes visitar en los padas, situado en el casco alrededores. Doble: 60 € antiguo de la localidad. Su (desayuno incluido). ubicación, en el extremo oriental del Priorat y próxiDÓNDE COMER mo a la N-420, es perfecta como base de operaciones El Rebost de la Cartoixa (Rambla Cartoixa, 15. para explorar los secretos de la comarca y del Parque ☎ 977 82 71 49), en Escaladei. Pilar y su marido Natural de Montsant. Disfruta de la cocina casera son dos de los hosteleros Sie

cerrado siones más atractivas de toda la comarca: la que conduce hasta la ermita románica de Sant Bartomeu de Fragerau (siglo XII). Río abajo se llega hasta otro extraordinario paraje horadado por el cauce del Montsant: Margalef. Frente al Centro de Interpretación del Aceite Molí d’Oli parte la angosta carretera que se adentra en el barranco de Sant Salvador. Haz un alto en la Cueva del Ximet y continúa despacio hasta la ermita de Sant Salvador, rodeada de picudos cedros y de un área recreativa donde podrás tomar un picnic. El desfiladero del río Montsant se va ensanchando en dirección a La Bisbal de Falset, pueblo que celebra su fiesta mayor el día 8 de septiembre. Disfruta de las panorámicas sobre el río que ofrecen los miradores situados en las calles de La Bisbal así como de su templo neoclásico, la iglesia de la Natividad. Dentro del Parque Natural de Montsant, al otro lado del río parte el sendero que conduce al barranco de los Coll Baixos. Si continúas por la carretera que lleva a la Palma d’Ebre verás, a 1,5 km, una ermita rupestre: Santa Llúcia. Como despedida, cruza por el puente medieval de tres ojos en Cabacés y acércate hasta las ermitas de Sant Roc y de la Foia.

Escalada libre en el término de Siurana.

más apreciados por los cientos de motoristas que, cada fin de semana, se lanzan a recorrer los rincones del Priorat. Su restaurante es un repaso a la cocina tradicional de la comarca: caracoles, espandenya de escalibada, bacalao gratinado, costillas de cordero. Precio medio: 20 €. El Celler de l’Aspic (Miquel Barceló, 31. ☎ 977 83 12 46), en Falset. Toni Bru ofrece una cocina de temporada con toques creativos: sopa de tomate con aspic de mejillones, macerado de atún con mini-verduritas y aceite de oliva, solomillo de cerdo y puré de patata, pastel de queso con membrillo y frutos rojos. Menú degustación: 40 €.

Cornudella ra Parque Natural de Montsant la Mussa de del Montsant a rr La Vilella Torroja Baixa del Priorat Porrera Gratallops Reus Montbrió Falset del Camp el Masroig Mont-roig Sierra d e L del Camp lab Barcelona er ia Cambrils TARRAGONA

INFORMACIÓN Oficina de Turismo del Priorat (Sant Marcel, 2. ☎ 977 8310 23 y www.turismepriorat.org), en Falset.

Escalibada en el Rebost de la Cartoixa.

Hotel rural Els Pàmpols.

cultivo de la vid en la zona DEVIAJES/SEPTIEMBRE

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