Efecto de la L – carnitina y de la ractopamina sobre el rendimiento y la calidad de la canal en cerdos
José Luis Salazar Castillo
ZAMORANO, HONDURAS Carrera de Ciencia y Producción Agropecuaria Diciembre, 2007
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ZAMORANO Carrera de Ciencia y Producción Agropecuaria Portadilla
Efecto de la L – carnitina y de la ractopamina sobre el rendimiento y la calidad de la canal en cerdos Proyecto especial presentado como requisito parcial para optar al título de Ingeniero Agrónomo en el grado Académico de Licenciatura
Presentado por:
José Luis Salazar Castillo
Zamorano, Honduras Diciembre, 2007
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El autor concede a Zamorano permiso para reproducir y distribuir copias de este trabajo para fines educativos. Para otras personas físicas o jurídicas se reservan los derechos de autor. Autoría
__________________________ José Luis Salazar Castillo
Honduras Diciembre, 2007
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Efecto de la L – carnitina y de la ractopamina sobre el rendimiento y la calidad de la canal en cerdos Página de firmas Presentado por: José Luis Salazar Castillo
Aprobado:
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Rogel Castillo, M.Sc. Asesor principal
Miguel Vélez, Ph.D. Director Carrera Ciencia y Producción Agropecuaria
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Abel Gernat, Ph.D. Asesor
Raúl Espinal, Ph.D. Decano Académico
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John J. Hincapié, Ph.D. Coordinador Área Temática Zootecnia
Kenneth L. Hoadley, D.B.A. Rector
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DEDICATORIA Dedicatoria A Dios por darme las fuerzas necesarias día a día para salir adelante y guiarme en mi camino. A mis padres, que son mi ejemplo a seguir de trabajo, perseverancia, por haber confiado en mí y haberme dado su apoyo incondicional y sus palabras de aliento. A mi hermana, que ha sido mi base y mi gran amiga en todo este tiempo. A mis abuelitos Pepe, Loli, Jaime que siempre estuvieron conmigo por ese gran cariño que me tuvieron.
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AGRADECIMIENTOS Agradecimientos A Dios, por iluminarme día a día. A mis padres Mónica Castillo y Luis Salazar por brindarme su amor y apoyo constante en este camino. A mi hermana por creer en mí y por sus consejos que siempre fueron motivadores. A mi abuelita Zoila, a todos mis tíos y primos por los consejos y ánimo que me supieron dar siempre. Al Ing. Rogel Castillo por su apoyo y los conocimientos brindados. A Yury, Fernanda, Mónica, Gabriela, Edison, Fernando, José María, Bombi, Verónica, Vivian, Ronny que me brindaron su amistad y cariño en todo este tiempo, por los momentos buenos y difíciles que vivimos. A Geovanny por haber compartido esta travesía día a día y apoyarme en momentos que los necesitaba. A José Manuel Cruz y Jannia Cruz y todo el personal de la granja por su confianza y permitir realizar esta investigación en sus instalaciones. A Juan Fernando Giraldo y todo el personal de la empresa SANUT dominicana por el apoyo recibido y todos los conocimientos que adquirí con esta experiencia.
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RESUMEN Resumen Salazar, José. 2007. Efecto de la L – carnitina y de la ractopamina sobre el rendimiento y calidad de canal en cerdos. Proyecto Especial Ingeniero Agrónomo. Carrera de Ciencia y Producción Agropecuaria, Zamorano, Honduras.23 p. La demanda por productos de calidad y la fuerte competencia en la industria obliga al porcicultor a mejorar el desempeño productivo en la etapa de finalización. El objetivo del estudio fue evaluar el efecto de la L – carnitina (25ppm) y la ractopamina (5ppm) en cerdos en la etapa de finalización. El estudio se realizó en la granja Jannia, República Dominicana. Se utilizaron 310 cerdos en la etapa de finalización, hembras y machos castrados, cruces de las razas Duroc, Yorkshire, Landrace, Hampshire × Línea genética materna Dalland Fertilis 20. Se usaron cuatro tratamientos: MAGGRO® 3 semanas consumo y 23 semanas de sacrificio, dieta control 3 semanas de consumo y 23 semanas al sacrificio, MAGGRO® 4 semanas de consumo y 24 semanas de sacrificio, dieta control 4 semanas de consumo y 24 semanas al sacrificio, las dietas se suministraron a partir de la semana 20 de edad. Se obtuvo diferencias (P
