CURSO INOCUIDAD DE ALIMENTOS: BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS Y DE MANUFACTURA INTRODUCCION El comercio internacional de alimentos crece rápidamente alcanzando un valor de unos U$500,000 millones de dólares. Por aparte el crecimiento del comercio internacional de alimentos ha incrementado el riesgo de la trasmisión de agentes infecciosos a través de las fronteras. Lo anterior ha aumentado la preocupación de los consumidores sobre la presencia de contaminantes en sus alimentos. Por ello en el presente curso se expone de manera amena y sencilla algunas regulaciones y normativas para mitigar éstos riesgos a través de las buenas prácticas agrícolas y de manufactura, de tal manera la ASOCIACION DEL GREMIO QUIMICO AGRICOLA (AGREQUIMA) ha desarrollado un curso gratuito en línea dirigido con énfasis para aquellas personas interesadas e involucradas dentro del sector agrícola que por distancia física o disponibilidad de tiempo les es difícil asistir a las capacitaciones presenciales del programa de Educación “CUIDAGRO”, poniendo a disposición de todos los interesados un nuevo método innovador y práctico para continuar con la capacitación ya que como ente responsable creemos y confiamos que la única forma de promover y lograr concientización así como un cambio de conducta a corto, mediano y largo plazo y sobre todo hacerlo sostenible en el tiempo es por medio de la educación y capacitación continua.

PUBLICO OBJETIVO: Estudiantes de nivel medio con vocación agrícola, Estudiantes de educación superior, Profesores de nivel medio y superior, Personal de fincas a todo nivel, Agricultores, Técnicos, Personal de Agro exportadoras, Fuerza de ventas y Promotores de empresas de la industria, Instituciones de Gobierno (MAGA, MARN, SALUD, TRABAJO) y cualquier persona interesada que participe dentro del ciclo de vida del producto Agroquímico. HABILIDADES Y RECURSOS NECESARIOS:

Manejo de equipo de cómputo, facilidad a cualquier tipo de conexión a internet (café internet, WIFI, por línea telefónica, enlace dedicado, red pública, red privada, etc.)

METODOLOGIA:

On-Line

COSTO:

Gratuito

DURACION:

Corresponde a un curso presencial de 40 horas.

CURSO INOCUIDAD DE ALIMENTOS: BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS Y DE MANUFACTURA HORARIO:

Habilitado las 24 horas del día, los 365 días del año, no hay horario definido pues es al ritmo y disponibilidad de cada participante.

INSCRIPCION:

Se debe de llenar la ficha adjunta con datos generales del participante, posteriormente se le estará enviando por correo electrónico su usuario, clave, instrucciones y material demostrativo.

MODALIDAD:

Curso a distancia por Internet.

ETAPAS:

8 módulos.

SESION UNICA:

Se requiere participar de una sesión presencial de 4 horas, a costo del participante y en una fecha que se programara a conveniencia, al finalizar el curso.

INFORMACION ADICIONAL:

Comunicarse a la oficina de Agrequima a los teléfonos: (502) 23757401-02-03, con Percy Domínguez.

PROFESORADO:

El curso se imparte por Ingenieros Agrónomos de reconocida experiencia que conforman el equipo de capacitadores de Agrequima.

CUPO:

Cada promoción tendrá un máximo de 25 participantes.

¿COMO FUNCIONA? Cuando se inscribe, usted recibe vía e-mail un módulo demostrativo del material suministrado para la realización del curso. Sin costo y sin compromiso alguno. Tras la inscripción dispondrá de un panel de control personal para la administración de su curso, acceder mediante el e-mail que ingreso durante la inscripción y una contraseña personal. Desde el panel de control podrá:  Descargarse el siguiente módulo del curso.  Realizar consultas al tutor.  Realizar los exámenes.  Realizar el examen final.  Revisar sus datos personales.

CURSO INOCUIDAD DE ALIMENTOS: BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS Y DE MANUFACTURA  Llevar un control total de su curso. Una vez descargado un módulo podrá realizar su examen correspondiente pasadas unas pasadas 48 horas. Esto deja al participante suficiente tiempo para el estudio y su asimilación. TRABAJO Y COMPROBACION DE CADA MODULO: Cada módulo tiene varías tareas especificas a desarrollar antes de realizar el examen. Cada módulo está acompañado de un examen para evaluar los conocimientos adquiridos hasta el momento. Antes de realizar el examen final deberá participar de una presencial como se indicó con anterioridad. Al finalizar el curso deberá realizar un examen final para demostrar que ha alcanzado los objetivos deseados. De suspender el examen podrá realizar una prueba de recuperación Al finalizar con aprobación el curso se obtendrá un diploma que acredita la realización del mismo. Junto con documentos donde se especifica el temario del curso y su duración.

CONSTANCIA:

Luego de haber concluido satisfactoriamente el curso, se enviará diploma digital a cada participante, así como el programa del contenido del mismo.

CURSO INOCUIDAD DE ALIMENTOS: BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS Y DE MANUFACTURA

DESCRIPCION GENERAL DE MODULOS Módulo No. 1 La inocuidad de los alimentos y el comercio agrícola hacia los Estados Unidos de América: inspecciones y regulaciones.  Agencias federales que reglamentan el comercio en los Estado Unidos de Norteamérica;  ¿Qué sucede cuando un embarque agrícola llega a un puerto de entrada en los Estados Unidos de Norteamérica?

Módulo No.2 GlobalGAP, la asociación global para una agricultura segura y sostenible.     

¿Qué es Global GAP? Normas: Aseguramiento integrado de fincas. Desarrollo de Normas. Miembros asociados. Integridad del sistema mediante la administración de los organismos de certificación.  Integridad del sistema mediante la administración de la base de datos.

Módulo No. 3 Buenas prácticas agrícolas y de manufactura.  Guía para el agricultor.  Guía buenas prácticas de manufactura.

Módulo No. 4 HACCP-Sistema preventivo de control de peligros en la manipulación y procesamiento de alimentos.    

Un sistema para la inocuidad de los alimentos. Pre requisitos para el HACCP. Los principios del HACCP. Procedimientos para verificación del sistema.

CURSO INOCUIDAD DE ALIMENTOS: BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS Y DE MANUFACTURA Módulo No. 5 Diagnóstico e identificación de problemas fitosanitarios en cultivos de exportación.  Diagnóstico fitosanitario.  Principales plagas en cultivos de exportación.

Módulo No.6 ¿Cómo evitar detenciones en los puertos de entrada de los Estados Unidos?  Principios de manejo integrado de plagas.  El uso del nivel crítico en la toma de decisión de hacer una aplicación de un producto para la protección de cultivos.  ¿Cómo estructurar un programa MIP para un cultivo?  Uso y manejo responsable de productos para la protección de cultivos.

Módulo No. 7 Los productos para la protección de cultivos y sus efectos sobre las personas.     

La toxicidad y peligrosidad de los productos para la protección de cultivos. Vías de penetración y grados de absorción por la piel. ¿Cómo evitar intoxicaciones? Intoxicaciones con productos para la protección de cultivos. Primeros auxilios en caso de intoxicación con productos para la protección de cultivos.

Módulo No.8 Manejo, mantenimiento, regulación y calibración de equipo de aplicación.    

Tipos de equipos de aplicación. Tipos de boquillas. Mantenimiento de equipos de aplicación. Tecnología de aplicación (regulación y calibración de equipo de aplicación).